Восточная кухня (стр. 785) → CHEF.tm

Овощная запеканка

Этот вариант запеканки хорош как в сочетании с сыром, так и в более диетическом варианте – творог + рис. Как раз таким я сегодня и хочу вас угостить))). Много овощей, сбалансированный творожный вкус и аромат молодого чесночка…

томат - 800 г
баклажан - 700 г
рис Кулон (отварной) - 0,5 стак.
творог 5% - 200 г
укроп - 50 г
чеснок - 2 - 3 головка
соль - по вкусу
сыр - для украшения
масло растительное - для обжарки

Рис отвариваем. Баклажаны нарезаем на кружки и обжариваем в небольшом кол-ве оливкового масла. Снимаем их на бумажное полотенце, т.к. лишний жир нам совсем не нужен. Томаты нарезаем кружками. Нарезаем укроп. Укроп смешиваем с творогом и рисом, добавляем соль, давим чеснок. Теперь...читать далее →

24.05.2018, 23:51 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЦЫПЛЕНОК В ТОМАТНОМ СОУСЕ (АКУЧЫШЫИЦАРШ). Абхазское блюдо.

Не сложный рецепт приготовления цыпленка под томатным соусом по Абхазской технологии приготовления придется по душе многим гурманам. Блюдо готовится довольно быстро, не требует особых познаний в кулинарии Кавказа, но оставляет яркий след на Вашем столе своими вкусовыми качествами. А ароматы Кавказских приправ и трав, используемых при приготовлении цыпленка под томатным соусом по-Абхазски, могут заставить Вас полюбить это блюдо на столько, что оно станет не таким уж и редким гостем на Вашем столе

Состав:
Цыпленок — 1 шт. (400-500 гр.)
Масло сливочное — 70 гр.
Свежие помидоры — 200 гр.
Красная Абхазская аджика — 1 ч. ложка
Чеснок — 2-3 зубчика
Репчатый лук — 1-2 головки
Зелень кинзы...читать далее →

24.05.2018, 22:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ШЕКЕРПАРЕ

Еще одна традиционная турецкая сладость из манки с щербетом..

Нужно (на 25 штук):
1,5 чайного турецкого стаканчика сахарной пудры (75 гр)
1 яйцо
125 гр растопленного маргарина комнатной температуры
половина чайного турецкого стаканчика манки (33 гр)
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванили
мука по консистенции (примерно 3 стакана)
фундук

Для щербета:
3 стакана сахара,
3 стакана воды,
половинка лимонного сока

1. В посуду насыпать 2 стакана муки, сделать в середине лунку, вбить туда яйцо, сахарную пудру, маргарин, разрыхлитель, манку, ваниль. Сначала перемешать всё, что в середине, потом смешать с мукой, добавляя её по надобности. Тесто должно быть очень мягким (на ощупь как...читать далее →

24.05.2018, 21:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Грузинские хинкали

Ингредиенты:
Для теста
2 стакана муки,
1/2 стакана молока или воды
1ч. ложка растительного масла,
1/3 стакана воды,
1 яйцо,
соль - по вкусу

Для начинки
баранина - 150 г,
бульон - 20 г,
лук - 1 шт.,
соль, перец черный молотый,
зелень петрушки, укропа и кинзы

Способ приготовления:
Смешать воду с молоком(можно запросто заменить водой и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление, добавить жидкость, яйцо и замесить постепенно крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут.
Баранину нарезать на мелкие кусочки , добавить нашинкованный лук, соль, перец(побольше), пропустить через мясорубку, добавить бульон, зелень и хорошо взбить. Тесто раскатать, нарезать большие лепешки, на середину положить фарш, края поднять вверх, защипать и придать пельменям грушевидную форму. Варить хинкали в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. Подавать со сливочным маслом.

24.05.2018, 19:46 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

📌Абдуллах ибн Мас'уд, да будет доволен им Аллах, сказал:

عن ابن مسعود قال: من أفطر يوما من رمضان من غير رخصة لم يجزه صيام الدهر كله

«Тот, кто нарушил пост одного дня Рамадана без уважительной причины, не сможет возместить его в полной мере, даже если будет поститься в течение всей жизни».

المصنف لابن ابي شيبة ٩٧٨٤ ( ٣٤٧/٢📚

24.05.2018, 09:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌼Эчпочмак🌼

Татарские пирожки с мясом и картошкой.
Тесто -1стакан теплого кефира +1ч.л.соды, 2яйца,200-250г мягкого сл.масла или маргарина,1 ч.л соли, мука. В холодильник на 2 часа.
Начинка -0.5 кг фарша из жирной говядины ,3 крупной луковицы мелко или через бендер,5 картофелин порезать кубиками, соль, перец, 100 сл мягкого масла.
Из куска теста раскатываю круг, кладу начинку и леплю треугольник.
Смазываю яйцом или сл.маслом и в духовку на 50 минут.
Можно при желании добавить бульон крепкий. В таком случае я оставляю всередине дырочку побольше, масло сливочное в фарш не добавляю. Ставлю в духовку, через 40 минут вынимаю, наливаю по 1-2 ст.л бульона (в него можно добавить растопленное масло если фарш не жирный). И ещё на 10 мин в духовку. Так получается очень сочно!
Приятного аппетита!

24.05.2018, 00:12 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

🌼Шурпа из говядины. 🌼

Отварила 3 часа 1 кг говядины с костью , за час до готовности положила целыми лук и две моркови, лавровый лист, перец горошек ст.л,соль,зелень.Потом процедила, положила картошку 1.5 кг на четвертинки, морковку кружками, отварила 15 мин. Зелень уже в тарелку. Наваристый вкусный суп готов!
Приятного аппетита!

23.05.2018, 23:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкие Кёфте с Картошечкой. Haşlanmış Patatesli Köfte

Это простые, безумно вкусные, а главное простые в приготовление турецкие котлетки)
Гарнир к ним можно подавать любой, фарш тоже берите по вашему вкусу, но в основном говядина или баранина смешанная с говядиной
НАДО:
Для котлет
1 кг говяжьего фарша
4 шт вареного картофеля (натереть на терке или сделать пюре)
соль по вкусу
0,5 ч л острой паприки (можно заменить молотым перцем по вкусу)
1 ч л сладкой паприки
1 ч л кимьен (молотая зира) по желанию - она дает специфическую нотку
1 репчатый лук (мелко порезаный)
можно добавить мелко порезаной петрушки
Для панировки
3 яйца
ДЕЛАЕМ:
1. Перемешать все ингредиенты для фарша - хорошенько вымесить фарш; сформировать небольшие плоские овальные или...читать далее →

23.05.2018, 22:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Томатный суп ( Domates Çorbası) / Турецкая кухня

Один из вкуснейших томатных супов готовят в Турции. Для приготовления его в домашних условиях потребуется совсем немного ингредиентов и времени. Турецкий томатный суп придется по вкусу не только ценителям восточной кухни, но и всем тем, кто любит просто вкусно покушать. В Турции существует несколько способов и рецептов приготовления томатного супа. Расскажем один из них.

Необходимые ингредиенты:
Помидоры – 6 – 7 шт.
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 1 большой зубок
Куриный бульон – 1 литр
Натуральный томатный сок – 1 стакан.
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Базилик свежий и сухой, соль, перец – по вкусу
Сыр твердый – 100-150 гр.

Способ приготовления:
Лук порезать на кубики и...читать далее →

23.05.2018, 21:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ч1епалгш лепешки хьокхмаш

Кефир 500 мл
Сода 0,5 ч.л .
Соль 0,5 ч.л.
Мука.
Начинка:

Шпинат
Творог
Тертый сыр моцарелла или гауда
Все ингредиенты брать в равном количестве.
.........
250-300 гр масло топленное

Замесить мягкое тесто,оставить на 20-30 мин накрыв полотенцем.
Приготовить начинку.Шпинат нарезать не слишком мелко и потушить.
Творог измельчить.
Все вместе перемешать шпинат,сыр и творог.

Сформировать лепешки,примерно 10-12 штук выходит из этого кол-ва теста,смотря какой толщины вы хотите,в середину выложить начинку,защемить и аккуратно раскатать.Правильно замешанное тесто рваться не будет.
На сухой сковороде при средней темп.печь с двух сторон,каждую готовую лепешку сразу смазывала...читать далее →

23.05.2018, 20:44 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусный пирог с мясом.

Начинку можно изменить по желанию.
Тесто:
150 мл растительного масла
200 гр натурального йогурта
0,5 ч.л.соды
Соль.
Мука 350-400гр(+-)
Замесить мягкое тесто.
Начинка:
Мясной фарш
Лук
Специи.
Фарш немного обжарить с луком,охладить.
Тесто разделить на 2 части,чуть большую часть распределить по форме,выложить начинку и накрыть 2 частью теста.
Смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

23.05.2018, 19:58 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкие манты.

Тесто
Почти как на манты/пельмени
Мука
Вода
Яйцо
Оливковое или раст.масло
Соль
Начинка мясной фарш,лук,петрушка,соль,немного холодной воды.
Лук и петрушку желательно измельчить блендером.
Тесто раскатать примерно как на пельмени,нарезать на маленькие кубики ,мне удобно ножом,можно роликом. Кубики должны быть 1/1 1,5/1,5 см;) можно нарезать на чуть больше.Разложить мясной фарш и начинаем лепить😅...если есть дочки или сестры,отлично!
Я думала их еще заморожу,но когда начала лепить быстро отпало такое желание:))))
Но очень вкусно.
Варить 4-6 минут,в зависимости от размера.
Подавать с соусами.
✔Соус 1:
Натуральный йогурт или сметана
Чеснок
Соль
Выдавить чеснок при помощи...читать далее →

22.05.2018, 20:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как же это вкусно!Ч1епалгш с черемшой и творогом.

Правда сезон черемши уже закончился(но думаю не менее вкусно будет с крапивой например ,если еще к крапиве добавить пару зубчиков чеснока 👌🏼(но это уже на любителя)

✅тесто
500 мл кефира
1 ч.л.соли
0,5 ч.л. соды
700-800 гр муки
Замесить мягкое тесто.Дать отдохнуть 20-30 минут.
✅начинка
Черемша.
Соль
Творог
Черемшу нарезать(предварительно почищенную,промытую) потушить немного.Охладить.
Смешать с измельченным творогом.Соль по вкусу. ✔тесто раскатать,толщину оставляйте на свое усмотрение,но так как тесто на соде,учитывайте то что оно при жарке подойдет.Раскатать в овал,на одну часть полумесяцем выложить начинку,закрыть второй половиной теста,срезать края и
жарить на сухой сковороде с двух сторон.
✔Готовые лепешки сразу смазать растопленным маслом.
Автор:lamara___82

22.05.2018, 19:52 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

📌Абу Хурайра, да будет доволен им Аллах, рассказывал, что Посланник Аллаха, да благословит его Аллах и приветствует, сказал:

عن ابي هريرة قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ليس الصيام من الاكل والشرب إنما الصيام من اللغو والرفث

«Пост – это не просто воздержание от еды и питья. Поистине, пост – это воздержание от пустословия и сквернословия!».

صحيح ابن خزيمة ١٩٩٦ ( ٢٤٢/٣ ) 📚

22.05.2018, 12:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Блинчики на кефире

Ингредиенты на 15 блинчиков диаметром 15 см
Густой кефир 150 мл
Вода тёплая 200 мл
Мука 6 ст.л с горкой
Яйцо крупное
Масло подсолнечное 2 ст.л
Сахар 1,5 ст.л
Соль 0,3 ч.л
сода немного
Для обжарки масло сливочное топлёное 2 ст.л

Способ приготовления:
Хорошенько перемешиваем кефир, воду, яйцо, соль, сахар, соду, растительное масло, взбиваем 5 минут венчиком, добавляем муку и хорошенько вымешиваем тесто, выпекаем блинчики на нагретой, смазанной специальной кисточкой слоем сливочного топлёного масла сковороде диаметром 15 см, получается где-то 15-17 штучек. Перед подачей на стол, обжарить бока блинчиков до красной корочки.
Очень вкусно и быстро, начинку можно любую.

21.05.2018, 23:44 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Голубцы ленивые с куриным фаршем . ПРИГОТОВЬТЕ НА ИФТАР!

Если нет времени на приготовление ужина, тогда возьмите на заметку простой рецепт голубцов ленивых с куриным фаршем. Это отличный вариант для всей семьи.

Ингредиенты:
Куриное филе — 600 Грамм
Рис — 200 Грамм
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Капуста — 0.5 Штуки
Сметана — 150 Грамм
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Сухари панировочные — 50 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Зелень — 1 Щепотка
Растительное масло — 1 Ст. ложка

Описание приготовления:
Как приготовить голубцы ленивые из куриного фарша?
1. Рецепт приготовления голубцов ленивых с куриным фаршем очень похож на классический. Для начала необходимо отправить варить до полуготовности рис.
2. Куриное филе вымыть, обсушить и...читать далее →

20.05.2018, 23:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мясо по-памирски

мясо 800 граммов
морковь 250 граммов
лук 250 граммов
соль по вкусу
специи по вкусу

Способ приготовления:
Мясо порезать ломтиками. Лук и морковь порубить. Все смешать и обжарить в сильно разогретой сковороде с маслом, затем добавить соль, специи и готовить на медленном огне до готовности мяса.

20.05.2018, 21:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нектарины как же я их люблю ☺🤤🤤🤤

Полезные свойства нектарина применимы и для детского питания, так как снабжают силами и энергией, и для диетического питания, так как калорийность его очень низкая. Как и персик, он хорошо консервируется, замораживается, засушивается, ну и конечно же, наиболее полно полезные свойства нектарина реализуются при употреблении его в свежем виде.Сейчас он выращивается в Крыму, Молдавии, Украине, в Молдавии, Италии, Греции, Тунисе; его выносливость и морозостойкость (растение приспособилось к климату) позволяет садоводам Центральной России и Северного Кавказа собирать не менее богатый урожай плодов нектарина. Это подвид уже знакомого нам обыкновенного персика, но не выведенный искусственно, а появившийся абсолютно случайно в естественных условиях.
Источник:recepti_almazka

20.05.2018, 11:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ДОЛМА ИЗ ГОВЯДИНЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ

Ингредиенты :
Говядина жирная - 1 кг Рис – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Кинза –5-6 веток Сушеный базилик и чабер – по 1 ч.л. Соль – 1 ст.л. Черный молотый перец – 1 ч.л. Маринованные виноградные листья – 35-45 шт.
Маринованные виноградные листья достать из банки и помыть под проточной водой.

3Откинуть листья на дуршлаг, при необходимости срезать плодоножки.

4Мясо, лук и часть свежей зелени провернуть через мясорубку.

5Оставшуюся зелень порубить ножом, рис вымыть до прозрачной воды (рабочий момент на кухонном столе). 6Фарш поместить в глубокую миску, добавить, рис, зелень свежую и сушеную, соль и перец.

7Перемешивать фарш 3-4 минуты, а точнее взбивать его (желательно чистой...читать далее →

20.05.2018, 00:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Трубочки ореховые

🔸300 г сливочного масла
🔸300 г сметаны
🔸3 стакана муки

Начинка
🔸Рубленые грецкие орехи
🔸Сахар
🔸Белок яичный

1⃣Муку и масло перетереть в крошку. Можно в блендере. Добавить сметану, замесить тесто. Разделить его на несколько частей и убрать в холодильник на пару часов.

2⃣Смешать орехи, сахар и яичный белок.
3⃣Раскатать тесто в круг, разрезать на одинаковые треугольники, выложить на каждый начинку и завернуть трубочки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.

bay:maryam_cooking

19.05.2018, 23:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌹Друзья вы любите говяжий язык?а сушенный говяжий язык?Именно сушенный ,очень вкусный.Сушила его сама,знакомая посоветовала.

На фото блюдо из него,очень простое.
Отварить язык (1,5-2 часа)
Добавить крупно нарезанный картофель.
Фасоль (фасоль всегда использую консервированную)
И в конце добавить нарезанный лук.
Солить не надо,соли от сушенного языка достаточно.
Перед варкой язык хорошенько помыть.
✔если интересно как сушить язык,спрашивайте.Я хоть не специалист в этом деле,но 2 языка успешно высушила😂😂😂😂и третий в на подходе))))).
💬💬💬💬💬💬💬💬💬💬💬💬
✔нам понадобится язык и соль.
Язык разделать,фото можете посмотреть в сторис,обильно посолить и в кастрюле или миске поставить на несколько дней в холодильник.
Через 3-4 дня,язык разложить на какую нибудь сетку или повесить ,как вам удобно.Можно на батарее,как...читать далее →

19.05.2018, 23:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌹СЛОЕНЫЙ ХИНКАЛ🌹

В качестве мяса подойдут курочка, баранина, говядина.
1 кг картошки
Для теста:
1 кг муки
1 ст.ложка сахара
1 ст.ложка соли
1 ч.ложка дрожжи
600+- мл теплой воды
Для соуса:
Сметана
Чеснок, соль
По желанию можно приготовить томатный соус с чесноком.
В чашу где будем замешивать тесто просеиваем муку, делаем лунку и всыпаем соль, сахар и дрожжи. Подливая теплую воду, замешиваем тесто.(не мягкое и не забитое)
Убираем тесто для подьема на 1,5-2 часа.
А пока жарим или варим мясо.Отвариваем картошку.И готовим соус.
Подошедшее тесто делим на 3 части.Раскатываем толщиной 3 мм, смазываем растительным маслом и сворачиваем рулетом.Нарезаем кусочки по 2 см.Смазываем лист мантоварки маслом...читать далее →

19.05.2018, 22:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вкусный суп

Фарш~500гр.
Картофель~4шт.
Лук-1гол.
Морковь-1шт.
Перец болгарский~2шт.
Лечо~2ст.л.
Соль,перцы,сушеный укроп.
—
Обжарить лук с перцем и морковью,затем оправить к ним картофель,лечо,специи,и перемешать.
Уложить фрикадельки (фарш перемешанный со специями. Можете добавить овсяные хлопья ~100гр.или рис).
Залить бульоном или водой,опустить лавровый лист по желанию и аккуратно перемешать.
Довести до кипения и варить на слабой температуре до готовности картофеля.
Приятного аппетита🥄

Автор:kyxnya_maryam

19.05.2018, 21:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат "Ричард"

Мясо говяжье отварное - 300гр
Картофель -3-4 шт.
Морковь 2-3 шт
Яйца - 4 шт
Орехи грецкие - пол стакана
Кукуруза - 1 банка
Майонез
Соль
Гранат 1/2 шт

Мясо отварить. Нарезать кубиками.
Отварить морковь, картофель и яйца. Протереть отдельно на мелкой терке. Орехи немного прокалить на сухой сковородке и размолоть.
Слои:
1. Картофель, соль, майонез
2. Мясо, соль, майонез
3. Яйцо, соль, майонез
4. Орехи
5. Морковь, соль, майонез
6. Кукуруза консервированая
Гранатовые зерна для украшения.

19.05.2018, 21:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌸🌸 Кутабы (афары)

Мука - 800 гр
соль 1.5 ч.л
Вода сколько возьмет.

Начинка:
Фарш 800гр
лук - 2 шт
кинза пучок
перец
соль
паприка
кориандр

сливочное масло.

Выходит 16-18 шт.

Замесить тугое тесто.
В фарш добавить мелко нарезанный лук , нарезанную зелень. Добавить специи и соль. Если фарш сухой добавить растительное масло или жир. Тщательно смешать.
Разделить тесто на 16-18 шариков. Раскатать каждый шарик в круг . Наполовину круга выложить начинку. Второй половиной теста прикрыть начинку . Немного придавить сверху и срезать лишние края теста. Жарить на сухой сковородке заранее разогретой. На среднем огне.
После каждый кутаб смазать сливочным маслом. Сверху посыпать приправой Сумах по желанию.
Приятного аппетита!

@tevriz82_recepti

19.05.2018, 20:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
787
786
785
784
783
...
1
→