Вегетарианские (стр. 286) → CHEF.tm

Торт без яиц - рецепт

Медовик без яиц имеет массу преимуществ перед классическим «собратом». Из-за отсутствия яиц, в нем преобладают медовые ароматы, а коржи получаются настолько пористыми, что на пропитывание требуется не более двух часов. Торт получается вкусным и недорогим. Придется потратится только на сметану, да и то большая часть уйдет на крем.

Ингредиенты:
мука - 450 г;
сметана - 640 г;
масло - 100 г;
сахар - 200 г;
мед - 40 г;
сода - 10 г;
лимонная кислота - щепотка.

Приготовление:

Растопите на водяной бане масло, 100 г сахара и мед.
Положите в смесь 150 г муки и 40 г сметаны, соду и лимонную кислоту и перемешайте.
Добавьте остальную муку и замесите тесто.
Разделите тесто на 6 сегментов...читать далее →

05.04.2019, 19:33 cheftm_5

0 0 комментЫ

Шарлотка БЕЗ ЯИЦ

Готовится просто, быстро и всегда получается нежной и вкусной. Данная версия - это молочно-мучное тесто, куда для большей вязкости и сочности добавлен пюрированный банан, а для пышности - разрыхлитель.

Ингредиенты:

молоко - 250 мл;
мука - 500 г;
банан - 1 шт.;
яблоки - 3 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 120 г;
масло - 40 мл.

Приготовление :

Нарежьте яблоки дольками и выложите в форму.
Пюрируйте банан вместе с сахаром в блендере.
Добавьте разрыхлитель, муку и молоко и хорошо взбейте.
Перелейте тесто в форму.
Выпечка шарлотка без яиц готовится в духовке 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

04.04.2019, 08:21 cheftm_5

1 0 комментЫ

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Ингредиенты:

- Лук репчатый 1 головка
- Цветная капуста 400 г
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр пармезан 100 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Мускатный орех на кончике ножа
- Морская соль по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле измельченные лук и чеснок.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.

3. Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.

4. Посолить и добавить немного мускатного ореха.

5. Перетереть через сито или перемолоть в блендере.

6. Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном, по желанию, гренками (чесночными) и поставить в духовку на 5 минут (180 градусов).

7. Чтобы добиться сливочного вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.

Приятного аппетита!

03.04.2019, 08:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

@lepragram.gif

Пpoдавец мaгaзина в Tyрции спac щeнка хaски, у которого уже нe билocь ceрдце, но он смог вeрнуть eго к жизни.

Пoкa на плaнетe живут такие неравнодушные люди, у человечества есть шанс.

*Впечатлительным не смотреть!

02.04.2019, 22:03 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Меланзана алла пармиджана

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
Калорийность 246 ккал
Белки 15 грамм
Жиры 10,1 грамм
Углеводы 24,3 грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты:

- Баклажаны 3 штуки
- Оливковое масло по вкусу
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 1 зубчик
- Сушеный орегано 1 чайная ложка
- Помидоры 1 кг
- Перец черный молотый по вкусу
- Белый винный уксус 1 чайная ложка
- Листья базилика 30 г
- Сыр пармезан 200 г
- Панировочные сухари 5 столовых ложек
- Свежие листья орегано 10 г

Приготрвление::

1. У баклажанов отрезать плодоножки и нарезать на слайсы толщиной 1 см. Сильно разогреть сковороду гриль (можно заменить ее обычной, стальной). По очереди обжарить баклажаны...читать далее →

02.04.2019, 13:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

Булочка с творогом и авокадо

Ингредиенты:

- Авокадо ½ штуки
- Лимонный сок 1 чайная ложка
- Творог 2 столовые ложки
- Молоко 1 чайная ложка
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Цельнозерновая булочка 1 штука
- Семечки подсолнуха 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Авокадо разрезать пополам, убрать косточку, из одной половинки вынуть ложкой фруктовую мякоть, мелко порезать и сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы масса не потемнела.

2. Творог перемешать с молоком, приправить перцем и солью. Добавить укроп.

3. Осторожно опустить кусочки авокадо в творог.

4. Булочку разрезать пополам, намазать на нее крем из авокадо. Посыпать сверху семечками.

Приятного аппетита!

02.04.2019, 08:21 cheftm_5

0 1 комментЫ

Овощные котлетки

Выход на 100г. – 130ккал. (это 2 котлетки)

Ингредиенты:

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

Приготовление:

1. Все овощи сырыми пропустить через мясорубку (или измельчить блендером).
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

Приятного аппетита!

01.04.2019, 14:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сырные бомбочки

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто
120 гр. сыра чеддер нарезанного кубиками (можно взять любимый твердый сыр)
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчить
⅓ чашки сыра пармезан
2 чайные ложки сушеной петрушки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Раскатайте пласт теста, вырежьте из него круги стаканом.
3. В каждый кружок теста пометите по кусочку сыра, плотно оберните тесто вокруг него и защепните со всех сторон. Покрутите между ладоней, чтобы придать форму шарика.
4. Перемешайте сливочное масло с чесноком и растопите его в микроволновке или на водяной бане.
5. В отдельной миске смешайте...читать далее →

31.03.2019, 13:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

Нутовые крекеры с солью и розмарином

Ингредиенты:

• 1 чашка нутовой муки
• 1 столовая ложка розмарина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ столовой ложки морской соли
• 2 столовые ложки теплой воды
• молотый черный перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов с включенным обдувом.

2. Просеять в крупную миску муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать.

3. Мелко порубить розмарин и добавить в муку вместе с перцем.

4. Сделать углубление в центре и залить в него масло с водой.

5. Тщательно все перемешать, разминая тесто руками.

6. Застелить пергаментной бумагой поверхность, выложить поверх шарик теста, сверху накрыть его еще одним...читать далее →

31.03.2019, 08:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Творожные шарики

Ингредиенты:

- Творог 9%-ный - 250 г;
- Сахарная пудра - 150 г;
- Цельное сухое молоко (25% жирности) - 250 г;
- Вареная сгущенка - 1 банка;
- Кокосовая стружка.

Приготовление:

Творог с сахарной пудрой перемешать в блендере. Добавить сухое молоко, хорошо перемешать. Убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы творожная масса стала плотнее.

Взять кусочек творожного теста, размять в небольшую лепешку, в центр положить 1 ч.л вареной сгущенки и защепить края (как у пирожка).

Сформировать круглый шарик и обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике.

Совет:

В середину каждого шарика можно закатать жареный миндаль или другой орех по вкусу.

Важно качество сухого молока. Если там растительные компоненты в составе, шарики будут растекаться.

Приятного аппетита!

29.03.2019, 17:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Мамалыга с брынзой

Самое вкусное молдавское блюдо, по моему мнению, - мамалыга с брынзой!

Ингредиенты:
Кукурузная крупа - 200 г
Вода - 0,5 л
Соль - 2 щепотки
Масло сливочное - 40 г
Сыр "Брынза" - 60 г
Зелень - для подачи

Калорийность на 100 гр: 144 кКал

Приготовление:

Обязательно пробуйте брынзу на вкус перед приготовлением мамалыги, чтобы знать, какое количество соли использовать. Каша варится из муки или из крупы, и ее обязательно нужно пропарить и остудить примерно до 30°С, иначе она не станет плотной. Масло добавляется непосредственно в воду при варке в начале, а не вмешивается в мамалыгу в конце, иначе она может остаться чуть жидковатой и не будет держать форму.

1. Кукурузную крупу всыпьте...читать далее →

29.03.2019, 13:37 cheftm_5

1 0 комментЫ

Салат из чечевицы с солеными огурцами

Необычное интересное блюдо для ценителей чечевицы: сытное, питательное, с легким привкусом горчицы!

Ингредиенты:

Чечевица зеленая - 200 г
Соленые или маринованные огурцы - 160 г
Яблоко - 1 шт
Горчица (по-французски) - 1,5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - на кончике ножа
Карри - 0.5 ч.л.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Калорийность на 100 гр: 158 кКал

Приготовление:

Я использовала зеленую чечевицу, варится она дольше красной и лучше сохраняет форму.

Чечевицу промойте и залейте полностью водой, добавьте 0,5 ч.л. соли, доведите до кипения и варите около 30 минут на слабом огне под крышкой. Пару раз перемешайте, чтобы чечевица готовилась равномерно.

Готовую чечевицу...читать далее →

29.03.2019, 09:21 cheftm_5

0 0 комментЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ НУТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 стакан нута;
- 200-300 гр капусты;
- 1 ч. л. асафетиды;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч.л. черного перца;
- 4 ст.л. муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. За 3-5 часов до приготовления замочите нут в воде (чем больше времени будете замачивать, тем больше котлет получится, я это делаю с вечера, готовлю только на обед ).

2. Измельчите нут в мясорубке или блендере.

3. Капусту очень мелко нашинкуйте, посолите , отожмите лишний сок.

4. Смешайте измельченный нут, капусту, специи. Добавьте муку, и замесите руками массу.

5. Из полученной массы слепите котлеты.

6. Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте котлеты с двух сторон на небольшом огне с закрытой крышкой.

Более сочные котлеты получаются, если их потушить в томатном соусе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

28.03.2019, 19:17 cheftm_5

0 0 комментЫ

Остро-сладкие, хрустящие «крылышки»

Ингредиенты:

~ 1/2 стакана муки;
~ 2 столовые ложки рисовой муки;
~ 3/4 стакана воды;
~ 1/2 чайной ложки соли;
~ белый перец по вкусу.

Смешайте все в миске и отложите.

Разогрейте духовку до 250-260 °C. Нарежьте маленькую головку цветной капусты на соцветия и хорошо покройте их сверху заранее приготовленной смесью. Положите их на противень и запекайте в течение 10 минут, достаньте из духовки и нанесите немного масла на цветную капусту, переверните и запекайте еще 5 минут.

Ингредиенты для соуса:
~ 2,5 столовые ложки кетчупа;
~ 1 столовая ложка соевого соуса;
~ 1/4 чайной ложки сушеного чеснока;
~ 1-2 столовые ложки воды.

Смешайте все выше и отложите в сторону.

Когда цветная капуста будет готова, в разогретую сковороду добавьте 1 ложку растительного масла и залейте соус, МЕДЛЕННО (он будет брызгать). Добавьте во все соцветия капусты и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

28.03.2019, 14:09 cheftm_5

0 1 комментЫ

Лимонный кекс с маком! 🍋

Порадуйте себя восхитительным лимонным кексом

Ингредиенты:

- 3 стакана муки;
- 1 стакан тростникового сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 ст. ложка разрыхлителя;
- 1 3/4 стакана миндального молока, несладкого (теплого);
- 1 стакан рафинированного кокосового масла, растопленного (это количество можно сократить в половину, если любите выпечку посуше);
- 2 чайных ложки ванильного экстракта;
- 4 ст. ложки лимонного сока;
- 2 ст. ложки лимонной цедры;
- 4 ст. ложки мака;

Глазурь:

- 1 чашка органического сахарной пудры
- 1-2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170-180 °C и смажьте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов кокосовым маслом и слегка...читать далее →

28.03.2019, 08:07 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пирожки с яблоками

Сладкие пирожки с необычным тестом🍏

Ингредиенты:

Для теста:
- Мука - 300 г
- Творог - 125 г
- Сахар - 100 г
- Молоко - 100 мл
- Растительное масло - 75 мл
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Ванилин
- Соль - 1/4 ч. л.

Для начинки:
- Яблоко - 4 шт.
- Сахар - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить начинку. В сковороде распустить сливочное масло, добавить нарезанные яблоки и сахар. Сковороду накрыть крышкой, и потомить начинку на слабом огне до мягкости фруктов, 3-5 минут. Затем крышку снять, яблоки остудить.

2. Творог соединить с молоком и растительным маслом, добавить сахар, соль, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто.

3. Готовое...читать далее →

27.03.2019, 13:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Кукуруза консервированная 100 г
- Яблоко 1 шт.
- Пекинская капуста 0,5 шт.
- Лимонный сок по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слить сок из консервированной кукурузы и оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла.
2. Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке.
3. Нашинковать капусту.
4. Смешать в небольшой миске кукурузу, яблоко и капусту.
5. Добавить сок лимона, приправить солью и перцем, перемешать.
6. Выложить в салатницу и подавать.

*При желании салат можно заправить постным майонезом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

26.03.2019, 13:17 cheftm_5

0 0 комментЫ

Имбирные конфеты

Когда и вкусно и полезно!

Ингредиенты:

- Миндальная мука (или просто молотый в муку миндаль) - 200 грамм;
- Финики - 80 грамм;
- Свежий имбирь - 30-40 грамм;
- Цедра 1 апельсина;
- Вода - 2 столовых ложки.

Приготовление:

Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить их с добавлением воды до пастообразного состояния.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть.

Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты.

Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

26.03.2019, 08:17 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сицилийская капоната

Это блюдо пришло к нам из Италии. Это как овощным рагу, главный ингредиент которого – баклажаны. Готовится рагу просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

- Баклажан средний2 шт.
-Сельдерей (стебель)3 шт.
- Лук репчатый средний3 шт.
- Оливки (без косточек)150 г
- Каперсы1 ст. л.
- Помидоры 400 г
- Масло оливковое3 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Уксус винный3 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками по 2 см, выложить в керамическую посуду с крышкой, немного посолить и готовить в микроволновой печи 10-12 минут на средней мощности, пока баклажаны не станут мягкими. В качестве альтернативы микроволновой печи можно готовить баклажаны над паром.

В это...читать далее →

25.03.2019, 19:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

Чечевичный суп с томатами

Вкусный и очень сытный суп придется по душе вегетарианцам и поклонникам здорового образа жизни, а также порадует гурманов за счет добавления изысканных специй.

Ингредиенты:
- Чечевица красная 150 г
- Чечевица зеленая 200 г
- Чеснок 6 зубчиков
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидоры консервированные 400 г
- Масло оливковое 20 мл
- Соль, перецпо вкусу
- Шафран1/2 ч. л.
- Сушеные травы (базилик, орегано, эстрагон)по вкусу

Приготовление:

Смешать 2 вида чечевицы и варить под крышкой на медленном огне 20-30 минут с момента закипания воды. Красная чечевица должна развариться больше, чем зеленая.

Пока крупа варится, обжарить на разогретой сковородке целые зубчики чеснока...читать далее →

25.03.2019, 08:06 cheftm_5

0 0 комментЫ

Свекольные чипсы

Предлагаем вам вкусную и полезную альтернативу покупным чипсам. Готовить чипсы из свеклы легко и достаточно быстро.

Ингредиенты:

- Свекла 2 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Масло оливковое 1 ст. л.

Приготовление:

Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками с помощью специального ножа.

Выложить ломтики на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Сушить в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Сбрызнуть оливковым маслом (лучше из пульверизатора), посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

24.03.2019, 13:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

Капуста с грибами

Простой и очень лаконичный русский гарнир, который готовится из простых продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

Ингредиенты:

- Капуста белокочанная 1 средний кочан
- Морковь средняя 1 шт.
- Грибы лесные200 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Лавровый лист сушеный 2 шт.
- Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты нашинковать, выложить в разогретую с растительным маслом кастрюлю и тушить на среднем огне.

Морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить к капусте. Перемешать, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.

Грибы порезать на небольшие кусочки и варить в большом количестве подсоленной воды 25 минут с момента закипания. Затем воду слить, добавить грибы к капусте и тушить до готовности, не плотно закрывая крышкой.

Приятного аппетита!

24.03.2019, 09:05 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Котлеты из гречки с грибами

Всем известно, насколько полезна гречневая крупа для нашего организма, не зря нас к ней приучают с детства. Сегодня мы вам предлагаем вариант приготовления котлет из гречки.

Ингредиенты:

- Гречневая крупа250 г
- Грибы300 г
- Лук150 г
- Крахмал1 ч. л.
- Зеленьпо вкусу
- Соль, перецпо вкусу

Приготовление:

Отварите гречку и размельчите ее в блендере.
На сковороде обжарьте лук с грибами, после чего также размельчите в блендере.
Смешайте вместе гречку и лук с грибами. Добавьте в них по вашему вкусу зелень, соль и перец. В конце добавьте крахмал.
Сформируйте из полученной смеси форму для котлет.
Обжарьте все на сковороде с добавлением сливочного и растительного масла.

Приятного аппетита!

23.03.2019, 19:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Рисовый салат с курагой

Легкая горчинка рукколы и обильная заправка делают этот салат из риса вкусным и очень необычным. Рекомендуем попробовать.

Ингредиенты:

Рис (рекомендуем смешать белый, красный и дикий)500 г
Руккола50 г
Курага200 г
Фисташки сырые125 г
Масло оливковое4 ст. л.
Уксус бальзамический3 ст. л.
Соль, перецпо вкусу

Приготовление:

Разогреть в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить рис, пока он не станет прозрачным. Добавить 750 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока рис полностью не впитает воду. После чего добавить еще 250 мл воду и продолжить варить под крышкой до полной готовности риса. Убрать с плиты и дать рису остыть...читать далее →

23.03.2019, 13:12 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный рассольник

Если вы хотите легкий, но в тоже время сытный суп, то этот рецепт для вас. При подаче рассольника, добавьте дольку лимона.

Ингредиенты:

_ Картофель3 шт.
- Огурец соленый3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Геркулес100 г
- Масло растительное2 ст. л.
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Лист лавровый2 шт.
- Рассол огуречный 200 мл

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю. Залейте 2 литрами воды и поставьте вариться.

Лук репчатый и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте лук с...читать далее →

23.03.2019, 09:02 cheftm_5

0 0 комментЫ

←
298
...
288
287
286
285
284
...
1
→