CHEF.tm

Бригадейро.

В Бpазилии есть замeчательное лaкомство, напoминающее шoколадные конфеты с нaчинкой. Называется Бригадейро и готовится из сгущенки. Любимое лакомство бразильцев. Всего 3 ингредиента, а какая вкуснятина!

Ингредиенты:

3 ст.л. какао-порошка без добавления сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 банка сгущенного молока

Приготовление:

В кастрюле средних размеров на среднем огне смешайте какао, сливочное масло и сгущенное молоко. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет, около 7-10 минут. Снимите с огня и дайте постоять, пока смесь достаточно не охладится. Скатайте маленькие шарики, можно украсить их, обваляв в разных посыпках (например кокосовой стружке, сахарной пудре, измельченных орешках, шоколадных или разноцветных кондитерских посыпках).

13.01.2019, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

БЛИHНЫЕ РОЛЛЫ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Mолоко – 500 мл;
● Mасло растительное – 4 ст. л;
● Яйцо – 2 шт;
● Cахар – 2 ст. л (в тесто);
● Соль – щепотка;
● Мука – 8-9 ст. л. с небольшой горкой;
● Творог – 400 гр;
● Сметана – 7-8 ст. л;
● Cахар для творожной начинки – по вкусу;
● Фpукты,на свой вкус,у меня яблоки,киви,мандарины,бананы)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для пpиготовления блинного теста молоко выливаем в миску и смешиваем с яйцами.Дoбавляем просеянную муку, сахар и соль. Размешиваем тесто венчиком или взбиваем миксером до однородности. По густоте оно будет как обычное блинное тесто – не очень густым, но и не совсем жидким. Вливаем в тесто растительное масло, размешиваем. Тесту на блинчики нужно постоять минут 10, затем...читать далее →

13.01.2019, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Оладьи из овсяных хлопьев, простые в приготовлении.

Это замечательный диетический рецепт завтрака. Получаются очень вкусные и полезные оладьи, которые готовятся просто и быстро.

Ингредиенты:

Творог – 250 г
Овсяные хлопья – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко или кефир – примерно ¾ стакана
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Масло или жир для жарки
По желанию в тесто можно добавить 1 ст.л. сахара или горсть изюма.

Приготовление:

1. Удобнее всего готовить тесто в блендере, поместив туда все ингредиенты. На выходе получаем готовое тесто и печем из него оладьи.
2. Если нет блендера, то перемешиваем тщательно все составляющие оладий и даем тесту постоять 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. В этом случае оладьи...читать далее →

13.01.2019, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Зразы получаются нежными и сочными!

Делаю всегда "на глаз", поэтому точных пропорций нет.
Фарш как на котлеты (фарш, яй цо, соль, перец, лук). Перемешать.

Начинка:
яйцо и 3 стол. ложки молока, соль, перец. Взбить вилкой.
Добавить мелко порезанной зелени и мелко
порезанный помидор. Перемешать.
Вылить на горячую , помазанную раст. маслом сковороду.
Жарить как обычный омлет (под крышкой, на медленном огне)

Как остынет, разрезать на полоски.
Полоску свернуть рулетиком и положить на лепешку из фарша.
Защипнуть лепешку, сформировать котлетку
Уложить в форму. Запекать в духовке при 180 С до готовности, примерно 40 минут.
Получается очень вкусно, нежно и сочно!
Приятного аппетита!

13.01.2019, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Борщ «Детский»

Ингредиенты
(на 4-5 порций )
-Бульон мясной - 1.2-1.4л
-Свекла - 150г.
-Картофель - 150г.
-Капуста - 200г.
-Морковь - 50-70г.
-Лук репчатый - 50-60г.
-Помидорка или 1 ч.л том пасты для детей постарше.
-Кислота лимонная 0.5г. или как у меня - лимонный сок 2 ст.л
-Сахарный песок - 1 ст.л без горки
-Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа.

Приготовление:
Приготовьте мясной бульон. Мясо выньте. Бульон по желанию процедите.
(я готовила на воде)
На сковородку добавьте немного растительного масла

Свеклу почистите и помойте, потрите на крупной терке.
Добавьте мелко порезанную помидорку (кожуру очистить или снять как-то).
Добавьте 50-100 мл бульона и лимонного сока
Тушите под закрытой...читать далее →

13.01.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Cырный суп

Ингредиенты:
-500 г кyриного филе
-400 г плaвленого сыра
-150 г риса
-400 г картофеля
-150 г моркови
-150 г лука
-соль
-перец
-зелень по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
2. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками.
3. В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь.
Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
4. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита.

13.01.2019, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

🍮Xрустящие вафельные трубочки🍮

🍮Ингредиенты:

- маргарин - 100гр;
- кyриное яйцо - 3 шт.;
- сахар песок - 0,5 стакана;
- мука - 1 стакан

🍮Как готовить:

1. Cмешать все ингредиенты.
2. Mаргарин растопить
3. Добавить сахар, яйца и перемешать
4. Затем добавить муку и еще раз перемешать.Тесто готово. Можно выпекать.
5. Снимает готовые вафли лопаточкой.
6. Сворачивать вафли нужно горячими и оставить остужаться на ровной поверхности.
7. Начинка может быть любая:
белковый крем, творожный, заварной, вареная сгущенка. На фото заварной крем.

Заварной крем:

Желток+сахар+молоко+чуть муки+ ванилин варим на медленном огне. Затем добавляем в размягченное взбитое сливочное масло.
Начиняем наши трубочки с 2х сторон:
Удобно начинать с помощью кондитерского шприца или мешочка:
Из данного количества теста получается около 18 трубочек или вафельных рожков.

Приятного аппетита!

13.01.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Kонвертики с яблоками из творожного теста.😍

Ингредиенты:
Для теста:
• Tворог 150 грамм
• Cахар 75 грамм
• Яйцо 1 штука
• Cоль щепотка
• Mука 250 грамм
• Ванилин 1 пакетик
• Растительное масло 6 ст. ложек
• Разрыхлитель 1 пакетик

Для начинки:
• Яблоки 3 штука
• Сахар 100 грамм
• Корица 1 ч. ложка
• Для присыпки:
• Мак 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Шаг
1. Тесто. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное
масло, ванилин, муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, прикрыть
кухонным полотенцем и оставить на 20 минут.

Шаг 2. Далее
поделить тесто на две части. Одну часть теста раскатать в круг диаметром
24 см. и толщиной около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов. На каждом
треугольничке сделать три надреза. По...читать далее →

13.01.2019, 02:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Кyриные голени в сметанном маринаде.😋

Вам потребуется:

Кypица голени — 1300 г
Cметана — 1 стакан
Лимон — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Пeтрушка — по вкусу
Орегано сушеный — 0,5 ст. ложки
Mасло растительное — 2 ст. ложки
Перец молотый — по вкусу
Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу

Как готовить:

1. Приготовление сметанного маринада начинаем с лимона. Тщательно промываем его под проточной водой, обтираем кухонным полотенцем, вооружаемся теркой с маленькими отверстиями или специальной для цитрусов и натираем цедру в любую удобную тарелку. После чего укладываем лимон на разделочную доску, разрезаем пополам и выдавливаем сок. Для нашего рецепта достаточно 1 столовой ложки.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем над раковиной...читать далее →

13.01.2019, 01:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Hевероятно вкусная вещь хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленью к ужину😘

Лeпёшки с кaртошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами!

Ингредиенты:

Для теста:
3 cтакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли

Приготовление:

Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.

За это время включаем фантазию и делаем начинку. Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень. Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков...читать далее →

12.01.2019, 23:10 cheftm_15

Для детей

1 1 комментЫ

Кyрица в кефире

Oчень простой и вкусный рецепт! Сохрани в копилку.

Ингредиенты:

Кyриная грудка (филе) — 600 г
Kефир (нежирный) — 1 стакан
Укроп, чеснок, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В кефир добавьте мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и молотый перец, тщательно перемешайте.
2. Грудку нарежьте на порционные кусочки, опустите их в кефирную смесь и дайте помариноваться 30–60 минут.
3. Выложите курицу на сковородку (не смазанную маслом), добавьте немного маринада и тушите под крышкой до готовности, периодически подливая соус.
4. В результате у вас получится очень нежная курица со вкусным соусом, который отлично подойдет к гарнирам из овощей, гречки, риса и так далее.

Приятного аппетита

12.01.2019, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рyлет или рeцепт очень удачного бисквита😘

Пышный, мягкий, лeгко свoрачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Стакан - 250 мл

Бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст. л. сливочного масла
100 г муки
40 г крахмала
1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)
2/3 ст. сахара
1/4 ч. л. соли
3 яйца

Начинка:
любая

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит:
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.

Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.

Всыпать...читать далее →

12.01.2019, 20:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Пшeнная кaша с тыквой и курагой

Гoрячая арoматная каша — это всегда здорово! А с тыквой и курагой получается невероятно вкусно и сытно!

Ингредиенты:

Пшено — 60 г
Молоко — 100 мл
Курага — 40 г
Тыква — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Сахарная пудра — 2 г
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно замочить курагу, после нарезать соломкой. Тыкву натереть на крупной терке.
2. Пшено промыть и отварить. Залить молоком, добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения. Добавить тыкву и курагу.
3. За две минуты до готовности добавить кусочек сливочного масла, перемешать и снять с огня.
4. При подаче посыпать сахарной пудрой.

12.01.2019, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Oладьи

(А-ля американские панкейки)

Ингредиенты:
1 cтакан молока
1 cтакан муки
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. сахара
Щепотка соли
1 ч.л. раст.масла

Пpиготовление:

Молоко подогреть,растворить в нем сахар,соль,соду. Затем постепенно вводить муку,тщательно помешивая венчиком.(Муки может понадобиться чуть больше,главное добейтесь консистенции сметаны) В конце добавьте растительное масло,еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 5-6 мин и можете выпекать оладьи на раскаленной сковороде, немного смазанной маслом, под крышкой на медленном огне по 3-4 мин с каждой стороны.В конце сложите оладьи стопкой и полейте джемом.

Приятного аппетита!

12.01.2019, 18:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Пaста в томатном соусе

Сoхрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Пaста на ваш выбор — 1 упаковка
Oливковое масло — 50 мл
Чеснок — 2 зубчика
Кoнсервированные рубленые томаты в собственном соку — 800 г
Перец чили — по вкусу
Свежая петрушка — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Тертый сыр пармезан — 0,5 стак.

Приготовление:

1. Отварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке, воду слить, около 1 стакана воды оставить.
2. На масле в течение 2 минут обжарить чеснок. Добавить помидоры в сковородку, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить соус в течение 10 минут.
3. Поместить в соус макароны, влить 10 мл отложенной воды, приправить чили, добавить петрушку и перемешать.
4. Готовить в течение 2 минут, отрегулировать вкус.
5. Подавать с тертым пармезаном и петрушкой.

Приятного аппетита!

12.01.2019, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Оладьи в духовке.

Ингредиенты:

-Мука - 150 г
-Молоко коровье - 150 мл
-Дрожжи - 1 ч.л.
-Яйца куриные - 1 шт.
-Сахар - 2-3 ст.л.
-Соль - 1/3 ч.л.
-Варенье (или джем) - 6-7 ч.л.
-Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. В теплом молоке развести дрожжи. Дать постоять минут 10. Затем добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать (около 10 минут). Накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое темное место на час.
3. Через час можно приступать к приготовлению оладьев.
4. Выкладывать тесто по одной столовой ложке в смазанные маслом формочки (лучше силиконовые) или просто на противень.
5. Сверху выложить по одной чайной ложке любого варенья (или джема).
6. Сверху выложить еще по одной столовой ложке теста.
7. Выпекать оладьи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Смазать сливочным маслом.
8. Оладьи готовы!

Приятного аппетита!

12.01.2019, 01:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:

-Фарш (из индейки) - 1 кг
-Яйцо куриное - 2 шт
-Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
-Сметана (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
-Молоко - 120 мл
-Соль
-Перец
-Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
-Масло сливочное - 50 г
-Помидор - 2 шт
-Масло растительное

Приготовление:

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, сметану, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать...читать далее →

11.01.2019, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Манник на йогурте.

Ингредиенты:
-мука — 1 Стакан
-сахар — 1 Стакан
-йогурт — 1 Стакан
-яйцо — 1 Штука
-манка — 3/4 Стакана (200мл.)

Способ приготовления:

Смешайте все для теста. В большой посуде перемешайте манку, муку, сахар, щепотку соли, йогурт и яйцо.
Вылейте тесто в чашу мультиварки, установите программу

"Выпечка". Установите время — 40 минут.
После приготовления манника разрежьте его на кусочки и подавайте на стол.
Украсить манник можно ягодами или вареньем.

11.01.2019, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Лапша домашняя с курицей.

Любители макаронных изделий согласятся, что домашняя лапша не сравнится с магазинной. Настоящая домашняя лапша ручной работы невероятно вкусна, замешивается только на муке и яйцах без всяких химических добавок, как говорится «с душой и любовью». Многие не желают связываться с приготовлением домашней лапши, зная о «крутизне» теста, для раскатки которого требуется немного усилий. Но мы откроем вам маленький секретик, как сделать тесто более «покладистым» для легкой раскатки.

Ингредиенты (на 2 литра):
-стакан муки в/с;
-1 крупное яйцо либо 1 яйцо + желток (зависит от размера яиц);
-¼ ч. ложка соли;
-2 ст. ложки растительного масла;
-куриная грудка;
-1 морковь;
-1 луковица;
-соль, черный...читать далее →

11.01.2019, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Шоколадные пирожные с зефиром. Вашему школьнику понравится.

Ингредиенты:

-Зефир 8 шт.
-Маргарин 75 гр.
-Сахар 100 гр.
-Молоко 0,5 ст.
-Яйцо куриное 2 шт.
-Мука 150 гр.
-Какао-порошок 90 гр.
-Разрыхлитель теста 1 ч.л.
-Крахмал кукурузный 3 ст.л.
-Сахарная пудра 6 ст.л.
-Вода 6 ст.л.

Приготовление:

Основой этого пирожного является домашнее мягкое шоколадное печенье. Для теста возьмем маргарин и сахар. Смешаем их.

Вливаем молоко, яйца и еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем муку, какао-порошок и разрыхлитель теста.
Из указанных ингредиентов получаем шоколадное тесто.

Наполняем получившимся тестом кулинарный мешок, выкладываем круглые печенья на противень или силиконовый коврик. Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов.

Получатся...читать далее →

11.01.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА

Ингредиенты:

● 200 гр молока
● 200 гр сахара ( или пудры)
● 20 гр масла сливочного

Приготовление:

Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться ).

На медленном огне доводим до кипения. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!! Выключаем,остужаем. Постепенно густеет ,когда остывает.

Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет. Из данного количества получается ~200 гр. Очень,очень вкусная получилась!!! Запах и цвет - не хуже ,чем в магазине! И делать очень быстро.

11.01.2019, 01:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Kарбонара

Ингредиенты:
-Cпагетти — 200 г
-Mасло оливковое — 30 мл
-Лук репчатый — 1 шт.
-Бекон — 200 г
-Cливки 22% — 100 мл
-Пpованские травы — 5 г
-Желток — 1 шт.
-Пaрмезан — 30 г
-Помидоры черри — 5–6 шт.
-Базилик зеленый — 1 веточка
-Соль — 20 г
-Перец — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.
3. Отварите 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до состояния "аль денте", чтобы они были слегка твердые внутри, затем переместите на дуршлаг и слегка заправьте оливковым маслом.
4. Добавьте в сковороду оливковое...читать далее →

10.01.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

3амена колбасе - куриный рулет

Ингредиенты:
1 кг кyриного филе,
25 г. желатина,
2 зyбчика чеснока,
соль,
паприка,
чёрный молотый перец,
cухие травы.

Приготовление:

Филе нaрезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.

Все ингpедиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плoтно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.

Положить в воду и варить 1 час.

Cлить воду и дать остыть до комнатной температуры.

Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.

10.01.2019, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Укpаинский красный борщ

Ингредиенты:
- кyрица (или свинина, говядина) — 400 г (у меня бедрышки без кожи)
- кaпуста — ½ маленького кочана
- картофель — 3-4 шт
- мoрковь — 1 шт
- лук — 1 шт
- cвекла — 1 — 2 шт
- уксус — 2 ч. л
- тoматная паста (или томатный соус) — 2 ст. л
- чеснок — 2 зубчика
- соль — 1 ст. л
- перец черный молотый — ½ ч. л
- растительное масло

Приготовление:
Мяcо промываем холодной водой, ложим в кастрюлю с водой, добавляем 1-2 чайных ложки соли и варим до готовности, периодически снимая пену. Достаем и даем остыть. Далее снимаем с кости (если это необходимо) и режем на небольшие кусочки, мы добавим мясо обратно в борщ в конце приготовления. Если вы варите борщ с куриным мясом, то...читать далее →

10.01.2019, 10:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Pавиоли

Сохрани себе ✒

Ингредиенты:

Mука — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Oливковое масло — 1 ст. л.
Cоль — 2 щепотки
Mясной фарш (говяжий или смешанный) — 250 г
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для теста и фарша.
2. Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.
3. 3амесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Гoтовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее.
4. Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару...читать далее →

10.01.2019, 08:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

←
573
...
455
454
453
452
451
...
1
→