Вегетарианские (стр. 288) → CHEF.tm

Марокканский рататуй с чечевицей

Ингредиенты:

• оливковое масло
• 4 зубчика чеснока, порубленных
• 1 репчатый лук, порубленный
• 1 перец, порубленный
• 2 кабачка / цукини, нарезанных
• ½ цветной капусты, нарезанной
• 2 банки томатов, консервированных или свежих
• 2 лавровых листа
• специи (кумин, кориандр, кайенский перец, имбирь, корица)
• сахар
• соль и перец
• острый соус
• порубленная петрушка
• чечевица

Приготовление:

1. Обжарить чеснок, лук, перец, кабачок и капусту в масле до мягкости. Посолить и поперчить.

2. Добавить томаты, лавровый лист, специи, сахар и еще соль с перцем. Продолжать готовить и затем добавить чечевицу и острый соус. Подавать с петрушкой.

Приятного аппетита!

07.05.2019, 10:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

Пицца из кабачков

Полезнее обычной!
Готовится очень легко и быстро.

Ингредиенты:

• половина молодого кабачка
• 3 cт. л. муки
• 1 cт. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли
• асафетида, кориандр и куркума
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 200 г твердого сыра без сычуга
• зелень

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной терке, добавить к нему муку, соль, сахар и специи.
2. Выложить тесто на противень, придав форму круга (консистенция получается, как на оладьи).
3. На тесто выложить тонко нарезанный кружками помидор и перец кольцами, cверху посыпать зеленью и сыром.
4. Выпекать при 180° в течение 30 минут. Порезать, когда немного остынет.

Приятного аппетита!

05.05.2019, 16:59 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постные рисовые котлеты

Ингредиенты:

1 стакан отварного риса
4-5 небольших вареных картофелин
одна небольшая луковица
одна морковь
растительное масло для жарки
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовления:

1.Сначала нужно отварить рис и выложить его в большое блюдо, в котором вы будете лепить свои котлеты
2.Далее мелко нарезается луковица небольшого размера, которую нужно тщательно обжарить на сковородке в растительном масле, чтобы получить золотистый оттенок
3.Морковь необходимо натереть, для чего используется мелкая терка. После этого морковку нужно обжарить с луком
4.Со сковородки убирают жареные лук с морковкой и кладут их в блюдо, где уже располагается рис. Туда также нужно натереть...читать далее →

03.05.2019, 22:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Дoмашняя ваpeная cгущенка. Hезабываемый вкус детства!

Вы не поверите, но понадобится всего 10 минут!

Ингредиенты:

Молоко 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сухое молоко 1 стакан
Сливочное масло 50 г
Вода 1 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю всыпьте сахар и добавьте воду. Держите на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, превратившись в карамель. Добавьте в карамель масло и продолжайте держать кастрюлю на огне, чтобы масло растопилось. Тем временем нагрейте молоко и добавьте его к карамели, постоянно помешивая. Не пугайтесь, если на этом этапе образуются комочки.

Карамель растворится в молоке через несколько минут. Когда масса станет однородной, добавьте сухое молоко и размешайте всё, держа кастрюлю на огне еще 3 минуты. Охладите сгущенку. Если еще остались комочки, можно процедить ее через сито. Храните сгущенку в банке в холодильнике.

Приятного аппетита!

03.05.2019, 08:03 cheftm_5

1 0 комментЫ

ПИРОЖНОЕ «БАНАНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ»

Это ооочень вкусные сладости!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сливочное масло 250 г
• Творог (сухой) 200 г
• Вареная сгущенка 2/3 банки
• Банан 2 шт. (спелых)
• Цельное сухое молоко 25% жирности или сухие сливки 200–300 г.
(количество зависит от остальных ингредиентов и качества сухого молока)
• Сахарная пудра 100 г
• Ванильный сахар или ваниль
• Жареный дробленый миндаль ½ стакана + на обсыпку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Творог взбить в однородную массу с сахарной пудрой или протереть через сито.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышной массы беловатого цвета. Как только масло станет пышным, ввести порциями вареную сгущенку, продолжая взбивать.
3. Банан размять руками в пюре...читать далее →

02.05.2019, 16:10 cheftm_5

1 0 комментЫ

Вегетарианская «рыба»

Ингредиенты:

Сыр (адыгейский, панир) 150 граммов
100 мл воды
3 ст. ложки муки (можно заменить на нутовую муку, будет вкуснее)
Половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы
Растительное масло
Несколько листов водорослей нори.

Приготовление:

Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить кляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в кляр. Далее обжарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

02.05.2019, 10:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

ГРИБНОЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ

👩‍🍳 Рецепт от подписчика!
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

Энергетическая ценность на порцию:

•Калорийность 268 ккал
•Белки 6,8 грамм
•Жиры 16,1 грамм
•Углеводы 25,6 грамм

Ингредиенты:

•Шампиньоны
•Вода - 2 л
•Картофель - 5 шт
•Морковь - 2 шт
•Лук репчатый - 1 головка
•Растительное масло
•Соль
•Смесь пяти перцев
•Сушеный укроп
•Лавровый лист - 1 шт

Приготовление

1. Берем шампиньоны, чистим их, нарезаем пластинками и обжариваем с двумя столовыми ложками растительного масла.

2. Обжаренные грибы перекладываем в кастрюлю, заливаем двумя литрами кипятка и варим на слабом огне в течение 30 минут.

3. Нарезаем соломкой 5–6 клубней картофеля и 2...читать далее →

02.05.2019, 09:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ 🍆

Сезон уже близко! Сохрани сейчас, приготовишь потом!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тесто :
- 110 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 190 г муки
- щепотка соли
- щепотка разрыхлителя
- 3-4 стол. лож. молока или сметаны

начинка :
- 2 баклажана (нарезать кубиками)
- соль (из расчёта 1 ч.л. на 1 литр начинки), асафетида, ч. перец, кумин, кориандр
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 300-400 г сметаны
- 200 г адыгейского сыра (нарезать кубиками или крупно натереть)
- 1 ст. л. муки или крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить масло и растереть до образования крошек. Добавить жидкость и замесить мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в...читать далее →

01.05.2019, 22:10 cheftm_5

0 0 комментЫ

Когда осталось картофельное пюре.

👩‍🍳 Рецепт от подписчика

Ингредиенты на глаз
Много муки не следует

Ингредиенты:

- Картофельное пюре
- Растительное масло - 1 столовую ложку
- Муку кунжутную и амарантовую 2/3 столовые ложки
- Зелень
- Соль/ перец

Приготовление:

Замесить тесто
Сформировать лепёшки выложить на ,застеленный пергаментом противень( пергамент сказываем растительным маслом)
Лепёшки наколоть вилкой, посыпать семечками/ кунжутом
Запечь
Подавать с соусом

Приятного аппетита!

_____________________
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

29.04.2019, 08:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ ДАЛ

Традиционный индийский густой суп.

Ингредиенты:
❁1 стак. красной чечевицы
❁2½ стак. воды
❁1 средний лук, мелко нарезанный
❁1 ч. л. порошка куркумы
❁2 зубчика чеснока
❁2 ст. л. имбиря
❁1 ст. л растительного масла
❁1 ч. л. тмина
❁соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Промыть чечевицу. Добавить чечевицу в кастрюлю с водой, половиной поджаренного лука и куркумой. Довести до кипения, снизить температуру и накрыть крышкой. Оставить на 40 минут.

2. Разогреть масло в сковороде, добавить вторую половину лука, чеснок и имбирь и готовить на среднем в течение 2-3 минут. Добавить лук в кастрюлю с чечевицей и перемешать.

3. Затем добавить тмин, соль и перец. Хорошо перемешать. Подавайте с наан-хлебом, рисом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

28.04.2019, 22:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

В этом рецепте вы можете не отваривать предварительно картофель, а сразу сделать лодочки и запекать их в духовке с начинкой. В этом случае сыр нужно добавлять в самом конце, за 5 минут до готовности.

Ингредиенты:

5 картофелин
5 свежих шампиньонов (можно заменить заморозкой)
головка репчатого лука
сыр тв.сортов - 150 гр.
натуральный йогурт - 1 ст.л.
1 ч.л. раст.масла

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире на пару в течение 15 мин.
Шампиньоны и лук мелко рубим, обжариваем на сковороде на капле раст.масла.
Сыр трем на мелкой терке.
Готовый картофель разрезаем повдоль на 2 половинки. Чайной ложкой вынимаем серединку. Получаются картофельные "лодочки"
Мелко рубим вынутую из картофеля серединку и смешиваем с грибами + 1 ст.л. йогурта.
Укладываем в картофельные лодочки картофельно-грибную смесь , присыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке при 200°С ~ 10 мин.

Приятного аппетита!

28.04.2019, 10:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Тесто для пиццы пп

👩‍🍳 Рецепт от подписчика

Ингредиенты:

- Амарантовая мука
- Кунжутная мука
- Цельнозерновая мука, в равных долях
- Растительное масло 2 ложки столовые
- Воды немного
- Соль/ сахар
- Томатный соус

Приготовление:

Смешиваем сухие ингредиенты
Добавляем масло. Перетираем его с мукой( как для песочного теста)
Добавляем немного воды, замешиваем тесто,
Раскатываем в тонку лепёшку.
Помещаем на противень ( застеклений пергаментом)
Накалываем вилкой.. Выпикаем минут 10/15 при 180 t
Затем смазываем томатным соусом/кетчупом
И выкладываем начинку( любую)

У меня :
томаты, красный лук, зелень, сыр

Приятного аппетита!

_____________________
Присылай свои рецепты в "предложить новость", а мы их опубликуем в группе!

28.04.2019, 07:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Минутка милоты :3

В Бахчисарае кошка взяла под опеку осиротевших бельчат.

В парке миниaтюр, куда подбросили коробку с новорожденными зверьками, в тот момент как раз oкoтилась кошка. Coтрудники решили подложить ей бeльчaт, и, на удивление, молодая мама их приняла. Теперь детеныши кошки, приемные и poдные, вместе играют и cпят, и очень пpивязались.

27.04.2019, 21:14 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Освежающий лимонад🍋

Ингредиенты:

Лимон — 1 шт.
Апельсин — 0,5 шт.
Сахар — 100 г (можно заменить на мед)
Вода — 1500 мл

Приготовление:

1. Предварительно хорошо вымыть лимон и апельсин. Заморозить их минимум на 3 часа. Это делается для того, чтобы ушла горечь из кожуры.
2. Разрезать фрукты на кусочки, вынуть косточки. Положить в блендер, добавить сахар. Влить часть воды. Взбить до полного измельчения фруктов.
3. Добавить оставшуюся воду, перемешать. Лимонад готов.

Приятного аппетита!

27.04.2019, 10:14 cheftm_5

0 1 комментЫ

Пряный индийский чечевичный суп

Ингредиенты:

• 50гр красной чечевицы
• ½ зубчика чеснока, мелко порубленного
• ¼ чайной ложки имбиря, мелко порубленного
• ¼ репчатого лука, порубленного
• ½ банки консервированных томатов
• 250мл воды
• 1 чайная ложка карри
• ¼ чайной ложки молотого чили, или по вкусу
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль и перец

Приготовление:

1. Разогреть немного масла в сотейнике на среднем огне. Добавить лук, чеснок и имбирь. Готовить до золотистости, регулярно помешивая.
2. Добавить чечевицу и специи, готовить еще пару минут.
3. Добавить томаты и воду, уменьшить пламя и готовить еще 10-15 минут до мягкости чечевицы.

Количество порций: 1
Приятного аппетита!

26.04.2019, 18:11 cheftm_5

0 1 комментЫ

Овощные самосы в слоеном тесте

Отличный вариант, когда не хочется заводить тесто!

Ингредиенты:

• 2 листа этичного слоеного теста
• 3 картофеля
• 1 репчатый лук, мелко порубленной
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 1 зеленый чили, порубленный
• ½ столовой ложки тертого имбиря
• 1 чашка зеленого горошка, замороженного
• 3 столовые ложки листьев кинзы / петрушки
• ¾ чайной ложки молотого чили
• ¼ чайной ложки куркумы
• молотый перец, по вкусу
• соль, по вкусу

Приготовление:

1. Разморозить листы теста.
2. Очистить картофель, нарезать кубиками и разогреть в микроволновке в течение 5 минут. Размять вилкой. Картофель можно приготовить и любым другим образом.
3. Разогреть в сковороде масло и добавить лук...читать далее →

26.04.2019, 10:11 cheftm_5

0 0 комментЫ

Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты:

- 300 г просеянной муки;
- 80 г сахара;
- 170 г холодного сливочного масла;
- 1 столовая ложка сметаны.

Приготовление:

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Приятного аппетита!

25.04.2019, 16:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Алу Байнган - Картофель с Баклажаном

Хотите почувствовать загадочный вкус Индии у себя дома? Тогда прикупите специи и начинайте готовить алу байнган, невероятно вкусное, питательное, ароматное блюдо!

Ингредиенты (на 4 порции):

- Картофель 3 шт.
- Баклажан (крупный) 1 шт.
- Помидоры 4 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Имбирь 2.5 см
- Кинза 1/2 пучка
- Растительное масло для жарки 1 ст.
- Кориандр 1 ст. л.
- Куркума 1/2 ч. л.
- Паприка 1/2 ч. л.
- Кумин (зира) 1 ч. л.
- Асафетида (по желанию) 1/3 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.

Приготовление:

Картофель почистите, промойте, нарежьте кубиками. Баклажан нарежьте небольшими ломтиками, помидоры - кубиками. Перец чили очистите от семян, мелко порубите. Имбирь почистите от кожуры, натрите на мелкой...читать далее →

25.04.2019, 10:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Бисквитное тесто без яиц

Ингредиенты

100 г сахара;
150 мл воды комнатной температуры;
200 г сгущённого молока;
250 г просеянной муки;
1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Тесто готово! Выпекайте при 180гр. до готовности.

Приятного аппетита!

24.04.2019, 22:14 cheftm_5

0 0 комментЫ

Фалафель Мечты

Ингредиенты (на 4 - 6 порций):

- Нут 1.5 стакана
- Лук 1.5 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Кинза или петрушка 40 гр.
- Перец острый 1/2 шт.
- Панировочные сухари 4 ст. л.
- Кумин (зира) 1 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Растительное масло 1 стакан

Приготовление:

Нут залейте водой, оставьте отмачиваться на ночь в холодильнике.

Почистите лук, чеснок. Нарежьте лук, зелень, острый перец (вместе с семенами).

Измельчите с помощью блендера лук, чеснок, зелень, острый перец, добавить соль, кумин, кориандр, перемешайте, выложите в большую емкость.

Порциями по полстакана измельчите в блендере нут.

Соедините нут с луково-чесночной кашицей, добавьте панировочные сухари, хорошо...читать далее →

24.04.2019, 19:14 cheftm_5

0 1 комментЫ

Картофель в Пряно-Сливочном Соусе

"Индийские специи и сливки помогут Вам по-новому взглянуть на приевшийся жареный картофель. Пряный и вместе с тем очень нежный вкус не оставит Вас равнодушным."

Ингредиенты (на 4 порции):

- Картофель 8 шт.
- Болгарский перец 1/2 шт.
- Сливки (33%) 1/2 стакана
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Перец 1/3 ч. л.
- Белая горчица 1/2 ч. л.
- Кумин (зира) 1/2 ч. л.
- Куркума 1/4 ч. л.
- Асафетида 1/3 ч. л.
- Укроп (необязательно) 2 веточки

Приготовление:

Нарежьте картофель мелкой соломкой, болгарский перец - мелким кубиком.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло, всыпьте семена белуой горчицы и кумин (зиру).

Как только семена горчицы начнут пощелкивать, добавьте...читать далее →

24.04.2019, 14:41 cheftm_5

0 0 комментЫ

Манная каша на миндальном молоке с ванилью

Манная каша, пожалуй, является одной из самых спорных каш. Для одних это любимое детское лакомство, а для других наоборот. Давайте попробуем освежить воспоминания, приготовив эту кашу немного иначе, чем готовили наши родители.

Ингредиенты:

- Манная крупа70 г
- Миндаль измельченный25 г
- Сахар50 г
- Миндальный экстракт1/2 ч. л.
- Ваниль1 стручок
- Миндальное молоко600 мл

Приготовление:

Нагреть в кастрюле миндальное молоко, добавив в него экстракт миндаля и ваниль. Стручок нужно разрезать вдоль и кончиком ножа достать оттуда семена. Доводить до кипения молоко не нужно.

Высыпать в горячее молоко сахар и манную крупу. Варить, постоянно помешивая, 3-5 минут.

Выложить кашу в небольшие стаканчики, добавить в каждый немного миндаля, и убрать в холодильник примерно на час. Если мы хотите насладиться манной кашей на завтрак, то мы рекомендуем приготовить ее вечером и оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!

23.04.2019, 22:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Морковный салат с сельдереем

Новая интерпретация витаминного салата. Порция полезных веществ вам обеспечена. Секрет идеального вкуса этого салата в том, чтобы дать ему настояться в течение нескольких часов.

Ингредиенты:

- Корень сельдерея 200 г
- Морковь средняя 2 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Кешью небольшая горсть
- Семена мака1 ч. л.
- Тимьян и перецпо вкусу

Приготовление:

Натереть на крупной терке морковь и корень сельдерея.
Сбрызнуть соком половины лимона и половины апельсина. Добавить масло и специи, тщательно перемешать. Дать настояться несколько часов.
Посыпать орешками и украсить апельсином перед подачей

Приятного аппетита!

23.04.2019, 18:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

Котлетки из нута с тыквой

Ингредиенты:

- Консервированный нут - 400 мл
- Свежемолотый черный перец - 1/2 ч. л.
- Кайенский перец - 1/4 ч. л.
- Мякоть тыквы - 400 г
- Панировочные сухари - 1/3 стакана + для панировки
- Чеснок - 3 зубчика
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Коричневый сахар - 1 ст. л.
- Молотая корица - 1/4 ч. л.
- Порошок карри - 1 ст. л.
- Соль по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 °С.

Мякоть тыквы нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать до мягкости 15–20 минут.

В большой миске смешать лимонный сок с солью и специями. Добавить горох и мелко нарезанный чеснок, всыпать сухари...читать далее →

23.04.2019, 10:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

Рис со специями и орехами

Предлагаем вам рецепт вкусного гарнира, который прекрасно дополнит тушеные овощи.

Ингредиенты:

- Рис белый - 250 г
- Лук репчатый крупный - 1 шт.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Чили перец - 1/2 ч. л.
- Миндальное молоко - 200 мл
- Овощной бульон - 1/2 л
- Изюм - 2 ст. л.
- Миндаль - 2 ст. л.
- Арахис - 2 ст. л.
- Соль, перецпо вкусу

Приготовление:

Обжарить миндаль и арахис в сковородке без масла и отложить.
В другой сковороде обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук до тех пор, пока он не станет прозрачным.

Добавить рис, перец чили с куркумой и обжаривать еще 2 минуты, постоянно помешивая, после чего вылить миндальное молоко, добавить изюм и постоянно помешивая, доливать овощной бульон по мере испарения жидкости, пока рис не станет мягким. Это займет примерно 20 минут.

Рис посолить, добавить орешки и блюдо готово к подаче на стол.

Приятного аппетита!

22.04.2019, 18:03 cheftm_5

0 1 комментЫ

←
298
...
290
289
288
287
286
...
1
→