Восточная кухня (стр. 803) → CHEF.tm

Салат с огурцами, оливками и зеленью

огурцы свежие - 2-3 шт.
оливки - 2-3 ст.л
зеленый лук - 1/2 пучка
петрушка - 1/3 пучка
укроп - 1/3 пучка
оливк.масло - 2 ст.л
соль, перец - по вкусу

Огурцы и оливки нарезать кружочками.
Зеленый лук и зелень измельчить.
Посолить, поперчить, заправить оливк.маслом и хорошо перемешать.

12.10.2018, 16:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырная лепешка

Необходимо:
100+50 гр сыра
6 ст.л. рисовой муки
100 гр натурального йогурта (заменила на 1% кефир)
2 яйца
соль, перец по вкусу

Сыр трем на терке, 50 гр. оставляем для начинки, остальное смешивания с мукой, яйцами и йогуртом.
Жарим 5-7 минут под крышкой на небольшом огне. Я лепешку переворачиваю, автор готовит на одной стороне.
Добавляем оставшийся сыр и даем ему расплавиться.
Все! Наслаждаемся вкусной и полезной сырной-пресырной лепешкой
Замечательный вариант завтрака!

12.10.2018, 15:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кунжутное печенье

Девочки,не могу не поделиться рецептом этого печенья с вами. Печенье получается хрустящее,лёгкое, умеренно сладкое и,несомненно, ооочень полезное. Несмотря на то,что кунжут подвергается термической обработке пользы в нём остаётся мнооого

Ингредиенты:
125 г мягкого маргарина(для противников маргарина можно взять сливочное масло)
1 стол.ложка сметаны (достаточно щедрая ложка )
75 г кунжута
1/3 чайной ложки соли
2 стол.ложки сахарной пудры в тесто(сахаром не заменять! Проверено ) и сахарная пудра для обсыпки, тоже приблизительно 2-3 стол.ложки
1 чайная ложка разрыхлителя
200 г муки
Всё очень просто, кладём всё в миску, кроме муки и разрыхлителя,хорошо смешиваем вилкой, всыпаем муку...читать далее →

12.10.2018, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Яблочное пюре без сахара с корицей на зиму

Берём яблоки, у меня ведро.

Чистим, мякоть собираем в большую кастрюлю.

На 10 литровую кастрюлю налить около 500-700 мл воды.
Накрыть крышкой, обязательно, и на небольшом огне дать яблокам повариться-попыхтеть.
Переодически смотреть и помешивать, чтобы вехние кусочки тоже провалились.

Вот в процессе
По истечении примерно часа, зависит от количества яблок, яблоки все хорошо проварились, и масса выглядит как пюре с кусочками.
Я давлю кусочки ступкой для картофельного пюре, можно блендером, опять же смотря по количеству.

В моей 10литровую кострюле погружной блендер утонет.
После дать пюре ещё чуть попыхтеть, осторожно, плюется.
Добавить корицу, по вкусу, в моем случае 2 столовые...читать далее →

12.10.2018, 13:06 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как избавиться от неприятного запаха на кухне?

1. От запаха на руках от рыбы, чеснока, лука легко избавиться, если потереть их солью, а потом вымыть с мылом.

2. Неприятный запах на кухне исчезнет, если на плите прокипятить в открытом сосуде немного воды с уксусом, а само помещение через несколько минут хорошо проветрить. С этой же целью на нагретую конфорку можно положить кожуру апельсина или лимона.

Еще один вариант, это пожарить кофейные зерна: приятный аромат кофе все неприятные запахи быстро вытесняет.

3. Если в холодильнике запах, рекомендуется нарезать кусочками черный хлеб и положить его на полку. Через некоторое время запах пропадет. Также можно поставить в центре холодильника открытую упаковку пищевой соды или положить...читать далее →

12.10.2018, 12:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Картофельные котлеты

Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Сливочное масло 40 г
Яйца 2 шт
Соль 1 ч.л.
Мука 40 г
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Картофель очищаем, варим до мягкости в подсоленной воде. Когда картофель приготовится, воду сливаем и добавляем сливочное масло.
2. Не давая картошке сильно остыть, разминаем ее с маслом, чтобы получить массу без комочков. Теперь добавляем яйца, муку и тщательно вымешиваем до однородности.
3. Из получившегося теста лепим котлетки и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Подаем горячими со сметаной или любым соусом на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

12.10.2018, 11:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулет из лаваша с мясным фаршем и рисом

Ингредиенты
Лаваш тонкий - 2 шт.
Говяжий фарш - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Рис вареный - 1 стак.
Лук зеленый - пучок
Соевый соус - 2 ст. л.
Горчица зерновая (французская) - 1 ч. л.
Соль, приправы - по вкусу
Томат-паста - 70 г

Фарш с луковицей пережарить. Рис перемешать с зеленым луком, соевым соусом и горчицей. Разложить один лист лаваша, выложить рис и распределить по листу. Сверху второй лист лаваша, на него выкладываем фарш. Плотно сворачиваем рулетом и перекладываем на противень. Сверху смазываем томатным соусом (томат-паста+перец черный молотый_любая зелень+соль). В духовку пока не зарумянится. Очень сытно и вкусно. Приятного аппетита!
© Юлия

11.10.2018, 14:52 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

МАЦОНИ С ГОРНЫМ МЕДОМ

Ингредиенты:
мацони 120 г
грецкий орех 30 г
мед 50 г

Процесс приготовления:
Подготовить ингредиенты.
Секрет приготовления мацони рассказывает шеф-повар ресторана «Эларджи» Изо Дзандзава: «Нагреть молоко до стадии закипания, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры. Добавить в горячее молоко закваску. У настоящего грузинского мацони рецепт предполагает использование в качестве закваски самого мацони. Но если его нет, то можно взять кислую сметану или жирный кефир: на пол-литра молока – столовая ложка сметаны. Тщательно перемешать, накрыть чистой марлей, на 3-4 часа поставить в темное место, укутав одеялом (можно использовать термос). Не взбалтывать и не трогать. Важно соблюсти...читать далее →

10.10.2018, 16:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА С ЯЙЦОМ ПО-ЛАКСКИ (ТАБА)

Это блюдо нельзя назвать праздничным, но его вкусовые качества приятно удивят Вас, а ароматы, носящиеся по кухне во время приготовления, могут свести сума и вызвать зверский аппетит, главное дождаться окончания приготовления блюда

Состав:
Мякоть баранины – 400 гр.
Картофель – 400 гр.
Яйцо – 4 шт.
Внутренний жир – 100 гр.
Репчатый лук – 1 головка
Тмин – по вкусу
Перец
Соль

Свежую мякоть баранины очищаем от пленки, сухожилий и мелкой косточки. Промываем под проточной холодной водой и нарезаем небольшими кусочками, чуть крупнее, чем для плова

Можно заранее подготовить и другие продукты, чтобы во время приготовления блюда лишний раз не суетиться. Картофель и репчатый лук почистите...читать далее →

10.10.2018, 12:37 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат слоеный с черносливом

Ингредиенты:
картофель - 100 г
морковь - 100 г
мясо - 100 г
свекла - 100 г
чернослив без косточек - 100 г
орехи молотые - 100 г
майонез - 250 г

Способ приготовления:
Отваривают картофель, морковь, мясо и свеклу по отдельности.
Чернослив распаривают.

Овощи очищают от кожицы. Подготовленные продукты нарезают тонкой соломкой и укладывают в салатник слоями: картофель, морковь, мясо, свекла, чернослив, орехи.

Каждый слой салата смазывают майонезом.

Приятного аппетита!

10.10.2018, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Инжир с молоком от кашля, приготовление "чудо-лекарства".

Издавна инжир использовался в народной медицине не только как средство, укрепляющее сердечную мышцу, но для лечения кашля. Лекарство получается вкусным, и больные принимают его удовольствием! Инжир можно взять любой, какой у Вас есть, только в зависимости от того, какой инжир Вы взяли, и способ приготовления будет особенный. Молоко лучше брать жирностью 3%, в этом случае оно будет сильнее смягчать больное горло. Применяется и при сухом кашле и при мокром для получения отхаркивающего эффекта.

1 способ. Для свежего инжира.

Если инжир свежий, то 2-3 промытых плода надо залить стаканом молока и томить на медленном огне, пока молоко не изменит свой цвет на коричневый. Напиток остудить и...читать далее →

10.10.2018, 11:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🔹Казахские баурсаки.

Очень вкусные, сытные, пышные баурсаки — ни один дастархан у казахов не обходится без них. Причём у каждой хозяйки свой фирменный рецепт.

🔹Ингредиенты:

500 мл. молока
2 ст. л. сметаны
30 гр. сливочного масла
200 мл. подсолнечного масла
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 гр. дрожжей
1 кг. муки

🔹Способ приготовления:

В стакан наливаем 1/3 воды, добавить немного сахара, добавить дрожжи, накрыть блюдцем.
Дрожжи должны подняться шапкой.
Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.
Накрыть тесто полотенцем, помять, когда поднимется, и так 3 раза.
Тесто должно так стоять часа 2.
Раскатать пласт в 1 — 1, 5 см, разрезать на квадратики, выложить на полотенце.
Так они должны полежать минут 20 — ни больше, ни меньше.
Обжарить в кипящем растительном масле.

🌼Приятного вам аппетита🌼

10.10.2018, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Тёплый салат с курицей и баклажанами

Ингредиенты:
Филе куриное 500 г
Баклажан 300 г
Помидор 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 3 ст. л.
Соль, перец черный, оливковое масло
Приготовление:
Куриное филе режем соломкой. Обжариваем его, солим немного, перец - по вкусу, жарим до готовности. После вливаем соевый соус, жарим ещё минут 5 и отставляем.
Лук режем полукольцами и также обжариваем до золотистого цвета. Добавляем к луку морковь, нарезанную соломкой.
После того как морковь станет мягкой добавить помидоры, нарезанные дольками и жарить до тех пор, пока не уйдёт жидкость.
Баклажаны нарезать длинной соломкой. Обжариваем их до готовности. В конце немного присолить.
Мясо, зажарку и баклажаны складываем в одну миску, чеснок выдавливаем через чеснокодавку прямо в салат и всё хорошо перемешиваем.
Выложить на тарелку горячий салат. Готово!
Приятного аппетита!

10.10.2018, 09:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ ВЕЧЕРА: МОЛОКО СО СПЕЦИЯМИ

Употребляя молоко со специями, мы усиливаем жизненные процессы нашего организма. Специи помогут нейтрализовать слизеобразующие свойства молока, и сохранить все его целебные качества.

Молоко с Кардамоном стимулирует работу мозга и избавляет от депрессий и усталости.

Если же приготовить его с Шафраном – такой напиток стабилизирует работу нервной системы, дыхательных путей и сосудов, а регулярное питье «Шафранового молока» избавляет от отечности под глазами и продлевает молодость.

Добавив в молоко немного Корицы, вы получите легкий возбуждающий напиток, благотворно влияющий на потенцию.

Куркума в сочетании с молоком полезна для печени и борется с морщинами, а вот Имбирь «чистит»...читать далее →

09.10.2018, 20:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Поместите промытый лимон в морозильную камеру холодильника.

После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы....

Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа

09.10.2018, 18:17 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лакумы (пышки по-кабардински)

Лакумы можно сделать сладкими или солеными, подать как десерт или дополнение к обеду или ужину. В общем, универсальная и очень вкусная выпечка! А еще тесто для лакумов можно заморозить. В нужный момент оно придется очень кстати: не надо будет ничего замешивать и раскатывать, останется только приготовить.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Растительное масло - 1 ч. л. + для жарки
Соль - 1 ч. л.
Молоко - 1 л
Масло сливочное - 100 г
Сода - на кончике ножа
Яйца куриные - 1-2 шт.
Мука - 3 кг

Как готовить:

1. Наливаем в кастрюлю молоко и нагреваем его.
2. Добавляем в теплое молоко сахар, дрожжи. Оставляем на пять минут.
3. Просеиваем при комнатной температуре муку в глубокую...читать далее →

09.10.2018, 14:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Себзи / Азербайджанская кухня

Говядина 300 грамм
Курдюк-50 грамм
Лук 2-3 штуки
Круглый рис- 2 столовые ложки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Зелень- петрушка, кинза, укроп, шпинат- по 2 пучка, щавель 1 пучок

Пропустить мясо с луком через мясорубку. Посолить, поперчить. Приготовить маленькие шарики добавив рис. В подсоленной кипящую воду ( примерно 1.5 стакана) опустить мясные шарики. Отворить до готовности. Поджарить лук до золотистого цвета. Зелень измельчит. К приготовленным мясным шарикам добавить поджаренный лук и зелень. Накрыть крышкой, потушить на медленном огне до готовности зелени. Посолить, поперчить. Подавать можно с кефиром смешанным с чесноком или как гарнир к плову. Приятного аппетита!
© SEVINC71

09.10.2018, 13:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как с помощью простых хитростей вымыть посуду до блеска.

1. Чтобы быстро вымыть чайник или кофейник, надо наполнить его водой, добавить столовую ложку питьевой соды, прокипятить, а затем ополоснуть теплой водой.

2. Мыть мясорубку намного легче, если после мяса пропустить через нее очищенный картофель или кусочек черствого хлеба.

3. Нельзя сушить мясорубку на огне или горячей плите, от этого портятся ножи. Мясорубка станет сухой, если пропустить через нее бумагу.

4. Беловатый осадок внутри графина можно легко удалить, если налить в графин горячую воду и добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции, а через минуту хорошенько прополоскать графин чистой водой.

5. Фарфоровую посуду не следует мыть горячей водой. От этого глазурь разрушается и...читать далее →

09.10.2018, 12:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриное филе по-корейски

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Ингредиенты
700 гр. филе куриных бедрышек
Половинка луковицы, потереть
4 зуба чеснока, мелко порубить
1 ч. л. мелкой соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Для кляра:
1/2 стакана самовосходящей муки (или 1/2 стакана обычной муки с 3/4 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли)
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1 стакан ледяной воды, можно с кубиками льда

Пошаговая инструкция
1. Мясо куриных бедрышек отделите от кости и порежьте на небольшие кусочки
2. Сложите филе в просторную плошку, всыпьте соль, черный перец, порубленный чеснок. Половинку луковицы перетрите на терке...читать далее →

09.10.2018, 11:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🔹Салат с корейской

морковкой и копченой
курицей ⠀

🔹Ингредиенты:
-Морковь по-корейски — 400
Грамм -Копченый окорок — 1
Штука -Кукуруза
консервированная — 200
Грамм
⠀
🔹Приготовление:
Подготовьте все
необходимые ингредиенты.
Морковь по-корейски можно
купить готовую, а можно
приготовить самостоятельно.
Это очень просто!
Мясо отделите от кости,
измельчите.
Смещайте нарезанное
куриное мясо, кукурузу и
корейскую морковку.
Заправьте салат майонезом,
дайте настояться в течении
получаса. Салат с морковкой
по-корейски и копченой
курицей готов.

🌼Приятного аппетита🌼

09.10.2018, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивый" луковый пирог

Ингредиенты:
500 гр. готового,без дрожжевого слоённого теста
300-400 гр. зелёного лука (перо)
1 большой пучок укропа,или петрушки,или кинзы.Или всего по чуть-чуть
4-5 яиц
соль,перец

Способ приготовления:
Размораживаем тесто и раскатываем два пласта размером чуть меньше противня вашей духовки.
Лук и всю зелень мелко нарезаем,перекладываем в миску,добавляем все яйца,без одного желтка (оставляем для смазывания верха)
солим,перчим и хорошо вымешиваем.
Противень выстилаем бумагой для запекания,кладём первый пласт теста,сверху начинку,накрываем вторым пластом и защипываем края.
Верх смазываем оставшимся желтком,прокалываем в нескольких местах вилкой и ставим в разогретую до 200 гр.духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

08.10.2018, 16:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сытный салат с курицей и сыром к ужину

Ингредиенты:

-Помидоры — 2–3 шт.
-Куриная грудка — 500 г
-Сыр твердых сортов — 150 г
-Красная фасоль одна банка
-Зеленый салат
-Сухарики
-Для заправки можно взять легкий майонез или сметану

Приготовление:

1. Помидоры, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.
2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того, пока вся жидкость не выкипит. Можно слегка обжарить.
3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат, посыпав сверху сухариками.

08.10.2018, 12:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

🔹Хачапури по Аджарски🔹

🔹Рецепт приготовления:

🔹Для теста:

Мука, щепотка соли, сахара, дрожи и замешиваем на молоке (комнатной температуры).

Даём тесту подняться в течении 1,5 часа.

🔹Для начинки:

Сыр сулугуни и моцарелла смешиваем. Из поднявшегося теста формируем лепёшку (размер на ваш взгляд). Края лепёшки сворачиваем трубочкой, соединяем по краям что б получилась лодочка (как на фото) В середину выкладываем сыр, края смазываем сбитым яичным желтком и отправляем в духовку разогретую до 230°С. За 3 минут до полной готовности вынимаем противень из духовки добавляем яичный желток и отправляем в духовку ещё на 3 минут.

🌼Приятного аппетита🌼

08.10.2018, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат «Адыгейка»

Салат «Адыгейка» очень вкусный, сытный и нарядный. Приготовьте его и ваши гости обязательно оценят.
Ингредиенты:
сыр адыгейский 150 г
курица копченая 150 г
помидоры 2 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 3 — 5 зубков
сухарики
зелень
соль и перец черный молотый
майонез

Приготовление.
Мясо мелко нарезать.

Сыр порезать мелким кубиком.

Помидоры порезать кубиком.

Лук порезать и обдать кипятком.
Чеснок измельчить.
Сухарики можно приготовить самим или взять покупные. Я делала сама.
Все смешать кроме сухариков, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выложить в салатник, посыпать сухариками и украсить зеленью.
Приятного аппетита!!

06.10.2018, 15:46 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Куриное филе с грибами и луком

филе куриное 4 штуки
яйца вареные 100 граммов
лук репчатый 1 головка
чеснок 3 зубчика
майонез 4 ст. ложки
аджика 1 ч. ложка
сыр твердый тертый 4 ст. ложки

Способ приготовления:
Лук нарежьте соломкой.
Каждое филе смажьте майонезом с аджикой и посыпьте рубленым чесноком. Сверху выложите лук, нарезанный соломкой, грибы, нарезанные ломтиками, посыпьте сыром и запекайте в аэрогриле или духовке 25 минут при 200 градусах.

06.10.2018, 12:24 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
805
804
803
802
801
...
1
→