CHEF.tm

Самые лучшие булочки

Для приготовления вам понадобится:
Для теста
Молоко 1 - стакан теплое
Масло сливочное 1 - стакан растаявшее
Вода содовая 1 - стакан
Дрожжи прессованные 20 - грамм
Сахар 2 - ст. л
Пищевая соль 1 - ст. л
Яичный белок 2 - шт.
Мука пшеничная 7 - стакан
Дополнительно
Масло сливочное 200 - грамм
Яичный желток 2 - шт.
Кунжут 20 - грамм
Овсяные хлопья Геркулес 20 - грамм
Мак 20 - грамм
Рецепт блюда:
Начнем с самого важного – с замешивания теста. Растворите в теплом молоке сахар и дрожжи. Дать смеси постоять полчаса, накрыв ее полотенцем. В конце вы увидите, что образуется дрожжевая пена, что нам и нужно. В глубокой миске соедините все наши ингредиенты для теста (причем все они должны быть комнатной...читать далее →

13.06.2018, 17:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Ванильные булочки

Ванильные булочки - сдобные, сладкие, очень вкусные.

Для приготовления ванильных булочек понадобится:
250 мл молока;
3 яичных желтка;
70 г сахара;
2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
100 г сливочного масла;
1 пакетик дрожжей;
550-600 г муки.
Для смазывания булочек:
1 яичный желток;
2 ст. л. молока;
коричневый сахар.

Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Растереть желтки до бела, тщательно смешать с размягченным сливочным маслом, влить молоко и снова перемешать.

Дрожжи соединить с мукой и, постепенно всыпая муку, замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее качества.
Тесто вымесить до гладкого состояния. Готовое тесто...читать далее →

16.12.2018, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Английские "крестовые" булочки

Ингредиенты:

Абрикосовый джем 4 — ст.л.
Пшеничная мука — 70 г
Вода (без газа) 1 — ст.л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч.л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч.л.
Корица (молотая) —1 ч.л.
Яблоко — 1 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Ром — 50 мл
Цукаты — 50 г
Изюм — 80 г
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи — 20 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч.л.
Пшеничная мука — 550 г
Сливочное масло — 70 г
Молоко — 300 мл

Приготовление:

1. Изюм залейте кипятком, оставьте на 5 минут, процедите. К изюму добавьте цедру и залейте ромом. Оставьте на 2-3 часа. Процедите и утилизируйте ром по своему усмотрению. Перед добавлением в тесто изюм и цукаты обкатайте в муке.
2. Доведите молоко до кипения, снимите с огня и добавьте масло...читать далее →

30.01.2015, 10:10 cheftm_10

#выпечка

0 3 комментЫ

in_list1Banner

Синнабон или булочки с корицей.

Булочки с корицей часто называют синнабонами в честь сети пекарен, которой удалось сделать их вкуснее, чем у других. Булочки синнабон стали эталоном, хотя во всём мире пекут скрученные дрожжевые булочки с корицей и сахарной глазурью. Рецепт действительно замечательный, кому бы он ни принадлежал. Синнабон можно не просто испечь отдельно, а сформировать из них красивый пирог для праздничного чаепития.

Вам потребуется:

2 ч.л. сухих дрожжей,
около 1 стакана тёплой воды,
2,5 стакана муки,
0,5 ч.л. соли,
0,25 стакана сахара,
1 ч.л. корицы,
1 ч.л. имбиря,
1 яйцо,
1 яйцо для смазки

Начинка для булочек синнабон:
130 г коричневого сахара,
40 г сливочного масла,
1 ст.л. корицы

Глазурь для булочек...читать далее →

10.02.2015, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Синнабон или булочки с корицей

04.04.2015, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Синнабон или булочки с корицей

20.05.2015, 19:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Синнабон или булочки с корицей

21.05.2015, 10:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Синнабон или булочки с корицей

23.05.2015, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

2 рецепт:

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца перепелиные
● Булочки без наполнителя
● Сливочное масло
● Ветчина
● Огурцы маринованные
● Горчица
● Майонез
● Зелень
● Молоко

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Количество булочек и яиц должно быть одинаковым.Первым делом приготовим начинку. Для этого нарезаем тонкой соломкой ветчину и маринованные огурчики.Все тщательно смешиваем в отдельной емкости. Заправляем смесью майонеза и горчицы (на 3 ст.ложки майонеза приходится 1 ч. ложка горчицы).
Теперь принимаемся за булочки. Если у вас в наличии имеются небольшие (диаметром до 8 сантиметров) булочки, разрежем их пополам вдоль. Если у вас булочки покрупней, вам потребуется примерно штуки три. Разрезаем каждую из них на две части. Из половинок...читать далее →

11.06.2017, 10:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Булочки с корицей и сливочным кремом

Булочки? Кого ими удивишь, да ещё и целые кафе ради этого открывать? Да, да! Будем готовить булочки синнабон. Именно эти булочки с корицей заслуженно являются основным блюдом огромной мировой сети пекарен.

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 60 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 60 г
Сухие дрожжи — 7 г
Тёплая вода — 100 мл
Яйцо — 2 шт.
Мука — 570 г

Для начинки:

Коричневый сахар — 150 г
Какао — 30 г
Корица — 2 ст. л.
Имбирь — 1 ст. л.
Сливочное масло — 60 г

Для крема:

Сливочный сыр — 100 г
Сахарная пудра — 200 г
Коньяк — 2 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала растапливаем молоко, масло, соль и сахар. Отставляем в сторону, пусть немного остынет. Далее...читать далее →

09.10.2017, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Булочки с корицей и сливочным кремом

17.10.2017, 10:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Булочки с корицей и сливочным кремом

08.07.2018, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Топ-5 рецептов булочек

1. Синнабоны 😍

Ингредиенты:

Для теста:

Тёплое молоко — 240 мл
Сухие дрожжи — 10 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Размягчённое сливочное масло — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 375 г

Для начинки:

Растопленное сливочное масло — 115 г
Коричневый сахар — 200 г
Корица — 2 ст. л.

Для глазури:

Сливочный сыр — 115 г
Сливочное масло — 60 г
Молоко — 1-2 ст. л.
Ванильный экстракт — ½ ч. л.
Сахарная пудра — 125 г

Приготовление:

1. В чаше миксера смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль, масло и яйцо. Добавьте муку и включите миксер на низкой скорости.
2. Как только мука начнет добавляться в тесто, увеличьте скорость до средней. При необходимости добавьте больше муки, чтобы тесто отрывалось от...читать далее →

27.03.2020, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Луковые булочки из ржаной муки

Калорийность на 100 гр - 292 ккал
Калорийность одной булочки (50 г) - 146 ккал (Жиры: 4.2 г, Белки: 4 г, Углеводы: 23.1 г)

Эти булочки - отличная альтернатива обычному хлебу, они получаются мягкими и очень вкусными! Булочки готовятся быстро и не нужно проводить целый день на кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 булочек):
- Лук репчатый — 1шт (100г);
- Дрожжи прессованные — 1/2 пачки (50г);
- Вода — 1 стакан (250г);
- Пшеничная мука — 18 столовых ложек без горки (225г) + 2 столовые ложки (25г);
- Мука ржаная — 18 столовых ложек без горки (225г);
- Сахар — 1 чайная ложка (10г);
- Соль — 1/2 чайной ложки;
- Растительное масло — 1/3 стакана (50г);
- Желток для смазывания — по желанию (20г);
- Кунжут...читать далее →

02.09.2021, 09:00 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Булочки с маком

Ингредиенты
На 12 штук (1 противень):

Для теста:
500 г муки (пшеничной, высшего сорта)
185 мл молока
3 яйца (в тесто положим 2,5 яйца, а оставшиеся 0,5 яйца пойдут на смазывание булочек)
100 г сахара
60 г сливочного масла
6 г сухих дрожжей
1/3 (треть) чайной ложки соли

Для начинки:
150 г мака
70 г меда
80 г сахара

Приготовление:

Муку просеять. Масло растопить на медленном огне и немного остудить. Молоко слегка подогреть.
Чуть меньше половины муки смешать с дрожжами (у меня дрожжи Саф-момент быстродействующие, их надо сразу смешивать с мукой, если у Вас дрожжи другие, смотрите указания на упаковке, возможно их нужно будет предварительно замачивать). Всыпать смесь муки и дрожжей в теплое...читать далее →

24.03.2015, 23:05 cheftm_2

0 1 комментЫ

Булочки "Buchteln" со сливками

Давно хотела попробовать такие булочки, но боялась. А вдруг не получатся?
Ведь их надо заливать сливками, а я раньше никогда так булочки не "варила"...

Понадобится:

Тесто:
125 мл теплого молока
340 г муки
50 г сахара
20г свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик был на 7 граммов)
2 желтка, 1 яйцо (комнатной температуры)
щепотка соли
немножко лимонной цедры
1 пакетик ванильного сахара
50 г масла

*************************************************************************************************************
Заливка:
200 мл сливок 30%
2 ст.л. сахара
1 пак. ванильного...читать далее →

03.06.2015, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Булочки "Buchteln" со сливками

19.08.2015, 23:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Фастфуд: ТОП-5 лучших домашних рецептов ????

1. Гамбургер

Ингредиенты:

Лук — по вкусу
Говядина — 500 г
Петрушка — 4 ст. л
Булочки — 4 шт.
Горчица — по вкусу
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Лук порезать. Смешать 500 г фарша говядины, 4 ст. л. порезанной свежей петрушки и лук. Сформировать из фарша 4 котлеты и положить в холодильник на 30 мин. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить котлеты с двух сторон в течение 5 минут. Подогреть 4 булочки и намазать 2 ст. л. американской горчицы и 2 ст. л майонеза. Разделить между булочками: 1/2 нашинкованного салата айсберг, 2 порезанных помидора и порезанный кусочками лук. Сверху положить бургеры и накрыть булочкой. Подавать с картофелем фри.

2. Пицца...читать далее →

14.11.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 лучших домашних рецептов фастфуда ????

25.02.2016, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

????Пасхальные булочки-зайчики. Милотаааа!????

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 г
Сахар-песок — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие — 15 г
Молоко коровье — 250 мл
Подсолнечное масло — 125 мл
Яйцо перепелиное — 14 шт.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Всыпаем в муку сахар и соль. Также всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем ложкой или венчиком смесь сухих ингредиентов до их равномерного распределения. Вливаем тёплое молоко. Венчиком или ложкой замешиваем тесто и вливаем подсолнечное рафинированное масло. Теперь уже рукой замешиваем тесто. Муку при этом подсыпать не нужно. Вымешиваем тесто около пяти минут и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и...читать далее →

13.04.2016, 11:10 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ТОП-5 лучших домашних рецептов фаст-фуда ????

1. Гамбургер

Ингредиенты:

Лук — по вкусу
Говядина — 500 г
Петрушка — 4 ст. л
Булочки — 4 шт.
Горчица — по вкусу
Майонез — по вкусу
Листья салата — по вкусу
Помидоры — 2 шт.

Приготовление:

1. Лук порезать. Смешать 500 г фарша говядины, 4 ст. л. нарезанной свежей петрушки и лук. Сформировать из фарша 4 котлеты и положить в холодильник на 30 минут.
2. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить котлеты с двух сторон в течение 5 минут. Подогреть 4 булочки и намазать 2 ст. л. американской горчицы и 2 ст. л майонеза. Разделить между булочками 1/2 часть нашинкованного салата айсберг, 2 порезанных помидора и порезанный кусочками лук. Сверху положить котлеты и накрыть...читать далее →

23.04.2016, 14:42 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

ФАСТ-ФУД: ТОП-5 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ ????

1) Гамбургер

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лук
● 500 г фарша говядины,
● 4 ст. л порезанной свежей петрушки
● лук
● 4 белых булочки
● горчица
● майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук порезать. Смешать 500 г фарша говядины, 4 ст. л порезанной свежей петрушки и лук. Сформировать из фарша 4 котлеты и положить в холодильник на 30 мин. Нагреть 1 ст. л оливкового масла в большой сковороде и обжарить котлеты с двух сторон в течение 5 мин. Подогреть 4 белых булочки и намазать 2 ст. л американской горчицы и 2 ст. л майонеза. Разделить между булочками: 1/2 нашинкованного салата айсберг, 2 порезанных помидора и порезанный кусочками лук. Сверху положить бургеры и накрыть булочкой. Подавать с картофелем фри.

2) Пицца...читать далее →

26.04.2016, 22:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Английские "крестовые" булочки

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

Абрикосовый джем — 4 ст. л.
Пшеничная мука — 70 г
Вода (без газа) — 1 ст. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Яблоко — 1 шт.
Цедра апельсина — 1 шт.
Ром — 50 мл
Цукаты — 50 г
Изюм — 80 г
Яйца куриные — 2 шт.
Дрожжи — 20 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 550 г
Сливочное масло — 70 г
Молоко — 300 мл

Приготовление:

1. Изюм залейте кипятком, оставьте на 5 минут, процедите. К изюму добавьте цедру и залейте ромом. Оставьте на 2–3 часа. Процедите и утилизируйте ром по своему усмотрению. Перед добавлением в тесто изюм и цукаты обкатайте в муке.
2. Доведите молоко до...читать далее →

08.05.2016, 15:33 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ТОП-5 лучших домашних рецептов фастфуда ????

1. Гамбургер

Ингредиенты:

Лук — по вкусу
Говядина — 500 г
Петрушка — 4 ст. л
Булочки — 4 шт.
Горчица — по вкусу
Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Лук порезать. Смешать 500 г фарша говядины, 4 ст. л. нарезанной свежей петрушки и лук. Сформировать из фарша 4 котлеты и положить в холодильник на 30 минут.
2. Нагреть 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжарить котлеты с двух сторон в течение 5 минут. 3. Подогреть 4 булочки и смазать их 2 ст. л. американской горчицы и 2 ст. л майонеза. Разделить между булочками 1/2 нашинкованного салата айсберг, 2 нарезанных помидора и нарезанный кусочками лук. Сверху положить бургеры и накрыть булочкой. Подавать с картофелем фри.

2...читать далее →

27.05.2016, 19:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-5 лучших домашних рецептов фаст-фуда ????

02.09.2016, 08:52 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ