На любой вкус (стр. 3831) → CHEF.tm

Фредо капучино ☕

Популярный в Греции вид холодного кофе

Ингредиенты:

Кофе — 10–20 г
Вода — 60 мл
Молоко — 150 мл
Сироп топинамбура (можно использовать сахар) — по вкусу
Лед — по вкусу

Приготовление:

1. Сварите крепкий двойной эспрессо.
2. Взбейте холодное молоко в пенку. Лед измельчите в крошку.
3. Налейте в стакан кофе, добавьте сироп. Затем насыпьте лед. Аккуратно влейте взбитое молоко в стакан с кофе. Фредо капучино готов.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина

31.05.2020, 06:55 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

"Слоеные булочки с ветчиной"

Что нужно:

Мука пшеничная — 20 г
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Ветчина сыровяленая — 70 г
Салат ромэн — 50 г
Кунжут — 20 г

Что делать:

* На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Сверху разложите ветчину.

* На ветчину положите зелень. Это может быть салат, базилик, руккола или молодой шпинат.

* Сверните тесто рулетом, закручивая с меньшей стороны прямоугольника.

* Нарежьте рулет на ломтики толщиной около 1 см или чуть толще. Разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки и немного посыпьте кунжутными семенами.

* Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.

31.05.2020, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Каппучино 60 калорий

Ингредиенты на 2 порции:
1 1/2 чашки крепкого кофе
1 ч.л. коричневого сахара
1 чашка молока

Смешайте горячий кофе с горячим молоком и сахаром и взбейте миксером до появления пены. Посыпьте корицей или порошком какао по вкусу
Жиры: 0.3 г
Холестерол: 2.4 мг
Углеводы: 8.9 г
Протеин: 5 г

31.05.2020, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Большой а-ля драник с сыром и чесноком

Ингредиенты:

Картофель — 2–3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сыр — 80–100 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — опционально
Масло сливочное — опционально

Приготовление:

1. Берёте 2–3 небольших картошки, чистите их и трёте на средней терке.
2. Затем очень мелко измельчаете зубчик чеснока.
3. Трёте на средней терке сыр.
4. Картошку хорошенько отжимаете от лишней жидкости.
5. Берёте небольшую сковородку, наливаете любое растительное или даже сливочное масло, разогреваете ее и выкладываете 1/2 картофельной смеси, приминая ее. Затем выкладываете чеснок с сыром, прижимаете и теперь уже сверху выкладываете остатки картошки, тщательно прижимая ее.
6. На среднем огне жарите под...читать далее →

31.05.2020, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Галета

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 280 г
Масло растительное — 100 мл
Вода (кипяток) — 100 мл
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

Ягоды замороженные — 160 г
Яблоки маленькие — 2 шт.
Варенье — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — для посыпки галеты

Приготовление:

1. Просеять муку, добавить соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешать.
2. В растительное масло влить кипяток, перемешать и всыпать мучную смесь. Вымесить тесто и оставить "отдыхать" минут на 30.
3. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки (чем твёрже яблоко, тем тоньше дольки).
4. Смешать ягоды, дольки яблок, варенье и крахмал. Начинку можно выбирать на ваш вкус. Здесь хороши и...читать далее →

30.05.2020, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

"Куриный рулет с курагой и песто"

Что нужно:

Куриная грудка без кожи — 1 шт.
Курага — 75 г
Петрушка — 1 пучок
Базилик — 1 пучок
Пармезан — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 100 мл
Соль
Перец

Что делать:

* Куриную грудку разрезаем на тонкие пласты и аккуратно отбиваем (должны получиться очень тонкие кусочки). Мясо солим и перчим.

* Готовим соус песто. Вариаций соуса существует великое множество, я же предпочитаю добавлять в него свежую петрушку.

* Петрушку, базилик, пармезан и чеснок измельчаем и смешиваем с оливковым маслом. Небольшие кусочки курицы складываем вместе, чтобы получился широкий пласт, и наносим на него соус.

* После этого выкладываем нарезанную курагу.

* Сворачиваем мясо с курагой и соусом в...читать далее →

30.05.2020, 22:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкуснейшие баклажаны

Вкуснее баклажанов я еще не пробовала! Всем советую 😋

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт
• помидоры — 4 шт
• твердый сыр — 200 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• лимонный сок — по вкусу
• сахар — по вкусу
• зелень укропа, петрушки, кинзы — по вкусу
• соль — по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1. Хорошенько моем и разрезаем баклажаны вдоль на пластинки толщиной 5 мм, но не дорезаем до конца где-то 1,5 см, чтобы из них получились вееры. Затем натираем пластинки солью и перцем.
2. Одну часть твердого сыра необходимо нарезать пластинками, а помытые и сухие помидоры нарезать кружочками. Вставляем между полосок баклажанов по 2 кружочка помидора и столько же ломтиков сыра.
3...читать далее →

30.05.2020, 21:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Баклажаны "Кучерикас" с сырно-творожной начинкой

Вкуснее баклажанов — только баклажаны) Сочетание пикантно-сырной начинки и нежных баклажанчиков просто незабываемо!

Ингредиенты:

Баклажаны — 4 шт.
Творог — 250 г
Сыр твердых сортов — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ст. л.
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Вымытые баклажаны разрезаем вдоль. При этом обязательно сохраняем плодоножку. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде около 15–20 минут. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
2. Готовим начинку. Для этого смешаем творог с натертым сыром, зеленью, чесночком, яйцом. Добавляем вынутые сердцевины из баклажанов. Мякоть можно просто подавить вилочкой, а при желании измельчить ножом. Всю начинку солим и перчим по вкусу.
3. Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой. Подготовленные баклажаны-лодочки фаршируем начинкой. Осталось лишь запечь. Отправляем блюдо в разогретую до 180 °C духовку (или аэрогриль) на 30 минут.

Приятного аппетита!

30.05.2020, 21:13 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Куриные грудки с лимоном и розмарином

Ингредиенты:

Цедра лимона — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
Розмарин — 2 веточки
Масло растительное — 80 мл
Сок лимонный — 60 Миллилитров
Дольки лимона — 4 шт.
Дижонская зернистая горчица — 1 ст. л.
Куриная грудка — 4 шт.

Приготовление:

1. Розмарин мелко порежьте, натрите цедру и выжмите сок лимона. Промойте куриные грудки и обсушите.
2. Соедините все ингредиенты, чтобы сделать маринад. Этот маринад вылейте на курицу и отправьте в холодильник минимум на 15 минут.
3. Выложите куриные грудки на специальную доску для гриля, сверху положите по кусочку лимона и пару листиков розмарина. Готовить курицу на гриле около 20 минут. Она получается не слишком зажаристой и сочной.

Приятного аппетита!

Автор: Stefanie

30.05.2020, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

«Безупречные» блины

Блины соответствуют своему названию. Приготовить их очень легко, даже у новичков получится!

Ингредиенты:
• кипяток — 1,5 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
• сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
• сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• ваниль.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду...читать далее →

30.05.2020, 17:57 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кобб (салат) "Калифорния"

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Бекон — 6 ломтиков
Авокадо — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Куриная грудка — 200 г
Голубой сыр или творожный сыр — 60 г
Латук — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Винный уксус (красный) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,25 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Заранее отварите грудку (до готовности) и яйца.
2. А бекон отправьте запекаться в духовку на 13 минут при 190 ºC. Затем разрежьте его на маленькие кусочки. 3. Для заправки смешайте масло с горчицей, солью, перцем, уксусом и измельчённым чесноком.
4. Латук нашинкуйте небольшими кусочками. Помидоры, авокадо и курицу нарежьте кубиками.
5. На блюдо для подачи выложите полосками все ингредиенты. Яйца дольками положите сбоку. Отдельно подайте заправку.

Приятного аппетита!

30.05.2020, 17:22 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

"ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ В КОНЬЯКЕ"

Что нужно:

Для теста:
Мука — 250 г
Масло — 180 г
Сахарная пудра — 100 г
Желтки — 2 шт.
Соль — 1 щепотка

Для начинки:
Маленькая тыква (вес неизвестен.. объём можно оценить по фотографиям)
Сахар — 2/3 стакана
Сливки — 3/4 стакана (использовал 20%)
Сок одного лимона
Яйца — 2 шт.
Корица — 1 ч. л.

Чернослив в коньяке:
Чернослив без косточек ~ 30 шт. (15 в пирог, остальные - для декорирования и подачи)
Коньяк ~ 1/2 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Вода — 1 стакан
Ваниль

Что делать:

* Начнём с самого вкусного песочного теста. Миксером смешать мягкое масло и сахарную пудру. Просто хорошо смешать. Взбивать не нужно.

* Миксером вмешать два желтка. Добавить муку и соединить с масляной смесью. Если...читать далее →

30.05.2020, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Восточная сладость "Урама"

Ингредиенты:

Молоко — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 50 г
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 щепотка
Водка — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 400 г
Подсолнечное масло — 300 мл
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

1. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцом венчиком. Добавьте молоко, соль и соду.
2. Влейте водку. Еще раз хорошо взбейте все эти ингредиенты. Всыпьте муку. Замесите достаточно крутое и эластичное тесто.
3. Разделите тесто на 4 части, чтобы было удобно с ним работать. Каждую часть теста раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте тесто полосками шириной 3–4 сантиметра.
4. Полоску теста накрутите на палочку, но не плотно.
5. В кастрюлю с толстым дном налейте рафинированное...читать далее →

30.05.2020, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашние крылышки, как в KFC

Приготовить любимый фаст-фуд в домашних условиях очень просто!

Ингредиенты:

● крылышки
● масло растительное
● паприка
● чеснок
● соль
● кукурузные хлопья

Приготовление:

Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин. Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон.

Хотите острое - добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус - выдавите туда...читать далее →

30.05.2020, 15:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Наваристый борщ 🍴

Ингредиенты:

Свинина — 700 г
Свекла — 2 шт.
Картофель — 6 шт.
Капуста белокочанная — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Томатный сок — 800 г
Оливковое масло — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Сметана — опционально

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Залейте свинину 4 литрами воды и варите 1,5 часа. К этому борщу подойдёт любое мясо на ваш вкус — и говядина, и даже курица. После варки должно остаться примерно 2 литра бульона. Бульон не солите.
Затем достаньте мясо, немного остудите, мелко нарежьте, положите его обратно в бульон. Доведите до кипения.
3. Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Как...читать далее →

30.05.2020, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Домашний «Баунти»

Готовится очень просто и получается дешевле покупного.

Ингредиенты:

●2 плитки молочного шоколада
●3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
●1 стакан сгущенное молоко с сахаром

Приготовление:

Смешать хорошенечко сгущенное молоко с кокосовой стружкой.

Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой
Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.

А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.

Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.

Приятного аппетита!

30.05.2020, 13:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

КУРНИК

· Тесто готовое - 0,5 кг.
· Масло сливочное — 7 ст. л.
· Яйцо -4-5 шт.
· Сметана — 2 ст. л.
· Молоко — 1 стакан.
· Соль
· Рис — 1/4 стакан.
· Курица — 500
· Грибы — 0,5 кг.

Сначала я делаю начинку.
Я всегда беру продукты на глаз, несмотря на рецептуру. Приготовим куриный фарш: мясо отварим до готовности и нарежем на мелкие кусочки.
Для грибного фарша грибы нарезать кусочками, обжарить в масле с луком и заправить сметаной (это обязательно, пирог будет сочнее)
Для рисового фарша отварить рис, добавить в порубленное вареное яйцо, зелень, масло, соль и перемешать. Испечь 6 блинов.
Готовое тесто разделить на 2 части. Первую часть раскатать и выложить на смазанную маслом форму .Сверху выложить...читать далее →

30.05.2020, 13:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе 🍝🌱

⠀
Ингредиенты:

Паста — 200 г
Грибы — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук-шалот или небольшой белый лук — 1 шт.
Сливки — 0,5 стак.
Бульон — 0,5 стак.
Шпинат — 2 большие горсти
⠀
Приготовление:

1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковки.
2. Обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте сливки и бульон. Уменьшите огонь, когда соус загустеет.
3. Добавьте готовую пасту в соус, добавьте шпинат и перемешайте его в соусе.
⠀
Приятного аппетита!

Автор: theplantifulchef

30.05.2020, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Фантастически вкусный маково-кокосовый кекс 🔥

⠀
Ингредиенты:
⠀⠀
Масло сливочное, к. т. — 55 г
Масло растительное — 30 мл
Сахар белый — 100 г
Сахар коричневый — 100 г
Яйцо крупное — 3 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мак (семена) — 65 г
Кокосовая стружка — 30 г
Сметана 20% — 200 г
Сок апельсина — 3 ст. л.

Форма для выпечки 13x23 см
⠀
Приготовление:

1. В блендер положить мягкое сливочное масло, влить растительное масло, всыпать оба вида сахара — взбить на сильной скорости до пушистой массы.
2. Добавлять яйца по одному, взбивая после каждого до полного объединения ингредиентов.
3. Добавить цедру апельсина, всыпать муку, разрыхлитель, мак, кокосовую стружку, сметану, сок апельсина — перемешать всё...читать далее →

30.05.2020, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

МЕДОВЫЙ ТОРТИК В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Полтора стакана сахара
Пять яиц
Четыре или пять ложек меда (желательно жидкого)
Чуть больше чем пол-ч.ложки соли
Полторы ч.ложки разрыхлителя теста
Два с половиной стакана муки

PS: отмеривайте обычными стаканами, а не от мультиварки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте соду с мукой и разрыхлителем.

Взбейте яйца и сахар до образования сильной пены, добавьте мед. Если мед засахарился, или твердый, то заранее его подогрейте и поставьте, чтобы немного остыл.

Смешайте мучную смесь и яично-сахарную. Доведите до однородности.

Вылейте все в мультиварку и поставьте режим «Выпечка» на 70-80 минут.

Достаньте тортик . И разрежьте его вдоль. Средину смазывайте кремом. В нашем случае использовался обычный и простой сметанный крем с сахаром.

30.05.2020, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Плов с грибами (без мяса)

⠀
Ингредиенты:

Коричневый рис — 1 стак.
Чечевица — ½ стак.
Большая луковица — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика⠀
Свежий имбирь, натереть — 1 ч. л.
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Грибы крупные — 10 шт.
Овощной бульон —3 стак.⠀
Куркума — ½ ч. л.
Кумин — ½ ч. л.
Молотый кориандр — 2 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Хлопья чили — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Зеленый лук или петрушка — 1 пучок
⠀
Приготовление:

1. Промыть рис и чечевицу. Поместить их в чугунное блюдо.
2. Нарезать все овощи и переложить к рису. Добавить натертые чеснок и имбирь. Добавить приправы и перемешать.
3. Налить бульон, чтобы накрыть все ингредиенты. Перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и оставить тушиться на...читать далее →

30.05.2020, 09:05 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бургеры с курицей и сметанным соусом

Ингредиенты:

Булочки для бургеров — 6 шт.
Листья салата (можно взять обычный или айсберг) — опционально
Огурцы — 2 шт.
Куриное филе — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — опционально
Сметана — 150 г
Петрушка — 1 пучок
Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с приготовления курицы. Нарезаем ее пластинками. Чем толще будут пластинки, тем сочнее будет куриная котлетка.
2. Яйцо взбиваем, окунаем туда кусочек курицы, обваливаем в панировочных сухарях.
3. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до появления золотистой корочки.
4. Обмываем листья салата, обсушиваем в сушилке для зелени или на кухонном полотенчике. Огурцы нарезаем колечками.
5. Делаем сметанный соус: нарезаем...читать далее →

30.05.2020, 08:30 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Салат "Мадам Кураж"

Ингредиенты
Куриное филе – 300 г.
Картофель – 3 шт.
Яйца – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Киви – 2 шт.
Яблоко кисло-сладкое, среднего размера - 1 шт.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка.
Сыр - 70 г.
Способ приготовления
Этап 1 Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Нарезать ее кубиками небольшого размера.
Этап 2 Картофель, морковь, яйца также отварить, охладить, очистить. Нарезать кубиками в разную посуду.
Этап 3 Фрукты очистить от кожуры и нарезать такими же кубиками.
Этап 4 Лук мелко нарезать.
Этап 5 Все смешать, добавить горошек, посолить и заправить майонезом.
Этап 6 Салат выложить в сырную корзинку.
Этап 7 Сырная корзинка - натереть сыр на крупной терке и выложить на раскаленную сковороду тонким слоем, сыр расплавится аккуратно снять и опрокинуть на перевернутую банку, поставить на 10 минут в холодильник.

30.05.2020, 08:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Скандинавские булочки-бублики с кардамоном 🍩

Ингредиенты на 20 шт.:

Мука — 500 г
Сливки 20% — 150 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло, к. т. — 50 г
Молотый кардамон — ½ ч. л.
Отруби — 2 ст. л.
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Яйцо для смазывания — 1 шт.
Сливки для смазывания — 3 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. В маленькой миске смешайте дрожжи, теплую воду (100 мл) и 1 ст. л. сахара. Поставьте в теплое место на 10 минут.
2. Взбейте яйца со сливками и маслом. В глубокой миске смешайте муку, щепотку соли, отруби и кардамон. Влейте дрожжи, яичную смесь, сахар и вымешивайте до однородности. Должно получиться плотное, но липкое тесто.
3. Переложите тесто в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место...читать далее →

30.05.2020, 07:38 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Модная закуска

Рулеты из блинов и лосося

Ингредиенты:
- тонкие блины
- 100 гр сливочного кремового сыра
- 1/2 пучка укропа
- 1/2 лимона
- 150 гр копченого лосося тонкими ломтиками
- соль, перец

Приготовление:
1. Напеките тонких блинов.
2. Смешайте сливочный кремообразный сыр с мелко нарезанным укропом.
3. Приправьте по вкусу лимонным соком, солью и перцем.
4. Каждый блин смажьте подготовленным сыром и выложите на него кусочки лосося.
5. Аккуратно сверните блинчики в рулоны.
6. Блины разрезать на куски.
7. Каждый рулетик сколоть зубочисткой и украсить веточкой укропа.

30.05.2020, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

←
3952
...
3833
3832
3831
3830
3829
...
1
→