CHEF.tm

Пирог "Дружная семейка".

Ингредиенты:

На дрожжевое тесто:
●молоко — 1 стакан,
●дрожжи — 2 пакетика сухих
●мука — ~4 стакана,
●яйцо -2 шт,
●масло растительное — 4 столовые ложки,
●сахар — 150 гр
●соль

Приготовление:

В теплое молоко засыпать дрожжи и ложечку сахара, оставить в тепле на 15-20 минут,
после дрожжи вылить в миску и добавить все компоненты , замесить тесто , оставить на 30 минут...

Начинку мы любим из вишни)) Поэтому сливаем сок..
и насыпаем немного сахара
и чуть крахмала, чтоб начинка не вытекала
растапливаем сливочное масло
а в это время тесто уже подошло
форму обильно смазываем растопленным маслом
и начинаем лепить пирожки , из которых будет состоять наш пирог
хорошо края защипывайте, чтобы начинка не вытекла
каждый пирожок обмакиваем в масло
и укладываем в форму
а теперь отправляем эту красоту в духовку на 200 град., минут на 25 - 30
Вуаля!
Кстати, каждый кусочек легко вытаскивается...
Приятного аппетита!

15.10.2018, 18:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Печенье "тающие моменты"

Ингредиенты:

-227 г сл. масла, комнатной температуры
-1/2 ст сахарной пудры
-1 ч.л. ванилина
-1 1/2 ст. муки
-1/3 ст. крахмала

Приготовление:

Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин.
Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом.
Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.
Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расстояние не менее 2 см.
Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180С.
Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Охладить и подавать.

Приятного аппетита!

15.10.2018, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мясные зразы с омлетом

Ингредиенты:
Для фарша:
- 700 г фарша
- 1 картофель крупный
- 1 яйцо
- растительное масло
- соль
- перец
- мука для панировки

Для омлета:
- 3 яйца
- 1/4 стакана молока
- зелень

Для соуса:
- 3 столовые ложки сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра

Картофель очистим и натрем на терке, отожмем лишний сок. Добавим картофель и яйцо в фарш, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Яйца взобьем с молоком, добавим зелень и поджарим омлет.

Омлет нужно разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.

Сделаем из фарша лепешки, внутрь положим наш омлет и сформируем зразы. Обжарим зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложим на противень.

Сыр и чеснок натрем на мелкой терке, смешаем со сметаной и запекаем до красивой румяной корочки.

15.10.2018, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТВОРОЖНО-ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

• Тыква - 500г
• Яйца - 2 штуки
• Творог - 150г
• Сахар - 6ст.л.
• Изюм - 50 г
• Манная крупа - 3ст.л.
• Сливочное масло

Приготовление:

1. Очищаем тыкву, нарезаем ее на крупные куски и запекаем их в духовке, поставив на темп. 180 градусов. Держим минут 40-45. Затем остужаем и превращаем в пюре.

2. Добавляем к пюре половину указанной порции сахара, половину порции манки, одно яйцо. Все перемешиваем.

3. Добавляем к творогу оставшиеся манку, сахар, яйцо. Кладем промытый и подсушенный изюм, все перемешиваем.

4. Смазываем сливочным маслом форму и кладем в нее сначала тыквенную, сверху - творожную массы. Слои чередуем, пока массы не закончатся.

5. Печем запеканку 50 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

15.10.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

🍴 Тортик из печени

Ингредиенты:
- Печень (любая) - 500 г.
- Молоко (или вода) - 50 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, сода - на кончике ножа
- Мука (примерно) - 2 ст. ложки
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.

Приготовление:
1. печень прокрутить через мясорубку
2. добавить: муку, яйца, молоко, соль, соду
3 из полученного теста пожарить блинчики
4. обжарить мелко нашинкованный лук с натертой морковью
5. каждый блинчик смазать майонезом и проложить обжаркой из лука и моркови.

15.10.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пончики с клубникой.

Вам потребуется:

2 ч.л. дрожжей
160 г молока комнатной температуры
3 1/2 (525 г) муки
1/3 чашки сахара
2 ч.л. соли
3 яйца комнатной температуры
100 г размягченного сливочного масла

Начинка из свежей клубники:

500 г свежей (замороженной) клубники
1/3 чашки сахара
2 ч.л. лимонного сока

Подсолнечное масло для жарки:
1 чашка ванильного сахара*

*Ванильный сахар в пакетиках очень концентрированный, поэтому при использовании такого вида сахара, следует взять 1 пакетика на 1 чашку обычного сахара.
Я сделала ванильный сахар сама. Для этого измельчила в процессоре 1 стручок ванили и 1 чашку сахара. Затем просеяла через сито.

Как готовить:

1. В чаше миксера смешать молоко и...читать далее →

14.10.2018, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

"Ароматное рагу"

Ингредиенты:
- Мясо-500 гр (можно и на кости)
- Картофель-300 гр
- Лук-1 большая
- Чеснок-5 зубчиков
- Морковь-100гр
- Спаржевая фасоль-100 гр
- Айва-100 гр
- Цветная капуста-100 гр
- Перец сладкий-100 гр
- Корень петрушки и сельдерея-50 гр
- Помидоры измельченные-150 гр
- Соль,перец по вкусу

Приготовление:
1. Берем казанок и все продукты кладем слоями.
2. Каждый слой посолить и поперчить.
3. Залить протертыми помидорами.
4. Накрыть плотно крышкой, можно даже замазать тестом.
5. Тушить на очень маленьком огне 1.5 часа.

14.10.2018, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

✅ Профитроли

1/2 ст. молока
1/2 ст. воды
100 гр. масла
2 ст. л. сахара
Щепотка соли
140 гр. муки
4 больших яйца

Шоколадный инстант пудинг
Молоко 1,5 ст.

Воду, молоко, сахар, соль и масло сложить в небольшую кастрюльку или ковшик. Поставить на огонь. Отмерить муку. Как только масло растопилось и начало все закипать, уменьшить огонь до минимума и заложить в жидкость всю муку сразу. Быстро перемешать деревянной ложкой муку, пока она не заварится и тесто не начнет отставать от стенок с легкостью.
Переложить тесто в чащу для миксера и включить на среднюю скорость на пару минут, охладиться.
Затем начинать взбивать по одному 4 яйца, сначала дождавшись полного вмешивания предыдущего.
Далее тесто переложить в...читать далее →

14.10.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Быстрый творожный пирог

Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца1/2 стакана* сахара1 стакан* сметаны1/2 ч.л. соды1 стакан* муки2ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
500 г творога1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)3 яйца1 ст.л. манной крупы
*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.
(Я добавила ванилин в тесто)

масло и мука для формы

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое

Начинка:
Взбить миксером все составляющие

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами...читать далее →

14.10.2018, 14:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пирожное "Лакомка"

Ингредиенты:
-1 банка сгущенного молока(320 гр)
-1 пачка сливочного масла(200 гр)
-80 гр.сахара
-3 яйца
-1 чайная ложка соды гашеной
-2.5 стакана муки.

Крем
-500 гр.сметаны
-1 стакан сахара

Приготовление

Все ингредиенты на корж смешиваем. Тесто должно получится густое. Противень смазываем маслом, и распределяем тесто ровно по противню. Выпекаем до готовности. Не доставая из противня нарезаем на кружочки любого размера (у меня бокал для шампанского). Оставшиеся обрезки натираем на мелкую крошку.

Взбиваем крем. Берем один кружок обмакиваем в крем, второй тоже, соединяем вместе и обмакиваем в крошку. Противни для выпечки бываю разные, поэтому могут получится пышные кружочки. В таком случае я перерезала пополам. Так же можно соединять и по три и по четыре кружочка, кому как нравится. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

14.10.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рогалики

Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.
сахар – 100 грамм
творог – 250 грамм
разрыхлитель – 8 грамм
масло растительное – 100 грамм
мука – 300- 350 грамм
джем для начинки
желток для смазывания.

Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром.
2. Добавьте творог, растительное масло и перемешайте.
3. Муку просейте вместе с разрыхлителем. По желанию можете добавить ванилин.
4. Отправьте муку к яйцам с творогом.
4. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на часок.
5. По истечении времени разделите тесто на 3 части.
6. Каждую часть раскатайте в круг и разрежьте на 8 треугольников.
7. Положите начинку, например клубничное варенье, можно сделать и без начинки, просто посыпать корицей с сахаром, сверните рогалики.
8. Уложите их на смазанный маслом противень и сверху смажьте взбитым желтком.
9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке в течении 20-30 минут.

14.10.2018, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Слоеные пирожки с вишней

Состав:
500 г слоеного теста
200 г вишни (свежей или замороженной)
сахар по вкусу
4 ч.л. крахмала

Рецепт приготовления:
Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8 пирожков.
Вишню засыпать сахаром (я добавила 5 ст.л. сахара) и оставить на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
Затем сок слить, он нам не понадобится.
Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники.
На каждый прямоугольник выложить вишню.
На вишню выложить 0.5 ч.л. крахмала.
Слепить пирожок.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).

14.10.2018, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пышные блинчики на молоке

Ингредиенты:

2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

Яйца взбиваем с молоком и сахаром. В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто.
Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут.

Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. Слой теста должен быть около 4 мм. Печем около 1-2 минут, переворачиваем и печем еще минуту.

14.10.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кекс с клюквой

Ингредиенты:

Мука 250 г;
Масло сливочное 100 г;
Сливки 10% 100 мл;
Яйцо 3 шт;
Сахар 100 г;
Сода 1/2 ч.л.;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Клюква 200 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 80 минут
2.Взбейте яйца и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и сливки. Тщательно перемешайте.
3.Добавьте муку и соду. Перемешайте.
4.Клюкву запанируйте в муке. (Чтобы при выпечке не раскисла).
5.Осторожно вмешайте ее в тесто. Если ягоды повредить и они дадут сок, то он даст серые разводы.
6.В форму для кексов положите пекарскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Выложите тесто и разровняйте.
7.Поставьте в разогретую до 180-190ᵒС духовку на 1 час.
8.Остудите в форме.

Автор рецепта - Юрий Ластов

14.10.2018, 02:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пирог с курицей и сыром

Ингредиенты
-Охлажденное сливочное масло — 150 гр.
-Мука — 170 гр.
-Ледяная вода — 3 ст. л.
Для начинки:
-Сливки — 200 мл.
-Отварная куриная грудка — 1 шт.
-Яйца — 2 шт.
-Сыр — 150 гр.
-Укроп

Приготовление
Масло смешиваем с мукой и ледяной водой. Сначала вилкой в крошку, потом быстро обминаем руками, чтобы масло сильно не подтаяло, замешиваем тесто. Скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и на полчаса убираем в холодильник.
Куриное мясо измельчаем слегка в блендере, добавляем сливки, яйца, тертый сыр и мелко порезанный укроп. Хорошо перемешиваем, смесь получается довольно жидкой.
Достаем тесто. Столешницу обильно присыпаем мукой и раскатываем тесто не очень тонко, ровно...читать далее →

13.10.2018, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Венгерская ватрушка

Ингредиенты:
-Мука – 195 г
-Сахар – 195 г
-Сливочное масло – 100 г
-Разрыхлитель – 10 г
-Яйцо – 2 шт.
-Домашний творог (или 9%) – 500 г
-Ванильный сахар – 1 упаковка
-Сгущенное молоко – 0,5 банки
-Жирная сметана – 4 ст. л.
-Черный шоколад – 50 г

Приготовление:
1. Соединить составлящие смеси 1 (мука, сахар 90 г, разрыхлитель, сливочное масло), с помощью толкушки для пюре вымесить все в крошку.
2. Составляющие смеси 2 (яйца, творог, сахар 105 г, ванильный сахар) соединить и взбить до однородности.
3. Форму диаметром примерно 25 см выстелить пергаментной бумагой, смесь 1 разделить на 3 части, смесь 2 на две части. Выкладывать по очереди, начинаем с первой смеси и ею же...читать далее →

13.10.2018, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Перловка с овощами в мультиварке

Ингредиенты
-перловая крупа 1 стакан
-лук 1 шт.
-морковь 1 шт.
-замороженный горошек 1 горсточка
-вода 2.5 стакана
-соль, красный перец
-растительное масло

Приготовление
Перловку хорошо промываем холодной водой.
Лук режем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле, посыпаем красным перцем.
В чашу мультиварки кладем перловку, зеленый горошек, обжаренный лук с морковкой, наливаем воду, солим. Перемешиваем, включаем режим "Плов".
Приятного аппетита!

13.10.2018, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Семга в картофельной панировке

Ингредиенты
-филе сёмги 700 г
-сухое "картофельное пюре" 30 г
-яйца 2 шт.
-соль
-растительное масло

Приготовление
С филе сёмги снимаем кожу, удаляем кости если они присутствуют. Разрезаем на кусочки шириной 2 см, солим и оставляем на 20 минут.
Яйца взбиваем, обмакиваем кусочки рыбы.
Затем обваливаем в картофельных хлопьях.
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на маленьком огне со всех сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита !

13.10.2018, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Форель под соусом, запеченная на картофельной "подушке".

Время приготовления - 20 минут
Время запекания - 40-45 минут
Количество - 4 порции

Ингредиенты:

-Картофель — 6 шт.
-Сливки — 250 мл
-Чеснок — 2 зубчика
-Мука — опционально
-Морковь — 1 шт.
-Лук репчатый — 1 шт.
-Форель — 4 стейка
-Масло сливочное — опционально
-Масло растительное — опционально
-Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до...читать далее →

13.10.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пирожки "Наполеон".

Ингредиенты:
Тесто слоеное — 500 Грамм
Крахмал картофельный — 2 Ст. ложки
Сахар — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Молоко — 250 Миллилитров
Сахар ванильный — 1 Чайная ложка

Как приготовить:
Молоко нагрейте в сотейнике.
Взбейте в миске яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал. Продолжайте интенсивно взбивать.
Влейте смесь к молоку, продолжайте мешать.
Варите до загустения крема. Затем охладите.
Слоеное тесто режем квадратиками.
Каждый квадратик раскатайте в прямоугольный пласт.
По центру выкладываем остывший крем.
Сворачиваем тесто рулетиком.
Режем на шесть ровных частей.
Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите будущие пирожки и смажьте их молоком.
Выпекайте 20 минут в духовке, температура 200 градусов.
Приятного аппетита!

13.10.2018, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Гречка по-купечески с фаршем.

Ингредиенты:
-Крупа гречневая — 1 Стакан
-Фарш мясной — 350 Грамм
-Лук репчатый — 1 Штука
-Морковь — 1 Штука
-Чеснок — 2 Зубчика
-Томатная паста — 2 Ст. ложки
-Масло растительное — 2 Ст. ложки

Как приготовить:
Первым делом необходимо хорошенько промыть гречневую крупу. Переберите ее, чтобы избавиться от испорченных зернышек. Затем выложите на сухую сковородку и поджаривайте на среднем огне около пяти минут.

На второй сковороде пассеруйте морковь и лук на рафинированном подсолнечном масличке. Для этого натрите морковку на терке, а лук нарежьте как можно мельче. Когда овощи приобретут желтый оттенок, добавьте к ним томатную пасту и фарш. Перемешайте и обжаривайте около пяти...читать далее →

13.10.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Курица с фасолью

Ингредиенты
-Куриные окорочка — 2 шт.
-Красная фасоль консервированная — 1 банка
-Лук — 1 шт.
-Помидор — 1 шт.
-Оливки без косточек — 10 шт.
-Вино белое сухое — 125 мл
-Оливковое масло
-Мука — 3 ст. л.
-Чеснок — 3 зубчика
-Соль
-Черный молотый перец
-Сухие травы

Приготовление
Снимаем кожу с окорочков, удаляем жир и пленки, солим, перчим, посыпаем сухими травами. Оставляем на 1 час для «сухой» мариновки.
Смешиваем муку, соль, черный перец, обваливаем окорочка в смеси и выкладываем на разогретую сковороду с маслом . Жарим с двух сторон до румяной корочки, минуты 3-4. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим окорочка без добавления воды, периодически...читать далее →

11.10.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Французская манная запеканка с абрикосами.

Вам потребуется:

-3-4 больших спелых абрикоса (количество абрикосов зависит от размера вашей формы для выпечки и размера самих абрикосов)
-80 г манной крупы (чуть меньше половины стакана)
-80 г миндальной муки (примерно 3/4 стакана; можно взять целый необжаренный миндаль, бланшировать его и смолоть в кухонном комбайне)
-150 г сахара (примерно 3/4 стакана)
-0,5 литра молока
-4 яйца
-30 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания формы)
щепотка соли
-1 ч.л. миндальной или ванильной эссенции
-1 ст.л. сахарной пудры для посыпки
-2 ст.л. нарезанного ломтиками миндаля для посыпки (у меня не было)

Как готовить:

1. Молоко со щепоткой соли доводим до кипения в средних размеров кастрюле...читать далее →

11.10.2018, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Овсяное печенье с зефирной начинкой.

Ингредиенты:
-несоленое сливочное масло комнатной температуры — 1 Стакан
-коричневый сахар — 1 Чашка
-сахар — 1/2 Чашки
-яйца — 2 Штуки
-ванильный экстракт — 1 Чайная ложка
-мука — 2 Чашки
-корица — 1 Чайная ложка
-сода — 1 Чайная ложка
-соль — 1/2 Чайных ложки
-овсяные хлопья — 3 Стакана
-несоленое сливочное масло комнатной температуры — 6 Ст. ложек (начинка)
-сахар — 1/2-1 Стакана (начинка)
-сахар — 3/4 Чайных ложки (начинка)
-соль — 1 Щепотка (начинка)
-зефирная начинка — 1 1/4 Чашки (начинка)

Как приготовить "Овсяное печенье с зефирной начинкой"
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. В большой миске миксером взбить...читать далее →

11.10.2018, 18:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Манник на молоке в мультиварке.

Ингредиенты:
-Молоко — 1 Стакан
-Манка — 1 Стакан
-Мука — 1 Стакан
-Творог — 400 Грамм
-Яблоки — 1 Килограмм
-Миндаль — 100 Грамм
-Масло сливочное — 150 Грамм
-Сахар — 1,5 Стакана
-Корица — 1 Чайная ложка
-Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
-Сахарная пудра — 1 Ст. ложка
-Лимонный сок — 1 Ст. ложка
-Масло — 1 Чайная ложка (для смазывания чаши)

Как приготовить "Манник на молоке в мультиварке"

Подготовить продукты.
Творог растереть с половиной сахара. Муку смешать с манкой и разрыхлителем, добавить молоко и размягченное масло, все размешать. Яблоки натереть на терке, добавить лимон, сахар и корицу. Миндаль измельчить.

В смазанную маслом чашу слоями выложить треть молочной массы, треть яблок и...читать далее →

11.10.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

←
573
...
434
433
432
431
430
...
1
→