для соуса:
1⁄4 чашки экстра вирджин оливкового масла
800 гр луковиц, очищенных и тонко нарезанных
1⁄4 стакана смородины
2 чайные ложки сладкой паприки
1 столовая ложка сахара-песка
1⁄4 чашки яблочного уксуса
1 1⁄4 чашки куриного бульона
морская соль
свежемолотый черный перец
Нагрейте оливковое масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, 12-15 минут, или до размягчения. Добавьте смородину и перец, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Добавьте сахар, уксус и бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите в течение 20 минут, или пока лук станет очень нежным и жидкости станет меньше.
Приправьте солью и перцем.
750гр...
читать далее →