Диетические (стр. 57) → CHEF.tm

Салат из фенхеля, апельсинов и маслин

• 100 г 48 ккал • Б 1.2 • Ж 1.7 • У 6.9 •

2 небольшие луковицы фенхеля
5 некрупных апельсинов
2/3 стакана листьев свежей петрушки
2 ст.л. маслин без косточек
1 ст. л. оливкового масла
крупная соль и свежемолотый черный перец

Фенхель нашинковать тонкими кружками. Апельсины очистить и вырезать мякоть, нарезать ее небольшими кусочками. Смешать фенхель, петрушку, маслины и оливковое масло, посолить и поперчить.
Такой освежающий салат очень хорошо подать в качестве гарнира к мясным блюдам.
Фенхель я ем не часто, даже скажем, редко. В таком салате он мне нравится, хотя в целом отношение мое к нему неоднозначное, я не пойму, люблю его или нет. Цитрусовые с ним сочетаются идеально, с этим не поспоришь.

02.02.2015, 19:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пепероната с курицей

Состав:
3 мясистых помидора
небольшая красная луковица
4 веточки зеленого базилика
7 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. молотого кориандра
4 куриных филе
3 сладких перца разного цвета
1 небольшой перчик чили

Приготовление:
Перцы и помидоры вымыть, обсушить, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла и запечь на гриле или в духовке, пока не почернеет кожица. Переложить овощи в полиэтиленовый пакет, завязать горловину и дать остыть.
Тем временем куриное филе вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Смазать 2 ст. л. оливкового масла и запечь курицу на гриле или на сковороде, по 6 мин. с каждой стороны.
Снять с огня и отложить.
С остывших помидоров аккуратно снять кожицу...читать далее →

02.02.2015, 18:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Тарт с творогом и вишней

100 гр = 180 ккал
Ингредиенты:

На 8 порций (форма 28 см.):
Творог обезжиренный- 250 грамм
Вишня замороженная- 350 грамм
Мед- 70 грамм
Белки яичные- 110 грамм (3 штуки)
Овсяные хлопья- 200 грамм
Вода- 8 столовых ложек

Приготовление:

Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно...читать далее →

02.02.2015, 18:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Овсяный пирог с бананами и черникой

100 гр - 120 Ккал

Спелые бананы — 2шт (400г);
Замороженная или свежая черника — 1 стакан (200г);
Мёд — 3 столовые ложки (75г);
Овсяные хлопья — 1 стакан (60г);
Грецкие орехи — 20г;
Обезжиренное молоко — 200г;
Разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки;
Корица — 3/4 чайной ложки;
Яйцо — 1шт (70г);
Ванилин — 1 чайная ложка;
Сахарная пудра (для украшения) — 1 чайная ложка;
Фольга для выпекания;

Разогреваем духовку до 190С. Берем посуду (я использую размер 25смх15см) в которой будем выпекать пирог. Застилаем на дно и по бокам фольгу (если у вас есть керамическое блюдо, то необходимо просто немного смазать его маслом - фольга не обязательна).
Нарезаем бананы кольцами и выкладываем в подготовленную...читать далее →

02.02.2015, 17:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пирог ''Облако из рая''

на 100г 165ккал

Ингредиенты:
Для основы:
1 стакан хорошо разваривающегося риса (у меня для суши)
1 стакан молока
4-5 ст.л. сахара
2 ст. л. муки
1 яйцо
Ванилин

Фруктовая основа:
Ягоды клубники
Ягоды черной смородины
Молотыеорехи
Количество ягод зависит от размера формы
Для заливки:
20 г желатина
1 стакан молока
7 ст.л. сгущенного молока

Приготовление:
Молоко довести до кипения, добавить сахар, засыпать рис и варить на медленном огне до готовности, периодически помешивая. Оставить остывать.
Желатин замочить в молоке до набухания, затем распустить, не доводя до кипения. Добавить сгущенное молоко, хорошо размешать.
В остывший рис добавить яйцо, муку, ванилин, тщательно перемешать, выложить...читать далее →

02.02.2015, 17:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Итальянская кухня: салат с гранатом

Ингредиенты:
1 гранат
салат листовой
красное яблоко
сыр горгонзолла по вкусу
4 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки уксуса
1 столовая ложка меда
хлеб из непросеянной муки с грецкими орехами

Приготовление:
Очистите гранат и разделите на зерна.
Нарежьте яблоко ломтиками очень тонко. Приготовьте заправку, смешав масло, уксус и мед.
Вымойте и высушие насухо листья салата. Накрошите горгонзоллу.
Нарежьте хлеб и обжарьте на сковороде в течение нескольких минут или в тостере.
В салатнице смешайте листья салат, зерна граната, яблоко и сыр. Заправьте салат приготовленным соусом и подавайте с обжаренным хлебом.

02.02.2015, 17:00 cheftm_14

Диетические

0 2 комментЫ

Фрукты, залитые желе из белого чая

Практически тривиальное желе. Но только для ценителей и стройнеющих.
4 порции по 35 калорий

- Белый чай
- Желатин
- Гранат
- Грейпфрут розовый
- Грейпфрут белый

Можно взять белый чай (Lipton), с ароматом граната. На донышко положить дольки апельсина и грейпфрута.

Приготовление: Из расчета на 4 порции наливаете в мисочку воды 400 мл воды, завариваете в ней 2-3 пакетика белого чая, на ваш вкус. Фрукты очищаете от всех (!) пленочек острым ножом, укладываете на дно посуды для желе.
Заваренный чай ставите на медленный огонь, засыпаете желатин с расчетом, как указано на упаковке ( столовая ложка на 400 мл). Слегка остужаете, заливаете фрукты.
Получается низкокалорийно, но не сладко. Кто...читать далее →

02.02.2015, 16:45 cheftm_17

0 0 комментЫ

Куриные рулетики с летней начинкой из печеных овощей и сыра

на 100 г 100 ккал

ингредиенты:
на 12 небольших рулетиков
3 куриные грудки
1 кабачок
1 болгарский перец
2 помидора
100 г твердого сыра + немного тертого сыра для посыпки
приправы, специи, соль по вкусу
красный перец

процесс:
1. Разрезать каждую куриную грудку на 4 части (1 разрез вдоль, 1 поперек). Слегка отбить. Посыпать куриные грудки приправами и солью.

2. Кабачок очистить от кожицы. Овощи и сыр нарезать длинными тонкими полосками.

3. В середину каждого кусочка птицы положить несколько полосок овощей и сыра. Закрепить шпажками.

4. В разогретой до 180 градусов духовке запекать рулетики 20 минут. В конце приготовления посыпать рулетики тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и подрумянить 5 минут.

5. Посыпать готовое блюдо красным перцем и подать на стол.

02.02.2015, 16:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Куриные котлеты с зеленым горошком

Вес 1-ой порции 150 гр.
Количество порций - 7 шт.
Калорийность одной порции - 151 Ккал.

Картофель - 4 штуки
Горошек зеленый консервированный - 7 столовых ложек
Яйцо куриное сырое - 1 штука
Лук зеленый - 1 пучок
Соль, перец черный молотый по вкусу
Сухари панировочные - 2 столовых ложки
Филе куриное - 500 гр.

1. Картофель очистить, сварить и хорошо размять.
2. В миске смешать измельченное куриное мясо, размятый картофель, зеленый горошек, зеленый лук,1 сырое яйцо, соль, перец.
3. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

02.02.2015, 16:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Это не сложно соблюдать простые правила:

- утром выпить стакан теплой воды
- обязательно позавтракать
- кушать маленькими порциями,но через 2-3 часа
- кушать после 6 вечера, но за 3-4 часа до сна
- кушать любые овощи, кроме картофеля
- кушать любые фрукты, но сократить потребления банана,винограда
- кушать любые крупы, кроме манки и белого риса
- молочные продукты не более 1% жирностью
- кушать белок: яйца, мясо, курица, рыба, творог, морепродукты
- Не есть майонез, кетчуп
- Не есть жаренное, жирное, мучное, сладкое
- Не пить газированную сладкую воду

02.02.2015, 16:10 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

Зеленая гречка — продукт здорового питания, который становится все более популярным в последнее время.

Светло-зеленый – это естественный цвет гречневых зерен, не подвергавшихся термобработке, а значит, крупа сохраняет в себе множество полезных веществ и представляет еще большую ценность для организма.

В чем польза?
• Высокое содержание белка (около 13%).
• Содержит рутин: укрепляет стенки сосудов, регулирует работу сердечно-сосудистой системы.
• Содержит клетчатку – она необходима для полноценной работы желудочно-кишечного тракта.
• Снижает уровень холестерина.
• Витаминно-минеральный состав: витамины группы В, триптофан, магний, медь, марганец, фосфор, селен.

02.02.2015, 16:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Куриный рулет с яблоками

На 100г. – 87ккал.

1 куриная грудка,
1-2 кислых яблока,
1/4 ч ложки соли,
1/4 ч ложки перца,
1 ст. ложка сметаны,
растительное масло.

1. С куриной грудки надо снять кожу, вынуть кости и отбить. Пласт посолить и поперчить, затем втереть ложку сметаны и оставить на 10 минут.
2. Яблоки очистить и натереть на средней терке. Разложить их ровным слоем на курицу.
3. Затем свернуть рулет. Фольгу необходимо смазать растительным маслом, рулет также смазать маслом или сметаной.
4. Поставить в духовку на 25 минут при температуре 220 градусов.
Рулет перед запеканием надо обильно смазать растительным маслом.

02.02.2015, 15:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Диетические сочные котлетки

*70 ккал - 105 ккал /100 гр

фарш из говядины (курицы, индейки) 200 гр
1 крупная морковь
1 цукини (кабачок)
лук
специи по вкусу
1 яйцо (можно только белок, меньше калорий)

(вообще можно добавлять любые любимые овощи)

Натереть морковь, цукини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,яйцом и специями.
Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

02.02.2015, 15:23 cheftm_17

0 1 комментЫ

Запеканка яблочно-творожная

(131 ккал)

700 г кислых яблок
сок и цедра 1 лимона
75 г изюма
0,5 ч.л. тертого имбиря
50 г + 75 г сахарного песка
4 яйца
500 г обезжиренного творога
50 г орехов кешью
75 г манной крупы
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
немного сливочного масла
панировочные сухари

1. Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час.
2. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и...читать далее →

02.02.2015, 15:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Булгур с вяленой клюквой

• 100 г 252 ккал • Б 5 • Ж 16.4 • У 2 •

1 ст.л. сливочного масла
1 маленькая луковица
¼ стакана булгура
⅔ стакана бульона
1 ст.л. рубленного миндаля
1 ст.л. вяленой клюквы
соль, перец

Миндаль обжарить.
В сотейнике разогреть сливочное масло. Добавить мелко порубленный лук, слегка обжарить. Всыпать булгур, перемешать так, что бы масло покрыло всю крупу.
Влить бульон, варить на небольшом огне до готовности (около 15 минут). Выключить, оставить минут на 5 под крышкой.
Слегка взбить булгур вилкой. Добавить миндаль и клюкву, посолить и поперчить.

02.02.2015, 14:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Желе с клубникой - 150 ккал

Ингредиенты:
10 г желатина
400 мл сока красной смородины
7 ст. ложек клубничного сиропа
2 ст. ложки лимонного сока
500 г клубники
Способ приготовления: Желатин замочить в большом количестве холодной воды. Смородиновый сок смешать с 5 стол, ложками сиропа и лимонным соком. Оставшийся сироп разогреть в маленькой кастрюльке, распустить желатин и подмешать к соку. Нарезать кусочками 300 г клубники и разложить в стаканы. Залить соком и на ночь поставить в холодильник. Перед подачей на стол быстро окунуть стаканы в горячую воду и опрокинуть желе на тарелки. Оставшуюся клубнику распределить вокруг желе. Подать с ванильным соусом.

02.02.2015, 14:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рисово-сырный рулет

100г риса,
80г сыра,
1 сырое яйцо.
НАЧИНКА:
4 варёных яйца,
30г сливочного масла,
щепотка соли.

1. Надо отварить рис в подсоленной воде и остудить.
2. Затем смешать его с тертым сыром и яйцом.
3. Противень необходимо застелить бумагой для выпечки.
4. Выложить рис, размазать его в прямоугольник и поставить в горячую духовку на 7 минут.
5. Когда сыр слегка расплавится, противень достать и пласт чуть-чуть остудить.
6. В это время приготовить начинку. Яйца надо мелко порубить ножом и вмешать сливочное масло, подсолить. Начинку намазать на рисовый пласт и свернуть рулет. Выпекать пять минут.
При нарезании рулета лучше использовать нож с зубчатым лезвием.

На 100г. – 198ккал.

02.02.2015, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Фруктовый тропический лед

*63 ккал на 100 гр*

9 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
130 г мякоти киви
170 г мякоти манго
170 г малины

Приготовление:

Сварите сироп из сахара и воды.
Из мякоти фруктов сделайте пюре и смешайте с равными частями сиропа (примерно по 3 ст.л.)
Используйте обычные пластиковые стаканчики для заморозки, каждый слой морозьте примерно по 30-40 минут. В последний слой воткните деревянную палочку для мороженого.

02.02.2015, 13:22 cheftm_17

0 1 комментЫ

Гречневая каша с грибами

ок 130 ккал/100 гр

Компоненты:
2 ст. гречневой крупы, 3,5 ст. воды, 400 г грибов
1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, перец.

Лук обжарить к золотистому цвету, порезать кубиками и обжарить на масле к золотистому цвету. Грибы почистить, помыть, порезать ломтиками, добавить к луку и обжаривать пока не испарится жидкость, поперчить.
Воду вскипятить, посолить, всыпать крупы и добавить обжаренные грибы. Варить кашу, пока вода не испарится, снять из огня и оставить в теплом месте на час.

02.02.2015, 13:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Креветки с овощным ассорти

Рецепт на 6 порций, Энергетическая ценность одной порции – 153ккал.

креветки - 350 г.
морковь - 300 г.
красный болгарский перец - 300 г.
брокколи - 300 г.
лук репчатый - 170 г.
чеснок - 3 зубчика
зеленый горошек - 300 г.
сок лимона - 1 ст.л.
масло каноловое - 1 ст.л. (кому не по душе цветочный или ореховый привкус, можно заменить оливковым )
соль - 0.25 ч.л.
кайенский перец - 0.25 ч.л.

1. Креветки положить в глубокую миску, добавить соль и кайенский перец и хорошо перемешать. Если Вы используете замороженные морепродукты, предварительно их необходимо разморозить и дать обсохнуть.
2. На сковороду с тефлоновым покрытием вылить масло, добавить креветки и обжарить, непрерывно помешивая, в...читать далее →

02.02.2015, 12:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Гречневое печенье с яблоком

*200 ккал*

мука гречневая 125 г
яблоко 2 шт средних
отруби овсяные 1 ст. л. можно любые другие
масло оливковое 1 ч. л.
мед 1 ст. л.
кефир 150 мл

Приготовление:
Натереть яблоко на терке.
Добавить гречневую муку, отруби, масло, мед и кефир и тщательно перемешать. Оставить на 15-20 минут. Если тесто будет слишком сухое, добавить еще кефира. Оно должно хорошо лепиться и не рассыпаться.
Разделить тесто на равное количество шариков, из каждого сделать тонкую лепешку. Выпекать в духовке при 150С в течение 1 часа.
Получается хрустящее и в меру сладкое.

02.02.2015, 12:00 cheftm_14

Диетические

0 2 комментЫ

Рис, тушёный с грибами и овощами.

*на 100 гр - 123 ккал*

Ингредиенты:
рис - 1 стакан.
грибы - 200 гр.
морковь - 1 шт.
горошек зелёный консервированный - 1 стакан.
лук репчатый - 1 головка.
масло растительное - 3 ст. ложки.
помидоры - 4 шт.
вода - 4 стакана.
зелень укропа - по вкусу.
соль - по вкусу.

Приготовление:
Рис промойте и обжарьте на масле с рублеными грибами и нашинкованным соломкой луком, затем влейте кипящую воду, добавьте нарезанную кубиками морковь, посолите. Тушите под крышкой на слабом огне 20-25 минут. За 5 минут до готовности положите горошек и нарезанные дольками помидоры. При подаче посыпьте рубленой зеленью.Приятного аппетита!

02.02.2015, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Семь вариантов вкусных и полезных перекусов на работу

1. Виноград, миндаль, плавленный сыр, крекеры
2. Салат с курицей, бальзамический уксус, мандарин
3. Индейка, плавленный сыр, крекеры, виноград, клубника
4. Бутерброд с индейкой, сыр, морковка
5. Карбонад, сыр, крекеры, яблоки
6. Куриная грудка, спаржа, картофель, виноград
7. Салат с помидорами и огурцами, плавленный сыр, хлебцы, бальзамический уксус

Приятного аппетита и не голодайте на работе!

02.02.2015, 11:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Домашние полезные конфетки

200 ккал на 100 грам

Рецепт ( количество продуктов на 17-20 небольших конфеток):

курага - 7 шт
грецкий орех - 7 шт
мед - 1/2 ст ложки
молоко - 1 ст ложка
горький шоколад - 70-90 гр
какао, кунжут - для украшения

Приготовление:

горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане)
курагу и орехи мелко порубить ( можно измельчить в блендере )
смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить
из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте

02.02.2015, 11:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Запеканка гречневая с рыбой

2/3 стакана гречневой крупы,
500г рыбы,
400г сметаны,
100г сыра,
1/4 стакана муки,
2/3 ч ложки соли,
1/4 ч ложки перца, растительное масло

1. Необходимо отварить гречневую крупу в подсоленной воде.
2. Затем насыпать в тарелку муку, соль и перец, рыбу порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить.
3. Оставшуюся от панировки муку насыпать в сковороду и поджарить до изменения цвета. Затем добавить сметану и прогреть. Сковороду с соусом снять с огня.
4. Дно формы надо смазать растительным маслом, насыпать на нее гречку, затем уложить рыбу и залить сметанным соусом.
5. Поставить в духовку и запекать при температуре 250 градусов 20 минут.
6. Затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 2 минуты.

На 100г. – 185ккал.

02.02.2015, 10:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

←
1997
...
59
58
57
56
55
...
1
→