На любой вкус (стр. 3825) → CHEF.tm

Острая картошка с болгарским перцем

Ингредиенты:
- 1,5 кг. картошки
- 2 болгарских перца (у меня был красный и желтый)

- 2 средних луковицы
- 2-3 дольки чеснока
- 1 стручок чили
- 1 ст. ложка уксуса (я использую яблочный)
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка тмина
- 4-5 ст. ложек оливкового масла
- соль
- перец
- петрушка

Приготовление:
1. Картошку почистить, отварить почти до готовности.
2. Перец и лук порезать небольшими кубиками.
3. Перец чили и чеснок порубить ножом.
4. В ступке смешать и хорошо потолочь перец чили, чеснок, 2 ст. ложка масла, уксус, тмин, паприку и соль. Я еще добавляю рубленную петрушку туда.
5. В сковородке разогреваем 2-3 ст. ложки масла.
6. Картошку, если большая, нарезаем. Я обычно беру мелкую и не режу. 7. Обжариваем в масле картошку до образования корочки.
8. Добавляем лук и еще немного обжариваем.
9. Добавляем болгарский перец, смесь приправ и жарим еще 4-5 минут.
10. Солим и перчим по вкусу.
11. Перед подачей посыпать петрушкой.

24.05.2020, 16:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Молочная девочка" 👸

Легендарный немецкий рецепт торта.

Ингредиенты:

Для коржей:

Молоко сгущенное — 400 г
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель для теста — 1 ст. л.

Для крема:

Сливки (более 30% жирности) — 400 мл
Пудра сахарная — ½ стакана

Приготовление:

1. Замесить тесто для коржей очень просто. Сперва разбейте в глубокую тарелку пару куриных яиц и влейте туда же сгущенное молоко. Хорошенько перемешайте все миксером, чтобы получилась однородная масса.
2. В эту же тарелку просейте пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Вновь возьмитесь за миксер (впрочем, можно справиться и обычным венчиком) и хорошо все перемешайте. У вас должна получиться тягучая смесь, по консистенции...читать далее →

24.05.2020, 15:13 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Fortune cookies" – печенье с предсказаниями!

Что нужно:

Яичный белок - 3 шт.
Сахарная пудра - 90 г
Мука - 90 г
Соль по вкусу и 0,5 ч.л. ванильной эссенции (можно заменить ванилином).

Что делать:

* Бумажки с предсказаниями на узких листочках подготовьте заранее.

* Белки взбейте в крутую пену.

* Отдельно соедините муку, сахарную пудру, соль и ваниль, постепенно добавляйте эту смесь к белку, легко перемешивая.

* Тесто выкладывайте на противень ложкой, стараясь делать печенья тонкими и аккуратной круглой формы.

* Запекать 5 минут при t = 160 градусов (если сомневаетесь в антипригарных свойствах противня, постелите смазанную маслом пекарскую бумагу).

* Вынув печенья из духовки, быстро придайте им нужную форму, пока они горячие.

* С помощью деревянной лопатки заверните в круг листок с пожеланием. Печенье заворачивать легко: просто сложите круг сначала пополам, потом еще пополам. При остывании печенье затвердеет и станет хрустящим.

24.05.2020, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"Булочки с корицей"

Что нужно:

Мука пшеничная высшего сорта – 400–450 г
Корица молотая – 2 ст. л.
Молоко – 1 стакан
Дрожжи свежие прессованные – 10–12 г
Сахар – 85 г
Сливочное масло – 100 г
Соль – 1/3 ч. л.
Кардамон молотый – 1 ч. л.

Что делать:

* Растворить дрожжи в теплом молоке с 65 г сахара, присыпать 1–2 ст. л. муки и оставить на 15 минут для ферментации. Добавить муку, соль, замесить тесто. Добавить кардамон и 75 г размягченного сливочного масла, снова месить (если руками, около 20 минут, в комбайне – 8–10 минут). Должно получиться очень мягкое, нежное тесто.

* Собрать тесто в шар и поместить в глубокую посуду для подъема. Посуду необходимо герметично накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом...читать далее →

24.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Настоящие бельгийские вафли

Вкусные, мягкие, хрустящие 👍

Ингредиенты (примерно на 20 вафель):
• 1 ч ложка сухих дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 100-150 г сахара
• 250-300 г муки
• 3 яйца комнатной t
• 150 г растопленного сливочного масла

Приготовление:
1. В миску вливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи - перемешиваем.
2. Яйца комнатной t взбиваем с сахаром в пышную, белую массу.
3. В миску с молоком и дрожжами, вливаем взбитые яйца с сахаром - перемешиваем.
4. Туда же просеиваем муку - перемешиваем до однородной массы без комочков.
5. Вливаем растопленное сливочное масло - перемешиваем.
** Должно получиться тесто консистенции не густой сметаны.
6. Затягиваем миску пищевой пленкой и даем подняться тесту в теплом...читать далее →

24.05.2020, 12:42 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шампиньоны в сливочном соусе

Ингредиенты на 1–2 порции:

Луковица, нарезать кубиками⁣ —1 шт.
Чеснок, измельчить — 2 зубчика
Шампиньоны, нарезать — 300 г
Петрушка свежая, нарезать — 2 ст. л.
Копченая паприка — 1 ч. л.
Овощной или мясной бульон — 120 мл
Соевый соус — 1 ч. л.
Жирные сливки — 4 ст. л.
Черный перец — по вкусу ⁣
Соль — по вкусу ⁣
⠀
Приготовление:

1. Обжарить лук на сковороде с небольшим количеством воды на среднем/сильном огне, пока он не станет мягким и прозрачным. ⠀
2. Добавьте грибы и чеснок (добавьте больше воды, если необходимо) и тушите в течение 6 минут, пока грибы не станут почти мягкими. ⁣ ⁣
3. Добавьте петрушку и копченую паприку и потушите еще 1 минуту.
4. Залейте бульоном, добавьте соевый соус и...читать далее →

24.05.2020, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Рулетики из баклажанов по-итальянски

Ингредиенты:

Баклажан — 300 г
Кедровые орехи — 40 г
Тимьян — 5 г
Кленовый сироп — 60 г
Мёд — 60 г
Козий сыр — 160 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте тонкими кусочками во всю длину баклажан. Выложите их на противень. Добавьте масло и соль. Отправьте запекаться на 20 минут при 220 ºC.
2. Сделайте соус. В блендере смешайте сироп с орехами, мёдом и тимьяном.
3. Затем в готовый баклажан заверните сыр. Сделайте рулетики. Выложите их в форму для выпечки. Сверху покройте изделия соусом и маслом.
4. Запекайте блюдо ещё 10 минут при 220 ºC в духовке.

Приятного аппетита!

24.05.2020, 11:33 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Сладкие блинчики на завтрак

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 ст.
Сахар - 2-3 ст.л.
Молоко - 3 ст.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйца и сахар, затем добавляем муку и молоко (постепенно вливая), и 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
2. Блинчики можно делать с чем угодно.
3. Шоколад для украшения можно потереть на мелкой терке.

24.05.2020, 11:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Оладьи на йогурте или густом кефире

Ингредиенты:

●180-200 гр муки
●250 мл кефира, кислого молока ( или натуральный йогурт)
●1 яйцо
●соль
●1 ч ложка соды (без верха!)
●1 ч л разрыхлителя (1 пакетик разрыхлителя теста D-r Oetker)
●1 ст л растительного масла
●1 ст л (без верха) сахара

Приготовление:

Просеять муку с солью и разрыхлителем.
Отдельно смешать с помощью венчика кефир, соду, яйцо, растительное масло, сахар.
Соединить муку и жидкую составляющую (кефир+яйцо...). Размешать ложкой. Тесто не вымешивать. Оставить "некрасивыми" комками. Дать тесту постоять минут 15-20 или поставить в микроволновку на 1 мин. при мощности 60 ватт. За это время комки разойдутся.
Жарить на очень горячей сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

24.05.2020, 09:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пюре из цукини с авокадо и кедровыми орешками

Помидор — 300 г
Цукини — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Базилик, листики — 6 шт.
Мята — 2 шт.
Кедровые орехи — 10 г
Фета — 40 г
Чеснок — 0,5 зубчика
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 0,5 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Помидоры отварите в кипящей воде 1 минуту, а потом снимите с них кожуру и крупно нарежьте.
2. Цукини нарежьте кубиками. Выложите их на противень. Сбрызните маслом, рассыпьте соль и мелко нашинкованный чеснок. Запекайте кусочки в течение 20 минут при 180 ºC.
3. В блендере соедините помидоры, базилик, мяту, цукини, сок, масло и авокадо. Пару кусочков цукини оставьте для сервировки. Измельчите ингредиенты в пюре.
4. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
5. Подавайте пюре с цукини, орехами и фетой.

Приятного аппетита!

24.05.2020, 09:05 cheftm_10

#гарнир

0 0 комментЫ

Летний фруктовый салат 🍍🍇🍓

Ингредиенты:

Ананас кусочками — 3 чашки
Красный виноград, разрезать пополам — 2 чашки
Киви, очистить и нарезать — 4 шт.
Манго, нарезать кубиками — 1 шт.
Клубника, нарезать пополам — 200 г
Черника — 200 г
Кленовый сироп или мед — 2 ст. л.
Сок лайма или лимона — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешайте все фрукты и ягоды в большой емкости.
2. Полейте соком одного лайма или лимона. Добавьте мед или кленовый сироп. Хорошо перемешайте. Готово!

Приятного аппетита!

Автор: cleanfoodcrush

24.05.2020, 08:30 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Сырно-шпинатные маффины 🌶

Ингредиенты на 12–14 шт.:

Чеддер или любой другой вкусный сыр — 70 г
Пармезан — 40 г
Брынза или фета— 150 г
Шпинат — 150 г
Перец чили — 1 шт.
Мука — 450 г
Молоко — 250 мл
Оливковое масло — 70 мл
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Тыквенные семечки — 1 горсть
Соль — 1 щепотка
⠀
Приготовление:

1. Натрите весь сыр, кроме брынзы на крупной терке. Шпинат мелко нарубите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками или покрошите руками. Из перца чили выньте семена и измельчите.
2. Соедините муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Смешайте в большой миске масло, молоко и яйца.
3. Порционно добавьте муку и вымесите до однородности. И только потом, добавьте сыр (кроме брынзы), шпинат, перец чили и...читать далее →

24.05.2020, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ростбиф с луковым соусом и картофельными "башнями"

Что нужно:

Говядина — 600 г
Соль — по вкусу
Розмарин — 2 ветки
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Демигляс соус — 150 мл
Мадера — 100 мл
Масло сливочное (холодное) — 10 г
Картофель — 5 шт.
Масло сливочное — 20 г
Сыр Пармезан — 50 г

Что делать:

* Разогрейте духовку до 180ᵒ С. Мясо помойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите 2 ст. ложками растительного масла, солью и розмарином.

* На среднем огне разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте мясо со всех сторон до получения красивой зажаристой корочки. Переложите мясо в огнеупорную посуду и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Сварите картофель до готовности в большом количестве подсоленной...читать далее →

24.05.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Тортилья

Ингредиенты:

Картофель — 280 г
Яйца куриные — 5 шт.
Лук — 140 г
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 1 стакан
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль и Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.
2. Почистить лук, разрезать пополам и мелко порубить. Острым ножом нарезать помидоры. Влить 2 ст.л. оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.
3. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.
4. Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой так, чтобы смешать желтки и белки. Добавить соль...читать далее →

24.05.2020, 02:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Очень хороший рецепт теста для пиццы прям из пиццерии

Ингредиенты на 600 мл воды:
- 50 гр дрожжей
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- мука по консистенции

Все ингредиенты смешать. Поставить тесто, чтобы подошло. Подходит 35-50 минут.

Противень смазать растительным маслом, тесто растянуть толщиной 4-8 мм (или кто как любит).

Начинка может быть любой.

Вот несколько видов начинки:

1. Балык, курица, грибы, помидор, зеленый лук, сыр
2. Балык, помидор, грибы, сыр
3. Курица, ананас, грибы, сыр
4. Бекон, колбаса салями, болгарский перец, оливки, грибы, петрушка, сыр
5. Колбаса салями, помидор, кукуруза, сыр
6. Бекон, колбаса охотничья, соленый огурец, чеснок, сыр

Лучше делать пиццу без майонеза, корж смазать кетчупом с сушеным орегано и базиликом.

24.05.2020, 01:07 cheftm_30

0 0 комментЫ

Свекольный салат с фетой и орехами

⠀
Ингредиенты:

Свекла крупная (вареная или запеченная) — 1 шт.
Фета — 100 г
Укроп свежий — 15–20 г
Орехи грецкие — 50 г
⠀
Для заправки:

Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Чеснок, натереть — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:
⠀
1. Свеклу нарезать кубиками, нарубить укроп и орехи обжаренные.
2. Для заправки смешать вилочкой все ингредиенты, влить в салат, перемешать.
3. Добавить фету, нарезанную кубиками, аккуратно перемешать и подавать. Заправлять салат и добавлять фету только перед подачей.

Приятного аппетита!

Автор: venera_os (instagram)

24.05.2020, 00:24 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Чизкейк без выпечки 🖤🍰

Ингредиенты на форму диаметром 18 см:

Для основы:

Печенье — 200 г
Какао-порошок — 10 г
Масло сливочное — 20 г
Апельсиновый сок — 30–40 г

Для начинки:

Сыр творожный — 400 г
Сливки 33–35% — 200 г
Сгущенка — 230 г
Желатин — 15 г
Вода — 90 г
Печенье — 115 г

Для декора:

Печенье
Ягоды
Зелёный горошек

* Вместо сыра можно использовать творог из брикетов (будет не так сливочно, но тоже вкусно).
* Желатин нельзя заменить агаром или пектином. Это разные желирующие агенты, у них разные свойства и разная процедура введения, они дают разный вкус, текстуру и результат.
* Можно использовать любое печенье в основу или сухие крошки бисквита. В зависимости от крошек, может понадобиться больше или...читать далее →

23.05.2020, 22:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Макароны с креветками и помидорами 🍅🍝🍤

Ингредиенты:

Твердый сыр — 30 г
Лингвини — 150 г
Сливочное масло — 30 г
Креветки — 240 г
Помидор — 2 шт.
Багет маленький — 1 шт.
Базилик, листок — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Орегано — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло — 5 ч. л.

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок и базилик измельчите. Багет разрежьте пополам. Креветки отварите в течение 2-х минут, почистите, а потом перемешайте с 2/3 частью натёртого сыра и перцем.
2. Багет смажьте маслом. Посыпьте сыром и половиной чеснока. Отправьте его запекаться на 8 минут при 200ºC в духовку.
3. Отварите лингвини в кипящей воде в течение 8 минут. Потом пасту промойте, и сохраните 50 мл воды из...читать далее →

23.05.2020, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Рецепт песочного пирога с вишней.

Для приготовления песочного пирога с вишней нам понадобится:
сливочное масло - 200 г;
яйцо - 1 шт.; сахар - 0,5 стакана;
мука пшеничная - 2 стакана;
сметана - 1 ст. л.; разрыхлитель - 1 ч. л.; крахмал - 2 ст. л.; вишня свежая - 600 г;
сахарная пудра - 2 ст. л.
В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.
Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.
Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой и выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.
Вишню освободить от косточек и слить весь...читать далее →

23.05.2020, 21:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Глазированные куриные голени и жареный рис с яйцом

Вкуснейшее блюдо из китайской кухни 👍

Ингредиенты:

• Куриные голени или крылышки - 400 г.

Для маринада:
• Вино белое сухое - 4 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу

Для соуса к курице:
• Чеснок - 6 зубчиков
• Корень имбиря - 4 см
• Кунжутное масло - 2 ст.л.
• Соевый соус Киккоман - 4 ст.л.
• Коричневый сахар - 2 ст.л.
• Рисовый уксус - 2 ст. л.
• Чили - 1 шт.
• Сычуаньский перец (горошком) - 1 ч. л.

Для жареного риса:
• Отварной рис - 3 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Репчатый лук - 1 небольшая луковица
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1/2 шт.
• Замороженные зерна кукурузы и горошка - по 1/2 стакана
• Кунжутное масло - 2 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Устричный соус - 1 ст...читать далее →

23.05.2020, 20:24 cheftm_2

0 0 комментЫ

Апельсиновая курочка

курица-1.5 кг
апельсин-1 шт.
соевый соус-8 ст. ложек
масло растительное (для смазывания формы)
соль
перец черный молотый

Приготовление:

Курицу разрезаем по спинке – таким образом в мясе грудке останется больше сока.
Из апельсина выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем чёрный молотый перец, немного соли (соус уже соленый), перемешиваем маринад.
Этим маринадом натираем курицу и оставляем в нём мариноваться на 1 час при комнатной температуре.
Форму для запекания немного смазываем растительным маслом, выкладываем курицу так, чтобы она была кожей кверху.
Ставим курицу в разогретую духовку на 170 градусов и печём 45-50 минут, периодически поливая стекающим соком.
Курочка получается просто пальчики оближешь!

23.05.2020, 20:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый рулет за 30 минут 🍌🍫

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца — 6 шт.
Сахар — 6 ст. л.
Какао — 3 ст. л.
Сода — ½ ч. л.

Для начинки:

Молоко — 200 мл
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло комнатной температуры — 250 г
Яйца — 1 шт.
Ванильный сахар — 8 г
Какао — 2 ст .л.
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Бананы — 2-3 шт.
Сливочное масло (для смазки) — 1 ст. л.
Какао (для посыпки) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 °C. Противень (35x25 см) застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом.
2. Желтки отделите от белков, белки взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте в них какао и соду. Аккуратно введите желтки в белки. Перелейте тесто на подготовленный противень.
3. Выпекайте 7-10...читать далее →

23.05.2020, 18:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЖИРОСЖИГАЮЩАЯ ДИЕТА

Ежедневное жиросжигающее меню составляем по следующим правилам:

💧 Завтрак: по одной порции белков (список 1) и порции фруктов или овощей (список 2).
💧 Обед: порция белков, порция овощей или фруктов и порция углеводов (список 3).
💧 Полдник: порция белков, порция овощей или фруктов и порция углеводов.
💧 Ужин: порция белков и порция овощей или фруктов

Список ⃣ Порция белков – это один из следующих вариантов:

✔ 2 яйца в любом виде;
✔ 170 гр. нежирной рыбы (например, трески), морепродуктов;
✔ 110 гр. нежирной ветчины или постного мяса (нежареного);
✔ 100 гр. нежирного творога (1-5%);
✔ 60 гр. нежирного сыра;
✔ 120 мл нежирного молока, кефира или натурального йогурта (1-1,5% жирности) +...читать далее →

23.05.2020, 18:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Паста из чеснока 🌿

Эта паста будет замечательной приправой к блюдам, украшением или гарниром к мясу и рыбе, если ее потушить с овощами. А каким станет ароматным любой соус, если добавить к нему ложечку нашей пасты. Так же её можно добавлять в сливочное масло и разного рода намазки.

Ингредиенты:

• Чеснок (чесночные молодые стрелки) — 500 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Собранные с чеснока стрелки хорошо помыть и удалить жёсткую часть. Как это сделать стрелочка вам подскажет сама. Мягкая часть стрелки хорошо обламывается при нажатии, а уже огрубевшая часть просто заламывается.

2. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Когда стрелки...читать далее →

23.05.2020, 17:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт из творога и печенья

Готовится просто, получается вкусно 😋

Ингредиенты:
● Печенье ("К чаю") — 500-600 гр;
● Молоко — 200 мл;
● Творог — 500 гр;
● Масло сливочное — 100 гр;
● Сахар (По вкусу) — 150 гр;
● Сметана — 50 гр;
● Какао-порошок - немного для посыпки;
● Банан — 2 шт;

Приготовление:

1. Сделать крем из творога, слив. масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.
2. Взять печеньки грамм 500-600, каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенек, затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема, сверху посыпать крошкой из печенья и немного какао).

Всем приятного аппетита!

23.05.2020, 15:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

←
3952
...
3827
3826
3825
3824
3823
...
1
→