На любой вкус (стр. 3893) → CHEF.tm

Томатный суп-пюре с креветками 🍤🍅

Креветки присутствуют в рационе человека уже более 20 веков. Равно как и другие морепродукты, креветки богаты йодом, а также витаминами А, С, Е и группы В. Кроме того, креветки очень сытные, содержат многие незаменимые аминокислоты и замечательно усваиваются, что делает их неотъемлемой составляющей диетического питания. Кроме этого, креветки замечательно сочетаются с не менее полезными овощами, например, свежими томатами и зеленью, чему замечательное подтверждение – данный рецепт.

Ингредиенты:

Королевские креветки — 300 г
Помидор — 1 кг
Красный лук — 100 г
Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Базилик 1 пучок — 80 г
Сливки 33% жирности — 150 мл
Соль — по вкусу
Сахар —...читать далее →

16.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Спагетти с фрикадельками 🍝

Ингредиенты:

Фарш индейки — 500 г
Рикотта — 180 г
Пармезан тертый — 0,25 стак.
Чеснок — 3 зубчика
Базилик нарезанный — 1 стак.
Петрушка нарезанная — 0,25 стак.
Вяленые томаты измельчённые — 0,25 стак.
Хлопья чили — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Томаты в собственном соку — 1 банка
Орегано — 1 ч. л.
Спагетти или другая длинная паста

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230 ºC.
2. Смешайте фарш и рикоттой, пармезаном, 1 измельченным зубчиком чеснок, вялеными томатами, половиной базилика, петрушкой, хлопьями Чили. Приправьте солью и перцем.
3. Смажьте руки оливковым маслом и сформируйте фрикадельки.
4. Застелите противень пергаментом и выпекайте на нем фрикадельки до румяной...читать далее →

16.06.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Шакшука — огненные яйца на завтрак 🥚

⠀
Ингредиенты на 2-3 порции:

Яйца — 5–6 шт.
Измельченные помидоры — 800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зеленый лук — 2–3 пера
Кориандр — ½ ч. л.
Зира — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Копченая паприка — ¼ ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Острый перец — 3–4 шт.
Маленький пучок петрушки
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и перцы. Кориандр, зиру и тмин измельчите в порошок в ступке или кофемолке. Если используете свежие помидоры, мелко нарубите или натрите на терке.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, всыпьте специи, подержите 1 минуты, добавьте репчатый и зеленый лук, перемешайте, обжарьте 3–4 минуты. Добавьте чеснок и перцы...читать далее →

16.06.2021, 10:16 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Картофель запеченный в кефире под сыром

Ингредиенты:

Картофель - 10 шт
Кефир - 1/2 стакан
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зубчик
Сыр - 150 г
Соль, перец, укроп - по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать, выложить в противень.
Лук порезать полукольцами, поджарить 3-5 минут на оливковом масле. Выложить лук на картошку.
Кефир вылить в миску, добавить измельченный чеснок, укроп, соль, перец. Залить получившимся соусом картошку.
Поставить в духовку на полчаса. Затем достать, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 15 минут.

16.06.2021, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Нежный завтрак из риса и творога

Каша — самый сытный вариант традиционного русского завтрака. Она богата углеводами и позволяет надолго утолить голод. Мы предлагаем разнообразить это блюдо. У вас получится очень нежный завтрак, если к рисовой каше добавить творог и изюм. Можно даже превратить его в настоящий десерт, украсив медом и печеньем. Вместо изюма можно использовать любимые сухофрукты, а мед заменить на джем или варенье.

Ингредиенты:

Рис длиннозерный — 0,5 стак. = 90 г
Творог — 100 г
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 10 г
Изюм — 50 г
Песочное печенье — для украшения
Мед — для украшения

Приготовление:

1. Изюм и рис промойте. Подготовьте остальные необходимые ингредиенты.
2. Рис сварите, согласно инструкции на...читать далее →

16.06.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Маково-лимонный торт с творожным кремом

Ингредиенты на бисквит:

Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 90 г
Мука — 90 г

Маковый бисквит:

Сахарная пудра — 40 г
Мак — 40 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Белок — 2 шт.
Масло — 10 г
Мука — 10 г

Крем:

Яйцо куриное — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Лимонный сок — 140 г
Сахар — 100 г
Крахмал — 1 ч. л. с горкой
Творог — 200 г

Сироп:

Лимон — 0,5 шт.
Сахар — 50 г
Вода — 120 г

Меренга:

Белок — 2 шт.
Сахарная пудра — 120 г
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Приготовьте бисквит. Для этого отдельно взбейте желтки с половиной сахара до густой белой пены.
2. Взбейте белки до прочной пены, добавьте сахар и взбивайте до плотности и блеска.
3. Перемешайте белки и желтки.
4...читать далее →

16.06.2021, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком 😉👍🏻

Ингредиенты:

Для теста:

Молоко — 200 мл
Мука — 350 г
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 30 г
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 6 г

Для начинки:

Рис — 200 г (уже сваренного)
Яйцо куриное — 4 шт.
Лук зелёный пучок — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Яйцо куриное — для смазывания
Масло сливочное — для смазывания готовых пирожков

Приготовление:

1. Тесто: в тёплое молоко (37-38ºС) добавить дрожжи и столовую ложку сахара. Накрыть и оставить в теплом месте минут на 15. На поверхности должна появиться пенная шапочка.
2. Далее добавить соль, оставшийся сахар и масло комнатной температуры. Перемешать. Постепенно просеять муку. Замесить тесто, положить в чистую миску и накрыть плёнкой...читать далее →

16.06.2021, 00:24 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Крендельки на желтках 🥨

Ингредиенты:

Все ингредиенты холодные!

Мука (просеять) — 200 г
Сливочное масло (порубить ножом) — 50 г
Сметана 20% — 60 г
Желтки — 4 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Цедра половины лимона
Соль — 1 щепотка
Молоко — 2 ст. л.

Сахар — для обсыпки печенья

Приготовление:

1. Все ингредиенты сложить в миску и быстро замесить однородное тесто. Готовое тесто не липнет к рукам.
2. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. После раскатать пласт толщиной 2–3 мм, вырезать формочками печенье, обмакнуть в сахар лицевой стороной и разложить на пергаменте.
4. Духовку разогреть до 200 ºC. Выпекать печенье примерно 10–12 минут до румяной корочки. Остудить до комнатной температуры и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

15.06.2021, 22:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Котлеты из кабачков 🍴

Кабачок фаршированный, варенье из кабачка, кабачковая икра, оладьи, рулеты, запеканки… Из кабачка делают столько разных блюд, что котлеты, наряду с тем же вареньем, кажутся самым логичным и простым вариантом. Хотя варенье, наверное, тоже ничего: гурманы говорят, что кабачок в нем по вкусу похож на ананас. Но не будем отвлекаться на сладости. Приготовьте вкусные кабачковые котлеты на сковороде. Они получатся нежными и легкими.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг
Куриное яйцо — 4 шт.
Овсяная мука — 100 г
Оливковое масло — 50 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и очистите кабачки, крупно натрите и отожмите. Чтобы кабачки не потемнели, добавьте в массу...читать далее →

15.06.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Булочки для бургеров 🍔

⠀
Ингредиенты:

Для опары:

Мука — 150 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Тёплое молоко — 150 мл
⠀
Для теста:

Мука — 150 г
Соль — 0,5 ч. л
Сахар — 1,5 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
⠀
Приготовление:

1. Для опары смешиваем молоко нагретое до 30 ºС, дрожжи и просеянную муку, накрываем крышкой и ставим в тёплое место.
2. Через 40 минут в опару добавляем соль, сахар, растопленное масло и яйцо, перемешиваем, и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто в течение 10 минут(!).
3. Готовое тесто накрываем и прячем в тепло на 1,5–2 часа. Когда оно поднимется, немного помнём его и разделим на 6 равных частей, далее формируем круглые булочки и выкладываем на противень с пергаментом или силиконовым...читать далее →

15.06.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Томатный суп-пюре 🍅🍅🍅

Этот суп-пюре из томатов со сливками, на первый взгляд, может показаться немного непривычным и странным, но на деле, в этом блюде очень гармонично сочетается насыщенный вкус свежих помидоров и нежный вкус сливок. А при добавлении свежего базилика в этом блюде появляются дополнительные нотки изысканности, что только играет ему на руку.

Ингредиенты:

Помидор — 1 кг
Красный лук — 100 г
Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Базилик — 1 пучок = 80 г
Сливки 33% жирности — 150 мл
Соль — по вкусу
Сахар — 2 ч. л.
Черный перец молотый — по вкусу

Можно использовать менее жирные сливки, например 10% или 20%.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты. Хорошо промойте...читать далее →

15.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Сосиски в сушках

Ингредиенты:

300 г сосисок (6 штук)
300 г сушек (36 штук)
100 г сыра
1-2 ст.л. сметаны или майонеза
500-700 мл молока для замачивания

Необычное блюдо из обычных продуктов. Сушки размокают и становятся мягкими. Такое блюдо очень просто готовится, его с легкостью могут приготовить даже дети. Самое главное, чтобы размер отверстий в сушках был не меньше диаметра сосисок.

Приготовление:

1 шаг
Сосиски очистить от оболочки. Надеть на каждую сосиску по 6 сушек (или больше, если сосиски длиннее).

2 шаг
Сложить их в емкость, залить молоком. Оставить размокать на 15-30 минут (периодически переворачивать, чтобы сушки равномерно размокли).

3 шаг
Сыр натереть на крупной терке.

4 шаг
Сосиски в...читать далее →

15.06.2021, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепт спагетти с креветками в сливочном соусе 🍤🍝⁣

⁣⁣
Ингредиенты:⁣

Креветки — 200 г
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы — 200 г
Сливки 20% — 200 мл⁣
Итальянские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло⁣ — по вкусу
Сыр — 40 г
⁣
Приготовление:⁣

1. Отвариваем спагетти.
2. На сковороду выкладываем очищенные креветки, соль, травы и растительное масло. Обжаривая креветки 5 минут.
3. Далее к креветкам добавляем сливки и тушим до того момента пока сливки не загустеют. ⁣
⁣4. В сливочный соус добавляем спагетти и все хорошо перемешиваем. Готовую пасту можно посыпать сыром.

Приятного аппетита!

15.06.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Бисквитный рулет "Торнадо" 🍓🍫

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Сахар — 80 г
Мука — 70 г
Какао — 10 г
Соль — 1 щепотка

Для крема:

Клубника замороженная — 100 г
Сахар — 50 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Сыр творожный — 150 г
Сливки 33% — 100 г

Приготовление:

1. Крем. В сотейник отправляем клубнику, сахар и ставим на среднюю температуру. Как только сахар растворится снимаем с плиты и просеиваем крахмал, тщательно перемешиваем и даём остыть. В чаше взбиваем сливки и творожный сыр и добавляем остывшую клубничную смесь.
2. Для теста смешиваем муку и какао в отдельной емкости. Для более глубоко шоколадного вкуса и цвета можно использовать алкализованный (продаётся в кондитерском магазине) какао, но тогда нужно будет чуть...читать далее →

15.06.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Домашний сорбет из замороженной клубники и банана 🍌🍓🍨

Фруктовый сорбет порадует вас жарким летним днем или придаст разнообразия зимнему вечеру. Как и все блюда французской кухни, это мороженое обладает тонким вкусом и легкой консистенцией. Приготовить сорбет можно в домашних условиях из ягодного пюре и сиропа. Иногда в него добавляют сливки, молоко или яйца. Сорбет можно заморозить не полностью, делая из него холодный напиток. Полностью замороженный десерт подается в креманках как мороженое.

Ингредиенты:

Банан — 2 шт. = 240 г
Клубника — 350 г
Сахар — 200 г

Для украшения:

Мята — по вкусу
Розмарин — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте банан кружочками. Выложите нарезанный банан и клубнику в глубокую емкость.
2. Взбейте ягоды...читать далее →

15.06.2021, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Паста с сосисками 🍝

Ингредиенты:

Фарфалле — 250 г
Молочные сосиски — 250 г
Томаты черри, сладкий перец — по вкусу
Репчатый лук — 50 г
Сливки (от 25%) — 180 мл
Горячий бульон — 240 мл
Петрушка (измельченная) — по вкусу
Оливковое масло, соль, черный перец

Калорийность на 100 г — 205 ккал

Приготовление:

1. Отварите пасту.
2. Нарежьте лук, перец и сосиски.
3. Обжарьте сосиски с луком и перцем на масле.
4. Добавьте бульон и сливки.
5. Добавьте пасту и петрушку.
6. Приправьте и перемешайте.
7. Подогрейте до загустения.
8. Украсьте половинками черри.

Приятного аппетита!

14.06.2021, 22:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Аранчини с разными начинками

Приготовьте блюдо сицилийской кухни! Аранчини — это запеченные или обжаренные шарики из риса. Мы предлагаем вам простые рецепты этого сытного блюда.

Аранчини с моцареллой

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 1 шт.
Чеддер — 115 г
Моцарелла — 85 г
Измельченная зелень — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари — 150 г
Растительное масло — для фритюра

Для ризотто:

Сливочное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Репчатый лук — 1 шт.
Рис арборио — 1½ стак.
Белое вино — ½ стак.
Куриный бульон — 3½ стак.

На 100 г — 192 ккал

Приготовление:

В большом сотейнике обжариваем измельченные лук с чесноком на сливочном масле до мягкости.
Добавляем рис, тщательно перемешиваем и готовим до...читать далее →

14.06.2021, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Курица, запеченная с цитрусами и травами

Ингредиенты:

Куриное бедро — 6-8 шт.
Лимон — 1½ шт.
Апельсин — 1½ шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сахар — ¾ ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Тимьян, розмарин — по вкусу
Оливковое масло — 40 мл

На 100 г — 191 ккал

Приготовление:

Смешиваем в небольшой емкости оливковое масло, сок 1 апельсина, сок 1 лимона, специи, сахар и измельченный чеснок.
Погружаем бедра в маринад и оставляем на 30 минут при к. т.
Промакиваем бумажными салфетками/полотенцами.
Выкладывам бедра на противень или в форму кожицей вверх.
Дополнительно солим, перчим, добавляем веточки тимьяна и розмарина.
Добавляем ломтики половинок лимона и апельсина.
Запекаем 20-25 минут.
Доводим курицу до хрустящей корочки под мощным грилем (10 минут).
При подаче украшаем по своему вкусу.

Приятного аппетита!

14.06.2021, 18:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Кунжутное печенье 🍪

Ингредиенты:

Кунжут — 100 г
Сахар — 75 г
Мука пшеничная — 120 г
Сливочное масло — 60 г
Разрыхлитель — 5 г
Яйцо — 1 шт.
Ванилин
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем, ванилином и солью.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до пышной белой массы. Добавить яйцо, взбить. Частями всыпать сухие ингредиенты. Хорошо перемешать. В конце добавить кунжут и ещё раз перемешать. Получится липкое тесто, поставить его минут на 30 в холодильник.
3. Затем быстро скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный пергаментом, слегка приплюснуть.
4. Выпекать при 180 ºC 15 минут.

Приятного аппетита!

14.06.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом

Отличная идея для вкусного и легкого домашнего обеда для всей семьи 👍🏻😋

Ингредиенты:

Окорочок куриный — 350 г
Вода — 2 л
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 150 г
Картофель — 250 г
Капуста белокочанная — 250 г
Шпинат — 130 г
Щавель — 170 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Бульон можно приготовить на любом мясе или суповом наборе.
Заправлять суп можно любыми специями, ориентируясь на свой вкус.
2. Куриный окорочок хорошо промыть. Опустить в кастрюлю для варки.
3. Очистить лук и морковь. Хорошо сполоснуть. Разрезать пополам. Половину овощей добавить к курице. Половину отложить на потом.
Для приготовления...читать далее →

14.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Свиные отбивные с грибным соусом 🍖

Приготовьте сочные свиные отбивные с грибным соусом. Это простое мясное блюдо наверняка станет вашим любимым!

Ингредиенты:

Свиная отбивная (толстая) — 4 шт.
Шампиньоны — 460 г
Репчатый лук — 1-2 шт.
Зеленый лук (измельченный) — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
Бренди или коньяк (опционально) — 120 мл
Жирные сливки — 240 мл
Куриный бульон (горячий) — 120-240 мл
Сливочное масло — для жарки
Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте грибы пластинами, репчатый лук — тонкими четвертькольцами.
2. Посолите и поперчите отбивные.
3. Обжарьте 3-5 минут с каждой стороны (на сильном огне).
4. Не накрывая крышкой, доведите до готовности в духовке при 175 ºC.
5. Готовому мясу...читать далее →

14.06.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Салат с ананасами и креветками 🍍🍤

Если вам кажется, что праздничное меню давно не обновлялось, но хочется приготовить что-то новое, то салат с ананасами и креветками подойдет идеально. Из интересного в нем — кедровые орешки, апельсин и заправка, состоящая из меда, оливкового масла и уксуса. Остается только собрать все это и разложить по тарелкам — это может произойти уже через 30 минут!

Ингредиенты:

Консервированный ананас — 100 г
Креветки — 100 г
Салат-латук — 30 г
Апельсин — 1 шт. = 125 г
Растительное масло — 20 г
Сливочное масло — 10 г
Кедровые орехи — 5 г

Для заправки:

Оливковое масло — 10 г
Мед — 5 г
Соль — 2 г
Винный уксус белый — 3 г

Приготовление:

1. Промойте и просушите латук. Просушите ананасы и нарежьте их...читать далее →

14.06.2021, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Творожная запеканка для детей

Ингредиенты:

Творог 5% — 500 г
Сахар— 2 ст. л.
Куриное яйцо — 2 шт.
Манная крупа — 2 ст. л.
Сливочное масло — по вкусу
Варенье — для подачи

Приготовление:

1. Приготовьте основу для творожной запеканки. В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте сахар, взбейте миксером или блендером. Добавьте к полученной массе творог и манку. Взбивайте до однородной консистенции.
2. Переходите к завершающему этапу приготовления. Форму смажьте сливочным маслом, выложите в нее творожную массу и отправьте в разогретую до 170ºC духовку на 30 минут.
3. Творожную запеканку разрежьте на кусочки и выложите на порционные тарелки. Сверху полейте любым вареньем или конфитюром.

Приятного аппетита!

14.06.2021, 06:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Лимонный пирог 🍋

Мягчайший, практически невесомый, ярко лимонный и просто тающий во рту. Идеальная выпечка к утреннему чаю ❤

Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Для теста:

Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
Яйца — 3 шт. М1 или 4 шт. С2
Мягкое сливочное масло — 150 г
Сахар — 120 г
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Для заливки:

Сок одного небольшого лимона
Сахарная пудра — 6–8 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. С лимона снять цедру и мелко порезать. Выдавить из плода сок.
2. Масло хорошо взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
3. К тесту влить лимонный сок, добавить цедру и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и размешать гладкое тесто.
4. Форму смазать маслом. Вылить...читать далее →

13.06.2021, 22:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Два рецепта супервкусных хот-дога 🌭🌭🌭

Хот-доги с сырным соусом

Ингредиенты:

Мясной фарш — 250 г
Чеснок — 8 г
Репчатый лук — 50 г
Томатный соус — 150 г
Говяжий бульон — 120 мл
Соль, специи — по вкусу
Сосиска — 2 шт.
Багет — ½ шт.
Растительное масло — для жарки

Для сырного соуса:

Жирные сливки — 120 мл
Сливочный сыр — 60 г
Твердый сыр — 100 г
Соль, специи — по вкусу

На 100 г — 219 ккал

Приготовление:

Обжариваем фарш с измельченными луком и чесноком (5-7 минут).
Добавляем томатный соус, бульон, приправляем и тушим до готовности фарша (10-15 минут).
Подрумяниваем сосиски на раскаленном масле.
Разрезаем половинку багета на 2 части (поперечно).
Каждую часть багета надрезаем продольно и подрумяниваем на сковороде без добавления...читать далее →

13.06.2021, 20:22 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

←
3952
...
3895
3894
3893
3892
3891
...
1
→