🥐☕🥐☕🥐
Песочная основа:
200 гр. шоколадное печенье.
40-50 гр. сливочного масла.
20 гр. орехи измельченные.
Измельчить печенье, смешать с растопленным маслом, можно добавить орешки 20 гр. Можно без.
Утрамбовать в форму, поставить в морозилку на 30-60 минут.
Для чизкейка с бортиками возьмите в 1,5-2 раза больше порцию песочной основы.
⠀
Чиз-масса:
500 гр. сливочный сыра.
65 гр. сахара.
2 яйца.
170 сливки 33-35%
150 гр. шоколада.
Все ингредиенты комнатной температуры.
⠀
Из сливок и шоколада сделать ганаш: горячие сливки вылить на растопленный шоколад и перемешать до однородности, гладкости и блеска массы. Сыр растереть с сахаром. Работать только на низких оборотах миксера. Или ручками...
читать далее →