Вегетарианские (стр. 131) → CHEF.tm

Кутабя с тыквой

Для теста:
250 г муки
вода
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки кутабов

Для начинки:
400 г тыквы
50 г граната
1 ч. л. молотого кардамона
0,5 ч. л. соли

Приготовление:

Очищаем тыкву от кожуры и разрезаем на кубики, добавляем немного воды и варим до смягчения, потом сливаем воду и раздавливаем тыквенные кубики. Добавляем кардамон и соль. На вкус можно добавить корицу вместо кардамона или 1 ст. л. сахарного песка (если вы хотите послаще). Перемешиваем начинку и добавляем гранат (очищенный).

Делаем тесто и делим на 7 шариков. Раскатываем шарики в пласты диаметром в 23 см. На половину круга кладем примерно 55 г тыквенной начинки, закрываем оставшейся пустой половиной и закрепляем...читать далее →

30.11.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ

Ингредиенты:

- 1,5 литра овощного бульона;
- 1 средняя морковь;
- 1 стручок сладкого зеленого перца;
- 700 грамм спелых помидоров;
- 400 грамм отварной или консервированной белой фасоли;
- 220 грамм макарон – спиралек или ракушек;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 4 столовые ложки бальзамического уксуса;
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Морковь трем на крупной терке. Перец очищаем от сердцевинки и зернышек и режем кубиками.
2. Разогреваем на сковороде масло и жарим порезанные овощи минут 5.
3. Также режем томаты и отправляем в сковороду подружиться с остальными овощами.
4. Пусть эта заправка для нашего супа тушится еще минут 7.
5. В кастрюлю наливаем овощной бульон, подогреваем его немного и отправляем туда тушеные овощи, фасоль и макароны. Солим, перчим и даем повариться 10 минут.
6. Посыпаем зелень, даем настояться 5 минут и можно есть.

Приятного аппетита!

30.11.2016, 09:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чесночный хлеб (garlic bread)

Ингредиенты на 2 порции:

Масло сливочное 100 г
Французский багет 1 штука
Зелень 50 г
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу

Время приготовления 25 минут

Приготовление:

1. Разрежьте багет вдоль на две половины.
2. Смешайте в блендере чуть подтаявшее масло, соль, чеснок (если нет блендера, то давленный) и зелень, мелко порубленную.
3. Намажьте половинки багета получившимся маслом.
4. Поставьте противень с хлебом, выстланный пекарской бумагой, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
5. Выпекайте 20-30 минут, пока верх не зарумянится.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Гречка "Особенная" - для тех, кто ищет новое в привычном

128 ккал на 100 гр

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 2 стакана воды
• 100 г любого маложирного сыра
• 1-2 помидора
• 2-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль, специи, пряные травы по вкусу

Приготовление:

Гречку залить двумя стаканами воды. Посолить, довести до кипения и варить на среднем огне. Когда гречка впитает почти всю воду, добавить помидоры, чеснок, специи. Не мешая, накрыть кашу крышкой и томить на маленьком огне. Когда каша будет готова, добавить масло, тертый сыр и быстро перемешать. Перед подачей настоять под крышкой 10-15 минут.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Итальянское рождественское печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

вяленый инжир – 300 г
мед – 250 г
масло сливочное для смазывания
орехи разные – 450 г
мука – 300 г
изюм – 150 г
горький шоколад тертый – 100 г

Приготовление:

Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 5 мин. Дать остыть.

Инжир и орехи крупно нарубить ножом. Мед растопить на водяной бане, остудить.

Смешать с медом просеянную муку, орехи, инжир, изюм и шоколад. Накрыть и оставить на ночь.

Утром выложить тесто слоем 2 см в смазанную маслом и выстланную пергаментом форму. Разровнять и выпекать 30 мин. при 180 °С. Дать остыть, нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

пюре 2-х средних бананов (перезрелых)
1 чашка фруктового сока/молока
1/2 чашки растительного масла
1+1/3 чашки манки
2/3 чашки муки
щепотка соли + соды
1 ч. л. корицы

Приготовление:

Смешиваем «мокрые» составляющие в одной миске, «сухие» — в другой. Смешиваем содержимое двух мисок и оставляем отдыхать на 15–30 минут.

После этого выкладываем тесто в форму (18 см), смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 200–220 градусов духовку. Выпекаем 30–40 минут до золотистого цвета.

Пирог готов!

П.С. Если хотите послаще (пирог получается лишь слегка сладким), то можно добавить 1/4–1/2 чашки сахара.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 19:55 cheftm_5

1 0 комментЫ

Цветная капуста, запеченная с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
молоко – 2 стакана
по 0,5 стакана жирных сливок и натурального йогурта
100 г овечьей брынзы
соль, черный и кайенский перец по вкусу
1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды. Цветную капусту разобрать на соцветия и варить при слабом кипении 10 минут. Затем слить воду слить и обсушить капусту.

Масло растопить в сотейнике, всыпать в него муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Помешивая, постепенно влить молоко, чтобы получился густой гладкий соус. Смешать его со сливками, йогуртом, раскрошенной брынзой и специями.

Выложить цветную капусту в жаропрочную форму и залить соусом. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 30–40 минут.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Паста с фасолью, овощами и зеленью.

Ингредиенты:
( 4 порции)

1 нарезанный кубиками баклажан
1 измельчённый зубчик чеснока
1 нарезанный цуккини
200 г нарезанного помидора
100 г томатного соуса
1 ч.л. агавы
1 ст.л. сушёного базилика
1 ч.л. сушёного орегано
1 ч.л. сушёного тимьяна
250 г консервированной белой фасоли

Инструкция приготовления:

Разогрейте оливковое масло на большой сковороде. Потушите кубики баклажана с чесноком, примерно 8 минут. Добавьте цуккини, готовьте до мягкости. Добавьте помидоры, томатный соус, агаву, базилик, орегано, тимьян. Готовьте несколько минут, чтобы овощи пропитались. Попробуйте на вкус, добавьте специи по желанию. Добавьте фасоль, дайте ей пропитаться.
Сварите пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду, добавьте к овощам в томатном соусе.

@try_veg
@try_veg

29.11.2016, 18:50 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофель фри в духовке

Ингредиенты:

Картофель — 2 кг
Растительное масло — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать брусочками. В миске (или кастрюле) с высокими краями перемешать картофель, соль, паприку и растительное масло. Выстелить противень фольгой и выложить на него картофель. Разогреть духовку до 230-250°C и только тогда ставить картофель. Запекать картофель фри в духовке около 40 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат из квиноа, авокадо и яблок.

Ингредиенты:
(4 порции)

Для салата

100 г зелени (петрушка\салат\шпинат)
1 спелое авокадо
1 красное яблоко, нарезанное кубками
1 ст. сваренной квиноа
2 ч.л. семян чиа
2 ст.л. нарезанного миндаля

Для заправки

Сок и цедра 1 лимона
4 ст.л. оливкового масла
1\4 ч.л. морской соли
1\4 ч.л. молотого перца

Инструкция приготовления:

В маленькой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Дайте настояться 10 минут.
В большой миске смешайте зелень, авокадо, квиноа и кусочки яблок. Хорошо перемешайте. Заправьте соусом из маленькой миски, посыпьте сверху семенами чиа и миндалём.

@try_veg
@try_veg

29.11.2016, 16:13 cheftm_19

0 0 комментЫ

Творожная паста для полезных бутербродов

Ингредиенты:

500 г обезжиренного творога
150 г натурального йогурта
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
1 ч. л. мелко нарезанного чеснока
мелко нарезанные петрушка, репчатый лук и зелёный лук - по 1 ст. л.

Приготовление:

В миске смешайте творог и сметану.
Добавьте остальные ингредиенты. Хорошенько перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Клюквенные тарталетки.

Ингредиенты:
(4 порции):

Для основы

2 ст. кокосовой стружки
1 ст. фиников
3 ст.л. какао порошка

Для клюквенной начинки

2 ст.л. нарезанной свеклы
2 ст.л. растопленного масла какао
1\4 ч.л. ванильного порошка
500 мл кокосового молока (консервированного)
1\2 ст. сушёной клюквы
1 ст.л. коричневого сахара
Щепотка соли

Для сервировки

1 ст.л. кунжутных семян
4 веточки мяты

Инструкция приготовления

Для приготовления основы измельчите кокосовую стружку в блендере до консистенции муки, добавьте все остальные ингредиенты, смешайте во влажное тесто. Выложите по дну формочек, поставьте в холодильник.
Для клюквенного крема соберите «кокосовые сливки» из банки – это то, что...читать далее →

29.11.2016, 13:07 cheftm_19

0 0 комментЫ

Пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:
(4 порции)

1 кочан цветной капусты, поделённый на соцветия
3 ст.л. молока
1 ст.л. сливочного масла
1\2 ст. тёртого сыра
1 ч.л. соли
1\4 ч.л. молотого перца
Нарезанный зелёный лук

Инструкция приготовления

Залейте соцветия цветной капусты молоком, добавьте сливочное масло, накройте крышкой. Поставьте в микроволновку на высокую мощность на 8 минут. Выньте, хорошо перемешайте , снова накройте крышкой, готовьте ещё 6 минут.
Добавьте тёртый сыр, соль, перец. Взбейте погружным блендером до однородной кремовой консистенции пюре. Подавайте с зелёным лучком.

@try_veg
@try_veg

29.11.2016, 11:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Банан под шубой

Ингредиенты:

Банан — 1-2 шт.
Творог — 400 г
Сметана — 50 г
Сливочное масло — 100 г
Какао — 2 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Сахар — 0, 5 стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Грецкие орехи для украшения

Приготовление:

1. Сразу я подготовила основные продукты для десерта.
2. Очистила банан и выложила его на продольное блюдо.
3. Блендером смешала творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло.
4. На банан ложкой стала выкладывать шубу. Банан одела в шубу.
5. Приготовила шоколадную глазурь. Смешала какао, сахар, молоко и сливочное масло, варила 5-7 минут до густоты. Дала глазури остыть.
6. Покрасила шубу в шоколадный цвет. Аккуратно распределила глазурь по творожной массе. Украсила грецким орехом и отправила в холодильник на 2 часа.
7. Десерт не выдержал такого срока, был съеден через час.

Приятного аппетита!

29.11.2016, 11:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырные лепешки на кефире в сковороде за 5 минут!

Эти сырно-кефирные лепешки порадуют хозяюшек, не располагающих большим количеством времени – они готовятся практически молниеносно, за считанные минуты.

Ингредиенты:

150 г любого сыра по вкусу
2 стакана муки пшеничной
1 стакан кефира
по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды

Приготовление:

Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5мин оставить смесь.

На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3мин руками.

Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.

Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3мин.

Подавать лепешки горячими!

Приятного аппетита!

29.11.2016, 09:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофель, запеченный в сливках с сыром

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сливки — 400 мл
Сыр — 200 г
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель моем, очищаем и нарезаем тонкими кружочками. В форму для выпекания выкладываем картофель слоями, посыпая каждый слой солью, перцем и мускатным орехом.
2. Заливаем все сливками, выкладываем масло небольшими кусочками на всю поверхность. Сыр натираем на крупной терке, посыпаем им всё блюдо и отправляем противень в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
3. Для того, чтобы проверить, готово блюдо или нет, проткните картофель вилкой. Если он мягкий — гарнир готов, если хрустит — оставьте в духовке и проверьте через 10 минут. Готовый картофель украшаем укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

28.11.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Спагетти со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты:

Спагетти — 450 г
Шампиньоны свежие — 750 г
Сливки 10% (нежирные) — 225 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
2. Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3–5 минут). В конце солим и при желании добавляем тертый чеснок.
3. Смешиваем соус с макаронами и немедленно подаем.

Приятного аппетита!

28.11.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мисо-соус.

Ингредиенты:

Растительное масло — 1 Ст. ложка
Мисо — 1 Ст. ложка
Вода — 2 Ст. ложки
Имбирь измельчённый — 1 Чайная ложка
Перец чили — 0,5 Чайных ложки
Масло кунжутное — 0,25 Чайных ложки
Соевый соус — 1 Чайная ложка
Чеснок — 1 Зубчик

Инструкция приготовления:

Нагрейте масло. Добавьте в него измельчённый чеснок, чили и имбирь. Готовьте смесь до закипания масла, помешивая. Затем жарьте ещё 15 секунд. Далее влейте воду, соевый соус и кунжутное масло. Добавьте мисо. Перемешайте.
Готовьте пару минут, а потом подавайте соус.

@try_veg
@try_veg

28.11.2016, 20:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Отрывной яблочный пирог.

Отрывной яблочный пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. А также обязательно порадует родных и близких!

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко — 150 мл.
Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
Сметана — 1 ст.л.
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Масло сливочное — 50 гр.
Мука — 370 гр.

Начинка:
Яблоки — 3 шт. (небольшие)
Сахар тростниковый — 40 гр.
Корица — ½ ч.л.
Растительное масло — для смазки формы

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.

2. Тем временем тростниковый сахар смешать с...читать далее →

28.11.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Трюфели “Шоколадные пальчики”

Ингредиенты:

• Белый шоколад высокого качества — 250 г
• Ванильный экстракт — ½ ч. л.
• Сливки 35% — 60-75 мл
• Сливочное масло к. т. — 100 г
• Черный шоколад — для глазури
• Какао-порошок — по вкусу

Калорийность на 100 г — 556 ккал

Приготовление:

1. Подогрейте сливки с добавлением экстракта.
2. Залейте сливками измельченный белый шоколад и перемешайте до его растворения.
3. Доведите смесь до однородности на паровой бане (при необходимости).
4. Снимите с огня и добавьте масло, нарезанное небольшими кубиками.
5. Перемешайте смесь до однородности и накройте пищевой пленкой.
6. Охладите до застывания.
7. Сформируйте из массы небольшие колбаски.
8. Охладите заготовки до застывания.
9. Глазируйте “пальчики” растопленным шоколадом.
10. Охладите до застывания глазури.
11. Посыпьте готовые конфеты какао.

Приятного аппетита!

28.11.2016, 19:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шоколадно-арахисовое лакомство.

Ингредиенты:
(на 4 порции)

1\4 ст. масло какао
1\4 ст. кокосового масла
1 ст.л. кокосового сахара
1 ст. фиников
1\8 ч.л. соли
1\2 ч.л. ванильного порошка
1 ч.л. порошка ашвагандха
1\4 ст. кокосового молока
1\3 ст. арахисового масла

Инструкция приготовления:

Растопите масло какао и кокосовое масло на слабом огне в кастрюле. Смешайте со всеми остальными ингредиентами (кроме арахисового масла), добавляя кокосовое молоко до получения густой, кремовой массы. Распределите половину получившейся массы по форме. Смажьте арахисовым маслом. Выложите оставшуюся половину. Поставьте в холодильник на ночь.

@try_veg
@try_veg

28.11.2016, 17:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Бригадейро (конфеты из сгущенки).

Бригадейро — вкусные конфеты, чем-то напоминающие трюфели. Своим названием они обязаны чину бригадного генерала Eduardo Gomes, который подал от своего имени шоколадные конфеты на одном из мероприятий. Так и появились конфеты "бригадейро", готовящиеся быстро и легко. В Бразилии их подают на праздники и дни рождения, отведайте и Вы это лакомство.

Ингредиенты:

1 банка невареного сгущенного молока - 380 г;
3 ст. л. какао-порошка;
25 г сливочного масла.

Для обвалки:
кокосовая стружка;
сахарная пудра;
какао-порошок.

Приготовление:

В небольшой кастрюле (2 литра) смешать молоко, какао и масло.

Поставить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения массы, 8-10 минут. Как...читать далее →

28.11.2016, 17:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки

Приготовление:

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки

Приготовление:

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

Приятного аппетита!

28.11.2016, 14:55 cheftm_5

0 1 комментЫ

Грибной бургиньон.

Ингредиенты:
(на 4 порции)

30 мл оливкового масла
15 г сливочного масла
125 г лука шалота
1 тонко нарезанная морковь
1 измельчённый зубчик чеснока
1 ч.л. томатного пюре
2 ч.л. муки
125 мл красного вина
150 мл овощного бульона
2 веточки тимьяна
625 г разных грибов

Инструкция приготовления:

Разогрейте 15 мл оливкового масла и сливочное на тяжёлой сковороде. Добавьте лук шалот, готовьте 5 минут, затем добавьте нарезанную морковь. Спустя 5 минут добавьте чеснок, томатное пюре и муку, готовьте 1 минуту, чтобы пропитались овощи.
Влейте вино, хорошо перемешайте. Оставьте тушиться на пару минут, чтобы количества вина уменьшилось в 2 раза. Добавьте овощной бульон, веточку тимьяна, готовьте ещё 10 минут.
Тем временем, разогрейте оставшиеся 15 мл масла на другой сковороде. Приготовьте грибы, после чего добавьте их к остальным ингредиентам из первой сковороды

@try_veg
@try_veg

28.11.2016, 14:16 cheftm_19

0 0 комментЫ

Холодный суп из авокадо

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 2 огурца
• 1 томат
• ½ стакана зерен кукурузы (можно консервированных)
• растительное масло
• кинза, шпинат и зеленый лук по вкусу

Приготовление:

• Авокадо очистить. Порезать, смешать с порубленным огурцом, кукурузой и очищенным томатом в чаше блендера. Приправить солью и перцем, сбрызнуть маслом и взбить до состояния пюре.
• Для насыщения супа цветом (а также полезной клетчаткой) — добавить во время взбивания пучок шпината. Подавать, украсив рубленной кинзой, зеленым луком или любимой зеленью.

Приготовление:

28.11.2016, 13:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
133
132
131
130
129
...
1
→