CHEF.tm

ТОП-3 рецепта Аджабсандали / Грузинская кухня

Основными составляющими аджабсандали являются баклажаны и помидоры. Остальные ингредиенты и сам способ приготовления блюда зависят от привычек и вкусовых пристрастий готовящего.

Ингредиенты:
баклажаны 3-4штуки
картофель 3штуки
помидоры 2штуки
лук репчатый 2головки
зелень укропа 2-3веточки
базилик 2-3веточки
кинза 2-3веточки
зелень петрушки 2-3веточки
масло растительное 4ст. ложки
вода 1/3стакана
чеснок 2зубчика
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
перец красный молотый по вкусу

Баклажаны и картофель разрезать вдоль пополам, затем нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Помидоры ошпарить и, сняв кожицу, разрезать каждый на четыре части. Чеснок крупно порубить.
В кастрюлю с...читать далее →

05.01.2016, 22:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

ТОП-3 рецепта Аджабсандали / Грузинская кухня

06.11.2017, 19:33 cheftm_9

0 0 комментЫ

Аджабсандал с мясом

Вариант одного из самого любимых грузинских блюд.

Ингредиенты

500 гр. мяса,
500 гр. картошки,
500 гр. лука,
500 гр. моркови,
500 гр. помидор,
2 шт. болгарского перца,
2 шт. баклажана,
головка чеснока,
пучок зелени (в идеале - кинза)
Метод

Все продукты берем на глаз, но можно и завесить.

Если готовить с бараниной, то нужно положить грамм 150 курдючного жира. Я готовила со свининой, не очень жирной, на дно вока налила растительного масла (грамм 50).

Мясо, картошку резать кубиками, лук и морковь полукольцами. Всё укладывать слоями, ни капли воды, каждый слой посыпать солью и любимыми специями. Баклажаны порезать полукольцами и выдержать в соленой воде. С помидор снять...читать далее →

14.09.2016, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Аджаб Сандал

- самое летнее , любимое блюдо . Прекрасное сочетание овощей и мяса . Главное правило - никаких парниковых и привозных овощей - все только настоящее , грунтовое .
Бывает жареное,тушеное, на углях,на масле,с мясом,без мяса. На фото у меня обеденный вариант аджаб-сандала,без мяса. Баклажаны,помидоры,перцы,картофель , лук,зелень базилика,кинзы,петрушки,чеснок.Масло растительное либо сливочное(топленое). Картошку,баклажаны,помидоры,перцы нарезаем в равных пропорциях.Не мелко.Лук нарезать и немного обжарить,остальные овощи добавим послойно.Чеснок измельчите.Воды добавим ровно столько,чтобы только-только покрыть овощи.Они в процессе готовки дадут сок.Блюдо не должно быть водянистым.Это как...читать далее →

08.05.2017, 12:41 cheftm_20

0 0 комментЫ

Аджабсандал с мясом

Вариант одного из самого любимых грузинских блюд.

Ингредиенты

500 гр. мяса,
500 гр. картошки,
500 гр. лука,
500 гр. моркови,
500 гр. помидор,
2 шт. болгарского перца,
2 шт. баклажана,
головка чеснока,
пучок зелени (в идеале - кинза)
Метод

Все продукты берем на глаз, но можно и завесить.

Если готовить с бараниной, то нужно положить грамм 150 курдючного жира. Я гототовила, не очень жирной, на дно вока налила растительного масла (грамм 50).

Мясо, картошку резать кубиками, лук и морковь полукольцами. Всё укладывать слоями, ни капли воды, каждый слой посыпать солью и любимыми специями. Баклажаны порезать полукольцами и выдержать в соленой воде. С помидор снять кожицу...читать далее →

08.05.2019, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ