Вегетарианские (стр. 8) → CHEF.tm

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 150 гр сахара.
• 150 гр сливочного масла.
• 2 лимона(цедра и сок)
• 250 гр муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Лимоны перекрутить.
2.Масло перетереть с мукой, добавить сахар, лимон, ванилин, замесить тесто.
3. Раскатать толщиной в 0,8-1 см.
4.Вырезать формочками или стаканчиком небольшого диаметра из теста печенье.
5. Ставим в разогретую духовку и выпекаем.

Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

05.09.2015, 10:05 cheftm_5

Вегетарианские

1 1 комментЫ

КАННЕЛЛОНИ СО ШПИНАТОМ И МОЦАРЕЛЛОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Паста томатная 300 мл
Шпинат свежий листья 50 г
Сыр моцарелла мини 150 г
Сыр пармезан тертый 50 г
Песто 1 столовая ложка
Петрушка сушеная 1 чайная ложка
Паста каннеллони 10 штук
Масло оливковое по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Возьмите 8–10 каннеллони и бросьте в кипящую подсоленную воду на 4 минуты. Далее слейте воду, обдайте холодной водой и разложите каннеллони так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Тем временем, сделайте соус: смешайте томатную пасту с песто, петрушкой и черным перцем.
3. Поместите внутрь каждой каннеллони 2–3 шарика моцареллы, чередуя с листьями шпината. Выложите канеллони на противень, обильно политый оливковым маслом. Залейте соусом, посыпьте сверху пармезаном.
4. Готовьте в духовке 15 минут при 220 градусах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Вегетарианские рецепты

30.08.2015, 22:05 cheftm_5

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ГАДЖАР ПУЛАУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис (сорт "Басмати" или любой длиннозёрный белый рис) — 1 стак.
• Морковь (натёртая на крупной тёрке ) — 1 1/4 стак. – на фото без моркови
• Кокос (свежая или сушёная натёртая мякоть кокоса) — 3 ст. л.
• Кунжут — 1 1/2 ст. л.
• Масло топлёное "ГХИ" — 2 ст. л.
• Изюм — 2 ст. л. -
• Вода — 2 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи - 6 штучек гвоздики, палочка корицы (или молотую корицу), пол чайной ложки молотого перца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреваем масло в толстостенной кастрюле на среднем огне и высыпаем туда наши специи - семена кунжута, гвоздику, черный перец, корицу и кокосовый орех.
2. Жарим, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым.
3. Теперь всыпаем рис...читать далее →

29.08.2015, 22:10 cheftm_5

Вегетарианские

1 1 комментЫ

in_list1Banner

Вегетарианские овощные роллы

Ингредиенты:

Цуккини – 2 шт
Красный перец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Морковь – 1 шт (нарезанная соломкой)
Огурец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Сливочный сыр

Приготовление:

1. С помощью овощечистки нарежьте на тонкие «ленты» цуккини.
2. На каждую нанесите сливочный сыр.
3. На один край «ленты» выложите немного соломки морковки, огурца и перца.
4. Скрутите роллы и проткните каждый шпажкой или зубочисткой.

17.08.2015, 20:15 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ДОМАШНЯЯ ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА

@healthyandtasty

Тесто:
1.муку смешать с кефиром, растительным маслом и солью.
2.Вымесить хорошее крепкое тесто.
3.Положить его в холодильник на 15 мин.
4.Затем достать и раскатать лист, отправить в духовку на 5 мин, при 180 градусов.
5. В это время приготовьте соус : сметана+оливковое масло+ соль + прованские травы. Нагреть все до однородной массы.

6.Затем приготовить овощи.

Одну пиццу я сделала с кабачками, маслинами и помидорами. А а во вторую положила жареные баклажаны, кукурузу и помидоры.

7.Достать основу для пиццы, смазать соусом, выложить овощи и запекать 7-10 мин.

8.Затем снова полить соусом и натереть сверху сыр.

9.Снова отправляем в духовку на пару минут.

Пицца готова

16.08.2015, 16:37 cheftm_6

0 0 комментЫ

Баклажаны запеченные с помидорами

Ингредиенты:

баклажаны, 2 шт
красный перец, по вкусу
панировочные сухари, 1 стакан
петрушка, 1/2 пучка
помидоры, 5-6 штук
растительное масло, 50 мл
соль, по вкусу
чеснок, 3 зубчика
зерновой хлеб, 1 шт

Приготовление:

Нарежьте баклажаны вдоль по 1,5 см в толщину, положите в соленую воду на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи. В это время нарежьте хлеб дольками и подсушите его в духовке на противне. Слейте воду, промойте и обсушите баклажаны, затем посолите и смажьте растительным маслом. Выложите на противень и запеките до готовности.
Пока пекутся баклажаны, приготовим томатный соус. Разогрейте на сковороде растительное масло. Мелко нарубите чеснок и положите его на сковородку. В...читать далее →

11.08.2015, 20:20 cheftm_19

1 1 комментЫ

РАГУ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО ШПИНАТОМ

• 1,5 ст. оранжевой чечевицы
• 2,5 ст. воды
• 2 ч.л. оливкового масла
• 200 г замороженного шпината (можно использовать свежий)
• по 0,5 ч.л. куркумы, паприки, тмина
• по 1 ч.л. корицы и гарам масалы (смесь специй)
• асафетида
• соль, перец по вкусу

1. Для начала смешайте все специи в отдельной емкости и отставьте в сторону, пока не понадобятся.
2. Обжарить асафетиду и специи в двух ч.л. масла.
3. Всыпать чечевицу и перемешать. Влить воду, добавить соль, перец.
4. Перемешать и оставить на сильном огне до закипания. После, убавить огонь до среднего и варить чечевицу до готовности, минут 10.
5. Добавить шпинат (предварительно слегка разморозить), размешать и тушить под крышкой еще 1-2 мин.
6. Разложить по тарелкам и сразу подавать.

11.08.2015, 17:20 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СИРОПОМ

Ингредиенты:

- 1/3 стак. кэроба (заменяем какао),
- 1 стак. муки,
- 2/3 стак. сахара,
- 1 стак. молока,
- 1 пакетик ванилина,
- 1 ½ ч.л. пекарского порошка,
- ¼ ч.л. соли,
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла.

Сироп:

- 100 г сливочного масла,
- 1 стак. коричневого сахара,
- ½ стак. жирных сливок,
- 3-4 банана.

Приготовление:

Растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар и прогрейте, помешивая, до кипения. Затем влейте сливки, уменьшите огонь и оставьте медленно кипеть до получения карамелеобразной массы. Тем временем приготовьте блинчики. Сначала соедините все сухие ингредиенты, перемешайте, молоко и топлёное масло и хорошенько взбейте. Выпекайте блинчики на раскалённой сковороде со сливочным маслом. Нарежьте спелые бананы на кружочки, положите на каждый блинчик и полейте сиропом.

11.08.2015, 15:24 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ОЧЕНЬ ЛЕТНИЙ САЛАТ

Салат христоматийно идеальный — есть хрустинка, мягкие кусочки, много зелени и яркие акценты. При этом манго идеально играет с заправкой, а сельдерей вообще мой новый фаворит — для него у меня в холодильнике вообще отдельная полочка. Очень летний, очень яркий и потрясающе вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Сельдерей (3 стебля) порезать тонкими слайсами по диагонали. При этом мы обрезаем нижние и верхние части. Если стебли слишком толстые и кажутся вам жестковатыми, почистите их.

2. Манго (1 шт, не слишком мягкое) очистить удобным способом, порезать на толстые кубики.

3. Приготовить заправку из оливкового масла (50 г), горчицы (5 г) и мёда (20 г, лучше гречишный). Перемешать массу будет довольно...читать далее →

11.08.2015, 09:24 cheftm_5

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ПЕЛЬМЕНИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
2 стакана муки,
2 ст. лож. раст. масла муки
1 стакан кипятка
1 ч.л.соли
Для фарша:
2/3 кружки чечевицы
2\3 ч.л.соли
небольшой кусочек сливочного масла.
перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто:
В муку насыпать соль, налить растительное масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, дайте остыть. Вымесить тесто, посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой, т.е. не посыпать тесто при раскатывании. Тесто к рукам не прилипает, раскатывается легко.
Начинка:
Переберите и промойте чечевицу.
Положите чечевицу в небольшую кастрюлю и налейте...читать далее →

04.08.2015, 20:20 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ СОЕВЫМ ФАРШЕМ

ИНГРИДИЕНТЫ

12 шт болгарского перца
500 гр размоченного соевого фарша
60 гр риса
2 шт лука репчатого
100 гр кетчупа
100 гр сметаны
соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Мелко нарубите лук, добавьте его в соевый фарш и обжарьте на растительном масле. Промойте рис и сварите его до полуготовности. Добавьте рис в соевый фарш, посолите и поперчите по вкусу. Готовым фаршем наполните подготовленные перцы, уложите их на сковородку, полейте сметаной смешанной с кетчупом и тушите под крышкой около часа.

03.08.2015, 20:20 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

КАРТОФЕЛЬ В АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ

ИНГРИДИЕНТЫ:

сок 1 апельсина
натертая цедра половины апельсина
картофель
щепотка сладкой паприки
оливковое масло – 3 ст. л.
сахар – 3 ст.л.
1,5 ст. л. растопленного сливочного масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель очистить, разрезать вдоль пополам, положить плоской стороной вниз и надрезать тонкими ломтиками, не дорезая до конца примерно 1 см; уложить на политый оливковым маслом противень.

Кисточкой обильно смазать картофель сливочным маслом. Запекать 20 мин. в разогретой до 190°С духовке, периодически смазывая образующейся жидкостью.

Пока картофель запекается, в небольшую кастрюлю налить апельсиновый сок, добавить цедру и сахар и, помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока сироп не загустеет.

Полить картофель сиропом и запекать еще 10 мин. Посыпать паприкой, подавать немедленно.

02.08.2015, 22:20 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ С ИНЖИРОМ И ДОР БЛЮ

ИНГРИДИЕНТЫ:

Листовой салат – 100г
Инжир – 4 шт. (300г)
Сыр "Дор-Блю" – 150г
1 крупный помидор (~250г)
Оливковое масло – 1-2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Листовой салат вымыть, хорошо обсушить, некрупно нарвать руками.
Инжир и помидор вымыть, обсушить, у инжира отрезать хвостик и нарезать инжир дольками.
Помидор разрезать пополам, вырезать плодоножку, вынуть мякоть, нарезать помидор тонкими дольками (или небольшими кусочками).
Сыр нарезать кубиками.
Ингредиенты сложить в салатник, полить оливковым маслом и аккуратно перемешать.
Подавать салат сразу после приготовления.

02.08.2015, 20:41 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

Банановое рафаэлло

- Бананы (средние) - 2 шт.,
- Грецкий орех - 150 -200 г,
- Миндаль - 150-200 г,
- Кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.

В чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре.

Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь.

Скатать шарики из получившейся массы размером с грецкий орех. Обвалять в кокосовой стружке. Оставить на доске или убрать в холодильник на пару часов.

31.07.2015, 19:40 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Блины берут свое начало из русской кухни. Само слово блин происходит от «млин», что означает «молоть».

Блины без яиц или же постные блины приготовить проще простого. Подавать блины можно на стол с ягодами, фруктами и многим другим, что вам придется по вкусу.

200 г муки
400 мл воды
50 г растительного масла
1 ст. л. сахара
1/3 ч. л. соды
соль по вкусу

Муку необходимо просеять, чтобы блины были нежнее и легче поднимались. Смешиваем в воде соль, сахар и подготовленную муку. Добавляем соду и вливаем растительное масло. Размешиваем до тех пор, пока тесто не станет однородным. Сковороду необходимо смазать растительным маслом и хорошо нагреть. Выпекать с обеих сторон до готовности.

31.07.2015, 15:40 cheftm_19

Вегетарианские

0 1 комментЫ

Голубцы вегетарианские

Вам потребуется

1 шт. капусты белокочанной
2 шт. баклажан
1 шт. моркови
1 шт. перца болгарского сладкого
200 гр сыра адыгейского (можно использовать грибы или соевый фарш)
1/3 стакана орехов
1/2 стакана риса
2 стакана томатного сока
30 гр сливочного масла
соль, перец, свежая зелень по вкусу

Способ приготовления

Промойте рис, залейте его слегка подсоленной водой в пропорции 1:1 и поставьте варить на медленный огонь до готовности. Аккуратно извлеките кочерыжку из кочана капусты. Опустите капусту на 5-10 минут в подсоленную кипящую воду, извлеките капусту из воды, откиньте на дуршлаг и разделите на листики.

Натрите морковь на мелкой терке и разжарьте ее в небольшом количестве масла...читать далее →

31.07.2015, 11:40 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

ГОРШОЧКИ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морковь, порезанная на средние кусочки - 200 г
• Брокколи, порезанная на небольшие кусочки - 200 г
• Капуста цветная, порезанная на небольшие кусочки - 200 г
• Масло, сливочное, нежирное - 1/4 чашка
• Мука - 1/4 чашка
• Молоко нежирное, подогретое - 2 чашки
• Сыр тертый - 1 чашка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Положить морковь в небольшую чашку для микроволновой печи. Добавить 2-3 ст. ложки холодной воды. Накрыть и варить в микроволновой печи на максимальной мощности 4-5 минут до размягчения. Готовую морковь переложить в другую чашку. Затем таким же образом сварить брокколи с цветной капустой.
2. Разложить сваренные овощи по 4 горшочкам из жаростойкого материала, объемом примерно 375...читать далее →

30.07.2015, 22:05 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Овощная запеканка.

Это овощное блюдо ароматизировано копченым сыром, а овощи вы можете выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты:

1. Картофель — 400г
2. Кабачки цуккини — 350г
3. Перец сладкий красный — 1шт.
4. Сыр копченый — 100г
5. Сыр твердый — 60г
6. Масло оливковое — 5ст.л.
7. Масло для смазки формочек — 10г
8. Соль — по вкусу
9. Перец черный свеже-помолотый — по вкусу
10. Йогурт (кефир) — 3ст.л.

Способ приготовления:

Помойте и отварите картофель в кожуре в подсоленной воде до готовности. Дайте остыть, очистите кожуру и разомните его. Пока картофель вариться, помойте перец и цуккини и нарежьте их мелкими кубиками. В сковороде нагрейте масло и обжаривайте перец несколько минут, потом добавьте кабачки...читать далее →

30.07.2015, 19:40 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Капустные котлеты

500 гр картофеля
500 гр капусты
50 гр муки
специи
50гр панировочных сухарей
соль по вкусу
зелень

Капусту нашинковать, обжарить до готовности. Картофель отварить и измельчить вместе с капустой в комбайне (блендером или просто потолочь). В полученную массу добавить соль, муку, зелень, специи, сформировать в сухарях и обжарить

30.07.2015, 11:40 cheftm_19

Вегетарианские

1 0 комментЫ

Хоакин Феникс веган с трёх лет.

"До сих пор отлично помню тот день. Вместе с семьёй я удил рыбу с лодки. Одна пойманная рыба отчаянно дёргалась, потом её с силой швырнули о борт лодки. Правда была очевидна: вот как мы обращаемся с животными, чтобы их съесть. Живое пульсирующее существо, которое цеплялось за жизнь, погибло жестокой смертью. Я отчётливо понял это, так же как мои братья и сёстры".

Сегодня Хоакин употребляет в пищу только продукты растительного происхождения, не носит меха и обедает исключительно в вегетарианских ресторанах.

29.07.2015, 23:50 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Фаршированные баклажаны это типичное блюдо средиземноморской кухни и является одним из самых популярных кушаний в Италии, которые можно представить в качестве горячей закуски или вторым блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мелкие баклажаны – 500 гр.
● Молотые панировочные сухари – ½ стакана
● Тертый сыр джугас – ½ стакана
● Свежая зелень базилика – 20 гр.
● Соль, перец черный молотый - по вкусу
● Масло растительное для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам и сделав неглубокие надрезы отварить в чуть подсоленной воде 13-15 минут.
2. Отварные баклажаны слить в дуршлаг и дать стечь воде.
3. Затем, ложкой, осторожно выскоблить мякоть.
4. Баклажанную мякоть...читать далее →

28.07.2015, 22:05 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Салат "Фунчоза с овощами"

Ингредиенты:

200 г. лапши прозрачной рисовой
3 шт. болгарского перца разного цвета
2 моркови
3-4 зубчика чеснока
масло растительное
1 огурец свежий
2 ч.л. уксуса
соль
соя (соевый соус)

Приготовление:

Лапшу надо сначала залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком на 5 мин. и слить кипяток, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.

Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.

Как только пассерованные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и сою (соевый соус).

27.07.2015, 12:05 cheftm_19

Вегетарианские

0 0 комментЫ

in_list2Banner

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С АПЕЛЬСИНОМ

ИНГРИДИЕНТЫ:

250 гр брокколи
2 помидора
1 апельсин
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки апельсинового сока
соль, перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварите брокколи в слегка подсоленой воде до полуготовности, слейте воду. Очистите апельсин, разделите его на дольки и очистите от пленки.
Нарежьте помидоры кубиками и обжарьте на оливковом масле несколько минут.
Добавьте апельсиновый сок, соль и перец. В полученном соусе разогрейте брокколи. Выложите салат на тарелки и добавьте апельсин.

22.07.2015, 22:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

Греческий салат с Фетой

Ингредиенты:

Помидоры 0,5 кг
Болгарский перец 350 г
Огурцы 400 г
Красный лук 1 шт
Сыр Фета 200 г
Маслины без косточек

Заправка:
Оливковое масло 4 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем крупными кубиками. Огурец режем пополам вдоль, затем нарезаем нетолстыми пластиночками.
2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Красный лук режем полукольцами.
3. Фету нарезаем кубиками примерно 1?1 см.
4. Нарезанные овощи складываем в салатник и отдельно смешиваем все ингредиенты для заправки. Затем поливаем ей перемешанные в салатнике овощи, сверху выкладываем сыр Фета и целые маслины.
Греческий салат с Фетой готов. Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

22.07.2015, 20:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

ЗЕЛЕНОЕ ЛОБИО С ПОМИДОРАМИ И ОРЕХАМИ

ИНГРИДИЕНТЫ:

спелые помидоры – 3-4 шт.
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1 пучок свежей кинзы
3-4 веточки свежей петрушки
3-4 веточки фиолетового базилика
чеснок – 2 зубчика
500 г свежей зеленой фасоли
2 головки репчатого лука
1 ч. л. чабера
соль, молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, измельчить, уложить в кастрюлю. Дать закипеть, а затем тушить на слабом огне 5 мин.

Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Фасоль наломать, отварить в подсоленной воде до готовности, 30 мин., откинуть на дуршлаг, затем высыпать в кастрюлю.

Лук очистить, очень мелко нарезать, добавить к фасоли. Влить туда же томатную смесь, добавить орехи, чеснок, зелень и чабер.

Приправить солью и черным перцем по вкусу, поставить на средний огонь и варить 10 мин.

22.07.2015, 14:45 cheftm_19

0 0 комментЫ

←
298
...
10
9
8
7
6
...
1
→