CHEF.tm

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

Самые распространённые у кондитеров. И вот почему:
✔Легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют.
✔Просты в изготовлении.

Чаще всего масляный крем используется для украшения тортов, капкейков. Но некоторые (особенно шарлотт) используют и для начинки. В этом посте мы расскажем о 5 основных кремах и о 25 их вариациях.

1. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ

ЧТО НУЖНО:
✔Масло сливочное 200 гр
✔Молоко сгущенное 8 ст.л.
✔Выход крема 440 гр

1. Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями...читать далее →

12.07.2016, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

25.04.2017, 14:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт с клубникой под шоколадом

Ингредиенты для торта с клубникой под шоколадом на 10 порций :

Куриное яйцо
(4 шт.)
Сахар
(490 г.)
Мука пшеничная
(100 г.)
Сахар ванильный
(10 г.)
Лимонная кислота
(0.2 ч.ложк)
Сода пищевая
(0.3 ч.ложк)
Сметана
(400 г.)
Клубничное желе
(1 упак.)
Масло сливочное
(100 г.)
Какао-порошок
(2 ст.ложк)
Вода
(180 мл.)
Клубника
(100 г.)

Рецепт приготовления торта с клубникой под шоколадом по шагам

Шаг 1
Торт с клубникой под шоколадом рецепт с фото 1-го шага Торт с клубникой под шоколадом готовится из бисквитного теста и сметанно-желейного крема. Крем по консистенции похож на нежное суфле за счет взбитой сметанной массы с желе, при застывании отлично держит форму...читать далее →

08.10.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт Даниэлла

Ингредиенты:

Коржи
Сахар – 100 грамм
Орехи лесные или фундук – 100 грамм
Яйца – 5 штук
Сливочное масло – 80 грамм
Какао – 20 грамм
Панировочные сухари – 30 грамм
Соль – щепотка

Мусс
Шоколад – 200 грамм
Сливки – 450 миллилитров
Желатин – 8 грамм
Яйца – 2 штуки
Желтки – 2 штуки
Сахар – 40 грамм

Шоколадная глазурь
Шоколад – 150 грамм
Сливки – 250 миллилитров

Вначале приготовим коржи. 100 граммов лесных орехов или орехов фундук измельчаем в муку при помощи кофемолки. Добавляем 30 граммов мелких панировочных сухарей и 20 граммов какао, перемешиваем.
пошаговый фото-рецепт и видео рецепт Шоколадный торт Даниэлла

У 5-ти яиц отделяем белки от желтков. В миске миксера...читать далее →

23.11.2017, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

Самые распространённые у кондитеров. И вот почему:
Легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют.
Просты в изготовлении.

Чаще всего масляный крем используется для украшения тортов, капкейков. Но некоторые (особенно шарлотт) используют и для начинки. В этом посте мы расскажем о 5 основных кремах и о 25 их вариациях.

1. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЁНКЕ

ЧТО НУЖНО:
Масло сливочное 200 гр
Молоко сгущенное 8 ст.л.
Выход крема 440 гр

1. Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими...читать далее →

15.10.2018, 20:20 cheftm_28

1 0 комментЫ

30 МАСЛЯНЫХ КРЕМОВ!

13.09.2021, 09:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Летний клубничный торт

Ингредиенты рецепта клубничного торта

130 гр сливочного масла (комнатной температуры)
130 гр сахара
2 яйца
300-350 гр муки
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста

Крем:

800 гр сметаны (жирность 20%)
150 гр сахарной пудры
1/2 чайной ложки лимонного сока
1 кг свежей клубники

Дополнительно:

5 гр желе для торта
1 столовая ложка сахара
120 мл воды
Миндальные лепестки, листики мяты по желанию

Как приготовить клубничный торт, пошаговый рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов получается круглый тортик диаметром 20 см и высотой 6 см
Приготовление рецепта Летний клубничный торт шаг 1

За несколько часов до приготовления торта (я делаю это с вечера) сметану откинуть...читать далее →

20.06.2015, 07:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «ENDERUN»

Ингредиенты:
желток куриный
30 г
Бретонское песочное тесто
сахар белый
55 г
Бретонское песочное тесто
масло сливочное
63 г
Бретонское песочное тесто
соль
1.5 г
Бретонское песочное тесто
мука белая высшего сорта
93 г
Бретонское песочное тесто
разрыхлитель теста
6 г
Бретонское песочное тесто
белок яичный
93 г
Шоколадный бисквит без муки
сахар белый
33 г
Шоколадный бисквит без муки
шоколад горький
93 г
Шоколадный бисквит без муки
масло сливочное
23 г
Шоколадный бисквит без муки
желток куриный
20 г
Шоколадный бисквит без муки
сок лимона
100 г
Лимонный крем с лаймом
цедра лимона
0.5 шт
Лимонный крем с лаймом
цедра лайма
1 шт
Лимонный крем с лаймом
сахар белый
125 г
Лимонный крем с...читать далее →

29.06.2015, 08:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

????????За чаем не скучаем: 10 рецептов горячих напитков????????

1. Клюквенный чай
????на 100грамм - 47.14 ккал????Б/Ж/У - 0.52/0.26/12.59????

Ингредиенты:
60 г апельсина
50 г лимона
40 мл апельсинового сока
50 мл сахарного сиропа (50 г сахара и 50 мл воды прогреть до растворения сахара)
50 г клюквы (можно использовать замороженную)
1 палочка корицы
400 мл кипятка
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Апельсин нарезать небольшими кусочками и вместе с клюквой поместить в чайник. Добавить апельсиновый сок, сахарный сироп и палочку корицы. Залить все кипятком, дать настояться в течение 15 минут.

2. Чай «Горячий цитрус»
????на 100грамм - 29.41 ккал????Б/Ж/У - 0.12/0.01/7.23????

Ингредиенты:
6 г чая каркаде
по 1 дольке грейпфрута...читать далее →

11.11.2015, 12:04 cheftm_13

Диетические

0 1 комментЫ

????7 диетических блюд с авокадо для подтянутой фигуры и прекрасного самочувствия????

Авокадо - настоящий чемпион по питательным веществам и витаминам. К тому же в одном авокадо целых 4 грамма белка. Это абсолютный рекорд среди фруктов! Так что если авокадо еще отсутствует в вашем рационе, вам обязательно нужно это исправить!
И наши рецепты вам в этом помогут????????

1. Заправка из авокадо: полезная замена майонеза
????на 100грамм - 142.87 ккал????Б/Ж/У - 1.3/13.7/5.16????

Авокадо содержит полезные ненасыщенные жиры, поэтому заправка из авокадо — это прекрасная здоровая замена майонеза. Этот соус прекрасно сочетается с салатом из натертой моркови, кубиков сыра, салата айсберг, помидоров и огурцов.

Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 5 грамм кинзы
- 4-5 ст. л. воды
- 2 ст. л...читать далее →

11.11.2015, 20:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????????Жиросжигающие коктейли???????? - 5 рецептов. Сохрани!????

Жиросжигающие коктейли - отличное средство для борьбы с лишним весом. Они ускоряют метаболизм, притупляют чувство голода и снабжают наш организм витаминами и минералами. Лучшая пятерка рецептов этих верных помощников диеты.

Как приготовить жиросжигающие коктейли дома

На самом деле нет ничего проще. Все, что вам потребуется, это «правильные» ингредиенты и хорошее настроение.

Почему эти напитки называются жиросжигающими? А все потому, что для их приготовления используются продукты, ускоряющие метаболизм - фрукты, пряности и специи.

????Жиросжигающие коктейли. Рецепт №1
????на 100грамм - 41.3 ккал????Б/Ж/У - 2.45/0.31/7.48????

Легкий коктейль с мятой и лимоном станет идеальным началом...читать далее →

16.11.2015, 21:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????Меню для новогоднего стола 2016????????????

Сохраняй себе, чтобы не потерять!????

Салаты:

1. Оливье с кальмарами
????на 100грамм - 86.16 ккал????Б/Ж/У - 7.35/2.73/8.26????

Ингредиенты:
Пекинская капуста - 200г
Яйца - 3 шт.
Консервированные кальмары - 185г (1 банка)
Креветки (отварные) - 150г
Кукуруза - 400г
Оливки - 80г
Помидоры черри - 8 шт.
Сметана10%, либо натуральный йогурт, зелень петрушки
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать соломкой.
Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на четыре части.
С кальмаров, оливок и кукурузы слить жидкость, оливки разрезать пополам, кальмары нарезать небольшими кусочками.
Пекинскую капусту вымыть, обсушить...читать далее →

29.12.2015, 13:11 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

10 вкуснейших и легких салатов к новогоднему столу!????????????

Добавляй на стену чтоб не потерять????

1. Новогодний салат "ОБЕЗЬЯНКА"
????на 100грамм - 122.79 ккал????Б/Ж/У - 15.08/5.18/2.95????

Ингредиенты:
Филе куриное 500 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Яйцо куриное 3 шт.
Сыр твердый нежирный 125 гр.
Яблоко 200 гр.
Сметана 3-4 ст.л.
Маслины 2-3 шт.
Орехи грецкие 1-2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Залить мелко нарезанный лук кипятком и оставить на несколько минут. Сварить яйца и нарезать мелкими кубиками. Сварить куриное филе и тоже порезать мелкими кубиками. С лука слить воду. Добавить в салатник филе и лук. Очистить от шкурки и семян яблоко. Натереть яблоко на крупной...читать далее →

30.12.2015, 14:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????Меню для новогоднего стола 2016????????????

Сохраняй себе, чтобы не потерять!????

Горячее:

1. Шашлык из курицы в духовке
????на 100грамм - 145.16 ккал????Б/Ж/У - 19.81/4.41/5.37????

Ингредиенты:
Филе курицы — 2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сахарозаменитель — 1 ст. л.
Кориандр — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Перец чили, соль — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
2. Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: оливкового масла, сахарозаменителя, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и...читать далее →

30.12.2015, 19:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

????Меню для новогоднего стола 2016!????????❄️

Сохраняй себе, чтобы не потерять!????

Салаты:

1. Салат Оливье lite
????на 100грамм - 75.38 ккал????Б/Ж/У - 7.92/1.67/7.47????

Ингредиенты:
Консервированный зеленый горошек — 1 банка (315г);
Варенная куриная грудка — 1шт (500г);
Варенный картофель — 3шт (450г);
Варенная морковь — 1шт (100г);
Варенные яйца — 3шт (180г);
Свежие огурцы — 400г;
Лук — 1шт (60г);
Йогурт не сладкий — 320г;
Горчица — 1 чайная ложка (10г);
Соль — по вкусу;
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Все ингредиенты мелко нарезаем, добавляем горошек, перемешиваем. По вкусу солим.
Делаем заправку: перемешиваем йогурт и горчицу. Добавляем к салату, перемешиваем, при необходимости доливаем йогурт...читать далее →

31.12.2015, 16:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

7 ВАРИАНТОВ ФИТНЕС-УЖИНА????????????????

Рецептов хватит на целую неделю разнообразного питания! Сохраните себе!????

1.Говядина с брокколи
????на 100грамм - 111.3 ккал????Б/Ж/У - 9.57/7.35/2.91????

Ингредиенты:
150 г говядины
200 г брокколи
1 ч. л. оливкового масла
соевый соуст или соль, перец
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

2. Запеченный лосось с брокколи. Очень полезный ужин для худеющих!
????на 100грамм - 102.32 ккал????Б/Ж/У ...читать далее →

04.01.2016, 18:46 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-7 рецептов смузи! Хороший способ для отличного начала дня????????????????????!

Сохрани себе на стену!????

1. Мандариновый смузи
????на 100грамм - 67.98 ккал????Б/Ж/У - 2.45/1.97/10.26????

Ингредиенты:
Мандарин — 2 шт.
Замороженный банан — 1 шт.
Молоко — 1 стакан
Йогурт — ⅓ стакана
Мёд — 1 ч. л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Очищаем банан, режем его на небольшие кусочки и отправляем в морозилку минут на 20.
2. Очищаем мандарины.
3. Загружаем в блендер мандарины. Добавляем кусочки замороженного банана.
4. Добавляем молоко, йогурт, мед.
5. Взбиваем на максимальной скорости 30 секунд.
6. Любите смузи со сливочными нотками? Добавьте в список ингредиентов пару столовых ложек мороженого.

2. Яблочно-виноградный смузи
????на 100грамм ...читать далее →

11.01.2016, 19:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Не знаете что приготовить из говядины?!

10 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!????????????????

Сохрани себе на стену!????

1. Постная говядина в соевом соусе
????на 100грамм - 127.05 ккал????Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86????

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо...читать далее →

24.01.2016, 19:16 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

7 вариантов фитнес-ужина????????????????

Рецептов хватит на целую неделю разнообразного питания! Сохраните себе!????

1. Постная говядина в соевом соусе
????на 100грамм - 127.05 ккал????Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86????

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь...читать далее →

26.01.2016, 18:32 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

5 низкокалорийных рецептов из курицы,если надоело есть вареную грудку! Разнообразьте свой рацион!????????????????????

Сохрани себе!????

1. Интересный рецепт приготовления курицы, под названием ОЯКОДОН!
????на 100грамм - 110.48 ккал????Б/Ж/У - 15.52/2.56/6.45????

Ингредиенты:
4 небольших луковицы
2 куриных грудки без кожи
150 мл соевого соуса
4 крупных яйца
2 ст.л. нарубленной зелени петрушки
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Маленькая сковородка для готовки: каждая порция оякодона готовится отдельно.
Лук нарезаем на тонкие полукольца.
Курятину нарезаем на небольшие довольно тонкие кусочки.
Ставим сковороду на средний огонь. Вливаем 2 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. воды. Даем закипеть.
Кладем четверть лука и готовим, помешивая, около 1-2 минут.
Добавляем четверть курятины...читать далее →

28.01.2016, 18:31 cheftm_13

Диетические

1 1 комментЫ

ТОП-10 потрясающих рецептов для любителей цветной капусты!????????????

Сохрани себе!????

1. Котлеты из цветной капусты
????на 100грамм - 140.8 ккал????Б/Ж/У - 6.35/10.21/7.01????

Ингредиенты:
1/2 кочана цветной капусты
1 натертая морковь
2 яйца
60 грамм льняного семени
30 грамм несоленых подсолнечных семечек
35 грамм фундука (мелко порубить)
5 грамм петрушки (мелко порубить)
1 ч. л. сока лайма
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. мака
1/4 ч. л. черного перца
1 ч. л. тимьяна
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. паприки
щепотка кайенского перца
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Порежьте цветную капусту на соцветия и положите в чашу блендера. Взбейте до консистенции, похожей на рис, переложите в миску.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и...читать далее →

07.02.2016, 19:47 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

7 рыбных рецептов для полезного ужина!????????????????????

Все знают, что рыба очень полезна и отлично подходит для диетического ужина, а мы еще знаем, как сделать ее потрясающе вкусной!

Сохрани себе!????

1. Рыбные стейки, запеченные в духовке и фольге
????на 100грамм - 70.89 ккал????Б/Ж/У - 10.85/2.48/1.65????

Ингредиенты:
Рыба (у нас форель, возмите свою любимую рыбку) 400 г
Помидор 1 шт.
Лук 1/2 шт.
Лимон пару кусочков
Лавровый лист пару штук
Черный перец, соль по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочки томата, лавровый...читать далее →

09.02.2016, 19:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП-8 низкокалорийных оладий на любой вкус!????????????

Сохрани себе!????

1. Самые правильные оладьи на завтрак
????на 100грамм - 146.05 ккал????Б/Ж/У - 4.64/2.6/26.92????

Ингредиенты:
3 средних банана
овсяные хлопья 100 г
молоко обезжиренное 50 мл
яйцо 1 шт.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Измалываем хлопья в муку при помощи блендера или кофемолки.
2. Разминаем бананы вилкой до состояния пюре. Ну или используем блендер для этого.
3. Тщательно взбиваем яйцо, добавляем в него бананы, муку, молоко. Все хорошенько взбиваем. Тесто должно получиться как густая сметана.
4. Разогреваем хорошенько антипригарную сковородку, выпекаем оладушки без масла.

2. Морковно-овсяные оладьи на кефире
????на 100грамм - 202.98...читать далее →

17.02.2016, 18:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Десятка лучших салатов для вкусного ужина! Наша подборка!????????????????

Сохрани себе!????

1. Вечерний легкий салат
????на 100грамм - 126.72 ккал????Б/Ж/У - 15.87/3.88/7.42????

Ингредиенты:
Огурец-1 штука
Куриная отварная грудка-150 грамм
Сыр тертый-50 грамм
Чеснок-1 зубчик
Сухарики-30 грамм
Сметана-20 грамм
Соль-1 грамм
Перец белый молотый-0,5 грамма
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Огурец очистить от кожуры.
Огурец и курицу нарезать на мелкие кубики, чеснок посечь.
Смешать тертый сыр с мясом, огурцом, солью, перцем, сметана.
Украсить салат сухариками и легкий ужин готов.

2. Диетический “Цезарь” на ужин????на 100грамм - 100.72 ккал????Б/Ж/У - 12.5/2.98/6.13????

Ингредиенты:
Куриная грудка 350 г
Ржаной хлеб 100 г
Ваш любимый...читать далее →

10.03.2016, 19:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Рецепты из курицы, если надоело есть вареную грудку, разнообразьте свое меню!????????????????

Сохрани себе!????

1. Куриное филе с грибами запеченное в йогурте
????на 100грамм - 82.76 ккал????Б/Ж/У - 13.11/2.17/2.19????

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Шампиньоны - 250 г
Йогурт натуральный - 1 ст
Луковица - 1 шт
Оливковое масло - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Грибы и лук нарезать пластинками, обжарить в небольшом количестве масла на сковороде. На куске филе сделать неглубокие надрезы, чтобы быстрее пропеклось, в форму для запекания выложить половину грибов, сверху положить грудку, сверху оставшиеся грибы.
Сверху вылить пару столовых ложек воды из-под грибов, йогурт и поставить запекаться при (примерно) 170 градусах на...читать далее →

13.03.2016, 18:23 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ