Вегетарианские (стр. 162) → CHEF.tm

Печенье "Ушки" из слоеного теста

Ингредиенты:

молотый грецкий орех
тесто (в нашем случае из магазина) - 400 г, два пласта
коричневый сахар

Приготовление:

1. Пройдитесь скалкой по орехам, чтобы они слегка вдавились в тесто. (Слегка!). Затем отметьте середину, ну и заворачивайте, как показано на фото.

2. После того, как пласты буду завернуты. Нарежьте на печеньки. Где-то по 1-1,5 см в толщину. То же самое проделать со вторым пластом теста. Если у вас нет орехов, просто посыпьте сахаром с корицей или ванильным сахаром.

3. Выпекайте при температуре 200 С в разогретой духовке минут 20-25. Когда зарумянятся - готово!

Приятного аппетита!

15.03.2017, 16:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

Жаркое по-вегетариански

Ингредиенты:

Картофель — 300 г
Капуста белокачанная — 250 г
Калинджа — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/2 ч.л.
Карри — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нашинкуйте капусту, почистите картофель, порежьте на кубики.
3. На сковороде нагрейте масло (лучше всего топленое) и бросьте сначала калинджи, через 15 секунд - асафетиду и карри.
4. Положите в сковороду картофель и капусту.
5. Тушите с закрытой крышкой. За 5 минут до готовности добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и соль.
6. В целом блюдо должно тушиться около 15 минут.
Жаркое по-вегетариански готово!

Автор рецепта - Катерина Дорохова

Приятного аппетита!

15.03.2017, 14:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с моцареллой и жимолостью.

Ингредиенты:

Горошек зеленый 1 ст. л.
Руккола 1 пучок
Жимолость 30 г
Моцарелла (в рассоле) 10 шт
Оливковое масло по вкусу
Помидоры 1 шт
Соль по вкусу

Приготовление:

Зеленый горох смешайте с рукколой. Добавьте моцареллу и жимолость
В конце добавьте помидор (чтобы он не дал сразу сок) соль и масло. Салат с моцареллой и жимолостью готов.

@try_veg
@try_veg

15.03.2017, 14:06 cheftm_19

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Банановый хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки
• 1/2 стакана обычной пшеничной муки
• 2 банана
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 стакана молока
• 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта;
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• горсть изюма
• горсть любых орехов
• щепотка ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем с того, что в большом блюде соединим оба вида муки и соду. Блендером или толкушкой превращаем бананы в банановое пюре. Затем смешиваем пюре с сахаром, молоком, сметаной (или йогуртом), маслом, солью и ванилином. И выливаем жидкую смесь в блюдо со смесью мучной. Перемешиваем все со всем, закидываем в плошку по горсти изюма и измельченных орехов, перемешиваем еще...читать далее →

15.03.2017, 13:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рисовая кутья.

Ингредиенты:

Рис 1/2 шт
Чернослив 50 г
Курага 50 г
Изюм 50 г
Масло сливочное несоленое 1 шт
Мёд 2 ст. л.
Соль

Приготовление

Рис промыть, замочить на 2 часа. Отварить и посолить. Курагу, чернослив и изюм замочить в теплой воде. Просушить и порезать.
В рис добавить сливочное масло и все смешать
Залить растопленным медом и хорошо перемешать.

@try_veg
@try_veg

15.03.2017, 11:21 cheftm_19

0 0 комментЫ

Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста - половина вилка
брокколи - немного (необязательно)
морковь - 1 небольшая
сыр тофу - половина объема цветной капусты
смесь специй гарам-масала (или другой набор специй на ваш вкус)
соль 1 ч.л.
мука 3-4 ст.л.
растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Цветную капусту, брокколи и морковь измельчаем в блендере.
2. Сыр измельчаем руками.
3. Добавляем соль и специи, перемешиваем.
4. Добавляем муку, чтобы масса стала липкой и можно было делать котлетки.
5. Разогреваем масло и формуем небольшие котлетки.
6. Обжариваем на масле с двух сторон до румяной корочки. Подаем с рисом или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!

14.03.2017, 22:11 cheftm_5

0 0 комментЫ

Салат с лимонной заправкой

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Листья салата — 1 пучок
Помидор — 2 шт.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Зелёный лук — 1 пучок
Оливки без косточек — 2 ст. л.
Кунжут (семена) — 1 ст. л.
Сыр Пармезан для посыпки
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимон (цедра) — 1 шт.
Сок лимона — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовление заправки. Смешайте оливковое масло, цедру и сок лимона, выдавите чеснок. Всё хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
3. Помойте и просушите листья салата. Выложите их на дно тарелки. Почистите огурец от кожуры, нарежьте мелко и выложите поверх салатных листьев.
4. Нарежьте сладкий перец и также...читать далее →

14.03.2017, 19:48 cheftm_5

0 0 комментЫ

HUMAN (2015)

Хосе Альберто Мухика Кордано — президент Уругвая, и его стиль жизни мало похож на то, как обычно живут сильные мира сего. Такой человек достоин подражания.

78—летний Эль Пепе (так зовут президента местные жители) жертвует на благотворительность почти всю свою президентскую зарплату, что делает его самым бедным (или самым щедрым) президентом в мире. Президент зарабатывает 263 000 уругвайских песо (400 000 рублей) в месяц. Себе он оставляет только 26 300 песо (40 000 рублей).

@try_veg

14.03.2017, 18:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Рулетик с орехами

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.
Орешки — 1 большой стакан
Вареная сгущенка — 1 банка
Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

Достаем из холодильника 100 г масла и оставляем греться до комнатной температуры. Ядра орехов перебираем и измельчаем ножом. Передавить, просто и быстро. Я объясню, почему мы режем ножом, вместо того, чтобы прокатать скалкой. Когда вы крошите орехи скалкой, то выдавливается и теряется часть масла из орехов. А у нас задача, чтобы блюдо было не только вкусным, но и максимально полезным.

Орехи порезаны, масло стало мягким, а сгущенка немного остыла. Теперь вскрываем банку, и перемешиваем все. Расстилаем лаваш. Размазываем тонким слоем по листу. Чуть позже мы будем...читать далее →

14.03.2017, 15:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чебуреки с картошкой и грибами

Ингредиенты (для приготовления около 10 небольших чебуреков):

Тесто:
мука стакан или полтора;
вода пол стакана;
соль;
ложка растительного масла

Начинка:
грибы 150г.;
крупная картофелина;
небольшая луковица;
соль;
растительное масло

Приготовление:

1) Сначала приготовим начинку. Мелко нарезанные грибы и лук обжарь на растительном масле. Не забудь посолить.

2) Свари картофелину отдельно. Нарежь на мелкие кусочки и добавь в грибы. Картошка должна быть слегка разварена, чтобы скрепить грибы и лук.

3) Из муки и воды замеси тесто. По консистенции должно быть упругое, тугое, но немного пластичное. Не забудь добавить в тесто чуть-чуть соли.
Секретик: одна моя польская подруга сказала мне, что...читать далее →

14.03.2017, 14:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Картофель фаршированный брокколи.

Ингредиенты:

Картофель 2 шт
Брокколи 100 г
Сыр 50 г
Сметана 25 %-ной жир. (или майонеза) 2 ст. л.
Соль

Приготовление

Картофель хорошо помыть и обсушить. Выложить в форму и запечь в духовке 40 минут при температуре 200 градусов С. Готовый картофель остудить. Срезать крышечку и сделать углубление, оставляя картофель по краям
Брокколи немного отварить в подсоленной воде и нафаршировать картофель. Добавить по одной ложечке сметаны и присыпать сверху тертым сыром
Поставить в духовку еще на 10 минут пока сыр не зарумяниться. Выложить на блюдо и украсить веточкой петрушки.

@try_veg
@try_veg

14.03.2017, 13:11 cheftm_19

0 0 комментЫ

Тосты к супу.

Ингредиенты:

Горчичная булочка 1 шт
Сливочное масло 50 г
Зубчик чеснока 2 шт
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Петрушка (зелень) по вкусу

Приготовление:

Булочку можно разрезать на любое число тостов. Вдоль на три ломтика или еще поперек на два, смотря как вам захочется. Особенность горчичной булки заключается в том что она не становиться черствой если даже не много пригорит или будет лежать целый день. Булочку нарежьте на 6 или 9 кусочков. Масло смешайте с мелко нарезанной зеленью и чесноком, посолите и поперчите.
Намажьте кусочки булочки смесью масла с зеленью и специями и выложите кусочки на противень.
Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 градусов С .
Подайте на стол теплыми.

@try_veg
@try_veg

14.03.2017, 08:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Карамелизованные апельсины в шоколаде

Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я люблю такие рецепты!

Вам потребуется на 4-6 апельсинов (в зависимости от размера):

600 г сахара
300 мл воды
250 г горького шоколада

Как готовить:

1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.

2. Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).

3. Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).

4. Кружки...читать далее →

14.03.2017, 00:24 cheftm_5

0 0 комментЫ

Белые грибы с булгуром.

Ингредиенты:

Белые грибы 6-8 шт
Булгур 100 г
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Растительное масло
Укроп (зелень)
Соль
Перец

Приготовление

Грибы почистить и порезать кубиками. Мелко нашинкованную луковицу обжарить на растительном масле, добавить грибы. Обжаривать 3-5 минут. Добавить морковь порезанную соломкой.
Добавить ½ стакана воды и хорошо промытый булгур. Убавить огонь и тушить под крышкой еще 30-35 минут Посолить и поперчить. Добавляя воды по необходимости

Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

@try_veg
@try_veg

13.03.2017, 17:55 cheftm_19

0 0 комментЫ

Бутерброды с зеленью и творожным сыром.

Ингредиенты:

Масло оливковое 1 ст. л.
Базилик 1 пучок
Уксус винный (несколько капель)
Помидоры вяленые 3-4 шт
Багет
Сыр творожный (соленый)
Листья салата
Зелень по вкусу
Зубчик чеснока 1 шт

Приготовление

В миску налейте оливковое масло. Добавить нарубленный базилик Затем мелко порезанные вяленые помидоры и уксус. Все перемешать
Багет нарезать наискось и немного предварительно запечь в духовке. Натереть кусочки чесноком. Намазать творожным сыром Выложить базилик.
Бутерброды с зеленью и творожным сыром готовы. Подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

13.03.2017, 16:58 cheftm_19

0 0 комментЫ

Кокосовое мороженое с ягодами

Ингредиенты:

• 1 банка кокосового молока, с низким процентом жирности
• 1 столовая ложка нектара агавы, или другого подсластителя
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 2 чашки смеси ягод, свежих или замороженных

Приготовление:

Взбить молоко, подсластитель и ваниль, заполнить ягодами 12 форм для мороженого, затем залить молоком, вставить палочки и оставить в морозилке.

Количество порций: 12

Приятного аппетита!

13.03.2017, 16:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырники с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

500 г творога
8 ст. л. манной крупы
сахар (по вкусу)
вареная сгущенка
немного муки

Приготовление:

Замешиваем тесто из творога, манки и сахара.
Мокрыми руками формируем лепешку из теста, в середину кладем начинку и закрываем сверху второй лепешкой. Формируем руками сырник. Немного обваливаем в муке и отправляем на сковородку. Обжариваем до румяной корочки.

Приятного аппетита!

13.03.2017, 14:29 cheftm_5

0 0 комментЫ

Соус из лисичек.

Ингредиенты:

Лисички 7-10 шт
Луковица (небольшая)
Сметана 10 %-ной жир. 2-3 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Веточки укропа 2 шт
Соль

Приготовление

Грибы промыть и перебрать. Нарезать грибы небольшими кусочками
Обжарить грибы в сотейнике на растительном масле, готовить 7-10 минут помешивая. Добавить нарезанный полукольцами лук и готовить еще 10-15 минут. Добавить немного воды
Добавить сметану и соль. Перемешать и убрать с огня. Дать настояться 10 минут. Перед подачей добавить мелко нашинкованный укроп.
Соус из лисичек готов. Можно подавать к столу.

@try_veg
@try_veg

13.03.2017, 14:09 cheftm_19

0 0 комментЫ

Помидоры под хлебно-сырной корочкой

Ингредиенты:

Помидоры среднего размера – 5 шт.
Черствый хлеб – 2-3 ломтика
Сыр твердый – 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень петрушки (или любая другая) – 5-6 веточек
Оливковое масло 2-3 ст л

Приготовление:

1. Помидоры разрезаем на 2 части, выкладываем в форму, застеленную фольгой, посыпаем абхазской солью, сбрызгиваем оливковым маслом.

2. Черствый хлеб натираем на терке, добавляем мелко порезанную зелень и измельченный чеснок. Можно измельчить ингредиенты с помощью блендера.

3. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем хлеб, зелень, чеснок и оливковое масло. Оливкового масла должно быть столько, чтобы масса получилась не сильно рассыпчатая и слегка лепилась.

4. Массу хорошо перемешиваем...читать далее →

13.03.2017, 13:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кунжутно-арахисовая халва

Ингредиенты на 200 грамм продукта:

100 грамм кунжута
50 грамм арахиса
50 грамм фиников
1 столовая ложка меда

Приготовление:

Финики и арахис очистить, кунжут перебрать. В блендере перемолоть кунжут и арахис. Добавить в перемалываемую массу крупно порезанные финики и мед. Перемалывать до состояния шарика. Готовую массу переложить в контейнер и убрать на некоторое время в холодильник. После охлаждения халву можно достать и порезать на куски.

Приятного аппетита!

13.03.2017, 09:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ванильное мороженое.

Вы никогда не делали мороженое? Или делали, но у вас ничего не получилось? Тогда этот рецепт для вас, тем более, мне кажется, проще рецепта не бывает!

Сливки 30 % - 0,5 л.
Сгущённое молоко - 1 банка.
Сметана - 2 ст.л.
Ваниль - 1 струч.
Или
Сливки 30 % - 0,5 л.
Сахар - 140 г.
Ваниль - 1 струч.

Возьмём глубокую посуду. Взобьем все ингредиенты электрическим венчиком вместе, до пышной пены минут 5. Сливки, при взбивании, могут брызгать, поэтому можете в прозрачном, большом пакете сделать дырку и надеть на блендер, только не на вращающуюся часть!!!, а то пакет затянет в аппарат.

Смесь должна увеличится в несколько раз и стать устойчивой.
Немного о сливках. В этом рецепте идеально...читать далее →

12.03.2017, 15:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

[club35838585|Основные концепции аюрведической совместимости пищи]

1. Избегайте употреблять молоко или молочные продукты с кислыми фруктами или цитрусовыми или с другой кислой едой.

2. Избегайте употреблять картофель или другие крахмалистые пищевые продукты. Крахмал долго переваривается; и часто картофель или другая крахмалистая пища не переваривается должным образом, создавая аму (токсины). Вообще, картофель считается самым вредным овощем, именно он создает большое количество амы.

3. Избегайте употребления дынь и зерновых вместе. Дыни перевариваются быстро, в то время как зерновые долго. Эта комбинация расстраивает желудок. Дыни следует есть без других продуктов.

4. Мёд никогда не должен нагреваться. Мед переваривается очень медленно, а если он был...читать далее →

12.03.2017, 14:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сырный соус для макарон

Ингредиенты:

две ложки муки 2 ст. л,
молока 1 ст,
сливочного масла 50 г,
растительное масло,
соль,
перец,
натертого сыра (можно два вида) 200 г,
тмин,
базилик.

Приготовление:

Разогреем растительное масло, добавим в него муку, обжарим до золотистого цвета, медленно вольем стакан молока, размешивая, доводим до кипения, добавим натертый сыр, помешивая. Добавим приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешаем. Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.

Приятного аппетита!

12.03.2017, 11:35 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяная каша на яблочном соке

Ингредиенты:

Яблочный сок — 1 л
Овсяные хлопья — 2 ст.л.
Мед — 50 г
Корица

Приготовление:

1. Подогрейте на плите яблочный сок и добавьте мед. Не кипятите.
2. В горячий сок добавьте овсяные хлопья, корицу и варите до готовности, помешивая.

Приятного аппетита!

12.03.2017, 08:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Кутабы из лаваша

Ингредиенты:

Зелень всякая:
лук зелёный
молодой чеснок
щавель
шпинат
молодая крапива
петрушка
укроп
лаваш или круглые лепёшки
брынза (сыр, домашний зернистый сыр)
перец
соль(по желанию)
сметана

Приготовление:

Всю зелень нарезать, смешать с сыром или брынзой, поперчить, подсолить, если сыр пресный. Края лепёшки смазать сметаной. На одну половинку кладём начинку. Накрываем другим концом лепёшки, края прижимаем, чтобы получился “чебурек”. Когда пирожки полежат немного, края прилипнут.

Обжаривать пирожки на сковороде с толстым дном, накрыв крышкой, маслом не смазывать. Когда пирожок обжарится с двух сторон, смазываем сметаной и складываем стопочкой.

Приятного аппетита!

11.03.2017, 21:25 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
164
163
162
161
160
...
1
→