Вегетарианские (стр. 154) → CHEF.tm

Рис с овощами и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

Фасоль стручковая 200 г
Рис рассыпчатый 100 г
Болгарский перец 1 шт
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу

Приготовление

Фасоль разморозить. Перец очистить от семян.
На сковороде с растительным маслом обжарить фасоль и кубиками нарезанный перец 2-3 минуты.
Рис отварить до полу готовности и хорошо промыть. Добавить рис к овощам. Добавить пол стакана воды и посолить. Тушить пол крышкой на среднем огне 7-10 минут.

Рис с овощами и стручковой фасолью готов. Выложить на блюдо и подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

14.02.2017, 17:21 cheftm_19

0 0 комментЫ

ГОРОХОВЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

Очень уж замечательный этот суп! И очень сытный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 200 г желтого гороха;
• 1 веточка сельдерея (без листьев);
• 3 средние картофелины;
• 50 г репы (можно и не использовать);
• 1 средняя морковка;
• 2 лавровых листа;
• соль, перец, асафетида;
• топленое масло.

КЛЕЦКИ:
• 65 г муки;
• 1/4 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. соды (погасить);
• 1/2 ч.л. сушеной зелени;
• вода;
• куркума (если вы не добавите куркуму, клецки получатся серыми и некрасивыми).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошо промыть горох, залить водой и поставить вариться на средний огонь. Когда горох начнет становиться мягким, добавьте морковь (порезанную небольшими кубиками). Минут через 10 положите остальные овощи. На топленом масле...читать далее →

14.02.2017, 16:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат со свеклой и рисом.

Ингредиенты:

Свекла 1 шт
Рис 50 г
Морковь 1 шт
Консервированный зеленый горошек 3 ст. л.
Растительное масло
Соль по вкусу

Приготовление

Рис отварить до готовности и остудить.
Свеклу и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить и натереть на терке. Добавить горошек и рис.

Хорошо перемешать. Посолить и заправить маслом. Выложить в салатницу и дать настояться. Подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

14.02.2017, 15:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Феттучини с томатным соусом.

Ингредиенты:

Паста «феттучини» (или просто спагетти) 200 г
Помидоры 2 шт
Лук зеленый (перо) 1 пучок
Лук репчатый 1 шт
Томатная паста 2 ст. л.
Зубчик чеснока 1 шт
Базелик сухой 1/4 ч. л.
Растительное масло
Соль по вкусу
Паприка по вкусу

Приготовление

Растительное масло разогреть, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и чеснок. Добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаривать 1-2 минуты. Добавить кубиками порезанные помидоры и томатную пасту. Посолить и поперчить. Добавить 1/4 стакана воды и сушеный базилик. Томить на среднем огне еще 5 минут под крышкой.
Отварить до готовности пасту «феттучини» в подсоленной воде, слить воду.
Сразу же переложить пасту в соус.

Хорошо перемешать и выложить на тарелки. Подавать к столу горячим.

@try_veg
@try_veg

14.02.2017, 15:08 cheftm_19

0 0 комментЫ

КЕКС С КУРКУМОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 ч.л. куркумы
● 200 г сахара
● 300 г муки
● 100 мл кефира
● 50 мл молока
● 25 г растопленного сливочного масла
● 1,5 ч. л. соды
● 1,5 ч. л. лимонного сока
● 2 ч. л. ванильного сахара
● изюм и орехи по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Хорошенько смешать в миске, масло, сахар, куркуму, кефир, молоко, соду (погасить лимонным соком, ванильный сахар)

2. Медленно всыпьте муку до образования густой, вязкой массы. Если хотите, добавьте горсть изюма и орехов

3. Выпекать в разогретой духовке при 195 C около 30-40 минут или до образования на кексе коричневатой корочки. При выпечке кекс должен увеличиться в 2 раза.

/для покрытия сверху, оставшуюся в форме крошку от кекса можно перемешать со сгущенным молоком, добавить немного лимонного сока, намазать кекс, посыпать кунжутом/

14.02.2017, 11:45 cheftm_5

0 0 комментЫ

Опята с картофелем «По-деревенски».

Ингредиенты:

Опята 300 г
Картофель 3-5 шт
Луковица 1 шт
Растительное масло 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Грибы вымыть и перебрать. Выложить в кастрюлю и залить водой. Варить 5-7 минут. Воду слить, грибы остудить Лук мелко нашинковать, картофель нарезать кубиками и вместе обжарить на растительном масле 3-5 минут, помешивая. Добавить нарезанные грибы, посолить и поперчить по вкусу.

Перемешать и обжаривать до готовности картофеля. Выложить на блюдо и подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

14.02.2017, 11:12 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кокосовое печенье.

Ингредиенты:

Масло сливочное несоленое 150 г
Сметана 10 %-ной жир. 2 ст. л.
Сахар 100 г
Кокосовая стружка 100 г
Муки пшеничная высшего сорта 180-200 г
Крахмал 30 г
Соль 1 щепот.

Приготовление

В глубоком блюде смешать тертое сливочное масло, сахар, муку, соль, сметану и кокосовую стружку. Замесить тесто.
Добавить крахмал и быстро замесить. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Разделить тесто на небольшие порции (колобки).

На противень выложить лист пергамента или фольги и присыпать мукой. Из шариков теста сделать лепешки и выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 10-12 минут. Дать полностью остыть.

@try_veg
@try_veg

14.02.2017, 09:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СПАРЖИ С ХЛЕБНЫМИ ГРЕНКАМИ

Нежный и мягкий вкус супа-пюре из картофеля со спаржей хорошо оттеняется хрустящими гренками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Картофель — 300г
2. Спаржа — 800г
3. Сливки молочные — 250мл
4. Вода — 200мл
5. Масло сливочное или Гхи- 50г
6. Лук шалот — 1шт.
7. Перец белый молотый — по вкусу
8. Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помойте спаржу. Отрежьте и удалите древесную нижнюю часть спаржи, она твердая и выглядит белой. Снимете тонкий верхний слой кожицы обычным ножом или ножом для чистки картофеля, не доходя несколько сантиметров от верхушки. Теперь порежьте ее на небольшие цилиндрики, оставляя 6-7см верхушки.

2. Помойте и очистите картофель. Нарежьте его на мелкие кубики. Очистите и нарежьте мелкими...читать далее →

13.02.2017, 23:15 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирог с тыквой и киви.

Ингредиенты:

200-300 г тыквы,
1 киви,
300 г муки,
2 яйца,
5 ст. ложек сахара,
100 г сливочного масла,
100-150 мл кислого молока или кефира,
1/2 лимона (цедра),
20 г свежего имбиря,
1/2 ч ложки соды,
1/2 лимона (сок),
1/2 ч ложки соли.

Приготовление

Очистите и нарежьте тыкву и киви кубиками. Достаньте согреваться масло (можно 2-3 секунды подержать блюдце на слабом огне)
Просейте муку, добавьте соль и соду. Натрите цедру лимона и свежий имбирь на средней или мелкой тёрке. Добавьте в муку масло и хорошо разотрите с мукой до состояния песка

В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до светлой пены. Аккуратно введите взбитые яйца в тесто, смешайте осторожными круговыми...читать далее →

13.02.2017, 19:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Макароны «Перья» с овощной подливой.

Ингредиенты:

Макароны «перья» 200 г
Луковица 1 шт
Зубчик чеснока 2 шт
Болгарский перец 2 шт
Томатная паста 50 г
Томатный сок 100 г
Базелик сухой 1 ч. л.
Оливки зеленые маринованные 6 шт
Петрушка (зелень)
Растительное масло
Соль по вкусу

Приготовление:

Мелко нашинкованный лук и чеснок обжарить в небольшом сотейнике на растительном масле. Добавить болгарский перец порезанный соломкой. Обжаривать 1-2 минуты Добавить томатную пасту и сок. Тушить 2-3 минуты. Добавить сушеный базилик Затем зелень петрушки. В конце колечками порезанные оливки. Посолите. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут

Макароны отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.
Выложите в кастрюлю с горячими макаронами всю подливу и перемешайте

Разложите по тарелкам и подавайте к столу.

@try_veg
@try_veg

13.02.2017, 18:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка с грибами.

Ингредиенты:

Картофель 4 шт
Шампиньоны 20 г
Луковица 1 шт
Сладкая молотая паприка 1/2 ч. л.
Панировочные сухари 2 ст. л.
Растительное масло
Петрушка (зелень)
Соль по вкусу

Приготовление

Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Залить холодной водой и варить до готовности. В самом конце варки посолить. Слить половину картофельного отвара. В кастрюлю добавить пару столовых ложек растительного масла и размять до однородной массы.

Грибы вымыть и порезать ломтиками. Обжарить на растительном масле с мелко нашинкованным луком порезанные грибы 2-3 минуты. Посолить

Форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить слоем грибы. Сверху «накрыть» картофельным пюре. Посыпать паприкой и запечь в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов С

Разделить на порции, посыпать мелко нашинкованной петрушкой и подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

13.02.2017, 17:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеченный батон.

Ингредиенты:

Батон простой
Сыр прибалтийский 100 г
Масло сливочное несоленое 50 г
Петрушка (зелень) 1 пучок
Зубчик чеснока 3-4 шт
Соль по вкусу

Приготовление

Батон нарезать ломтиками, прорезая не до конца. Чеснок очистить, сыр натереть на треке, петрушку мелко нарубить.
Смешать тертый сыр, тертый чеснок, сливочное масло и петрушку. Посолить по вкусу.Вложить начинку через каждый ломтик и завернуть весь батон в фольгу.
Запечь в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут, приоткрыть фольгу и запекать еще 3-5 минут. Готовый запеченный батон выложить на блюдо и подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

13.02.2017, 15:05 cheftm_19

0 0 комментЫ

Овощной суп с баклажанами.

Ингредиенты:

Баклажан 1 шт
Морковь 1 шт
Соцветия брокколи 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Помидоры 2 шт
Петрушка (зелень) 1 пучок
Зубчик чеснока 1 шт
Томатная паста 1 ст. л.
Макароны звёздочки 2 ст. л.
Лавровый лист 1 шт
Тимьян по вкусу
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление

Лук мелко порубить. Обжарить.
Добавить к нему мелко порезанный помидор, соль, перец и базилик, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 зубчик чеснока порезанный пластинками и тушить 10 мин на среднем огне помешивая.
В кастрюле вскипятить 1,5-2 литра воды и добавить туда соли по вкусу и стебли петрушки, и дать им повариться минут 10. Затем вынуть. Порезать баклажан и морковь пластиком, а брокколи разрезать на сегменты поменьше .
Обжаренный лук, овощи, лавровый лист, тимьян и звездочки выложить в кастрюлю и варить пока морковь не сварится.
В конце добавить рубленной петрушки.

@try_veg
@try_veg

13.02.2017, 13:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тарталетки с грибами и сыром.

Ингредиенты:

Шампиньоны свежие 200 г
Сыр 100 г
Тарталеток 1 упак.
Масло подсолнечное
Соль

Приготовление

Шампиньоны порезать на половинки и обжарить на подсолнечном масле 5-10 минут. Посолить и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Переложить грибы в тарталетки. Посыпать тертым сыром.
Поставить в разогретую духовку на 10 минут. Достать и подавать к столу в качестве закуски.

@try_veg
@try_veg

13.02.2017, 11:02 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырные шарики с виноградом.

Ингредиенты:

Виноград 10-12 шт
Сыр творожный 200 г
Фисташки 120 г
Петрушка (зелень) 3 веточ.
Сметана 20 %-ной жир. 1 ст. л.
Соль по вкусу

Приготовление

У винограда вынуть косточки, предварительно не до конца разрезав.Смешать тертый сыр с не большим количеством сметаны. Добавить мелко рубленную петрушку.
Фисташки очистить от скорлупок и порубить ножом в крошку

Каждую ягодку винограда облепить сырной массой, чтобы получился равномерный шарик и обвалять в фисташках.

@try_veg
@try_veg

12.02.2017, 19:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Хачапури с брынзой и яйцом.

Ингредиенты:

Тёплая вода 200 мл
Мука пшеничная 250 г
Брынза 200 г
Яйца 3 шт
Растительное масло 2 ст. л.
Петрушка (зелень) 1 пучок
Дрожжи сухие быстродействующие 1/2 ч. л.
Сахар (песок) 1 ч. л.
Семена кунжута 1 ч. л.
Соль

Инструкция приготовления

Дрожжи и сахар развести в теплой воде и дать постоять в теплом месте 20 минут. Добавить муку и соль. Замесить тесто. Добавить с верху растительное масло и смазать верх теста. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут.
Тесто разделить на 4 части.

Для начинки в миску покрошить брынзу и зелень. Каждую часть теста раскатать в лепешку. Выложить немного начинки на лепешку. Защипнуть края. Перевернуть и раскатать немного скалкой.
Сделать...читать далее →

12.02.2017, 18:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Капустник.

Ингредиенты:

Кочан капусты 1 шт
Луковица 1 шт
Яйца 4 шт
Тмин 1 ст. л.
Мука 1-2 стак.
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 1 ст. л.
Молоко 3.2%-ной жирн. 1/2 стак.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Замесите тесто, смешав 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку сливочного масла и 1/2 стакана молока. Накройте и дайте тесту отдохнуть пока готовите начинку. Капусту нашинкуйте и потушите с солью, перцем и тмином.2 яйца отварите и мелко покрошите.
Приготовьте начинку. Для этого смешайте капусту и варёные яйца, добавив к ним 2 сырых яйца. Тонко раскатайте тесто и выложив в середину капусту.
Закройте сверху собрав края к центру. Намажьте яйцом и выпекайте при 200С до румяной корочки

Выньте капустник из духовки. Порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

@try_veg
@try_veg

12.02.2017, 16:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Сырники.

Ингредиенты:

Творог жирный 9% 250 г
Муки пшеничная высшего сорта 5 ст. л.
Яйцо 1 шт
Сахар 1-2 ст. л.
Изюм 20 г
Растительное масло 3 ст. л.

Инструкция приготовления

Смешайте творог с яйцом. Добавьте сахар, изюм, три полные столовые ложки муки. Хорошо перемешайте.
Из полученной массы на слегка присыпанной мукой поверхности сформировать круглые сырники толщиной 1,5 см
На разогретую сковороду с растительным маслом выложить сырники на некотором расстоянии друг от друга, чтобы было удобно их снимать. Жарить сырники с обеих сторон на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета.

Подавать со сметаной, вареньем или просто слегка присыпать сахарной пудрой.

@try_veg
@try_veg

12.02.2017, 15:03 cheftm_19

0 0 комментЫ

Запеканка из макарон в духовке.

Ингредиенты:

Макароны рожки 1/2 стак.
Сливки 20 %-ной жир. 1/2 стак.
Яйцо 1 шт
Тертый сыр 50 г
Соль по вкусу
Зелень (для украшения)

Приготовление:

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг. Переложить в сковороду и немного потушить с добавлением сливок до густоты. Посолить по вкусу, но аккуратно, вкус соли может добавить сыр. Переложить в форму для запекания и разбить сверху яйцо.
Посыпать тёртым сыром и запекать в духовке до румяной корочки. При подаче украсить зеленью.

@try_veg
@try_veg

12.02.2017, 12:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Самса с тыквой.

Ингредиенты:

Очищенная тыква 200 г
Муки пшеничная высшего сорта 500 г
Вода 150 шт
Луковица 1 шт
Сливочное масло 50 г
Яйца 2 шт
Растительное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Инструкция приготовления

Из воды, 1 яйца муки и соли замесить тесто. Вымесить до эластичного состояния. Дать отдохнуть.
Раскатать в пласт и смазать растительным маслом. Скатать очень плотным рулетом. Разрезать на кусочки и раскатать сочни.

Для начинки очищенную тыкву натереть на терке, лук нашинковать, смешать в миске, посолить и поперчить. Выложить начинку на тесто и добавить кусочек сливочного масла. Защипнуть треугольником. Выложить на противень и смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30-35 минут. Выложить на блюдо и подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

12.02.2017, 10:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Перец в духовке с сыром и яйцом.

Ингредиенты:

Болгарский перец 1 шт
Яйца 2 шт
Сыр прибалтийский 30 г
Укроп 1 пучок
Растительное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Инструкция приготовления

Болгарский перец хорошо вымыть. Зелень промыть и обсушить. Сыр натереть на терке. Перец разрезать на половинки. Очистить от семян и белых прожилок. Посолить и поперчить. Сбрызнуть растительным маслом внутри и снаружи.
В миске смешать тертый сыр и мелко нашинкованную зелень.
Переложить перчики на противень с пергаментом.
Разбить в каждую половинку по одному яйцу, немного посолить и поперчить сверху.
Запекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов С .

@try_veg
@try_veg

11.02.2017, 19:00 cheftm_19

0 0 комментЫ

Закуска из баклажанов с помидорами.

Ингредиенты:

2-3 спелых баклажана,
3-4 средних помидора,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки и укропа,
майонез,
соль,
подсолнечное масло.

Приготовление

Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кружочками, выложить в миску слоями и каждый слой хорошо посолить. Подождать 30 минут. Сок слить и обжарить с двух сторон до золотистого цвета на подсолнечном масле. Остудить. Майонез смешать с мелко нашинкованным чесноком. Выложить кружочки жаренного баклажана на блюдо и помазать майонезом с чесноком.

Сверху уложить аккуратные дольки помидора(если помидоры маленькие то можно также как и баклажаны нарезать кружочками).Помазать помидоры майонезом и посыпать мелко нашинкованной зеленью.

@try_veg
@try_veg

11.02.2017, 17:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Бригадерос.

Ингредиенты:

Банка сгущенного молока 1 шт
Какао 30 г
Кокосовая стружка
Кондитерская посыпка
Масло подсолнечное 2 ст. л.

Приготовление

В небольшую кастрюлю с противопригарный покрытием вылить банку сгущенного молока и высыпать какао, после чего перемешать так, чтобы не было комочков.
Разогреть на среднем огне, при этом постоянно помешивая состав ложкой, продолжаем это делать до тех пор, пока масса не начнет отставать от дна. Остужаем

Смазать руки растительным маслом и скатать среднего размера шарики. Шарики обвалять в кондитерской посыпке или в кокосовой стружке.

Выложить на лист пергамента и охладить в холодильнике на протяжении 1-2 часов, до тех пор пока шарики не затвердеют.

@try_veg
@try_veg

11.02.2017, 15:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Морковный салат с яблоками и зеленым луком.

Ингредиенты:

Морковь 3 шт
Яблоки 2 шт
Лук зеленый (перо) 100 г
Лимонный сок
Сметана 25 %-ной жир. 100 г
Соль

Инструкция приготовления

Морковь и отдельно яблоки натереть соломкой на терке. Яблоки сбрызнуть лимонным соком и отжать. Смешать с морковью, добавить мелко рубленный зеленый лук, посолить и заправить сметаной.

@try_veg
@try_veg

11.02.2017, 13:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Канапе с сыром.

Ингредиенты:

Помидоры черри 10-12 шт
Шарик сыра моцарелла 10 шт
Петрушка (зелень) 1 пучок

Инструкция приготовления

Помидоры и зелень промыть и обсушить.

Шарики сыра и помидоры нарезать на половинки. На низать на шпажки половинку помидора. Добавить листики петрушки. Добавить половинку сыра и вторую половинку помидора.
Доделать остальные канапе и выложить на блюдо.

@try_veg
@try_veg

11.02.2017, 11:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
156
155
154
153
152
...
1
→