Вегетарианские (стр. 279) → CHEF.tm

ЗОЛОТОЙ КОКОСОВЫЙ СУП

Ингредиенты:

- 1 шт среднего батата.
- 200 гр. моркови.
- 100 гр. каштанов (можно пропустить этот пункт).
- 1 маленькая луковица.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 банка кокосового молока.
- 1 ст.ложка оливкового масла.
- 2 ст. ложки овощного бульона.

Приготовление:

1. Батат и морковь порезать на равные кубики размером около 1,5 на 1,5 см. Выложите на противень и поставьте на 30 минут разогретую до 180 градусов духовку. Достать смазать кусочки оливковым маслом и готовить ещё 30 минут.

2. В это время нарезаем кубиками лук. Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла, и тушим в нём лук. Крошим туда же чеснок, продолжаем тушить до прозрачности лука.

3. Овощам из духовки даём остыть. Затем...читать далее →

12.11.2018, 18:19 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНАЯ НУТЕЛЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 100 г мякоти авокадо (без косточки и кожуры)
- 130 г банана (без кожуры)
- 25 г какао порошка (5 чайных ложек с горкой) - можно заменить на кэроб
- 6 г сиропа топинамбура (2 чайные ложки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Банан и авокадо измельчить блендером

2. Добавить какао и сироп

3. Довести блендером до однородной консистенции (как нутелла, тягучая)

4. Тост подсушить на сковороде без масла с двух сторон

5. Намазать тост, украсить нарезанными бананами и колотыми орехами, семенами конопли или пыльцой, можно чуть сбрызнуть кленовым сиропом сверху

☑ В качестве сыроедного блюда хорош просто мусс с добавлением орешков и бананов!

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

09.11.2018, 13:36 cheftm_5

0 0 комментЫ

СЫРНО-ТОМАТНЫЕ ЧИПСЫ ИЗ ЛАВАША

Ингредиенты:

- Лаваш половина большого листа
- Сыр твёрдый 50 г
- Йогурт греческий или сметана 40 г
- Томатная паста 1 ст.л.
- Укроп 1 веточка⠀

Приготовление:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сыр потереть на мелкой тёрке. Укроп мелко порезать. Смешать сыр, укроп, томатную пасту и йогурт/сметану. Полученной смесью смазать сверху лаваш. Порезать лаваш на кусочки.

Противень застелить пергаментом (к фольге у меня прилипал) и выложить чипсы. Запекать при температуре 170 градусов 6-8 минут.

Следить за чипсами, быстро начинают подгорать.
Можно добавить специи по вкусу.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

08.11.2018, 21:06 cheftm_5

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Печенье с шоколадом и орео

Ингредиенты:

• ½ чашки сливочного масла
• ¾ чашки сахара (смеси белого и коричневого)
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• 3 столовые ложки аквафабы (жидкости от варки бобовых или консервации)
• 1 чашка + 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1 ½ чашки шоколадной крошки
• 10 печений орео

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов и застелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми матами.

2. Смешать в миску сахар с маслом, пока не станет воздушнее.

3. Добавить разрыхлитель, соду, соль, ваниль и аквафабу. Вновь взбить до воздушности.

4. Добавить муку и шоколад...читать далее →

07.11.2018, 20:28 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПОМИДОРЫ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ

Ингредиенты:

• 5 помидоров
• Сметана – 2 ст. л.
• Адыгейский сыр – 150 г
• Базилик – пучок
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сыр порезать кубиками шириной 1–1,5 см, а помидоры дольками.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом, насыпать куркуму и через пару секунд высыпать сыр. Обжарить до румяной корочки.

3. Добавить нарезанные помидоры и посолить. Тушить на небольшом огне, пока помидоры не разварятся.

4. Добавить сметану и перемешать. Добавить черный перец и посыпать измельченным свежим базиликом. Перемешать и выключить.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

07.11.2018, 10:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

САЛАТ С НУТОМ

Ингредиенты:

• Нут – 300 г
• 5 помидорок черри
• 1 морковка
• Капуста – 30 г
• Брокколи – 100 г
• Базилик – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Дижонская горчица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить и отварить, приблизительно на это уйдёт 1,5 часа.

2. Брокколи приготовить на пару, разобрать на соцветия.

3. Помидоры нарезать дольками, морковь и капусту натереть.

4. Смешать всё в салатнице.

5. Смешать оливковое масло, яблочный уксус и горчицу, добавить в салат.

6. Украсить листьями базилика.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

06.11.2018, 20:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

КИНОА С ЦУККИНИ

Ингредиенты:

• Цуккини - 400 г
• Несколько веточек тимьяна
• Киноа – 200 г
• Петрушка - пучок
• Лимонный сок
• Кедровые орешки – 30 г
• Соль и свежемолотый перец
• Сливочное масло

Приготовление:

1. Цуккини порезать кружочками толщиной 4–5 мм. Добавить в разогретое масло вместе с тимьяном, солью и перцем. Готовить 10–15 минут, время от времени помешивая, до мягкости овощей.

2. Промыть киноа под холодной водой, добавить в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить на слабом огне 12 минут до мягкости киноа и слить воду.

3. Смешать киноа с цуккини. Добавить петрушку, лимонный сок, соль, перец, перемешать. Разложить порционно и присыпать кедровыми орешками.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

06.11.2018, 18:30 cheftm_5

0 0 комментЫ

🌱 Крем суп из цукини

⠀
Ингредиенты:

- 2 средних кабачка или цуккини (+ еще 2 маленьких кабачка для подачи);
- 2 средних картофеля;
- 1 л овощного бульона или воды;
- Соль, перец, асафетида – по вкусу;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- Петрушка, кинза, укроп;
- сухари;
- кокосовые сливки – по желанию.
⠀
Приготовление:

1. В большой кастрюле нагрейте масло. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и картофель. Обжаривайте 5–7 минут.

2. Налейте бульон или воду и варите на слабом огне до мягкости картофеля (около 15 минут).

3. Приправьте специями и измельчите суп погружным блендером.

4. Мелко порубите зелень и добавьте ее к супу. По желанию влейте кокосовые сливки и перемешайте.

5. Целые кабачки промойте, разрежьте пополам и аккуратно отрежьте основание, чтобы получилось подобие стакана с дном. Разлейте суп по «стаканам», украсьте сухариками и подавайте!

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

06.11.2018, 10:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ БРОККОЛИ

Ингредиенты:

- Брокколи (только соцветия) - 400 г;
- Картофель отварной - 5–6 шт. (средних);
- Мука - 2 ст.л. + для панировки;
- Масло растительное - 1 ст.л. + для обжаривания котлет;
- Соль и пряности - по вкусу.

Приготовление:

Из пряностей хорошо подойдут черный молотый перец, паприка, куркума, карри, асафетида, смеси итальянских или прованских трав. Можно использовать черную индийскую соль. Т.к. брокколи и картофель относительно нейтральны по вкусу, то пряности будут весьма уместны.

Отварной картофель нужно почистить и натереть на мелкой терке. Разогрейте на сковородке растительное масло и обжаривайте на нем измельченные соцветия брокколи.

Затем обжаренные соцветия нужно измельчить...читать далее →

05.11.2018, 21:58 cheftm_5

0 0 комментЫ

🥕 Тыквенный суп с морковью и картофелем

Ингредиенты:

• 900гр тыквы, с ярко-рыжей мякотью
• 400гр моркови
• 1 репчатый лук
• 1 клубень картофеля
• 3л воды
• 2 чайной ложки морской соли

Приготовление:

1. Очистить и нарезать тыкву. Очистить и нарезать морковь, лук и картофель.

2. Добавить овощи в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 40-60 минут до готовности овощей.

3. Пюрировать и подавать.

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

05.11.2018, 15:20 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенные бездрожжевые синнабоны

Ингредиенты:

Для булочки:
• 1 чашка муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки морской соли
• ¼ чашки тыквенного пюре
• 5-6 столовых ложек растительного молока
• ½ чайные ложки яблочного уксуса

Для начинки:
• 2 чайные ложки растительного сливочного масла или кокосового масла
• 2 столовые ложки кокосового сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка смеси для тыквенного пирога

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать в миске муку, разрыхлитель и соль.
3. Добавить к тыквенному пюре.
4. Добавить молоко, ваниль, уксус. Смесь должна получиться влажной, но не липкой.
5. Замесить тесто.
6. Сформировать шар и накрыть тесто миской, оставить...читать далее →

05.11.2018, 09:46 cheftm_5

0 0 комментЫ

Грибная паста с песто из грецкого ореха

Ингредиенты (на 4 порции):

• 75 г промытых листьев кале
• 25 г грецких орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 25 г тёртого сыра
• 1\2 ст.л. лимонного сока
• 1\2 ст.л. мёда
• 300 г пасты лингвини
• 250 г нарезанных грибов
• 1 измельчённый зубчик чеснока

Приготовление:

В блендер поместите листья кале, грецкий орех, 2 ст.л. оливкового масла, сыр, лимонный сок и мёд. Взбивайте до однородной консистенции, приправьте по вкусу.

Доведите до кипения большую кастрюлю солёной воды, сварите пасту в соответствии с инструкцией. Пожарьте грибы и чеснок на оставшемся масле. Слейте в дуршлаг, смешайте с песто и грибами. Подавайте на стол.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

04.11.2018, 16:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Все составляющие рагу режьте крупно, чтобы в процессе готовки они не превратились в кашу.
Количество порций: 2–3 шт.

Ингредиенты:

- Кабачок молодой — 1 шт.
- Цветная капуста — 400 г
- Морковь — 0,5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатный сок — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и морковь. Помойте и обсушите овощи.

2. Лук нарежьте крупным кубиком.

3. Морковь натрите на крупной терке.

4. Кабачок нарежьте средними брусочками.

5. Цветную капусту разделите на соцветия.

6. В сковороду налейте растительное масло. Поставьте на огонь, чтобы оно хорошо прогрелось. В разогретую сковороду...читать далее →

04.11.2018, 13:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тыквенные маффины

Эти тыквенные маффины идеально подходят к осенним краскам и настроению своим вкусом и ароматом специй. Они получаются воздушными, мягкими, но сверху – та самая корочка, которую ожидаешь почувствовать в кексе.

Ингредиенты:

- 300 г мякоти тыквы
- 1 стакан растительного молока (не сладкого)
- 1 ½ стакана муки
- 2 ст.л. растительного масла
- ½ ч.л. пищевой соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ч.л. корицы
- 2 средних яблока
- 1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды
- 4 ст.л. кленового сиропа, сиропа агавы или сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 3 ст.л. овсяных хлопьев
- Изюм, тыквенные семечки, орехи – по желанию

Приготовление:

Тыкву очистите от кожи и нарежьте...читать далее →

03.11.2018, 21:11 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Помидоры-черри — 200 г
- Сливки 35% — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — для жарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.

2. В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Чеснок убрать.

3. Обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и выпарить выделившейся сок (это займёт минут 5-7).

4. Добавить помидоры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливками и на среднем огне слегка выпарить соус (минут 10-12). Соус готов.

5. Подавать можно с гречкой, рисом, макаронами, картошкой. Для подачи гарнир можно с соусом смешать и прогреть всё вместе минуты 2 или выложить соус сверху на гарнир.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

02.11.2018, 13:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Смузи с овсянкой и бананом

Ингредиенты:

- Миндаль — 0,5 стакана
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Банан — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- Лед — 1 стакан

Приготовление:

1. Измельчить в блендере миндаль (можно и неочищенный).
2. Измельчить в блендере овсяные хлопья.
3. Смешать миндаль с овсянкой, добавить воду, корицу, лед и порезанный банан. Взбить эту красоту.
4. Разлить в стаканы и наслаждаться.

Приятного аппетита!

02.11.2018, 06:49 cheftm_5

0 0 комментЫ

🌱Шоколадный кекс на банане и авокадо

Ингредиенты:

• 2 чашки муки (для безглютенового варианта: из киноа и рисовой)
• 1 среднего размера авокадо
• 1 чашка подсластителя
• 2 спелых банана
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ¼ чашки растительного масла
• ¼ чашки какао порошка
• шоколад, порубленный

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.
2. Взбить авокадо и банан. Добавить подсластитель, соду, разрыхлитель, соль, сок лимона и масло.
3. В другой миске смешать муку и какао порошок.
4. Добавить к муке жидкую массу и перемешать.
5. Добавить шоколад. Смазать маслом форму.
6. Переложить тесто в форму и запекать 45-50 минут.

Количество ккал: 450 в 1/8 кекса

Приятного аппетита!

01.11.2018, 21:35 cheftm_5

0 0 комментЫ

🌱ПОЗДРАВЛЯЕМ С МЕЖДУНАРОДНЫМ ДНЕМ ВЕГАНА!

Небольшая историческая справка 😊

Международный день вегана (World Vegan Day) — праздник, появившийся 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество (Vegan Society) отмечало свое 50-летие. Слово веган было образовано Дональдом Уотсоном (Donald Watson) из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). Этот термин начал использоваться Веганским обществом, основанным Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне.

01.11.2018, 14:35 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Безалкогольный яблочно-грушевый сидр для прохладных осенних вечеров🍁🍹

Ингредиенты:

• 4 среднего размера груши
• 4 среднего размера яблока
• 1 апельсин
• 3 палочки корицы
• 2-3 коробочки бадьяна
• 2-3 ломтика свежего имбиря
• 1 мускатный орех, целый
• 2 чайные ложки гвоздики
• 6 чашек (1,5л) воды
• 1/3 чашки (190гр) кленового сиропа, или подсластителя на выбор

Инструкции:

1. Промыть яблоки, груши и апельсин и нарезать на четвертинки. Ничего страшного, если в плодах останутся косточки и стебли, смесь все равно придется после прослеживать. Отправить фрукты в мультиварку или кастрюлю с толстым дном вместе со специями.

2. Залить водой, оставив примерно 1-1,5см от верхнего края кастрюли. Готовить на сильном огне 3-4 часа или на слабом 6-8 часов.

3. За час до...читать далее →

31.10.2018, 21:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чебуреки с картошкой и грибами 👨‍🍳️

Ингредиенты
(для приготовления около 10 небольших чебуреков):

Тесто:
- мука стакан или полтора;
- вода пол стакана;
- соль;
- ложка растительного масла

Начинка:
- грибы 150г.;
- крупная картофелина;
- небольшая луковица;
- соль;
- растительное масло

Приготовление:

1) Сначала приготовим начинку. Мелко нарезанные грибы и лук обжарь на растительном масле. Не забудь посолить.

2) Свари картофелину отдельно. Нарежь на мелкие кусочки и добавь в грибы. Картошка должна быть слегка разварена, чтобы скрепить грибы и лук.

3) Из муки и воды замеси тесто. По консистенции должно быть упругое, тугое, но немного пластичное. Не забудь добавить в тесто чуть-чуть соли.

Секретик: одна моя польская...читать далее →

31.10.2018, 19:27 cheftm_5

0 0 комментЫ

Овсяное печенье на кефире 🍪

Хрустящее, полезное и очень вкусное!
Количество порций: 15 шт.

Ингредиенты:

- Овсяные хлопья — 300 г
- Кефир — 300-350 г
- Сухофрукты — по вкусу
- Мед — 1-3 ст.л.
- Корица — 1 щепотка
- Ванилин — 1 щепотка

Приготовление:

1. Залить хлопья кефиром, как следует перемешать и оставить на некоторое время.

2. Когда хлопья немного размокли, можно добавить к ним мед по вкусу, щепотку ванилина и корицы для аромата, а также любые сухофрукты.

3. Тщательно перемешать, чтобы тесто стало однородным.

4. Противень застелить пергаментом. Из теста сформировать небольшие шарики и выложить на пергамент. Отправить в разогретую духовку.

5. В духовке овсяное печенье на кефире в домашних условиях важно не пересушить. Минут через 15 можно проверить готовность. Остудить его немного и можно подавать к столу.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

31.10.2018, 15:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда можно использовать и твердый сыр, в этом случае его лучше натереть на мелкой терке.

Ингредиенты:

- Баклажан - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Красный болгарский перец - 1 шт.
- Базилик - 5 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Моцарелла - 250 г
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить:

1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль, приправить и выложить на противень.

2. Чеснок почистить и измельчить, смешать с маслом. Томаты и перец вымыть и нарезать кубиками. Моцареллу нарезать ломтиками.

3. Баклажан смазать чесночным маслом, сверху положить помидоры и перец, затем сыр.

4. Запекать 30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо посыпать листиками базилика.

Пищевая ценность блюда на порцию:
- Калории - 300 ккал.
- Белки - 12 г
- Жиры - 22 г
- Углеводы - 16 г

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

31.10.2018, 13:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вкуснейшее овощное рагу

Ингредиенты:

- Баклажаны — 4 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Помидоры — 7 шт.
- Огурцы — 3 шт.
- Чеснок — ½ головки
- Орегано сушеный — 2 ст. л.
- Базилик — 2 ст. л.
- Шафран — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 50 г

Приготовление:

1. Берем кадку или противень.
2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.
3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.
4. Добавляем орегано, базилик, шафран.
5. Поливаем оливковым маслом.
6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.
7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.
8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

Понравился рецепт? Жми ❤!

Приятного аппетита!

31.10.2018, 09:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Гречневая лапша с грибами

Гречневая лапша содержит не только необходимое количество углеводов, но и полноценный белок, а если добавить к ней грибы и брокколи, то и аппетит такое блюдо утолит не хуже, чем лапша с говядиной.

Примерная пищевая ценность на 100 г готового блюда: 130.15 ккал, белки — 5.09 г, жиры — 3.66 г, углеводы — 20.31 г.

Ингредиенты на 6 порций:

- 500 граммов шампиньонов
- 250 граммов гречневой лапши (соба)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- пол луковицы репчатого лука
- 1 кочан брокколи
- по желанию зелень

СОУС ДЛЯ ГРИБОВ
- 0,5 столовой ложки оливкового масла
- 0,5 столовой ложки винного уксуса
- 1 столовая ложка мёда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1...читать далее →

30.10.2018, 13:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

Морковный смузи

С детства все знают, что в оранжевой моркови содержится много бета-каротина, который синтезируется в витамин А. Этот витамин является сильнейшим антиоксидантом, источником молодости и долголетия, а также незаменимым помощником в борьбе за здоровое зрение. Сегодня готовим яркий смузи из моркови, который снабдит ваш организм витамином А!

Ингредиенты:

- 1 чашка очищенной и нарезанной моркови
- 1 чашка свежевыжатого апельсинового сока
- ½ ч.л. цедры апельсина
- ½ ч.л. измельченного имбиря
- ½ ч.л. кокосового масла
- Кубики льда – по желанию

Приготовление:

Можно приготовить смузи из сырой моркови, просто взбив ее в блендере с другими ингредиентами. Но чтобы напиток получился нежным и кремовым, запеките морковь в духовке или отварите в небольшом количестве воды в течение 15 минут, а затем полностью остудите ее.

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до кремового состояния.

Приятного аппетита!

30.10.2018, 10:47 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
281
280
279
278
277
...
1
→