На любой вкус (стр. 3879) → CHEF.tm

Постные голубцы из пекинской капусты с фасолью и булгуром

⠀
Ингредиенты:

Булгур — ½ стак
Кочан пекинской капусты — 1 шт.
Фасоль печёная по-домашнему — 1 банка (480 г)
Луковица — 1 шт.
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соус “Итальянский с базиликом” — 3 ст. л.
Петрушка — 3–5 веточек
Соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Залейте булгур кипятком, накройте крышкой и оставьте набухать на 20 минут.
2. Кочан пекинской капусты разберите на листья, вырежьте грубую часть и тонко нарежьте её.
3. Булгур смешайте с фасолью по-домашнему (можно использовать обычную консервированную фасоль), при необходимости приправьте солью и перцем. Заверните в листья пекинской капусты, формируя небольшие голубцы.
4. Лук мелко нарежьте и потомите...читать далее →

04.04.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ленивые вареники

Ингредиенты:

Творог 5% — 200 г
Мука — 50 г
Сахар — 1ст. л.
Соль — по вкусу
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Перемешать ингредиенты, скатать колбаску и нарезать на кусочки. Закинуть в подсоленную кипящую воду и помешивая ждать, когда вареники всплывут. Как только всплыли, достать. Не варить долго, будут твердые!
2. Подавать со сливочным маслом, сметаной, вареньем, ягодами или сгущенкой. Это кому как совесть позволит.
⠀
Приятного аппетита!

04.04.2021, 07:37 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Два суперсэндвича к завтраку ☕

1. Сэндвич с ветчиной и моцареллой

Ингредиенты:

Чиабатта — ½ шт.
Ветчина — 3-4 ломтика
Огурец — 3-4 ломтика
Моцарелла — 3-4 ломтика
Стебель сельдерея (ломтики) — по вкусу
“Сэндвич-соус”— по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

Разрезаем чиабатту вдоль.
Подрумяниваем половинки чиабатты на сковороде.
Смазываем “Сэндвич-соусом”.
Распределяем поочередно остальные подготовленные ингредиенты поверх половинки чиабатты.
Накрываем второй половинкой и подаем.

2. Круассан-сэндвич

Ингредиенты:

Круассан — 1 шт.
Копченая курица — 150 г
Листья салата — 2-3 шт.
Ломтики груши — 3-4 шт.
Фета — 50 г
Сырный соус — по вкусу
Грецкие орехи — по вкусу

Приготовление:

Разрезаем круассан вдоль.
Обжариваем на сухой сковороде.
Смазываем сырным соусом.
На половинку круассана выкладываем поочередно остальные подготовленные ингредиенты.
Накрываем второй половинкой круассана и подаем.

Приятного аппетита!

04.04.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Воздушный десерт ☁

Ингредиенты:

Клубника — 300 г
Клубничное желе — 500 г
Взбитые сливки — опционально

Приготовление:

1. Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте клубнику пластинками.
3. В стаканы положите нарезанную клубнику и влейте желе. Уберите в холодильник до застывания.
4. Украсьте десерт взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

04.04.2021, 00:24 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Банановые кексы с клюквой и шоколадными каплями

Ингредиенты:

Мука — 2 стак.
Разрыхлитель — 3 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Тертый мускатный орех — 0,25 ч. л.
Растопленное сливочное масло — 8 ст. л.
Сахар — 150 г
Крупные яйца к. т. — 2 шт.
Ванильный экстракт — 2 ч. л.
Жирная сметана — 1 стак.
Спелый банан — 1 шт.
Клюква — 1 стак.
Шоколадные капли — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 ºC. Подготовьте форму для кексов.
2. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, мускатный орех и соль.
3. В отдельной емкости смешайте растопленное сливочное масло, сахар, яйца, ванильный экстракт, сметану и пюрированный банан.
4. Добавьте сухую смесь ингредиентов к влажной, тщательно перемешайте.
5. Добавьте клюкву и шоколадные капли, хорошо перемешайте.
6. Заполните тестом формы для кексов.
7. Выпекайте в духовке 15–20 минут до золотисто-коричневого цвета и сухой зубочистки.
8. Извлеките из духовки и дайте кексам постоять в форме еще 10 минут. Готово!

Приятного аппетита!

03.04.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Любимые десерты из детства №2

1. Торт без выпечки “Творожный домик”

Ингредиенты:

Творог — 500 г
Сметана — 5 ст. л.
Сахарная пудра — по вкусу
Песочное печенье — 300 г
Теплое молоко — опционально
Какао-порошок — 1 ст. л.
Шоколадная глазурь — для украшения

На 100 г — 281 ккал

Приготовление:

Разотрите сметану, творог и пудру.
Быстро окуните часть печенья в молоко.
Выложите на фольгу в один ряд.
Распределите часть крема.
Повторите процедуру еще 2 раза.
Выложите слой печенья сверху крема.
Оставшийся крем разотрите с какао.
Выложите поверх печенья.
Быстро окуните оставшееся печенье в молоко.
Оформите крышу домика.
Заверните в фольгу.
Охладите (1 час).
Украсьте глазурью.

2. Вафельные трубочки

Ингредиенты:
Куриное яйцо —...читать далее →

03.04.2021, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Когнитивный диссонанс 😊

«Работаю уже много лет кондитером. Такой необычный торт делал для своего друга, который любит лапшу быстрого приготовления. Работа кропотливая, но, как всегда, интересная. Вес 2 кг. Начинка — медовик. Все съедобное. Покрытие: шоколадная масса, весь декор тоже из неё».

Автор: crazykonditer

03.04.2021, 17:48 cheftm_10

#креатив

0 0 комментЫ

Карамельный чизкейк 🍰

Ингредиенты:

Для карамели:

Сахар — 120 г
Вода — 30 мл
Сливки 33% — 120 г
Сливочное масло — 30 г
Соль — по вкусу

Для основы, форма 16–18 см:

Сахарное печенье — 160 г
Грецкий орех — 20 г
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 щепотка

Для чизкейка:

Творожный сыр — 350 г
Сливки 33% — 80 г
Карамель — 80 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал картофельный — 10 г

Приготовление:

1. Для карамели помещаем сахар и воду в сотейник и варим до янтарного цвета.
2. В это время нагреваем сливки. К карамельной массе добавляем сливочное масло, перемешиваем. Затем вводим сливки и варим, помешивая, еще 2–3 минуты. Добавляем соль и даем карамели полностью остыть (при необходимости до остывания...читать далее →

03.04.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Куриные котлеты с маслом 🍽

Ингредиенты:

Фарш куриный — 650 г
Масло сливочное — 75 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сухари панировочные — 4 ст. л.
Масло растительное — 0,5 л
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. В фарш добавить маленькое куриное яйцо, соль, перец, измельченный чеснок и все тщательно перемешать. Нам нужен вязкий фарш, поэтому мешать надо несколько минут, а после еще отбить. Взять, собрать фарш рукой и кинуть его в миску. С каждым разом он будет становиться плотнее и однороднее, чего мы и добиваемся. Если никуда не спешите, то фарш прикрыть и поставить на 30 минут или 1 час в холодильник.
2. После этого фарш разделить на 5 частей. Так же поступить и с маслом (5 порций по...читать далее →

03.04.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Несладкие пирожки с творогом и зеленью

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт. (тесто)
Масло растительное — 0,5 стак. (тесто)
Соль — 0,5 ч. л. (тесто)
Разрыхлитель теста — 10 г (тесто)
Кефир (йогурт) — 0,5 стак. (тесто)
Укроп — 1 пучок (тесто)
Мука пшеничная — 2,5 стак. (тесто)
Творог — 70 г (начинка)
Брынза — 70 г (начинка)
Желток яичный — 1 шт.
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините кефир с яйцом и растительным маслом. Добавьте соль и порезанный укроп, перемешайте. Всыпьте всю муку с разрыхлителем.
2. Замесите тесто, оно некрутое, жирное и пластичное.
3. Для начинки натрите брынзу на мелкой терке и соедините с творогом. Начинка должна быть в меру соленой, приятной на вкус.
4. Разделите тесто на...читать далее →

03.04.2021, 11:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Пасхальный кекс с декорацией "кролик" 🐇🌿

Ингредиенты:

Мягкое масло — 400 г
Сахар — 380 г
Ванильный сахар — 1 маленькая упаковка
Яйца — 8 шт.
Мука — 600 г
Порошок для выпечки — 4 ч. л.
Соль — 2 щепотки
Какао — 25 г
Молоко — 200 мл

Приготовление:

1. Для темного теста смешайте 200 г сливочного масла, 190 г сахара и ванильный сахар. Постепенно добавьте 4 яйца.
2. Силиконовую форму для выпечки хлеба (27 x 11 см) ополосните холодной водой, не вытирайте. Разогрейте духовку до 180 ºC.
3. Смешайте 300 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли и 25 г какао-порошка. Поочередно смешайте с масляной массой и 100 мл молока до образования теста. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, разровняйте и выпекайте около 55 минут, дайте полностью...читать далее →

03.04.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Постный пирог с вареньем

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Ледяная вода — опционально
Сахарный песок — ⅔ стак.
Постный маргарин — 120-150 г
Ванилин — на кончике ножа
Варенье — для начинки
Кунжут (или орехи) — для посыпки

На 100 г — 401 ккал

Приготовление:

Смешайте все компоненты, кроме варенья.
Замесите тесто.
Выложите ⅔ теста в форму и разровняйте.
Охладите основу.
⅓ теста заморозьте.
Распределите варенье поверх основы.
Сверху потрите замороженное тесто.
Посыпьте кунжутом.
Выпекайте (200 °C) 30 минут.

Приятного аппетита!

03.04.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Самое нежное пюре

Ингредиенты:

Картофель — 450 г
Сливочное масло — 50 г
Сливки 20% — 100-150 мл
Соль — по вкусу
Свежий укроп — опционально

На 100 г — 157 ккал

Приготовление:

Отварите картофель в подсоленной воде.
Подогрейте сливки с маслом.
Процедите картофель.
Истолките.
Добавьте сливочную смесь.
Доведите до воздушной консистенции.
При подаче украсьте укропом.

Приятного аппетита!

03.04.2021, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ароматная картошка с капустой — идеально для постящихся 🍴

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать соломкой толщиной примерно 0,5–1 см. Старайтесь делать одинаковую нарезку, чтобы картофель равномерно прожарился.
2. Луковицу среднего размера очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком.
3. Белокочанную капусту тонко нашинковать ножом или на специальной терке-шинковке.
4. Разогреть в сковороде растительное масло без запаха и выложить нарезанный картофель (огонь под сковородой должен быть средний). Периодически бережно помешивая картофель, обжарить его до...читать далее →

02.04.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Три способа приготовления пельменей

Ловите три топовых способа приготовления пельмешек! Теперь ваше меню станет невероятно разнообразным!

1. Быстрый суп

Ингредиенты:

Бульон — 3 л
Пельмени — 400 г
Картофель — 300 г
Морковь (тертая) — 1 шт.
Репчатый лук (измельченный) — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Зелень — для украшения
Сметана — для подачи

Приготовление:

Обжарьте лук с морковью.
Вскипятите бульон.
Добавьте нарезанный картофель.
Варите до полуготовности.
Добавьте овощи.
Добавьте пельмени.
Варите до готовности.
Приправьте.
Украсьте зеленью.
Подавайте со сметаной.

2. Запеканка на скорую руку

Ингредиенты:

Пельмени (замороженные) — 800 г
Репчатый лук (измельченный) — 3 шт.
Куриное яйцо...читать далее →

02.04.2021, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Простой рецепт моти

Попробуйте это уникальное восточное лакомство. Пусть в вашем меню появится японский колорит!

Ингредиенты:

Вода — 180 мл
Сахарный песок — 50 г
Клейкая рисовая мука — 100 г
Мороженое, ягоды — для начинки
Кукурузный крахмал
Пищевой краситель

На 100 г — 213 ккал

Приготовление:

1. Смешайте сахар и рисовую муку.
2. Добавьте окрашенную воду. Перемешайте.
3. Накройте емкость с массой пищевой пленкой.
4. Подогрейте в СВЧ (1 минута при максимальной мощности). Перемешайте. Повторите процедуру 1-2 раза.
5. Охладите массу.
6. Сформируйте колбаску, присыпав массу крахмалом.
7. Сформируйте моти с добавлением мороженого и ягод.
8. Заморозьте (30 минут).

Приятного аппетита!

02.04.2021, 18:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Паста с форелью и сливочным соусом

Ингредиенты:

Короткая паста — 240 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Филе форели — 400 г
Итальянские травы — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Нарезанные вяленые томаты — 60 г
Мука — 1 ст. л.
Сливки 10% — 300 мл
Шпинат — 150 г

Приготовление:

1. Отварите пасту до состояния аль денте. Посолите и поперчите форель с обеих сторон, приправьте ее итальянской приправой.
2. Разогрейте масло в сковородке, обжарьте форель по 3–5 минут с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
3. Обжарьте в той же сковородке нарезанный чеснок, в течение 30 секунд, добавьте вяленые томаты, муку и готовьте еще минуту. Тонкой струйкой влейте сливки, не переставая помешивать соус.
4. Добавьте...читать далее →

02.04.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Самый шоколадный десерт ☕🍫

Ингредиенты:

Черный шоколад — 300 г
Сливочное масло — 100 г
Молочный шоколад — 700 г
Шоколад с кофейным ароматом — 500 г
Шоколадно-ореховая паста — 600 г
Жареные орехи — 250 г

На 100 г — 527 ккал

Приготовление:

1. Растопите черный шоколад с маслом.
2. Равномерно нанесите на внутреннюю поверхность силиконовой формы.
3. Охладите до застывания.
4. Растопите остальной шоколад с ореховой пастой.
5. Введите в смесь орехи.
6. Влейте в форму.
7. Распределите сверху оставшийся черный шоколад.
8. Охладите до застывания (60–90 минут).

Приятного аппетита!

02.04.2021, 16:00 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

«Ленивый Наполеон» на скорую руку

Ингредиенты:
- 800 г слоеного печенья «Ушки»
- 1 л молока
- 4 яйца
- 150 г масла
- 0,5 ст. сахара
- 6 ст. л. муки
- щепотка ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Соедини яйца, сахар, муку и ванильный сахар.
2.Хорошо размешай массу, влей в нее молоко и помести на огонь.
3.Вари крем, постоянно помешивая, пока он полностью не загустеет. Когда крем немного остынет, добавь сливочное масло, всё размешай.
4.Можно собирать тортик: обмакивай печенье в крем и выкладывай на блюдо. Не жалей этого чудесного крема: чем более щедро ты намажешь печеньки, тем вкуснее будет.
5.Последний слой печенья смажь оставшимся кремом.
6.Присыпь крем крошкой из печенья! Вот и всё, нежнейший десерт готов.

От редакции Cook Good: если печенье измельчить и просто перемешать с кремом, тогда торт лучше пропитается.

02.04.2021, 15:16 cheftm_2

0 0 комментЫ

Готовим закуску из болгарского перца с брынзой 🌶🌶🌶

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 шт.
Брынза — 150 г
Укроп — 10 г
Майонез — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке, переложите в глубокую миску. Укроп ополосните и просушите, нарежьте мелко и добавьте в миску к сыру. Добавьте к сыру майонез, соль, перец и сухой чеснок. Все хорошо перемешайте до однородности.
2. Перец ополосните и просушите, срежьте шляпку, удалите внутреннюю семенную коробку.
3. Наполните перец брынзой и оставьте на час в холодильнике. После нарежьте перец порционно и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

02.04.2021, 12:35 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Парфе с шоколадным пудингом

Ингредиенты:

Жирные сливки (охлажденные) — 350 мл
Сахарная пудра — по вкусу
Шоколадные мороженое и топинг — для подачи
Жареный арахис — 20 г
Маршмэллоу — по вкусу
Шоколадные капли — 10 г

Для пудинга:

Кукурузный крахмал — ¼ стак.
Сахарный песок — ½ стак.
Какао-порошок — ½ стак.
Молоко — 3 стак.
Черный шоколад (измельченный) — 60 г

На 100 г — 228 ккал

Приготовление:

Для пудинга смешайте все сухие компоненты в сотейнике.
Влейте молоко и перемешайте.
Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.
Снимите с огня, введите шоколад и перемешайте.
Отделите 3-4 ст. л. пудинга и поместите в отдельную емкость.
Основную массу пудинга распределите по емкостям для...читать далее →

02.04.2021, 09:05 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Панкейки с начинкой

Ингредиенты на 16 панкейков или 8 шт. с начинкой:

Яйца — 3 шт.
Мука — 140 г
Сахар — 60 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой
Ванилин — на кончике ножа
Молоко — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколадно-ореховая паста, джем или вареная сгущенка — для начинки

Приготовление:

1. В яйца добавляем сахар, соль, растительное масло и размешиваем венчиком.
2. В муку добавляем разрыхлитель, ванилин и просеиваем в тесто, добавляем молоко и размешиваем до однородности. Получается не густое и не жидкое тесто.
3. Обжариваем средние лепешки на сухой сковороде на маленьком огне. Переворачиваем лопаткой и вторую сторону слишком не румяним, если хотим слепить. Пока горячие, добавляем небольшое количество начинки (около чайной ложки) и скрепляем края. Панкейки готовы.

Приятного аппетита!

02.04.2021, 07:37 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Манговый десерт 🥭

Ингредиенты:

Манговое суфле:

Манговое пюре — 200 г
Сахар — 75 г
Сливки 33% — 130 г
Белок яиц — 2 шт.
Желатин — 8 г

Для манговой прослойки:

Манговое пюре (пюре+кусочки) — 180 г
Сахар — 10 г
Пектин — 5 г
Сок лимона— 1 ч. л.

Приготовление:

1. Замачиваем желатин согласно инструкции. Взбиваем белки до пиков и отставляем в сторону.
2. Взбиваем сливки до мягких пиков.
3. В пюре добавляем сахар и доводим до первых пузырей. Снимаем с огня и вводим желатин, даём массе остыть.
4. Далее соединяем и аккуратно перемешиваем лопаткой белки, сливки и пюре.
5. Разливаем по баночкам и убираем в холодильник.
6. Для манговой прослойки пюре манго ставим на огонь и прогреваем.
7. Смешиваем сахар с пектином и вводим в пюре тонкой струйкой, помешивая.
8. Провариваем 1–2 минуты, снимаем с огня. Даём остыть и распределяем поверх суфле.
Десерт готов. Выход: 4 баночки по 200 мл.

Приятного аппетита!

02.04.2021, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пирог с курицей

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто — 350 г
Куриное филе — 350 г
Брокколи — 250 г
Консервированная кукуруза — 300 г
Твердый сыр — по вкусу
Соль, черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.

На 100 г — 185 ккал

Приготовление:

1. Нарежьте филе.
2. Разберите брокколи на соцветия. Обжарьте до полуготовности. Приправьте и снимите с огня.
3. Смешайте с кукурузой и сыром.
4. Раскатайте тесто в 2 пласта.
5. Выложите 1 пласт в форму.
6. Распределите начинку.
7. Из второго пласта вырежьте сердечки. Накройте пластом начинку. Защипните края. Смажьте смесью желтка с молоком.
8. Оставьте на 20 минут.
9. Выпекайте 30-40 минут (190 °C).

Приятного аппетита!

01.04.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Нежное рассыпчатое лавандово-кокосовое печенье 🍪

⠀
Ингредиенты:

Масло сливочное — 230 г
Сахарная пудра — 60 г
Мука — 320 г
Соль — ¼ ч. л.
Кокосовая стружка — 80 г
Лаванда сушеная (цветы) — 2 ч. л. (без верха)
Сахарная пудра для обваливания печенья — 0,5 стак.
⠀
Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить(миксером) с сахарной пудрой до пышности, на средней скорости.
2. Добавить смесь из муки и соли, и взбить до однородной массы на низкой скорости.
3. Добавить в смесь кокосовую стружку, лаванду и аккуратно размешать силиконовой лопаткой.
4. Скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в уже нагретую духовку до 180 ºC на 20–25 минут. Время запекания зависит от...читать далее →

01.04.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3881
3880
3879
3878
3877
...
1
→