вегетарианские закуски (стр. 4) → CHEF.tm

Капустные котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.

Укроп мелко нарежьте.

К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.

Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.

Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!

05.05.2016, 14:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

99 маленьких шагов к идеальному питанию❗????????????

Сохрани себе, пригодиться!????

Лишний вес – немалая проблема для слабой половины человечества. Давайте посмотрим проверенные советы по питанию для похудения, опробованные тысячами женщин.

Что-то вы уже слышали раньше, но не пропускайте эти советы мимо ушей – они действительно работают!

➕ Одна диета сменяет другую, но похудеть так и не удается. Какое питание выбрать для похудения?

1. Добавляйте по 1 овощу (фрукту) в день. Пока не дойдете до 8 порций ежедневно!

2. Съедайте, по крайней мере, 2 кусочка фрукта или овоща в каждый прием пищи.

3. Следите за размером порций, если вы не желаете покупать одежду все большего размера.

4. Кушайте медленно! Почувствуйте запах пищи, очистите ее или...читать далее →

07.05.2016, 12:44 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Вегетарианская пицца на сковороде

Ингредиенты:

(для теста):
*овсянка 1ст
*семечки подсолнечные 2ст ложки
* вода/молоко
*отруби 2ст л

(Для начинки):
*картофельное пюре
*масло топленое 1ст ложка
*помидор 1шт
*лук зеленый 2стручка
*капуста тушеная(по желанию) 2ст ложки
*лечо домашнее/кетчуп 2ст ложки
*соль/перец

Приготовление:

Для теста смешать сначала сухие ингредиенты, затем вливать воду/молоко до загустения.Тесто должно получиться, как очень густая сметана, затем добавляем отруби, чтобы сильнее консистенцию сильнее "загустить".

Жарим блин на антипригарной сковороде без масла(под крышкой)
Пепеворачиваем блин, чуть-чуть подсушивая, затем обратно на исходную сторону(корочки)— итого: 3 поворота.

Намазываем лечо/кетчуп, топленое масло, выкладываем картофельное пюре небольшим слоем, кусочки помидорок, зеленый лук и капусту. Соль/специи-по вкусу. Жарим еще 2 минуты под крышкой на маленьком огне до образования паров на крышке.

Приятного аппетита!

09.05.2016, 10:01 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок

Кефирное тесто

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Мука — 2–2,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт.
Растительное масло без запаха — по вкусу
Сахар — 0,5 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
3. В кефир постепенно добавить муку. Размешать до однородности массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало, можно добавить немного еще.
4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст. л. растительного масла.
5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

Пицца на сковороде

Ингредиенты:

Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.

1. Яйца немного взбить вилкой...читать далее →

22.05.2016, 23:16 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 рецептов любимого салата оливье

1. Оливье по-буржуйски

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты:

отварной рябчик — 2 шт
отварной телячий язык — 2 шт.
икра — 100 г
отварной рак — 25 шт
свежий салат — 100 г
мелкие маринованные огурчики — 10-15 шт.
свежий огурец — 5 шт.
соя кабуль (особая соевая паста) — 1/2 банки
каперсы — 100 г
сваренные вкрутую яйца — 5 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты мелко нарезать кубиками и смешать. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля...читать далее →

29.05.2016, 15:33 cheftm_10

0 0 комментЫ

Вегетарианский рулет из шпината с творогом

Ингредиенты:

Шпинат 400 г
Творог 300 г
Сыр козий мягкий 50 г
Творожный сыр 100 г
Орехи грецкие 30 г
Мука пшеничная 3 столовые ложки
Зелень 30 г
Тмин по вкусу
Кумин (зира) семена по вкусу
Семена кориандра по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное (лучше использовать раыинированное) 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180–200 градусов.
2. Если шпинат свежий, перебрать, удалить ножки и минут 5 готовить на пару. Если мороженный, тушить под крышкой в небольшом количестве воды 10 минут. Откинуть на дуршлаг, слить жидкость, когда остынет, хорошо отжать.
3. Измельчить остывший и отжатый шпинат в блендере.
4. Смешать измельченный шпинат с пряностями, солью, половиной творога и...читать далее →

04.06.2016, 14:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Безумно вкусные вяленые помидоры...

Продукты:

томаты мелкие мясистые 1400-1500г
соль морская крупная
сахар 1 ч. л.
смесь перцев
чеснок 2 зубчика
сухой базилик или тимьян
масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:

Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..

Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного “посолить” сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика...читать далее →

06.07.2016, 20:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

БАНАНОВЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ТОСТ

Надеюсь вам понравится этот рецепт за простоту приготовления и хороший вкус.

Рассчитано на: 1 порцию
Время приготовления: 10 минут или меньше

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 банан
2 ломтика хлеба вегетарианского
1 столовую ложку растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пюре банана намажьте на хлеб с обеих сторон.
2. Налейте масло в сковороду, однако я бы советовала использовать соленый маргарин, который дает лучший вкус.
3. Затем положить тост на сковороду, жарить в течение двадцати секунд или меньше, и перевернуть.
4. Подождите, чтобы обе стороны хорошо прожарились.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

07.07.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ТОП–7 лучших начинок для пиццы

Пицца — дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует. Кому-то нравится пицца с грибной начинкой, а кто-то без ума от пиццы с овощами и сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита

Ничего лучше и вкуснее люди пока не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие, можно добавить томатный соус. Не стоит забывать про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.

2. Колбасы

Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или вареной колбасы. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски.

3...читать далее →

12.07.2016, 21:13 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

АППЕТИТНЫЕ СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 100 г натертого вегетарианского сыра;
• 1 ч.л. сушеного орегано;
• 300 г цельнозерновой муки;
• 50 г натертой моркови;
• 50 г кабачка, мелко нарубленного, или зеленого перца, очищенного от сердцевины, семян и мелко нарубленного;
• 50 г свежесваренной или консервированной сладкой кукурузы;
• 1/2 ч.л. сушеного базилика;
• 1 ч.л. разрыхлителя (пищевой соды);
• 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца;
• 250 мл соевого молока или пахты;
• 125 мл растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагрейте духовку до 180 С. Положите отдельно 50 г натертого сыра и 1 чайную ложку орегано. Соедините вместе все остальные компоненты, кроме молока и масла, в отдельной емкости. В другой большой емкости...читать далее →

13.07.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Безумно вкусные вяленые помидоры...

Ингредиенты:
томаты мелкие мясистые 1400-1500г
соль морская крупная
сахар 1 ч. л.
смесь перцев
чеснок 2 зубчика
сухой базилик или тимьян
масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:
1. Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку. Я не удаляю семена, мне жалко, что тогда там есть кроме шкуры..
2. Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть ( блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом ( можно другими пряными травками) и немного “посолить” сахаром. Особенно, если томаты не из южных земель. Соль- консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика...читать далее →

18.07.2016, 10:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Баклажаны в остром чесночном соусе, по-китайски

Шикарная, пикантая, остренькая баклажановая закуска! Хороша и в горячем, и в холодном виде. В холодильнике спокойно простоит 3 дня, что очень удобно, т.к. можно заранее приготовить к приходу гостей.
Рецепт таких баклажанов родом из Китайской провинции Сычуань. Более точное название этого блюда "Баклажаны с рыбным ароматом", хотя они и не имеют никакого отношения к рыбе. Просто, здесь определенный набор специй и приправ, которые обычно используются при приготовлении рыбы. Это одно из основных вкусовых сочетаний в Сычуане - соленое + сладкое + кисло пряное + чеснок + имбирь + зеленый лук.
В оригинальном рецепте используется китайский черный уксус, но его можно заменить на всем нам знакомый...читать далее →

19.07.2016, 07:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вегетарианские бургеры с котлетами

Ингредиенты:

Лук красный — 0,5 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сыр твердых сортов — 2 ломт.
Ржаной хлеб — 4 ломт.
Рис коричневый — 0,75 чаш.
Грецкий орех — 0,5 чаш.
Пекан — 0,5 чаш.
Подсолнечник семечки — 0,5 чаш.
Овсяная крупа — 0,25 чаш.
Чеснок дольки — 4 зуб.
Орегано сушеный — 2 ч. л.
Паприка в хлопьях — 0,25 ч. л.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Перец свежемолотый — 0,25 ч. л.
Соль —0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.

Приготовление:

1. В кастрюльке заливаем вымытый рис 3 чашками воды. Доводим до кипения, снижаем огонь и готовим 30-35 минут. Снимаем с огня и сливаем лишнюю воду, если она осталась.
2. На большой сковороде подсушиваем орехи пекан с грецкими и семечками при низкой температуре 4-5...читать далее →

21.07.2016, 08:15 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

ТОП–3 лучших начинок для пиццы

Пицца — дело вкуса. Точных рецептов и пропорций здесь не существует. Кому-то нравится пицца с грибной начинкой, а кто-то без ума от пиццы с овощами и сыром. Представляем базовые варианты начинок, которые любят почти все.

1. Маргарита

Ничего лучше и вкуснее люди пока не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие, можно добавить томатный соус. Не стоит забывать про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой.

2. Вегетарианская

Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец.

3. С лесными грибами

Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и колечками лука.

Приятного аппетита!

22.07.2016, 20:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПАШТЕТ

В этом рецепте можно использовать различные бобовые, не только чечевицу. Это могут быть нут, бобы, фасоль, горох и тд.

Ингредиенты:

-чечевица
-соль
-асафетида
-молотые листья шамбалы
-немного сливочного масла
-грецкие орехи
-морковь

Приготовление:

1. Отварите чечевицу в подсоленной воде.
2. Размелите в блендере (пюрируйте)
3. Грецкие орехи промойте, обжарьте на сухой сковороде. 4. Размелите орехи в блендере.
5. Натрите морковь на тёрке и обжарьте со специями в масле.
6. Смешайте все вместе, посолите -паштет готов

Приятного аппетита!

27.07.2016, 17:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Вегетарианская пицца по сиенски

Ингредиенты:

Цельнозерновая мука (или обычная) – четверть килограмма
Половина чашки мацони или кефира
Сыр – около двухсот грамм
Два средних баклажана
Два средних помидора
Один болгарский перец
Пучок кинзы
Щепотку асафетиды
Штук двадцать маслин
Сливочное масло
Две щепотки соли
Щепотка соды

Приготовление:

В емкость засыпаем муку, соль и соду. Хорошо перемешиваем. Добавляем мацони или кефир, вновь хорошо перемешиваем. Если тесто получается рассыпчатым, добавляем еще мацони, так, чтобы тесто стало густым и влажным. Накрываем тесто полотенцем и ждем около получаса.

Тем временем нарезаем баклажаны кружками и обжариваем их на сухой сковородке (каждую сторону по минуте) так, чтобы они еще...читать далее →

30.07.2016, 21:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

10 рецептов салата оливье

По-"буржуйски"

Те, кто в наступающую новогоднюю ночь хочет почувствовать себя аристократом, могут воспользоваться оригинальным рецептом, который в 1860-е годы создал Люсьен Оливье.

Ингредиенты: 2 отварных рябчика, 1 отварной телячий язык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особая соевая паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц.

Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для...читать далее →

31.07.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

99 маленьких шагов к идеальному питанию❗

Лишний вес – немалая проблема для слабой половины человечества. Давайте посмотрим проверенные советы по питанию для похудения, опробованные тысячами женщин.

Что-то вы уже слышали раньше, но не пропускайте эти советы мимо ушей – они действительно работают!

➕ Одна диета сменяет другую, но похудеть так и не удается. Какое питание выбрать для похудения?

1. Добавляйте по 1 овощу (фрукту) в день. Пока не дойдете до 8 порций ежедневно!

2. Съедайте, по крайней мере, 2 кусочка фрукта или овоща в каждый прием пищи.

3. Следите за размером порций, если вы не желаете покупать одежду все большего размера.

4. Кушайте медленно! Почувствуйте запах пищи, очистите ее или разверните упаковку, положите...читать далее →

02.08.2016, 23:59 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

100 советов на каждый день как похудеть❗

????1. Сделайте спорт частью своей повседневной жизни. Для тренировок не обязательно идти в зал, можно тренироваться и дома.
????2. Чередуйте различные виды тренировок: раз в неделю выполняйте 20-минутную силовую.
????3. Сжечь около 400 калорий вы сможете во время 20-минутной тренировки с гирями.
????4. Перед своей привычной тренировкой совершите небольшую пробежку: и разогреетесь, и от нежелательного жира на животе избавитесь.
????5. Выполняете кардиотренировки? Увеличьте их время на 5 минут.
????6. Увеличьте темп своих тренировок на растяжку, мышцы будут в тонусе, а калорий вы сожжёте больше.
????7. Не теряйте время: приседайте, пока чистите зубы, или делайте выпады, пока...читать далее →

20.08.2016, 12:44 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

СУПЕР-СВЕЖАЯ ПОДБОРКА ЗАКАТОК НА ЗИМУ ????

1. Борщевая заправка

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры...читать далее →

26.08.2016, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Соте из баклажанов.

Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде. И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!

Вам потребуется:

пару баклажан;
1 луковицу;
одну крупную морковку;
пару ярких сладких перцем,
несколько томатов;
подсолнечное масло для жарки;
из приправ: соль, острый перец,
зелень базилика и укропа,
пару зубков чеснока

Как готовить:

1. Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.

2. Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно
Лук четверть...читать далее →

03.09.2016, 20:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Картофельные шарики с сыром

Ингредиенты:

крупный картофель, 3 штуки;
панир или адыгейский сыр, 100 грамм;
рафинированное растительное масло для фритюра;
специи (куркума, соль, перец черный, асафетида)

Приготовление:

Сначала займемся приготовлением начинки. 100 грамм адыгейского сыра следует натереть на мелкой терке. Добавляем к сыру 0,5 ч.л асафетиды, 0,25 ч.л куркумы и 0,25 ч.л черного перца. При необходимости сыр следует посолить (этого не стоит делать, если вы используете соленые сорта сыра). Тщательно перемешиваем адыгейский сыр со специями, пока масса не станет однородной. Из сырной массы необходимо слепить небольшие шарики, которыми будет начинен картофель. Слегка увлажняем руки и катаем шарики диаметром...читать далее →

19.09.2016, 19:03 cheftm_5

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок

1. Кефирное тесто

Ингредиенты:

Кефир — 1 стак.
Мука — 2–2,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт.
Растительное масло без запаха — по вкусу
Сахар — 0,5 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать с содой и солью.
2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир.
3. В кефир постепенно добавить муку. Размешать до однородности массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало, можно добавить еще немного.
4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст. л. растительного масла.
5. Раскатать и выложить на тесто начинку.

2. Пицца на сковороде

Ингредиенты:

Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.

1. Яйца немного взбить...читать далее →