CHEF.tm

💡 ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО БИРИЯНИ 👍

🇮🇳🇮🇳🇮🇳
Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй. Надеюсь, мои читатели уже убедились, что это не так.
Но есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!

👉 Сегодня речь пойдет о блюде под названием БИРИЯНИ.

📝 Итак, пошаговый рецепт С ПОЯСНЕНИЯМИ.

1) Порубите курицу на 12-16 кусков.
2) Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

⚡ Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.
Но если вы считаете, что хватать звезды с неба...читать далее →

30.05.2020, 12:18 cheftm_25

0 0 комментЫ

?ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО БИРИЯНИ?

Некоторые кулинары считают, что вкус плова во многом зависит от специй. Надеюсь, мои читатели уже убедились, что это не так.
Но есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!
Мой рассказ о плове был бы неполным, если бы я обошел стороной блюдо под названием бирияни.

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.
Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то...читать далее →

11.09.2016, 13:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

💡 ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО БИРИЯНИ 👍

11.06.2018, 14:53 cheftm_25

Китайская кухня

2 1 комментЫ

in_list1Banner

Бирияни / Индийская кухня

Есть страна, где вкус еды и вкус специй - понятия неразделимые. Разумеется, это Индия - страна с поистине великой кулинарной культурой!

Порубите курицу на 12-16 кусков. Натрите имбирь, порубите чеснок, подготовьте набор специй.

Если вы настолько высоко оцениваете свои кулинарные способности, что готовы собрать набор специй для бирияни самостоятельно, то я не знаю, чему вы можете научиться у меня.

Но если вы считаете, что хватать звезды с неба глупое занятие, то возьмите готовый набор специй карри. Единственное, с чем имеет смысл поэкспериментировать, так это с остротой блюда. Возьмите сладкую паприку и острый молотый чили в таких пропорциях, чтобы и язык жгло, но и чувствовался вкус...читать далее →

10.03.2015, 21:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Бирияни / Индийская кухня

30.08.2017, 12:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"РАЗНООБРАЗИЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ ПО РЕГИОНАМ СТРАНЫ"

Индийская кухня, на самом деле, представляет собой квинтэссенцию различных традиций, рецептов и блюд, меняющихся от региона к региону.

Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере - свои блюда, южане любят совсем другое.

Мясные блюда больше распространены на севере: роган-джош (баранина карри), гуштаба (острые тефтели в йогурте) и вкуснейший бирияни (курица или баранина с рисом в апельсиновом соусе).
В кухне северной Индии много блюд среднеазиатского происхождения. Вкус муглайских кушаний насыщен и богат, они щедро приправлены специями и посыпаны орехом и шафраном. Из северных...читать далее →

22.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

БИРИЯНИ — РИС, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ОВОЩАМИ

Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 чашки (350 г) риса хорошего качества с длинными зернами
4 чашки (950 мл) воды
3 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого шафрана
3 ст. л. топленого или растительного масла
2 ч. л. гарам-масалы
2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. куркумы
3 картофелины, нарезанных кубиками
1 1/2 чашки (200 г) отваренного зеленого горошка
4 помидора, бланшированных и протертых через дуршлаг
3 ст. л. нарезанных листьев свежего кориандра или петрушки
3/4 чашки (175 мл) йогурта
2 ч. л. розовой воды и чашки (35 г) нарубленных орехов, лесных или грецких

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Промойте рис и дайте воде стечь. Налейте воду в кастрюлю среднего размера, положите...читать далее →

11.02.2016, 22:01 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Топ-15 блюд Рамадана

Еда играет важную роль в праздновании Рамадана. Мусульмане по всему миру готовятособые блюда и напитки, которые подаются во время священного месяца

Мусульмане имеют разные традиционные блюда и напитки для Рамадана, которые считаются неотъемлемой частью приема пищи в Рамадан. Ниже приведен список самых распространенных блюд и напитков:

1. Молоко, вода и финики

Мусульмане традиционно совершают разговение какими-то из этих продуктов взнак следования сунне пророка Мухаммада (мир ему).

2. Амар аль-Дин (Абрикосовый нектар)

Листья абрикоса замачивают в воде в течение нескольких часов. Этот раствор затем смешивают с водой и подают в холодном виде. Напиток очень популярен в арабском мире.

3...читать далее →

07.06.2016, 18:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Овощная нелагири бирияни

Нам понадобится:

Рис басмати 500 г
Овощи 300 г
Имбирь и чеснок 50 г
Лук 2 шт.
Шпинат свежий 100 г
Мята 10 г
Листья кориандра 20 г
Кокосовое молоко 50 г
Сухие орехи 50 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Специи по вкусу

Способ приготовления:
1. Промойте рис и замочите на 20 минут. Слейте воду через дуршлаг.
2. Перемолите специи.
3. Сделайте пасту из имбиря, чеснока, мяты, шпината, кориандра, и лука.
4. Нагрейте кастрюлю с маслом, добавьте специи и обжарьте их до шипения.
5. Добавьте зеленую пасту из пункта 2 и обжарьте в течение 3-4 минут, пока не уйдет запах сырости.
6. Добавьте соль, помидоры, порошок чили и куркуму. Готовьте до консистенции пюре. Накройте крышкой и готовьте на...читать далее →

25.06.2016, 15:01 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Бирьяни - индийский плов

Бирьяни (бирияни, бириани) - это тоже плов. Но приготовлен более изощренно, чем обычный. По сути это немного переработанное индийское блюдо шахи-корма: тушенная в соусе курица, поданная с рисом или иным гарниром. И на шахи-корму выкладывается рис. Да, такой вот интересный рецепт плова.

Итак, приступаем. Нам нужны: курица (у меня 8 голеней), рис, приправы, кефир, томатная паста, чеснок. Выбор приправ может быть очень богатым. Сколько приправ в Индии? Но я обошелся немного скудным набором: сладкая паприка, перец, куркума, ну и конечно зира. Какой плов без зиры? Рис взял басмати и немного красного. Для соуса кефир, томатная паста, чеснок.

Курицу можно тушить прямо на кости, целой голенью...читать далее →

16.07.2016, 11:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БИРИЯНИ

Рис, запечённый с овощами.??

Делюсь классическим рецептом) начинки можете заменить)
Ингредиенты:
350 г риса хорошего качества с длинными зёрнами
950 мл воды
3 ч.л. Соли
1/4 ч.л молотого шафрана
3 ст.л топленого и растительного масла
2 ч.л. Гарам-Масалы
2 ч.л. Молотого кориандра
1 ч.л. Куркумы
3 картофелины, нарезанных кубиками
200 г зеленого горошка
4 помидора, бланшированных и протертых через дуршлаг
3 ст.л. Нарезанных листьев петрушки
175 мл йогурта
2 ч.л. Розовой воды
35 г рубленных орехов, лесных или грецких

⃣Промойте рис и ответите в подсоленной воде.
⃣Пока рис варится, размешайте шафран в небольшом количестве тёплого молока. ⃣В другой кастрюле обжарьте специи, добавьте...читать далее →

30.12.2016, 16:45 cheftm_6

0 0 комментЫ

Топ-15 блюд Рамадана

Еда играет важную роль в праздновании Рамадана. Мусульмане по всему миру готовят особые блюда и напитки, которые подаются во время священного месяца

Мусульмане имеют разные традиционные блюда и напитки для Рамадана, которые считаются неотъемлемой частью приема пищи в Рамадан. Ниже приведен список самых распространенных блюд и напитков:

1. Молоко, вода и финики

Мусульмане традиционно совершают разговение какими-то из этих продуктов в знак следования сунне пророка Мухаммада (мир ему).

2. Амар аль-Дин (Абрикосовый нектар)

Листья абрикоса замачивают в воде в течение нескольких часов. Этот раствор затем смешивают с водой и подают в холодном виде. Напиток очень популярен в арабском...читать далее →

28.05.2017, 16:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Бирияни (Индийская кухня)

Ингредиенты на 7 порций:

250 г длиннозерного риса;
2 картофелины;
100 г зеленого горошка;
1 кабачок;
1 морковка;
1 луковица;
10 г имбиря;
2 зубчика чеснока;
300 г йогурта;
2 ст. ложки молока;
1/2 ч. ложка шафрана;
2 ч. ложки молотого кориандра;
1 ч. ложка куркумы;
3 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Шафран замочить в теплом молоке. Рис промыть, залить водой и оставить на час.

Картофель, морковь и кабачок нарезать кружками.

Имбирь, лук и чеснок измельчить и смешать с 200 г йогурта.

Обжарить кориандр и куркуму на 1 ст. ложке масла 10 секунд, добавить картофель, жарить 5 минут. Снять с огня, дать остыть, добавить горошек, морковь...читать далее →

05.04.2018, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БИРИЯНИ — РИС, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ОВОЩАМИ

19.08.2018, 08:55 cheftm_5

0 0 комментЫ