Восточная кухня (стр. 641) → CHEF.tm

Овощное рагу в индийском стиле

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 большие картофелины
2 средние морковки
1 небольшой кочан цветной капусты
1 сладкий красный перец
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
3 см свежего корня имбиря
50 г орехов кешью
2 ст. л. томатной пасты
2 00 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. топленого масла
2 лавровых листа
1 ст. л. семян зиры
1 ч. л. молотой куркумы
0,5 ч. л. молотого кориандра
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

У капусты удалите жесткую часть стебля, разберите кочан на небольшие соцветия. Морковь и картофель очистите, нарежьте небольшими аккуратными дольками.
Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец – квадратиками. Чеснок раздавите и порубите, имбирь нашинкуйте тонкой...читать далее →

16.03.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Варенье из инжира

ИНГРЕДИЕНТЫ

инжир 1 кг
сахар 500 г
корица 1 шт.
мускатный орех 2 щепотка(и)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Инжир вымыть, сделать в каждом прокол острым предметом и засыпать сахаром в глубокой кастрюле. Оставить на несколько часов, пока инжир не даст сок.

Шаг 2

Поставить кастрюлю на средний огонь и, как только варенье начнет кипеть, варить 5 минут. Снять с огня и накрыть полотенцем. Оставить на 8-10 часов.

Шаг 3

Спустя время, снова прокипятить варенье в течение 5 минут, добавив в кастрюлю мускатный орех и корицу. И опять оставить инжир в сиропе на 8-10 часов.

Шаг 4

Прокипятить в последний раз варенье в течение 10 минут и разлить горячим по чистым, стерилизованным банкам. Перевернуть банки, накрыть полотенцем до остывания. Хранить в прохладном темном месте.

16.03.2017, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Соус Ткемали из желтых слив

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,7 кг желтых слив
2 ч. л. соли
4 ч. л. сахара
половина стручка острого перца
4 крупных зубчика чеснока
1 ч. л. кориандра молотого
несколько веточек укропа
веточка любистока
количество и ассортимент специй и трав регулируется индивидуально, по вкусу и наличию.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Чистые сливы залить водой, довести до кипения, выключить,когда будет заметно, что сливы развариваются (это бывает почти сразу после закипания).
Шаг 2

Откинуть сливы на дуршлаг.
Шаг 3

Протереть сливы сквозь сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Запаситесь терпением!
Шаг 4

Полученную густую массу поставить на плиту медленно вариться минут на 15-30 до требуемой...читать далее →

16.03.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Плов с бараниной, каштанами и гранатом Говурма

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис басмати – 300 гр
Сметана – 50 гр
Вода – 100 мл (примерно) плюс 200 мл
Мука – 200 гр
Шафран - 1 г
Яйцо куриное – 1 шт
Каштаны – 250 гр
Лук репчатый – 120 гр
Баранина мякоть – 500 гр
Гранат зерна – 150 гр
Оливковое масло – 60 гр
Топленое масло – 150 гр
соль, свежемолотый чёрный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2

Замесить тесто на основе яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут.
Шаг 3

Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться.Для плова использовать 2 ст. л...читать далее →

16.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Суп харчо со сливами

ИНГРЕДИЕНТЫ

рис 0.5 стакан(а)
сливы 3 шт.
чернослив 3 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
грецкие орехи 0.5 стакан(а)
чеснок 1 головка
помидор 1 шт.
шафран 1 щепотка(и)
чили 0.5 шт.
паприка 1 ч.л.
хмели-сунели 0.5 ч.л.
кориандр 0.5 ч.л.
сок лимона 0.5 шт.
соль по вкусу
сахар по вкусу
зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Сварим овощной бульон из лука,моркови,сельдерея и зелени; овощи уберем. Шафран зальем теплой водой и дадим настояться. В овощной бульон через сито вливаем настой шафрана, кладем промытый рис, доводим до кипения и варим до полуготовности.
Шаг 2

Лук и чили мелко режем, морковь трем на мелкой терке. Обжариваем на масле до изменения цвета...читать далее →

16.03.2017, 12:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Варенье из белой черешни

ИНГРЕДИЕНТЫ

белая черешня – 1 кг
сахар – 1 кг
лимон с толстой кожицей – 1 шт.
очищенный мелкий фундук – 500 г
ваниль – 1 стручок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Прокалите орехи на сухой сковородке или в духовке, потрите их между ладонями, чтобы удалить шелуху.
Шаг 2

Удалите из черешни косточки при помощи специальной машинки, шпильки для волос или канцелярской скрепки. Вложите в каждую ягоду по ореху.
Шаг 3

Сварите сироп из сахара и 1/2 стакана воды, чуть остудите, положите в него нафаршированные ягоды, добавьте разрезанный пополам стручок ванили и доведите до кипения. Снимайте пенку шумовкой. После закипания снимите с огня и дайте остыть, примерно 2 ч. Повторите этот процесс (довести до кипения, остудить) три раза.
Шаг 4

Нарежьте лимон тонкими полукружиями. После третьего закипания положите в варенье дольки лимона.
Шаг 5

Разлейте варенье в подготовленные банки, закройте их и храните в темном месте.

16.03.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сыр по-домашнему " а-ля моцарелла"

Ингредиенты:
молоко - 1 л
соль крупная - 1 ст.л
сметана - 200 мл
яйца - 3 шт

Приготовление:
Молоко налить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения. В сметану вбить яйца, хорошо перемешать до однородной массы и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, варить помешивая 3-4 минуты. Когда появятся крупные хлопья снять с огня и процедить через марлю. Отжать, плотно завязать марлю и поставить на ночь под гнет, убрав в холодильник.
Можно в процессе приготовления добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита!

16.03.2017, 10:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Долма из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,2 кг фарша говядины
400 г лука
1 острый стручковый перец
100 г зелени кинзы, петрушки и укропа
сушеного чабера и базилика по вкусу
150 г риса
1 ч. л. томатной пасты
красный перец, черный перец, соль по вкусу
1,5 ст. кипятка (чтобы долма в итоге была нежная)
баклажаны (у меня 8 шт.)
пюре из 1кг помидоров
5 зуб. чеснока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Мясо пропустить через мясорубку, лук с острым перцем тоже. Затем к фаршу добавить нарезанную зелень, промытый рис, томатную пасту, сушеный чабер и базилик, соль, перцы. Фарш хорошо вымесить, постепенно добавляя кипяток.
Шаг 2

Помидоры (1кг) обешкурить и вместе с чесноком измельчить в блендере. ...читать далее →

16.03.2017, 10:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Тыквенно-морковный суп с апельсинами и имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква - 300 г
морковь - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
имбирь - 1,5 см
вода или бульон - 1,2 л
лук - 0,5 шт.
растительное масло для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Тыкву нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук и имбирь - мелкими кубиками. Обжарить все овощи поочередно.
Шаг 2

Вскипятить воду или бульон. Положить туда сначала обжаренную тыкву и варить 10 минут. Затем добавить остальные ингредиенты: апельсины, нарезанные кубиками, морковь, лук, имбирь. Варить еще 5 минут.
Шаг 3

Взбить отваренные овощи блендером в однородную массу. Подавать с сухариками, гренками. Украсить веточкой зелени и кусочками свежих апельсинов.

16.03.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пилав по-восточному

ИНГРЕДИЕНТЫ

баранина, мякоть -1кг
масло растительное -500г
курдюк -150 г
лук репчатый -500 г
морковь красная очищенная -1кг
зира- 10 г
изюм белый – 40 г
нут - 200 г
рис Лазер - 1,100 г
соль - 40 г
вода-700-800 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В казане (можно взять кастрюлю с плотным дном) с хорошо прогретым растительным маслом обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем крупно нарезанную (10х10 см) баранину, курдюк и все это обжариваем в течение 10-15 мин.
Шаг 2

Далее добавляем соль, зиру, нарезанную соломкой морковь, заливаем крутым кипятком , добавляем изюм и заранее замоченный ( на 1-1,5 часа) нут. Это все готовим на медленном огне 30-35 мин, после...читать далее →

16.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны по-турецки

Ингредиенты:
Баклажан – 3 шт.
Помидор – 5 шт.
Фарш говяжий – 300 г
Перец болгарский – 1/2 шт.
Лук – 1 шт.
Сыр – 150 г
Чеснок – 3 зуб.
Зелень – 1/2 пучка
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – 3 ст.л
Томатный сок – 1/2 ст

Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать полоску с одной стороны и аккуратно ложкой вынуть мякоть. У вас получатся «лодочки». Посолить и оставить на 10 минут, чтобы стёк сок.
Мякоть с баклажанов мелко порубить.
Перец болгарский, лук, помидоры нарезать мелкими кубиками.
Обжарить нарезанные лук, помидоры, перец и мякоть в оливковом масле.
Отдельно прожарить или слегка протушить фарш (5 минут).
Добавить к фаршу половину подготовленных обжаренных овощей...читать далее →

15.03.2017, 21:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шашлык в духовке из курицы и ананасов

Ингредиенты:
Куриное филе 300 г
Ананасы 200 г
Соевый соус 100 мл

Приготовление:
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки. Также на небольшие кусочки нарезаем ананасы. Добавляем в соевый соус куриное филе и ставим мариноваться в холодильник на 40 минут. Предварительно смочив шпажки водой, насаживаем на них филе и ананасы, чередуя их между собой. Застилаем противень бумагой для запекания. Выкладываем на нее шпажки с шашлычком. Ставим форму в духовку и запекаем ее в течение сорока минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

15.03.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чатни из инжира и винограда

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г свежего инжира
400 г красного винограда
1 апельсин
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Чатни из инжира и винограда. Шаг 1
Инжир нарезать ломтиками, виноград снять с веточек, следя за тем, чтобы на ягодах не осталось плодоножек. Положить инжир и виноград на противень, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 210°С духовку на 10 мин.
Шаг 2

Чатни из инжира и винограда. Шаг 2
С апельсина снять цедру и нарезать ее тонкой соломкой. Из мякоти отжать сок.
Шаг 3

Чатни из инжира и винограда. Шаг 3
Смешать инжир, виноград, сок и цедру апельсина, уксус, соль и перец. Поставить в холодильник, настаивать 4 ч. Подавать к блюдам из мяса и птицы.

15.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица - весом 1,5 кг
600 г риса
5 средних морковок
2 средние луковицы
2 головки чеснока
1 стручок острого перца
1 ч. л. семян зиры
150 мл оливкового масла
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Рис промойте в холодной воде, положите в миску и залейте 2 л холодной воды. Оставьте, пока готовятся остальные ингредиенты. Курицу нарежьте порционными кусками. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте длинной соломкой. Головки чеснока очистите от верхней шелухи и корней.
Шаг 2

Разогрейте в казане оливковое масло на сильном огне. Добавьте лук и жарьте 7-10 мин., помешивая, пока он не станет...читать далее →

15.03.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Быстрая ачма

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 листа лаваша
300 г рассыпчатого творога
200 г брынзы
500 мл кефира
2 яйца
30 г сливочного масла
1 маленький пучок зелени (по желанию)
соль, свеже молотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Слегка взбейте яйца в большой миске, влейте кефир и перемешайте. Немного посолите.
Шаг 2

Раскрошите брынзу и творог вилкой, перемешайте, слегка поперчите. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень.
Шаг 3

Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки размером 20х30 см. Положите в форму один лист лаваша так, чтобы по бокам свисали свободные концы. Налейте на лаваш 3–4 ст. л. кефирной смеси и равномерно смажьте ею...читать далее →

15.03.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кофе по-восточному

ИНГРЕДИЕНТЫ

очень мелко молотый кофе – 4 ч. л.
сахар – 2 кусочка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

В турку насыпать кофе, добавить сахар. Влить необходимое количество воды, перемешать. Поставить на огонь и нагревать, время от времени помешивая, пока не начнет подниматься пена. Быстро убрать с огня на 1–2 минуты. Снова довести кофе до кипения, дать пене опасть и еще раз довести до кипения.

* Тонкость в приготовлении кофе по-восточному состоит в том, что напиток доводится до кипения три раза (но ни в коем случае не кипятится). Как только начинает подниматься пена, турку снимают с огня, дают пене осесть и вновь ставят на огонь. Это требует особого внимания, иначе кофе будет не в турке, а на плите.

Шаг 2

Разлить кофе по чашкам, предварительно положив на дно каждой немного кофейной пены. Подавать со стаканом холодной воды.

15.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чашушули из телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук репчатый белый 100 г
помидоры в собственном соку 110 г
масло сливочное 20 г
масло растительное 10 г
чеснок 5 г
перец болгарский красный 15 г
телятина мякоть 200 г
томатная паста 20 г
кинза 6 г
петрушка 3 г
кореандр молотый 2 г
перец Чили молотый 1 г
соль 4 г
уцхо-сунели 1 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Репчатый лук нарезать средними кубиками.
Шаг 2

Пробить чеснок и тушить с луком на растительном и сливочном масле до полуготовности.
Шаг 3

Нарезанную средними кубиками телятину добавить в полученную смесь и тушить 10 мин.
Шаг 4

Добавить томатную пасту и тушить ещё 8-10 мин.
Шаг 5

Добавить специи и зелень.

15.03.2017, 12:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кукурузные лепешки мчади

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана белой (!) кукурузной муки (желтая мелкая крупа для поленты не подойдет)
0,5–1 стакан молока
30 г сливочного масла
растительное масло
0,5 ч. л. сахара
щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Доведите масло до комнатной температуры. Немного подогрейте молоко. Насыпьте в миску кукурузную муку. Налейте полстакана теплой воды, смешанной с половиной стакана молока, добавьте сахар, соль и размягченное сливочное масло.
Шаг 2

Тщательно вымесите руками однородное тесто, которое легко скатывается в единый ком: оно должно быть чуть влажным, иначе потрескается при жарении.
Шаг 3

Если тесто суховатое – добавьте воды или молока и вымесите еще раз.
Шаг...читать далее →

15.03.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Банановый хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ

банан - 4 шт.
яйца - 3 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
растительное масло - 200 мл
мука - 300 г
разрыхлитель теста - 2 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.
сахар - 100 г
фундук - 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Фундук порубить ножом в крошку. Бананы очистить, размять пестиком и тщательно смешать с яйцами, ванильным сахаром и растительным маслом.
Шаг 2

Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем и солью. Добавить сахар, перемешать. Влить банановую смесь, добавить орехи, перемешать.
Шаг 3

Разогреть духовку до 160 °С. Форму для выпечки смазать маслом. Влить тесто, присыпать сверху рубленым фундуком. Выпекать 60 мин. Дать постоять 30 мин., затем вынуть из формы.

15.03.2017, 10:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат с языком и яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшой говяжий язык
1 большой огурец
1 яблоко
4–8 мини-свеколок
3 ст. л. каперсов или ягод каперсника
1 кочан салата латук
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Язык тщательно вымойте, положите в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 1,5–2 ч (в зависимости от размера). Готовый язык сразу же опустите на 1–2 мин. в холодную воду – это поможет снять с языка кожу «чулком». Обсушите. Срежьте лишнее мясо у основания языка, остальную мякоть нарежьте тонкими полосками.
Шаг 2

Свеклу вымойте щеткой, запеките в духовке при 180°С 20 мин. Затем остудите и очистите от...читать далее →

15.03.2017, 09:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сытный салат с курицей и сыром

Ингредиенты:

✔ помидор 2-3 шт.
✔ куриная грудка 500гр.
✔ сыр твердых сортов 150 гр.
✔ красная фасоль – одна банка
✔ зеленый салат
✔ сухарики
✔ для заправки можно взять сметану

Приготовление:

1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.
2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.
3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем сметаной. Подаем салат посыпав сверху сухариками.
Приятного аппетита!

15.03.2017, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкая долма из зеленого перца

ИНГРЕДИЕНТЫ

мята – 1 пучок маленький
тимьян сушеный – 1 большая щепотка
сахар – по вкусу
перец острый красный – 1 большая щепотка
укроп – 1 пучок средний
кориандр молотый – 1 большая щепотка
рис среднезерный – 1 стакан
орехи кедровые – 1 ст. л.
лук шалот – 6–7 шт.
перец зеленый сладкий мелкий – 800 г
соль – по вкусу
масло оливковое «экстра вирджин» – 1 стакан
помидор средний – 2 шт.
перец черный свежемолотый – 1 ч. л.
изюм черный мелкий – 20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Рис всыпать в кастрюлю, залить большим количеством горячей воды и оставить до тех пор, пока вода не остынет до комнатной температуры. Затем рис промыть и обсушить.
Шаг 2

Лук измельчить. В...читать далее →

15.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шаурма с курицей и солеными огурцами

Ингредиенты:
Для шаурмы:
Лаваш - 6 шт
Йогурт натуральный - 150 г
Капуста - 150 г (можно заменить на листья салата)
Огурцы соленые - 200 г
Лук - 2 шт
Лимон - 1/4 шт

Для курицы:
Куриное филе - 200 г
Чеснок - 6 г
Куркума - 1/2 ч. л
Паприка - 1 ч. л
Кориандр - 1/2 ч. л
Тимьян - 1 ч. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Филе грудки разрезаем на большие куски. В большой миске смешиваем паприку, кориандр, куркуму, тимьян, перец и чеснок пропущенный через пресс. Выкладываем в специи с чесноком подготовленные кусочки курицы и хорошо перемешиваем. Накрываем миску пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа (лучше на ночь). Через 2 часа ароматную маринованную курочку вынимаем...читать далее →

14.03.2017, 21:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Гёшнан

Одним из самых распространенных блюд уйгурской кухни является гёшнан (мясной хлеб). Для того, чтобы приготовить гёшнан, берутся два раскатанных в форме круга теста, между ними кладут фарш, приготовленный по рецепту для мант.

Края скрепляют красивым плетением. Чтобы получить мягкий и вкусный гёшнан, в тесто можно добавить растительное или сливочное масло.

Чтобы гёшнан был сочный и мягкий, обжаренный с двух сторон гёшнан можно держать на пару 20 минут.

Обычно для приготовления 4 гёшнан необходимо 1 кг молодой баранины, нарезанной мелкими кубиками, 400 гр. лука, достаточное количество черного перца, аниса, помидора и немного мелкорезаного свежего горького перца и не очень крутое...читать далее →

14.03.2017, 20:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Сочные чебуреки ( Татарская кухня)

Ингридиенты:
мука 4 стакана
масло растительное для теста 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 2 щепотки
вода 350 мл

Для начинки:
говядина 300 г
курица 300 г
мясной бульон 400 мл
лук репчатый 1 шт
зелень
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки

Муку просеять горкой на рабочей поверхности и сделать углубление. Добавить в муку 5-6 капель растительного масла и тщательно перетереть пальцами. В стакане воды растворить сахар и соль. Добавить воду в муку небольшими порциями и замесить крутое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить дозревать при комнатной температуре минут на 40-60.

Готовим начинку
Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками, убрать все прожилки и...читать далее →

14.03.2017, 19:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
643
642
641
640
639
...
1
→