Восточная кухня (стр. 829) → CHEF.tm

Курица, фаршированная рисом с изюмом

Ингредиенты
Рис 0.75 ст
Оливковое масло 2 ст. л
Лук репчатый 1 шт
Изюм 1 ст
Куры 1 шт
Куркума 1 ст. л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить "Курица, фаршированная рисом с изюмом"

Отварите рис до готовности. Духовку разогрейте до 180 гр. На сковороде разогрейте небольшое кол-во оливкового масла. Добавьте лук и готовьте минуты 3 до мягкости.

Затем добавьте изюм и куркуму и готовьте, помешивая, еще минутку.

Снимите с огня, добавьте рис, посолите, поперчите, перемешайте.

Курицу натрите солью и перцем внутри и снаружи. Начините ее рисом. Закрепите отверстие зубочистками и отправьте в духовку на 1-1,5 до готовности. Курица готова, если в месте прокола течет прозрачный сок. Приятного аппетита!

04.01.2019, 12:53 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КУРАБЬЕ "БАКИНСКОЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
200 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
1 яичный белок
1/2 пакетика ванилина
350 г просеянной муки
Фруктовый джем (густой)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тщательно взбить масло миксером, добавить 1-2 столовых ложки муки и постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать до пышности и до полного растворения сахара.

Не прекращая взбивать, добавить белок.
Затем размешивая, добавить по частям муку.
Тесто получается мягкое.

С помощью кондитерского шприца сделать печенье в виде ромашек.
В серединке сделать небольшое углубление, и в него положить джем.

На противень выстелить бумагу, выпекать при 200'С 10-15минут.

04.01.2019, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Визир пармагы (палец визиря) / Турецкая сладость

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

Нужно:
2 яйца
1 ст. сахара
2 ст. муки
1 ч.л. корицы
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 пачка маргарина или сливочного масла

Для сиропа:
3 ст. сахара
3/5 стакана воды

Готовим!
Растапливаем масло (маргарин), немного оставляем для смазки. В большую часть растопленного масла всыпаем сахар, муку, ванилин, корицу, яйцо и один белок. Замешиваем тесто и формируем продолговатые "пальчики". Оставшийся желток смешиваем с небольшим количеством растопленного масла и в эту смесь обмакиваем каждый "пальчик". Выпекаем "пальчики" в духовке до золотистого цвета, затем обмакиваем в сироп на 1-2 минуты и подаем к столу охлажденными. Для большей схожести с "натурой" можно в каждый пальчик с краю вдавить миндальный орешек.

03.01.2019, 20:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Восточная сладость Шакер-лукум за 15 минут

Бесподобное печенье ярко-лимонного цвета из серии восточных сладостей. Если вы хотите удивить гостей, приготовив такое ароматное, тающее во рту чудо , то вам сюда!

Ингредиенты для "Шакер-лукум":
Желток яичный — 2 шт
Сахарная пудра — 3/4 стак.
Масло топленое (или сливочное) — 4 ст. л.
Ванилин (на кончике ножа)
Шафран (или куркума) — 1/4 ч. л.
Мука — 1,5 стак.

Рецепт : Начнём с того, что сначала разогреем духовку до 180 градусов.

Желтки взбить с сахарной пудрой и ванилином.

Добавить шафран и снова взбить.

Эту массу выложить в глубокую чашку, всыпать муку и добавить масло, средней мягкости (не совсем размягчённое). Замесить мягкое, нежное тесто (оно слегка может липнуть к...читать далее →

03.01.2019, 19:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЦЫПЛЕНОК ПО АБХАЗСКИ

БЛЮДА КАВКАЗСКОЙ КУХНИ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ!

Одним из таких блюд является цыпленок по абхазски.

Для приготовления цыпленка по абхазски берется маленький домашний цыпленок, вариться в кастрюле с добавлением 1 моркови, 1 луковицы и 1 острого стручка перца до готовности.
Солим по вкусу когда закипит. Разделываем на порционные кусочки. Готовим соус в котором будет обмакивать каждый кусочек. Для этого измельчаем грецкие орехи, выдавливаем чеснок, добавляем абхазскую острую аджику, снимаем с бульона в котором варилась курица сверху жир и размешиваем все в миске.
Каждый кусочек обмакиваем в этот соус и выкладываем на блюдо. Цыпленок по абхазски подается с пастой.

Для пасты варим измельченные...читать далее →

03.01.2019, 16:58 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Пирог из лаваша с сыром и зеленью

Очень простой и легкий пирог из лаваша.

Ингредиенты:
лаваш — 2 шт
яйцо — 2 шт
кефир — 250 мл
сыр — 250 гр
петрушка, укроп - по вкусу

Смешиваем натертый на терке сыр, мелко нарезанную зелень и 2/3 смеси кефир+яйца.
Смазываем листы лаваша кефиром. Укладываем первый лист в форму (смазанную сливочным маслом) так, чтобы края свисали, на него кладем второй, затем - половину начинки. Края верхнего лаваша поднимаем вверх и укутываем ими начинку. Сверху выкладываем вторую половину начинки и накрываем ее краями нижнего лаваша.
Такая необычная, на первый взгляд, выкладка обеспечит равномерный вкус пирога. Он не будет сильно разваливаться, а лаваш не высохнет во время выпечки.
Выпекаем при температуре 220 градусов выпекать пирог до золотистого цвета (~10-15минут)
Подавать на стол пирог лучше теплым. Но в холодном виде он также великолепен.

Приятного аппетита!

03.01.2019, 14:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Пирог "Хачапури" (Пирог с брынзой или сулугуни)

Для теста нам нужно:
100 гр. сливочного масла,
125 гр. творога,
1 яйцо,
12 ч. ложки соды,
1 стакан муки,
2 ч. ложки сахарного песка,
щепотка соли.

Для начинки:
300-350 гр. брынзы или сулугуни,
2 ст. ложки сметаны,
1 яйцо,
2-3 зубчика чеснока.

Немного растительного масла для смазывания формы для выпечки.
Сначала делаем тесто: Сливочное масло трём на крупной тёрке, добавляем творог, осторожно перемешиваем ложкой.
Добавляем яйцо и ещё раз слегка перемешиваем.
Муку смешиваем с содой, сахаром и солью и соединяем с маслом и творогом.
Получается довольно крутое масляное тесто. Минут на 10 его можно поставить в холодильник.
Для начинки соединяем: перетертый сыр, сметану, яйцо и чеснок...читать далее →

03.01.2019, 12:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бисквитный рулет🍰

Яйца - 4шт
Сахар - 1ст (200гр)
Мука - 1ст (160гр)

Для крема:
Вар.сгущенка - 150гр
Слив.масло - 50гр

Для узора:
Сгущенка - 50мл
Шоколад - 20гр

Яйца с сахаром взбить до пышности, масса должна увеличиться в размере в 3-4раза. Добавить муку, перемешать и вылить тесто на противень застеленный бумагой. Печь при 180° - 15 минут. Как бисквит будет готов, переместить на мокрое полотенце, убрать бумагу и завернуть в рулет, дать немного остыть. Для крема перемешать вар.сгущенку и масло. Развернуть рулет, смазать кремом и аккуратно завернуть. По желанию можно разделить на два. Сверху смазать сгущенкой, полить растопленным шоколадом и провести зубочисткой вверх и вниз. Все🌼

03.01.2019, 10:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яблоки с творогом

Ингредиенты:
• 5 шт. яблок
• 200 г творога обезжиренного
• 100 г натурального йогурта
• 1 лайм или половинка лимона
• 1 яйцо
📌 Приготовление:
Очистить и нарезать яблоки (нарезать можно любыми вариантами) и сбрызнуть соком лайма.
Смешать творог, йогурт,, яйцо в блендере до получения воздушной массы. Выложить яблоки в форму и залить полученной смесью. Поместить в нагретую до 180 *С духовку и выпекать 20-30 минут.
Приятного аппетита!

03.01.2019, 09:32 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадные блинчики. .

.
🔸500 мл молока
🔸3-4 яйца
🔸Щепотка соли
🔸1 ст.ложка сахара
🔸Муки добавила 7 столовых ложек с горкой.
🔸1-2 ст.л.раст масла.
🔸1-2 ст.ложки какао
.
.

Все взбить венчиком.Молоко должно быть комнатной температуры.Муку добавляю примерно,чем меньше муки тем тоньше.
И обязательно хорошая сковорода или блинница.
50% хороших блинов зависит от хорошей сковороды.
Автор:lamara_82

03.01.2019, 08:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Арисе - арабская сладость

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

(1 стакан у меня 200 мл)
1 стакан манки
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакана йогурта (обычного натурального)
1 стакан масла подсолнечного
1 яйцо
1-1,5 ч.л разрыхлителя
половинки миндаля или арахиса
стакан - полтора готового сахарного сиропа
тхание для смазки формы.

Сухое смешиваем с сухим, яйцо взбиваю с сахаром, потом добавляю масло, потом йогурт. Смешиваю с сухими компонентами. выкладываю сразу.
Сверху выложить половинки миндаля, выпекать до зарумянивания. Полить горячую арису холодным сиропом. Разрезать. кушать.
Рецепт от SeraFima

02.01.2019, 13:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сырники с мандаринами

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар коричневый — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Манная крупа — 3 ст.л.
Мандарины — 3–4 шт.
Ванилин — по вкусу
Цедра лимона — 1/3 ч. л.
Крахмал - 1 ч. л.
Земляника протертая с сахаром - по вкусу (для подачи).

Приготовление:

1. Творог всыпать в большую миску. Не берите слишком жидкий творог, сырники не будут держать форму. В то же время если творог сильно сухой, его можно совсем немного разбавить кефиром. Это смягчит творог и добавит сырникам мягкости.
2. В творог вбить 2 куриных яйца, тщательно перемешать, добавить сахар, ванилин, лимонную цедру, манную крупу и муку.
4. Хорошо перемешать получившееся тесто. Оно не должно быть сильно жидким и должно...читать далее →

02.01.2019, 10:29 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Дюшбара( азербайджанские пельмени)

тесто:

3 ст мука
250 мл вода
1 яйцо
Соль по вкусу

начинка:

300 гр мясной фарш
200 гр лук
Черный молотый перец по вкусу
5-6 ст.л вода
Соль по вкусу

приготовление:

Лук очень мелко нарезать и смешать с мясным фаршем.Посолить и поперчить по вкусу.Добавить воды,перемешать.

Муку просеять.Яйцо слегка взбить венчиком.В муке по середине сделать лунку.Добавить яйцо,и подсоленную воду.Замесить тесто.Обернуть пленкой и оставить на 30-40 минут.

Разделить тесто на 4 части.Из каждой части раскатать тесто в круг,толщиной как на пельмени.Нарезать каждый круг на полоски в 1 см шириной.Присыпать мукой каждую полоску.Положить по 3 друг на друга и нарезать квадратиками 1 см на 1 см.

В каждый квадратик...читать далее →

01.01.2019, 20:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рулет куриный с сыром и зеленью

3 куриных грудки(филе) или 6 половинок.
150 гр сыр
зелень
соль, перец по вкусу

Каждый стейк отбить и посолить.
В каждый куриный кусочек завернуть начинку из сыра и зелени
Свернуть рулетиком и перевязать ниткой.
Обжарить рулеты на растительном масле на сильном огне при закрытой крышке.
С остывших рулетов снять нитки.

31.12.2018, 16:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат "Гранатовый браслет"

Ингредиенты

450 г - Картофель отварной
450 г - Свекла отварная
200 г - Лук репчатый
1 шт - Гранат большой
500 г - Куриная грудка
240 г - Морковь отварная
4 шт - Яйцо куриное
60 г - Орехи грецкие молотые
150 г - Майонез домашний
2 ст.л - Растительное масло
1/2 ч.л - Молотый перец

Шаги

Лук и куриную грудку мелко нарезать, чеснок измельчить, гранат очистить и вынуть зерна.

Куриные яйца, картофель, морковь и свеклу отварить и натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить лук до готовности в течении 3 минут на среднем огне.

Добавить куриную грудку и жарить до готовности, примерно 4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Курицу остудить. Долго...читать далее →

31.12.2018, 15:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ленивые Хачапури за 20 минут

Ингредиенты

1 яйцо
1 ст молока
1 ст муки
200-300 гр Сыр любой
Сливочное масло

Шаги

Взбить яйцо + молоко + мука,взбить. Добавить тертый сыр.

Сковороду разогреть, смазать сл маслом. Вылить массу, густота примерно как на оладьи. И на медленном огне под крышкой,пока не поджарится, затем перевернуть и так же поджарить с другой стороны. Все😋, закуска готова👍

31.12.2018, 14:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Рецепт самых вкусных Чудушек

Приготовила полюбившиеся чудушки!
.. не поверите, ни одной не осталось.... Рецептик 🍓
750 гр творога
2 пучка зеленого лука
Соль
Мука примерно 1 кг
Топлёное масло
600-700 мл воды
Лук мелко нарезать и добавить к творогу. В воду добавить соль , муку и замесить тесто (не слишком тугое) Разделить тесто на части . Каждую часть раскатать тонко(или же по желанию можете сделать их круглые ) На половину части выложить две столовые ложки творога , прикрыть второй частью , защемить края или же роллером как я это сделала .... Чудушки печь на разогретой сковороде без масла с двух сторон . Готовые чуду смазать топленым маслом и разрезать на части. Приятного аппетита!

31.12.2018, 13:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадные Брауни

Понадобится:
масло слив. - 100 гр,
сахар - 1 ст.,
яйца - 2 шт,
ванилин - 1 ч.л.,
какао-порошок - 1/3 ст.,
мука - 1/2 ст.,
соль - 1/4 ч.л.,
разрыхлитель - 1/4 ч.л.

Глазурь:
масло слив - 40 гр,
какао-порошок - 3 ст. л.,
мед - 1 ст. л.,
ванилин - 1 ч.л.,
сахарная пудра - 1 ст..л.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 С. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой. В кастрюле растопите 100 г сливочного масла. Снимите с огня и тщательно вмешайте сахар, яйца и 1 ч.л. ванили. Вбейте 1/3 стакана какао, 1/2 стакана муки, соль и разрыхлитель. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте 25 - 30 минут. Брауни должны быть слегка влажными и липкими внутри.

Глазурь:
Смешайте 40 г сливочного масла, 3 ст.л. какао, мед, ванилин и сахарную пудру. Покройте брауни глазурью прямо в форме, пока они ещё тёплые. Дайте глазури полностью застыть, затем разрежьте на квадратики и подавайте к столу.

31.12.2018, 10:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мясо по-французски из куриного фарша 🥘🍗🧀

Очень вкусное и сытное блюдо, хотя простое и бюджетное. Хороший вариант для бюджетного праздничного меню.

Ингредиенты на 9 порций.
Куриный фарш - 1.3- кг
Лук -2 шт средних
Картошка -1-1.3 кг
Сметана -250 г
Чеснок -3 зубчика
Соль, перец

Фарш я делала из курицы весом 2 кг ,срезав всё мясо с кожей . Спинку, крылья и кости от бедер и ног оставила на бульон.
Покрутить через мясорубку вместе с луком,посолить ,поперчить, хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 30 мин. Картошку почистить, нарезать тонкими кружками 2 мм и смешать со 150 г сметаны, чесноком и солью. Противень хорошо смазать раст.маслом.
Из фарша сформировать котлетки, разложить порционно. Сверху выложить картошку...читать далее →

31.12.2018, 09:04 cheftm_9

0 0 комментЫ

Арабские лепёшки

ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТЕНКУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!

1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст. белой муки
1 ст. муки грубого помола
2 ст.л. оливкового масла
четверть стакана несладкого йогурта
1 ч.л.сахара
1 ч.л. соли
3/4 ст. теплой воды

Духовку поставить на максимум.

Замешивать тесто не менее 10 минут.Разделить на 8 шариков,накрыть и оставить на 1 час.

Затем каждый шарик раскатать в круг или овал,переложить на решетки духовки и оставить на 2-3 минуты.Лепешки должны немного вздуться.

Когда появиться слегка золотистый цвет на поверхности,сразу вытаскиваем и обязательно кладем под полотенце.
Лепешки выпекаются очень быстро.

30.12.2018, 21:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПАКОРЫ - ФРУКТЫ В КЛЯРЕ

⠀
Мука – 200 г
Сухое молоко – 1 ст. л.
Сода (разрыхлитель) – 0,5 ч. л.
Сахарная пудра – 3 ст. л.
Корица молотая – 1 ч. л.
Молоко теплое – 300 мл
Свежие фрукты – 450 г (нарезать на одинаковые кусочки)
Масло для фритюра (лучше топленое)
⠀
1. Все ингредиенты, кроме фруктов, смешать и взбить венчиком. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы оно обволакивало каждый кусочек.
2. В готовое тесто насыпать фрукты, хорошо перемешать, каждый кусочек должен быть покрыт тестом.
3. В небольшой кастрюле разогреть масло на среднем огне и обжарить фрукты 3–4 минуты до коричневой корочки.
4. Готовые пакоры достать шумовкой и положить в дуршлаг, чтоб стекло масло, после чего их можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
⠀

30.12.2018, 18:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Шурпа из говядины

Шурпа – широко распространенный восточный овощной суп, приготовленный на мясном бульоне. В каждой из стран, в которых готовят шурпу, есть свои особенности приготовления.
По классическому рецепту шурпа должна готовиться в казане, но если учесть все тонкости ее приготовления, то не менее вкусной она получится в мультиварке или на плите.

Ингредиенты

400-500 гр говядины
2 луковицы
2 моркови
2 болгарских перца
4 шт картошины
1 помидорка
2 ст.л. томатпасты
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. паприки
1 ч.л. специи к мясу
По вкусу соль
Растительное масло

Шаги

Подготовить овощи. Морковь почистить, порезать на кругляши, лук почистить, порезать мелко, картофель порезать на крупные кубики. У болгарского...читать далее →

30.12.2018, 13:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Дамляма

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молодая морковь 500 г
Картофель 1,5 кг
Белокочанная капуста 500 г
Курдючное сало 400 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Бараньи ребра 1 кг
Лук репчатый 4 головки

Бараньи ребра очистить от пленок и лишнего жира (от жира их нужно очищать затем, чтобы мясо под его слоем не варилось, а тушилось вместе с овощами) и порубить на порционные куски.
Курдючное сало нарезать ломтиками толщиной не более 1 см. Выложить салом дно чугунного казана, а сверху в середину горкой уложить разделанные бараньи ребра. Слегка посолить.
Овощи нарезать крупными кусками: картофель среднего размера — пополам, а крупный — на четыре части. Морковь порубить на небольшие цилиндры длиной 4–5 см.
Лук...читать далее →

30.12.2018, 11:42 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ?!

Целебные свойства зеленого чая способствуют укреплению сил нашего организма. Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, помогают сохранить молодость на долгое время. И, конечно же, зеленый чай ускоряет метаболизм, поэтому является незаменимым помощником для худеющих.

Чтобы вы могли получить максимальный эффект от зеленого чая, нужно его правильно заваривать:

1. Не заливайте зеленый чай крутым кипятком, так вы уничтожите все его полезные свойства. Температура воды для заваривания зеленого чая должна быть 60-80 градусов.

2. Не настаивайте долго зеленый чай. Оптимальным временем для заваривания будет 15-30 секунд, максимум минута. При повторном заваривании время стоит увеличить на 10-20...читать далее →

30.12.2018, 11:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Асаба Зейнаб

Это такая арабская сладость - необычно. Такие жареные печеньки с пряностями и без муки, пропитанные сиропом. Готовятся просто и недолго.

Ингредиенты
Манная крупа 3 стакана
Вода теплая 1 стакан
Масло растительное 1/2 стакана
Розовое масло 2 капли (можно без него) Дрожжи сухие 1 ч.л.
Кардамон, махлеб (я заменяю размолотыми ядрами косточек обычной вишни и горьким миндалем) по вкусу

сироп
сахар 1,5 стакана
вода 1 стакан
и еще растительное масло 300 - 500 мл

Главное правило при приготовлении восточных сладостей с использованием сиропа: горячий сироп - холодная выпечка или холодный сироп - горячая выпечка. Сначала надо сварить сироп и остудить его
В теплой воде развести дрожжи и...читать далее →

30.12.2018, 08:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

←
918
...
831
830
829
828
827
...
1
→