Восточная кухня (стр. 677) → CHEF.tm

ПИТА

Ингредиенты:

мука — 400 грамм (3,5-4 стакана);
250 мл теплой воды (считая ту, которой будем заливать дрожжи);
2 чайные л. соли без горки;
1 столовая л. оливкового масла;
5 грамм сухих дрожжей.

Насыпьте в мерную чашу сухих дрожжей, налейте немного (грамм 50-60) теплой воды (30-40°) и оставьте на 8-10 мин.

Тем временем займитесь мукой. Необходимо отмерять нужное количество и просеять через сито вместе с солью. Мука должна насытится кислородом и стать легкой. Ведь дальше ей придется взаимодействовать с дрожжами и увеличиваться в размерах. После просеивания сделайте в центре образовавшегося «вулканчика» углубление. Налейте туда оливкового масла, затем замоченные дрожжи.

Начинайте...читать далее →

25.06.2017, 18:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырная лепешка на творожном тесте.

Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром- это что-то! Сыролюбы меня поймут!
Такие лепeшки очень удобно взять с собой и на пикник и в дальнюю дорогу, и на работу, и нежданных гостей накормить.

Вам потребуется:

Тесто:

1 яйцо
250 гр. творога
150 гр. размягченного сливочного масла
250 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли

Начинка:

150 гр. твердого сыра
1-2 зубчика чеснока
1 ст.л. сметаны

1 яйцо для смазки( я брала желток+ молоко)
кунжут для обсыпки

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 190С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто...читать далее →

25.06.2017, 11:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Грустно это признать , но вот и наступил конец этого священного месяца... С праздником 'Ид Аль Фитр 😍

Пусть АЛЛАХ укрепит наши сердца на правильном пути и наградит нас СВОЕЙ милостью !!!
🌟Пусть примутся все наши благие дела , и будут приняты наши дуа !!!
Пусть АЛЛАХ исправит нас в лучшую сторону и наградит нас великим терпением в этой дунье !
Пусть ОН хранит наши семьи от всех невзгод и одарит наши дома баракятом !!!
Пусть АЛЛАХ объединит умму мусульман в единое целое и не даст нам забывать друг -друга и в горе и в радости !!!
Такъаббаля-ЛЛАХУ минна уа минкум

25.06.2017, 03:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Dear Muslim brothers and sisters! Congratulations to all with the advent of

the Holy Eid Al Fitr and the end of the month of Ramadan! May the Almighty
accept our fasting, our good deeds and strengthen the faith in him! Peace
and mercy of Allah over the submissive in both worlds!

Дорогие братья и сестры мусульмане,
Поздравляем всех с наступлением Священного праздника Ид Аль Фитр и окончанием месяца Рамадан! Пусть Всевышний примет наш пост, наши благие деяния и укрепит веру в него! Мира и милости Аллаха всем покорным в обеих
мирах!

25.06.2017, 00:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самый вкусный рецепт на Ураза Байрам! 😋

Ингредиенты:

- доброты как можно больше
- сабра ровно столько же
- щедрости навалом
- любви всем сердцем
- мира во всем Мире
- уважения, чтоб всегда хватало
- искренности немерено
- ну, и щепотку соли, а то скучно будет))))

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать, затем добавить побольше денег, успехов и веселья и варить на медленном огне до готовности. Как только наше блюдо будет готово, необходимо его снять огня, разлить по тарелочкам и угощать им своих любимых ровно до следующего Рамадана, а там уж, новый рецепт придумаем!😉

С праздником, дорогие братья и сестры!🌜

24.06.2017, 23:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дорогие мусульмане!

Сердечно поздравляем Вас с окончанием Священного месяца Рамадан и с наступающим праздником Ид аль Фитр (Ураза Байрам)!
Да примет Аллах ваш пост, молитвы и благодеяния!

Для мусульман этот праздник является завершением многотрудного подвига, прощанием со священным месяцем Рамадан. Оглядываясь назад, каждый задумывается о духовных обретениях этого времени.
Ураза-Байрам принято отмечать добрыми делами, проявляя заботу о ближних и сострадание к нуждающимся. Это один из самых значимых религиозных праздников для каждого мусульманина. Он напрямую связан с идеями духовного совершенствования и добрыми поступками.
Праздник Ураза-Байрам отражает те качества, которые присущи мусульманам, ...читать далее →

24.06.2017, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Вот уже остались считанные часы до окончания самого долгожданного и самого любимого всеми мусульманами мира месяца – Рамадана.

Прошел последний сухур, впереди – последний в этом году ифтар; подводятся итоги столь священного месяца. А уже завтра наступит Ураза-байрам, праздник окончания поста (Ид аль-Фитр). Этот праздник напоминает нам о смирении и уповании на Аллаха. Для каждого верующего этот день — причастность к общей радости единоверцев и хорошая возможность для пополнения духовного опыта. Праздник разговения для мусульманина — это, в первую очередь, прощание с благословенными днями месяца Рамадан, когда для каждого мусульманина предоставлялась хорошая возможность вырасти духовно, усмирить страсти посредством соблюдения поста, большего стремления к благочестию, оказания помощи нуждающимся.

24.06.2017, 20:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Саудовская Аравия объявила о видении новой луны и с дозволения Всевышнего завтра 25 июня воскресенье 2017 года будет праздник Ид аль-Фитр.

Поздравляю всех верующих с окончанием благословенного месяца Рамадан. Пусть Всевышний Аллах примет все наши благие деяния, совершенные в этот благословенный месяц, возвысит их многократно, простит нам все плохое, очистит наши сердца от всего порицаемого. Пусть этот месяц Рамадан станет еще одной ступенью духовного роста, после которого наши нравы станут лучше и мы станем еще более ближе к Всевышнему. Да соберет всех нас Аллах в Раю Фирдавус, ин ша Аллах. Амин!

24.06.2017, 20:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🎉 🎊 🎈 Рецепты на УРАЗА БАЙРАМ: Ачма

Ингредиенты

На 12 кусков

для теста
1/2 стакана теплого молока
1/4 стакана воды
2 яйца
1 ч. ложка соли
2,3-3 стакана муки

для начинки

800 г осетинского сыра (брынзы)
600 г сулугуни
1/2 ч. ложки тмина
150 г сливочного масла

1 Соедините теплую воду и молоко, добавьте яйца, посолите и хорошенько размешайте. Добавьте через сито муку и замешивайте тесто. Муки нужно столько, чтобы получилось мягкое, тяжелое тесто. Вымешивайте долго и тщательно. Затем положите тесто в пакет и оставьте в тепле на 30 минут.

2 Сыр натрите на средней терке и перемешайте с тмином. Начинка готова.

3 Подготовьте кастрюлю с кипящей водой и большую миску с холодной.

4 Форму, в которой будете...читать далее →

24.06.2017, 19:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🎉 🎊 🎈 Рецепты на УРАЗА БАЙРАМ: Пирожки с мясом и картофелем (самса)

Ингредиенты

500 г муки
1 яйцо
250 г кефира
150 г сливочного масла + масло для смазывания
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка разрыхлителя
1 яичный желток для смазывания

Для начинки
150 г говядины
100-150 г говяжьего жира
3 картофилины
3 луковицы
1 ст. ложка соли
перец черный молотый

Готовим

1 Муку просейте с разрыхлителем и солью и разотрите в крошку с маслом. Яйцо смешайте с кефиром и влейте муку.

2 Быстро замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 10-15 минут.

3 Мясо, жир, лук и картошку нарежьте кубиками со стороной 0,5-0,7 см. Посолите, поперчите.

4 Тесто разделите на небольшие кусочки, сформируйте шарики и раскатайте их в круги толщиной 3-5 мм.

5 В центр выложите начинку и тщательно соедините края.

6 Смажьте изделия желтком и выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте 40 минут при 180 градусов.

24.06.2017, 19:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🎉 🎊 🎈РЕЦЕПТЫ НА УРАЗА БАЙРАМ: Летний овощной торт - пальчики оближете! Лучше любых закусок!

Ингредиенты
Баклажаны - 2-3 шт.
Морковь - 2 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Свежая зелень - укроп, петрушка.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 Баклажаны нарезать тоненькими кружочками, посолить и обжарить в масле.
Шаг 2 Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и все вместе обжарить.
Шаг 3 Глубокую форму выстелить пищевой пленкой.
Шаг 4 Далее выкладывать овощи слоями: помидоры нарезанные кружочками, затем морковь с луком, баклажаны, нарезанные укроп и петрушка. Слои посыпать солью и мелко нарезанным чесноком. Слои повторять пока все овощи не используются.
Шаг 5 Овощной торт поставить под пресс на 1 час.
Шаг 6 А потом аккуратно перевернуть форму на блюдо и снять пищевую пленку.

24.06.2017, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🎉 🎊 🎈РЕЦЕПТЫ НА УРАЗА БАЙРАМ:Самса из слоеного теста

Ингредиенты

На 12-15 штук
растительное масло для жарки

для теста
500-600 г муки
1 яйцо
1 стакан теплой воды
соль
150 г топленого масла

для начинки

500-700 г мякоти баранины
250 г курдючного сала
500 г репчатого лука
1/2 ч. ложки зиры
соль
1/3 ч. ложки молотого кориандра
черный молотый перец

для обмазывания теста
1/4 стакана молока
1 яйцо
3-4 ст. ложка кунжута

Готовим

1 Для теста в стакане смешайте яйцо и щепотку соли. просейте муку в глубокую миску и влейте воду с яйцом, 10 мин. замешивайте эластичное тесто. Затем заверните в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.

3 Тесто разделите на две ровные части. Каждую раскатайте в очень...читать далее →

24.06.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЮПКА. УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука – 500 г
соль – 1 ч. л.
сливочное масло – 150 г.
нежирная говядина – 300 г
луковицы – 2 шт.
соль, черный молотый перец .

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску влить один стакан теплой воды с солью и постепенно, размешивая, всыпать муку. Замесить тесто средней плотности, накрыть салфеткой и дать постоять 10–15 мин. при комнатной температуре. Разделить тесто на кусочки по 50– 60 г и раскатать скалкой в очень тонкие лепешки. Мясо нарезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Лук очистить и измельчить. Смешать мясо и лук, приправить по вкусу солью и перцем и обжарить в 2 ст. л. разогретого в сковороде сливочного масла, разминая комки, 15 мин. В казане разогреть...читать далее →

24.06.2017, 00:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

SIS KEBAP – ШИШ КЕБАБ ПО ТУРЕЦКИ

500 гр баранины, нарезанной небольшими кубиками;

2 помидора порезанных пополам

3 сладких перца
1 луковица порезанная на четвертинки

Маринад – 50г молока
3 ст.л. оливкового масла
1 мелко порезанная луковица;
1 чайная ложка перца;
1 чайная ложка соли

Смешать все компоненты для маринада и кусочки мяса, хорошо перемешайте, поставьте в холодное место на сутки. Каждые 2-3 часа мясо следует перемешивать.
Нанизать кусочки мяса на вертел , чередуя с кружками помидора и кусочками перца. Обжарьте мясо на гриле или на углях и подавайте на стол.

23.06.2017, 22:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХЫНГЯЛ

Из муки, яйца и воды замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто Раскатать тесто очень тонко Раскатанное тесто заверните на не слишком толстую скалку затем разрежьте накрученое на скалку тесто вдоль скалки
далее уберите скалку и полученый длиннный прямоугольникнарежьте на маленькие , узкие
переложите прямоугольники ромбики на дощатую поверхность

далее нужно приготовить нужно приготовить мясо. Мясо(кура баранина говядина на фото кура) с добавлением соли, перца и размельчённого лука перемешать как следует и выложить на сковороду. Добавить 2 ст.л. воды и проварить мясо до тех пор, пока вода не исчезнет.

В кастрюле вскипятить воду с добавкой соли. Как вода закипит добавить засушенное...читать далее →

23.06.2017, 21:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ИЧЛИ КЕФТЕ - КОТЛЕТЫ ИЗ БУЛГУРА С НАЧИНКОЙ

200г булгура
1 яйцо
1/2 стол. ложки томатной пасты
1 чайная ложка зиры
100 г манной крупы
1/2 столовой ложки соли
1/2 столовой ложки порошка красного перца

Для начинки
250 г говяжьего фарша
1 ст.л. сливочного масла
2 луковицы, нарезанные
1/2 стакана грецких орехов, нарезанных
черный перец
соль
кумин

Замочить булгур с 1 стаканом кипятка, дать настояться полчаса, добавить манную крупу, яйцо, томатную пасту, соль, тмин, красный перец и замесить очень хорошо, чтобы получилось тесто.
Нагреть масло в кастрюле, добавьте лук, говяжий фарш, жарить 7-8 мин.
Добавить специи и мелко нарезанные грецкие орехи, готовить еще несколько минут, снять с огня, остудить
Самая трудня часть ...читать далее →

23.06.2017, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные окорочка с ореховым соусом (баже)

Без сомнения, соус дополнит вкус любого блюда, сделает его ярче, богаче... Предлагаю вам ореховый соус, который можно подать к курице, к свежим или запеченным овощам, можно просто макать в него хлебные лепешки. Это грузинский соус "Баже". Соус состоит из орехов, лимона и чеснока. При желании можно добавить в него специи - шафран, уцхо-сунели, кинзу. Но на мой вкус, сочетание грецких орехов и чеснока уже самодостаточно. А с небольшой кислинкой лимона можно сказать, что вкусовая композиция уже завершенная.

Ингредиенты
Грецкие орехи – 1,5 стакана
Чеснок – 6-7 зубчиков
Соль
Лимон - ½ шт
Вода – 1,5 -2 стакана

Окорочка - 3 шт
Сливочное масло - 50 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль...читать далее →

23.06.2017, 20:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Зразы картофельные с курицей

Ингредиенты:
400-500 г курицы,
5-6 картофелин,
150 г сыра,
укроп,
соль,
перец,
приправы для курицы,
2 яйца для панировки,
мука,
подсолнечное масло для обжаривания.

Приготовление:
Курицу можно отварить, если вы противник жареного, но в этом варианте вкуснее куриное мясо обжарить мелкими кусочками с добавлением приправ: соли, перца, карри, сушеной зелени.

Картофель я отварила очищенным в соленой воде (у меня еще не молодой картофель), охладила и натерла на терке, добавила к нему тертый сыр и мелко нарезанный укроп, все вымешала. Картошка у меня достаточно крахмальная, поэтому липкая без всяких добавок, но бывает с малым его количеством, тогда нужно добавить ложку готового...читать далее →

23.06.2017, 00:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баклажаны с кус-кусом

Этот салат предельно прост. Основными ингредиентами здесь являются баклажаны и кус-кус... Но это не мешает быть ему очень вкусным и ароматным!

Ингредиенты
Баклажан -1 шт
Кус-кус – 100г
Бульон мясной – 130 мл
Чеснок – 2-3 зубчика
Растительное масло – 50 мл
Соль
Перец
Кинза
Уксус виноградный – 1 ст.л.
Грецкие орехи

В первую очередь нужно приготовить кус-кус.

Для этого необходимо залить его кипящим бульоном. (У меня был бульон из домашней курицы) Оставить на 10 минут под крышкой. Затем взрыхлить вилкой.

Баклажан нарезать небольшими кусочками, посолить оставить, чтобы ушла горечь, промыть и слегка отжать.

Обжарить баклажан в небольшом количестве растительного масла.
...читать далее →

22.06.2017, 23:53 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Осетинские пироги

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 картофелин
600 г брынзы
сливочное масло для смазывания
сахар – 1 ч.л.
1,5 ст. л. растительного масла
вода – 100 мл
250 мл кефира
7 г дрожжей
яйцо – 1 шт
мука – 500 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин. 2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. 3. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать...читать далее →

22.06.2017, 23:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бурум в лаваше

ИНГРЕДИЕНТЫ
отварное мясо телятины
лаваш
50 г нарезанного полукольцами репчатого лука
200 г отварного шпината
молотый черный перец, соль по вкусу
100 г тертого сыра эдам
масло топленое
400 г свежие шампиньоны

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шампиньоны нарезать дольками, обжарить на сковороде на топленом масле. В процессе жарки добавить репчатый лук и порезанное соломкой отварное мясо телятины. Приправить молотым черным перцем и посолить по вкусу.

Подготовить шпинат и сыр.

Начинку из телятины и грибов выложить на лаваш, сверху положить отварной шпинат и посыпать тертым сыром. Аккуратно свернуть трубочкой, сверху смазать топленым маслом и запекать в духовке при 220°С в течение 10 мин.

22.06.2017, 22:53 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПАХЛАВА АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ

Для приготовления пахлавы Вам потребуются:
- мука - 1 1/2 стакана
- масло топленое - 60 г
- молоко - 4 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- дрожжи - 8 г
- миндаль очищенный или грецкие орехи - 200 г
- сахар - 1/2 стакана
- ванилин - 0.2 г
- шафран - 0.3 г
- мед - 20 г.

Взять муку, добавить соль, сахар, соду и яйцо, все перемешать. Затем разогреть молоко и горячим влить в муку, тесто тщательно замешать, что бы получилось крутое тесто. Его выдерживают час - полтора, и потом раскатывают в тонкий пласт 0.5 см. На противень смазанный маслом кладут слой теста, посыпают сверху измельченными орехами с сахаром и накрывают вторым слоем теста , и смазывают маслом. Так делается несколько слоев (3-5)...читать далее →

22.06.2017, 21:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рулетики из куриного филе

Ингредиенты:
Куриные грудки (филе) — 5 шт.
Шпинат протертый — 100 г
Зелень, соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Три куриные грудки разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите.
2. Две куриные грудки пропустите через мясорубку.
3. Смешайте фарш со шпинатом, добавьте соль, перец и зелень.
4. Положите фарш в отбитое мясо и сверните рулетиком.
5. Обжарьте рулетики на разогретом растительном масле до образования румяной корочки и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут.

22.06.2017, 21:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сабджи с картофелем, капустой и паниром

Ингредиенты:
Масло растительное — 2 ст.л.
Картофель — 6 шт.
Панир (адыгейский)— 350 г
Капуста белокочанная — 300 г
Соль — 2 ч. л.
Пажитник — 2 ст. л.
Кориандр — 1,5 ч. л.

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте до золотистой корочки панир (можно взять сыр мягкий "Калининградский").
3. Выложите в тарелку обжаренные кусочки панира (сыра), а на сковороде обжаривайте пажитник и кориандр окло 10 секунд.
4. Затем добавьте картофель, капусту и соль. Тщательно перемешайте и жарьте под закрытой крышкой 10-15 мин.
5. Когда картофель и капуста почти готовы, добавьте панир и тушите все вместе около 2-3 мин. Сабджи готово.
Автор рецепта: Екатерина Дорохова

22.06.2017, 20:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачапури

Хачапури – одно из самых известных грузинских блюд, национальная гордость. Количество рецептов переваливает за сотню. Главное в хачапури – сыр. Его там больше, чем теста. А тесто при этом должно как бы делать вид, что его практически нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко – 0,5 стакана
дрожжи сухие – 1 ч. л.
масло сливочное – 30 г
2/3 стакана муки
250 г сулугуни
1 ст. л. подсолнечного масла
2 яйца + 1 яйцо для смазки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из муки, молока и дрожжей с добавлением яиц, подсолнечного масла и соли замесить тесто, дать ему подняться. Готовое тесто раскатать в виде лепешки, на середину положить 2/3 натертого на терке сулугуни. Края защипать и снова раскатать лепешку диаметром 20–30 см. Смазать яйцом и запекать в духовке при 180 С до полуготовности. Вынуть, посыпать оставшимся сыром и запекать до образования румяной корочки. Перед подачей смазать сливочным маслом.

22.06.2017, 01:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
679
678
677
676
675
...
1
→