На любой вкус (стр. 3897) → CHEF.tm

Уха из форели

Уха из форели всегда получается вкусной и сытной, ведь готовится она из деликатесных сортов рыбы. Лососевые виды рыб богаты кислотами Омега-3, Омега-6, и витаминами группы D и А. Выбирайте рыбу правильно, тогда вам удастся получить максимум пользы. Обращайте внимание на глаза рыбы. Они не должны быть мутными. Следите, чтобы мякоть была плотной, а жабры ярко-красные. Если следовать этим нехитрым советам и нашему рецепту, у вас получится вкусная и наваристая уха.

Ингредиенты:

Форель — 400 г
Картошка — 800 г
Репчатый лук — 2 шт. = 160 г
Морковь — 2 шт. = 160 г
Вода 2.5 л = 2500 г
Лавровый лист — 5 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Соль — по вкусу
Свежая зелень 1 пучок — для подачи
Лимон 1...читать далее →

27.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Курица в сливочном соусе 🍗

Если вы еще не перепробовали все способы приготовить куриное филе, то мы, как всегда, спешим с рецептом, который раскроет этот продукт с новой стороны. У сливочного соуса в данном случае всего лишь одна задача: сделать так, чтобы куриное филе стало нежнее нежного. Как показывает наша практика, соус с этой задачей справляется на ура!

Ингредиенты:

Куриное филе — 1 кг
Подсолнечное масло рафинированное — 60 мл
Пармезан — 100 г
Сливки 33% жирности — 250 мл
Тимьян / чабрец — 5 г
Чеснок — 3 зубчик
Черный перец молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе вдоль пополам. Очистите и измельчите чеснок. Натрите сыр на средней терке. Отделите листики тимьяна от веток...читать далее →

27.06.2021, 12:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Запечённые закуски с сыром

Ингредиенты:

Твердый сыр (тертый) — 250 г
Моцарелла (тертая) — 250 г
Пшеничные лепешки — 8–10 шт.
Оливки — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу

Для соуса:

Томатный соус — 450 г
Вода — 3 стак.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 4 зубчика
Репчатый лук (измельченный) — 15 г
Сушеные орегано, базилик, петрушка — по 1 ч. л.
Порошок чили — 4 ч. л. или по вкусу
Молотый тмин — ½ ч. л.
Черный перец и соль — по вкусу

Калорийность на 100 г — 273 ккал

Приготовление:

1. В большом сотейнике разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение 1 минуты.
2. Добавьте остальные компоненты для соуса (кроме воды) и перемешайте.
3. Влейте воду, перемешайте и доведите соус до кипения.
4. Томите на слабом...читать далее →

27.06.2021, 10:16 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как стерилизовать банки для заготовок: 3 простых способа

Стерилизация банок для домашних консервов — не менее важный этап, чем выбор или мытье продуктов для заготовок. Плохо простерилизованная банка сведет на нет все потраченные усилия, ведь еда в ней может испортиться, а сама емкость — лопнуть. Но мы знаем три способа, с которыми справится даже начинающий «консерватор»: действенных, безопасных и быстрых, таких, что хватит на 2-3 любимых песни по радио.

Способ №1: Прокалить банки в духовке

В холодную духовку на небольшом расстоянии ставим банки: они не должны касаться друг друга, чтобы стекло не повредилось при нагреве. Ничего, если банки мокрые после мытья – ставьте их горлышком вниз: на решетку или на противень, и туда же металлические крышки...читать далее →

27.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Сливочно-шоколадный чизкейк без выпечки 🍰🍫

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье — 200 г
Сливки — 6 ст. л.
⠀
Для чизкейка:

Крем чиз — 400 г
Темный шоколад — 300 г
Сахарная пудра — 50 г
Желатин — 20 г
Вода — 120 мл
Сливки 33–35% — 200 мл

Приготовление:

1. Для основы измельчите блендером печенье в мелкую крошку. Влейте сливки и перемешайте.
2. Полученную массу высыпьте на дно разъемной формы, дно и бока которой застелите ацетатной пленкой. Равномерно распределите основу по дну формы.
3. Залейте желатин водой комнатной температуры и оставьте для набухания. Шоколад растопите на водяной бане и дайте ему немного остыть.
4. Крем чиз комнатной температуры взбейте сахарной пудрой, постепенно вливая растопленный шоколад. Должна получиться...читать далее →

27.06.2021, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Кабачковые оладьи 😋🍴

Ингредиенты на 10 шт. :

Молодые кабачки — 360 г
Яйцо — 1 шт.
Сыр фета — 100 г
Мука — 40 г
Шнитт-лук — по вкусу
Мята — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 15 минут, после чего хорошо отжать.
2. Добавить яйцо, фету и муку, аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить мелко нарезанные шнитт-лук и листики мяты.
3. Руки смочить в воде, сформировать оладьи. Жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистости.

Приятного аппетита!

27.06.2021, 00:24 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожное печенье с лимонной начинкой 🍋🌿

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное — 200 г
Творог — 200 г
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Желток — 2 шт.

Для начинки:

Лимон — 2 шт.
Сахар — 240 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для теста смешайте все ингредиенты, поставьте в холодильник на 30–60 минут.
2. Раскатайте тесто толщиной 3 мм и нарежьте квадратики 10 на 10 см.
3. Для начинки: лимоны с сахаром, смешайте блендером так, чтобы хорошо все разбилось, добавьте крахмал. Если будет кисловато или жидковато — добавьте сахар на свой вкус и чуть-чуть крахмала.
4. В тесто заверните начинку, скрутите трубочку и выпекайте при 170–175ºC около 20 минут. Важно не пересушить.

Приятного аппетита!

26.06.2021, 22:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Три любимых летних продукта, которые могут быть причиной возникновения боли в горле:

💧Ледяная вода. Обязательно дождитесь, когда вода станет чуть теплее, чтобы избежать переохлаждения слизистой. Чтобы освежиться, лучше не пить ледяную воду, а протереть ей открытые участки тела — руки, лицо, лоб.

🥤Газировка. Пузырьки углекислого газа могут вызвать раздражение слизистой горла. Для утоления жажды используйте обычную питьевую воду комнатной температуры.

🍦Мороженое. Если вы только что достали мороженое из морозильной камеры, дождитесь, когда оно немного отогреется, и ешьте небольшими кусочками.

Резкие перепады температуры оказывают негативное влияние на общий и местный иммунитет, что может стать причиной боли в горле. При первых признаках её появления используйте Ангидак. Он способствует уменьшению боли в горле с первой минуты применения и оказывает противовоспалительное действие.

26.06.2021, 16:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Русский борщ

Русский борщ — традиционное первое блюдо для жителей нашей страны. Этот суп должен быть наваристым и сытным, поэтому выбирайте мясо на косточке. Для сохранения яркого цвета добавляйте поджарку со свеклой только в самом конце приготовления. Готовый борщ хорошо сочетается со сметаной, зеленью и чесночными гренками.

Ингредиенты:

Говядина —200 г
Свекла — 1 шт. = 130 г
Белокочанная капуста — 150 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Помидор — 1 шт. = 80 г
Репчатый лук — 0,5 шт. = 40 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Свежая зелень — 1 пучок
Картошка — 400 г

Сделать полезнее: овощи можно не обжаривать, а потушить. Для этого добавьте в сковороду немного кипяченой воды и тушите под крышкой, пока...читать далее →

26.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Персиковая галета 🍑

Ингредиенты на форму 25–30 см:

Для теста:

Сливочное масло — 120 г
Мука — 350 г
Холодная вода — 100 мл
Коричневый сахар — 50 г
Коричневый сахар — для обсыпки
Яйцо — 1 шт.
Яйцо взбитое — для золотистого цвета теста
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Персики или нектарины — 5 шт.
Коричневый сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Сок ½ лимона

Для украшения:

Кленовый или мятный сироп
Мороженое
Мята

Приготовление:

1. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками по 1 см. Высыпьте в чашу блендера муку, сахар, добавьте щепотку соли, перемешайте, переложите масло и на средней скорости перемешайте, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
2. Добавьте яйцо, включите блендер на 10 секунд...читать далее →

26.06.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Греческий салат с соевым соусом 👍🏻

Греческий салат — овощной салат, главным ингредиентом которого является сыр фета. Одна из основных особенностей этого блюда заключается в том, что овощи для него не измельчаются, а нарезаются крупными кусочками. Греческий салат с заправкой с добавлением соевого соуса получается в меру пикантным и ароматным. Блюдо прекрасно подходит для жаркого времени года.

Ингредиенты:

Огурец — 100 г
Болгарский перец — 150 г
Помидор — 80 г
Маслины без косточки — 50 г
Репчатый лук — 80 г
Сыр фета — 140 г
Белый хлеб — 70 г
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — 20 мл
Соевый соус — 20 мл
Прованские травы — по вкусу
Руккола — 50 г

Приготовление:

1. Помойте овощи и зелень...читать далее →

26.06.2021, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Какую черешню нельзя покупать и как правильно выбирать вкусные ягоды 🍒🍒🍒

Сезон черешни вот-вот наступит — традиционно он начинается с конца июня и длится до июля. Но уже сейчас ягоды завозят в Россию из Турции, Марокко, Узбекистана и Азербайджана. Как выбрать качественную черешню или понять, что от покупки лучше отказаться, рассказали эксперты Роспотребнадзора и диетолог Ольга Кораблева.

Определить свежесть черешни можно по внешнему виду ягод и черенку. Например, у несвежей черешни плодоножка темного цвета. У свежей, наоборот, зеленого, а сами ягоды — упругие и без трещин. Лопнувшую, помятую и сморщенную черешню покупать не стоит. В ее мякоти могут скапливаться бактерии и микроорганизмы, влияющие на вкус ягод.

«В отличие от многих других фруктов и ягод...читать далее →

26.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Легкий мусс из двух видов шоколада 🍫

Ингредиенты на 2 стакана объемом 470 мл:

Мусс из горького шоколада:

Горький шоколад — 100 г
Молоко 3,2 % — 100 г
Желатин листовой — 1,5 г
Сливки ж 33% — 200 г

Мусс из белого шоколада:

Белый шоколад 33% — 90 г
Молоко ж 3,2 % — 50 г
Желатин листовой — 1,5 г
Сливки ж 33% — 100 г

Приготовление:

1. Желатин замочить в ледяной воде до разбухания.
2. Молоко нагреть до кипения, соединить с шоколадом, ввести желатин.
3. Немного охладить, соединить со сливками, взбитыми до средних пик.
4. Стабилизировать в холодильнике в течение 4–6 часов.

Приятного аппетита!

26.06.2021, 06:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Королевская ватрушка 🍰

Если ваши дети не любят творог в его натуральном виде, просто дайте им попробовать королевскую ватрушку — они точно оценят. Как и все любители сладкого и вкусного. Королевская ватрушка готовится очень просто, при этом выглядит так нарядно и красиво, что подойдет и для праздничных застолий. Королевская ватрушка — это доступный способ побаловать себя ярким вкусом и сладким десертом. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

Для основы:

Печенье — 280 г
Сливочное масло — 120 г

Для начинки:

Творог 5% — 440 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 75 г
Сахар — 100 г
Сгущенное молоко — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца помойте под проточной водой. Поставьте разогреваться духовку до...читать далее →

25.06.2021, 22:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Как питаться при коронавирусе. Объясняют врачи ☝🏻

Случаи заболевания ковидом в России увеличиваются неделя за неделей. Врачи уверены, что облегчить течение болезни поможет правильная диета, богатая витаминами и питательными веществами. Что нужно есть во время заболевания и как восстановить иммунитет после вируса — рассказывают эксперты.

У больных коронавирусом часто снижается аппетит и происходит потеря веса, но организму все равно нужны силы для борьбы с инфекцией. Поэтому нельзя полностью отказываться от еды, даже если нет аппетита. Питание должно быть калорийным и богатым белком, считают эксперты Роспотребнадзора — особенно это касается тех, кто сильно похудел во время болезни. Белками богаты мясо, рыба, птица, молочные продукты, сыр...читать далее →

25.06.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Простой сметанник с земляникой 😋🍓

Нежный и очень ароматный!

Ингредиенты на форму 18–20 см:

Творог — 80 г
Сливочное масло — 80 г
Молотый миндаль — 50 г
Пшеничная мука — 120 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Маленькое яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Земляника (можно заменить на чернику, клубнику, малину) — 200 г
Сметана 20% — 200 г
Сгущённое молоко — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тесто: Холодное масло порубить вместе с творогом, добавить соль, сахар, муку и миндаль, смешать в крошку. Добавить яйцо и замесить мягкое эластичное тесто.
2. Раскатать толщиной 3–5 мм, выложить в подготовленную форму, наколоть вилкой и убрать в морозилку на 20–30 минут.
3. На замороженную основу выложить землянику.
4. Смешать все ингредиенты для заливки и вылить на землянику.
5. Выпекать при 180 ºC 45 минут.

Приятного аппетита!

25.06.2021, 16:00 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырный суп с охотничьими колбасками

Вкусный и сытный сырный суп с копчеными охотничьими колбасками и овощами готовится достаточно просто и быстро. Варить мясной бульон для него не нужно, поэтому время приготовления супа займет у вас всего 40 минут. Сыр и охотничьи колбаски придадут бульону насыщенный сливочно-мясной вкус с копчеными нотками. Такой суп отлично подойдет в качестве первого блюда на обед.

Ингредиенты:

Охотничьи колбаски — 5 шт. = 350 г
Плавленый сыр — 200 г
Картошка — 600 г
Репчатый лук — 0,5 шт. = 40 г
Морковь — 1 шт. = 80 г
Чеснок — 1 зубчик
Вода — 2 л
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Петрушка — для подачи

Сделать полезнее: не обжаривайте лук, морковь и колбаски, а отправьте их сразу в...читать далее →

25.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Салат с сельдереем для похудения

Cалат с сельдереем для похудения – рецепт, который пользуется успехом у тех, кто следит за стройной фигурой. Все ингредиенты в диетическом салате очень простые и легкие, они не утяжеляют желудок после трапезы. Главным ингредиентом блюда является стеблевой сельдерей, который обладает жиросжигающими свойствами. Для приготовления салата важно взять свежий сельдерей. Его можно определить по хрустящим, плотным и упругим веточкам.

Ингредиенты:

Стебель сельдерея — 3 шт. = 135 г
Яблоки — 120 г
Морковь — 150 г
Огурец — 300 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Греческий йогурт — 100 г
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте сельдерей, яблоко, огурец и морковь. Очистите от кожуры огурец, яблоко и морковь...читать далее →

25.06.2021, 12:35 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Бублики с кунжутом 😋

Ингредиенты:

Для опары:

Мука — 180 г
Дрожжи — 6 г
Теплая вода — 100 мл

Для теста:

Мука — 570–600 г
Мука — для раскатывания
Соль — 12 г
Мед — 20 г
Вода — 250 г
Кунжут — для посыпки

Приготовление:

1. Для опары в большую ёмкость вылейте теплую (не горячую!) воду и растворите дрожжи, сверху просейте муку и хорошо перемешайте. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
2. Затем к опаре добавьте соль, мед и воду, просейте муку.
3. Вымешайте тесто сначала в ёмкости, а затем на столе до момента, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Переложите его снова в ёмкость, накройте полотенцем и оставьте ещё на 1 час.
5. Готовое тесто разделите на 10-12 частей и...читать далее →

25.06.2021, 10:16 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Сырники с лимонной цедрой 🍋

Ингредиенты:
⠀
Творог — 360 г
Желток — 1 шт.
Цедра 1 лимона
Сахар — 1–2 ст. л.
Мука — 40 г
Мука — для формовки
Соль — 1 щепотка
Растительное масло — для жарки
⠀
Приготовление:

1. С лимона снять цедру и мелко нарезать.
2. Творог смешать с сахаром, цедрой и желтком. Добавить муку, перемешать. Накрыть плёнкой и убрать в холод на пару часов.
3. На муке сформировать сырники и обжарить на масле на небольшом огне.

Приятного аппетита!

25.06.2021, 06:55 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

Домашний зефир

Вкуснее, чем из магазина 😋

Ингредиенты:

Яблочное пюре —100 г
Пюре чёрной смородины — 150 г
Сахар — 450 г
Агар-агар — 10 г
Вода — 150 мл
Белки яичные — 50 г

Приготовление:

1. Яблочное пюре. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.
2. Духовку разогреть до 220ºC , противень застелить пергаментом и выложить яблоки разрезом вниз. Запекать минут 15–20.
3. Вынуть из духовки, остудить и блендером сделать пюре. Пюре протереть через сито. Отмерить 100 г пюре.
4. Для пюре черной смородины разморозить ягоды, пробить блендером, протереть через сито от косточек, уварить до густоты, отмерить 150 г, охладить.
5. В чашу миксера выложить пюре, белок и взбить на высоких оборотах. Масса...читать далее →

24.06.2021, 22:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Медовая лепешка 🍯

Медовые лепешки станут отличным завтраком или самостоятельным десертом. Лепешки из меда и муки ценятся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Иногда их даже используют в качестве компрессов. Так как мед теряет полезные свойства при термической обработке, готовые лепешки смажьте медом, тогда они помогут даже от кашля и снимут раздражение в горле. Как сделать вкусное лекарство для детей и взрослых — в нашем рецепте.

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 400 г
Молоко — 1 стак. = 200 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 25 г
Соль — 3 г
Сода — 12 г
Растительное масло — 60 мл
Мед — 4 ст. л.
Сливочное масло для смазывания лепешек — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте...читать далее →

24.06.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Окрошка на кефире с говядиной 🍲👍🏻

У многих людей в знойные дни совсем пропадает аппетит. На помощь приходит окрошка на кефире – одно из самых летних блюд. Очень приятно в жаркий день съесть тарелочку прохладного супа. Кроме того, что он низкокалорийный, он еще и освежающий. Одна из самых вкусных вариаций рецепта окрошки — с говядиной на кефире. Просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

Картошка — 4 шт. = 800 г
Говядина — 250 г
Огурец — 1 шт. = 100 г
Редис — 6 шт. = 120 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Зеленый лук — 1 пучок = 45 г
Укроп — 1 пучок = 30 г
Кефир — 350 мл
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Помойте овощи, яйца и зелень. Отварите говядину.
2. В кастрюлю налейте воду, положите вымытый...читать далее →

24.06.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Французские маффины с целыми вишнями 🍒

Ингредиенты:

Сливочное масло — 90 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 0,75 ч. л.
Молоко — 100 мл
Ваниль — по вкусу
Вишня — по 2-3 шт. на 1 кекс

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром, ванилью и щепоткой соли до посветления.
2. Вбейте яйцо и ещё раз хорошо взбейте миксером. Влейте всё молоко и аккуратно перемешайте на малой скорости. На этом этапе может быть небольшое расслоение продуктов, ничего страшного, продолжайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. Это можно сделать лопаткой или также миксером.
4. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, и утопите в каждом кексе по 2-3 вишенки. Вишни запекаются вместе с косточками, так как французы считают, что это придаёт маффинам более изысканный вкус.
Выпекайте в заранее разогретой до 170-180 °С духовке до румяного цвета.

Приятного аппетита!

24.06.2021, 12:35 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Салат «Австрийский» с сайрой 🍴

Салат «Австрийский» с сайрой очень напоминает салат «Мимоза». Главное его отличие в том, что в него не добавляются лук и морковь. Готовится такой салат из измельченной консервированной сайры, вареных яиц, репчатого лука и сыра. Все заправляется майонезом. Секретным ингредиентом является сливочное масло, которое делает салат таким нежным и сливочным. Салат «Австрийский» с сайрой прекрасно подойдет как для обеда или ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Консервированная сайра — 1 банка = 200 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Твердый сыр — 150 г
Репчатый лук — 0,5 шт. = 40 г
Сливочное масло — 50 г
Майонез — 1 ст. л.
Укроп — для украшения

Сделать полезнее: не кладите в салат сливочное...читать далее →

24.06.2021, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

←
3952
...
3899
3898
3897
3896
3895
...
1
→