На любой вкус (стр. 3912) → CHEF.tm

Ученые назвали продукты, продлевающие жизнь на 5 лет

Американские исследователи из Бостона и Южной Дакоты изучили влияние диеты на продолжительность жизни и назвали продукты, которые нужно обязательно включить в рацион для здоровья и долголетия.

Ученые из университета Тафтса в Бостоне и университета Су-Фолс в Южной Дакоте с коллегами из Испании и Канады пришли к выводу, что употребление продуктов, богатых жирными кислотами омега-3 смогут продлить жизнь.

Исследователи собрали данные о 2240 людях старше 65 лет, проживающих в Массачусетсе. За их состоянием наблюдали в течение 11 лет — с 1971 года. В итоге ученые выяснили, что люди, у которых в крови больше жирных кислот, как правило, живут на пять лет дольше, чем те, у кого их...читать далее →

17.08.2021, 09:12 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Кекс «Двойной шоколад» 😋🍫

Шоколадный кекс — это излюбленное лакомство не только заядлых сладкоежек, но и тех, кто ценит простые и вкусные сладости.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Сливочное масло растопите в сотейнике на плите или в СВЧ-печи.
2. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте все вместе миксером или венчиком до состояния пышной пены. Поочередно добавьте к яйцам растопленное сливочное масло и молоко, постоянно взбивая массу миксером.
3. В тесто добавьте муку, какао и разрыхлитель, аккуратно, порциями, постоянно помешивая. Немного какао оставьте для украшения.
Совет: на этом этапе можно добавить пряности.
4. Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным или растительным маслом...читать далее →

17.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Подарите чистое счастье вместе с Tide!

Приглашаем жителей Казани присоединиться к благотворительной акции «Чистое счастье» и помочь малообеспеченным семьям!

До 17 августа у вас есть возможность передать ненужную вам одежду малоимущим семьям с детьми и бесплатно постирать свои вещи в нашей мобильной прачечной Tide 🧡

Мобильная прачечная Tide остановилась по адресу г. Казань, Ул. Родины, д.1📍 Время работы: с 15:00 до 20:00. Поспешите сделать доброе дело!

Вы также можете поучаствовать в акции «Чистое счастье», просто купив гель для стирки или порошок Tide в магазинах «Магнит» 🙌🏻 1 рубль с каждой покупки мы переведём на благотворительный сбор одежды 👕

17.08.2021, 01:20 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кто самый активный участник нашего сообществе? Давайте узнаем!

Ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь записями — и получайте за это баллы.
Каждую неделю мы будем обновлять рейтинг в шапке сообщества. А тройка самых активных участников по итогам каждого месяца будет получать от нас приятные бонусы 😉

16.08.2021, 17:32 cheftm_10

0 0 комментЫ

Аппетитные домашние фрикадельки из индейки с говядиной 🍝

Ингредиенты:

Фарш индейки — 400 г
Фарш говяжий — 400 г
Маскарпоне — 1 упаковка = 250 г
Твёрдый сыр — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Хлеб — 70 г
Молоко — 200 мл
Зелень — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Смешать два вида фарша, добавить мелко нарезанный лук.
2. Предварительно замочить хлеб в молоке, отжать лишнюю жидкость и добавить к фаршу. Посолить, поперчить.
3. Скатать фрикадельки и обжарить с двух сторон на сковороде.
4. Обжаренные фрикадели переложить в форму для запекания.
5. Влить в сковороду стакан воды, добавить маскарпоне и натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр. Тушить пару минут
6. Залить фрикадели соусом и выпекать 25 минут при температуре 180ºC. Перед подачей посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.08.2021, 17:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Творожный рулет 😋

Приготовление:

1. Взбейте творог блендером, чтобы он был без комочков.
2. Приготовьте творожный бисквит. Отделите желтки от белков. В миску сложите желтки, половину сахара (50 г), муку, крахмал, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешайте до однородной массы. Всыпьте творог, еще раз перемешайте. Масса должна получиться похожей на пюре. Взбейте белки с оставшимся сахаром и введите их в тесто. Перемешайте. Противень накройте пергаментом и распределите по нему тесто. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 190℃. Достаньте готовый бисквит через 25 минут. Сверните его в тугой рулет и оставьте остывать.
3. Подготовьте начинку. В глубокую миску положите творог, сметану, сахар, ванильный...читать далее →

16.08.2021, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Баклажаны с овощами 🍆🍅

⠀
Ингредиенты на 2 порции:

Баклажаны некрупные — 2 шт.
Небольшие помидоры — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Томатный соус — 2 ст. л.
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Сухой базилик — по вкусу
Пармезан тертый — 2 ст. л.
Свежая зелень — по вкусу
Сливочное масло — 1 ч. л.
Сыр мягкий типа адыгейского — 50 г

Приготовление:
⠀
1. Баклажаны промойте, срежьте плодоножку. Разрежьте пополам вдоль. На каждой половине сделайте достаточно глубокие надрезы крест-накрест, стараясь не повредить шкурку, посолите.
2. Разогрейте сковороду с умеренным количеством растительного масла. Обжарьте баклажаны срезом вниз до румянца (можете пропустить этот пункт, и убрать баклажаны сразу в духовку).
3. Уберите обжаренные...читать далее →

16.08.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Овсяное печенье с шоколадом и миндалем 🍪

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180⁰С. Сливочное масло достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Шоколад натрите до состояния крошки (если используете шоколад, а не шоколадные капли).
2. В миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар и соль. К маслу добавьте овсяные хлопья, яйца, муку, орехи и шоколад (шоколадные капли). Тщательно перемешайте.
3. Из полученной массы слепите печенье. Противень выстелите пергаментом. Выложите на пергамент печенье.
Совет: от толщины печенья зависит его вкус и мягкость. Для первого раза лучше сделать печенье плоским, далее можно экспериментировать с формой.
Запекайте печенье 15 минут в духовке при 180⁰С.
4. Подайте печенье с кремом, сгущённым молоком или джемом.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

16.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Филе рыбы со шпинатно-картофельным гарниром и сырной шапочкой 🍋🧀🐟

Ингредиенты:

Филе любой не костлявой рыбы — 1 кг
Картофель в мундире, очистить — 2 кг
Шпинат свежий или после заморозки — 150 г
Сливки 10–15% — 1 стак.
Сливочное масло — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для сырной шапки:

Сыр твёрдый — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.
Майонез — 100 г

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире, очистите его, нарежьте кольцами или полукольцами средней толщины.
2. Филе рыбы нарежьте крупными кубиками, подсолите и поперчите, сбрызните немного растительным маслом.
3. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте туда мелко рубленый шпинат, посолите, поперчите, добавьте пару капель лимонного сока. Когда шпинат хорошо...читать далее →

15.08.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Легкий чизкейк без выпечки 🍰

Ингредиенты:

Жареный миндаль — 200 г
Сушеный инжир — 50 г
Сливочное или кокосовое масло — 50 г
Рикотта — 400 г
Сметана — 200 г
Питьевой йогурт “Клубника-Маракуйя” — 200 г
Сахарная пудра — 130 г
Желатин — 12–15 г
С/м клубника — 300 г
Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 25 г

На 100 г — 231 ккал

Приготовление:

1. Помещаем в чашу блендера жареный миндаль, инжир, масло и взбиваем в крошку.
2. Выкладываем в форму, уплотняем и охлаждаем (30 минут).
3. Подогреваем ягоды с добавлением крахмала, сока и цедры лимона, 30 г сахарной пудры до загустения (5–7 минут).
4. Даем остыть до комнатной температуры и пюрируем.
5. Взбиваем рикотту со 100 г пудры до однородности.
6. Добавляем...читать далее →

15.08.2021, 17:22 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Суп со шпинатом 🌱

Приготовление:

1. Картофель очистите и порежьте мелкими кубиками, лук нашинкуйте, морковь натрите на терке.
2. Приготовьте зажарку. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и жарьте примерно 2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и пассеруйте 3–4 минуты.
3. Подготовьте бульон для супа. Воду влейте в кастрюлю, доведите до кипения, посолите. Картошку опустите в бульон, варите до полуготовности. Для этого потребуется приблизительно 5–7 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь.
4. Разморозьте шпинат. В небольшой кастрюле или сотейнике растопите столовую ложку сливочного масла, выложите замороженный шпинат, потушите минут 5, пока шпинат полностью не...читать далее →

15.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Котлеты из куриных грудок и цукини 👌🏼

⠀
Ингредиенты:

Куриные грудки — 450–500 г
Цукини или некрупный молодой кабачок — 200 г
Средняя луковица — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Манка — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
⠀
Приготовление:

1. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до мягкости на среднем огне.
2. Куриные грудки перекрутите через мясорубку, используя самые мелкие ячейки.
3. Цукини отправьте к курице. К получившейся массе перекрутите обжаренный лук и добавьте размягченное сливочное масло. Добавьте манку и посолите. Перемешайте фарш как следует и отбейте. Фарш должен показаться немного жидковатым.
4. Уберите в холодильник минут на 30–40. За это время сливочное масло должно стабилизироваться, Манная крупа разбухнуть, а сам...читать далее →

15.08.2021, 10:16 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Панна-котта с апельсиновым соком 🍊

Приготовление:

1. Из апельсинов выжмите сок в глубокую миску. Подготовьте другие ингредиенты.
2. Желатин залейте водой в миске и оставьте набухать на 5–10 минут.
3. В сотейник влейте сливки, добавьте сахар и ванилин и поставьте на плиту. Доведите сливки до кипения, не забывая постоянно помешивать. Выключите огонь и добавьте в сливки набухший желатин. Продолжайте помешивать получившуюся массу до полного растворения в ней желатина.
Совет: не мешайте массу слишком активно, иначе образуются пузырьки, и структура десерта будет неоднородной.
4. Снимите кастрюлю с плиты и вылейте сливочную массу в миску с апельсиновым соком. Тщательно смешайте ингредиенты.
5. Разлейте сливочную массу по формочкам. Уберите панна-котту в холодильник на 2 часа, а затем подайте блюдо к столу.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.08.2021, 07:37 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Ролл с тунцом и салатом 🌯🌯🌯

Ингредиенты:

Тортилья — 2 шт.
Морковь (небольшая) — 1 шт.
Авокадо (небольшое) — 1 шт.
Свежий огурец (небольшой) — 1 шт.
Консервированный тунец (в собственном соку) — 180 г
Майонез — 1 ст. л.
Свежие листья салата — 2 шт.
Молотая паприка — 1–2 щепотки
Соль — по вкусу

Выход — 2 порции (примерно 500–550 г)
Калорийность на 100 г — 168 ккал

Приготовление:

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
2. Авокадо очистите, удалите косточку. Пюрируйте с помощью блендера, приправьте солью (по желанию).
3. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
4. Крупно нарвите руками салатную зелень.
5. Смешайте майонез с паприкой.
6. Разомните вилкой консервированную рыбу.
7. Смажьте тортилью половиной пюре из...читать далее →

14.08.2021, 20:22 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

Домашний "Медовик" 🍯🍰

Ингредиенты:

Яйца — 5 шт.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 500 г
Жидкий мед — 120–150 мл
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 600–750 г

Для крема:

Молоко — 300 мл
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 20 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Желтки — 3 шт.
Вареная сгущенка — 1 банка
Сливочное масло — 350 г

Приготовление:

1. На водяной бане установить миску. Смешать в миске сахар, мёд, масло и соду. Готовить в течение 15 минут. За это время масса должна хорошо вспениться и увеличиться в объеме, а цвет стать быть карамельным. Снять с бани и слегка остудить.
2. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбить.
3. Насыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
4. Разделите тесто на 8 шариков, завернуть их в...читать далее →

14.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Морковный крем-суп 🥕🥕🥕

Приготовление:

1. Сварите овощи. В кастрюлю залейте воду и сложите в нее нарезанные овощи. Доведите до кипения и готовьте 25 минут.
2. Пюрируйте вареные овощи. Из кастрюли слейте воду. Разомните с помощью толкушки для картофеля или измельчите блендером сваренные морковь, картофель и лук.
3. Добавьте оставшиеся продукты и завершите приготовление супа. Влейте в овощи молоко, добавьте сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте и подогрейте 2–3 минуты на среднем огне.
4. Готовый крем-суп из моркови украсьте петрушкой. Подавайте горячим с гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

Гринвошинг — слово дня ☝🏻

Этикетка со значком «ECO» не всегда гарантирует экологичность продукта или компании, которая его производит. Разбираемся, что такое гринвошинг, и рассказываем, как не попадаться на маркетинговые уловки.

Слово произошло от английских «green» — «зеленый», и «washing» — «мойка». Это маркетинговый ход, при котором компания представляет себя как экоориентированную, однако это не соответствует действительности. Так, например, на продуктах питания может быть пометка «ECO», хотя в составе присутствуют ненатуральные компоненты, используется неперерабатываемая упаковка или компания-производитель наносит большой вред природе.

Чтобы не попасться на гринвошинг, обращайте внимание на продукты с экомаркировкой, которая подтверждена международной сертификацией: «Евролист», ICEA, USDA Organic. Также можно воспользоваться специальным приложением, которое проверяет маркировки на достоверность.

@foodrumedia

14.08.2021, 13:16 cheftm_10

#интеренсно_знать

0 0 комментЫ

Салат из огурцов и куриной грудки 🥗🍽

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю добавьте филе курицы, чеснок, лук и перец, отварите до готовности.
2. Морковь помойте и почистите, натрите ее на крупной терке. Огурцы порежьте полукольцами. Отварной лук и курицу нарежьте на небольшие кусочки, мелко нарежьте чеснок.
3. В глубокую тарелку добавьте нарезанные овощи и курицу.
4. В небольшой тарелке смешайте горчицу, соевый соус, хорошо все перемешайте. Добавьте в тарелку с овощами и курицей готовый соус, хорошо все перемешайте.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.08.2021, 10:16 cheftm_10

#салаты

0 0 комментЫ

Пирог с персиками и марципаном 🍑😋

⠀
Ингредиенты на форму 23 см:

Сливочное масло, мягкое — 150 г
Сахарная пудра — 52 г
Ванильный сахар — 12 г
Лимонная цедра — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Желтки — 150 г
Марципан — 125 г
Белки — 150 г
Сахар — 135 г
Кукурузный крахмал — 35 г
Кукурузный крахмал — 65 г
Мука — 150 г
Персики — 2–3 шт.
⠀
Приготовление:

1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром, цедрой и щепоткой соли.
2. По кусочкам, не прекращая взбивать, добавить марципан. По одному ввести желтки.
3. Белки взбить до средних пиков, постепенно всыпая сахар. Добавить 35 г крахмала, аккуратно перемешать.
4. Ввести часть белков в масляную смесь. Вмешать складывающими движениями муку с оставшимся крахмалом. Вмешать оставшиеся белки.
5. Выложить тесто в форму. Персики нарезать дольками, воткнуть в тесто.
6. Выпекать при температуре 155ºС, 55–60 минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

14.08.2021, 07:37 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Фаршированный перец с куриной грудкой и сыром 🌶😋

Ингредиенты:

Перец болгарский — 2 шт.
Рис — 100 г
Куриная грудка — 200 г
Маленькая луковица — 1 шт.
Специи — по вкусу
Томатная паста — 1 ст. л.
Сыр — 60 г

Приготовление:

1. Рис отварить. Из куриной грудки сделать фарш или просто мелко порубить.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить к луку грудку и обжарить все вместе, добавить специи, томатную пасту и немного воды, потушить несколько минут, добавить рис и перемешать.
3. Перцы разрезать вдоль, получится 4 половинки (или можно просто срезать крышечку сверху). Наполнить каждую половинку начинкой, уложить в жаропрочную форму, налить немного воды и поставить запекаться при 200 ºC 30 минут.
4. Горячие перцы посыпать сыром и снова убрать в духовку на пару минут.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.08.2021, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Булочки с сыром 🧀

Отличный рецепт для любителей сыра 😋

Ингредиенты на 18–20 шт.:

Для теста:

Мука — 300–350 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи прессованные — 15 г (сухие — 5 г)
Сахар — 1 ст. л. с горкой
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Для начинки:

Сыр — 100–120 г
Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

1. В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, размешать. Добавить просеянную муку, растительное масло. Замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше/меньше.
2. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой, поставить в тёплое место на подъем до удвоения в объеме.
3. Для начинки сыр натереть на крупной или средней тёрке.
4. Подошедшее тесто разделить на...читать далее →

13.08.2021, 17:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Крем-суп из лисичек 😋

Приготовление:

1. Промойте грибы под проточной водой и отложите несколько штук для украшения. Очистите и нарежьте картофель и репчатый лук. Заранее приготовьте куриный бульон.
2. Обжарьте овощи. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Добавьте картофель и начните обжаривать 2–3 минуты. Затем на сковороду выложите лисички и лук, готовьте все вместе до полуготовности. Для этого потребуется примерно 10–15 минут.
3. Добавьте вино и бульон. В сковороду с овощами добавьте вино и тимьян. Подождите пока не выпарится половина вина. Затем добавьте куриный бульон, подождите, пока он не уварится вдвое. Добавьте сливки, доведите до кипения и готовьте еще 3–5 минут.
4. Измельчите ингредиенты. В суп добавьте соль, перец, проварите еще 2 минуты и с помощью блендера пюрируйте продукты.
5. Готовый суп со сливками и лисичками налейте в тарелку и украсьте запеченными или жареными лисичками.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

13.08.2021, 14:22 cheftm_10

#супы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Банановый домик 🍌

Ингредиенты:

Творог — 680 г
Сахар — 120 г
Сливочное масло, мягкое — 180 г
Печенье песочное квадратное — 36 шт. (6х3 два слоя)
Банан — 2–3 шт.

Для глазури:

Какао — 40 г
Сахар — 150 г
Молоко — 90 мл
Сливочное масло — 50 г
⠀
Приготовление:

1. Глазурь. В сотейнике смешать какао с сахаром, влить молоко. Поставить на небольшой огонь, варить до закипания.
2. Снять с огня, немного остудить. Вмешать нарезанное кубиками сливочное масло.
3. Творог и сахар пробить блендером до однородности. Вмешать мягкое сливочное масло.
4. Стол застелить пищевой пленкой/полиэтиленом. Выложить печенье: в ширину 3 печеньки, в длину — 6.
5. Выложить на печенье половину творожной смеси, разровнять (сделать это будет...читать далее →

13.08.2021, 10:16 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Соба с курицей и овощами 🍝😋

Приготовление:

1. Овощи и грибы помойте и просушите бумажным полотенцем. Лук и морковь очистите. Из болгарского перца удалите плодоножку и семена.
2. В кипящую воду выложите собу и отварите ее, согласно инструкции на упаковке. Овощи, грибы и филе нарежьте соломкой одинаковой толщины. Чеснок порубите мелко или на пластинки.
3. Разогрейте вок или обычную сковороду с высокими бортиками с растительным маслом. Обжарьте фили 10 минут, постоянно помешивая.
4. Из сковороды достаньте курицу и выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. В ту же сковороду выложите овощи и грибы. Обжарьте их 7 минут до состояния аль денте, чтобы они приготовились, но при этом остались чуть...читать далее →

13.08.2021, 07:37 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Рецепт шоколадного чизкейка 😋🍰

Ингредиенты:

Шоколадное печенье — 300 г
Ганаш — 300 г
Сливочное масло — 110 г
Сливочный сыр — 680 г
Сахарный песок — 210 г
Какао-порошок — 105 г
Сметана — 230 г
Куриное яйцо — 4 шт.
Жирные сливки — 250 мл
Сахарная пудра — 50 г
Шоколадная стружка — для украшения

На 100 г — 325 ккал

Приготовление:

1. Измельчаем печенье в крошку и смешиваем с растопленным маслом.
2. Распределяем смесь в форме диаметром 23 см и оформляем бортики.
3. Выпекаем 10-15 минут при 160 °C и охлаждаем готовую основу.
4. Оборачиваем форму фольгой со внешней стороны.
5. Взбиваем до гладкости сливочный сыр, сахар и 85 г какао на низких оборотах миксера, чтобы не перенасытить массу воздухом.
6. Добавляем сметану и снова...читать далее →

12.08.2021, 20:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

←
3952
...
3914
3913
3912
3911
3910
...
1
→