CHEF.tm

Сочные котлеты из говядины и моркови

Ингредиенты:

— 700 г говядины (вес мякоти)
— 2 больших моркови или 3-4 средних
— 1 пучок петрушки
— 3 средних луковицы
— 1 яйцо
— соль
— молотые перцы
— растительное масло
— кипячёная вода
— мука

Приготовление:

Мясо промыла хорошенько под прохладной водой. Удалила плёнку.

Подготовила овощи. Очистила лук, вымыла и очистила морковь. Петрушку промыла, удалила стебли (их оставила для варки картошки для гарнира).

Овощи и мясо нарезала небольшими кусочками.

Пропустила все 4 ингредиента (говядину, морковь, лук, петрушку) через мясорубку.

Затем прокрутила фарш второй раз. Я всегда проделываю эту процедуру повторно, если хочу получить на выходе очень нежное блюдо.

Оставила фарш на несколько...читать далее →

18.11.2018, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Тефтели с гречневой крупой.

Если у вас осталась вареная гречка и вы не знаете куда ее деть, приготовьте эти вкусные тефтели!

Понадобится:

Для тефтель:
-500 г любого фарша
-вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша)
-2 средние луковицы (измельчить в блендере)
-2 яйца
-2-3 ст.л.сметаны
-соль, перец

Для соуса:
-1 большая морковь
-1 луковица
-1 ст.л. томатной пасты
-2-3 ст. воды
-соль, перец
-специи

Способ приготовления:

Смешала все ингредиенты для тефтель.
Сформировала тефтельки (можно обвалять их в муке) и обжарила с двух сторон на растительном масле

Масла наливала немножко.
Затем сложила их в небольшую кастрюльку.

Готовим соус:
Морковь обжарила слегка в той же сковороде с маслом, где...читать далее →

18.11.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Курица, запеченная с гречкой.

Вам потребуется:

-курица средних размеров
-2 стакана гречки
-сыр
-сметана
-лук
-чеснок
-приправа хмели-сунели
-соль
-раст. масло 1 ст л

Как готовить:

1. Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
2. Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.
3. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
4. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
5. Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
6. Посыпать тертым сыром курицу.
7. Поставить противень в духовку на один час.
8. Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.

Приятного аппетита!

18.11.2018, 07:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Оладушки как у бабушки.

Итак, на слегка забродивший пакет кисломолочного продукта (в моём случае это ряженка- 500 гр.) ингредиенты:

-Яйца – 2 шт
-Мука – примерно 220-250 гр. (всё зависит от плотности основы, на кефир уйдет чуть больше)
-Сода – 1 ч. ложка без горки
-Соль – ½ чайной ложки
-Ванильный сахар – 1 ч. ложка с горкой
-Сахарный песок – 3 ст. ложки

Приготовление:

Растительное масло рафинированное – 3-4 ст. ложки в тесто и на смазку сковороды

Просеем муку и смешаем с остальными «сыпучими» продуктами: солью, содой, сахаром.

Яйца взобьём с ряженкой и маслом.

Продолжая взбивать, засыпаем муку. На поверхности появляются достаточно крупные пузырьки воздуха. Если они не появились сразу, дайте тесту постоять...читать далее →

18.11.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

МЯСНОЙ ПИРОГ ЗА 15 МИНУТ 🍴

Ингредиенты:

Начинка:
● Мясо (свинина) – 400-500 г
● Лук репчатый – 2 шт.
● Картофель – 4-5 шт.

Тесто:
● Мука – 250 г
● Яйца – 3 шт.
● Сметана – 200 г
● Сода – 0,5 ч.л.
● Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с мяса, т.к., нарезанный картофель быстро темнеет. Кстати, мясо можно взять любое – говядину, телятину, курицу, свинину. У меня как раз был полукилограммовый кусочек нежирной свинины, который я измельчила на мясорубке. Щедро солим и перчим фарш.

2. Тонко режем лук полукольцами. По рецепту нужен обычный репчатый, но у меня как раз были остатки красного лука и немного зеленого. На вкус это никак не повлияло.

3. В это время уже можно включить духовку разогреваться до 180...читать далее →

17.11.2018, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Мясо по-французски в фольге

Ингредиенты:

-Свинина — 500 Грамм
-Картофель — 3-4 Штук
-Луковица — 1 Штука
-Морковь — 1 Штука
-Сметана — 100-120 Грамм
-Сыр — 150 Грамм
-Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
-Соль — 1 Щепотка
-Перец — 1 Щепотка
-Зелень измельченная — 1 Щепотка

Как приготовить "Мясо по-французски в фольге"
1. Свинину вымыть, просушить и нарезать средними кусочками. Идеальным вариантом для этого блюда является отбивная.
2. Каждый кусочек аккуратно отбить молоточком. Если мясо нарезано слишком тонко, то его можно накрыть пищевой пленкой. Отбить слегка с двух сторон.
3. Рецепт приготовления мяса по-французски в фольге предполагает картофель. Его, конечно, можно и не добавлять. Картофель вымыть, очистить и...читать далее →

17.11.2018, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Куриные тефтельки в картофельных корзиночках

Ингредиенты:
-4 средние картофелины отварить
-250 г куриного фарша
--1 небольшая луковица
-2 яйца
-30 г сливочного масла
-2 ст\л муки
-растительное масло
-100 г сыра натереть на крупной терке
-2 ст\л с горкой отварного риса
-соль, перец и любимые приправы по вкусу

Приготовление:
1. Картофель смять в пюре, добавить мягкое сливочное масло, 1 яйцо, 50 г натертого сыра, соль.
2. Лук мелко измельчить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
3. В фарш добавить лук, рис, яйцо, соль, перец и перемешать. Можно добавить свежую зелень или любимые травы по вкусу.
4. Картофельное пюре распределить по формочкам для кексов. У меня силиконовые, я их смазала растительным маслом.
5. В центр выложить фарш с горкой.
6. Посыпать оставшимся тертым сыром и выпекать 40 минут при t190 градусах. Готовые корзиночки надо остудить немного, чтобы пюре схватилось.

17.11.2018, 14:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Соленые клубочки с мясным фаршем под сыром

Ингредиенты:

● 300 г слоеного теста
● 500 г мясного фарша (у меня из говядины и свинины с добавлением лука и чеснока)
● приправы для мяса
● соль
● 1 яйцо
● 100 г сыра
● 1 желток для смазывания клубочков
● кунжут для посыпки

Приготовление:

В фарш добавляем соль, приправы и яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Сформировать из фарша шарики не очень крупные и не очень маленькие. Присыпать тертым сыром. Готовое слоеное тесто разморозить и тонко раскатать, после чего нарезать длинными полосками шириной примерно 1 см.

Обмотать слоеными полосками наши мясные шарики, так как будто наматываете нитки на клубок. Выложить на противень, смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистой корочки.Подавать с овощами или с овощным салатом.

Приятного аппетита!!!

17.11.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Запеканка с курицей.

Ингредиенты:

● Филе куриной грудки
● Чеснок (2 зубчика)
● Тыква
● Помидоры (2 шт.)
● Сыр
● Базилик
● Яйца (на не большую порцию 2 яйца)
● Соль и перец не обязательно, но можно добавить по вкусу.

Приготовление:

1. Режем кубиками помидоры, тыкву и куриную грудку. 2 яйца разбиваем в миску и перемешиваем. Трём сыр и режем ломтиками чеснок. Должно всё выглядеть примерно так, как это показано на фотографии.
2. Нижний слой формы укладываем тыквой и помидорами. Сверху кладём кусочки куриного филе. Чуточку уплотняем.
3. Заливаем всё яйцами.
4. Кладём в них ломтики чеснока и посыпаем всё зеленью. Если вы не любите базилик, используйте любую другую приправу.
5. Сверху ещё одним слоем кладём тыкву и помидоры, можно добавить курицу. Сверху посыпаем сыром.
6. Отправляем всё в духовку на 40-50 минут. Температура должна быть около 210 градусов.

Приятного аппетита!

17.11.2018, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

11 полезных кулинарных советов.

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.

2. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

3. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с...читать далее →

17.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Курица с гречкой в духовке.

Ингредиенты:
-Гречневая крупа — 1 Стакан
-Вода — 1 Стакан
-Куриное мясо — 700 Грамм
-Сыр твердый — 100 Грамм
-Сметана — 1 Стакан
-Приправа для курицы — По вкусу
-Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
-Соль — По вкусу
-Свежая зелень — По вкусу

Способ приготовления:
Гречку промойте и выложите в смазанную маслом форму для запекания.
Лук почистите и мелко порежьте.
Выложите порезанный лук на гречку.
Курицу порежьте на куски, кусочки натрите приправой и выложите поверх лука в форму.
Смажьте курицу сметаной.
Аккуратно по краям формы влейте стакан горячей слегка подсоленной воды.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте наше блюдо туда на 35 минут. Затем выньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 25 минут.

17.11.2018, 02:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Печенье "Муравейник".

Ингредиенты:
-Мука — 3 Стакана
-Сметана — 0,5 Стакана
-Сахар — 0,5 Стакана
-Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
-Масло сливочное — 400 Грамм (200 гр - в тесто, 200 гр - в крем)
-Разрыхлитель для теста — 1,5 Чайных ложки
-Молоко сгущенное вареное — 450 Грамм (или самому сварить банку обычной сгущенки)

Как приготовить "Печенье "Муравейник""
Растопить сливочное масло и смешать со сметаной. Масло не должно быть горячим!
Добавить обычный и ванильный сахар. Хорошо перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и вымесить густое тесто.
Тесто пропускаем через мясорубку.
Выкладываем в один слой перекрученное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку...читать далее →

17.11.2018, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Открытый мясной пирог из картофельного теста.

Нам потребуются:

Для теста:
— 200 г картофеля (одна большая картофелина или две средние)
— стакан муки
— 1 яйцо
— 50 сливочного масла
— соль по вкусу

Для начинки:
— 400 г мясного фарша (у меня смешанный)
— 1 луковица
— 150-200 г капусты (я взяла цветную)
— 2 яйца
— 3 ст. ложки сметаны
— 2 томата
— немного сыра для посыпки верха пирога
— соль по вкусу
— немного растительного масла для обжарки компонентов начинки

Способ приготовления:

Самое первое, что нужно сделать, это почистить картофель и поставить его вариться.
Пока варится картофель, можно подготовить начинку. Измельчаем соцветия капусты.
Обжариваем минут пять, добавляем немного воды и держим под крышкой еше пять минут. Выкладываем...читать далее →

16.11.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Слипики ЗооСад - хит сезона 2018 🎁

Мобильные спальные комплекты 6 в 1 - постельное белье нового поколения
Успейте заказать к Новому Году 👉vk.cc/4V3vWb

Преимущества наших слипиков:
✅ 100% хлопок постельного белья, гипоаллергенный утеплитель, сертификат для детей
✅ Экономия - 6 в 1 - постельное белье+матрас+подушка+одеяло+спальный мешок+игрушка для сна
✅ Умная терморегуляция - ребенок не раскрывается за счет контурной молнии, есть сменные термо-одеялки!

Заказывайте классный подарок ребенку на Новый Год! Пишите нам 👉vk.cc/6qkSiu

16.11.2018, 22:05 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Говядина тушеная с подливкой.

Ингредиенты:
-Говядина — 1 кг (мякоть)
-Лук репчатый — 2 Штуки
-Болгарский перец красный — 1 Штука
-Кипяток — 2 Стакана
-Специи к мясу — По вкусу (на ваш выбор)
-Растительное масло — 50 Грамм

Как приготовить.
Предварительно обмойте мясо, удалив после лишнюю влагу. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Болгарский перец нарезаем произвольно. Перец у меня остался еще из летних заготовок на зиму. Для рецепта подойдет как свежий так и замороженный.
В сотейнике на растительном масле обжарьте лук.
Затем добавьте перец, все протомите около 5 минут.
К овощам добавьте мясо. К мясу сразу же добавьте специи. Перемешайте мясо с овощами и специями.
Тушите под крышкой 15 минут. Затем влейте в кастрюлю к мясу кипяток. Перемешайте. Тушите 1,5 часа до идеальной мягкости мяса.

16.11.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Французское печенье "Сабле".

Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток. Печенье «Сабле» бывает разных форм, с разными вкусовыми добавками.

Ингредиенты:

-Яйцо — 3 шт.
-Сливочное масло — 220 г
-Сахар коричневый универсальный ТМ "Мистраль" — 4 ст. л.
-Ванилин — щепотка
-Соль — 1/3 ч. л.
-Какао-порошок — 1 ст. л.
-Мука (в светлое тесто – 140 г; в темное тесто – 130 г) — 270 г

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от...читать далее →

16.11.2018, 14:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Биточки из трески

Ингредиенты:

-Филе трески — 500 Грамм
-Сыр твердый — 100 Грамм
-Яйцо — 2 Штуки
-Сливки 35% — 50 Миллилитров
-Масло растительное — По вкусу (для жарки)
-Перец черный молотый — По вкусу
-Соль — По вкусу

Как приготовить "Биточки из трески"

Итак, первым делом нам нужно разморозить филе и нарезать его на небольшие кусочки. После этого мы удаляем из рыбы косточки, промываем филе под проточной водой и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем перекладываем филе в чашу блендера и измельчаем его.

Добавляем к рыбной массе яйца и сливки, опять включаем блендер, взбиваем и перемешиваем ингредиенты.

Теперь рыбный фарш перекладываем в миску, добавляем к нему...читать далее →

16.11.2018, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Запеканка из говядины.

Ингредиенты:
-Картофель — 500 Грамм
-Говяжий фарш — 500 Грамм
-Яйцо куриное — 1 Штука
-Лук — 1 Штука
-Соль, перец — По вкусу
-Растительное масло — По вкусу
-Кунжут — По вкусу

Как приготовить:
Подготовить продукты.
Фарш заправить луком, специями.
Сварить картошку.
Фарш обжарить на сковороде.
Лук порезать.
Лук добавить к мясному фаршу.
Картофель растолочь и заправить маслом.
На смазанную форму уложить половину картофеля, затем мясо с луком и специями.
Развести яйцо с карри, для придания красивого цвета.
Уложить второй слой картошки, смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Запекайте полчаса при 180-190 градусах до готовности.

16.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пирог Карпатка.

Ингредиенты:
Для теста:
-250 мл воды
-125 г сливочного масла
-шепотка соли
-щепотка сахара
-180 г муки
-5 яиц (у меня яйца С-В - особо крупные - поэтому на фото их всего 4)

Для крема:
-500 мл молока
-50 г муки
-50 г картофельного или кукурузного крахмала
-150 г сахара
-1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара (при использовании ванильного сахара количество обычного сокращаем на 1 ст.л.)
-200 г сливочного масла комнатной температуры
-сахарная пудра для посыпки верха

Способ приготовления:
1. Готовим тесто. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло.

2. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку...читать далее →

16.11.2018, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кролик в мультиварке.

Ингредиенты:
Кролик — 1 Килограмм
Сметана — 500 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Соль — - По вкусу
Перец — По вкусу

Как приготовить "Кролик в мультиварке"
Тушку кролика разделать порционно.
Мелко порубить чеснок.
Куски кролика положить в мультиварку. Выбрать режим "Тушение". Через 45 минут открыть крышку и перевернуть кусочки. Добавить соль-перец по вкусу, сверху посыпать чесноком и залить сметаной. Если сметана густая, добавьте чуть-чуть воды. Готовить еще 45 минут.
Куски готового кролика выложить на тарелку, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

16.11.2018, 01:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Зразы из куриного филе с яйцом и луком.

Ингредиенты:

-Куриное мясо 500 г
-Яйцо куриное 4 шт
-Соль по вкусу
-Лук репчатый 1 шт
-Лук зеленый 1 пучок
-Сметана 1 ст. л
-Крупа манная 3 ст. л

Приготовление:

Берем готовый куриный фарш или прокручиваем куриное филе через мясорубку, лук тоже нужно пропустить через мясорубку.

К фаршу добавляем яйцо, соль, манную крупу и перемешиваем.
Чтобы приготовить начинку нужно смешать порезанные куриные яйца, немного сметаны и зеленый лук, добавляем немного соли.
Формируем зразы, положив внутрь начинку.

Готовим зразы на сковороде, обжаривая их с двух сторон, достаточно пяти минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

15.11.2018, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Воздушные котлеты из куриной грудки

Ингредиенты
-Филе куриное — 2 шт. около 300 г
-Яйца — 2 шт.
-Соль
-Черный перец
-Растительное масло
-Сухая зелень

Приготовление
Мясо измельчаем в блендере, добавляем соль, перец, специи и желтки. Хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем до пиков.
Белки добавляем в фарш и аккуратно перемешиваем.
Столовой ложкой выкладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки.
Подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

14.11.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Хлебушек в мультиварке

Ингредиенты:
-теплое молоко 250 мл
-сухие дрожжи 1/2 пакетика
-сахар 2 ст. л
-растительное масло 125 мл
-соль 1/2 ч. л.
-яйца 2 шт
-мука 750 мл (1,5 банки по 0,5) + для раскатывания

Приготовление:
Этим рецептом со мной поделилась подруга, пусть никого не смущают единицы измерения в виде поллитровых банок - рецепт достался от бабушек.

Такое тесто никогда меня не подводит, кроме того, его можно хранить в морозилке, и после разморозки оно замечательно поднимается - пример на фотографии.

Итак, делаем тесто:
в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не...читать далее →

14.11.2018, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Медовик в мультиварке

Ингредиенты:
Торт:
-350 г муки
-щепотка соли
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка корицы
-5 яиц
-140 г сахара
-5 ст.л. меда
-сливочное масло – для смазывания формы
Крем:
-250 г сливочного масла комнатной температуры
-0,5 банки вареного сгущенного молока
-1 банка сгущенного какао
Украшение:
-200 мл сливок 38%
-2 ст.л. сахара
-1 ч.л. какао-порошка

Приготовление:
1. Для торта муку просеять в миску, добавить соль и разрыхлитель, корицу.
2. Яйца взбить с сахаром до получения пышной светлой массы. Добавить мед, взбить.
Не переставая взбивать, добавлять в несколько приемов муку.
3. Смазать чашу мультиварки маслом и переложить в нее тесто.
Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 30 минут...читать далее →

14.11.2018, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Самый ароматный запеченный картофель

Ингредиенты:
-Картофель — 1 кг
-Растительное масло — 2 ст. л.
-Панировочные сухари — 2 ст. л.
-Сладкая паприка — 1 ч. л.
-Тмин — 1 ч. л.
-щепотка черного и кайенского перца
-Тимьян — 1 ч. л.
-Соль — по вкусу
Соус:
-Сметана (жирная) — 300 г
-Чеснок — 3 зубчика
-Петрушка — пучок

Приготовление:
1. Картофель чистим и нарезаем дольками, примерно на 6 – 8 долек каждую картофелину. Складываем все картофельные дольки в миску, поливаем подсолнечным маслом и хорошенько перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всему картофелю.
2. В отдельной миске смешиваем панировочные сухари, соль и специи. Обваливаем все ломтики картофеля в полученной смеси и выкладываем на противень в...читать далее →

14.11.2018, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

←
573
...
442
441
440
439
438
...
1
→