Восточная кухня (стр. 802) → CHEF.tm

Готовим рулетики из лаваша!🌯

Приготовление занимает каких-то 5 минут! К тому же такие рулеты можно есть на любой приём пищи и каждый раз убеждаться, что правильное питание - это потрясающе вкусно!

1⃣ Творожный сыр + помидор + обжаренное куриное филе + салат айсберг + сыр
2⃣ Куриное филе обжаренное без масла + огурец + болгарский перец + натуральный йогурт + горчица + чеснок + базилик
3⃣ Отварное яйцо + помидор + сыр
4⃣ Творог + изюм + банан
5⃣ Творог + натуральный йогурт + зелень + чеснок
6⃣ Отварные яйца + сыр + зелень + натуральный йогурт

🍴 Приятного аппетита!

05.10.2018, 09:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чанахи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г баранины или говядины
● 600 г картофеля
● 500 г помидоров
● 300 г баклажанов
● 200 г моркови
● 200 г лука
● 4 зубчика чеснока
● лавровый лист
● соль
● перец красный молотый
● зелень по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Данное количество ингредиентов указано на 4 средних горшочка.Баклажаны нарезать кубиками.Посолить, оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь.Затем промыть в холодной воде и немного отжать.Мясо нарезать небольшими кусочками.Помидоры нарезать кубиками.Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Картофель нарезать кубиками.На дно горшочков выложить мясо, немного посолить, поперчить.На мясо выложить картофель.На картофель выложить баклажаны.На баклажаны выложить...читать далее →

05.10.2018, 08:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кыям из грецких орехов

Необходимые продукты:
Мёд - 1 кг.
Орехи грецкие очищенные - 1 кг.

Приготовление:
Спелые грецкие орехи расколоть, вынуть ядрышки, сушить 2-3 дня на солнце, затем обжарить.
Высушенные и обжаренные ядрышки залить мёдом, перемешать и переложить в простерилизованные стеклянные банки.
Вместо грецких орехов можно использовать обжаренные ядрышки урюка (абрикоса), фисташки или миндаля, а вместо меда - сахарный сироп.

04.10.2018, 16:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🌼Вак-балиш с картошкой и курицей. 🌼

Бюджетный вариант.
Делала из филе бедра, получилось вкусно и сочно, а главное много и бюджетно.

Ингридиенты на 16 штук :
Тесто :
Стакан кефира -250 мл
Маргарин (масло спред) -250 мл
Яйца -2 шт
Мука,соль,сода.
В теплом кефире размешиваем ч.л соды, через 5 минут добавляем яйца, маргарин (мягкий), соль 1 ч.л и муки (примерно 3 стакана), тесто должно быть очень мягкое. Делим на 2 части, каждый в пакет и в холодильник на 3 часа.

Начинка :
Куриные бедра -лоток 900 г
Картошка -5-6 шт
Лук -3 шт
Соль, перец.
Бульон крепкий -200 мл
Бедрышки освободить от косточки, нарезать кусочками . Картошку кубиками, лук мелко. Для бульона я отварила кости от бедрышек с одной спинкой куриной в 0.5 л воды...читать далее →

04.10.2018, 12:56 cheftm_9

0 0 комментЫ

Куриное филе с нутом в томатном соусе

Ингредиенты: Филе куриной грудки 350 гр ( одна небольшая курогрудка )
Лук ( 1 небольшая головка)
Нут 100 гр ( в сухом виде)
Томатная паста 70 гр (2 ст/л)
Специи, соль, зелень
Вода 200 мл
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты
Приготовление:
Для начала нужно замочить нут на ночь, утром - слить воду , помыть и отварить до готовности , примерно часа 2 - 3 на медленном огне ( если на быстром , то будет готов быстрее !) Далее тушим филе грудки ( нарубленную маленькими удлиненными полосами , или как вам нравится ) с луком , на сухой большой а/п сковороде или сотейнике , можно с небольшим добавлением масла для жарки. Тушим до полу готовности - мин 15-20.Без крышки, помешивая. Добавляем томатную пасту , воду , отваренный нут, специи, соль по вкусу - тушим ещё мин 10-15 на медленном огне. Перед подачей посыпать зеленью.

04.10.2018, 12:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулеты из форели с сыром

Ингредиенты

Форель на коже (или семга) – 700 г
Сыр (лучше полутвердый) – 100 г
Черный молотый перец по вкусу
Соль – по вкусу
Укроп – небольшой пучок
Растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления

Взять большой кусок филе, примерно 30 х 15 см (длина х ширина). Филе почистить от чешуи, удалить косточки. Сравнять толщину куска, срезав верх. (Из оставшегося куска можно сварить Сливочный суп с семгой или Пасту с семгой в сливочном соусе).
Уложить филе рыбы кожей вниз, посолить, поперчить, присыпать мелко рубленым укропом.
Натереть сыр на терке. Посыпать рыбу сыром, оставляя края свободными. (У меня тертого сыра не хватило, поэтому я еще добавила ломтики плавленого сыра).
Свернуть филе...читать далее →

04.10.2018, 11:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФАЛУДА - МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ

1 пачка 25 г агар-агар или желатина
1/4 стакана воды
1 500 мл молока
1 чайная ложка кардамона
3 столовые ложки сахара (или по вкусу)
нарезанные орехи (миндаль)

взять 1/4 часть пачки агар-агара.
агар-агар замочить в холодной воде на 10 минут,
довести до кипения молоко с сахаром и кардамоном, добавить агар-агар и варить, пока все агар не расплавится,
разлить молоко по стаканам, украсить миндалем и поставить в холодное место

04.10.2018, 10:27 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥘🥩🍖Люлякебаб в духовке.🍖🥩🥘

Ингридиенты :
Фарш говядина -700 г. Можно взять говядина -курица 50/50
Лук -500 г
Зира, соль, перец, специи для шашлыка -по 1 ч.л
Зелень -30 -50г
Лук через мясорубку ,зелень(у меня петрушка и укроп) мелко порезать, смешать с фаршем, добавить соль, специи. Дать постоять 30 мин. Сформировать продолговатые котлетки, у меня получилось 15 шт. выложить на противень ,налить 100 мл воды и поставить в заранее разогретую духовку на 40 минут ( 200 градусов), поливая периодически соком. Я ставила на 30 мин на низ и потом на 10 мин на режим -гриль на верх.

Для маринованного лука порезать 2 луковицы кольцами, залить теплой водой ,добавить по 1 ст.л соли, сахара и 3 ст.л уксуса, дать постоять 10 мин.

На гарнир картофельное пюре и салат.
Салатик :
Луковицу порезать, помять с солью, зеленью, добавить помидоры, перец болгарский ,черный перец и нерафинированное подсолнечное масло.
И лепешка оби-нон.

Приятного аппетита.

04.10.2018, 08:34 cheftm_9

0 0 комментЫ

Домашняя халва с орешками

Попробуй вкусный и полезный осенний десерт – приготовь домашнюю халву с орешками. Заряди родных и близких витаминами и полезными микроэлементами.

Ингредиенты:
- 2 ст. очищенных семечек подсолнуха,
- 1 ст. муки,
- ½ ст. сахара,
- ½ ст. воды,
- 50 г подсолнечного масла,
- 1 ст. л. арахиса или любых других орехов,
- 1 ст. л. тыквенных семечек,
- ванилин на кончике ножа – по вкусу.

Приготовление
1. Семечки поджарь на сковороде, измельчи в блендере или перекрути несколько раз через мясорубку.
2. Муку поджарь на сухой сковородке до золотистого цвета, смешай с молотыми семечками и еще раз измельчи в блендере/ пропусти через мясорубку. Добавь масло, ванилин и тщательно перемешай.
3. Из воды и...читать далее →

03.10.2018, 15:54 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Мёд, смешанный с холодной водой🍯

🔹Ибн аль-Каййим (да помилует его Аллах) сказал: «Что касается указаний пророка صلى الله عليه وسلم касательно питья, то это самое совершенное руководство для поддержки хорошего здоровья.
Он صلى الله عليه وسلم имел обыкновение пить мёд, смешанный с холодной водой».

См. «Заад аль-Ма'аад», 4/224, 225.

______________________________

Медовая вода - это поистине потрясающее средство, которое доступно абсолютно каждому. Положительное влияние медовой воды на организм невозможно переоценить.

Одну чайную ложку мёда развести в стакане сырой воды. Получаем 30% раствор мёда, который по составу идентичен плазме крови. Мёд в сырой воде формирует кластерные связи (структурирует ее). Это повышает...читать далее →

03.10.2018, 11:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кыстыбый с картошкой и луком

Начинка:
1,5 стакана картофельного пюре
1 луковица
2 ст.л. растительного масла
пучок зелёного лука

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Зелёный лук порезать колечками. Оба вида лука смешать с пюре.

Тесто:
3 стакана муки
1 стакан кипятка
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
растопленное сливочное масло (потребуется примерно 50-70 грамм)

Просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить кипяток и быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок. Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.
Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать...читать далее →

03.10.2018, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яичный завтрак с овощами: вкусно и просто

Ингредиенты:
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Чеснок дольки 2 шт.
Помидоры красные 400 г
Соль, куркума, зира, перец черный
Петрушка 20 г
Приготовление:
1. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук.
2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.
3. Когда перец станет мягким, добавьте измельченный чеснок. Помидоры очистите от кожицы, предварительно опустив в кипяток на 30 секунд, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
4. Посолите, добавьте специи. Когда смесь закипит, сделайте в ней 4 углубления и в каждое аккуратно вылейте по одному яйцу.
5. Готовьте на небольшом огне до тех пор, пока яйца не будут готовы (степень прожарки выбирайте на свое усмотрение). Каждое яйцо немного посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!

03.10.2018, 09:52 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Творожный сыр из кефира

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

кефир - 1 л
молоко - 50 мл
соль -3/4 ч ложки
паприка в хлопьях - 1 ч ложка

Смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев (не кипятить), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь (около 2 часов).
Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов

Очень вкусно употреблять с ржаным хлебцем и зеленью.

02.10.2018, 13:49 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ФИНИКИ И МОЛОКО… ПРЕДПИСАНИЯ ПРОРОКА (САЛАЛЛАХУ АЛЕЙХИ УА САЛЛАМ)

Посланник Аллаха (салляллаху аляйхи ва саллям) советовал завтракать финиками с молоком. И тут мы можем задаться вопросом, почему же Пророк (салляллаху аляйхи ва саллям) выбрал именно эти продукты среди всех прочих?

В данном предписании Посланника Аллаха (салляллаху аляйхи ва саллям) содержится благое намерение. Ведь финики — это очень легкоусваиваемая и перевариваемая пища, благодаря чему все питательные вещества, содержащиеся в них, быстро поступают в кровь, снимая усталость и заряжая организм энергией.
Финики благотворно воздействуют на нервную систему человека, снимают напряжение и боль при язве желудка.

Финики полезны при заболеваниях печени, глистной инвазии...читать далее →

02.10.2018, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Роган джош

Роган Джош относится к умеренно острым карри и является одним из основных блюд Кашмирской кухни. Рецепт этого блюда пришел в Индию вместе с кочевыми монголами, кулинарные традиции которых развивались под влиянием Персидской кухни. Роган Джош относится к тем блюдам, приготовление которых считается искусством и предметом особой гордости кашмирской культуры и самобытности.

Название блюда происходит от Персидских слов Роган (روغن) что означает «топленое масло» и Джош (جوش) что означает «тепло, горячая, кипящая или страстная». Другой вариант интерпретации названия, это производная от слова Роган (Индо-Европейский корень), что означает «красный цвет». Таким образом название блюда можно дословно...читать далее →

02.10.2018, 12:11 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные рулетики с грецкими орехами и курагой

Ингредиенты
Куриная грудка (филе) - 400 г.
Курага - 70-100 г.
Грецкие орехи - 100 г.
Яйцо - 1-2 шт.
Семена сезама (кунжут) - 1-2 ст.л.
Растительное масло для жарки
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления
Шаг 1 Куриное филе разрезать вдоль на две части и хорошенько отбить с двух сторон.
Шаг 2 На отбитое филе выложить курагу и грецкие орехи и посыпать натёртым на тёрке сыром. Если курага мягкая, то можно не ошпаривать кипятком. Грецкие орехи лучше не измельчать, так они будут лучше смотреться.
Шаг 3 Аккуратно завернуть рулетики.
Шаг 4 Взбить яйца со щепоткой соли и обвалять каждый рулетик сначала в яйце, а потом в кунжуте.
Шаг 5 Жарить на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета. Важно не пережарить!
Шаг 6 Можно подавать такие рулетики горячими, с разным гарниром, а можно охладить их, нарезать кусочками и подавать в качестве закуски.
Приятного аппетита!

02.10.2018, 08:19 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Творожные пышки с изюмом и вареной сгущенкой

********************************************************
Ингредиенты:
Тесто:
Творог (не кислый) 300 гр
Яйца 2 шт.
Сахар песок 2 ст.л.
Мука пшеничная 180 гр
Соль 2 щепотки
Сода 1/4 ч.л.
Изюм 50 гр
Ванилин по вкусу
**************
Начинка:
Сгущенное вареное молоко по числу пышек в 0,5 ч.л.

Способ приготовления:
В творог добавить яйца,соль,размешать.
Изюм промыть в горячей воде,хорошо слить воду.
В творожную массу добавить муку,ванилин,соду,сахар и в самом конце изюм.
Хорошо все смешать и скатать комок.
Взвесить тесто (так проще рассчитать сколько получиться пышек).
Разделить на равные по весу кусочки ( у меня получилось 10 шт. по 70 гр).
Каждый кусочек ,на ладошке...читать далее →

01.10.2018, 19:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лимон с сахаром

Лимон с сахаром может быть начинкой для выпечки, основой для морсов и просто к чаю. Предлагаем способ приготовления без варки.

Ингредиенты
Лимоны – 1 кг
Сахар – 1 кг

Лимон с сахаром: рецепт, как приготовить
Лимоны вместе с кожурой нарежьте кусочками и удалите семена. Проверьте, не горчит ли цедра, иначе нужно будет срезать цедру и вымочить.

Прокрутите лимоны в мясорубку или измельчите блендером. Добавьте сахар.

Лимон выделит много сока, нужно перемешать и нагреть массу на среднем огне, не доводя до кипения, так, чтобы сахар растворился.

Поместите лимоны с сахаром в стерильные банки и храните в холодильнике.

01.10.2018, 17:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ СЫРНЫХ ОЛАДИЙ С КУС-КУСОМ

Понадобится:
250мл молока,
200г тертого на крупной терке сыра,
150г кус-куса,
50г муки,
2 яйца,
½ ч.л. соли, масло.

Как приготовить оладьи с кус-кусом.
Перемешать кус-кус и муку. Отделить белки яиц от желтков, белки взбить в устойчивую пену, желтки взбить с солью и молоком, добавить к мучной смеси, замесить тесто и аккуратно вмешать в него желтки. Готовить оладьи на чуть меньше среднего огне на сковороде с растительным/сливочным маслом с двух сторон (с каждой по 5мин). Подаются такие оладьи теплыми с йогуртом или сметаной.

01.10.2018, 14:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сливочное полено

Ингредиенты:
500 г печенья
100-150 г сливочного масла
100 грецких орехов
банка(400 г) сгущенного молока с сахаром

Способ приготовления:
Печенье и орехи надо размолоть через мясорубку или комбайн.
Затем добавить сгущенку и перемешать.
Добавить мелко порезанное масло и хорошо вымесить.
На пищевую пленку положить приготовленную массу и завернуть.
Положить в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

01.10.2018, 13:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Вкусный суп

Итак: предлагаем суп на основе кислого йогурта. Рецепт по сути несложный.

Ингредиенты:
мацони - 200 гр
сметана - 2 ст. л.
вода - 1 ½ стакана
мука - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло топленое - 1 ч. л.
пшеница - 2 ст. л.
мята - по вкусу
кинза - по вкусу
петрушка - по вкусу
соль - по вкусу

Как приготовить
1. Пшеницу перебрать, варить до готовности. Я использовала для приготовления булгур. Вполне подойдёт и рис.

2. В кастрюле хорошо взбить яйцо, муку. Добавить разбавленный водой мацун (в ингредиентах мацони, т к не было в списке мацуна), поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

3. Лук мелко порезать и потушить на топлёном масле (либо сливочном масле - 1 ст л). В суп добавить отваренную пшеницу, лук, соль, перемешать. Проварить 10 мин.

4. Помыть и измельчить зелень.

5. Измельчённую зелень добавить в суп и проварить ещё 5 мин.

01.10.2018, 11:12 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкий йогурт

В Турции этот полезный и вкусный кисломолочный продукт очень любят как местные жители, так и многочисленные иностранные гости, приезжающие в Анталию и другие города Турции на отдых или проживающие в Турции постоянно.

Как правило, в Турции йогурт производят из натурального молока и йогуртовой закваски. Благодаря этому, турецкий йогурт – это “живой” продукт, который обладает полезными свойствами и освежающим сбалансированным вкусом. Интересно, что по консистенции и вкусу он похож на русскую простоквашу. В Турции производят йогурт жирностью от 0,5 до 3%, а также более жирный йогурт – suzme yogurt, похожий на густую сметану.

Известно, что настоящий “живой” йогурт оказывает...читать далее →

01.10.2018, 09:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

НАРШАРАБ ГРАНАТОВЫЙ СОУС

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты:

Гранат 3 кг
Соль 1 чайн.л.

Приготовление:

Чистим гранаты.
Зерна перекладываем в большую кастрюлю, затем ставим кастрюлю на плиту и давим толкушкой зерна.
Делаем это до тех пор, пока все зерна не раздавятся, а в массе не появятся косточки от граната.
Переливаем массу через дуршлаг в другую кастрюлю, давя толкушкой оставшиеся зерна.
Как только останется сухая масса, переставляем гранатовый сок на плиту на слабый огонь.
Варим, помешивая.
После закипания продолжаем уваривать сок до загустения.
Как проверить готовность гранатового соуса: на блюдце вылить чайную ложку, дать остыть. Если соус по консистенции равен сметане...читать далее →

29.09.2018, 13:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Печенье с инжиром

Нам понадобится:
Творог мягкий (лучше обезжиренный) — 200г;
Мука пшеничная в/с — 1 стакан (120г) + 2-3 столовые ложки для посыпки;
Сахар — по вкусу (я не добавляла);
Сахарная пудра — для украшения ( по желанию);

Пленка — пищевая;
Пергамент — для выпечки.

Для начинки:
Инжир сушенный — 250г;
Мёд — 2-3 столовые ложки (30-40г);
Цедра лимона — 1 столовая ложка;
Сок лимона — половинки;
Корица — 1/2 чайной ложки.
Приготовление:

Рецепт приготовления:
Делаем начинку. Начинка может быть и из других сухофруктов. Инжир хорошо моем и срезаем жесткие хвостики. Инжир, мед, корицу, цедру и сок лимона отправляем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния. Начинка готова!
Готовим тесто. Берем...читать далее →

29.09.2018, 12:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПАВЛИНИЙ ХВОСТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ!

Павлиний хвост – красивое и очень вкусное блюдо из овощей и сыра, которое подается во многих кафе и ресторанах стран Кавказа! Просто находка для праздничного стола!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт средней длины ,
• Помидоры - 2 шт ,
• Сыр твердый - 150 гр. ,
• Кинзы -1 пучок ,
• Чеснок - 1 зубчик ,
• Растительное масло - 3 ст.л. ,
• Соль - по-вкусу.

Приготовление:

Баклажаны помыть и порезать тонкими ломтиками вдоль, не дорезая до хвостика.

Зелень кинзы промыть и мелко порубить. Сыр порезать небольшими ломтиками.

Помидоры порезать кружочками, если помидоры крупные, каждый кружок разрезать еще пополам.

Чеснок натереть на мелкой терке. Порубленную кинзу смешать с растительным маслом...читать далее →

29.09.2018, 09:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
804
803
802
801
800
...
1
→