CHEF.tm

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты:
Творожный слой:
🍑Творог - 1 кг
🍑Яйца - 2 шт
🍑Сахар - 150-200 гр
🍑Сметана - 100 гр
🍑Крахмал - 2 ст.л

Нижний слой:
🍑Бисквит
🍫250 гр.муки.
🍫200 гр.сахара.
🍫ванильный сахар- 16 гр.
🍫80 гр.какао.
🍫щепотка соли.
🍫разрыхлитель- 10 гр.
🍫2 яйца.
🍫200 мл.молока.
🍫100 мл.растит.масла.
🍫200 мл.кипятка.

Приготовление: смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте яйца, масло, молоко и кипяток. Хорошо всё перемешать. Форму для выпекания смазать и залить нашу массу.
Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин. при температуре 200° .

Пропитка+персики:
🍑Консервированные персики - 1 банка

Верхний слой:
🍑Яичные белки - 3 шт
🍑Сахар - 3 ст.л

Приготовление:
1⃣...читать далее →

07.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый ягодный торт

Форма для бисквита 16см ,диаметр торта 18 см

■Бисквит:■
-Яйцо 4 шт
-Мука рисовая 50гр
-Мука кукурузная 30гр
-Молоко 50гр
-Разрыхлитель 5 гр
1⃣Яйца разделить на белки и желтки
2⃣К желткам просеять сухие ингредиенты и добавить молоко
3⃣Белки взбить до крепких пиков
4⃣Аккуратно ввести в желтковую смесь ,перелить массу в форму(18см) и выпекать при 180 гр 25-30мин.После остывания размешать на 3 коржа

■Конфи:■(на 2 формы 12см)
-Малина свежая 330гр
-Желатин 9гр+54мл воды
1⃣Залить желатин водой и оставить до набухания
2⃣Малину пюрировать и влить к ней распущенный желатин
3⃣Распределить массу по двум формам и убрать в морозилку до сборки торта

■Мусс 1:■
-Мягкий творог 400гр...читать далее →

06.08.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП торт с творожными коржами и заварным муссом

КБЖУ на 100гр:159/14,1/3,9/16,8
Форма 16 см

■Коржи:■
-Творог 2% 500гр
-Овсяная мука 80гр
-Рисовая мука 60гр
-Яйцо 2 шт
-Разрыхлитель 5гр
-Сода 1/4ч.л
Подсластитель
1⃣Творог с яйцами пробить блендером ,просеять к нему сухие ингредиенты и добавить подсластитель
2⃣Формируем коржи с помощью кольца 16 см ,на корж уходит по 2ст.л теста
3⃣Выпекаем при 180гр 10-15 мин

■Мусс:■
-Молоко 1,5% 500гр
-Яйцо
-Крахмал кукурузный 15гр
-Желатин 10гр+60мл воды
-Малина 100гр
1⃣Желатин залить водой и оставить до набухания
2⃣Молоко смешать с крахмалом и яйцом ,варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая
3⃣Добавить в заварную основу желатин и размешать, отправить эту массу в холодильник минут на 5-7 ,тем временем подготовить всё для сборки

♥︎Сборка:♥︎
Собираем по схеме корж +мусс+ягодки малины .Украшаем по вкусу

06.08.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ПП торт Баунти

Насыщенные шоколадные коржи брауни ,кокосовая прослойка и кокосовый чизкейк 💥💥
КБЖУ на 100гр:157/11,1/6,1/13,8

■Коржи брауни(получается 4 коржа):■
-Яйцо 4 шт
-Мука пшеничная ц/з 140гр
-Пюре(фруктовое
или ягодное)400 гр
-Молоко 1,5% 160гр
-Разрыхлитель 10 гр
-Щепотка соды
1⃣Пюре с яйцами взбить миксером
2⃣Просеять муку и добавить остальные ингредиенты
3⃣Перемешать до однородности
4⃣Выпекать по два коржа ,две партии 35 минут при 180гр

■Прослойка:■
-Молоко 500гр
-Яйцо 1 шт
-Крахмал кукурузный 20гр
-Кокосовая стружка 20гр
Подсластитель
1⃣Яйцо с крахмалом взбить вилкой до однородности
2⃣Молоко налить в сотейник и к нему добавить яичную смесь ,стружку и сахзам
3⃣На среднем...читать далее →

06.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Дагестанская нутелла

Питательное, вкусное и тонизирующее лакомство.

УрбЕч- это густая пастообразная масса, которая получается в результате перемола абрикосовой косточки, грецкого ореха, семян льна, кунжута, а также других орехов и семян растений.

Это живой продукт, получаемый путем помола сырья мельницей с каменными жерновами. Только благодаря этому получается уникальная консистенция с максимальным сохранением всех полезных веществ продукта.

Смесь, замешанная с мёдом и маслом, намазывается на хлеб. Урбеч позволяет быстро восстановить силы малым количеством сего вещества.

На сегодняшний день широко используется урбеч со сливочным маслом при лечении кашля, бронхо-легочных заболеваний, гастрите, язве и кожных болезнях (хорошо лечит гнойнички, язвы и пр)

Ингредиенты
Урбеч - 1л
Масло сливочное - 300гр
Масло растительное - 100мл
Мед - 500гр

06.08.2021, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк без выпечки

500 гр печенья
100 гр слив масла
400 гр Сметаны
500 гр творога
20 гр желатина
100 гр жирных сливок
250 гр смородины( можно любые ягоды,на ваш вкус)
Сахар 250 гр

Замачиваем желатин в воде на 10 мин.
измельчаем печенье в крошку ,добавляем растопленное сливочное масло. Хорошенько утрамбовываем печенье,отправляем в холод.
В смородину добавляем 5 столовых ложек сахара, и измельчаем до состояния пюре.
В творог добавляем сметану,сахар. Перешиваем.
В набухший желатин добавляем сливки ( у меня жирное молоко)и на огне растапливаем его ,но не кипятим. В творожную массу добавляем желатин и сливки. Все тщательно перемешиваем. Делим массу на две части. В одну добавляем смородину.
Собираем чизкейк. Сначала 4 ст/л белой массы,затем со смородиной.
Отправляем в холод минимум на 3 часа. Наш чизкейк готов 🤤

06.08.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Орео

📌ДЛЯ ТЕСТА

✅Мука-400 г
✅Сода-1 ч.л
✅Разрыхлитель-1 ч.л
✅Какао-55 г
✅Сахар-100 г
✅Кипяток-370 мл
✅Ванильный экстракт-1 ч.л
✅Слив масло-200 г
✅Сахар-250 г
✅Яйца-3 шт

📌КРЕМ ОРЕО

✅Сливочный сыр -400 г
✅Сахарная пудра-150 г
✅Сливки-500 мл
✅Печенья Орео-1 пачка (154 г)

👇🏻ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1⃣В миске соединяем какао,сахар,
кипяток и ванильный экстракт.Перемешиваем и отодвигаем в сторону чтобы смесь немного остыла.
2⃣Тем временем в отдельной миске взбиваем мягкое слив масло с сахаром до однородности. Далее,взбивая миксером добавляем яйца по одному.
3⃣В конце просеиваем муку,разрыхлитель и соду. Взбиваем тесто до однородной массы. Далее,соединяем обе массы и взбиваем...читать далее →

06.08.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

⠀
Ингредиенты:
⠀
🔸Сливочное масло 200 г
🔸Сгущенное молоко 100 г
🔸Вода 100 г
🔸Сахар 250 г
🔸Агар-агар (900) 5 г
🔸Белок 2 шт
⠀
Приготовление:
⠀
Делаем сироп:
⠀
👉🏻Агар соединить с водой в сотейнике, хорошо перемешать, и довести до кипения, затем добавляем сахар и на сильном огне доводим до кипения, масса начнёт сильно пениться, важно все постоянно помешивать
Наша задача довести массу до 110 градусов
Дать немного сиропу остыть.
⠀
👉🏻Параллельно, взбиваем белки миксером, до состояния пышной, воздушной пены
⠀
👉🏻Затем вливаем сироп в белки, тоненькой струйкой, следим чтобы сироп не попадал на миксер
⠀
👉🏻Миксер включаем на максимум и взбиваем до очень плотного состояния
⠀...читать далее →

06.08.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"

Ингредиенты:
Для теста:
📎яйца 2шт( если маленькие то 3)
📎сгущёнка 1 банка
📎разрыхлитель 1ч.л
📎мука 1стакан( не больше!)

Для крема:
📎сливки 800мл
📎творожный сыр 300гр
📎сах.пудра 80гр
Ваниль щепотку

Для начинки можно использовать свежие фрукты, джем , карамель.

Приготовление :
1⃣Яйца+ сгущёнка + разрыхлитель + мука все тесто готово.
2⃣На пергаменную бумагу тонким ровным слоем выкладываем тесто, разравниваем, сделайте одинаковые отметки на бумаге. Выпекаем коржи при 190’ 5-7мин, коржи получаются светлыми( не передержите)
3⃣ Для крема охлаждение сливки, сыр, пудру и ваниль взбиваем до кремовой массы.
4⃣Собираем наш торт, крема не жалейте так как он быстро пропитается.
5⃣ Готовому тортику дайте простоять в холодильнике несколько часов, а затем наслаждайтесь вкуснейшим домашним тортиком.
Приятного аппетита

06.08.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «БАУНТИ»🌴

🥥Бисквит:
Форма 18 см.
-5 яиц;
-200 гр сахара;
-200 гр муки;
-3 ст.л какао;
-1 ч.л разрыхлителя.

🌴Приготовление:
1.Яйца взбить с сахаром до бела минут 10-15.
2. Муку перемешать с какао и разрыхлителем. Просеять и по чуть-чуть добавлять в яичную смесь каждый раз хорошо перемешивая! Можете перемешивать миксером.
3. Форму смазать сливочным маслом и выпекать 30-35 минут при 180 гр.
4. После остывания разрезать корж на три части.

🥥Кокосовая начинка:
-150 гр сахара;
-250 мл молока;
-150 гр сливочного масла;
-200 гр кокосовой стружки.
🌴Приготовление:
1. Сливочное масло перемешать с сахаром и молоком. Вскипятить.
2. Добавить кокосовую стружку, убавить огонь и варить помешивая...читать далее →

06.08.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт

Для начала торт состоит из шоколадного и классического бисквитов, крем чиза, ганаша на темном шоколаде и сверху полит глазурью.

Рецепт
- Бисквит
• 8 яиц
• 300 гр. муки
• 300 гр. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• какао по вкусу
- крем чиз
• 500 гр. маскарпоне или сливочного сыра
• 100 гр. сахарной пудры
• 150 мл. сливок 33%
- ганаш
• 150 гр. шоколада (у меня томный, но можно использовать и молочный и белый)
• 150 гр. сливок 33%
- глазурь
• 40 гр. шоколада
• 3 ст.л. молока

Приготовление:
1. Для классического бисквита надо взбить 4 яйца и 150 гр. сахара примерно 8 минут, затем, просевая через сито, добавляем 150 гр. муки и 1 ч.л. разрыхлителя, аккуратно перемешивая лопаткой...читать далее →

06.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк ОРЕО без выпечки

Для формы 18 см вам понадобится:

•печенье орео 300г
•3ст.л молока
•180г творожного сыра
•180г сметаны
•100г сахара
•200г сливки 33%
•желатин 20г
•вода 100г

Берем кольцо (форму) и кладём ее сразу на блюдо на котором будет чизкейк. Дополнительно я обернула бока пергаментной бумагой, чтобы легче достать торт.

200г печенье орео разделяем на половинки и очищаем от начинки. Печенье перемалываем в крошку и добавляем 3 ст.л молока (не больше). Перемешиваем. Формируем из этой крошки «подложку» чизкейка. Я использую стакан или рюмку, чтобы выровнять. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Тем временем готовим мусс.
Для этого желатин замачиваем водой комнатной температуры.
...читать далее →

06.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Смородиновый тортик (импровизация)

Сахар 250г
Вода 50г
Мука 450г
Сливочное масло 90г
Сода 1 ч.л с горкой
Яйца 3шт

Крем:
Творожный сыр 440г
Сливки 33-35% 300г
Сгущёнка 150г ( или по вкусу)
Варенье смородинное (черничное) 120г

Сварим сироп из сахара и воды в сотейнике с толстым дном на среднем огне. (Если хотите карамельного цвета коржи, тогда на медленном огне сначала нужно растопить сахар до карамельного цвета, а затем добавить сливочное масло).
добавили сливочное масло, и как оно растопится -выключаем огонь. Добавляем соду, перемешиваем и наблюдаем как масса побелеет и слегла вспенится. Остужаем до 50 градусов и смешиваем с яйцами. Просеиваем муку и замешиваем не крутое тесто.

На 1 корж мне потребовалась 1 столовая ложка...читать далее →

06.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Манго-Шоколад.

Шоколадный шифоновый бисквит:
• 5 яиц категории С1 (7-10 дневные, очень свежие плохо взбиваются);
• 200 г сахара;
• 100 г молока;
• 75 г подсолнечнлго масла без запаха;
• 160 г муки (у меня "Французская штучка");
• 35 г какао хорошего качества;
• 10 г.разрыхлителя.
Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
К яйцам всыпать весь сахар и сразу начать взбивать на скорости выше средней до пышного состояния. Масса должна хорошо увеличиться в объёме, по готовности стекать ленивой лентой с венчика. У меня на это уходит примерно 5 мин., но нужно ориентироваться на текстуру.
Добавить масло, молоко. Не взбивать Перемешивать лопаткой. Отдельно объединить муку, какао и...читать далее →

05.08.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты:

Яйца - 4 Штуки

Сахар - 1 Стакан

Мука - 1 Стакан

Ванилин - 1 Щепотка
Масло растительное - 1 Ст. ложка (для смазывания формы).

Крем
20% сметана, сахар по вкусу, я кладу мало, так как бисквит сладкий.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Свежие яйца начните взбивать на медленной скорости миксера. Как только желтки смешаются с белками, увеличьте скорость миксера до максимума, добавьте сахар и ванилин. Сахар добавляйте не весь сразу, а постепенно. Продолжайте взбивать около 5-7 минут до увеличения и побеления массы.

Шаг 2

Просейте муку, насыщая ее кислородом.

Шаг 3
Добавляйте муку в 3 приема, каждый раз перемешивая тесто с помощью спатулы методом...читать далее →

05.08.2021, 21:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Коровка» 🐮

⠀
🥜Для теста:
⠀
250 гр пшеничной муки
150 гр сливочного масла 82,5%
80 гр сахара
130 гр очищенного несоленого арахиса
1 яйцо
1 ч.л разрыхлителя
⠀
Арахис обжариваем на сухой сковороде. Затем измельчаем в блендере. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры и сахар - хорошо взбиваем миксером на максимальной скорости. Потом добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем.
⠀
В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем в тесто и перемешиваем.
⠀
После этого, вымешиваем тесто 5 минут.
⠀
Формируем колбаску и упаковываем тесто в целлофановый пакетик, или пищевую плёнку.
⠀
Убираем тесто в холодильник на пару часов (можно меньше).
⠀
Делим тесто на 8...читать далее →

05.08.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта «Сникерс»

⠀
Ингредиенты:
⠀
Для шоколадного бисквита:
-мука 160 гр;
-разрыхлитель 10 гр;
-какао 30 гр;
-яйца 5 шт;
-сахар 200 гр;
-молоко 100 мл;
-растительное масло 70 мл;
⠀
Для крема:
-творожный сыр 500 гр;
-сахарная пудра 90 гр;
-сливки (жирность не менее 33%) 350 гр;
⠀
Для карамели:
-сахар 220 гр;
-вода 65 гр;
-сливки 155 гр;
-сливочное масло 75 гр;
-глюкозный сироп 30 гр;
-щепотка соли;
⠀
Для начинки:
-обжаренный соленый арахис 250 гр;
⠀
Приготовим бисквит!
В чашку просеиваем муку, разрыхлитель и какао, все тщательно перемешиваем!
В дежу миксера добавляем яйца и начинаем взбивать, постепенно добавляем сахар!
Яйца необходимо взбить в пышную пену!
Добавляем молоко и...читать далее →

05.08.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт пломбир

✅
Сахар 70гр
Мука 250гр
Масло сливочное 150гр.

Масло с мукой и сахарам перетираем в крошку. Масло желательно с морозилки, чтоб легко натереть его на тёрке.

Далее эту крошку жарим на сухой сковороде, до приятного золотистого цвета.

✅Крем

Сметана 500гр
Яйца 2шт
Кукурузный крахмал 2 столовых ложки
Масло сливочное 50гр
Ванильный сахар 1 уп
Сахар 200 Гр.

Приготовление крема:

В кострюльку с толстым дном разбиваем 2 яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Всё хорошо размешиваем.

Добавляем сметану и ставим на огонь и всё время активно помешиваем, до загустения.

В густой горячий крем кладём 50 гр масла

✅Собираем

Если у вас есть не большая разъёмная форма или...читать далее →

05.08.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Быстрый торт

Минимум времени и без духовки!

Для начала приготовим крем:
Смешать 3 яйца и 4 ст. ложки сахара, хорошо перетереть. Добавить 4 ст ложки муки с горкой и ванилин или ванильный сахар по вкусу, размешать, чтобы не было комочков. Влить 600 мл молока, перемешать до однородности и поставить на плиту. Варить крем на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Снять с огня, накрыть плёнкой в контакт и поставить остывать и вернёмся мы к нему чуть позже)

Для теста:
Смешать 3 яйца и 1 ст сахара (200 гр) до однородности. Добавить 2/3 чайные ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком, щепотку соли и 2 ст.ложки маргарина (предварительно растопить и остудить). Затем всыпать постепенно...читать далее →

05.08.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт « Молочная девочка»🍰

Для теста:
🍰сгущенное молоко - 1 банка ( +-380 г)
🍰яйца - 2 шт
🍰мука - 1 стакан ( 200 мл)
🍰 разрыхлитель - 15 г

Для крема:
🍰творожный сыр - 300 г
🍰сливки 35% - 350 мл
🍰сахарная пудра - 130 г
🍰малиновое варенье ( не обязательно)
🍰фрукты и ягоды для украшения

Приготовление:
⚜Взбиваем слегка яйца и добавляем к ним сгущенное молоко.
⚜Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
⚜ Берем лист для выпечки, рисуем круг. У меня 18 см. И выкладываем 2-3 ложки теста.
⚜ Выпекаем 3-4 минуты при 200 С’. Достаем и сразу переворачиваем на другой лист и сразу снимаем бумагу. Бумага должна быть хорошего качества , иначе коржи будут липнуть.
⚜ Проделываем все тоже самое с остальным тестом. У...читать далее →

05.08.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «КАРПАТКА», нежнейший!

С заварным кремом и заварным тестом.
⠀
ингредиенты для 2-х коржей:
мука-100 г
вода -120 г
масло сливочное-30 г
Растительное масло - 40 мл
яйца-3 шт
соль
разрыхлитель - 3 г

Ингредиенты:
🍧2 яйца
🍧250гр сливочного масла
🍧2 ст. ложка муки с горкой
🍧200 мл молока
🍧250гр сахара

Выпекайте на пергаменте,
При 200* ( разогрейте заранее), время зависит от формы, у моей диаметр 20 см. Выпекала 20 минут.
Собираем торт, когда коржи и крем остынут.

05.08.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Тортик за 1 час на сковороде‼.

⠀
Ингредиенты🎂
⠀
Коржи:
Сгущённое молоко - 1 банка(380мл)
Яйцо - 1шт.
Мука - 600 гр (+-50гр)
Разрыхлитель- 1ч.л.
⠀
1⃣
Сметана - 400гр.
Сахар - 100гр.
⠀
2⃣
Молоко - 500мл.
Сахар - 80-100гр.
Яйцо - 2шт.
Мука - 2ст.л.
Слив.масло- 100гр.
⠀
✅Коржи
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Делим на 8 частей и жарим на сухой сковороде с двух сторон. Желательно протыкать вилкой. Коржи подравниваем с помощью тарелки 😄 ну или сразу делать ровные.
⠀
Крем 1⃣
Сметану и сахар взбить вилкой до растворения сахара, или вместо сахара взять пудру.
⠀
Крем 2⃣
Все ингредиенты, кроме сливочного масла, влить в сотейник, перемешать и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довести до загустения, выключить и добавить масло, перемешать.
⠀
✅Начинаем собирать торт.
На каждый слой смазывать кремом, верх и бока. Оставшиеся коржи измельчить и посыпать верх и бока.
Убираем в холодильник на ночь чтоб пропитался.

05.08.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ С САВОЯРДИ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

⠀
Ингредиенты:
🔸Печенье «дамские пальчики» 20-25 шт. зависит от размера торта
⠀
Для крема⬇
🔸600 гр. творожного сыра или пастообразного творога
🔸350 гр. варёного сгущённого молока
⠀
🔹кофе для пропитки печенья
🔹какао
⠀
Приготовление:
Для крема творожный сыр или пастообразный творог взбиваем с вареным сгущённом молоком. Если возьмёте брикетный творог как и я, то лучше взбить его погружным блендером заранее, чтобы довести до пастообразного состояния. Я взбила уже готовый крем погружным блендером, чтобы убрать оставшиеся маленькие крупинки. Получается очень вкусный творожно-карамельный крем.
Собираем торт: печенье слегка смачиваем в кофе и выкладываем на блюдо влажной стороной...читать далее →

05.08.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «СМЕТАННИК» без духовки!

⠀
Да да, для приготовления этого тортика вам совсем не понадобится духовка. Его может приготовить каждый потому что он очень простой.
⠀
Ингредиенты для теста:
⠀
• яйца 3шт
• сметана 300г (тут жирность не так важна)
• сахар 100г
• мука 300г (+-)
• сода 1ч.л
• ванильный сахар 10гр
⠀
Для крема:
⠀
• сметана 700гр (лучше жирную 25%)
Обязательно слейте сыворотку!
• сахар 120гр (по вкусу)
• ванилин по желанию
⠀
Приготовление коржей:
⠀
К сметане добавить яйца, сахар, ванильный сахар, объединить
⠀
Добавить соду и просеять муку - всю сразу не нужно, смотрите на консистенцию, должна быть как на видео
⠀
Выпекать коржи на разогретой сковородке, я выпекала без масла - ничего не...читать далее →

05.08.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

Бисквит:
Мука – 75 гр
Какао – 15 гр
Сахар – 90 гр
Яйцо С0 – 3 шт.
Соль – 1 щепотка

Крем:
Молоко – 150 гр
Крахмал – 15 гр (лучше кукурузный)
Сахар – 60 гр
Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 гр
Какао – 5 гр (1 ч.л. с горкой)

Глазурь:
Шоколад – 50 гр
Сливочное масло – 20 гр

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.
2. Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Распределить тесто по...читать далее →

04.08.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
793
792
791
790
789
...
1
→