Восточная кухня (стр. 630) → CHEF.tm

Конвертики с мясом из творожного теста.

Ингредиенты
Мука 130 грамм
творог 125 грамм
масло сливочное 125 грамм
соль 1/4 ч. ложка
яйцо 1 штука
фарш (примерно) 150 грамм

Процесс приготовления

Творог перемешать с яйцом и солью, добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

Добавить муку и замесить очень мягкое тесто.Тесто получается немного липким.Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Раскатать пласт, толщиной примерно 0,5 см. Разрезать на квадратики.В центр каждого выложить начинку и соединить концы, формируя треугольник. (я для начинки использовала фарш с овощами, который остался у меня от пиццы)

Выкладываем конвертики на противень и смазываем желтком.

Выпекаем примерно 20-25 минут, при 180 гр.

Приятного аппетита!

22.02.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пиде-турецкая лодочка👌🏼👌🏼👌

Для теста:
2 яйца комнатной t
1/3 ст. раст. масла
2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t(я брала мацун,но Вы можете взять ложку сметаны и ложку кефира )
0,5 ст. теплой воды
пачка сухих дрожжей (11 г)
2 ч.л. сахара
соль
мука (сколько возьмет, у меня чуть больше 3 ст)
Начинка:
500 г фарша
лук репчатый - 2 шт (средних)
перец зеленый - 3 шт
перец красный - 1 шт
перец чили - по вкусу
чеснок - 1 зуб.
соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно
заменить томат-пастой)
помидоры - 2 шт (средних)
соль, перец, парика сладкая и острая - по
вкусу
1 яйцо Приготовление: в миску разбить 2 яйца, положить йогурт,дрожжи растворить в воде теплой с...читать далее →

22.02.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Медовик "Улей"

Очень нежный и легкий медовик получился!👍🏼👍🏼👍

4 яйца,1 стакан сахара(стакан 250 мл)вместе перемешать, после добавить 150 грамм слив.масла,либо маргарина, 4 ст.л мёда , 2 ч.л соды, 1 ч.л яблочного уксуса.Все перемешать и поставить на водяную баню.Масса должна вспениться и увеличиться в два раза .При непрерывном помешивании варить 10-15 минут,масса станет карамельного цвета.Снимаем с огня и добавляем просеянную муку -по рецепту 3 стакана,но я добавила 3,5 стакана (у меня граненый стакан-250 мл).Тесто я оставила на 1 час ,накрыв пленкой.
Потом разделить на 3 части(у меня каждый кусок получился по 380 г).Берем противень(у меня 30*37),переворачиваем,присыпаем мукой,выкладываем тесто и...читать далее →

22.02.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Манты😋

Замесить тесто: 1кг муки, 3 яйца, соль по вкусу и вода сколько уйдет.
Тесто должно быть не сильно твердым,но и не мягким(иначе манты порвутся)
Начинка: 1кг рубленного фарша(у меня говядина+курица),
1кг картофеля(нарезать на мелкие кубики),
2-3 средних лука(мелко нарезать).
Соль,перец по вкусу. Приправить(у меня молотый кориандр и зира).
Раскатать тесто тонко(2мм), нарезать на квадраты, положить начинку и слепить манты. Варю манты я в пароварке 30-35 минут. Зависит от величины мантов,у меня не крупные, если делать крупнее,то и время следует добавить 5-10 минут. А и да! Не забудьте смазать растительным маслом все секции пароварки,иначе манты прилипнут. Подаю манты я со сметанкой с чесноком😊 Приятного аппетита!😋

Автор @recepti_naida

22.02.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рогалики с вареньем по бабушкиному рецепту

Для рогаликов:
-3 ст.л. сахара
-200 г сливочного масла
-2 желтка
-2 ст.л. сметаны
-300-350 г муки
-200-250 г. густого варенья
-Сахарная пудра для украшения

Масло слегка растопить поставив емкость с маслом в другую емкость с горячей водой на несколько минут. Затем добавить сахар, желтки, сметану и перемешать. Постепенно добавляя муку замесить тесто. Тесто разделить на 3 части и поставить в холодильник на 30 мин. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 30 см и толщиной 2-3 мм. Разрезать круг на 8 сеторов, или 12 секторов для маленьких рогаликов. Каждый кусочек надрезать с широкой стороны, выложить на него варенье, свернуть. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить рогалики, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

22.02.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍖😱🍖Крылышки хрустящие

🍖 Ингредиенты:

Куриные крылышки — 10 шт.
Масло растительное — по вкусу
Паприка — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Кукурузные хлопья — по вкусу
Яйца — для кляра
Молоко — для кляра

Приготовление:

1. Выложить крылья в кастрюлю. Немного посолить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и убрать с огня, дать остыть в бульоне. Достать крылья, обвалять в муке, обмакнуть в кляр (смешать яйцо с молоком, солью и специями).
2. Чтобы крылышки были острыми, нужно добавить в кляр паприку и острый перец. По вкусу добавить чеснок. Можно просто посолить крылышки, не добавляя специй.
3. Крылышки в кляре окунуть в кукурузные хлопья и оставить на 10 минут. Затем...читать далее →

22.02.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДОЛМА💞

💠Рецепт:
•виноградные листья (свежие или соленые) - около 60 шт.
Фарш:
•фарш (можно выбрать- баранина; баранина + говядина ) - 1 кг.
•рис круглозерный - гр. 200
•лук репчатый (средний или крупный) - 4-5 шт,
•зелень базилика, укропа, кинзы - по небольшому пучку. ❣СЕКРЕТ❣: если вместе с этой зеленью добавить ещё и зелень 🌿 тархун🌿, вкус становится бесподобным👍
•сливочное масло - 100 г,
•красный перец, чёрный - по вкусу ( но примерно по 1 ст.л.)
•соль
Все смешать, добавить немного тёплой воды, чтобы было сочно), завернуть в виноградные листья наподобие голубца.
На дно кастрюли выложить 1-2 слоя виноградных листьев. ❣СЕКРЕТ❣: если на дно положить ещё и перевёрнутую тарелку, то вся...читать далее →

22.02.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Закусочные пирожки с грибами и сыром

Ингредиенты:
грибы 300г (я делала с шампиньонами)
лук 1 шт.
сметана 1 ст. л.
сыр 300 г,
тесто готовое слоёное 500 г (2 листа)
соль
зелень

Способ приготовления:
Для начинки грибы обжарить с луком, добавив зелень и одну столовую ложку сметаны.
Тесто раскатать прямоугольными пластинами, нарезать сначала на квадраты, потом на треугольники.
Треугольники теста по сторонам смазать желтком немного разведенным водой.
На середину каждого треугольника выкладываем чайную ложку грибной начинки. Сверху начинку накрываем квадратиком сыра.
Теперь берем острые уголки складываем их к прямому, друг на друга. По сторонам прижимаем. Серединку пирожка оставляем открытой. Сыр расплавится и "запечатает" пирожок.
Пирожки укладываем на противень, верх смазываем желтком. Выпекаем при температуре 190*.

22.02.2017, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ШОКО ТОРТ🍫

Нам нужно👇🏻
Мука-2,5 стакана
Сахар-2 стакана
Какао-5 с/л
Разрыхлитель -1 ч/л
Сода-1 ч/л
Ванилин
Соль-щепотка
Яйца-2 шт
Молоко-1стакан
Кипяток-1 стакан
Растительное масло чуть больше пол стакана.
И так!Смешиваем все сухие компоненты(мука,сахар,какао,разрыхлитель ,сода,ванилин,соль).Отдельно в другой миске смешиваем все жидкие компоненты(яйца,молоко,кипяток,масло).В два приёма вливаем жидкую смесь в сухую и все хорошенько перемешиваем ,что бы тесто стало однородным ,мешаем долго.Вливаем тесто в противень ,устилаем дно противня пергаментом .Ставим в разогретую духовку до 180 на 25-30 мин ,до сухой спички.
Автор: laylya_foodstagram

21.02.2017, 20:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Зеленый кускус

ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г кускуса
200–300 г брокколи
200–300 г зеленой фасоли
200–300 г шпината
150 г зеленой спаржи
1 большая луковица
оливковое масло
0,5 ч. л. куркумы
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук. У брокколи удалите жесткую нижнюю часть стебля, оставшийся стебель нарежьте небольшими кусочками. Головку разберите на соцветия.

Шаг 2
Удалите жесткие стебли у шпината. У спаржи очистите нижние концы стеблей, разрежьте стебли на небольшие кусочки.

Шаг 3
Разогрейте в сковороде масло, положите лук, обжарьте до прозрачности, 5 мин. Положите куркуму, брокколи и фасоль, влейте немного воды и тушите под крышкой 5 мин. Добавьте спаржу и шпинат, посолите, тушите еще 5–7 мин.

Шаг 4
Одновременно приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Разворошите кускус вилкой, выложите на блюдо, на кускус – овощи. Подавайте немедленно.

21.02.2017, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

⚜Бедуинский чай мармария ☕

Чай мармария отлично бодрит, освежает, восстанавливает силы и даже лечит от некоторых заболеваний.

✔Состав и польза бедуинского чая:

Кочевники египетских пустынь готовят вкусные исцеляющие чаи из трав, произрастающих в этой же местности. Бедуинский напиток является предметом гордости коренного населения и именуется эликсиром здоровья. Если правильно его заваривать, можно получить средство, способное быстро поднять настроение, освежить в жару и улучшить здоровье, Ин шаа Аллах.

В основу бедуинского чая входят мармария и хабак.
Мармария – редкая для России трава, «синайский шалфей». Именно она придает напитку особый приятный аромат. Эта трава добавляется в заварку по вкусу, однако...читать далее →

21.02.2017, 18:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриное филе с лимоном и чесноком

Ингредиенты:
Куриные грудки — 2 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Лук-шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Сок лимона — 1 шт.
Петрушка — 2 ст. л.
Паприка — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец (свежемолотый) — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.
3. Нарежьте филе полосками.
4. Мелко нарежьте лук-шалот.
5. Мелко нарежьте чеснок.
6. Мелко нарежьте петрушку.
7. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.
8. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.
9. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.
10. Используйте петрушку и лимон для подачи.

Автор рецепта: Лана Ру

21.02.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Иорданский мансаф

Национальная кухня может рассказать многое о народе любой страны. Так, щедрость и гостеприимство иорданцев отражает одно из их главных блюд – мансаф.

Его рецепт был выведан у бедуинов. Особым способом приготовленный ягненок с рисом и кедровыми орешками, приправленный соусом из местного йогурта (аналога простокваши), – так выглядит традиционный мансаф. В соответствии с бедуинскими традициями, его принято есть из общего блюда правой рукой (левую при этом держат за спиной).
Обязательное блюдо на иорданских праздниках и выходных, мансаф всегда подается дорогим гостям!

21.02.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тажин из курицы с зеленой фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ
8–10 куриных бедрышек
300 г зеленой фасоли
2 большие луковицы
4 зубчика чеснока
по 1 пучку петрушки и кинзы
кожура 1 соленого лимона
оливковое и сливочное масло
0,5 ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. куркумы
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в тажине или глубокой толстостенной сковороде смесь масел и обжарьте лук до прозрачности, 5 мин.

Шаг 2
Добавьте имбирный порошок и куркуму, положите курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте чеснок, влейте столько воды, чтобы она хорошо закрывала дно, закройте крышкой и тушите на слабом огне 1 ч.

Шаг 3
Добавьте букет из...читать далее →

21.02.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Harisset el louz - алжирское миндальное печенье без выпечки.

И все же я его нашла! И все же я его сделала!
Как раз приближался праздник Ураза- Байрам и каждая хозяйка готовила сладкие подарки - угощения... В прошлом году муж принес коробочку с восточными сладостями и там было это печенье, которое покорила меня с первого укуса: мягкое с насыщенным миндальным вкусом и шоколадной начинкой с орехом.

Искала его долго в интернете и нашла, благодаря форме. Представляете один единственный рецепт из тысячи...

Марципан :
- 250 гр молотого миндаля
- 150 гр сахара
- 50 гр сливочного масла
- 60 мл молока
- ваниль
- белый краситель
- блестки

- смешиваем сахар с молоком и подогреваем до полного растворения сахара
- добавляем масло, ваниль...читать далее →

21.02.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шиш-таук

Эти куриные шашлычки традиционно подаются в Ливане как закуска, но могут служить и основным блюдом. Обычно их сопровождают горячие лепешки пита, острые соусы и гарнир-приправа из нарезанной петрушки и репчатого лука, посыпанный сумахом – широко используемой на Ближнем Востоке и на Кавказе специей красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Ее делают из молотых ягод одного из видов кустарника сумах.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 больших филе куриной грудки
3 ст. л. топленого масла
1 средняя луковица
маленький пучок петрушки
1 ч. л. сумаха
лепешки пита для подачи
растительное масло для смазывания

Для маринада
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сухого...читать далее →

21.02.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чахохбили

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 потрошеная курица весом 1,5–2 кг
5–6 средних луковиц, лучше красных
700 г спелых помидоров
1 средний сочный красный сладкий перец
1 средняя морковка, по желанию
3–4 зубчика чеснока
средний пучок кинзы
средний пучок зеленого базилика
1–2 лавровых листа
щепотка уцхо-сунели
аджика или острый красный/зеленый перец, по желанию
1/2 стакана растительного масла, по необходимости
соль
свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу положите в кастрюлю с 2 л кипящей воды – нам важнее вкус мяса, чем бульона, – и отварите до полуготовности, 30–40 мин.; если курица деревенская – понадобится немного больше 1 ч. Выложите курицу на блюдо, пусть остывает 15–20 мин...читать далее →

21.02.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Радушно, традиционно и очень аппетитно

Иордания, как любая арабская страна, славится восхитительной кухней. При этом вы вряд ли спутаете ее с кухней других стран.

Во-первых, для иорданцев еда – не просто способ утолить голод. Это символ гостеприимства и уважения. Поэтому не отказывайтесь, если вас угощают. Во-вторых, здесь есть что попробовать – сочные закуски меззе и традиционное блюдо мансаф, нежнейшие лепешки и, разумеется, потрясающие сладости! Советуем попробовать последние вместе с потрясающим арабским кофе.
Кстати, иорданская еда не такая острая и пряная, как блюда других арабских стран.

21.02.2017, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Лайла"

Давно уже хотелось чего-то такого... шоколадного. Вот, попался на глаза этот рецептик, решила сделать. Все получилось замечательно, тортик вкусный (мой любимый крем!), коржи просто супер шоколадные (запах готовых коржей просто одурманивал меня). Советую приготовить!

Ингредиенты для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
100 г горького шоколада;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ч.л. какао-порошка.

Ингредиенты для крема:
2 баночки по 200 мл 27% сметаны;
1 пачка (200мл) жирных сливок 38%;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Яйца взбить с сахаром.

Растопить шоколад (можно и любой, но чем шоколад горчее, тем вкуснее) со сливочным маслом(на...читать далее →

21.02.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица с овощами в сырном соусе

Автор рецепта описывала это блюдо как самое ее любимое...
Ну вот я и соблазнилась на его приготовление. Хотя, очень смущали в составе яблочки. Раньше я никогда их не использовала во вторых блюдах. А еще сильно смущал плавленый сырок. Его я тоже никогда раньше не использовала...
Но, не смотря на все опасения, я все же рискнула его приготовить. И я просто в восторге осталась от вкуса! И яблочки, и сырочек, все кстати, все гармонично! Так что рекомендую! И как советовала автор, очень вкусно со спагетти...

Слова автора, фото мои (в скобках мои комментарии)

Состав:
500гр. куриного филе
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 морковь
3 шампиньона (у меня было 13 шампиньонов!)
1 яблоко (лучше...читать далее →

21.02.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус с васаби

При всей той бешеной популярности, которую почему-то обрела в России начала XXI века японская кухня в своем туристическом варианте – с суши и роллами, настоящего васаби здесь днем с огнем не сыскать. Повсюду подается обычный тертый в пасту хрен, заправленный каким-то красивым зеленым красителем. Чтобы познать все радости настоящих остроты и вкуса этого ядреного корешка, найдите в своем городе японский магазин и купите васаби там (или закажите по интернету). И уже на основе натурального продукта без всяких там искусственных добавок приготовьте такой соус. С ним очень хорошо подавать жареную целиком мелкую рыбку, которую вы частенько съедаете с головой, хребтом и всеми косточками, только вот...читать далее →

21.02.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырники с курагой и финиками

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - щепотка
Творог - 300 г
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Курага - 7 шт.
Финики - 7 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Приготовление:
1. Яйцо вбиваем в пиалу. Добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком.
2. Добавляем творог и перемешиваем.
3. Насыпаем ложку муки и замешиваем творожное тесто.
4. Курагу и очищенные от косточек финики нарезаем кусочками.
5. Курагу с финиками добавляем в творожное тесто и все перемешиваем.
6. Формируем сырники, обваливаем их в муке и кладем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.
7. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
8. Сладкие сырники с курагой и финиками выкладываем на тарелку и подаем горячими. Приятного аппетита.

Источник рецепта - vpuzo

21.02.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Баночка витаминов!

Два рецепта смесей для укрепления иммунитета для взрослых и детей.

Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 0,5 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - супер поднятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 0,5 стакана кураги и столько же чернослива, 150 грамм меда. Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 столовые ложки 3 раза в день

21.02.2017, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вафельные рожки с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

Вариант 1:
Мука - 2 стакана
Вода - 200 мл
Растопленное сливочное масло - 100 г
Яйца - 3 шт.
Сахар - 120 г
Сметана - 1 ст.л. с горкой
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Вариант 2:
Мука - 175 г
Вода - 250 г
Растопленное сливочное масло - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 75 г
Корица - 1/2ч.л.
Соль - щепотка

Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем до полной однородности и гладкости и выпекаем на разогретой заранее вафельнице. Придавать вафлям любую желаемую форму моментально, пока они горячие. Как только вафля начинает остывать, она становится ломкой.
Вафли по обоим рецептам тонкие и хрустящие, но по первому рецепту немного потолще. Выбирайте.

Источник рецепта - anybenyraba

21.02.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний творог с базиликом

Ингредиенты:
Молоко — 3,5 л
Соль — 1 ч.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Базилик — 3 ст.л.
Цедра — 1 ч.л.
Перец — 1 щепотка

Приготовление:
1. В большую кастрюлю переливаем молоко и ставим на плиту, чтобы оно подогревалось. В тоже время высыпаем в молоко соль и перемешиваем его ложкой или столовой лопаткой.
2. Когда молоко будет горячее, накрываем его марлей, сложенной в два слоя. Через марлю проливаем сок нескольких лимонов, чтобы в молоко не попали косточки и мякоть. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем молоко настаиваться примерно на пол часа.
3. Новую марлю укладываем на дно дуршлага и проливаем через нее молоко, в котором уже получился творог. Собираем в руки края марли и...читать далее →

21.02.2017, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
632
631
630
629
628
...
1
→