Восточная кухня (стр. 644) → CHEF.tm

Плов из булгура

Ингредиенты
масло растительное 2 столовых ложки
жир курдючный 150 граммов
лук репчатый 2 штуки
морковь 500 граммов
говядина 500 граммов
соль
кориандр
зира
вода 600 миллилитров
чеснок 1 головка
перец чили 1 штука
булгур 500 граммов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Разогреваем казан с добавлением растительного масла и обжариваем в нём нарезанный крупным кубиком курдючный жир. Вынимаем обжаренный курдюк из казана. Выкладываем в казан говядину, нарезанную крупным кубиком, и обжариваем. Нарезаем лук и морковь. Добавляем репчатый лук, обжариваем и отправляем туда же морковь. Солим, добавляем зиру и кориандр. Добавляем головку чеснока целиком и целый перец чили.
2.Промываем булгур и всыпаем в казан. Посыпаем зирой, накрываем крышкой и томим на медленном нагреве, добавляя понемногу воду.
3.Вынимаем из готового плова перец чили и чеснок. При подаче украшаем растомлёнными перцем и чесноком. Приятного аппетита!

21.03.2017, 20:48 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Перемячи с фаршем на сковороде

Ингредиенты
молоко 1 стакан
дрожжи сухие быстродействующие 7 граммов
сахар 1 чайная ложка
яйцо 1 штука
мука пшеничная 560 граммов
соль
фарш 300 граммов
лук репчатый 1 штука
перец красный молотый
масло растительное 80 миллилитров

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Пересыпаем сухие быстродействующие дрожжи в тёплое молоко. Добавляем по чайной ложке сахарного песка и соли и ждём 10 минут. Просеиваем в миску муку. Делаем в центре углубление и вбиваем яйцо, затем вливаем разбухшие дрожжи. Добавляем пару столовых ложек растительного масла и замешиваем тесто для перемячей. Ставим тесто в тепло на 1 час.
2.Перекладываем в миску размороженный мясной фарш, приготовленный из баранины и...читать далее →

21.03.2017, 20:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАВАВШИ

Ингредиенты:
Мука — 5 Чашек
Масло растительное — 1 Чашка
Теплая вода — 2 Чашки
Соль, перец — По вкусу
Фарш говяжий — 750 Грамм
Помидоры — 2 Штуки
Перец зеленый болгарский — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Сельдерей — 1 Штука
Специи — По вкусу

Смешайте муку, масло, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Добавьте теплую воду и руками замесите тесто. Получившееся тесто разделите на 16 равных частей. Теперь можно заняться начинкой. Помидоры (без семян и жидкости) и перцы нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко нашинковать. Сельдерей тоже мелко нарежьте. Нарезка должна быть мелкой, крупных кусочков в хававши нет. Можете добавить зелени. Говяжий фарш хорошенько...читать далее →

21.03.2017, 19:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Цыпленок тапака / Грузинская кухня

Цыпленка или окорочка отбить, посолить, поперчить, намазать чесноком, укропом и оставить в холодильнике на час. Затем обжарить на горячей сковороде под прессом 5-7 мин с каждой стороны. В это время разогреть духовку до 180 град. и приготовить соус: 3ст.л. сметаны и 3 ст.л. майонеза. Обмазать этим соусом курицу и допечь в духовке (15-20мин).

21.03.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фаршированные баклажаны и перцы

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших пучка кинзы и рейхана
2 баклажана
1 стакан грецких орехов
сладкий перец – 2 красных
чеснок – 4 зубчика
красный лук – 1 луковица
масло растительное
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грецкие орехи, чеснок и зелень пропустить через мясорубку, луковицу очистить, очень мелко нарезать, смешать с орехами, посолить и поперчить.
Целый сладкий перец запекать в духовке или под грилем до тех пор, пока кожица не обуглится, потом вынуть и положить в герметичный полиэтиленовый пакет на 20 мин.
После этого кожицу снять, семена удалить, и каждый перец разрезать вдоль на 2–3 части.
Баклажаны нарезать вдоль не очень толстыми ломтиками, обжарить в масле до готовности.
Дать овощам остыть, смазать их ореховой начинкой (если она получилась слишком густой, можно добавить немного холодной воды или гранатового сока) и свернуть в рулеты.
Поставить в прохладное место на 2–3 ч и подавать.

21.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чак-чак

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца - 4 шт.
мука - 350 г
соль, сода
мед - 1 ст.
сахар - 1 ст.
масло для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Просеять муку, добавить соль, соду и яйца. Замесить тесто, убрать под пленку в холодильник на 15-20 мин.
Шаг 2

Тесто разделить на 2 части, раскатать и оставить подсохнуть. Нарезать на полоски шириной 5 см.
Шаг 3

Сложить полоски вдвое и нарезать лапшу.
Шаг 4

Разогреть масло в глубокой сковороде и небольшими порциями обжаривать лапшу до золотистого цвета.
Шаг 5

Выкладывать в миску на бумажное полотенце. Сварить сироп из меда и сахара. Вылить сироп в кастрюлю и быстро перемешать влажными руками.
Шаг 6

На большой миске сформировать горку и оставить застывать.

Приятного аппетита!

21.03.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Харчо из баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг не слишком жирной бараньей грудинки на кости
150 г среднезерного риса
1 маленькая морковка
6 средних спелых помидоров
2 большие луковицы
6–7 зубчиков чеснока
большой пучок кинзы
1 ч. л. яблочного уксуса
1 ст. л. топленого масла
2 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. хлопьев острого красного перца
3–4 горошины черного перца
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

С баранины тщательно удалить верхний слой пленок. Разрезать грудинку так, чтобы в каждом кусочке было по 2 ребрышка.
Шаг 2

Очистить лук, нарезать тонкими кольцами. Очень мелко нарезать стебли и треть листьев кинзы.
Шаг 3

Кориандр и черный перец всыпать в ступку, добавить красный перец и...читать далее →

21.03.2017, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов с телятиной, тыквой и кизилом Балгабах

В Азербайджане любят интересные вкусовые сочетания. Сладкая тыква и кизил отлично балансируют друг с другом и прекрасно сочетаются с телятиной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина тонкий край – 800 гр
Рис басмати – 300 гр
Тыква очищенная от кожуры и семян – 0,5 кг
Сметана – 50 гр
Вода – 100 мл (примерно) плюс 200 мл
Мука – 200 гр
Репчатый лук – 2 шт
Кизил – 400 гр
Яйцо куриное – 1 шт
Шафран - 1 г
Оливковое масло – 60 гр
Топленое масло – 150 гр
Соль, свежемолотый чёрный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Шаг 2

Замесить тесто на основе яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную...читать далее →

21.03.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Коурма шурпа, жареная

ИНГРЕДИЕНТЫ
баранина (8-10 ребер) 600 г
жир 50 г
лук белый 1 шт.
лук красный 1 шт.
перец сладкий (сезонный) 2 шт.
перец чили (мелкий) 1 шт.
нут (сухой) 100 г
айва 1 шт.
морковь 1 шт.
кинза 1 пучок(а)
сумах (без верха) 1 ч.л.
зира 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
помидор (сезонные) 4 шт.
соль (по вкусу)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Обжарить ребрышки баранины до легкой корочки.
Шаг 2

Нарезать ломтиками наискосок морковь, айву.
Шаг 3

Нарезать полукольцами лук.
Шаг 4

Нарезать соломкой сладкий перец.
Шаг 5

Помидор бланшировать пару минут в кипятке, снять кожицу, нарезать кусочками. При использовании мелких парниковых помидор добавить 200 г густого томатного...читать далее →

21.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грибной соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 сушеных белых гриба
500 мл нежирных сливок
2 ст. л. муки
3 ст. л. сливочного масла
50 г сыра эмменталь
соль, свеженатертый мускатный орех

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Положите грибы в сливки, на небольшом огне доведите до кипения, варите 5 мин., снимите с огня, закройте крышкой, оставьте настаиваться на 1 ч. Затем грибы выньте, очень мелко порубите, верните в сливки.
Шаг 2

В сковороде с толстым дном обжарьте в масле муку до светло-коричневого цвета. Постепенно, помешивая, влейте сливки с грибами. Варите на минимальном огне 5 мин.
Шаг 3

Сыр натрите на мелкой терке, положите в соус, помешивая, растопите. Подавайте соус теплым.

21.03.2017, 12:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат с курицей и овощами гриль

ИНГРЕДИЕНТЫ

650 г куриного филе
1 баклажан
1 цуккини
100 г салатных листьев ассорти
1 болгарский перец
250 г помидоров черри
4 ст.л. оливкового масла extravergine
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Болгарский перец положить на противень и поместить в разогретую духовку до 220 градусов С., выпекать в течении 10-15 мин. Затем перец остудить, очистить от семян и кожуры и нарезать небольшими полосками.
Шаг 2

Баклажан и кабачок помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. На плиту поставить сковороду гриль, разогреть смазать оливковым маслом и обжаривать нарезанные овощи с обеих сторон. Когда они немного остынут нарезать...читать далее →

21.03.2017, 11:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Цыпленок по-черкесски (Circassian Chicken) под пряным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

цыпленок (грудка на кости) – 350 г
хлеб белый черствый – 1 ломтик
овощи – для запекания на гриле
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей (черешок) – 1 шт.
картофель – 1 шт.
корень петрушки – 3 см
лавровый лист – ½ шт.
перец черный – 2 горошины
вода – 0,5 л
орех грецкий чищеный – ¼ ст.
чеснок – ½ зуб.
бульон куриный – 100 мл
соль – по вкусу

Для соуса:
масло грецкого ореха – 1 ст. л.
паприка копченая (молотая) – ½ ч. л.
тархун (эстрагон) – 2 стебля (без листьев)
кинза – 2 стебля (без листьев)
перец черный – 2 горошины
гвоздика - 1 бутон
перец чили (молотый) – по вкусу
чеснок – 1 зуб.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Овощи почистить...читать далее →

21.03.2017, 10:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Стручковая фасоль по-кавказски

Стручковая фасоль с маринованным луком, орехами и гранатом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль стручковая - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
орехи грецкие рубленые - 2 ст. л.
зерна граната - 2 ст. л.
масло оливковое - 1,5 ст. л.
яблочный уксус - 2 ч. л.
кинза - 1 пучок
соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде.
Шаг 2

Лук нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, оставить на 10 мин. Зелень мелко нарезать. Соединить фасоль, лук, кинзу, полить маслом, оставить на 10-15 мин.
Шаг 3

Разложить фасоль по тарелкам, посыпать орехами и зернами граната. Приятного аппетита!

21.03.2017, 09:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырные лепешки с зеленью, на кефире

Такие лепешки под разными названиями (чуду, кутабы и проч.) делают на Кавказе. Отличная летняя еда!

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г муки
200 г кефира жирностью 2,5%
50 г твердого сыра
3 ст. л. растительного масла
по 0,5 ч. л. сахара, соды и соли
сливочное масло для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для начинки у зелени удалите жесткие стебли и мелко порубите листочки. Тонко нарежьте зеленый лук. Разогрейте в сковороде немного сливочного масла и обжарьте в нем зелень и лук на слабом огне, 3–4 мин. Снимите с огня, посолите и поперчите.
Шаг 2

Для теста натрите сыр на мелкой терке. Примерно четверть отложите для начинки. Добавьте в кефир соду, соль и сахар, перемешайте.
Шаг 3...читать далее →

21.03.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Saj bread (арабские лепешки)

Ингредиенты:
1 ст. л. сухих дрожжей активных (достаточно 1/2 ложки)
1 ст. л. сахара (1/2 ст.л.)
1 1/2 стакана теплой воды
3 1/2 чашки хлебной муки (в России мука с содержанием белка не менее 11%)
1/2 ч.л. соль
оливковое масло для смазывания лепешек
1 чашка 240-250 г

Приготовление:
Смешать все ингредиенты с 1 стаканом воды в большой чашке, всыпать всю муку, и замесить тесто. Вымесить очень хорошо! Лучше в комбайне. При необходимости добавлять оставшуюся воду. Тесто получается очень мягкое и эластичное. Чашку затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять его на столе, присыпанным мукой, разделить на небольшие кусочки размером с...читать далее →

20.03.2017, 23:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАНУМ КАК НА БАЗАРЕ

Дома мы все делаем ханум, но тот, кто помнит вкус базарного ханума, который продавали в тазиках - не забудет никогда!
Для теста: мука почти полкило, немного воды ( желательно тёплой), немного соли ( Яйца не добавляем) Замешиваем тесто, должно получиться тугим и однородным. Даём ему настояться- сворачиваем тесто в большой круглый шар и кладем швами вниз, в миску, слегка посыпанную мукой, и укрываем салфеткой, убираем в сторонку, в прохладное место примерно на час.

Пока тесто отдыхает, делаем начинку.
6-7 средних картофелин очищаем и мелко режем соломкой ,
мелко режем 1 большую луковицу. Добавляем зиру, соль, перец.( для любителей по сочнее можно добавить немного жира)
Пока мы делаем...читать далее →

20.03.2017, 21:34 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Паштет из печёнки

Получается очень нежным.
Надо: печенка (из говядины) , лук, сахар, растительное масло, сливочное масло, молоко или сливки. Брала все на глаз.
Печень замочила в молоке на ночь. Промыла, срезала пленку, порезала на маленькие кусочки и обжарила под крышкой на растительном масле. Отдельно на растительном масле обжарила пару луковиц. Дождалась пока все остынет. Закинула лук и печёнку в блендер, добавила чайную ложку сахара, посолила, поперчила, растопила пару ложек сливочного масла и добавила немного сливок ( девочки, все на глаз!!)
И прокрутила это дело в режиме дробления льда. Можно, наверное, и просто прокрутить, но испугалась что блендер не справится... Поставила на пару часов в холодильник. Ммм... с хлебушком очень вкусно!

20.03.2017, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мсаххен / Арабская кухня

Так готовят Мсаххен в Иордании.В Палестине готовят иначе.Принцип тот же,но куриное мясо обжаривают с луком и сумахом,после заворачивают в лаваш и запекают.

Ингредиенты:

тесто:
2 cт теплой воды
2 ст.л. сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 cт.л соли
4 ст муки
2 ст.л оливковое масло
Молоко 0.5 ст(для смазывания лепешек)

Для бульона:
Курица весом 1.5 кг или 2 цыпленка
1 ч.л молотая зира
1 ч.л бахарат
5 шт зеленый кардамон
2 лавровых листа
соль

Луковая зажарка:
550 гр красный лук
0.5 ст растительное масло
1 ч.л с горкой сумах

Соус для курицы:
3 ст.л оливковое масло
1 ч.л с горкой сумах
1 ч.л сушеный чеснок
2 ст.л лимонный сок
соль

А так же:
жареный...читать далее →

20.03.2017, 19:16 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Gözleme. Гёзлеме

Это традиционная турецкая лепешка из пресного теста (без дрожжей) с начинкой. Начинка обычно делается из сыра, зелени или картошки, хотя иногда (довольно редко) встречаются и сладкие гёзлеме, например, с тахиной (кунжутная паста). Готовят гёзлеме в Турции обычно на открытом воздухе на специальной выпуклой сковороде. Однако можно приготовить и дома, на обычной сковороде на плите или в духовке.

Нам понадобится:

Для теста:
5 яиц
0,5 кг муки
0,5 стакана йогурта
0,5 стакана молока
3 ст.л. растительного масла
0,5 ст.л. сливочного масла
соль

Для начинки:
1 стакан натертой брынзы

Из яиц, йогурта, молока, муки, щепотки соли замешиваем хорошее плотное тесто. Тесто делим на 6...читать далее →

20.03.2017, 18:12 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепешки кыстыбай с пшенной кашей и картошкой с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ
530 г муки
300 г сметаны жирностью 20%
2 яйца
50 мл растительного масла
1/2 ч. л. соли

Для картофельной начинки
1 кг картофеля
200 г лука
150 мл молока
100 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли

Для пшенной начинки
250 г пшенной крупы
1 л молока
100 г сливочного масла плюс еще для смазывания
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для теста смешайте все ингредиенты, замесите его до однородности, разделите на кусочки по 25 г. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 1 мм и диаметром 12-14 см.
Шаг 2

Обжарьте лепешки с двух сторон на сухой, раскаленной сковороде. Готовые лепешки смазывайте маслом, складывайте в стопку и накрывайте...читать далее →

20.03.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Капуста, квашенная с острым перцем

Капуста квашенная и ещё с перцем чили — двойное удовольствие. Хрусти и радуйся!

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 больших кочана капусты
2 средние морковки
сахар – 1 ст.л.
2 ст. л. соли
1 красный острый перец чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Капусту тонко нашинковать. Перец мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Перемешать капусту с перцем и морковью.
Шаг 2

Плотно уложить смесь в 3-литровую банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.
Шаг 3

Сверху положить соль и сахар, влить столько холодной кипяченой воды, чтобы только покрыть капусту. Поставить банку в глубокий поддон и оставить бродить на 3 дня. Время от времени прокалывать содержимое банки спицей.

20.03.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Узбекский плов

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг мякоти баранины
300 г курдюка
1 кг девзиры или длиннозерного риса
1 кг моркови
3 средние луковицы
2–4 головки чеснока
2 небольших острых перчика
большая горсть темного изюма
1 ст. л. сушеного барбариса
1 ч. л. семян кориандра
1 ст. л. зиры
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Рис промойте, замочите в теплой воде на 1 ч. Сало нарежьте кубиками со сто- роной 0,5 см, мясо – 2 см. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – длинными тонкими брусочками. Чеснок очистите, не разделяя на зубчики.
Шаг 2

Казан разогрейте, положите сало и вытопите на сильном огне до шкварок. Выньте шкварки, в жире обжарьте лук, 7 мин. Добавьте мясо и жарьте10 мин. Положите...читать далее →

20.03.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Редька к плову

Такой закусочный способ подачи редьки распространен в Узбекистане повсеместно. Когда нужно его воспроизвести, так и говорят: «Нарежь редьку как к плову!» Редька обычно используется сорта маргиланская. У нее нежно-острый и в то же время сладковатый вкус. Мякоть сочная и хрустящая. Внешне редька крупная, вытянутой формы, насыщенно-зеленого цвета, с белым носиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г маргеланской или зеленой редьки
крупная соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Редьку очень острым ножом нарежьте поперек тонкими полупрозрачными пластинами.
Шаг 2

Залейте кружки редьки холодной питьевой водой на 15–20 мин., затем слейте воду, редьку сполосните. Это позволит удалить ту небольшую...читать далее →

20.03.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Сырое варенье" из тыквы, апельсинов и лимонов

ИНГРЕДИЕНТЫ
тыква 2 кг
апельсин 3 шт.
лимон 3 шт.
сахар 2 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Тыкву почистить от кожуры и семян.
Шаг 2

Лимоны и апельсины залить кипятком на некоторое время. Разрезать и вынуть косточки.
Шаг 3

Все прокрутить в мясорубке на мелкой сетке.
Шаг 4

Пересыпать сахаром и перемешивать в емкости в течение дня.
Шаг 5

Когда сахар растворится, разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Шаг 6

Хранить в холодильнике или прохладном месте.

20.03.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кавказская долма из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ
помидор средний – 2-3 шт.
перец черный свежемолотый – по вкусу
масло растительное
корица молотая – 1/2 ч. л.
соль – по вкусу
кинза – 1 пучок маленький
масло сливочное – 25 г
базилик – 1 пучок маленький
перец острый красный – 1/2 ч. л.
сахар – по вкусу
баклажан средний – 4 шт. по 300 г каждый
лук белый средний – 1 шт.
баранина (мякоть) – 700 г

Для соуса
мацони – 200 мл
корица – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, вырезать мякоть, оставив стенки и дно толщиной 1,5 см. Посыпать изнутри солью и сахаром. Через 15 мин. промыть, уложить в большую кастрюлю и влить столько воды, чтобы она только покрывала баклажаны...читать далее →

20.03.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
646
645
644
643
642
...
1
→