На любой вкус (стр. 3810) → CHEF.tm

Мусс на основе кокосового молока.

Ингредиенты:

1 банка или коробка кокосового молока (Santa Maria)
50 г какао-порошка
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
сахар - по вкусу

Если вы не любите шоколад, замените его чем-то другим, например, бананом. Можете использовать и то, и другое.

Приготовление:

Вечером откройте кокосовое молоко и оставьте его в любой ёмкости без крышки на ночь в холодильнике. Так оно должно загустеть.

Достаньте молоко из холодильника и смешайте его с остальными ингредиентами. Вы можете использовать для смешивания блендер, миксер, венчик или даже вилку, если ваше кокосовое молоко достаточно густое.

Мусс готов! Чтобы красиво подать используйте кондитерский шприц

05.05.2020, 20:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

А-ля шашлычки из цукини и фарша в духовке 🍴

Ингредиенты:

Небольшой кабачок цукини — 1 шт.
Сыр халлуми — 125 г
Фарш — 125 г
Макароны лингвини — около 100 г
Небольшая красная луковица — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло
Мякоть помидоров — 500 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Свежая зелень

Автор: Вкусное Дело

05.05.2020, 19:15 cheftm_10

#gif

0 0 комментЫ

Филе лосося в сливочном соусе со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

Филе лосося на коже — 4–5 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 больших зубчика
Свежий шпинат — 150 г
Шампиньоны — 150 г
Овощной бульон — ¼ стак.
Сливки — ¾ стак.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу промойте, обсушите, посолите и поперчите.
2. Разогрейте 1 ст. л. масла в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите лосось кожей вверх, обжарьте 4–5 минут до золотистого цвета. Аккуратно переверните филе на другую сторону и продолжайте готовить в течение 4–6 минут или до готовности, пока кожа не станет хрустящей. Готовый лосось переложите на тарелку.
3. Разогрейте оставшееся масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, обжарьте...читать далее →

05.05.2020, 18:11 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как приготовить отрывной пирог 🍏🍎

Этот пирог с яблоками получается не только очень вкусным, но и красивым.

📌 Ингредиенты:

Тесто:
Молоко — 150 мл
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 370 г

Начинка:
Яблоки — 3 шт.
Сахар тростниковый — 40 г
Корица —0,5 ч. л.
Растительное масло — для смазки формы

📌 Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.
2. Тростниковый сахар смешать с корицей. Яблоки помыть, удалить...читать далее →

05.05.2020, 18:07 cheftm_2

0 0 комментЫ

Берлинеры с шоколадным кремом

Мягкие, нежные булочки с шоколадным кремом
Ингредиенты:
тесто:
-1 яйцо
-2 желтка
-около 500 г муки
-200 мл холодного молока
-130 г сливочного масла
-5 г сухих дрожжей
-60 г сахара
-1 ст. л. 5% уксуса
-3 ст. л. коньяка
-ванилин на кончике ножа

Дрожжи залить 100 мл молока и оставить при комнатной температуре на час. Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно водя желтки и яйцо. Добавить уксус, коньяк, ваниль, оставшееся молоко и 0,5 ч. л. соли. Влить молочно-дрожжевую смесь. Добавить муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить подходить при комнатной температуре. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто обмять и поделить на 16-18 одинаковых шариков...читать далее →

05.05.2020, 15:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Чечевичный супчик с бородинским хлебом 🍲

Ингредиенты на 1 литр супа:

Овощной бульон — 1 л
Желтая чечевица — 250 г
Средняя морковь — 2 шт.
Черствый бородинский хлеб — 2 ломтика
Репчатый лук — 1 шт.
Вяленые томаты в масле — 100 г
Куркума — ¼ ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мелко нарезанная зелень — для украшения

Приготовление:
⠀
1. Измельчите бородинский хлеб в муку с помощью блендера. Мелко нарежьте морковь и лук.
2. Плесните масло от томатов в большую кастрюлю с толстым дном, на сильном огне обжарьте овощи в течение 2–3 минут.
3. Добавьте хлеб, чечевицу и бульон, накройте крышкой, доведите до кипения, снизьте огонь так, чтобы суп слегка кипел и варите согласно времени приготовления чечевицы на упаковке.
4. Выключите...читать далее →

05.05.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Свинина, запеченная с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Свиной окорок — 800 г
Твердый сыр — 250 г
Сметана — 100 г
Средние помидоры — 5–6 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Веточки петрушки — 5–6 шт.
Оливковое масло — опционально
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте оливковым маслом большую форму для запекания. Свинину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см.
2. Положите куски свинины на рабочую поверхность, прикройте пищевой пленкой или пергаментом и отбейте до толщины 7–8 мм. Посолите и поперчите со всех сторон. Переложите мясо в форму, оно должно уместиться в один слой.
3. Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа и очистите от шелухи. Мелко порубите чеснок...читать далее →

05.05.2020, 12:35 cheftm_10

#горячее

1 0 комментЫ

СЛОЁНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПАРФЕ

Ингредиенты (6 порций):

✔ 2 столовые ложки кукурузного крахмала
✔ 0,3 стакана сахара
✔ 0,3 стакана какао - порошка
✔ 2 стакана молока
✔ 115 г. тёмного шоколада
✔ 1 столовая ложка сливочного масла
✔ 1 стакан сливок
✔ 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление (35 минут):

1. Смешайте крахмал, 0,25 стакана сахара, 0,25 стакана какао и щепотку соли в небольшой кастрюле. Постепенно введите молоко, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, 3 минуты. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад и сливочное масло. Перемешивайте, пока масса не станет однородной. Переложите массу в металлическую емкость и быстро охладите, помешивая, 10 минут.
2. Тем временем, взбейте сливки с ванилью, оставшимися сахаром и 1 столовой ложкой какао в крепкую пену.
3. В небольшие бокалы для вина или креманки выложите слоями шоколадную массу и сливки и сверху посыпьте какао.

05.05.2020, 12:11 cheftm_30

0 0 комментЫ

Кальмары с картофелем 😋🍽

Ингредиенты:

Кальмары — 1 кг
Картофель — 1 кг
Оливковое или любое другое растительное масло — 60–100 мл
Чеснок — 6–10 зубчиков
Острый перец (по вашему вкусу) — 1 ч. л. или 1 перец чили
Белое вино или вода — 200 мл
Помидоры в собственном соку или мякоть свежих помидоров — 200 г
Петрушка — ½ пучка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сушеный орегано — ½ ч. л.

Приготовление:

1. В большом сотейнике нагрейте оливковое масло и добавьте в него измельчённый чеснок, перец чили, половину порции измельчённой петрушки и потушите на среднем огне 2–3 минуты.
2. Разморозьте кальмары. Если у вас нарезанные щупальца - промойте и обсушите их на бумажном полотенце. Если у вас неразделанные тушки - промойте...читать далее →

05.05.2020, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Курочка в конвертике

Вам понадобится:
пачка слоеного теста (две пластинки),
300-400г филе курицы (филе одной курицы, можно добавить и мясо с бедрышек),
1 морковь,
2-3 луковицы,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
специи для курицы,
соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Готовим начинку (можно за час до приготовления, либо приготовить с вечера и оставить в холодильнике) :
нарезаем филе курицы кубиками, морковь через терку, нарезаем лук и все смешиваем со специями, солью, перцем и яблочным уксусом.
Раскатываем слоеное тесто (пластинку следует раскатать в одном направлении) до получения длинной прямоугольной полоски, которую разрезаем на 8 квадратиков (итого с двух пластинок теста получается 16 квадратиков).
на тесто выкладываем начинку и прищипываем в виде конвертика. Готовые конвертики выкладываем на смазанную сковородку либо противень и выпекаем в духовке. Минут через 25-30 блюдо готово. Обязательно попробуйте, очень вкусно.

05.05.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашнее миндальное масло

Ингредиенты:

Миндаль — 3 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Кленовый сироп, экстракт ванили или корицу — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180ºС.
2. Разложите миндаль на противень, отправьте в духовку на 10 минут, затем охладите 5 минут. Очистите миндаль.
3. При помощи кухонного комбайна или измельчителя приготовьте миндальное масло (измельчите миндаль до гладкой, кремовой консистенции). По желанию добавьте корицу, ваниль, кленовый сироп, мед по своему вкусу.
⠀
Приятного аппетита!

05.05.2020, 09:05 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Слойки с мандаринами 🍊

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 250 г
Мандарины — 100 г
Куриный желток — 1 шт.
Апельсиновый сок — 200 мл
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 80 г

Приготовление:

1. Духовку прогрейте до 180 ºC.
2. В кастрюлю влейте сок, добавьте масло и сахар, варите соус 10 минут.
3. Слоеное тесто раскатайте, чтобы получился квадрат. Нарежьте тесто на небольшие прямоугольные заготовки. На край каждой заготовки выложите по дольке мандарина. Сверните заготовку, чтобы вышли рогалики.
4. В форму для духовки влейте немного соуса, выложите заготовки. Залейте слойки второй частью соуса, притрусите слегка сахаром.
5. Запекайте 20 минут. Спустя время аккуратно достаньте форму. Смажьте слойки желтком, готовьте еще 15–17 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Kamenevaa (повар ру)

05.05.2020, 08:30 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Кофейная панна котта 🍮☕

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Шоколад — 100 мл
Эспрессо — 80 мл
Сахар — 30–45 г
Желатин — 12 г

Приготовление:

1. Сливки перелейте в ковшик с толстым дном, доведите до кипения. Добавьте сахар, перемешайте до его полного растворения.
2. Шоколад растопите на водяной бане. Добавьте к нему небольшую порцию горячих сливок, перемешайте.
3. Затем влейте шоколад в ковшик к остальным сливкам. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте кофе. Тщательно размешайте.
5. Желатин замочите в небольшом количестве воды, затем влейте в ковшик. Размешайте. Проварите 1 минуту. 6. Разлейте получившуюся жидкость по формам. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина (повар ру)

05.05.2020, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Шампиньоны с чесноком 🍄🌿

Ингредиенты:

Шампиньоны —450–500 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Чеснок — 6–8 зубчиков
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Свежий рубленый тимьян или петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC.
2. В большую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте. Измельчить 2 зубчика чеснока и добавить в смесь, остальные оставить целыми.
3. Положите грибы на противень в один слой и запекайте около 20–30 минут, иногда перемешивая.
4. Украсьте свежим тимьяном или петрушкой.

Приятного аппетита!

05.05.2020, 00:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Венское печенье 😋

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 г
Мука — 450 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Соль — 0,5 ч. л.
Джем — 350 г

Приготовление:

1. Муку смешать с сахаром, солью, содой и ванилином.
2. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Растереть руками в крошку.
3. Добавить яйца, замесить тесто.
4. Одну треть теста обернуть плёнкой и убрать в морозилку минут на 20–30.
5. Оставшееся тесто равномерно распределить по противню. Руками сформировать маленький бортик по периметру около 0,5 см. Смазать тесто джемом. Если он жидковат, то добавить немного крахмала.
6. Достать тесто из морозилки и натереть поверх джема на крупной тёрке.
7. Выпекать в...читать далее →

04.05.2020, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Спагетти под соусом с ветчиной

Состав:
400 г спагетти,
100 г ветчины куском,
50 г сливочного масла,
50 г сыра,
2 ст. ложки томатного соуса,
1 стакан мясного бульона,
1/2 стакана молока,
тертый сыр, соль.

Приготовление:
Ветчину нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле, добавить томатный соус, разбавленный бульоном, и оставить на небольшом огне на 30 минут. Посолить, залить молоком, дать соусу загустеть. Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Спагетти полить соусом и посыпать тертым сыром.

04.05.2020, 20:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рис с овощами и карри

Ингредиенты:

Рис (пропаренный) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Овощи (замороженная смесь) — 200 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Карри (порошок) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Вода (кипяток) — 1,5 стак.

Приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить до мягкости на смеси сливочного и растительного масел. Добавить замороженные овощи, например, смесь зеленого горошка, моркови и кукурузы, перемешать и томить 2 мин.
2. Всыпать промытый рис, перемешать. Добавить порошок карри и черный перец, перемешать.
3. Влить 1,5 стакана кипятка и томить на медленном огне около 15 минут до готовности. Посолить по вкусу.
4. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Приятного аппетита!

Автор: Аурика

04.05.2020, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Мусака с рыбой - оригинальный рецепт и незабываемый вкус

Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)
- 1 кг картофеля
- 1 помидор
- 100 г сыра
- майонез
- соль, перец

Рыбу нарезать небольшими кусочками
Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут

Картофель нарезать кружочками
Выложить в форму. Посолить и поперчить.

Выложить вторым слоем нашу рыбку.

Третьим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.

Четвертый слой - картофель. Немного солим.

Далее смазываем майонезом.

Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

04.05.2020, 12:08 cheftm_30

0 0 комментЫ

Печенье с орехами и шоколадом 🍪

Ингредиенты:

Сливочное масло, к.т. — 100 г
Сахар-песок — 0, 25 стак.
Экстракт ванили — 1 ч. л.
Мука — 400 г
Орехи (фундук, пекан, грецкие или другие) — 50 г
Шоколадные капли или кусочки горького шоколада — 0,5 стак.
Сахарная пудра — 1,5 стак.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Противень застелите бумагой для выпечки.
2. С помощью миксера смешайте масло и сахар-песок до образования пышной массы.
3. Добавьте ванильный экстракт, взбивайте в течение 30 секунд.
4. Добавьте муку, орехи и шоколадные капли. Смешайте ингредиенты на низкой скорости до образования рассыпчатого теста.
5. Из теста сформируйте небольшие шарики, разложите их на противне.
6. Выпекайте печенье в течение 16–18 минут до светло-коричневого цвета. Дайте печенью остыть в течение 5 минут, затем обваляйте его в сахарной пудре. Дайте печенью полностью остыть, затем снова обваляйте его в сахарной пудре. Готово!

Приятного аппетита!

Автор: Sara Welch

04.05.2020, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат из ветчины с шампиньонами

Ингредиенты:

Шампиньоны — 300 г
Помидоры — 300 г
Ветчина — 200 г
Яйца (вареные) — 3 шт.
Сыр твердый — 50–70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и нарезать кубиками. Яйца очистить и порубить ножом или натереть на крупной терке. Сыр натереть на средней терке. Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или соломкой. Лук очистить и мелко нарезать.
2. В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
3. Убрать лук из сковороды...читать далее →

04.05.2020, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Голландский соус

Ингредиенты:

Яичные желтки — 3 шт.
Соль — 0,25 ч. л. или по вкусу
Черный перец — 1 щепотка
Лимонный сок — 1 ст. л. или по вкусу
Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

1. С помощью блендера смешайте яичные желтки, соль, перец и лимонный сок.
2. Разогрейте сливочное масло в микроволновой печи до полного растапливания (можно растопить сливочное масло в маленькой кастрюле, пока оно не начнет пениться).
3. Включите блендер на высокую скорость в течение 3–5 секунд. Во время работы блендера аккуратно влейте растопленное сливочное масло тонкой струей. Соус начнет густеть. Готово.

Приятного аппетита!

04.05.2020, 08:30 cheftm_10

#соусы

0 0 комментЫ

Творожные вафли

Ингредиенты:

творог - 120 г
мука - 150 г
сахар - 30 г
кефир или жидкий йогурт - 250 мл
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
молотый фундук - 1 ст.л.
ванильная эссенция - 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
растопленное сливочное масло - 1 ст.л.
цедра лимона - 1/2 ст.л.

Приготовление:

1. В миске смешать сухие ингредиенты.

2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.

3. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице.

4. Подавать с вареньем, ягодами или фруктами.

04.05.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Креветки с брокколи в медово-чесночном соусе 🍤🍴

Ингредиенты:

Большие креветки, очистить — 500 г
Брокколи — 300 г
Растительное масло — 2 ч. л.
Чеснок, измельчить — 4 зубчика
Вода — 0,25 стак.
Соевый соус — 0,25 стак.
Мед — 3 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте в сковороде 1 ч. л. масла. Добавьте брокколи, обжарьте 4–5 минут. Уберите брокколи из сковороды, отложите их в сторону.
2. Добавьте 1 ч. л. масла в сковороду. Выложите креветки, посолите и поперчите. Готовьте 3–4 минуты, периодически помешивая, до розового цвета.
3. Добавьте чеснок в сковороду и тушите еще 30 секунд. Затем добавьте брокколи.
4. В емкости смешайте воду, мед и соевый соус. Вылейте смесь к креветкам, тушите...читать далее →

04.05.2020, 06:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат Капелька Росы.

Состав:
1/2 кочанчика салата айсберга
50г слабосоленой брынзы (типа парижской буренки)
250г помидоров-чери
1 короткоплодный огурец
150г крабовых палочек
120г лёгкого майонеза Кальве
1 ст.л. кетчупа с горкой
0,5 ст.л. готовой горчицы
Приготовление
1. Порезать крабовые палочки кружочками, брынзу маленькими кусочками (на фото она скатана в шарики, как было в оригинальном рецепте, но в процессе перемешивания все-равно она "уходит" в соус, так что смысла делать шарики нет)
2. Порезать айсберг, чери напополам, огурцы половинками кружочков
3. Сделать заправку: смешать майонез, кетчуп, горчицу, заправить салат и хорошо перемешать. НЕ СОЛИТЬ дополнительно.

04.05.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Манты

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 2 1/2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Вода — 1 стакан (теплая)
Для начинки:
Говядина — 2 кг
Лук — 4 шт.
Черный перец — 1/2 ч.л.
Тмин — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Картофель — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.
2. Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш.
3. Нашинковать лук. Добавить специи.
4. Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом. Начинка готова. Можно добавить мелко...читать далее →

04.05.2020, 00:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
3952
...
3812
3811
3810
3809
3808
...
1
→