CHEF.tm

Красный бархат

⠀
1⃣Коржи. Соединить в дежу миксера 4 шт яиц, 200 гр растительного масла и 350 гр кефира 3,2%. В отдельной миске смешать: 450 гр муки, 350 гр сахара, 8 гр ванильного сахара, 2 ст л какао-порошка, 1 ч л соды и 2 ч л разрыхлителя текста. Частями ввести сухие ингредиенты в жидкие, перемешать миксером на средней скорости. Затем в тесто добавить 1 ст л красного пищевого красителя, перемешать. Разделить тесто на 3 части и выпекать каждую при t 180С - 27-35 мин.
2⃣🔸Крем для внутренней прослойки. В дежу миксера смешать 450 гр творожного сыра с 80 гр сахарной пудры, влить 250 гр сливок 33-35% (сливки должны быть холодными, лучше за сутки поставить их в холодильник!). Перемешать миксером, пока...читать далее →

30.10.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО

⠀
Ингредиенты:
🔸Корж:
✅4 желтка
✅70 г сахарного песка
✅70 г сливочного масла
✅100г муки
✅1ч.л.разрыхлителя
⠀
🔸Суфле:
✅4 белка
✅100 г сливочного масла
✅59 г сгуще‌нного молока ( или белыи‌ шоколад)
✅270 г сахара
✅100 мл воды
✅7 г агар-агара
⠀
🔸Глазурь:
✅70 г темного шоколада
✅70 г сливок 33%
⠀
Приготовление:
1) Желтки взбить с сахаром. Масса побелеет. Добавляем сливочное масло комнатноий температуры, взбить, добавить муку и разрыхлитель. Массу выливаем в разъе‌мную форму 20-22 см или просто распределяем на пергаменте ( после готовности вырезаем нужный диаметр) и выпекаем до готовности. У меня 5-10 мин это заняло.
⠀
2) Готовим суфле: Продукты все должны быть комнатной...читать далее →

30.10.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МЕДОВО-ШОКОЛАДНЫЙ С ОРЕХАМИ

⠀
Ингредиенты:
🔸Для теста:
✅1 яйцо
✅150 гр сахара
✅30 гр маргарина
✅1 чайная ложка соды
✅2 столовые ложки меда
✅3 столовые ложки молока
✅400 гр муки
✅2-3 столовые ложки какао
⠀
🔸Для крема:
✅1 яйцо
✅2 столовые ложки муки
✅100 гр сахара
✅300 мл молока
✅300 гр сливочного масла
✅грецкие орехи
⠀
🔸Для глазури:
✅100 гр шоколада
✅100 гр сливочного масла
⠀
Приготовление:
1) Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета.
⠀
2) Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару...читать далее →

30.10.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Англез. Он же - Английский крем, creme Anglaise, English Cream или Custard Cream.⠀

⠀
Базовый крем.⠀
⠀
В составе Англез только жидкость + желтки + сахар + допустим ароматизатор.⠀
⠀
Заваривается крем только за счет желтков, поэтому получается более текучим, как соус.⠀
⠀
На основе крема Англез готовится множество десертов: пудинги, муссы и суфле.⠀
⠀
Самый популярный способ применения крема Англез — это приготовление мороженого. К нему можно добавить сливки, сгущенку, шоколад, орехи – и у вас будет мороженое с разнообразными вкусами.⠀
⠀
Итак рецепт.⬇⠀
⠀
Я руководствуюсь следующими пропорциями: на 1 часть жидкости (молока или сливок) берется ¼ частей сахара и ¼ частей желтков.⠀
⠀⠀
⠀
📌 Как приготовить Англез.⬇⠀
⠀
Молоко — 240 гр.,⠀
Желтки (или яйца) — 60 гр.,⠀...читать далее →

29.10.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ КОНФИ И ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ БЕЛКОВОГО БИСКВИТА ⬇

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ❤

За счёт сливочного мусса торт получается очень нежным и лёгким 🔥 а за счёт вертикального среза ещё и необычным 🍰

БЕЛКОВЫЙ БИСКВИТ:
◾белки- 180 г. (~5 шт. С0 )
◾соль- щепотка
◾сахар- 40 г.
◾мука- 70 г.
◾сахарная пудра- 40 г.

- Белки взбила с солью до плотной пены.
- Добавила сахар, продолжила взбивать до мягких пиков.
- В 2 этапа добавила муку и сах.пудру, аккуратно перемешала.
- Выложила тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком, разровняла.
- Выпекала корж в предварительно разогретой духовке до 180* 15 минут (ориентир по своей духовке).
- Горячий корж сразу разрезала на 4 ровные по ширине полоски ( можно на 3, тогда торт будет уже и выше)...читать далее →

29.10.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-МЕДОВЫЙ ТОРТ!

Для теста на 1 порцию:
- 2 яйца
- 150 г муки
- 70 г меда
- 60 г слив масла
- 100 г сахара
- 3-4 ст ложки какао
- 1 ч ложка соды
- Ванилин по вкусу

Для крема:
- сливки или сметана
- сахарная пудра

Из одной порции продуктов получается небольшой тортик на 6 кусочков.
Если нужно больше, делайте двойную.

Взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем мед, растопленное слив масло и ванилин. Хорошо перемешиваем. Добавляем муку и какао, перемешиваем. В конце добавляем соду. Хорошо перемешиваем и выкладываем тесто на противень, предварительно застелив его пергаментом.
Распределяем по всему периметру, чтобы был ровный прямоугольник или квадрат.
Выпекаем в духовке при 180° около 10...читать далее →

29.10.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

Вкусный тортик с шоколадным кремом 😋
Этот крем можно использовать для любых других тортов и пирожных!
______________
Ингредиенты:
- 500 печенья
- 300 г сахара
- 100 г какао (вкусного)
- 3 яйца
- 300 мл молока
- 150 г слив масла
Для пропитки:
- 1 стакан молока
- 1пакетик ванилина
______________
Готовим крем.
Смешиваем сахар и какао.
Добавляем яйца, перемешиваем.
Вливаем молоко, перемешиваем до однородности и ставим на плиту.
Доводим до кипения и на медленном огне варим около 5 минут пока крем не начнет густеть.
Снимаем крем с огня, добавляем к нему сливочное масло. Перемешиваем пока масло не растает.
Затем готовим пропитку.
Нагреваем молоко, можно на плите, можно в...читать далее →

29.10.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПИРОЖНОЕ «БЕЛОЧКА»

⠀
Ингредиенты:
🔸Тесто:
✅Яйца - 2 шт.
✅Сахар - 125 г
✅Темный изюм перекрученный через мясорубку - 100 г
✅Молоко - 125 мл
✅Сода гашеная уксусом - 1 ч.л.
✅Мука - 130-140 г
⠀
🔸Крем:
✅Сгущенное молоко - 1/2 банки
✅Жирные сливки - 250 мл
✅Молотый фундук(по желанию)
⠀
Приготовление:
1) Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара. Взбить желтки с остальным сахаром.
⠀
2) Добавить молоко, изюм, соду на маленьких оборотах, муку и осторожно ввести белки, перемешивая снизу вверх.
⠀
3) Форму застелить пергаментом (у меня 17х25).Вылить тесто.
⠀
4) Печь при 180 до зарумянивания (30 мин)
⠀
5) Остудить и разрезать на 2 коржа
⠀
6) Взбить сливки, ввести сгущенку. Намазать корж кремом, присыпать орехами. Положить второй корж.
⠀
7) Намазать кремом, присыпать орехами. Убрать в холодильник. Нарезать на пирожные.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉

29.10.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

⠀
Ингредиенты:
🔸Для кекса:
✅Сливочное масло – 230 гр.
✅Сахар – 400 гр.
✅Яйцо – 4 шт.
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
✅Мука – 345 гр.
✅Сода – 1 ч.л.
✅Соль – ½ ч.л.
✅Молоко – 360 мл.
✅Какао-порошок – 50 гр.
✅Темный 100% какао-порошок – 20 гр. + 20 гр. какао-порошка
✅Красный пищевой краситель
⠀
🔸Для глазури:
✅Сливки 33% - 160 мл.
✅Молочный шоколад – 120 гр.
✅Красный пищевой краситель
⠀
⠀
Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 170С, форму для кекса в виде кольца смазываем маслом.
⠀
2) Масло взбиваем с помощью миксера в течение минуты, далее добавляем сахар и взбиваем еще 3 минуты.
⠀
3) Добавляем яйца и ванильный экстракт, хорошо взбиваем.
⠀
4) В...читать далее →

29.10.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦПТ КРЕМА ПЛОМБИР

⚪️Основа - заварной крем «Патисьер»:
Молоко - 325 гр,
Сахар - 65 гр,
Желтки - 60 гр ( примерно 3 яйца С1)
Крахмал - 32 гр.
Стручок ванили или паста ванили (настоящая).
Если нет ни того, ни другого, можно часть сахара заменить на сахар с натуральной ванилью (в обычных магазинах продается).

⚪️Добавка к заварному крему:
Творожный сыр - 450 гр,
Сахарная пудра - 80 гр,
Ликер, ром по вкусу (я добавляла «Малибу» для торта «Клубника в облаках»), можно и без.

⚪️Процесс приготовления:

🔘В сотейнике молоко с ванилью довести до кипения. Выключить нагрев.
🔘В другой чаше смешать желтки с сахаром и крахмалом. Добавить в эту смесь немного горячего молока из сотейника и хорошо перемешать...читать далее →

28.10.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НАРЕЗНОЕ ПИРОЖНОЕ

Нарезное пирожное "Шоколад-черешня-кофе":
1. Яйца СО - 5 штук
2. Сахарная пудра - 160 грамм
3. Миндальная мука - 192 грамма
4. Белки СО - 5 штук
5. Сахар - 32 грамма
6. Мука - 24 грамма
7. Какао - 24 грамма
8. Сливочное масло - 40 грамм
9. Сливки 33% - 160 грамм
10. Творожный сыр - 400 грамм
11. Желатин листовой - 16 грамм
12. Кофе - 128 грамм (30г молотого + 200 мл воды, заварить, процедить)
13. Сахар - 30+40 грамм
14. Черешня - 350-500 грамм

Приготовление:
1. Яйца взбить с пудрой до побеления и увеличения в объеме в 3 раза.
2. Лопаткой вводим миндальную муку, аккуратно!
3. Белки и сахар (32г) взбиваем в меренгу.
4. К яйцам вводим обычную муку, какао, растопленное...читать далее →

28.10.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Невероятно вкусный бисквитный рулет с яблочным повидлом. Он очень похож на всеми любимый ГОСТовский рулет из кафетерия при кулинарии 😳🤤

Все "стаканы-ложки" я перевела в граммы, чтобы у каждого получилось:
1. Яйца категории С0 - 5 штук
2. Мука - 100 грамм
3. Сахар - 110 грамм (у меня коричневый)
4. Яблочное повидло - по вашему вкусу (у меня ушло 250 грамм)
5. Ванильный сахар - 15 грамм

Приготовление:
1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. В желтки всыпаем сахар, немного растираем венчиком и отставляем в сторону.
3. Белки взбиваем в крепкую пену (взбиваем на средней скорости, чтобы не перевзбить их).
4. После взбиваем желтки до побеления и полного растворения сахара.
5. В...читать далее →

28.10.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт начинок в капкейки👇🏻

Шоколадный ганаш:

100 гр молочного шоколада
65 гр сливок 33%
17 гр сливочного масла

Метод:

✨Шоколад и сливки соединяем в чаше
✨Растапливаем импульсами в микроволновой печи (греем 30 сек, перемешиваем, снова греем и так пока весь шоколад не растопится)
✨Блендером или лопаткой перемешиваем до полного объединения - должна получиться однородная блестящая эмульсия
✨Добавляем сливочное масло и лопаткой хорошо перемешиваем, чтобы оно полностью растворилось
✨Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на стабилизацию на 6-8 часов

Соленая карамель:

110 гр сахар
90 гр сливки 33%
60 гр сливочное масло
1/3 ч л соли

Метод:

✨В сотейнике с толстым дном варим сухую...читать далее →

28.10.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"

На бисквит диаметром 12см:
1. Яйцо СО - 1 шт
2. Сгущённое молоко - 190г
3. Ванильный сахар - 1 пакетик
4. Мука - 90г
5. Разрыхлитель - 5г
6. Соль - маленькая щепотка

Приготовление:
1. Яйца, соль и ванильный сахар взбить в пышную массу.
2. Добавить сгущённое молоко и ещё раз взбить.
3. Просеять муку и разрыхлитель, добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.
4. На пергаменте нарисовать круги 12см - 8 штук. На каждый круг положить 35г теста и разровнять.
5. Поставить выпекать в разогретую духовку до 180 градусов на 7-8 минут.
6. Достать, остудить и аккуратно снять с пергамента. Сложить стопочкой, прокладывая пергаментом и убрать в холодильник.

Ингредиенты для...читать далее →

28.10.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОТ САМЫЙ КРЕМ-ЧИЗ 🔥

⠀
Стабильный крем, которым покрывают торт и украшают капкейки🙌
Он хорошо держит форму и при этом безумно вкусный🌸
⠀
Крем👇
Творожный сыр 350 г
Сливочное масло 82,5% 140 г
Сахарная пудра 70 г
⠀
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
⠀
2. Добавить творожный сыр Перемешать на медленной скорости до объединения.
Переложить в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить шапочки или нанести на торт.

28.10.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как за считанные минуты приготовить вкусный домашний торт🔥

✔Ингредиенты:
▪Сахар - 200 г
▪Мука - 260 г
▪Разрыхлитель - 2 ч.л
▪Какао - 1,5 ст.л
▪Сода 1 ч.л
▪Яйцо - 2 шт
▪Раст.масло - 50 мл
▪Молоко - 130 мл
▪Кипяток - 100 мл
▪Уксус 0,5 ч.л
▪Сливки 33% или сметана 20% - 400 г
▪Сахарная пудра - 200 г
▪Ванилин - 1 пакетик

✔ Приготовление:

▪Для начала смешиваем все сухие ингредиенты: сахар, муку, разрыхлитель, какао и соду.

▪Далее добавляем яйца, растительное масло, молоко, кипяток и уксус. Все перемешать так, чтобы не было комочков. Получается вот такое и тесто.

▪Выкладываем на сухую раскалённую сковороду, равномерно распределяем. Когда появляются пузырьки, аккуратно переворачиваем. Чтобы коржи получались одинакового размера...читать далее →

27.10.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО МЕРЕНГОВОГО ТОРТА.

🔵🔵🔵ИНГРЕДИНТЫ:

КОРЖИ:
Яичный белок - 200 гр.
Сахарная пудра - 300 гр.
Кукурузный крахмал - 45 гр.
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.

КРЕМ:
Сливки 33-35% - 300 гр.
Сливочный сыр - 380-400 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Ванильная паста - 1 ч.л.

МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
Малиновое пюре - 250 гр.
Кукурузный крахмал - 14 гр.
Сахар - 40 гр.

🔵🔵🔵ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

➡КОРЖИ
◽️В абсолютно сухую и обезжиренную чашу отравляем белки, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбиваем на высоких оборотах 10-12 минут до стабильного пышного состояния.

◽️Вводим крахмал и перемешиваем до объединения.

◽️Отсаживаем коржи про помощи круглой Насадки диаметром горлышка 9 мм. Должно получится 4 коржа.
...читать далее →

27.10.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Корзиночки как в детстве

⠀
Песочное тесто:
Мука 220 г
Сливочное масло 82,5% 115 г
Сахар 60 г
Желток 2 шт
Сода 1/5 ч.л
⠀
Метод:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышности, по одному ввести желток, взбить.
2. Муку перемешать с содой, просеять.
3. Быстро замесить тесто, скатать в колбаску и разрезать на кусочки.
4. Распределить по формочкам, смазывать ничем не надо. Наколоть вилкой дно. Охладить в течении 10 минут в холодильнике.
5. Выпекать при 180° 20-30 минут.
⠀
Выход 9-10 корзиночек.
⠀
Меренга:
Белок 80 г
Сахар 150 г
Вода 50 г
Лимонная кислота 1 г
—————
Яблочный джем или пюре (у меня очищенные запечённые яблоки в микроволновке и пюрированные)
⠀
Метод:
1. Белки комнатной...читать далее →

27.10.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ТОРТ «АБРИКОСОВАЯ КАРАМЕЛЬ»

⠀
🌿Бисквит
⠀
110 гр сахарной пудры
65 гр муки пшеничной
125 гр миндальной муки
255 гр белков
155 гр сахара
⠀
Из сахара и белка приготовить меренгу.
Смешать муку, миндальную муку и сахарную пудру и соединить с меренгой.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 12 минут.
Рассчитано на противень 30:40
⠀
🌿Абрикосовая начинка
⠀
400 грамм абрикосового пюре
100 грамм кураги, порезанной кубиками
140 грамм сахара
10 грамм пектина NH
⠀
Абрикосовое пюре и кусочки кураги сложить в сотейник, при температуре до 40 градусов ввести дождем смесь сахара и пектина, довести до кипения и проварить около 20-30 секунд.
Вылить в форму для начинки и заморозить.
⠀
🌿Сливочное креме
⠀...читать далее →

27.10.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК НА ЯБЛОЧНОМ СИДРЕ

⠀
Ингредиенты на форму 15 см с высоким бортом:
🔸Основа:
✅Печенье – 270 гр
✅Сливочное масло – 120 гр
✅Соль – ¼ ч.л
✅Сахар – 1 ст.л
⠀
🔸Начинка:
✅Яблочный сидр – 900 мл
✅Сливочный сыр – 680 гр
✅Тростниковый сахар – 200 гр
✅Соль – ½ ч.л
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л
✅Сметана – 240 гр
✅Корица – ½ ч.л
✅Яйцо – 2 шт
✅Яичный желток – 1шт
⠀
Приготовление:
1) Духовку разогреваем до 180С
⠀
2) Сидр в кастрюле доводим до кипения и варим 1 час, пока он не выпарится до состояния густого сиропа, в количестве примерно 90 мл. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
⠀
3) Для основы пробиваем печенье в блендере до крошки, добавляем сливочное масло, сахар и соль, снова пробиваем, чтобы...читать далее →

27.10.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С ОРЕХАМИ И КАРАМЕЛЬЮ

⠀⠀
Ингредиенты:
🔸Основа:
✅35 г несоленого сливочного масла
✅35 г сахара Демерара
✅1 маленькая щепотка соли
✅30 г муки
✅1,5 ч.л. какао-порошка
⠀
🔸Шоколадный крем:
✅1 яйцо
✅90 мл жирных сливок
✅150 мл молока
✅160 темного шоколада (не ниже 70%), нарезанного
⠀
🔸Дополнительно:
✅Карамельный соус (по собственному рецепту, готовый – на выбор)
✅Орехи
⠀
Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 170 ° C. Застелите форму пергаментом (диаметр 18 см). В большой миске кончиками пальцев смешайте все ингредиенты, втирая масло в смесь, пока она не станет похожей на текстуру крошки. Равномерно вдавите смесь в дно формы. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут. Вынуть из...читать далее →

27.10.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ С АВОКАДО И ЛАЙМОМ

⠀
Ингредиенты:
✅300 г сливочного сыра
✅200 мл сливок для смешивания с авокадо
✅150 мл сливок
✅1 средний авокадо, нарезать большими кубиками
✅2 лайма (сок + цедра)
✅200 г сахара
✅1 пакетик (2,5 чайной ложки) желатинового порошка
✅200 г измельченного печенья
✅100 г сливочного масла
✅1 лайм для декора
⠀
⠀
Приготовление:
1) Натрите цедру с лаймов, потом выжмите из них сок. К измельченному печенью добавьте мягкое масло и выложите смесью форму для выпечки, диаметром 22-24 см. Охладите 10 минут в холодильнике.
⠀
2) Смешайте 150 мл сливок и желатин в маленькой кастрюле. Перемешивайте в течение 2 минут или до тех пор, пока гранулы желатина не растворятся. Доведите до кипения на...читать далее →

26.10.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ «КОРОВКА»

⠀
Ингредиенты:
🔸Для теста:
✅250 гр пшеничной муки
✅150 гр сливочного масла 82,5%
✅80 гр сахара
✅130 гр очищенного несоленого арахиса
✅1 яйцо
✅1 ч.л разрыхлителя
⠀
🔸Для крема:
✅400 гр сметаны 30%
✅400 гр варёной сгущёнки
⠀
Приготовление:
1) Арахис обжариваем на сухой сковороде. Затем измельчаем в блендере. Смешиваем сливочное масло комнатной температуры и сахар - хорошо взбиваем миксером на максимальной скорости. Потом добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем.
⠀
2) В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем в тесто и перемешиваем.
⠀
3) После этого, вымешиваем тесто 5 минут.
⠀
4) Формируем колбаску и упаковываем тесто в целлофановый...читать далее →

26.10.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НАПОЛЕОН

☑150 мл холодной воды
☑170 гр сливочного масла
☑1 ст ложка уксуса 9%
☑2 яйца
☑500 - 600 гр муки
☑0,5 чайной ложки соли
⠀
Крем
✔Яйца 3 шт
✔Молоко 1300 мл
✔50 гр кукурузного крахмала
✔50 гр муки
✔сахар 250 гр
✔90 гр масла сливочного
⠀
Готовим крем: В жаропрочной кастрюльке смешаем яйца, сахар, муку и крахмал. Ставим на огонь, смешиваем и заливаем молоко, постоянно помешиваем, крем не должен подгорать, как только увидите, что крем начал густеть, убавляйте огонь до минимума и увайте до густоты. В горячий крем добавляем ванилин и сливочное масло. Тщательно размешиваем. Накроем в контакт пленкой и оставляем остывать.
⠀
Готовим тесто: В холодную воду добавляем яйца, уксус...читать далее →

26.10.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк🔥

Ингредиенты:
Печенье - 200 гр
Сливочное масло - 60 гр
Творожный сыр - 400 гр у меня (хохланд)
Сливки - 100 мл 33-35%
Сахарная пудра - 70 гр
Яйца - 2

Приготовление:

Печенье измельчаем с помощью блендера сверху поливаем растопленным маслом и хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму и с помощью стакана формируем основу для чизкейка с бортиками. Отправляем в духовку на 10 минут при 170-180 гр подрумяниться.
К творожному сыру добавляем все ингредиенты и перемешиваем
Не взбиваем❗️
Перемешиваем венчиком чтоб при выпекании чизкейк не треснул.
Достаём нашу основу и вливаем начинку.
Форму обворачиваем фольгой и отправляем на водяную баню. Отправляем в духовку, томиться.
Первые 30 минут выпекаем при 130 гр
А затем увеличиваем до 170 гр и выпекаем ещё 45 минут ( в общем 75 минут)
Затем отключаем духовку и даём ему полностью остыть.
Затем достаём и наслаждаемся ❤
Приятного аппетита

26.10.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
815
814
813
812
811
...
1
→