CHEF.tm

Как правильно выбирать кетчуп по ГОСТУ 🍅🌭🍝🔥🍅

Минимум добавок, максимум пользы

С макаронами, мясом, картошкой — кетчуп уже давно стал самым популярным соусом на кухне. И выбирать его нужно правильно, внимательно изучая этикетку. В составе не должно быть ароматизаторов, красителей и других добавок. Эксперты рассказали, как купить качественный и натуральный продукт.

Что нужно знать про кетчуп

По ГОСТу, кетчуп делится на несколько категорий — он бывает «экстра», высшего, первого и второго сорта. В бутылочке с надписью «экстра» больше всего томатного соуса — примерно 25%. Во соусе высшей категории его должно быть не менее 23%, первой — 18%, второй 14%.
Хорошо, если дата производства кетчупа совпадает с сезоном помидоров. Соус должен...читать далее →

09.06.2021, 17:32 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

ТОП-10 полезных ПП-завтраков для похудения!????????????????

1. Почему бы не начать день с овсянки? Это полезная каша лидирует по количеству полезных витаминов и микроэлементов. Чтобы разнообразить вкус овсяной каши, можно добавлять в нее свежие или замороженные фрукты и овощи.

Всего 200-250 граммов овсянки на полезный завтрак, и предательская мысль о шоколадке перестанет быть навязчивой, а стройная фигура - будет ближе. Овсяная каша быстро усваивается, не оседает неподъемным грузом на талии и бедрах.

Чтобы с утра не терять время у плиты из-за риска пригорания каши, можно воспользоваться способом ее экспресс-приготовления. Необходимо залить овсяные хлопья водой и на 5-7 минут оставить в микроволновой печи. За это время вы успеете сделать легкий...читать далее →

30.06.2016, 12:44 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????Растительное масло. Разнообразие видов????Полезно знать!

Многие растительные масла обладают замечательными полезными свойствами и являются обязательным элементом сбалансированного рациона питания. Причём, у каждого из них есть свои отличительные полезные особенности, которыми не обладают другие масла. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу несколько видов полезных масел.

Существуют различные виды масел по исходному сырью, технологическим процессам производства и консистенции.

По степени очистки растительные масла классифицируются на:

1. Нерафинированное — прошедшее только механическую очистку. При этом способе максимально сохраняются полезные свойства растительных масел, они приобретают вкус и запах, характерные продукту, из которого...читать далее →

04.04.2016, 11:29 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

MIND-диета: что есть, чтобы отложить деменцию и какие продукты полезны для работы мозга ☝🏻

Диета — это не только система питания, помогающая похудеть. Существуют диеты, соблюдение которых положительно сказывается на здоровье — снижает давление, влияет на уровень сахара, улучшает сон. К числу таких диет относится и MIND-диета, соблюдение которой позволит отсрочить болезнь Альцгеймера и улучшит здоровье мозга.

Что такое MIND-диета

Эта диета объединила лучшее из двух других диет: средиземноморской, которая давно зарекомендовала себя как одна из самых полезных для здоровья, и DASH-диеты, предназначенной для тех, кто столкнулся с повышенным давлением.

Что нужно есть

Следование MIND-диете предполагает отказ от одних продуктов в пользу других: такое изменение питания способно...читать далее →

07.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 интересных фактов о крупах 😋

📌 1. Манная каша не подходит для детского питания

Любимую старшим поколением крупу современные диетологи нещадно критикуют. Манка — измельченная пшеница, поэтому каша из нее обладает низкой пищевой ценностью, считается тяжелым и калорийным блюдом, а быстрые углеводы не обеспечивают длительного насыщения.

В крупе содержится фитин, который мешает усвоению кальция. Манную кашу нельзя использовать для первого прикорма (ее не рекомендуют давать детям младше трех лет), а более старшим в норме не стоит есть ее чаще пары раз в неделю.

У каши из этой крупы есть и сильные стороны — нежный вкус и обволакивающая консистенция, поэтому ее рекомендуют при некоторых желудочных заболеваниях. Она содержит...читать далее →

23.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Перекусы: польза или вред 🍅🍓🍌🍕☕

Можно ли есть между приемами пищи?

Что выбрать: строгий график питания, обеды и ужины по часам, или привычку поддерживать организм перекусами. У экспертов есть собственное мнение на этот счет. В этой статье — личные примеры диетологов и описание их любимых снеков, которые будут полезны организму и помогут дождаться полноценного приема пищи.

До сих пор непонятно, можно ли перекусывать в перерывах между обедом и ужином. И если да, что считается полезным снеком? И что будет, если есть только три раза в день?

Нутрициологи считают, что перекусы — часть правильной диеты. Диетолог Эми Горин говорит:

Людям очень трудно часами обходиться без еды. И так быть не должно! Я рекомендую есть каждые...читать далее →

30.06.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Еда от старения: 10 продуктов с коллагеном, которые омолаживают кожу

Возраст человека очень легко определить по состоянию его кожи, причем это касается не только лица — за ним все же принято ухаживать. Упругость кожи зависит от количества коллагена в эпидермисе. Косметологи проводят тест, чтобы определить, достаточно ли коллагена в организме. Нужно сжать пальцами кожу на предплечье и посмотреть, быстро ли разгладится складка. Если она остается дольше половины минуты, вам либо больше 40 лет, либо вам нужно поскорее пересмотреть свой рацион. Рассказываем, как.

Что такое коллаген

Белок, который входит в состав соединительных тканей организма человека. Если коллагена мало, то суставы и связки начинают постепенно разрушаться. Один из симптомов — характерное...читать далее →

01.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как авокадо помогает сохранять молодость и красоту

Авокадо перестал быть экзотическим плодом: его покупают серьезные бодибилдеры и изящные инстаграм-дивы, мамы, которые пекутся о здоровье своих детей, и пожилые люди. О том, что этот фрукт полезен, знают все, но немногим известно, чем именно. Рассказываем, какие полезные свойства есть у плода красоты, здоровья и молодости.

Что такое авокадо
Долгое время считалось, что авокадо - овощ, но потом биологи подтвердили, что это все-таки фрукт. Авокадо растет на вечнозеленом дереве, которое называется Persea americana. Изначально такие деревья произрастали только в Латинской Америке, но сейчас благополучно плодоносят во многих теплых странах на всех континентах.

Плод овальной формы чем-то...читать далее →

13.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 причин есть рыбу каждую неделю 🐠🐠🐠 Даже если вы ее не любите 😉

🐠 1. Рыба полезна для мозга

В рыбе содержится большое количество полезных ингредиентов, которых мы не всегда едим достаточно. В ней и белок, который дает чувство сытости надолго и хорошо усваивается, и полезные омега-3 жирные кислоты. Особенно много таких кислот в тунце, сардинах, макрели, лососе и другой морской рыбе. Омега-3-жирные кислоты полезны для кожи и работы мозга. Если есть рыбу дважды в неделю, то можно получить нужное количество кислот без дополнительных витаминов и биодобавок.

Особенно важна рыба для пожилых людей. С возрастом мозг все хуже выполняет свои функции, память ухудшается. Ученые доказали, что рыба в рационе поможет затормозить развитие проблем в работе мозга —...читать далее →

19.09.2021, 09:52 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Чем полезен и вреден йогурт 🍶

✅ Чем полезен йогурт

Кочевые народы ценили йогурт за способность утолять жажду. И только позже заметили, что он помогает при проблемах кишечника и улучшает пищеварение. Полезные кисломолочные бактерии отвечают за кислотность желудка и поддерживают ее баланс. Регулярное употребление йогурта позволит забыть о кишечных расстройствах и несварении.

В составе йогурта кроме бактерий, много витаминов и минералов:

🔸 Кальций отвечает за крепость костей и зубов.

🔸 Магний — «антистресс» организма. Он защищает от повышенной утомляемости, влияет на производство энергии.
От витамина D зависит усвоение кальция и магния. Он отвечает за работу почек, восприимчивость к болезням сердца и к кожным...читать далее →

04.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

6 видов соли, которые сделают вкус блюда ярче 🧂🧂🧂

❗ 1. Поваренная

Самый популярный продукт, который использует огромное количество людей еще с советских времен. Поваренная соль проходит тщательную очистку от примесей, которая помимо вредных веществ убирает из состава и полезные, такие как железо, калий, медь.

❗2. Йодированная

Йодированная соль не менее популярна, чем поваренная, и разница между ними не существенна. Эту разновидность соли обогащают иодидом калия, поэтому она подходит людям с дефицитом йода в организме или же для его профилактики.
При термической обработке йодированная соль теряет полезные качества, поэтому лучше использовать ее в качестве приправы готовых блюд.

❗ 3. Морская

Этот вид соли добывается в основном природным...читать далее →

13.09.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Апельсиновый сок и его преимущества

Наиболее распространенным продуктом переработки апельсинов является сок. Мы имеем возможность приобрести его консервированным или самостоятельно сделать — свежевыжатым. К сожалению, в магазинах и на рынках есть возможность купить только консервированные соки, которые прошли процесс пастеризации. Полезно знать, что в промышленности апельсиновый сок производится из концентрата (апельсиновая «жидкость» проходит стадию получения концентрированного сока и его последующего разбавления). В свою очередь свежеотжатый сок не подвергается вышеизложенным процессам, соответственно, является более полезным, но срок годности употребления менее долгим.

Сок, как и сами апельсины, содержит в себе комплекс...читать далее →

19.04.2016, 00:01 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чем заменить газировку: 5 напитков, которые не вредят здоровью 👍🏻🍹

Диетологи давно говорят о вреде сладкой газировки: в ней слишком много сахара, она калорийна и может спровоцировать ряд серьезных заболеваний, от диабета до рака. Отказаться от такой газировки или полностью исключить ее из рациона сложно. Но если найти полезную замену, то процесс пройдет менее болезненно. Вот альтернатива, которую предлагают специалисты.

В маленькой банке газировки примерно 7 чайных ложек сахара. В день здоровому взрослому человеку можно съедать всего 6 чайных ложек. Научно доказано, что употребление газировки повышает риск заболевания диабетом 2-го типа на 26%, а вероятность возникновения проблем с сердцем увеличивается на 40% . Масштабное исследование с участием почти 38...читать далее →

02.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Семена чиа: полезные свойства и противопоказания ☝🏻

Семена чиа — излюбленный ингредиент вегетарианской и веганской кухни. Благодаря полезным свойствам эти семена причисляют к суперфудам — еде с высокой питательной ценностью, — но действительно ли они настолько богаты полезными веществами? Рассказываем о пользе семян чиа для организма и о том, кому не рекомендован этот продукт.

История семян чиа

Чиа — это растение из рода шалфея, которое распространено в основном в Мексике и Гватемале в гористых местностях. Этот однолетник цветет и дает семена только раз в год, поэтому после сбора урожая нужно высаживать новое растение.
Чиа было важным растением в пищевой культуре ацтеков — наряду с кукурузой и бобовыми. Ацтеки потребляли семена и в сухом...читать далее →

08.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 самых вкусных и полезных специй по версии диетолога 🌱

Многие специи не только придают блюду вкус и аромат, но и полезны для здоровья. Это подтверждают ученые и специалисты по питанию. Нутрициолог и диетолог Кристи дель Коро составила рейтинг из 5 главных специй, которые не только улучшают вкус блюда, но и полезны для здоровья.

1. Корица

Корица — одна из самых популярных и часто используемых специй. Ее часто добавляют как в сладкие, так и в соленые блюда.

Польза для здоровья

Ученые выяснили, что корица снижает уровень глюкозы в крови. Например, в работе 2020 года, исследователи доказали, что употребление чайной ложки корицы три раза в день может снизить уровень глюкозы в крови у людей с преддиабетом. Кроме того, существуют исследования...читать далее →

10.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 полезных продуктов для сердца, которые помогут сохранить здоровье надолго ❤

Здоровые сердце и сосуды важны для хорошего самочувствия, ухудшить их состояние может неправильная диета. Исследователи Британской диетической ассоциации рассказали о продуктах, которые поддержат работу сердечно-сосудистой системы и уменьшат количество холестерина в крови.

Так, ученые посоветовали обратить внимание на цельнозерновые продукты.

«Если ежедневно съедать немного любого цельнозернового продукта, то риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний снизится на 9%. Цельнозерновые не только помогают поддерживать здоровье сердца, но и снижают уровень холестерина в крови», – говорят исследователи.

Особенно полезен овес.

Помимо овса, диетологи советует включить в рацион коричневый...читать далее →

04.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

6 продуктов с высоким содержанием витамина D: рекомендации американских диетологов

Витамин D влияет на многие процессы, происходящие в организме. Поэтому важно избегать дефицита, добавив в рацион его природные источники. Рассказываем, в каких продуктах больше всего этого полезного вещества.

Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Он снижает воспалительные процессы в организме, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций.

«Витамин D — это, по сути, посланник, который помогает «общаться» мозгу и телу. Вот почему он жизненно важен для здоровья иммунной системы. Иначе мы не сможем сообщить нашей иммунной системе, что она необходима для борьбы с вирусами и бактериями», — говорит диетолог, доктор медицинских...читать далее →

19.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Продукты со скрытым сахаром, которые есть в рационе каждого

Многие диетологи и врачи соглашаются, что количество потребляемого сахара нужно снижать. Зачастую он «прячется» в продуктах, которые кажутся безобидными. У сахара, по мнению специалистов, масса недостатков: он влияет на гормоны, регулирующие чувство голода, нарушает метаболизм, провоцирует скачки сахара в крови, вызывает привыкание и способствует набору веса.

Продукты со скрытым сахаром, которые есть в рационе каждого
Мороженое, кексы, печенье и другие сладости нужно есть в умеренных количествах. Но в некоторых продуктах, даже если они не сладкие, тоже есть сахар. Эксперты в области питания рассказали о тех, на которые стоит обратить внимание.

Хлопья

Нутрициолог Неха Ранглани говорит...читать далее →

22.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

4 полезных напитка вместо чая ☕

✅ 1. Иван-чай

Вопреки легенде о почти тысячелетней истории, связанной с Александром Невским, иван-чай, или кипрей, получил массовое распространение одновременно с появлением привозного чая из Китая. Кипрей, или копорский чай, начали масштабно заготавливать в деревне Копорье, недалеко от побережья Финского залива, чтобы подмешивать в дорогой китайский чай для последующей перепродажи. По этой причине копорский чай имел репутацию дешевого суррогата и даже попал под запрет под давлением влиятельных купцов — поставщиков китайского чая. О его полезных свойствах и уникальных качествах заговорили совсем недавно, уже в нашем веке.

Высушенные листья иван-чая заваривать не советуют — вкус...читать далее →

25.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

????Полезно знать каждому! 5 причин выпить воду с лимоном натощак утром

1. Иммунитет
Ты укрепишь иммунную систему. Лимон богат витамином С и калием. Он стимулирует деятельность мозга и нервной системы, контролирует кровяное давление.

2. Баланс рН
Напиток выравнивает щелочной баланс, ведь лимонная кислота не повышает кислотность.

3. Красивая фигура
Ты сможешь быстрее худеть. Сок лимона содержит пектин, который помогает организму бороться с чувством голода. Кроме того, было доказано, что люди, которые поддерживают щелочную диету, худеют гораздо быстрее.

4. Кожа
Ты заметишь, как очистится твоя кожа. Кроме того, витамин С способствует уменьшению морщин и исчезновению пятен на коже, поскольку удаляет токсины из крови.

5. Антикофе
Если у тебя есть вредная...читать далее →

27.04.2016, 08:15 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Какие популярные продукты и напитки негативно влияют на психику

🍹🍺🥂☕🥃🥤

Беспокойство, тревога, стресс — всем знакомы эти чувства. А некоторые продукты могут еще больше ухудшить психическое здоровье и усилить перепады настроения. Эксперты уверяют, что диета напрямую влияет на самочувствие, поэтому важно точно знать, какие продукты можно и нужно есть, а от каких лучше всего отказаться.

Напитки с кофеином

Слишком много кофе, шоколада, сладкой газировки — и проблемы с ментальным здоровьем обеспечены.

«Избыток кофеина в рационе может усилить чувство тревоги», — считает диетолог Синди Грин.

По ее словам, он «отключает» области мозга, которые отвечают за контроль тревожности и беспокойства.

Разумеется, совсем отказываться от кофе не стоит. В небольших...читать далее →

11.06.2021, 13:07 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Чем сало полезно для организма: изучаем лечебные свойства и противопоказания ☝🏻

Сало — твердый жир животных — традиционное блюдо восточных славян. В древности сало помогало людям выживать зимой, когда требовалась более жирная и сытная пища, чтобы спасаться от холода. Сегодня оно уже не так важно для выживании, но все еще приносит пользу. Разобрались, чем полезен и для кого вреден этот продукт.

Зачем есть сало

Животная пища содержит полный набор аминокислот: лейцин, изолейцин и валин. Аминокислоты формируют молекулы белка — именно на них держится наша мышечная масса, поэтому свиное сало отчасти имеет лечебный эффект: оно подойдет для спортсменов и тех, кто решил поработать над своей формой не только для здоровья.

Самой полезной из жирных кислот, содержащихся в сале...читать далее →

04.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

5 правил удачного консервирования 👍🏻

«Взрывные» консервы — головная боль тех, кто начинает интересоваться сохранением витаминов на зиму или планирует сделать подарок в виде баночки собственноручно изготовленного варенья. Мы подготовили список правил, которые помогут избежать ошибок и испорченных продуктов.

✅ Правило № 1. Выбирайте крышки без дефектов

Для начала убедитесь, что банки и крышки подходят друг другу по размеру, не имеют сколов, следов ржавчины, а внутренняя часть, покрытая лаком, выглядит целой, без царапин. У крышек не должна быть повреждена форма. Лучше использовать новые крышки, которые часто продаются целыми упаковками, — так вы точно будете знать, что они не могли быть случайно повреждены при предыдущем...читать далее →

19.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как реклама влияет на пищевое поведение и заставляет нас есть больше и чаще ☝🏻

Эта история — рекламная легенда: до того, как Nescafé запустила промо-кампанию с узнаваемой красной кружкой, люди чаще пили кофе из маленьких чашек. А после того, как ролики отгремели по всему миру, изменились и привычки — миллионы людей стали наливать напиток в большие емкости — по 300 мл и больше. Очевидно, что реклама влияет на пищевые привычки. Разберемся, как.

✅ Побуждает есть большими порциями

Исследование 2009 года доказало, что дети и взрослые, принимавшие пищу во время и сразу после просмотра ТВ-программ с рекламой еды, выбирали значительно большие порции, чем те, кто телевизор не смотрел. В случае с детьми разница в размере порций достигала 45%. Что характерно, количество еды на...читать далее →

23.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

13 продуктов, продлевающих молодость: мнение гастроэнтеролога

С возрастом рацион необходимо менять: добавлять продукты, богатые питательными веществами и витаминами, которые поддерживают здоровье, улучшают когнитивные способности и сохраняют молодость. Что рекомендуют есть врачи? Все ответы в этом материале.

✅ Жирная рыба

В ней содержатся жирные кислоты омега-3, которые защищают мозг от нейродегенеративных заболеваний. В лососе, сельди, сардинах, тунце много витамина D — его организм синтезирует самостоятельно под воздействием солнечных лучей. Но с возрастом время пребывания на солнце лучше ограничить и получать этот витамин из продуктов.

Витамин D помогает лучшему усвоению кальция – это важно для крепких костей, поскольку с возрастом увеличивается...читать далее →

29.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ