Диетические (стр. 65) → CHEF.tm

Капуста с перловкой

94 ккал на 100 г

Белокочанная капуста 1 штука
Перловка 400 г
Оливковое масло 50 мл
Морковь 1/2 штуки
Лук 1/4 головки
Сахар 1 столовая ложка
Винный уксус 20 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления - 40 мин.

1 Капусту очистите от верхних листьев и крупно порежьте. Порежьте морковь.

2 Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Лук измельчите и обжарьте.

3 Добавьте морковь, обжарьте, затем добавьте капусту, не разламывая на части. Добавьте немного воды, сахар и уксус. Закройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

4 Сварите крупу на 3/4 готовности в подсоленной воде. Затем переложите к овощам и снова закройте крышкой.

07.02.2015, 08:05 cheftm_17

1 1 комментЫ

Где правильно хранить овощи и фрукты

Абрикосы в холодильнике.

Авокадо можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике. В холодильнике авокадо будет медленнее созревать.

Апельсины при комнатной температуре.

Бананы при комнатной температуре в бумажном пакетемешке.
Картофель в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте. Нельзя хранить в холодильнике.

Кукуруза свежая в холодильнике.

Лимон при комнатной температуре. Разрезанный в холодильнике.

Лайм при комнатной температуре. Разрезанный в холодильнике.

Лук при комнатной температуре.

Морковь в холодильнике.

Огурцы при комнатной температуре.

Перец болгарский в холодильнике.

Персики в холодильнике.

Помидоры недозрелые при комнатной температуре (так они быстрее покраснеют), спелые в холодильнике.

Свекла в холодильнике.

Сельдерей в холодильнике, но не используйте для хранения пластиковый мешок, лучше положить в бумажный.

Яблоки при комнатной температуре.

07.02.2015, 08:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Рафаэлло из творога

Ингредиенты на 30 шт по 56 ккал:

200 г творога нежирного % жирности
1 ст.л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу
200 г кокосовой стружки
30 шт миндаля

Способ приготовления:

Очень вкусная имитация конфеток "Raffaelo".

Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.

07.02.2015, 06:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Суп-пюре "Горошек с шампиньонами"

*Энергетическая ценность, 100 г Белки Жиры Углеводы
107, 8 кКалл 5,2 г 4,4 г 11,9 г

Ингредиенты блюда:
горох-250 г
вода-700 г
шампиньоны-175 г
лук репчатый-60 г
лук перо-15 г
петрушка-15 г
укроп-15 г
масло подсолнечное-50 г

Приготовление:
Для начала промываем горох и заливаем его водой для набухания.
Очищаем шампиньоны и лук. Лук нарезаем кубиками.
В мультиварку добавляем 50 гр масла и обжариваем лук.
Шампиньоны режем вдоль и так же обжариваем в мультиварке.
Выкладываем на тарелку, максимально выжимая масло.
Затем отправляем в мультиварку горох, заливаем водой и варим до готовности. Я варю на режиме суп с закрытым клапаном.
Режем лук -перо,укроп и петрушку.
Когда горох готов, превращаем его в пюре.
Добавляем лук с грибочками.
Сверху посыпаем зеленью.
Соль не добавляю-достаточно вкуса грибочков с зеленью.

07.02.2015, 04:01 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Облепиховый чай

Облепиха – это кладезь витаминов. В ней вдвое больше полезного витамина С, чем в цитрусовых, и вдвое больше витамина Е, чем в пшеничном масле. Есть в облепихе и другие витамины, а также антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты, отвечающие за здоровый и молодой вид кожи.

Чай из облепихи и меда – это лучший антидепрессант. Это доказали ученые, а мы подтверждаем. Также облепиха обладает сильным противовоспалительным действием. А еще это очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

- 150 г облепихи,
- 2 ст. л. чёрного чая,
- 2 ст. л. мёда,
- 500 мл воды.

Приготовление:

Ягоды облепихи хорошо промой, 2/3 части подави ложкой в пюре. В чайник положи облепиховое пюре, оставшиеся ягоды и чёрный чай. Залейте всё кипятком, укутайте и дай настояться 10-15 минут. Готовый чай разлейте через ситечко, добавив мёд по вкусу. Можете готовить этот напиток без добавления черного чая.

07.02.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Рулет из лаваша в греческом стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 небольших круглых лаваша
1 крупное куриное филе, около 300 г
½ красной луковицы
1 ст.л. черных маслин
60 г феты
6 салатных листьев
4 ст.л. дзадзыки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Куриное филе солим и перчим. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем в сковороду филе и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 6-8 минут на каждую сторону.Перекладываем на разделочную доску и даем немного остыть.
- Пока остывает филе, режем на тонкие ломтики лук и маслины. Фету нарезаем кубиками.
- Остывшее филе нарезаем на тонкие ломтики.
- Лаваши смазываем соусом дзадзыки. На каждый кладем по 3 листа салата, половину курятины, феты, лука и маслин.
- Сворачиваем в...читать далее →

07.02.2015, 01:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Куриная грудка, запеченная с овощами.

На 2 порции понадобиться: ½ куриной грудки, 150-200 грамм замороженной брюссельской капусты, 100 грамм свежего или замороженного болгарского перца, 100 грамм натурального йогурта 2%, 50 грамм твердого сыра, соль, перец, горчица, лимон.
Вместо брюссельской капусты можно взять брокколи или цветную капусту, также добавить немного помидоров.

Замороженные овощи отварить в подсоленной воде, довести до кипения и слить в дуршлаг.
Грудку нарезать на 4 кусочка и отбить с 2х сторон.
Готовим соус: в натуральный йогурт добавить горчицы на кончике ножа, выдавить сок лимонной дольки, посолить, поперчить, все перемешать.
В небольшую форму выложить на дно овощи, сверху куриные грудки, смазываем соусом, все посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин
на 100 грамм- 90 ккал.

07.02.2015, 00:00 cheftm_14

Диетические

1 2 комментЫ

Трехслойный мусс!

Калорийность на 100 гр - 56 ккал

Ингредиенты

Банан 100 г
Киви 100 г
Клубника 100 г

Способ приготовления

По отдельности измельчите в блендере клубнику, киви и банан. Аккуратно, не смешивая, выложите в бокалы сначала слой киви, затем банан, затем клубнику.
Поставьте в холодильник на полчаса, подавайте холодным.

06.02.2015, 22:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Суп с креветками

57 ккал

500 г креветок
4 листа базилика
3 стакан молока
3 зубчика чеснока
3 пера зеленого лука
2 стакан бульона
2 стебля сельдерея
1 лавровый лист
½ головки репчатого лука
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. муки
соль

Креветки очистить.

Стебель сельдерея и лук очистить, мелко нарезать, обжарить, добавив томатную пасту и муку, примерно 2 мин.

Влить к луку с сельдереем молоко и бульон, перемешать, положить креветки, базилик, проварить 7-10 мин и подать суп с креветками на обед или ужин.

06.02.2015, 21:40 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом

95ккал на 100гр.

Для приготовления сочных куриных котлет с кабачком и рисом Вам потребуется:
куриное филе - 500 г;
кабачок - 200 г;
рис (вареный) - 100 г;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;
соль, перец;
мука для панировки.

Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.
Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.
Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис.
Мелко порезать зелень, добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке.
Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.
Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы. Приятного аппетита!

06.02.2015, 20:20 cheftm_14

Диетические

0 2 комментЫ

Салат из креветок.

71ккал на 100г

Ингредиенты на салат из креветок:
креветки (вареные и очищенные) – 500 гр.
крабовые палочки – 200 гр.
огурец – 2 шт.
зеленый салат – 1 пучок.
помидоры черри -2шт
укроп
чеснок
сметана
перец черный молотый

Рецепт салат из креветок:
Огурцы очистим от кожицы и порежем крупной соломкой. Огурцы перемешаем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью. На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.

Заправка к салату:
В Сметану добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и можно немного капель лимона. Заправим наш салат из креветок полученным соусом.
Салат с креветками готов!

Приятного аппетита

06.02.2015, 20:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Овощной салат с морепродуктами

149 ккал на 100 гр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
Огурец — 100 г
Помидор — 1 шт
Лук красный (салатный) — 1 шт
Брокколи — 200 г
Масло оливковое — 6 ст. л.
Уксус (винный) — 4 ст. л.
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
- Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
- Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
- Огурец нарезаем соломкой.
- Помидор режем кубиками.
- Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
- Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.

06.02.2015, 19:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Ленивые голубцы на пару

Ингредиенты :

Капуста белокочанная (около 200 грамм)
Лук репчатый (1 головка)
Морковь (1-2 шт)
Соль, специи, перец черный по вкусу
Фарш куриный (600 грамм)
Яйцо (1 шт)
Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Перекрутить в мясорубке/блендере куриное филе, морковь, лук и капусту.
2. Добавить 1 яйцо, соль, перец и немного хмели-сунели (если любите)
3. Вымесить фарш, влажными руками скатать шарики.
4. В чашу без отверстий пароварки выложить шарики. Как вариант можно сделать тарелку-лодочку из фольги (оставить по краям чаши пароварки по 2 см с каждой стороны, чтобы пар циркулировал).
5. Готовить 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Если нет пароварки:
6. В силиконовую форму кладем шарики, ставим в разогретую духовку на 10 мин. Через 10 мин. заливаем водой на половину, запекаем до готовности еще около 30-40 мин.

06.02.2015, 19:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Помидоры, фаршированные творогом

84ккал на 100г

Ингредиенты

помидоры - 400 грамм
творог - 200 грамм
зелень петрушки - 10 грамм
зелень укропа - 10 грамм
сметана или йогурт - 60 грамм
чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления
Зелень укропа помойте, обсушите и измельчите. Смешайте в отдельной мисочке с творогом и сметаной. Добавьте пропущенный через чесночницу чеснок и все хорошенько перемешайте.

Помидоры помойте, обсушите и нарежьте довольно толстыми кружочками. На каждый кружок помидора выложите горкой приготовленную творожную массу и украсьте листиками петрушки.

06.02.2015, 19:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Для любителей китайской еды - Креветки с овощами

Что потребуется:

0,5 кг. замороженных неочищенных креветок
200-250 гр. брокколи ( 1/2 упаковки замороженной)
1 большой сладкий красный перец
имбирь
чеснок
лимон
зеленый лук
соевый соус
растительное масло

Приготовление:

Креветки промыть и просушить салфеткой, очистить.
Очищенные имбирь и чеснок измельчить, зелень тоже мелко нарезать, овощи, если надо, так же разрезать на несколько частей, это и с замороженными можно сделать.

Разогреть вок (или толстостенную сковородку).

Первыми в ход идут креветки, как только закрутились и порозовели, добавить чеснок и имбирь, через минуту (продолжая помешивать) кладем овощи, еще пару минут – соевый соус, лимонный сок и последняя зелень.

Приятного аппетита!

06.02.2015, 18:20 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Жульен

• 100 г 113 ккал • Б 5 • Ж 9 • У 3 •

300 гр. грибов
1-2 шт. луковицы
50-100 гр. сыра
50 гр. сметаны
1 шт. яйцо
пол стакана горячего бульона (с куриной грудки )
соль, перец по вкусу
30-40 гр. сливочного масла

1. Грибы обжарить до готовности с луком на сливочном масле, добавить порезанное средними кусками куриную грудку и перемешать, убавить огонь до минимума, влить бульон ,добавить соль и перец по вкусу, перемешать, снять с огня и переложить массу в миску.
Духовку нагреть на 200 градусов.

2. Яйцо перемешать со сметаной венчиком. Сыр натереть на мелкой тёрке.

3.Грибную смесь разложить по формочкам.Полить сверху яично-сметанной смесью и посыпать сыром. Поставить в духовку, запекать до появления корочки. Подавать теплым

06.02.2015, 18:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Малокалорийный обед: суп с фрикадельками

Для малокалорийного супа с фрикадельками нам нужны следующие ингредиенты:

Куриный фарш 500гр.
Кабачок 1шт.
Морковь 1шт.
Помидоры 2шт.
Зелень, соль, перец.

Как приготовить малокалорийный суп с фрикадельками?

Для начала необходимо поставить кастрюлю с водой на плиту. Пока вода будет закипать, необходимо посолить и поперчить куриный фарш. Далее, при помощи чайной ложки делайте фрикадельки и аккуратно бросайте их в кипящую воду. Не забудьте воду подсолить. Вариться фрикадельки будут примерно 15-20 минут.

Кабачок нужно порезать на небольшие кубики и добавить к нашему малокалорийному супу с фрикадельками. Кроме кабачка, в кастрюлю также нужно бросить потертую морковку и порезанные помидоры.

Зелень и специи добавить по вкусу.

06.02.2015, 17:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Суфле-запеканка из цветной капусты с творогом

на 100 г 57 ккал
Требуется:
• небольшой кочан цветной капусты
• 1 яйцо
• 250 г мягкого творога
• 1 помидор
• соль, перец, куркума, кориандр
Готовим:
Разогреть духовку до 200°С.
Цветную капусту отварить на пару.
Переложить в блендер, измельчить, добавить творог, яйцо и специи. Взбить около одной минуты на максимальной скорости.
Переложить это пюре в смазанную сл. маслом форму для запекания (я в середину уложила помидорный слой и сверху), поставить в духовку на 25-30 минут, до готовности.
Подержать в выключенной духовке минут 5, потом доставать.Блюдо получается очень нежное, делать просто и быстро, вполне подойдет на завтрак.

06.02.2015, 16:20 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Гречневые зразы с куриным филе,зеленым луком и яйцом

185 ккал/100 гр

Ингредиенты:
Куриное филе-500гр.
гречка-2ст.
лук репчатый-2шт.
чеснок-3зубчика
молоко 4ст.л.
яйца-4шт.
соль и перец по вкусу
зеленый лук несколько штук
масло растительное

Приготовление:

Гречку отвариваем в подсоленой воде и остужаем.Перекрутить на мясорубке филе,вареную гречку и чеснок. Лук нарезаем мелкими кусочками и обжариваем до золотистого цвета.

Добавим к приготовленному фаршу,смешиваем,туда же добавляем 1 яйцо,перчим,солим и еще раз перемешиваем.

Фарш должен получится не липким,если фарш липнет к рукам добавьте в него немного молока 2-3 ложки.

Далее отварим оставшиеся 3 яйца,нарезаем с зеленым луком,добавляем соль,перец по вкусу.Теперь формируем зразы.Обжариваем их на среднем огне.

При жарке они не разваливаются и очень быстро готовятся.

06.02.2015, 16:01 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рафаэлло из творога

Ингредиенты на 30 шт по 56 ккал:

200 г творога нежирного % жирности
1 ст.л. меда
200 г кокосовой стружки
30 шт миндаля

Способ приготовления:

Очень вкусная имитация конфеток "Raffaelo".

Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.

06.02.2015, 15:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Банановый чизкейк

на 100гр 99.9ккал
Ингредиенты:
2 пачки обезжиренного творога,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
6 перезрелых бананов.

Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымесить. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки. Этого количества достаточно для 4-6 порций.

06.02.2015, 15:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Салат "Необычный" с курицей,грейпфрутом и маслинами

на 100гр 114.62ккал

Салат с минимальным количеством ингредиентов, но очень вкусный и необычный.На праздники я люблю чтоб на столе было много разнообразных салатов.
Ингредиенты:
Куринoе филе(отварное) — 200-250 г,
Грейпфрут (крупный) — 1 шт,
Маслины (без косточки) — 1 бан.
Заправка:
Масло оливковое — 2 ст. л.,
Чеснок — 1-2 зуб.,
Укроп-небольшой пучок,
Сок лимонный — 1-2 ч. л.,
Соль и перец по вкусу.
Для украшения зёрна граната.

Филе нарезать кубиками. Грейпфрут очистить от пленок и разделить на небольшие кусочки. С маслин слить воду и нарезать колечками.
Для заправки: зелень мелко нарубить, чеснок выдавить через чесночницу, добавить лимонный сок и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу. Ингредиенты сложить в салатник, залить заправкой и аккуратно перемешать.
Украсить кусочками грейпфрута, маслинами и зёрнами граната.

06.02.2015, 14:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Конкильетте с брокколи

Блюдо в итальянском стиле.

Макароны конкильетте (ракушки) – 300г.
Брокколи – 200г.
Бульон овощной – 1/2стакана
Оливковое масло – 1ст.л. + для жарки
Соль, цедра лимона по вкусу
Чеснок- 2 зубчика

1. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте разобранную на мелкие соцветия броколли и тонко нарезанные зубчики чеснока в течение 3-4 минут, затем залейте овощным бульоном и тушите брокколи до мягкости, откиньте на дуршлаг.
2. Добавьте их к броколли, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте цедрой лимон.
3. Перемешайте все ингредиенты и подавайте.

При желании при обжаривании к брокколи и чесноку можно добавить 25 г кедровых орешков.

На 100г. – 157ккал.

06.02.2015, 14:00 cheftm_14

Диетические

0 2 комментЫ

Продукты, которые нужно выбирать на завтрак худеющим

В завтраке главное - это баланс полезных веществ и достаточное количество калорий для активности, но не такое, чтобы откладывать их про запас. Рацион должен содержать белок и жир, хотя бы немного, а также сложные углеводы и много клетчатки, чтобы оказать стимулирующее воздействие на пищеварение.

Итак, базовая часть завтрака - сложные углеводы в виде крахмала (из растительной пищи) или гликогена (животный аналог крахмала). Это может быть гречневая или овсяная каша на молоке или воде, пшеничные отруби, натуральные мюсли без добавок. К базовой части хорошо бы внести дополнение в виде белкового компонента - яйца, отварной курицы или паровой котлетки. Аналогом мясных продуктов могут стать...читать далее →

06.02.2015, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Запеканка «Капустное ассорти»

81 ккал/100 гр

На 6 порций:

7 яиц – 420 гр.
молоко – 500 мл.
сыр – 100 гр.
брокколи – 400 гр.
цветная капуста – 400 гр.
брюссельская капуста – 200 гр.
эстрагон

1. Брюссельскую капусту, брокколи и цветную капусту отварить в течение 10-15 мин.
2. Яйца и молоко взбить миксером, добавить эстрагон.
3. Половину сыра натереть, половину нарезать брусочками или кубиками.
4. Сваренные овощи выложить в смазанную маслом форму, добавить нарезанный сыр. Все залить яично-молочной смесью. Поставить в духовку на 20 мин. Затем форму достать из духовки, посыпать тертым сыром и снова запекать в течение 20 мин.

06.02.2015, 13:00 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

←
1997
...
67
66
65
64
63
...
1
→