Говядина мякоть или обрезь – 800 граммов;
Лук — 2-3 головки;
Ледяная вода — 0,5 стакана;
Перец черный – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Мука — примерно 3 стакана
и на присып поверхности;
Растительное масло — 1 ст. ложка;
Вода – 1 стакан.
Готовить хинкали совсем не сложно.
Для теста муку надо просеять хотя бы один раз, а желательно и несколько.
Добавьте соль, растительное масло и воду и замесите тесто.
Возможно, понадобится подсыпать ещё немного мукт. Тесто должно быть эластичное и довольно-таки плотное, чтобы при варке оно не порвалось.
Фарш для хинкали используется традиционно — рубленный из говядины.
Лук нашинкуйте мелким кубиком.
Соедините мясо с луком, добавьте перец...
читать далее →