Восточная кухня (стр. 687) → CHEF.tm

А вот манты 21 века 😂😂😂 "Розочки" ᅠ

Тесто: на 1 ст горячего кипятка, 1 яйцо, 1 ч.л соли, мука(сколько возьмёт), тесто должно быть тугим. ᅠ
Начинка: мясной фарш(мясо на фарш должно быть жирным, а можно половину бараньего и половину говяжьего), лук(мелко рубленый), соль, перец(по вкусу), и не много воды для сочности. ᅠ
Заливаю в ёмкость где вы будете месить тесто, кипяток, соль, муку, и перемешиваем ложкой, затем добавляем яйцо и домешиваем руками, добавляя муку до крутого состояния, очень хорошо месить и обязательно дать отдохнуть тесту не меньше 2 часов.
Готовить в пароварке минут 25-30

20.07.2017, 19:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Напитки c куркумой - секрет уникального долголетия

Азия – рекордсмен по числу долгожителей. Секрет здоровья и рекордного долголетия азиатов заключается в употреблении специй и натуральных продуктов.
Одна из любимых специй жителей Азии - куркума. Существует несколько уникальных напитков на основе куркумы. Их регулярное употребление позволит снизить риск возникновения онкологических заболеваний, инфаркта и инсульта. Кроме того, уже с первых приемов вы почувствуете бодрость и удивительный прилив сил.

Как продлить молодость и исцелить организм?

1. Целебный напиток с куркумой и лаймом

Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан кипятка
- 1/4 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка сока лайма (или лимона)
- 1 ч. ложка сахара
Необходимо четверть...читать далее →

20.07.2017, 12:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Спрятанный плов"👀

Ингредиенты: - кусочки двух куриных ножек - 2,5 стакана риса - 1 кафейная чашка кедровых орешков -2 ст.л. смородины - 1 стакан сырого миндаля - сливочное масло - соль, черный перец по вкусу - 4 стакана куриного бульона
Для теста: - 50 гр. сливочного масла - 2 яйца -2 ст.л. несладкого йогурта - 1 кофейная чашка растительного масла - достаточное количество муки (2,5-3 стакана муки)
Способ приготовления: куриные ножки отварить в большом количестве воды, затем отделить мясо на маленькие кусочки. Рис промойте в большой количестве воды. Смородину замочите в горячей воды и оставьте на некоторое время. Обжарьте кедровые орешки и миндаль с ½ ст.л. сливочного масла до румяного цвета. В сковороде...читать далее →

20.07.2017, 12:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Помидоры по-корейски мировой повар.gif

Отличная закуска к шашлыку! 😊 🍢
_________________________________
Ингредиенты: помидор - 2 кг, болгарский перец - 2 шт., чеснок - 2 шт., перец чили - 1 шт., уксус - 100 мл., зелень - 1 пучок., растительное масло - 100 мл., сахар - 80–100 гр.,соль - 2 ст.л.

20.07.2017, 10:23 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Хачапури по-аджарски 🔥

Ингредиенты:
мука ~500 - 600 г
молоко (теплое) 500 мл
дрожжи (сухие) ~5-6 г
масло сл. (растопленное) 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
сахар 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
В тесто можно добавить 1 яйцо - по желанию.
♨
для начинки:
сыр (сулугуни) 500 г
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
Если 2-3 вида сыров, будет намного вкуснее.
♨
Для смазки выпечки - 1 яйцо и еще на начинку - 4 шт. яиц.
♨
Приготовление:
✔В миску просеять муку.
Добавить дрожжи, соль, сахар, масло.
Влить теплое молоко. Замесить тесто.
Энергично вымешивать его около 5-7 минут. Положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
✔Сыр смешать с маслом и одним яйцом.
✔Разделить тесто на 4 части. Каждую...читать далее →

19.07.2017, 21:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Каша пшенная с гусем или уткой / Башкирская кухня

Гусь или утка 300 г.,
Пшено 100 г.,
масло сливочное 1 ст.ложку,
Лук репчатый 1 шт.,
Зелень

Гуся или утку обработать, промыть, нарубить на куски размером 2х2 см, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить при медленном кипении до полуготовности. Пшено перебрать, промыть несколько раз, а затем ошпарить кипятком, положить в бульон, где варится гусь, добавить масло, обжаренный лук, бульон должен быть выше уровня крупы на 1-1,5 см. Кашу довести до готовности на медленном огне. Как только на поверхности каши появятся отверстия (в результате выхода воздуха), сдвинуть с огня, выдержать на пару 10—15 минут. Подать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

19.07.2017, 19:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍵Плов

Ингредиенты:
Мясо говядины – 500 гр.
Лук – 3 шт.
Морковь – 500 гр.
Рис – 600 г
Чеснок – 2 головки
Масло растительное – 80-100 мл.
Перец стручковый – по желанию
Зира – 1 ч.л.
Барбарис - 1 ч.л
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кубиками. Лук – полукольцами.
На среднем огне хорошо прогреть казан. Наливаем в казан масло и снова его хорошо разогреваем. В масло добавить лук и жарить его до золотистого цвета.
К поджаренному луку добавить мясо. Огонь не убавлять, жарить на среднем огне. Нужно, чтобы мясо схватилось и соки запечатались внутри. До готовности мясо доводить не нужно.
Затем добавить крупно нарезанную морковь и жарим все вместе. Ждем пока морковь немного размягчится, все...читать далее →

19.07.2017, 19:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт шашлыка из куриного филе

Итак приготовление:
•Две куриные грудки промыть, порезать на кусочки 2×2см, замариновать на час.
•Для простого две столовые ложки растительного масла соединить с двумя столовыми ложками уксуса (5-6%), посолить и поперчить.
•Залить получившимся маринадом куриное филе, выдержать от 30 - 60 минут.
•Когда мясо промариновалось, нашпиговать на шпажки чередуя с овощами и прожарить с двух сторон на сковороде минуты ~1 - 2 каждую сторону.
•После переложить на противень и дорезать томаты, лук и чеснок, поперчить и посолить по вкусу (на этот раз я не стала овощи готовить)
•Духовка заранее прогревается на 185 - 195 °С и готовится 20 - 25 минут.

19.07.2017, 15:23 cheftm_9

0 0 комментЫ

Манты розочки 🌹 😋

ᅠ
Нам понадобится:
Тесто: на 1 ст горячего кипятка, 1 яйцо, 1 ч.л соли, мука(сколько возьмёт), тесто должно быть тугим.
800 гр мяса
немного жира
4-5 луковиц;
соль, перец по вкусу, можно добавить рубленую зелень.
Приготовление:
Заливаем в ёмкость где вы будете месить тесто, кипяток, соль, муку, и перемешиваем ложкой, затем добавляем яйцо и домешиваем руками, добавляем муку до крутого состояния, очень хорошо месить и обязательно дать отдохнуть тесту не меньше 2 часов.
Режем мясо и жир небольшими кубиками, лук нарезаем и добавляем к мясу.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Готовить манты в пароварке минут 25-35.
Подлива к ним готовится очень легко, просто жарите лук, затем добавляете томатную пасту, немного воды, соль, перец по вкусу, тушить всё вместе и добавить рубленную зелень под конец, а ещё подают с тёртым чесноком тоже, для любителей.
Приятного аппетита!

19.07.2017, 12:47 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Эчпочмаки: национальное татарское блюдо.

Тесто можно использовать пресное или дрожжевое, за основу начинки брать любое мясо на свой вкус — баранину, говядину, курицу. Да что там говорить про варианты приготовления, когда даже само название имеет несколько вариаций — эчпочмаки, очпочмаки и учпучмаки. А всё почему? Оказывается, в русском языке просто нет буквы, которая используется в оригинале слова.

Ингредиенты:
мука — 4-5 стаканов
молоко — 2 стакана
яйца — 2 штуки
масло или маргарин — 200 грамм
мясо — 500-600 грамм
картофель — 5-6 штук среднего размера
лук — 3-4 штуки
соль, перец, приправа по вкусу
бульон — 1 стакан

Приготовление:
Для начинки нам потребуется мясо, картофель и лук приблизительно в равных пропорциях...читать далее →

19.07.2017, 09:09 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Омлет со специями (Masala Omelette)

Ингредиенты:
3 яйца
1 шт. лука
1 помидор - мелко порезать
2 зелёных перца-чили - мелко порезать
1/2 ч.ложка молотой гарам-масалы
1/4 ч.ложки семян тмина
1 ст.ложка растительного масла
соль - по вкусу

Приготовление:
Порезать лук, помидоры и зелёный перец-чили, посыпать их солью и перетереть немного с солью до мягкости. Добавить гарам-масалу, яйца, взбить.

Разогреть в сковороде масло, обжарить семена тмина до появления аромата. Залить яичной смесью, обжарить с обеих сторон.

18.07.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Гречневый суп с говядиной

Сытный и вкусный суп!

Вам потребуется:
600 г мякоти говядины
1,5 стакана гречневой крупы
1 картофелина
1/2 небольшого корня сельдерея (я использовала стебли)
1 морковь
1 репчатая луковица
1 ст.л. растительного масла
1-2 лавровых листа
душистый перец горошком
2-3 зубчика чеснока
соль, перец

Как готовить:
1. Мясо промыть и нарезать на куски, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и убавить огонь. Снять пену, добавить лавровый лист, душистый перец и соль. Варить до готовности мяса (1,5-2 часа). При необходимости подливать кипяток.

2. Гречку обжарить на сухой сковороде (на среднем огне), помешивая, до появления интенсивного запаха. Все овощи очистить, нарезать...читать далее →

18.07.2017, 12:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Говядина с тыквой и овощами

Тыква мне нравится, хотя чаще использую ее в выпечке. А вот с мясом пробовала впервые. Оказалось, что и в таком, необычном для меня сочетании, она тоже хороша. При приготовлении с мясом, она теряет свой яркий вкус. Моим привередам я сразу и не призналась, что желтые кусочки – это тыква. Сказала, что это картофель, а на вопрос о желтоватом цвете ответила, что добавляла томат. С трудом, но поверили.))) А после обеда сказали, что было вкусно. Тут-то я и объяснила, что было на самом деле приготовлено на обед.

Ингредиенты
Мясо (говядина) – 400г
Горох (замороженый) – 100 г
Сельдерей (корень) – 200 г
Тыква – 300 г
Морковь -1 шт.
Лук – 1 шт.(большой)
Соль
Перец
Зира – ½ ч.л.
Прованские...читать далее →

18.07.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица в сливках и сыре

Ингредиенты
Куриная грудка, 400 г
Сливки , 150 мл
Сыр , 100 г
Помидор, 1 шт.
Паприка молотая, 2 чайн. л
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Предлагаю вам рецепт курицы в сливках и сыре. Куриное филе пропитывается сливками и получается очень нежным и мягким, помидор добавляет сочности, а сыр – яркости вкуса.

1. Включите духовку на 180 градусов (она как раз нагреется к тому времени, как вы закончите подготовку мяса). Вымойте куриную грудку в теплой воде, удалите кожу.
Дно формы для запекания смажьте маслом и выложите кусочки курицы. Посолите, поперчите по вкусу, обильно посыпьте мясо молотой паприкой.
2. Помидор нарежьте кружочками.
3. Кружочки помидоров положите на мясо.
4...читать далее →

18.07.2017, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные наггетсы

Не хотите ли немного домашнего фаст-фуда? Тогда можно смело готовить куриные нагетсы! Быстрый, вкусный рецепт и без всяких вредностей.

Ингредиенты
3 куриных куриных филе
100 гр панировочных сухарей
50 гр сыра Пармезан, потертого на мелкой терке
1 ч.л. соли,
1 ч.л. базилика, измельченного
1 ч.л. итальянских трав
100 гр сливочного масла, растопленного

Филе порезать на некрупные кусочки размером 3 на 3 см.

В мисочке смешать тертый сыр, сухари, соль и травы.

В другой мисочке растопить сливочное масло.

Окунать кусочки мяса в масло, а затем запанировать в сухарях.

Разложить на противне, застеленом бумагой для выпечки так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.

Отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 200*. Запекать до золотистого цвета.

Нагетсы получаются очень вкусные, сочные с ароматной корочкой!
Источник рецепта Карина-форум
liandacooking.blogspot

18.07.2017, 08:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Медовый поцелуй"

Для теста:
3 яйца,
0,75 стакана сахара,
200 г маргарина или масла,
3 ст. л меда,
1 ч.л. соды.

Для крема:
1 л. молока (2,5-3,2%)
1 ст сахара
5-6 ст.л.манки
ванильный сахар 1 пакетик
200 г масла

Для прослойки:
3 киви
2 банана

Приготовление:
1. Сначала варится крем:
крем - это густая манная кашка с ванилью и сахаром. Когда крем остынет, добавляем 200 гр масла размягченного и взбиваем
пока остывает крем занимаемся коржами:
2. Смешать сахар, масло, мед. Все растопить на медленном огне. Добавить соду и держать на огне, пока масса не увеличится в размере в 2-3 раза.
3. Остужаем добавляем взбитые яйца. Вымешиваем мягкое тесто.(Сколько муки точно не могу сказать, просто...читать далее →

17.07.2017, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

Вкуснее магазинной!!!

3 кг кабачков,
8 зубчиков чеснока,
1 стакан майонеза (200 мл),
1 стакан томатной пасты,
100 г сахара,
1/3 стакана растительного масла,
красный молотый перец,
1 ст. ложка соли.

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец и остальное растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. Разложить горячим по банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

17.07.2017, 17:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кунжутное бурфи

Это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту!

Индийские сладости

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 200 г сливочного масла
• 100 г кунжута
• 100 г сухого молока
• 75 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Растопи масло в сковороде с толстым дном. Добавь кунжут и на среднем огне доведи его до слегка золотистого цвета. Следи, чтобы масло не пригорало. Чем дольше будешь держать кунжут на сковороде, тем более насыщенным получится вкус у десерта.

2...читать далее →

17.07.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печень под соусом из лука и паприки по-албански

для соуса:
1⁄4 чашки экстра вирджин оливкового масла
800 гр луковиц, очищенных и тонко нарезанных
1⁄4 стакана смородины
2 чайные ложки сладкой паприки
1 столовая ложка сахара-песка
1⁄4 чашки яблочного уксуса
1 1⁄4 чашки куриного бульона
морская соль
свежемолотый черный перец

Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, 12-15 минут, или до размягчения. Добавьте смородину и перец, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Добавьте сахар, уксус и бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите в течение 20 минут, или пока лук станет очень нежным и жидкости станет меньше.
Приправьте солью и...читать далее →

17.07.2017, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица приготовленная в соке апельсина

Рецепт с секретным ингредиентом, который сделает курицу еще сочнее и мягче. Вам понравится!

Ингредиенты:

Для курицы:
2 большие куриные грудки (нарезать на небольшие кусочки);
3 яйца;
2 чайной ложки чесночной соли (приправы);
чайная ложка любого острого соуса (например, тобаско);
1 чашка муки;
0.5 чайной ложки перца;

Для соуса:
полчашки майонеза;
4-5 столовых ложек остро-сладкого соуса;
цедра половины апельсина;
полчашки апельсинового сока (можно выжать свежий прямо из апельсина);
зеленый лук для украшения.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180°. Нарезать куриную грудку на порционные кусочки, примерно по 3 см.
В глубокой миске смешать три яйца, чайную ложку...читать далее →

17.07.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курица по-мароккански

Вкусный ужин без хлопот

Курица (либо 8 куриных бедер) — 1,5 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Бульон — 1,5 стак.
Вода — 1 стак.
Горох турецкий (нут) — 400 г
Помидор — 400 г
Имбирь — 1/2 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Шафран — 1/4 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/8 ч. л.
Перец черный — 1/8 ч. л.
Соль кухонная — 1 ч. л.
Кабачок свежий — 2 шт

курицу разрезаем на части, удаляем шкурку (или берем 8 куриных бедер без шкурки) и складываем в глубокую кастрюлю на 3-4 л или, как я, в казанок

морковь чистим, режем вдоль на 4 части и поперек на 2-3 части, смотря какой длины морковка, бросаем сверху курицы

лук режем мелкими кубиками и выкладываем сверху моркови...читать далее →

17.07.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадные блины со взбитыми сливками и фруктами

Ингредиенты:

Для блинов:
молоко – 750 мл
мука – 300 г
яйца – 3 шт.
какао-порошок – 1 столовая ложка с верхом
шоколад черный – 100 г
сахарная пудра – 2 ст. ложки
масло растительное для смазывания сковороды

Для начинки:
сливки густые – 0,5 л
сахар – 2 ст. ложки
киви – 2 шт.
апельсин – 1 шт.
клюква – 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Подогреть молоко.
2. Добавить 300 мл теплого молока и растопленное масло в шоколад. Перемешать хорошо.
Яйца взбить в крутую пену.
Просеять муку и всыпать сахарную пудру и какао. Залить муку оставшимся молоком и вымешать.
3. Смешать все три смеси. Чтобы все хорошо...читать далее →

17.07.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Огуречный салат с маслинами и сыром.

Ингредиенты:
2 огурца
1 пучок листьев салата
15 маслин без косточек
1/2 лимона
100 г сыра (гауда, ламбер и т.д.)
майонез

Приготовление:
1. Огурцы нарезать небольшими брусочками, маслины - колечками, а сыр - кубиками.
2. Листья салата нарвать на небольшие кусочки
3. Все подготовленные ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.

17.07.2017, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПОНЧИКИ (МЕДУ ВАДА)

Меду вада готовят из урад дала(Белая чечевица), который также сначала вымачивают в воде. Вымоченный дал превращают в пасту, добавляют специи (тмин, карри, черный перец, перец чили, имбирь, лук, кокосовую стружку). Главной особенностью меду вада является то, что их формируют в форме пончиков (с отверстием в центре) и обжаривают в большом количестве масла (причем, если готовится большое количество пончиков, то масло нужно периодически менять). Меду вада обязательно надо избавить от лишнего масла. Едят такие пончики теплыми или холодными.

ПОНЧИКИ (МЕДУ ВАДА)
урад дал 2 стакана (Белая чечевица)
семена тмина 1 чайная ложка
веточка карри 1 штука
молотый черный перец 1 чайная ложка...читать далее →

17.07.2017, 11:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рыбный салатик - торт с крекерами

Ингредиенты:
200 - 250 г - соленых крекеров (у меня ушло 36 шт.,а у автора 48 кругленьких)
1 банка - любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша- я делала с горбушей)
пучок зеленого лука ( я делала с красным луком )
4 - вареных яйца
150 г - твердого сыра
1 зуб. - чеснока
майонез

Приготовление:
Сначала я мелко порезала небольшую красную луковичку и замариновала ее в воде с солью,сахаром и уксусом минут на 15-20.Затем слила маринад через ситечко.С горбуши слила жидкость,размяла рыбку вилкой,добавила лук и майонез.
Сыр потерла на средней терке,выдавила к нему зубчик чеснока и перемешала с майонезом.
Яйца почистила,отделила два желтка( оставила для верхнего слоя),а остальные...читать далее →

17.07.2017, 11:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
689
688
687
686
685
...
1
→