Восточная кухня (стр. 638) → CHEF.tm

Шикарный салат из баклажанов.

Ингредиенты:

4 баклажана
4-5 яйца
2 небольших луковицы
майонез по вкусу
соль, сахар
масло для жарки.

Приготовление:

1.Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами.
2.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь
3.Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем.
Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
4.Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть
5.Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук заправить майонезом.
Солим по вкусу,перемешиваем и наслаждаемся!

11.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Закуска «Бый-пый»

Ингредиенты:
почки говяжьи 200 граммов
печень 200 граммов
жир курдючный 60 граммов
лук репчатый 3 штуки
картофель 3 штуки
помидоры свежие 2 штуки
зелень петрушки 1 пучок
перец красный молотый 1 щепотка
соль по вкусу

Если вы используете говяжьи почки их необходимо предварительно вымочить в воде в течении 2-3 часов. Затем почки отварить.

Печень ошпарить кипятком, снять пленку.

Подготовленные субпродукты порезать.
Лук порезать полукольцами. Помидоры и картофель - ломтиками.
Жир растопить на сковороде, обжарить в нем лук без изменения цвета.
Добавить на сковороду субпродукты, обжарить, помешивая, в течении 5 минут.
Добавить картофель и помидоры, закрыть сковороду крышкой и тушить все 15-20 минут.

При подаче посыпать закуску рубленной зеленью.

10.03.2017, 21:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные грудки с томатами и базиликом

Ингредиенты:

3 куриных филе
2-3 помидора (лучше брать помягче)
пучок базилика
соль и перец по вкусу

Приготовление:

“Ужин за 30 минут”. За счет ломтиков сочного помидора, которыми нафаршированы грудки, мясо получается сочным и очень вкусным. А базилик придает особенный аромат этому блюду.

Грудки моем и промакиваем бумажными полотенцами. Каждую надрезаем не до конца и распластываем. Солим и перчим грудки внутри. На каждую кладем базилик и кольца помидора.

Складываем и закалываем зубочистками края. Жарим на небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны или до готовности (на разрезе мясо должно быть матовым, без розового оттенка).

10.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат с курицей , грибами и грецким орехом!!!!

Ингредиенты:

Филе куриное - 150 г
Яйца - 2 шт
Грибы - 100 гр
Лук репчатый - 1 шт
Сыр - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Орехи грецкие - 50 г
Майонез - по вкусу

Приготовление:

1.Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.
2.Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.
3.Яйца отварить и натереть на терке.
4.Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:
1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)
2 слой – яйца (смазать майонезом)
3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)
4 слой – сыр с чесноком и майонезом
5 слой – грецкие орехи

Приятного аппетита!

10.03.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт со сгущёнкой ″Сладкая фантазия″

Ингредиенты:

для теста:
- масло сливочное 200 г
- сметана 200 г
- сахар 2 стакан
- яйца 2 шт.
- мука
- сода 1 ч. л.

для крема:
- вареное сгущенное молоко 500 г
- масло сливочное 100 г
- орехи жареные (я брала арахис) 70-100 г
- шоколад черный 30 г

Приготовление:

Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом.
Добавить муку, соду и заместить тесто.
Положить его на 30 минут в холодильник.

Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет...читать далее →

10.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачок - 300 г
Помидор - 1 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сыр - 50 г
Укроп - по вкусу (любая зелень)
Соль,
перец - по вкусу

Соус:
Яйца - 2 шт
Молоко 1% - 100 мл
Соль,
перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 мин при 200С. Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить добавить молоко соль, перец) сверху тертый сыр и в духовку минут на 5-7.

10.03.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВКУСНЫЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:

● Молоко - 1 стакан
● Дрожжи сухие - 1 ч.л.
● Сахар - 1ст.л.
● Соль - щепотка
● 3 желтка
● Масло сливочное растопленное - 50гр
● Мука
● Сах.пудра по вкусу

Приготовление:

В стакане теплого молока растворить дрожжи и оставить минут на 10.
Тем временем растереть желтки с сахаром и солью. Добавить растопленное масло и молоко с дрожжами.

Всыпать 14 ст.л. муки,перемешать,оставить на полчаса.Замесить мягкое тесто. Раскатать. Вырезать пончики и жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой!

Приятного аппетита!

10.03.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

Хрустящее тесто и очень сочная начинка!

Ингредиенты:
- 3 - 3, 5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли

Начинка:
- 5 помидоров
- 200 г брынзы или творога
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль

Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками.
2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см...читать далее →

10.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КУРИЦА В МОЛОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное мясо без костей (филе или с бедра) 250 г
лук крупный 1 шт
молоко 400 мл
чеснок 4 зубка
мука 3 ч л
соль и перец по вкусу
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо порезать небольшими полосочками. Лук порезать полукольцами.
2. Для соуса смешать молоко, 1,5 ч л муки и измельченный чеснок. Посолить, поперчить.
3. Лук обжарить до слегка золотистого цвета, добавить мясо. Обжаривать 5 мин на среднем огне, помешивая. Посолить, поперчить.
4. Затем посыпать оставшейся мукой, перемешать, пожарить пару минут.
Залить молочной смесью, перемешать. Тушить 5 мин под крышкой, все время помешивая.
В конце посыпать зеленью.

09.03.2017, 21:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Долма с капустой по-лезгински (Келемдин дулмаяр)

Ингредиенты:
500 гр - фарш говяжий
200 гр - курдюк бараний
2 шт. - лук
горсть риса
25 гр - укроп, кинза
соль, перец
капуста

Как приготовить
1. Нарезать мелко зелень, лук, кусочками ,перемешать все с фаршем, добавляя специи и рис.

2. Отдельно, разрезав капусту на две части , окунуть в кипящую воду на 2-3 мин, чтобы листья капусты стали чуть мягче, но не сварились. Листья вынуть из воды с помощью вилки, предварительно большие прожилки на листьях срезать, большие листья капусты разделить на части, в каждый лист положить фарш и закрутить голубцы.

3. Всю долму аккуратно сложить в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь.

Подается со сметаной.

Приятного аппетита!
(Источник Лезги халкьдин тIуьнар)

09.03.2017, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп харчо - классический рецепт

Ингредиенты:
говядина на кости или мякоть – 500 г
рис – 250 г
лук репчатый – 200-250 г
чеснок – 3 – 4 зубчика
соус ткемали (классический) – 150 г
грецкие орехи – 100 г
томатная паста 1 ст.л.
хмели-сунели – 2 ч.л.
красный перец – 1 ч.л.
перец горошком – 5-6 шт.
зелень укроп или кинза – по вкусу
соль – 2 – 3 ч.л.

Приготовление:
1.Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить.
2.Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.
3.Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
4.Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.
5.Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.
6.Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.
7.Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

09.03.2017, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриный шашлык

Ингредиенты
2 шт. куриных грудок без костей и без кожи
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельчить
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка свежего розмарина , измельчить
соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
Разогреть гриль. Замочить 3-5 деревянных шампуров в неглубокой тарелке с водой в течение 30 минут .
Срезать с мяса лишний жир и порезать на куски одинакового размера.
Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, чеснок, 1 столовую ложку меда и 1 чайную ложку розмарина ,посолить и поперчить. Выложить в маринад куски куриной грудки и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Готовое мясо насадить на шпажки и готовить на гриле в течение 3-5 минут с каждой стороны, промазывая дополнительно медом. Довести до готовности,дать постоять в течение 2-3 минут и подавать.

09.03.2017, 18:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов с курицей.

Рецепт быстрого приготовления плова с курицей, помидорами, луком и паприкой.

Ингредиенты
1 стакан рисовая крупа (длиннозерная)
1 шт. курица (грудка)
1 шт. репчатый лук
1/2 шт. помидоры
6 зубчиков чеснок
5 ст.л. растительное масло
по вкусу паприка
по вкусу перец (черный молотый)
по вкусу соль

Инструкции
1. С куриной грудки снимаем мясо с кожей, нарезаем на кусочки и отправляем в сковороду с маслом. Посыпаем солью и черным перцем.
2. Обжариваем на сильном огне.
3. Жарим 5-6 минут.
4. Выкладываем подготовленный нашинкованный лук.
5. Жарим лук, пока не зарумянится и выкладываем подготовленные нарезанные помидоры.
6. Обжариваем, пока жидкость не испарится и выкладываем...читать далее →

09.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лагман.

Ингредиенты:

● Говядина или баранина - 0,5 кг.
● Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
● Лук репчатый - две шт.
● Морковь - две шт.
● Картофель две шт.
● Перец сладкий болгарский.
● Чеснок - три зубчика
● Зелень на ваш вкус
● Черный молотый перец
● Красный перец (паприка)
● Растительное масло
● Соль

Приготовление:

Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.Как всегда сначала нам нужен кипяток.Нарезаем мясо маленькими кусочками.Лук репчатый нашинковать.

Морковь и...читать далее →

09.03.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВКУСНЕЙШИЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное 220 г
Яйцо куриное 6 шт.
Вода 120 мл
Мука пшеничная 650 г
Молоко 1 л
Сахар 300 г
Ванильный сахар 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовим набор продуктов. Сначала сварим заварной крем. Яйца 3 штуки венчиком взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить 2,5 ст. л. муки и хорошо перемешать, влить молоко. Перемешиваем хорошо и ставим на водяную баню варить до загустения. Затем снять, накрыть пленкой и поставить остывать.Яйца 3 штуки смешать с 1 ст. л. сахара, масло сливочное размягченное отдельно перемешать с половиной муки. К маслу влить яйца, добавить воду , перемешать, всыпать остальную муку и замесить тесто.

Тесто разделить на 8 - 10 частей (в зависимости...читать далее →

09.03.2017, 14:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печень трески 1 банка 250 г
Картофель 3 шт.
Яйца 3 шт.
Морковь 12 шт.
Сыр плавленый 100 г
Яблоко 1 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Грецкие орехи 30 г
Лимонный сок по вкусу
Майонез до 100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель, морковь и яйца нужно заранее сварить и охладить. Яблоко желательно кислое или кислосладкое, чтобы оно не потемнело и для более яркого вкуса сбрызните его лимонным соком. Слишком мягкие сорта плавленого сыра рекомендуется подморозить, чтобы они лучше натирались. Кроме зеленого лука, можно поэкспериментировать и с другой зеленью, я думала, например, про петрушку. Количество майонеза и сколько слоёв им промазывать по вкусу, в моем варианте всё поминимуму.

09.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ГРИБОЧКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 больших баклажана,
200 гр. фарша,
2 луковицы,
200 гр. грибов,
соль,
перец,
сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть. Немного присаливаем и оставляем на 15 минут.Лук измельчаем, обжариваем. Добавляем грибы и измельченную мякоть баклажанов.добавляем фарш, солим, перчим. Баклажановые лодочки промываем водой от лишней соли и начиняем фаршем с грибами. Запекаем в духовке 30 минут при температуре ~ 220 С. После этого достаем, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.

09.03.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе куриное -300 г.
Сырок(дружба)-1 шт.
Яйцо-1 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-2 стол.л.
Мука-1 стол.л.
Специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Филе нарезать небольшими кусочками+сыр(натереть)+яйцо+мука,специи+изм. чеснок.Хорошо перемешать.
2.Сковородку нагреть,обжарить с 2-х сторон

09.03.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЖУЛЬЕН В БУЛОЧКАХ

Очень простой вариант закусочки!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Булочки — 2 Штуки
Шампиньоны — 200 Грамм
Куриная грудка — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Сметана — 2 Ст. ложки
Сыр твердый — 70 Грамм
Соль, перец — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны очистите и ополосните. Луковицу очистите от шелухи. Куриную грудку отварите до готовности в подсоленной воде.Шампиньоны порежьте мелкими кубиками.
Луковицу мелко порубите.Выложите грибы вместе с луком в сковороду, добавьте немного растительного масла. Жарьте. Жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится.Тем временем мелко порежьте отварную куриную грудку. Резать советую достаточно мелко, чтобы масса для...читать далее →

09.03.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЩЕРБЕТ

Очень вкусно получается!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г жареного арахиса,
1 пачка сухой детской смеси" Малютка" (350 гр),
3 стакана сахара,
1 стакан молока,
3 ст. ложки какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Аккуратно открываем пачку молочной смеси, упаковку не выбрасываем, она нам ещё пригодится.
Сухую молочную смесь смешать с жареным арахисом. Отдельно в кастрюльке сахар смешать с какао, добавить молоко, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения.Выливаем всё это в смесь с орехами, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в упаковку от "Малютки", верх упаковки склеиваем скотчем, и отправляем в холодильник до полного остывания.

09.03.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КОТЛЕТКИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш — 500 Грамм
Хлеб — По вкусу (несколько кусочков)
Молоко — По вкусу (для замачивания)
Сыр твердый — 150 Грамм
Соль,
перец — По вкусу
Растительное масло — По вкусу (для жарки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Кусочки хлеба замочить в молоке минут на 15-20. Отжать, размешать в кашицу и смешать с мясным фаршем. Мясной фарш для этих котлеток лучше взять смешанный, говядина со свининой. Фарш хорошо отбить.
2.Сыр нарезать кусочками по количеству котлет. А их должно получиться штук 8-10. Или в расчете по 2 небольших кусочка на котлетку.
3.Разделить фарш на небольшие кусочки. Сформовать из них лепешки и положить на них один или два кусочка сыра.
4.Влажными руками сформировать из...читать далее →

09.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ С ИЗЮМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог зернистый — 150 Грамм
Сахар — 120 Грамм
Сливочное масло — 70 Грамм
Мука пшеничная высшего сорта — 150 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (с горкой)
Изюм — 50-100 Грамм
Ванильный сахар — 8 Грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Количество изюма я указала от 50 до 100 граммов. Положите изюма столько, насколько вы хотите "изюмные" получить кексы. Я добавила на 150 граммов творога 50 граммов изюма. Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.
2. Возьмите глубокую удобную тару для смешивания продуктов для теста. Всыпьте в нее сахар, муку, разрыхлитель и сливочное масло. Перетрите всё руками или большой вилочкой в крошку.
3. Добавьте творог, яйца, ванильный...читать далее →

08.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кефирные конвертики с сыром

Ингредиенты:

Тесто:
-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.

Приготовление:

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

08.03.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Булочки с маком.

Булочки с маком просты в исполнении, и с ними приятно провести вечер, когда они в компании с чаем или кофе.

Вам потребуется:

Тесто дрожжевое 1 кг.
Мак 100 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 100 гр.

Как готовить:

Этап 1.

Для булочек с маком нам понадобится минимум ингредиентов. Тесто лучше приготовить заранее, у меня сдобное опарное дрожжевое тесто. Рецепт у каждой хозяйки свой, поэтому я не делаю акцент в рецепте на его приготовление.
Растапливаем сливочное масло, охлаждаем до комнатной температуры.

Этап 2.
Раскатываем тесто так, чтобы было удобно в дальнейшем скатать в рулет, толщиной 1 см.

Этап 3.
Смазываем всю поверхность теста растопленным...читать далее →

08.03.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ 🍴

Ингредиенты:

● Фарш-250 грамм,
● капуста 250 грамм,
● 0,5 стакана риса,
● 1 луковица,
● 1 морковь.,
● 3 зубчика чеснока,
● соль,
● перец,
● 1 яйцо.

Приготовление:

Капусту мелко порубить и ошпарить кипятком, рис отварить до полу готовности, лук и морковь обжарить, чеснок измельчить.Все смешать, добавить яйцо, соль, перец, специи.Фарш разделить на котлетки, обвалять в муке. Уложить на смазанный противень, залить соусом и запекать при 170 градусах 30 минут.Соус:1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, 1 стакан воды, соль, перец.

08.03.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
640
639
638
637
636
...
1
→