CHEF.tm

ВЕЛИКИЙ ПОСТ 2016: КАЛЕНДАРЬ ПИТАНИЯ ПО ДНЯМ

???? Сразу после Масленицы, которая заканчивается 13 марта, начинается Великий пост в честь Самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого сорокавосьмидневного поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа. С особой строгостью соблюдается пост в первую и страстную седмицы.

???? Великий пост 2016: Что нельзя есть
- В чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В остальное время: понедельник, среда, пятница – сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг – горячая пища без масла; суббота, воскресенье – пища с растительным маслом.

- Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля)...читать далее →

11.02.2016, 23:00 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Лучшие постные продукты 😉👍

🌸 Картофель в помощь
Этот любимый плод имеет отличные питательные свойства. Картофель содержит витамин С, витамины группы В, огромное количество солей калия, чрезвычайно полезных для сердца и массу различных микроэлементов: кобальт, никель, марганец, бор, цинк, натрий, железо, йод, фосфор. За зиму картофель, конечно, растерял не мало витамина С и других важных элементов, но, все равно достаточно припас и сохранил, чтобы в Великий Пост разнообразить ваше меню. Однако, не стоит забывать о высоком ГИ картофеля, так что потреблять его лучше со свежими овощами, богатыми клетчаткой, а запекать лучше в кожуре, которая и богата полезными микроэлементами!

🌸 Каша – наше все!
Польза круп и каш...читать далее →

13.03.2018, 05:35 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Пост! Что можно есть!?

Что можно есть в Великий пост:

Овощи и фрукты: вареные, тушенные, запеченные — должны стать основой твоего питания. Пускай на твоем столе будут морковь, картошка, свекла, квашеная капуста и огурцы. Не забывай о кукурузе, горошке, салатном перце, яблоках, гранате, бананах и цитрусовых. Чем разнообразнее — тем лучше.

В Великий пост нельзя злоупотреблять пряностями, солью, сахаром и жареной пищей. Отдай предпочтение пище, приготовленной на паровой бане или в гриле.

Полезный совет: когда отвариваешь овощи, бросай их в уже кипящую воду и не допускай сильного кипения. Так удастся сохранить в них большее количество полезных веществ.

Каши: каши должны стать еще одной важной составляющей...читать далее →

27.02.2015, 08:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ЗАКУСКА «ИГРА С ИКРОЙ» ИЗ СКАНДИНАВИИ

На территории Скандинавии тоже есть православные церкви. Прихожане этих церквей также соблюдают Великий Пост. Во время Великого Поста есть несколько дней, их, правда, немного, когда можно употреблять рыбу и икру. Не рекомендую эти дни игнорировать. Дело в том, что в Великий Пост большинство жителей европейской территории испытывают недостаток витамина D, а икра является его отличным источником.

Но как быть? На обычный хлеб с маслом икру не положишь, в половинку яичного белка тоже! Будем использовать для этого отварной картофель.

Вам потребуются:
Картофель для запекания - 2-3 шт., крупного размера
Банка икры щуки или минтая - 130-150 г
Банка икры рыбы лососевых пород (лосось, форель...читать далее →

19.07.2018, 18:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Пасхальный стол: традиции и обычаи 👼🌞

Ярким солнечным светом, душевным теплом и радостью жизни пронизана Пасха, которую на Руси издавна величали праздником праздников, Великим днем, Светлым Воскресением. В 2019 году Пасха состоится 28 апреля, а значит остался всего один день!

☀ Готовиться к Пасхе принято загодя. На Страстной неделе на Руси убирались в доме, пекли куличи, красили яйца, закупали в мясных лавках птицу и свиные окорока. В это время у горожан особым спросом пользовались букетики нежных ландышей, пахучих гиацинтов, пушистые веточки махровой сирени и цветущей вербы.

После ночного крестного хода и пасхальной заутрени народ в храме не задерживался, торопился к празднично накрытому столу. Бытовало поверье: тому...читать далее →

27.04.2019, 10:50 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Пасхальный стол: традиции и обычаи 👼🌞

Ярким солнечным светом, душевным теплом и радостью жизни пронизана Пасха, которую на Руси издавна величали праздником праздников, Великим днем, Светлым Воскресением.

☀ Готовиться к Пасхе принято загодя. На Страстной неделе на Руси убирались в доме, пекли куличи, красили яйца, закупали в мясных лавках птицу и свиные окорока. В это время у горожан особым спросом пользовались букетики нежных ландышей, пахучих гиацинтов, пушистые веточки махровой сирени и цветущей вербы.

После ночного крестного хода и пасхальной заутрени народ в храме не задерживался, торопился к празднично накрытому столу. Бытовало поверье: тому, кто скорее отведает освященного кулича да крашеного яйца, будет...читать далее →

16.04.2020, 18:30 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Постный салат из авокадо

Как известно, авокадо - очень питательный фрукт. Поэтому в Великий пост, когда питательных веществ постящимся не хватает, предлагаю приготовить постный салат из авокадо. И вкусно, и сытно.

Описание приготовления:
Кто постился - тот знает, что составлять здоровый рацион и соблюдать предписания церковных канонов одновременно - довольно сложно. Один из самых полезных фруктов во время Великого поста - это авокадо, т.к. фрукт одновременно и постный, и очень калорийный, сытный. И использовать его можно по-разному. Например, можно сделать вот этот постный салат с авокадо. Добавлять в него можно совершенно любые овощи. Моя версия такова:
1. Авокадо чистим и нарезаем небольшим кубиком. Помидоры...читать далее →

26.07.2018, 18:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

От чего придется отказаться в Пост

В период поста в пищу употребляются продукты исключительно растительного происхождения. В течение поста отказываются не только от определённых видов еды, но и от страстных увлечений, многословия, лжи, ругательств и других грехов.

В период Великого поста верующие должны отказаться от рыбы, мяса, и молочных продуктов. Злаки, фрукты, овощи — это и есть, в основном, постная еда. Нужно помнить о том, что пост подразумевает очищение не только тела, но и духа. Поэтому большое внимание уделено именно исцелению души.

Перед началом поста можно составить свое ежедневное меню. Следует помнить о достаточном объёме жидкости - это зелёный чай, вода, напитки без газа. Слабые алкогольные напитки разрешены в некоторые дни, а также по субботам и воскресеньям. Ваш рацион необязательно должны составлять пресные каши, комбинирование продуктов может быть самым разным. Например, котлеты из различных овощей, тушеные грибы, различные салаты и т.д.

09.02.2018, 20:58 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

Мичинг

переведя с армянского означает "середина".Смысл этого ритуала заключается в том,что отмечается середина Великого поста. Согласно народным обычаям, в этот день каждая семья печёт постную Гату,где прячется монетка.Вечером,после ужина,вся семья собирается за столом и глава семьи режет праздничную Гату на количество всех членов семьи и домового.В древности также выделяли кусочек для скота,так как в то время скот имел жизненно важное значение.Кому выпадала монетка,тот становился счастливчиком года и считался хранителем удачи и очага!
Процесс готовки немного длинный и требует времени.Если решили приготовить эту сладость,то выберите день,когда вам некуда спешить.А самое главное,нужно...читать далее →

30.10.2015, 20:13 cheftm_20

0 0 комментЫ

Как совместить Пост( а также веганство) и правильное питание?

⠀
Изучить информацию будет полезно и тем, кто не собирается держать Великий пост😊 ( особенно пункты 3,4,6,7)
⠀
Итак, наша задача сбалансировать рацион, который состоит только из растительных продуктов
⠀
9 советов:
⠀
1) Бери схему БЖУ 20/30/50. Углеводы добивать на растительном рационе проще, чем белки, не задирай планку. Эта схема отлично подходит для похудения.
⠀
2) Обрати внимание на сою. Это отличный белок, который содержит все 9 незаменимых аминокислот. Сейчас из нее очень много продуктов - мясо, колбаса, сыр итп. Не рекомендую употреблять в день больше 50 г сои (в сухом виде)
⠀
3) Крупы - наше все! Отличный источник сложных углеводов и растительного белка. Разнообразь свои гарниры...читать далее →

15.03.2021, 15:26 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Постные котлеты

Описание: Сейчас Великий Пост и я преклоняюсь перед людьми, которые его соблюдают (сама к таким не отношусь). И хочу предложить этот постный рецепт капустных котлет. Надеюсь, пригодится и для тех, кто постится, и кто нет! Счастья Вам, мира и крепости духа во время Поста!
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты для "Постные котлеты":
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сухари панировочные
Масло растительное (для жарки)
Зелень (у меня укроп) — 1/2 пуч.
Мука — 0,5 стак.
Крупа манная — 0,5 стак.
Капуста белокочанная — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.

Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

Постные котлеты ингредиенты Откиньте капусту на дуршлаг...читать далее →

22.03.2016, 07:39 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Щи с грибами

📌500 г квашеной капусты,
📌25 сухих белых грибов,
📌 2 луковицы,
📌2 клубня картофеля,
📌1 морковь,
📌корень петрушки,
📌1 репа,
📌3 лавровых листа,
📌головка чеснока,
📌2 столовые ложки сушеной крапивы,
📌 3 зерна душистого горошка.

Рецепт
Сварить грибы, в бульон бросить нарезанные кубиками картофельные клубни, мелко нашинковать луковицы и тоже бросить в бульон. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковкой. Снять с огня кастрюлю, размять чеснок в чесночнице и заправить...читать далее →

10.03.2019, 14:41 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Суп с чечевицей и фасолью.

В 1, 5 литра кипящей воды забросить 5 небольших порезанных картофелин.
Как закипит, бросить пару жменек красной чечевицы. Варить на медленном огне минут 8-9.
Добавить банку (приблизительно 400 г) консервированной красной фасоли вместе с жидкостью.
Посолить, поперчить (или добавить любые любимые специи), дать прокипеть минутку.
Желательно, чтобы суп минут 30 отдохнул, настоялся (но можно и сразу есть)
При подаче посыпать от души порезанной зеленью (у меня был укроп, петрушка, зеленый лук).Можно пожарить лук и морковь и добавить в суп.

Великий пост — самый строгий и продолжительный из всех четырех многодневных постов, установленных Православной церковью. Поэтому начинать поститься без какой-либо подготовки бывает сложно, да и здоровью недолго навредить, если не знать, как правильно питаться.

17.03.2019, 13:35 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Постный майонез из фасоли. Потрясающе вкусный !

Ингредиенты

1 баночка (400 г) консервированной белой фасоли
300 мл растительного масла
1/2 ч. ложки сахара и соли
1 ч. ложка горчицы (сухой или готовой)
2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

1. Перекладываю в блендер фасоль, предварительно слив с нее жидкость и измельчаю в пасту.
2. В процессе измельчения добавляю соль.
3. Насыпаю сахар.
4. Кладу ложечку горчицы.
5. Вливаю в блендер масло, не переставая взбивать майонез.
6. Теперь наливаю выжатый сок лимона и еще раз прокручиваю майонез блендером. "Майонез" из фасоли готов!

Великий пост — самый строгий и продолжительный из всех четырех многодневных постов, установленных Православной церковью. Поэтому начинать поститься без какой-либо подготовки бывает сложно, да и здоровью недолго навредить, если не знать, как правильно питаться.

17.03.2019, 13:34 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Салат из красного лука с клюквой.

Состав
Лук красный,можно обычный лук, растительное масло,
лимонный сок,
соль,
сахар,
клюква.

Рецепт
1. Лук порезать кольцами, залить кипятком на 20 - 30 мин.
2. Затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь.
3. Заправить растительным маслом, лимонным соком (можно столовым уксусом), добавить соль и сахар.
4. Пропорции по вкусу. Дать постоять 30 мин.Посыпать клюквой

Приятного аппетита

Великий пост — самый строгий и продолжительный из всех четырех многодневных постов, установленных Православной церковью. Поэтому начинать поститься без какой-либо подготовки бывает сложно, да и здоровью недолго навредить, если не знать, как правильно питаться.

17.03.2019, 13:33 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Праздник Пасхи является для армянского народа особой традицией, которая является частью 1700-летней армянской культуры.

Пасха является одним из самых крупных церковных праздников, имеет особые, сформированные в течение веков и уникальные для каждой области Армении, традиции празднования, в том числе, это касается специально украшенного Древа жизни и традиционных фигурок – «Аклатиз» и «Утис тат».
Символами Пасхи в старые времена являлись соломенные куклы – бабка Утис, повелительница армянской кухни, и дед Пас, который держал в руках ровно 40 нитей, на конце каждой был привязан камешек. С каждым днем приближения Пасхи отвязывали по одному камешку, тем самым, ведя счет дней.Подобные фигурки, создать которые должна была уметь каждая армянская девушка, имели также цель воспитания детей в духе национальных...читать далее →

03.04.2015, 14:18 cheftm_20

Армянская кухня

0 1 комментЫ

Сурб Затик — Святая Пасха в Армении

27 марта

Армянские христиане говорят друг другу: «Христос воскрес из мертвых!» — «Благословенно Воскресение Христово!». Идея воскресения является основополагающей в христианстве. Ее смысл в переходе от смерти к новой жизни, от земли к небу. В день Пасхи ранняя церковь отмечала распятие Христа. С 4 века акцент был смещен на Воскресение Христово, которое взяло на себя основную смысловую нагрузку. Конкретный день празднования Пасхи долгое время оставался причиной дискуссий. Апостольские каноны требуют отмечать Пасху через сорок дней по завершении Великого поста. Восточные христиане, следуя иудео-христианской традиции, праздновали ее по иудейскому лунному календарю — 14 нисана. В Риме Пасха...читать далее →

24.03.2016, 11:00 cheftm_20

Армянская кухня

0 0 комментЫ

АЗИАТСКИЕ МОТИВЫ НА ПОСТНОМ СТОЛЕ

Великий пост длится достаточно долго, так что самое время немного разнообразить меню.

Сегодня мы предлагаем посмотреть в сторону Азии. Японская, китайская, тайская и корейская кухни давно перестали для нас быть чем-то непознаваемым. Такие продукты как соевый соус, рисовый уксус, лапша и кокосовое молоко сейчас доступны почти в любом супермаркете за вполне приемлемые деньги. А острый, пряный и кислый вкус азиатских блюд — то, что нужно поле долгой зимы. Поэтому вашему вниманию — постные блюда, от закусок до десертов, приготовленных по мотивам национальных азиатских рецептов.

Салат из огурцов с кунжутом

Легкий, освежающий салат, который будет кстати как на праздничном, так и на...читать далее →

04.04.2016, 17:05 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

20 продуктов для пасхального стола

Пасха — это в обязательном порядке кулич, творожная пасха, крашеные яйца. И щедрое мясное или рыбное блюдо к праздничному столу. А дальше - по желанию и возможностям. Предлагаем вам оптимальный список продуктов, которые стоит купить к Пасхе

1. Яйца.

Яйца вы будете красить - минимум десяток. Яйца или яичные желтки нужны будут для кулича и пасхи — это ещё не менее десятка яиц. Вот и считайте, сколько яиц надо покупать заранее, чтобы не бегать в магазин дважды. Красить можно и перепелиные яйца — это оригинально и никаким традициям не противоречит.

2. Краска для яиц, луковая шелуха

Разноцветных красок для яиц сейчас много. В редакции Gastronom.ru многие предпочитают по старинке красить...читать далее →

30.04.2016, 13:11 cheftm_10

#пасха

0 0 комментЫ

Не выбрасывайте еду: 10 советов

Питание мусульманина имеет свои особенности. Нас можно назвать «вегетарианцами-мясоедами»: при отсутствии халяла (пищи, дозволенной исламом), мы временно практикуем вегетарианство. В большинстве случаев мусульмане покупают еду в продуктовых магазинах, а не выращивают ее сами (хотя, если попробовать – это очень увлекательно и полезно). Впрочем, экологически-сознательные действительно нередко сами растят овощи и зелень для себя и своей семьи – в этом деле нет каких-то особых секретов, и это эффективный способ улучшить свой образ жизни.

Мусульмане верят, что Аллах создал эту планету в гармонии, равновесии, обеспечил ее ресурсами, достаточными для всех обитателей, поручил заботу о Земле...читать далее →

13.01.2017, 19:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Нутовые котлеты со шпинатом

Пост - не повод голодать. Проще сказать, что можно есть в Великий пост, чем составлять километровый запретный список. Но выход есть всегда, причём очень даже вкусный!

ИНГРЕДИЕНТЫ
нут - 200 г
шпинат - 90 г
соль - 2 г
белый перец - 2 г
мускатный орех - 1 г
чеснок - 1 зубчик
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Все ингредиенты смешать и прокрутить до однородной массы в кухонном комбайне или с помощью блендера.

Шаг 2
Полученную массу разделить на четыре котлетки и положить их на противень застеленный пергаментом.

Шаг 3
Поставить в духовку на 12 минут при 180 градусах.

23.08.2018, 21:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Привет, друзья!

С началом вас весны и Великого поста! Я предлагаю начать отсчет с легкого, разгрузочного, постного блюда.
Капуста- незаменимый продукт во время Поста, а грибы заменят мясо и сделают блюдо легким и сытным.

Забирайте рецепт в закладки и скажите что вы готовите из капусты весной?
Капуста с грибами

Ингредиенты:
Капуста 460 г
Шампиньоны
Лук
Соль
Перец чёрный
Подсолнечное масло

Грибы порезать дольками, капусту нашинковать, лук измельчить.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выложить Капусту, лук и грибы.

Выбираем режим «жарка». Жарим с открытой крышкой 15 минут.

Закрыть крышку и выбрать режим «тушение». Время 25 минут. За 5 минут до окончания программы добавить соль и перец.

Приятного аппетита!❤️

06.03.2020, 13:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Вариант меню для Великого поста

Постная картофельная пицца

Ингредиенты:

Для теста:

Мука- 2.5 стакана
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Теплая вода - 200 мл
Соль- 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Для начинки:
Томатный соус - 5 ст.л.
Картофель - 4 шт.
Соль, перец - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Зелень - для украшения

Приготовление:

1. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать тонкими кружочками.
2. Замесить тесто. Для этого в большую миску влить теплую воду, добавить соль и сухие дрожжи, хорошо размешать. Всыпать два стакана муки, размешать. Постепенно ввести оставшуюся муку и замешать тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Добавить в тесто оливковое масло и еще раз хорошо вымесить...читать далее →

25.02.2015, 10:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

Постный яблочный пирог

Постный яблочный пирог за 20 минут - отличный вариант для вегетарианцев, для тех, кто соблюдает Великий пост да и просто для неожиданных гостей)

Видеорецепт взят с Youtube-канала "Рецепты Bon Appetit"

09.03.2015, 11:32 cheftm_10

#видеорецепты

0 0 комментЫ

23 февраля - Четверг — разгул, перелом, широкий четверг (четвертый день Масленицы)

Этот день был первым днем Широкой Масленицы, когда народ прекращал работать и целиком погружался в веселье. Устраивались всевозможные потехи, кулачные бои, катания на лошадях. Проходили различные конкурсы и соревнования, завершающиеся массовыми пирушками. Кульминацией забав этого дня становился захват снежного городка.Гулянья и игры, в которых участвовало большое количество народу, помогали выбросить негативную энергию, накопившуюся за зиму, и разрешить различные конфликты между людьми. Это один из важных моментов в праздновании Масленицы – к Великому посту нужно было подойти «очистившимся».

23.02.2017, 07:05 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ