На любой вкус (стр. 3783) → CHEF.tm

Постные гречаники

Ингредиенты:

Вареная гречка — 200 г
Картофель — 120 г
Мука — 2–3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Вареную гречку переложите в глубокую миску.
2. Картофель очистите и натрите на средней терке. Добавьте картофель в гречку.
3. Добавьте следом муку, соль, перец и сухой чеснок. Все тщательно перемешайте.
4. Сформируйте небольшие гречаники, жарьте на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны, под крышкой, на небольшом огне. Готовые гречаники подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa

28.03.2020, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Огуречный салат с маслинами и сыром

Ингредиенты:
● 2 огурца
● 1 пучок листьев салата
● 15 маслин без косточек
● 1/2 лимона
● 100 г сыра (гауда, ламбер и т.д.)
● майонез

Способ приготовления
1) Огурцы нарезать небольшими брусочками, маслины - колечками, а сыр - кубиками. Листья салата нарвать на небольшие кусочки.
Все подготовленные ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.

28.03.2020, 07:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашние конфеты из трех ингредиентов

Ингредиенты:

Очищенные тыквенные семечки — 100 г
Финики — 100 г
Лайм или лимон — 1 шт.
Какао — опционально
⠀
Приготовление:
⠀
1. Семечки обжарить в духовке до легкой золотистости.
2. Финики залить кипятком, промыть, очистить от косточек.
3. Измельчить в блендере в крошку семечки. Добавить финики и еще раз измельчить.
4. Добавить цедру половины лайма и сок целого лайма. Перемешать.
5. Сформировать конфеты и обвалять в какао. Охладить 30 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Kiwihealthy

28.03.2020, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рис по-испански 🍚🌱

⠀
Ингредиенты:

Масло растительное — 1 ст. л.
Белый рис — 300 г
Овощной бульон или вода — 300 г
Сальса или перетертые томаты — 300 г
Отварная или консервированная фасоль — 270 г
Лук, нарезать — 1 шт.
Красный перец, нарезать — 1 шт.
Чеснок, измельчить — 3–4 зубчика или по вкусу
Оливки — по желанию
Кинза или петрушка — для украшения

Специи (использовать по желанию):

Молотый тмин — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Копченая паприка — 0,5 ч. л.
Красный перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Добавьте рис в миску с холодной или теплой водой, оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
2. Нарежьте лук, чеснок, сладкий перец.
3...читать далее →

28.03.2020, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Котлеты в соусе из плавленного сыра

Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 лук
- 1 яйцо
- черствый батон
- сыр плавленный с грибами
- итальянские травы
- зубок чеснока
- укроп
- 1 столовая ложка муки

Приготовление:
1. Мясо перекрутить с луком на мясорубку.
2. Смешать с яйцом и размоченной булочкой.
3. Добавить итальянские травы, соль, перец.
4. Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
5. Измельчить укроп и зубчик чеснока.
6. Смешать с плавленым сыром.
7. Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
8. Тушить до готовности на плите или в духовке.
9. В конце загустить мукой.

28.03.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

5 конфитюров на все случаи жизни🍓

Фрукты и ягоды, сваренные целиком или кусочками в сахарном сиропе мы называем конфитюрами. В привычной русской терминологии они — разновидность варенья. Широкое распространение они получили лишь в XVIII веке, с удешевлением сахара. А пришла традиция и вовсе с востока — искусство варить компоты, желе и конфитюры в Европу пришло с крестоносцами.

Традиционно конфитюры подают с хлебом к завтраку и полднику, с тостами и бриошами к чаю, блинами и вафлями. Конфитюрами прослаивают и покрывают бисквиты, печенья, пироги, добавляют в йогурты, творог, на его основе готовят десертные соусы. Иногда подают в качестве гарнира — ягодный к дичи, апельсиновый — к утке. Мы выбрали 5 самых интересных, которые...читать далее →

27.03.2020, 23:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тарталетки с карамелизированными яблоками 🍎🍏

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 100 г
Тростниковый сахар — 30 г
Ледяная вода — 25 мл
Пшеничная мука — 200 г
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Творожный сливочный сыр — 215 г
Сливки 20% — 90 мл
Яйцо — 1 шт.
Тростниковый сахар — 15 г
Ванильный экстракт — пару капель

Для яблок:

Яблоки — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Тростниковый сахар — 70 г
Корица — ½ ч. л.

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. Охлажденное масло смешать с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, соль. Быстро замесить тесто (получится очень мягким).
Убрать тесто в холодильник на 2–3 часа.
2. Готовим начинку. Сливочный творожный сыр смешать с сахаром и сливками, добавить ваниль. Тщательно перемешать до...читать далее →

27.03.2020, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

"Суп-пюре из брокколи с сыром"

Что нужно:

Сливочное масло (растопленное) - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Мука - 1/4 стакана
Смесь молока и сливок - 2 стакана
Овощной бульон - 2 стакана
Брокколи - 1 головка
Мускатный орех - 1/8 чайной ложки
Твердый сыр (чеддер) - 220 г
Соль и перец - по вкусу

Что делать:

* Сыр натрите.
Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.
Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.
Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.

* Вымойте, очистите и нарежьте морковь.
Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите...читать далее →

27.03.2020, 22:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сельдь по-корейски

Ингредиенты:
-1 кг свежей сельди
-5 луковиц
-1 неполная рюмка уксуса
-0,5 ст. раст. масла
-1 ч.л. душистого перца
-2 ч.л. красного молотого перца
-1 ст.л. соли
-1 ст.л. томатной пасты

Приготовление:
Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди.
А все остальное - пара пустяков!
Итак, приступаем!
Растительное масло, томатную пасту
вскипятить, добавить уксус и остудить.
В уже подостывший маринад положить все специи: 2 вида перцев,
соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно
душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!)
Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.
Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все
перемешать.
Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька),
перекладывая смесью. Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь - вообще исключительно!

27.03.2020, 19:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Постный рис с овощами

Ингредиенты:

Масло растительное — для жарки
Лук — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — 2 стак.
Специи — по вкусу
Рис — 1 стак.
Чеснок — 2 зубчиков
Соль — по вкусу
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский — 150 г

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.
2. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать соломкой. У меня был замороженный перец, который я достала из морозильной камеры за 15 минут до начала приготовления и дала ему немного оттаять.
3. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить их кипятком на 40–60 секунд, а затем снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать кубиком.
4. В большой глубокой сковороде или...читать далее →

27.03.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

"Шоколадное печенье с арахисовым маслом"

Что нужно:

(примерно на 15 шт)
350 гр темного шоколада
40 гр сливочного масла
2 яйца
150 гр сахарной пудры/сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
35 гр просеянной муки
¼ ч.л. разрыхлителя

Арахисовый крем:
160 гр сахарной пудры
280 гр размягченного арахисового масла
80 гр сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
80 мл 11% сливок

Что делать:

* Разогреть духовки до 180°C

* Растопить 200 гр шоколада и сливочное масло на водяной бане на медленном огне, шоколадная масса должна стать гладкой и однородной. Снять с огня и отставить в сторону.

* Взбивать в миске яйца с сахаром и ванильным экстрактом в течение 15 минут, масса должна стать кремообразной.

* Ввести муку и разрыхлитель в массу...читать далее →

27.03.2020, 17:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат с лососем

Ингредиенты:
копченый лосось - 200 г
помидоры черри - 200 г

листья салата - несколько шт
сок 1/2 лимона
сухарики из белого хлеба - 100 г
оливковое масло - 2 ст. ложки
сливочное масло - 20 г
кедровые орехи - 1 горсть
соль, перец и зелень - по вкусу

Приготовление:

Сухарики обжарьте на сливочном масле, чтобы подрумянились.

Листья салата промойте, обсушите, крупно нарвите и выложите на тарелку.

На листья салата положите кусочки рыбы, разрезанные пополам помидоры и нарезанную зелень. Вместо копченого лосося можно использовать консервированный лосось.

Салат необходимо подавать с заправкой. Для этого смешайте оливковое масло с соком лимона, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Полейте салат полученной заправкой, сверху украсьте сухариками и кедровыми орешками.

27.03.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Творожный торт на сковородке

Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 200 гр творога
- 1 ст сахара
- ванилин
- примерно 300 гр муки
- 1 ч л гаш соды.

Крем:
- 500 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ст сахара
- 3 ст л муки
- ванилин
- 150 гр слив масло.
- Орехи 150 гр.

Приготовление:
Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до...читать далее →

27.03.2020, 13:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Ягодно-йогуртовый десерт без выпечки"

Что нужно:

Печенье − 150 гр.
Сливочное масло − 50-70 гр.
Желатин − 20 гр.
Йогурт − 500 мл.
Замороженные ягоды − 500 гр.
Сахар

Что делать:

* Печенье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное тесто выложить в форму, разровнять и спрятать в холодильник.

* Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30-40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!). В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать пока чуть схватиться и вылить в форму с основой.

* Дать застыть в холодильнике. Форму брал разъемную, потом просто снял бортик и все.На все про все уходит минут 20 максимум (при наличии подготовленного желатина и ягод). Для более праздничного варианта можно взбить 200мл жирных сливок (не меньше 30%) и добавить в суфле после желатина. Вкус станет еще более сливочным.

27.03.2020, 11:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ингредиенты:

Шоколадный напиток или какао-порошок — 100 г
Масло сливочное — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Мука пшеничная — 250 г
Орех грецкий — 2-3 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло до состояния эмульсии, т.е. слегка. Добавьте яйца и сахар. Взбейте.
2. Добавьте шоколадный напиток или какао-порошок, размешайте.
3. Всыпьте муку и соду. Перемешайте с помощью миксера. Тесто готово. Включите духовку на 180ºC.
4. Форму для кексов смажьте маслом, выложите тесто на 2/3 формы.
5. Сверху тесто посыпьте дроблеными орехами. Поставьте в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени достаньте кексы из духовки.
6. Переложите на доску или блюдо, охладите. Кексы можно подавать как легка теплыми, так и полностью охлажденными.

Приятного аппетита!

Автор: Кристина

27.03.2020, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Супер-ватрушка.

Очень легко и просто делать....а результат - превосходный!!!!
Тесто: 100 гр.сахара, 1 ст.сметаны, 2яйца, 0,5 ч.л.соды, 1 ст.муки, 2 ст.л.раст.масла.
Начинка: 400 гр.творога, 3 яйца,100 гр.сахара, 1 ст.л.манки.

Замесить тесто: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, раст.масло, муку. Тесто будет консистенции 15 % сметаны. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
Начинка: творог, яйца, сахар, манку соединить и тщательно перемешать.
На середину теста выложить аккуратно начинку, она плавно растечется в круг, оставив небольшие бортики у края лепешки. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. в течении 35-40 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

27.03.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА С МАКОМ И АБРИКОСАМИ

Тесто:
Мука - 2 ст.
Разрыхлитель теста - 10 г
Масло сливочнoe - 200 г
Сахар - 1,5 ст. (в тесто - 0,5 ст., в начинку - 1 ст.)

Начинка:
Творог - 500 г
Яйцо - 4 шт.
Мак - 3 ст. л.
Абрикос (консервированный или свежий) — 1 банка
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар. Соединяем с творогом, взбиваем.
Абрикосы режем кубиками, добавляем к творожной массе и всыпаем мак. Всe тщательно перемешиваем. Начинка получается жидкой.

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар. Трём масло на тeрке.
Всe перетираем руками до крошки. Наше тесто готово.
Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой.
Засыпаем на дно мучную крошку и распределяем по краям, прижимая.
Выливаем начинку и высыпаем поверх оставшуюся крошку.
Духовку разогреть до 180* и выпекать 40-50 минут.

27.03.2020, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Хрустящие кабачки в сырной панировке

Ингредиенты:

Для кабачков:

Кабачки молодые — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Любой твердый сыр (можно пармезан, сулугуни и т.п.) — 150–200 г
Хлебные крошки или панировочные сухари — 8 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Сушеные прованские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Для сметанного соуса:

Сметана — 200 г
Сок лимона — 1–2 ч. л. или по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Зелень укропа, петрушки, кинзы или базилика — 2–4 веточки
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. У кабачка отрезаем кончики и нарезаем длинными брусочками. Если кабачок молодой, то кожицу не срезаем и семена не удаляем, а если кабачок уже не молодой, то обязательно срезаем грубую кожуру и удаляем...читать далее →

27.03.2020, 09:05 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Рулет из печенья с бананом за 5 минут!

Ингредиенты:

Печенье песочное— 60 г
Молоко — 30 мл
Творожный сыр, к. т. — 50 г
Небольшой банан — 1 шт.
⠀
Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку в блендере. Смешать с молоком.
2. Полученную массу выложить тонким слоем на пищевую плёнку.
3. Сверху выложить творожный сыр и банан. Свернуть рулетом и убрать в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Автор: Kiwihealthy

27.03.2020, 08:30 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

"Шоколадное печенье с кусочками апельсина без муки"

Что нужно:

3 больших белка
2,25 стакана сахарной пудры
1 стакан какао
2 чайных ложки экстракта ванили
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка свежевыжатого сока кумквата, мандарина или апельсина
1/4 чайной стакана цедры или кусочков корки кумквата, мандарина или апельсина
1,3 стакана кусочков шоколада

Что делать:

* Духовку нагрейте до 175 градусов. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

* Белки взбейте с сахарной пудрой, какао, ванилью, перцем, соком и цедрой до однородной массы.

* Добавьте кусочки шоколада. На этом этапе консистенция будет что-то среднее между тестом для пирога и печенья.

* Выложите небольшие порции теста на противень, оставляя...читать далее →

27.03.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Драники

Ингредиенты:

Картофель — 700 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой. Лук очистить. Картофель и лук натереть на мелкой терке. Совет: лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
2. Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешать.
3. На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.
4. Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до...читать далее →

27.03.2020, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Нежное суфле на кефире ❣

Воздушное лакомство для гурманов

Ингредиенты:

Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Вода — 50 мл
Желатин — 15 г
Ванилин — 1 щепотка
Кефир — 500 мл

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты, сметана и кефир должны быть холодными.
2. Замочите желатин на 30 минут в холодной кипяченой воде. Спустя 30 минут, желатин нужно разогреть, но не доводить до кипения.
3. Соединить в чаше для взбивания кефир, сметану и сахарную пудру. Взбить миксером, постепенно увеличивая скорость, 3–4 минуты, чтобы масса насытилась кислородом и появились пузырьки.
4. Тонкой струйкой влить желатин, не переставая взбивать на максимальной скорости 3 минуты.
5. Разлить воздушное суфле по формам и убрать в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

Источник: Fresh

27.03.2020, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Постный пирог с черной смородиной

Ингредиенты (на маленькую форму, размером 19 см):

Тесто:
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
Сода на кончике ножа
Щепотка соли

Начинка:
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Приготовление:
1.Ягоды разморозить
2. В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой
3.Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час
4.В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
5.Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
6.Тесто...читать далее →

27.03.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Луковые кольца

Ингредиенты:

Лук репчатый — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Мука для луковой начинки — 50 г
Мука для кляра — 65 г
Вода — 120–130 мл
Панировочные сухари — 120 г

Приготовление:

1. Лук очистите, нарежьте и измельчите погружным блендером до однородного пюре.
2. Добавьте 50 г муки, соль по вкусу и все тщательно перемешайте.
3. С помощью кондитерского шприца сделайте из этой массы колечки. Уберите их в морозилку примерно на 2 часа.
4. Для кляра смешайте воду с мукой и солью. Обмакните луковые кольца в кляр, затем обваляйте в сухарях.
5. Опустите кольца лука во фритюр и обжарьте пару минут. Готовые кольца выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Луковые кольца готовы.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина

27.03.2020, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат с кукурузой и креветками 🌽

⠀
Ингредиенты:

Кукуруза замороженная (можно использовать консервированную) — 150 г
Очищенные креветки — 100 г
Небольшой свежий огурец — 1 шт.
Отварное яйцо — 1 шт.
Майонез или натуральный йогурт — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Кукурузу отварить в кипящей воде 5 минут
2. Креветки также отварить в кипящей воде 5 минут.
3. Огурец нарезать соломкой, яйцо — кубиком.
4. Заправить салат и подавать.

Приятного аппетита!

Автор: Kiwihealthy

26.03.2020, 22:55 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

←
3952
...
3785
3784
3783
3782
3781
...
1
→