Восточная кухня (стр. 639) → CHEF.tm

Тыква жареная (туркменская кухня)

Ингредиенты:
тыква - 800 г
лук репчатый - 4 шт.
сливочное масло - 100 г
салат - 1 пучок
зелень петрушки и укроп - по 1/2 пучка
соль по вкусу
Способ приготовления:
Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать брусочками, лук — полукольцами. Обжарить тыкву в масле, добавить лук, посолить и довести овощи до готовности. При подаче уложить тыкву на листья салата и посыпать рубленой зеленью.
За это сообщение автора поблагодарили 6 раз

12.03.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Вкуснейшие оладушки

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Кефир — 1/2 л
Сахар — по вкусу
Мука пшеничная — 2 стакана
Сода — 1 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйцо хорошо взбить с сахаром. Попеременно всыпать муку и вливать кефир, для того чтобы не было комков: ложку муки — взбить, чуть кефира — взбить. И так, пока не кончится кефир. Потом добавить разрыхлитель или соду, гашенную уксусом.
2. Жарить оладьи в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи складывать горкой на широкое блюдо.
Если полить медом или вареньем — получается очень красиво и вкусно.

Приятного аппетита!

12.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриная печень по-милански

Ингредиенты:

● 600 г куриной печени
● 150 г твердого сыра
● 2 помидора (~200 г)
● 1 луковица (~150 г)
● 3-4 зубчика чеснока, зелень
● Соль, молотый черный перец

Приготовление:

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле,добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить около 7 минут, помешивая.

Печень выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью и чесноком, сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры,посыпать тертым сыром,поместить форму в горячую духовку, запекать до расплавления сыра.

12.03.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жиросжигающий зеленый коктейль

Наверняка, все вы знаете, о жиросжигающих свойствах грейпфрута, но многие ли знают, что киви куда более эффективно сжигает и расщепляет жировые отложения. Так же в коктейле находиться лимон, в цедре которого содержаться вещества которые помогаю бороться с ненавистными килограммами.

Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно, есть выход! Ее можно добавить к фруктовому коктейлю и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохраняться. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только...читать далее →

12.03.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПЕСОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Сливочное масло — 200 г
● Сахар — 1 стакан
● Мука — 1 стакан
● Яйцо — 2 шт.
● Яблоки — 2–3 шт.
● Корица — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло берем мягкое. Измельчаем его на куски.
2. Добавляем к нему муку и сахар.
3. Перетираем тесто в крошку.
4. Затем добавляем яйца и замешиваем тесто. Вдруг не хватит муки, можно еще добавить пару столовых ложек.
5. Обворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем его в холодильник. Песочное тесто должно пролежать в холодильнике около часа.
6. Через час вынимаем тесто из холодильника и даем ему немного остыть. Когда тесто станет податливым, приступаем к формированию рулета. Раскатываем тесто тонко. На пласт теста выкладываем...читать далее →

12.03.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нутелла домашняя.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.

12.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Южно-африканский суп "Пампкинс".

Продукты:

2 луковицы,
2 ст. ложки оливкового масла,
2 моркови,
2 картофелины,
200гр. тыквы,
1 стакан молока,
по 1 ч. ложке красного перца и порошка карри,
соль по вкусу,
белый хлеб для гренок.

Способ приготовления:

Лук порежьте и обжарьте в сковороде на масле до золотистого цвета.
Переложите в кастрюлю, влейте 1,5 л воды и доведите до кипения.
Добавьте крупно порезанные морковь и картофель, посолите и варите 5 минут.
Затем прибавьте нарезанную кубиками тыкву и варите еще 5 минут.
Снимите с огня, дайте остыть и взбейте миксером.
Влейте молоко, проварите еще 5 минут и добавьте карри и перец.
Подавайте с подсушенными гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита!!!

Хочу сказать, что мои домочадцы не очень любят тыкву, но этот супчик поели с большой охоткой.

12.03.2017, 10:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

СУП "ШУРПА"

🔸Ингредиенты:

● 500 г баранины или говядины
● 5-6 шт. картофеля
● 2 шт. болгарского перца
● 2 шт. помидоров
● 1 большая морковь
● 1 большая головка лука
● 2-3 зубчика чеснока
● 2 ст.л. томатной пасты
● соль
● перец
● зелень по вкусу

🔹Приготовление:

1.В казанке на растительном масле обжарить лук.
2. Добавить мясо.
3. Хорошо обжарить.
4. Пока жарится мясо, порезать соломкой морковь
5. И болгарский перец
6. В готовое мясо добавить помидоры
(порезанные кубиками)
7. Затем добавить болгарский перец и морковь
(немного потушить)
8. Переложить все в кастрюлю (у кого казанок, оставить в нем же), добавить томат-пасту и воды, чтобы покрывало овощи с мясом.
9. Тушить 30 минут.
10. Картофель почистить, нарезать кубиками
11. Добавить картофель к мясу и овощам.Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.
12. В конце добавить выдавленный чеснок. Закрыть крышкой. Выключить газ.И дать настояться 10-15 минут

12.03.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Отмываем сгоревшую кастрюлю:

1. Наливаем в кастрюлю 1 стакан воды (можно больше, если кастрюля объемная).
2. Добавляем 1 стакан уксуса.
3. Ставим кастрюлю на огонь и ждем, пока жидкость закипит.
4. Убираем кастрюлю с плиты и насыпаем в нее 2 ст.л. пищевой соды.
5. Даем раствору постоять минут 30, выливаем жидкость, надеваем перчатки и убираем нагар с посуды металлической мочалкой.
6. Если нагар все еще остался, то сыплем в кастрюлю соду, добавляем немного воды и продолжаем оттирать дно.

12.03.2017, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Гуляш с подливкой и картофельным пюре

✔Ингредиенты:

Говядина — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковка — 1 шт.(можно без нее )
Мука — 1 ст. л.
Том. паста — 1 ч.л.
Можно сметану — 1 ст. л (у меня без нее)
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу — 0.5 ч.л примерно

✔Приготовление:

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
2. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса...читать далее →

12.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Весенний салат с авокадо

Ингредиенты:
1 авокадо
1 крупный помидор
листья латука
репчатый лук
кинза,укроп,лимонный сок
соль, перец

Способ приготовления:
Нарезаем овощи дольками,авокадо сбрызнуть лимонным соком. Солим,перчим по вкусу,добавляем рубленую зелень и заправляем оливковым маслом...

Приятного аппетита!

12.03.2017, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Зразы, фаршированные кукурузой по-Чеченски

Продукты:
Говядина 410 г или баранина 425 г
Хлеб пшеничный 60 г
Молоко или вода 90 г
Кукуруза консервированная 400 или в початках 730 г
Лук репчатый 100 г
Сухари панировочные 65 г
Маргарин 40 г (не использовала)
Соль
Специи

Технология приготовления
Начинка для зраз:
Отварите зерна кукурузы, а репчатый лук нужно пропассеровать в сковороде. Подготовленные таким образом лук и кукурузу нужно пропустить через мясорубку. (Не перемалывала) Фарш готов.

Возьмите мякоть говядины или баранины, очистите от пленки и сухожилий, тщательно промойте в холодной проточной водой. Пропустите подготовленное мясо и репчатый лук через мясорубку.
В полученную смесь добавим пшеничный хлеб...читать далее →

11.03.2017, 20:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Южно-африканский пудинг "Мальва".

Набор продуктов:

200 г сахара,
2 яйца,
15 мл (1 ст. ложка) абрикосового варенья,
150 г муки,
5 г (1 ч. л.) пищевой соды,
щепотка соли,
15 г сливочного масла,
5 мл (1 ч. л.) столового уксуса,
100 мл молока;

для подливки:

200 мл сливок,
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
100 мл горячей воды.

Способ приготовления:

Взбить сахар и яйца в миксере до получения густой однородной массы лимонного цвета и добавить варенье.
Смешать муку с содой и солью.
Растопить масло и добавить в него уксус.
Эту смесь вместе с молоком влить во взбитые и смешанные с мукой яйца.
Все вместе еще раз взбить и выпекать в духовке на огнеупорном блюде или сковороде 45 минут при 180°.
Перетопить в одной посуде продукты для подливки и полить ею готовый пудинг.

Приятного аппетита!!!

11.03.2017, 19:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Maast-O Khiar (Иранская кухня)

На 1 порцию понадобиться:
120мл натурального йогурта
30 гр огурца, порезанного кубиками 0,5 см
20 гр изюма
Специи для йогурта (Maast-O Khiar)
Специи автор рецепта покупал готовые, По вкусу и виду туда входят: базилик, мята, розовые лепестки, орегано

Йогурт смешать с огурцом и изюмом, посыпать специями и дать постоять в холодильнике (или в прохладном месте) с пол часика.
Мои комментарии: У меня были сушеные лепестки розы, я добавляла их, и наливала столовую ложку розовой воды. Так же добавляла сумах для кислинки. Оч похоже на греческий соус дзадзыки, но без чеснока и с замечательным вкусом розы! Извините за тафталогию, но изюм тоже добавляет свою изюминку. Вобщем, мне понравилось!

11.03.2017, 18:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Помидоры по-восточному

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры - 6 шт.
рис - 100 г
грибы шампиньоны - 100 г
соль, перец, подсолнечное масло - по вкусу
куркума - 1 ч. л.
морковь - 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У помидор отрезать верхушечки но не выбрасывать. Вынуть из них аккуратно ложкой сердцевину. Получившиеся томат. Формочки посолить внутри.

Шаг 2

Приготовить начинку: отварить рис, порубить мелко часть сердцевины помидор, измельчить шампиньоны и потереть морковь на мелкой терке. Посолить, поперчить, добавить куркуму. Все тщательно перемешать.

Шаг 3

На дно антипригарной формы налить растительное масло, поставить туда томатные формочки и наполнить их начинкой. Закрыть крышечками от помидор.

Шаг...читать далее →

11.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хашаны

Хашаны у нас часто называют Манты - это узбекское блюдо, так же это блюдо очень популярно в Монголии, Кореи, в Турции. Но так же стало традиционным блюдом и на моем столе.
Готовиться оно очень просто, я готовлю тесто как на пельмени: 2 яйца, 1 стакан кипяченой, но не горячей воды, соль, мука. Замешиваю тесто, потом раскатываю его, и кладу начинке (фарш, мелко нарезанный лук, немного арбуза - арбуз можно заменить картофельным пюре, но я больше люблю с арбузом) все перемешиваю, и начинка готова.
Сделанные манты или хашаны варю в мантнице, если ее нет, то добавляю в сковороду подсолнечного масла, немного воды, как только вода закипит кладу туда манты, и варю их до готовности.

11.03.2017, 16:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тунисский сыр (ригота)

Аутентичности приготовления для, нужно взять кэннун (жаровню), засыпать тлеющими углями, сверху поставить кастрюлю с плоским дном (тажин), а в тажин налить молоко. Через несколько часов у вас в кастрюле окажется прекрасное томленое молоко.
Снизу кэннун, а сверху тажин.

В условиях городской квартиры, все делается проще.
Я влил пять литров молока в кастрюлю подходящего размера. Кастрюлю поставил на 8 часов в духовку разогретую до 90 градусов (удобно это делать с вечера и до утра).
В готовое томленое молоко влил полтора литра фильтрованной морской воды.
Довел эту смесь до кипения. Минут через пять молоко "свернулось".
Затем я перелил содержимое кастрюли в плетеную корзиночку и оставил...читать далее →

11.03.2017, 15:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чеченский суп с фрикадельками

Состав:

1) Говядина (мякоть) 300 гр.
2) Рис 75 гр.
3) Лук репчатый 100 гр.
4) Картофель 820 гр.
5) Морковь 100 гр.
6) Маргарин 50 гр.
7) Томат-пюре 50 гр.
8 ) Специи

Технология приготовления
Тщательно перебираем и промываем рис. Рис нужно промыть несколько раз в холодной воде
Засыпаем рис в кастрюлю и ставим на огонь. Отвариваем рис до полуготовности
Пока варится рис, займемся мясом
Мякоть говядины промоем под холодной водой и очистим от пленки
Подготовленную говядину мы пропустим через мясорубку. Будем делать фарш
Рис почти готов, самое время соединить его с мясом
Берем мясо, пропущенное через мясорубку, добавим в него почти готовый рис, не забудем посолить и поперчить...читать далее →

11.03.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жаркоп с тыквой (Киргизская кухня)

Я пропорции не соблюдала :girl_blush:

Ингредиенты:
• баранина 400 граммов
• жир 60 граммов
• картофель 4 штуки
• тыква 680 граммов
• лук репчатый 1,5 штуки
• чеснок 4 зубчика
• зелень петрушки 1 пучок
• вода 1ст. ложка
• соль по вкусу
• Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, затем вместе с жиром сырцом пропустить через мясорубку.
Добавить воду, соль, перемешать и сформовать фрикадельки величиной с лесной орех.
Картофель и тыкву нарезать дольками.
Лук нарезать кольцами.
В горшочек положить фрикадельки.
Сверху слоями уложить тыкву, картофель, лук, влить воду (1/2 стакана), посолитьПосыпать все мелко нарезанной зеленью, измельченным чесноком и тушить под крышкой на слабом огне в течение 45 минут, не перемешивая.

Подать в горшочке.

11.03.2017, 13:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Ингредиенты:

2 яблока
2 ст.л. слив. масла
1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)

Для теста:
250 г. творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ст. сметаны
3 ст.л. муки (просеять)

Приготовление:

Очистить яблоки и порезать на дольки.

Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле.

Посыпать сахаром. 5 минут с одной стороны и 3 мин. с другой

Приготовить тесто и залить им яблоки.

Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.

Приятного Вам чаепития!

11.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тыква, запеченная с яйцом (Туркменская кухня)

Ингредиенты:
• тыква 600 граммов
• масло сливочное 4 ст. ложки
• яйца 4 штуки
• зелень укропа 1 пучок
Способ приготовления:
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками и припустить в масле (2 ст. ложки), затем добавить сырые яйца, перемешать и запечь в духовке на смазанной маслом сковороде.
При подаче полить тыкву растопленным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью.

11.03.2017, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Умач халва (Азербайджанская кухня)

Здравствуйте девушки, недавно делала умач халву и решила с вами поделиться рецептом. можно халву готовить из обычной муки, но, в нашей семье все любят умач халву.

Обычно я использую ингредиенты умач халвы в следующих пропорциях:
Для умача:
200 гр. муки
0,5ст воды
шепотка соли

Для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
шафран
Для жарки:
250 гр. топлёного сл. масла

из такого количества продуктов получается две тарелки.

в просеянную муку добавляем соль и воды по немножку (можно сказать каплями), протереть,
должно получиться сыпучая масса.

муку перетертую с водой (УМАЧ),оставляем на ночь чтобы высох.
варим сироп из сахара и 1,5 ст. воды и добавляем шафран.
В растопленное масло...читать далее →

11.03.2017, 11:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Медовый торт "Особенный"

Ингредиенты:

для теста:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших или 3 маленьких яйца
- 1 стакан меда
- 1 чайная ложка соды
- 2.5 стакана муки

Крем:
- 500 мл сметаны 27%
- 300 мл сливок 35%
- 1/2 стакана сахара
- 300 г чернослива
- 200 г подсушенных и порубленных грецких орехов

Ободок от съёмной формы №26.
5-6 листов пекарской бумаги.

Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить,чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.

Дать остыть. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.

Вынув из...читать далее →

11.03.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные отбивные с сыром.

Продукты:

куриной грудинки - 500 г
сыр - 150г
яйца - 2шт
майонез - 3 ст.л
мука - 3ст.л
укроп, соль, перец, масло для жарки.

Способ приготовления:

Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.
Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца.
Сыр натираем на терке.
На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь.
Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу.
Сверху выкладываем сыр.
Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Подаем с любимым гарниром.

11.03.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофель - быстро, вкусно, красиво!

Давайте приготовим картофель, запеченный в духовке и не просто в духовке, а в пакете с соусом. Получается очень вкусная картошечка и на вкус необычная.

⛔Пожалуйста, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что эта картошечка делается в специальном пакете. Такие пакеты для духовки продаются в супермаркетах, они не плавятся при высокой температуре. ⛔

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг картофеля (средний)
2-3 зубка чеснока
3 ст. ложки растительного масла
зелень (укроп, петрушка …)
приправа для картошки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картошку чистим, промываем, обсушиваем и помещаем в большую миску. Если картошечка крупная, разрежьте ее на части. Обязательно накалываем ее зубочисткой в нескольких местах.
Чеснок чистим и...читать далее →

11.03.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
641
640
639
638
637
...
1
→