Восточная кухня (стр. 804) → CHEF.tm

Пирог из лаваша с куриным суфле

Пирог с минимальным количеством мучного.

Продукты

- лаваш тонкий
- филе с одной куриной грудки
- перец болгарский - 1 шт
- яйцо 4 шт
- пучок укропа
- соль, белый молотый перец, хмели сунели - факультативно

Посуда - форма разъемная на 28 см

Пошаговка

- филе приготовила в микроволновке на режиме конвекция 1 на решетке за 11 минут
- Измельчила приготовленное филе в чаше блендера в мелкую фракцию

- также поступила с перцем, зелень мелко нашинковала

- соединила измельченные продукты с 4 сырыми яйцами

- форму промазала растительным маслом и выложила на неё часть лаваша. Лаваш попался неэластичный и прорвался на дне, я на эти месте наложила кусочки отдельно

- выложила на лаваш яично-куриную смесь. Сверху нарвала отдельно фрагментов лаваша. Запекала на малом огне 20 минут

И вот на разрезе. Сочная, пушистая начинка, тонкие лепесточки лаваша. Минимизирован по углеводам, лёгкий. Вкусно!

14.10.2018, 16:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриный рулет с морковкой и чесноком в специях

Ингредиенты:
-куриное филе без кости с кожей, 1 шт
-морковка, 1 шт
-чеснок, 3 зубка
-соль и специи по вкусу (у меня смесь натуральных ароматных приправ для мяса)
Приготовление:
Филе моем, просушиваем бумажным полотенцем, убираем лишний жир (кожу по желанию снимаем, но уже после приготовления , иначе мясо получится сухое) . Далее разрезаем таким образом, чтоб получился один большой пласт. Я сначала разрезаю с центра и чуть не дохожу до краев и таким же образом ещё (в следующий раз сниму видео как я это делаю.. 🤔) Кладём вниз кожей и отбиваем молоточком. Наружную часть натираем приправами и чесноком, пропущенным через пресс. Морковку трём на крупную тёрку, выкладываем сверху. Аккуратно...читать далее →

14.10.2018, 15:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Витамины (хозяюшкам на заметку) ☝

А - морковь, цитрусовые, сливочное масло, сыр, яйца.

D - молоко, яйца, печень трески, жирные сорта рыбы.

Е - кукурузное, подсолнечное, оливковое масла; горох.

К - зеленые лиственные овощи, шпинат, брюссельская,
белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна.

В1 - овес, орехи (фундук).

В2 - отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр.

РР - зеленые овощи, орехи, крупы из цельного зерна, дрожжи, мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, сыр.

В5 - дрожжи, бобовые, грибы, рис, печень, мясные субпродукты.

В6 - зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.

В9 - орехи, зеленые лиственные овощи, бобы, бананы...читать далее →

14.10.2018, 14:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лаваш

Хочу предложить вам рецепт домашнего лаваша, легкого в приготовлении и быстро поедаемого.

2 ст. холодной воды смешать с 1,5 ч.л. соли и добавлять постепенно муку до тех пор, чтобы получилось не сильно крутое тесто ( чтобы легко месилось). Отставить постоять 30-40 минут.
Чистую сухую сковороду поставить на огонь. Тесто разделить на 2 части, каждую из частей на 10 равных кусочков. Раскатывать каждый кусочек в форме круга под размер дна сковородки, струсить с него лишнюю муку и класть на очень горячую сковородку. Печь с каждой стороны по пару минут. Как только появляются темные пятнышки - можно переворачивать лаваш на другую сторону. При выпечке лепешки раздуваются как шарики, внутри них...читать далее →

14.10.2018, 13:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог с яблоками по-быстрому

Хочу предложить и этот простенький рецепт яблочного пирога.
Готовится на раз-два.

250 мл белой муки
3-4 больших яблока
200 мл натурального йогурта (простoкваши, очень густого кефира)
100 мл сахара
цедра 1 лимона или 1/2 апельсина
3 ст. л. изюма
1,5 ч. л. разрыхлителя
100 мл растительного масла (100 г сливочного)
1 яйцо
ваниль

Смешать муку с разрыхлителем и цедрой.
Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло изюм, ваниль и все перемешать.
Добавить частями муку и размешать все ложкой,не долго.
1 яблоко нарезать кубиками и положить в тесто.(можно два,если они большие и на верх получится много)
Остальные изпользуются для верха.
Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто.
Выложить сверху дольки яблок.
Выпекать в предварительно нагретой до 200° С духовке 35-40 минут (готовность проверить спичечкой)
Посыпать сахарной пудрой.

14.10.2018, 12:35 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Суп-Чорба с домашней лапшой и фасолью

не смотря на фасоль,домашнюю лапшу и куриное мясо,этот суп получается не"тяжелым" и очень вкусным

курица - 1 кг
красный перец - 1 шт
зеленый перец-1 шт
лук- 1 шт
морковь- 1 шт
картофель- 3-4 шт
фасоль белая-1 ст (вареную или консервированную)(можно взять больше для более густого супа)
домашняя лапша (приготовить из 1 яйца и 1 ст муки )
помидор-3 шт
томатная паста - 2 ст. л.
петрушка и укроп - по половине пучка каждого
лавровый лист- 2-3 шт
паприка красная
соль по вкусу

Курицу разрезать, промыть и поставить на огонь.
Фасоль замочить на несколько часов (а, лучше на ночь) и потом , пока варится курица, отдельно сварить фасоль до готовности. Консервированную фасоль готовить не...читать далее →

14.10.2018, 11:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самса с тыквой

Ингредиенты:
Для теста:
250 мл воды
2 яйца (одно на смазку)
соль
3-3,5 ст. муки высшего сорта
200 г сливочного маргарина

Начинка:
500 г хорошей сладкой тыквы
2 средние луковицы
Зира, соль, перец
Сливочное масло

Маргарин заранее достать из холодильника. Должен быть комнатной температуры.
Из имеющихся продуктов замесить крутое тесто (как на пельмени). Дать отдохнуть минут 10.
Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в очень тонкий круг.
Имеем 4 тонких пласта. Теперь делим маргарин на 4 равные части.
Берем 1 пласт теста и ладонью смазываем ¼ частью маргарина по всей поверхности.
Кладем на него сверху 2 пласт, проделываем тоже самое. И т.д. третий, четвертый. Затем все...читать далее →

14.10.2018, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фаршированные финики

финики (крупные) - 12-14 шт.
сыр фета - 240 г
орехи грецкие - примерно 100 г
сок лимона - 1 ч.л
оливк.масло - 1 ст.л
растит.масло - 1 ст.л
мед

Фету, лимонный сок и оливк.масло смешать в блендере в течение 45-50 сек.
Этой массой начинить финики, предварительно надрезанные и освобожденные от косточек.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растит.маслом.
Выложить начиненные финики и посыпать измельченными орехами.

Духовку разогреть до 180 С и запечь финики в течение 10-12 мин.

Остудить, переложить на тарелку и полить медом.

Подавать в теплом или холодном виде.

14.10.2018, 09:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Томатные лепёшки с сырной начинкой

Предлагаю попробовать лепёшки, которые стали хитом у нас дома . Очень вкусные, нежные, сытные, а весь процесс их приготовления, от замеса теста до приготовления начинки и жарки занимает пол часа, не больше

Вода - 100мл
Томатный сок - 100мл
Растительное масло - 2 столовые ложки
Щепотка соли
Мука пшеничная - 200г.
Сыр - 150г. ( у меня Гауда)
Курица копченая - можно грудку, можно окорочок, но крупный
Сливочное масло - кусочек, для смазки лепёшек

В кастрюльку наливаем воду, томатный сок и растительное масло, доводим до кипения, выключаем и сразу добавляем соль и просеянную муку, быстренько ложечкой перемешиваем.
Затем руками вымешиваем горячее тесто. Оно у нас будет такое...читать далее →

13.10.2018, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Маджадарра-чечевица и рис с жаренным луком

Ингредиенты:
Рис — 1 стакан
Чечевица ( зеленая) -0,5 стакана
Лук — 2 -3 средних луковицы
Чеснок — 3 зубчика
Куркума - ¼ ложки
Зира -1/2 ложки
Оливковое масло , соль
Зерна граната, лимон, йогурт для подачи

1.Отварить чечевицу примерно 10-15 минут. Чечевица не должна развариться.
2. Лук нарезать произвольно ( полукольцами , небольшим квадратиком) и обжаривать на оливковом масле до красивого румяного цвета. Он должен быть очень хорошо прожарен , но не допускать сгорания лука, иначе он будет горчить.
3. Часть лука отложить , к оставшемуся добавить чеснок и рис , продолжая обжаривать до легкой прозрачности риса.Во время жарки добавить специи : зиру и куркуму. Смесь посолить.
4. Как...читать далее →

13.10.2018, 18:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Инжир в шоколаде

Прекрасная альтернатива домашним конфетам !
Рецепта,как такового,нет,но сама идея мне понравилась!Делюсь с вами!
Понадобится вяленый инжир(количество на ваше усмотрение) и любые сухофрукты и орехи.
Вяленый инжир распарить в кипятке,но не долго(минут 5).
Обсушить,срезать кончик и нафаршировать инжир сухофруктами и орехами.
Я порезала крупно распаренную курагу и порубила грецкие орехи.
Тёмный шоколад растопить,добавить немного сливочного масла,перемешать до однородности и окунать в него фаршированный инжир.
Выкладывать на фольгу и дать шоколаду схватиться.
Я убрала в морозилку,поэтому у меня шоколад стал матовым,ну и не слишком красиво лёг у меня шоколад,потому что я использовала глазурь,которая у меня осталась от приготовления пирожного "Картошка".

13.10.2018, 17:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Баранина со шпинатом и овощами

Блюдо из разряда быстрых: подготовка займет 30 минут и столько же
на приготовление. Рассчитано на 4 порции.

Ингридиенты:
500 гр тыквы
4 небольших картофелины (480 гр)
1 средний красный болгарский перец (200 гр)
60 гр мягкого сливочного масла
2 ст.л. кедровых орешков
1 зубчик чеснока
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. раздробленого черного перца
1 ст.л. сока лимона
2 ч.л. оливкового масла
400 гр мякоти баранины (желательно молодой)
500 гр шпината

Отварите в воде, на парУ или приготовьте в микроволновке
поотдельности тыкву

и картофель. Овощи должны быть слегка мягкими, полуготовыми

Баранину очистите от лишнего жира и пленок и
нарежьте на тонкие полоски.

Нагрейте масло в...читать далее →

13.10.2018, 16:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт «Мед и пудинг»

Не люблю сложные рецепты.Хочется все быстро и просто .Предлагаю один из полюбившихся тортиков.Медовый бисквит с нежным ванильным кремом, из пудинга и сгущенного молока.

Мед -2стакана для мультиварки.
Яйцо куриное — 4 шт
Сметана — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная -2 стакана для мультиварки.
Молоко сгущенное — 0.5 бан.
Пудинг ванильный — 1 пач.

Берем пачку пудинга, в моем случае ванильного DR.OETKER. Следуя инструкции приготовим его.

Его конечно можно слопать и отдельно, но мы же хотим торт. 2 столовые ложки сгущенки смешиваем со смесью.

Все перемешиваем и отправляем в холодильник.
Тем временем займемся бисквитом. Для этого, прямо в мед добавляем все ингредиенты: яйца...читать далее →

13.10.2018, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Dhokla (Индийское блюдо)

Любителям экзотики посвсящается...

Бывает такое, что вот хочется чего-нибудь эдакого, но в то же время простого. Этот рецепт вам в этом поможет. В нём не так много экзотики, но всё же - это неординарное блюдо. Как ни странно, меня здесь манит именно горчица в зернах, как вкусовыми качествами, так и внешним видом. Хотите попробовать? Тогда смело вперёд .

Итак, всё очень просто. Нам всего лишь понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
1 стакан манки
1 стакан натурального йогурта без добавок
2 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. кумина
Я также добавила немного шпината, но это отсебятина

Для заливки:

2 ст. л. оливкового масла
1 ч...читать далее →

13.10.2018, 14:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Доброго дня!

Наступил сезон айвы!
Свежая айва на вкус не очень вкусная, поэтому этот замечательный фрукт запекают, жарят, тушат, готовят варенье.... Айва хорошо сочетается мясом птицы.

Мне очень нравится карамелизированная жареная айва.
Айву режем дольками, удаляем сердцевину с семенами.
Разогреваем сковороду, растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем немного сахара.
Обжариваем дольки айвы до золотистого цвета.
Готовую айву посыпаем корицей и наслаждаемся вкусным и полезным десертом!
Приятного аппетита! 👍🍴

13.10.2018, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яйца по-караимски

Все очень просто: яйцо промыть и проколоть с тупого конца, где воздушный карман, положить в холодную воду, насыпать соль и варить.... 6-8 часов!
Я делаю в мультиварке. И уже с шелухой чтобы и снаружи было красиво и внутри

нам понравились, гостям тоже, вкус у яиц необычный очень, с подкопченым ароматом
За счет длительного воздействия кипящей воды, происходит длительная денатурация белка, белок приобретает выраженный коричневый оттенок и очень приятный ореховый аромат.
Если просто переваренное яйцо имеет резиновый белок и сухой желток то в нашем случае белок мягкий, нежный, а желток похож на паштет.

По легенде древние караимы пекли яйца, закапывая их в горячий песок (йумурта — яйцо печеное с солью и перцем).

13.10.2018, 12:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Здравствуйте!🌺Делюсь вкусным, лёгким салатом из пекинской капусты.

Маринованная пекинская капуста
**************************************
Ингредиенты:
1.Пекинская капуста – 500 г.
2.Морковь – 100 г.
3.Чеснок – 3 зуб.
4.Растительное масло – 70 мл.
5.Уксус – 2 ч.л.
6.Кориандр – ½ ч.л.
7.Сахар – 1 ч.л.
8.Соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:
1.Пекинскую капусту разделить на 4 части и крупно нарезать.
2.Морковь натереть на тёрку по-корейски.
3.Чеснок мелко нарубить.
4.К капусте добавить морковь, чеснок и кориандр.
5.Для приготовления маринада растительное масло смешать с уксусом, добавить сахар, соль и слегка подогреть.
6.Горячим маринадом залить капусту, перемешать и дать остыть.
7.Затем поместить капусту в холодильник для маринования на 6-8 часов.
**При всей простоте, это блюдо очень вкусное. Капусту порезала помельче и слегка помяла жесткие части.

13.10.2018, 10:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куурдак в скороварке

Шейная не жирная часть баранины 700 гр
лук 1 шт
картофель 3 шт - по желанию
специи зира, сушеная кинза щепотка, лавровый лист, 1/2 ст. л. соли
Растительное масло 70гр.

20 мин на режиме жарка обжариваем мясо и лук.
закладываем картофель и специи
и на 1.5 часа в режим томление под давлением.
мясо нежное получается и обжаренное и сочное.
Приятного аппетита!!!

13.10.2018, 09:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чирбули (грузинская кухня)

Ингредиенты:
яйца - 3 шт
лук - 1-2 шт,
топленое масло -1-2 ст.л,
грецкие орехи, имеретинский шафран, уцхо сунели, сацебели, вода, соль.

1.Обжариваем мелко нарезанный лук на топленом масле до мягкости и легкой золотистости.
2. К луку добавляем специи ( имеретинский шафран, уцхо сунели) , соус сацебели , воду и все размешиваем. После этого добавляем молотые орехи ( 2-3 ст.ложки) , еще воды и даем соусу прокипеть. В это время по кухне уже распространяется чудесный аромат специй)
3. Разбиваем яйца в соус, так, чтобы они находились на расстоянии друг от друга, а желток не повредился.
4. Готовим яичницу до тех пор, пока белок не будет готов.
5. Посыпаем блюдо зеленью, чесноком по...читать далее →

13.10.2018, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

☕ 6 полезных добавок к чаю.

1. Анис - его плоды полезно добавлять в чай, как только у вас появилось неприятное шероховатое ощущение в горле. Такой чай можно принимать и если кашель уже начался - вылечится получится гораздо быстрее.

2. Жасмин - он помогает справиться с общим упадком сил и симптомами хронической усталости, поднимет пониженное артериальное давление и возбуждает аппетит.

3. Имбирь - корень имбиря можно натирать на терке и заваривать кипятком или же добавлять кусочки сразу в заварку. Он превосходно согревает и бодрит, активизирует обмен веществ.

4. Календула - цветы и семена календулы обладают бактерицидным действием, что может помочь при ангине или простуде.

5. Лаванда. Обладает успокаивающим...читать далее →

13.10.2018, 07:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кофе или чай?!

Когда кофе особенно полезно?
1. Кофе может временно помочь некоторым больным мигренью во время приступа головных болей.
2. При артериальной гипотензии (людям с низким артериальным давлением).
3. При хронической сердечной недостаточности, в зависимости от ритма сердца.
4. При астении (физической и нервно-психической слабости) после длительных хронических заболеваний.
5. При пониженной секреторной функции желудка или двигательной функции желчного пузыря (дискинезии по гипомоторному типу).

Полезные свойства чая!
1. Зелёный чай лучше утоляет жажду, однако в чёрном чае больше вкусовых и ароматических веществ и доступного для организма кофеина.
2. Зелёный чай способствует уменьшению...читать далее →

12.10.2018, 20:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Самса арабская

почему арабская?
потому что нашла этот рецепт на арабском языке
расстроилась,что ничего не понимаю,но просмотрев отзывы,обнаружила перевод на русском языке
безумно вкусная выпечка!
оторваться невозможно

тесто:

мука-2 ст(около 330 гр)
сахар-1 ч.л
разрыхлитель-1 ч.л без горки
сухие дрожжи-1 ч.л
соль-1 ч.л
теплое молоко-1 стакан(250 мл)
растительное масло-4 ст.л

для начинки:

картофель
фарш
лук,растительное масло,черный перец

для смазки теста:
растопленное сливочное масло

еще в рецепте присутствует соус типа бешамель(сливочное масло,мука,сливки или молоко)
его добавляли в фарш
но я его не люблю,поэтому в фарш добавила немного сметаны

муку(не всю)просеять в...читать далее →

12.10.2018, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Почти брынза

Нам понадобится 3 л. молока 6 ст. л. 9% столового уксуса , 2 ст.л. соли. Вливаем молоко в кастрюлю . Ставим на огонь . Когда молоко вот-вот закипит, вливаем уксус и помешиваем, отделяется сыворотка, когда молоко створожилось всё, выключаем огонь и всё отцеживаем через марлю. Марлю с отжатым творогом помещаем в миску,ставим под пресс. В 1 л. сыворотки растворяем 2 ст.л. соли заливаем этим наш творог. После остывания ставим в холодильник. Через часиков 5 снимаем пресс, выливаем сыворотку, снимаем марлю. Брынза просто супер. Приятного аппетита! Сыворотку можно потом использовать для выпекания блинов и хлеба, пирожков. А недавно я потерла на терке, смешала с зеленью и использовала как начинку вроде как хачапури получились). Из 2,5л молока вышло 400 г

12.10.2018, 18:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ароматный пирог с лимонно-апельсиновой начинкой

Этот ароматный пирог очень подходит к чаю. Пирог мягкий и нежный с вкусной начинкой, а сверху румяная хрустящая корочка.
Тесто.
Молоко(теплое)-150 мл
Дрожжи сухие-2 ч. л.
Мука-400-450 г ( у меня ушло 430 г )
Сахар-3 ст. л. с горкой
Масло сливочное-200 г
Соль-щепотка.
Сахарная пудра по желанию.
Начинка.
Апельсин-1шт.
Лимон-1шт.
Сахар-300 г.
Манка-1 ст. л.
Сахар растворить в теплом молоке, добавить дрожжи, размешать и отставить в сторону. Муку просеять, добавить соль и размягченное сливочное масло. Перемешать и постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь замесить тесто. Тесто мукой не забивать. Тесто получается мягкое и нежное.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить...читать далее →

12.10.2018, 17:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ

Чай полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ!

Ингредиенты:
стакан кипятка, 2-3 ломтика сушеного имбиря или 8-ая часть чайной ложки порошка, кружок лимона, чайная ложка меда.

Способ приготовления:
Вскипятить 1 стакан воды, снять с огня, залить кипятком 8-ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешать. Добавить дольку лимона и мед.
Пить до или после еды небольшими глотками.

12.10.2018, 17:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
806
805
804
803
802
...
1
→