Диетические (стр. 55) → CHEF.tm

Шоколадный чизкейк для сладкоежек

БЖУ на 100 гр: 16/ 2/ 7
Ккал на 100 гр: 110

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 400 г;
Молоко 1% жирности - 100 г;
Мед пчелиный - 20 г;
Желатин пищевой - 15 г;
Какао-порошок - 50 г;

Способ приготовления:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

Приятного аппетита!

01.02.2015, 17:40 cheftm_17

0 0 комментЫ

Кальмары в томатном соусе с сладким перцем и оливками

На 100 г 70 ккал

600 гр очищенных кальмаров
550 гр помидоры
красная луковица 1 средняя
5 зубчиков чеснока
3 небольших разноцветных сладких перца
4 ст.л нарезанные колечками оливки
4 ст.л нарезанные колечками маслины
соус из запеченых перцев 2 ст.л
2 ч.л томатная паста
1 ч.л сахар
соль по вкусу
250 мл овощной бульон
4 ст.л оливковое масло(у меня с базиликом)

специи:

сушеный базилик 1 ч.л
сушеный тимьян 1/2 ч.л
сушеный орегано 1/2 ч.л
1/2 ч.л копченая острая паприка
2 ч.л сладкая паприка

приготовление:

Кальмары помыть,обсушить бумажным полотенцем и нарезать.Перец очистить от семян и нарезать.Очистить чеснок,лук и мелко нарезать.На помидорах сделать крестообразные надрезы и...читать далее →

01.02.2015, 17:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Суп-пюре из овощей с жареными грибами (обед)

на 100 г 55.23 ккал Б/Ж/У 1.75/4.01/3.8

бульон овощной - 1,2 л
капуста цветная - 1 кочан
картофель - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
грибы (белые, лисички) - 300 гр.
сливочное масло - 2 ст. ложки
оливковое масло - 4 ст. ложки
молоко - 2 стакана
сливки густые - 100 гр.
зеленый лук рубленый - 2 ст. ложки

Приготовление:
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оливковом масле. В конце жаренья посолите, поперчите. Капусту разберите на соцветия и нарежьте. Картофель и репчатый лук нарежьте кубиками. Подготовленные овощи слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте немного воды и тушите 10 минут под крышкой. Залейте овощи горячим бульоном и доведите до кипения. Добавьте молоко и снова доведите до кипения, затем посолите и варите суп до готовности. Влейте в суп сливки и взбейте его блендером, затем прогрейте, не доводя до кипения. При подаче в каждую тарелку с супом разложите грибы. Посыпьте суп зеленым луком.

01.02.2015, 17:01 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пельмени из сома.

На 5 порций
1 порция =98 Ккал

Потребуется:
Филе сома 350г
Лук репчатый 160г
Мука 400г
Яйцо 1 шт
Сметана маложирная 50 г
Петрушка 10г
Укроп 10г
Лук зеленый 15г
Перец, соль.

Способ приготовления:
Филе сома и лук пропустить через мясорубку, поперчить, посолить и перемешать. Из яйца, муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать и вырезать при помощи стакана кружочки. На середину положить фарш, края соединить, формирую пельмени. Опустить в кипящую подсоленную воду на 10-12 минут. Посыпать измельченной зеленью, зеленым лучком и полить сметаной.

01.02.2015, 16:40 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Десерт: Банановый рай

Калорийность блюда: 131.2 ккал Б/Ж/У 5.5/2.08/23.64

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Йогурт или кефир (полстакана)
2. Банан (половина крупного или 1 средний банан)

Приготовление:

Смешайте банан и йогурт в блендере.
Подавайте сразу.
Совет:

Вместо банана можно использовать клубнику, чернослив (предварительно замоченный) или курагу.
Если у вас нет блендера – просто мелко порежьте банан или порежьте его тонкими окружностями.

01.02.2015, 16:40 cheftm_17

0 0 комментЫ

Спагетти со свежими овощами

на 100гр - 177 ккал

Ингредиенты:

Пaчкa спaгeтти (итальянские макароны твердых сортов пшеницы)- 400 г
3 помидорa
2 огурцa
2 зубчикa чeснокa
1 ст.л. рaст. мaслa.
Припрaвa для мaкaрон

Способ приготовлeния

Спaгeтти полжить в кипящую подсолeнную воду, Пeриодичeски помeшивaть до зaкипaния. Кaк спaгeтти зaкипeли, снять кaстрюлю с огня, нaкрыть крышкой и дaть постоять7-10 мин. Тогдa мaкaроны будут с хaрaктeрной бeлой ниточкой внутри.

Покa мaкaроны доходят, порeжeм помидоры долькaми, огурцы соломкой, чeснок пропустить чeрeз прeсс, добaвить припрaву. Спaгeтти откинуть нa дуршлaг, смeшaть с овощaми, добaвить, по жeлaнию, мaсло.

01.02.2015, 16:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

5 продуктов, которые эффективно выводят токсины из организма

Каждый день мы подвергаемся воздействию многих экологических токсинов - из воздуха, которым мы дышим, через пищу, которую потребляем, воду, которую пьем, продукты, которые используем для ухода за телом. Для поддержания здоровья всего организма на оптимальном уровне было бы более желательным по максимуму ограничивать воздействия токсинов, но и также потреблять определенные продукты, которые ускоряют и поддерживают их выведение из организма. Вот самые эффективные продукты, помогающие ликвидации токсинов из организма.

Овощи зеленые

Хлорофилл является соединением, которое дает овощам зеленый цвет, который имеет многочисленные важнейшие преимущества для здоровья организма. Хлорофилл, по...читать далее →

01.02.2015, 16:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Запеканка с грибами и картофельным пюре (ужин)

на 100 г 112.18 ккал Б/Ж/У 2.27/6.45/12.57

Ингредиенты

1 кг картофеля
300 г грибов
150 г лука
2 зубчика чеснока
3 ст.л. сметаны
50 г сливочного масла
100 мл молока
соль
перец
растительное масло
Приготовление

Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут.
Добавить сметану, перемешать, убрать с огня.
С картофеля слить воду, добавить масло, посолить, потолочь.
Добавить молоко, хорошо перемешать.
Форму (я использовала форму диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки.
Отложить 3-4 ст.л. пюре, остальное...читать далее →

01.02.2015, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат из курицы с огурцом и кукурузой

75 ккал/100 гр

На 4 порции вам потребуется:

2 куриных филе, около 250 г каждое
1 средний огурец
1 крупный стебель сельдерея
150 г консервированной сладкой кукурузы
1 кочан листового салата
соль и перец по вкусу

Для заправки:
1 маленькая красная луковица
4-5 веточек укропа
6 ст.л. натурального йогурта или сметаны 10%
соль по вкусу

Приготовление:

Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3...читать далее →

01.02.2015, 15:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Куриное филе в сливочном соусе

158 ккал на 100гр

Ингредиенты:
Куриное филе 1 кг;
Сливки жирные 1 чашка;
Горчица 1 ч.л.;
Чеснок 3 зубчика;
Тимьян 4 веточки;
Сыр твердый 100 г;
Масло растительное для обжарки;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Приготовление:
1.Время приготовления - 40 минут
2.Нагрейте духовку до 200ᵒС.
Хорошо посолите и поперчите филе с двух сторон.
3.Нагрейте сковороду и обжарьте филе с двух сторон до уверенной румяной корочки.
4.В сливки выдавите чеснок, добавьте горчицу и листики тимьяна, немного посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
5.Натрите сыр на мелкой тёрке.
6.Переложите обжаренное филе в форму для выпекания.
7.Залейте филе сливочным соусом.
8.Сверху посыпьте сыром и уберите в духовку на 20-25 минут. Тут главное не передержать филе, чтобы оно осталось сочным.
9.Филе готово.
10.Подавайте немедленно, пока горячее.

01.02.2015, 15:05 cheftm_17

0 0 комментЫ

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты:
250 г отварного куриного филе
300 г грибов
1 головка репчатого лука
100 г твердого сыра
100 г несладкого йогурта
1 ч.л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Отварное куриное мясо, лук и грибы некрупно нарезать. Грибы и лук обжарить на растительном масле – примерно 5-7 минут, затем туда добавить мясо.Сразу посолить, поперчить, залить сливками или сметаной. Убавить огонь и готовить еще пару минут, если добавить сливки – чуть больше, пока они не загустеют, если сметану – около 1 минуты.Сыр натереть на терке. Готовый соус перемешать с половиной сыра. Разложить в огнеупорные формочки, сверху посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. При подаче можно украсить зеленью.
Есть варианты рецепта:При желании можно добавить смесь прованских трав. Жюльен также можно приготовить и без курицы, а просто с грибами.

01.02.2015, 15:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ЗЕЛЕНЫЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

на 100гр 47.36 калорий

350 г белого винограда
1 чашка воды
½ чашки сахара
7-8 веточек тимьяна (обычного или лимонного)
1 зеленое яблоко
3 киви
1 небольшая дыня (пока сезон)

Виноград предварительно заморозить 1 час в морозильной камере. Сделать сироп (опционально) — воду смешать с сахаром и варить, помешивая, до растворения сахара и пока сироп немного не уварится. Остудить и добавить листья тимьяна. Яблоко, дыню и киви очистить и порезать ломтиками. В пиалы сироп, выложить фрукты и слегка замороженный виноград (со свежим не менее вкусно).

01.02.2015, 14:35 cheftm_17

0 0 комментЫ

Пеппероната с курицей

На 100г. – 100ккал.

филе куриной грудки - 500 г
мука - 1 ст. л.
соль и перец по вкусу
лук репчатый - 2 шт
чеснок - 4 зуб.
перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета)
томаты - 400 г либо томаты в собственном соку

томатная паста 2 ст. л. (Если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)

1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
2. Добавить муку и хорошо размешать.
3. На сковороде разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку.
4. Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Перец нарезать соломкой.
7. Томаты очистить от кожицы...читать далее →

01.02.2015, 13:42 cheftm_17

0 2 комментЫ

Творожно-фруктовая запеканка без муки

Калории: 96 ккал/100 гр

Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 13.3 г.
Белки: 8.1 г.

Ингредиенты
250 г нежирного творога
1 яйцо
1,5 столовых ложки йогурта или сметаны
1,5 столовых ложки сахара
1 банан
2 яблока

Как Приготовить
На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки (можно только яблоки). Залить их смесью из творога, яйца, йогурта, сахара.
Поставить всё в разогретую до 200С духовку.
Выпекать около часа. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
Запеканка хорошо поднимается. Очень легкая и нежная на вкус.

Я делаю без бананов, но иногда добавляю изюм. В этом случае сахара можно взять поменьше.

Готовлю в толстых керамических жульенницах, ничем их не смазываю.

Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки.

01.02.2015, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Курица с морковью и сыром

На 100 гр- 112 ккал.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300-400 гр.
Морковь - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
Укроп
Оливковое масло - 1ч.ложка
Маложирный сыр - 50 гр
Специи - карри (можно по вкусу)

Приготовление:

Снимаем кожу с курицы и варим минут минут 20-30.
Морковь трём на тёрке,лук режем.
Сковородку протираем слегка смоченной салфеткой в масле и кидаем туда сначала лук, затем морковь. Через 5 минут добавляем нарезанную курицу ,минуты 5 обжариваем, затем добавляем немного воды, в неё тертый чеснок и специи.
Всё тушим на медленном огне ,до тех пор пока вся вода не впитается .
Перед подачей на стол перемешиваем с укропчиком и сверху трём сыр!

01.02.2015, 13:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Томатная панна котта с копченой паприкой и йогуртом

• 100 г 45 ккал • Б 5.4 • Ж 0.8 • У 4.2 •

Для томатного слоя:
750 мл свежевыжатого томатного сока (на выходе будет 375 мл)
15 г желатина
1/2 ч.л. копченой паприки
соль, перец по вкусу

Для йогуртового слоя:
50 мл молока
8 г желатина
100 г натурального йогурта
щепотка соли

Отлить немного томатного сока и замочить в нем желатин, оставшийся томатный сок перелить в сотейник, довести до кипения и на сильном огне уварить вдвое, добавить соль, перец и копченую паприку.
Желатин прогреть, чтобы растворился, не доводя до кипения, влить в томатный сок. В порционную посуду залить томатный сок с желатином и убрать в холодильник до застывания.
Вторую часть желатина замочить в молоке, затем прогреть...читать далее →

01.02.2015, 12:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Салат диетический с курицей и грибами

90 ккал на 100 гр

Существует множество вариаций приготовления диетических салатов с курицей. Наш рецепт очень прост, но при этом обладает приятным пикантным вкусом. Прекрасный обед для тех, кто бережет свою фигуру и ведет активно-здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

- одна куриная грудка
- пряности (куркума, карри, паприка, перец, лаврушка)
- баночка консервированных шампиньонов
- 2 свежих огурчика
- 2 стол. лож. нежирной сметаны(10%, а лучше заменить на натуральный йогурт)
- две ч. лож. горчицы
- пара зубчиков чеснока
- салатный лист (один) для украшения

Способ приготовления:

Куриную грудку отвариваем с добавлением пряностей до готовности. Затем остужаем и нарезаем тонкими ломтиками. Огурцы режем полосками. Смешиваем с нарезанными пластинками шампиньонами огурцы и курицу. Дополняем салат сметаной, горчицей и нарубленным чесноком. Все основательно перемешиваем и наслаждаемся вкусным и здоровым блюдом

01.02.2015, 12:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Картофель пикантный

Вес 1-ой порции 150 гр.
Количество порций 8 шт.
Калорийность одной порции 180 Ккал.

Картофель молодой - 1 кг.
Перец черный молотый - 1/3 чайной ложки
Соль морская - щепотка
Масло сладко-сливочное несоленое - 100 гр.
Петрушка зелень - 1 пучок
Укроп зелень - 1 пучок
Чеснок зубчик - 4 штуки
Перец душистый молотый - 1/2 чайной ложки

1. Картофель обмыть. Сверху ножом сделать надрез, завернуть в фольгу и поставить в духовку на 30-40 минут.
2. Масло размягчить, добавить зелень, чеснок специи.
3. Готовый картофель достать из духовки и в разрез положить немного пикантного сливочного масла. Сверху слегка присыпать морской солью.

01.02.2015, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Кантуччи — 82 ккал

Ингредиенты:

Фундук (можно добавить 200 фундука и 250 миндаля) —400-450г;
Пшеничная мука высшего сорта — 500г;
Соль — щепотка;
Сахар — 400г;
Яйцо — 5 шт (250г);
Ванилин — 2г;
Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки (12г);
Дрожжи сухие — 3 чайные ложки (10г);
Пергамент для запекания;
Сахарная пудра — для украшения.

Рецепт приготовления:

Разогреваем духовку до 180С градусов и не выключаем её пока не приготовим кантуччи.Высыпаем муку в большую миску, добавляем щепотку соли и сахар - хорошо перемешиваем. В муке с сахаром делаем небольшое углубление, куда добавляем яйца. Взбиваем их венчиком. Затем, добавляем разрыхлитель теста, ванилин, дрожжи и фундук. Хорошо замешиваем тесто, добавив пару...читать далее →

01.02.2015, 11:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Полезные свойства кешью.

Кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций.
Кешью используют в качестве вспомогательного средства для лечения анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, облегчения зубной боли. Кешью нормализует уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы.
Кешью обладает антибактериальными, антисептическими, тонизирующими свойствами. Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Из кешью получают масло, более нежное, чем арахисовое.

01.02.2015, 10:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Оладьи яблочно-овсяные с черникой и ягодным соусом (завтрак)

Калорийность готовых оладий на 100 гр - 100 ккал
Калорийность соуса на 100 гр - 45 ккал

Не знаете, чем порадовать себя и своих любимых на завтрак, тогда скорее приготовьте эти замечательные низкокалорийные оладушки с ягодно-йогуртовым соусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ (14-15 оладий):
Для оладий:
- кефир 1% - 300 гр
- овсяная мука или перемолотые овсяные хлопья - 100 гр
- кукурузная мука (или пшеничная) - 30 гр
- яйцо - 1 шт
- яичный белок одного яйца
- мед - 20 гр (можно побольше, если любите послаще)
- яблоко (2 средних) - 270 гр
- свежая черника (можно использовать замороженную ягоду или сушеные ягоды) - 120 гр
- разрыхлитель - 5 гр

Для соуса:
- обезжиренный йогурт с ягодным вкусом или без добавок ...читать далее →

01.02.2015, 09:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Творожный завтрак с бананом, грушей и клубникой

Калорийность: 84 ккал на 100 гр (в одной порции 175 ккал)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- клубника или другие ягоды 140 гр
- овсяные хлопья или мюсли 60 гр
Для крема:
- кремообразный мягкий творог 230 гр
- йогурт (любой с добавками или без, у меня банановый Валио) 120 гр
- банан (1 большой) 100 гр
- груша (1-2 шт) 150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Для крема творог взбиваем с йогуртом, банановым пюре и тертой грушей (можно все измельчить в блендере, но главное не перевзбить, чтобы не было очень жидко).
- Выкладываем десерт слоями в креманки или стаканы в следующей последовательности: крем- хлопья (мюсли) - мелко порезанная клубника- слой крема. Сверху можно украсить десерт оставшимися ягодами клубники или другими ягодами на ваш вкус.
- Подавать десерт можно сразу, а можно охладить пару часов, чтобы крем стал больше похож на суфле. И наслаждаемся вкуснейшим, легким и нежным слоеным десертом!

01.02.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курица в лаваше

Для 2х порций вам понадобится:

Лист тонкого армянского лаваша
Запеченная в фольге куриная грудка (либо просто курица), 100 грамм
Листья салата
Помидоры, огурцы
Cыр 20 грамм
Специи, прованские травы по вкусу
Для заправки потребуется:
15 грамм натурального йогурта
2ч.л. соевого соуса
3 ст.л.аджики (кетчуп либо любой другой соус)

Приготовление:

Смазываем лаваш йогуртом и аджикой
Укладываем на лаваш листья салата, затем нарезанную грудку, сыр, добавляем овощи
Посыпаем все специями, я использовала прованские травы
Сворачиваем все в плотную трубочку
Готово!

01.02.2015, 02:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат из рукколы с креветками

На 100 г. – 168 ккал.

Креветки – 200 г.
Помидоры черри – 10 шт. (или 3 обычных)
Руккола – 100 г.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Сок лимонный или бальзамический уксус – 2 ст.л.
Орешки кедровые – 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

1. Креветки отварите в подсоленной воде 3-4 мин., очистите.
2. Рукколу промойте, обсушите, выложите на тарелку, сверху разложите креветки и половинки помидоров черри.
3. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, посолите, поперчите, взбейте вилкой.
4. Полейте салат заправкой, посыпьте орешками.

В салат можно добавить кусочки моцареллы или посыпать тёртым пармезаном.

01.02.2015, 01:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Овощной суп с фрикадельками.

Вам потребуется:

1 морковь
1/2 корня сельдерея
1 репчатая луковица
1 лук-порей (только белая часть)
1 веточка тимьяна
1 ст.л. сушеной красной паприки (не молотой)
1 ч.л. пасты тамаринда
1 ст.л. оливкового масла
1 л овощного бульона (либо другого по вкусу)
соль, перец по вкусу

Для фрикаделек:
300 г говяжьего фарша
2 ст. л. овсяных отрубей
1 яйцо
соль, перец

Как готовить:

1. Морковь, сельдерей и лук нарезать небольшими кусочками. Порей промыть и нарезать кольцами. Обжарить овощи в кастрюле на оливковом масле 5-7 минут, затем добавить тимьян, специи и влить бульон. Довести до кипения и варить, накрыв крышкой до мягкости овощей до желаемой мягкости.

2. В фарш добавить отруби и яйцо.

3...читать далее →

31.01.2015, 23:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

←
1997
...
57
56
55
54
53
...
1
→