CHEF.tm

Бакинские мясные кутабы

Кутаб – традиционное азербайджанское блюдоОно представляет собой тонко раскатанные лепешки из теста, на ½ части которых распределяют самую различную начинку: мясную, зеленую и даже тыквенную. Очень часто в мясные и тыквенные кутабы добавляют зерна граната или барбариса.

Итак, на 14-16 кутабов нам понадобится

Для теста:

- 2 стакана муки
- вода, соль

Для начинки:

- 500 гр. мяса (бараньего или говяжьего, можно взять и 50/50)
- 250 гр. репчатого лука
- гранат
- соль, перец

1. Начнем с приготовления теста. В миске смешиваем муку и соль. Постепенно вливая воду, замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и приятным на ощупь. Накрываем влажным полотенцем.

2. Пока наше тесто...читать далее →

01.01.2015, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

Моя старшая дочь никогда не страдала отсутствием аппетита, и я искренне недоумевала, когда кто-нибудь из подруг рассказывал, что их ребенок "абсолютно ничего не ест". Для меня было совершенно логичным в такой ситуации пропустить обед и подождать, пока малыш проголодается и попросит есть сам.

Но оказалось, что действительно существуют на свете "малоежки", которые могут проголодать целый день, а кушать так и не захотеть. Такова моя младшенькая. В противовес старшей сестре она может довольствоваться лишь обедом и полдником, категорически не желая завтракать и ужинать. При этом она жизнерадостная, здоровая и крепкая девчушка. Из этого делаем вывод: инстинктам детей нужно доверять во всем, в...читать далее →

11.01.2015, 02:29 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

15.01.2015, 12:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

20.01.2015, 01:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

24.01.2015, 08:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт "А-ля Тирамису"

Ингредиенты:
бисквит - 600-700 гр.;
сыр маскарпоне - 500 гр.;
яйца куриные - 5-6 шт.;
заваренный кофе - 300 мл.;
сахар - 6 ст.л.;
ванилин - щепотка;
какао - 2-3 ст.л.

Способ приготовления:
Тирамису является одним из наиболее популярных итальянских десертов. Для приготовления классического тирамису необходимы: сыр маскарпоне, печенье савоярди, крепкий кофе (обычно это эспрессо), куриные яйца и сахар.

Сначала печем бисквит. Я пеку ванильный шивоновый бисквит.

На форму диаметром 26 см нам понадобится где-то 600-700 гр бисквита. Можно испечь бисквит, взяв меньшее количество всех ингредиентов, но я пеку килограммовый бисквит, сколько нужно использую для приготовления тирамису, а остальное мы...читать далее →

08.02.2015, 13:53 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Фокачча (итальянский хлебушек)

Ингредиенты
Мука - 3 стакана
Газированная вода
(можно взять простую теплую воду ( или кефир - 1 ст. (240 мл)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Раст. масло (у меня подсолнечное) - 2 ст.л.
Сухие дрожжи (быстроиграющие) - 1 пакетик (я брала САФ-момент, в пакетике с красненьким поваром)
Чеснок (раздавить) - 1-2 зубчика
Итальянские травы (в стеклянной баночке с мельничкой, можно и просто в пакетике уже молотые) – по вкусу (я не жалела).
Сыр – 150 г.
Маслины (или оливки, у кого что есть) – несколько штук, освободить от косточек и порезать.
Приготовление
В большую миску налила около стакана газированной минералки (я брала простую «Славяновскую», можно любую, да и просто тёплую воду), добавила 1...читать далее →

14.02.2015, 05:10 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ

Любителям простой в приготовлении выпечки к чаю предлагаю испечь пирог по рецепту Натали.nvkz. Рецепт простой, недорогой и очень быстрый в приготовлении. Рецепт для мультиварки, можно и для духовки
Выпечка к чаю.

Нам понадобится:
- 1 стакан муки (220 мл)
- 50 г сахара
- 100 мл молока
- 4 яйца
- 1 банка вареной сгущенки
- 1 ч.л. гашеной соды (можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя)
- 1 стакан очищенных грецких орехов (по правде кладу сколько в доме найду).
По рецепту ещё добавляется 50 гр. изюма. Но мы в семье не любители этого продукт, поэтому у нас просто ореховый.

В миску выкладываем 2/3 банки вареной сгущенки, разбиваем яйца и добавляем сахар (приторно-сладкий тортик не получается...читать далее →

05.03.2015, 10:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Фокаччо (итальянский хлебушек) (Brand 37500)

С сыром, чесноком и итальянскими травами.

Ингредиенты
Мука - 3 стакана
Газированная вода
(можно взять простую теплую воду ( или кефир - 1 ст. (240 мл)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Раст. масло (у меня подсолнечное) - 2 ст.л.
Сухие дрожжи (быстроиграющие) - 1 пакетик (я брала САФ-момент, в пакетике с красненьким поваром)
Чеснок (раздавить) - 1-2 зубчика
Итальянские травы (в стеклянной баночке с мельничкой, можно и просто в пакетике уже молотые) – по вкусу (я не жалела).
Сыр – 150 г.
Маслины (или оливки, у кого что есть) – несколько штук, освободить от косточек и порезать.

Приготовление
В большую миску налила около стакана газированной минералки (я брала простую «Славяновскую», можно...читать далее →

11.03.2015, 19:06 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нежнейшая творожная запеканка-суфле в мультиварке!!!!!!

Итого на 100 грамм 88.51 Ккал :
Б: 10.15
Ж: 2.72
У: 5.73
5 яиц
800 грамм творога (у меня был Домик в деревне 0,1%)
15 таблеток сахарозаменителя
2 полных ст. ложек крахмала
пол чайной ложки разрыхлителя
немного маргарина или масла для смазывания формы

Приготовление:

1)Смешать в одной ёмкости творог с желтками, крахмал и разрыхлитель. Взбить блендером.
2)Отдельно взбить миксером белки с сахарозаменителем до устойчивых пиков.
3)Аккуратно смешать творожную массу со взбитыми белками.(не взбивать миксером, а просто переложить белки к творожной массе и ложкой снизу вверх перемешать с белками)
4)Смазать дно мультиварки маслом.
5)Ложкой аккуратно выложить получившуюся массу в мультиварку и выровнить её.
6)Включить режим выпечка на 1ч 20 мин.А когда приготовится крышку не открывать, пусть часик или два сама постоит и остынет.
Вот такая вкуснота Всем приятного аппетита!!!

14.03.2015, 20:30 cheftm_17

0 0 комментЫ

Тесто для корзиночек

Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста мне не хочется пробовать никакое другое.

Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто вкуснота!

Ингредиенты:
0,5 ст. сахара
1 яйцо
100 г слив. масла (мягкого)
100 г маргарина (мягкого)
0,5 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. гашеной соды
2 ст. муки (450 г)

Приготовление:
Масло, маргарин и сахар положить в миску
Взбить миксером на высокой скорости.Добавить яйцо.Взбить.Добавить майонез. Взбить.Добавить гашеную соду. Взбить.Частями добавить муку.Замесить тесто.
Формочки смазать растительным маслом или маргарином...читать далее →

21.03.2015, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Йогурт в мультиварке (автор рецепта: Елена Федорова)

На 1 литр молока (кроме топленого) 250 гр йогурта натурального и 2 ст л сахара, все размешать и вылить в чашу мульти. Включить подогрев на 40 мин, не открывая оставить более чем на 8 часов ( я сделала в 9 вечера и стояло до утра), такая вкуснота, по консистенции как густая сметана, теперь туда можно и фрукты, и орехи, варенье и чего душа пожелает

Этот йогурт делаю в Панасонике, там температура подогрева не превышает 40°, поэтому сначала надо выяснить, какая темп подогрева у вашей мульти, чтобы молоко не сварилось.

25.03.2015, 18:00 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Фокачча (итальянский хлебушек)

29.03.2015, 14:07 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Запеченные свиные ребрышки -вкуснота

Очень вкусно , сохраняйте себе , нажав на "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Кто откажется от шашлыков, -никто, а кто откажется от таких румяных запеченных ребрышек, тоже никто! Готовим, все очень просто делается! Можно подавать с любым гарниром, а можно уплетать просто так!

Смешать соевый соус,

кетчуп, майонез, сацибели,

чуток горчицы, чайную ложку мёда.

Это самое простое в мире блюдо! Но вкусное!
Режешь рёбрышки, заливаешь соусом и до вечера в холодильник, а потом выкладываешь в форму и запекаешь при температуре 170 градусов.

12.04.2015, 14:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

9 МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБЫ!

1. ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА .

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.

Потребуется:

2 рыбки
лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
вода комнатной температуры 400 мл
соль 2 столовых ложки без горки
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
лавровый лист 3 штуки
гвоздика 3 штуки
перец горошком 10 штук
кориандр горошком 1 чайная ложка
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Как делать:

1. Рыбу почистить от внутренностей...читать далее →

22.05.2015, 11:33 cheftm_28

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Плов с бараниной, розмарином и инжиром.

Ингредиенты:
500 г бараньих ребрышек
350 г риса Басматти
60 мл. раст. масла (у меня рапсовое)
200 г лука
150 г моркови
15-18 шт. мини -инжира
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 веточки розмарина
2-3 стручка суш.чили
1 головка чеснока (разобранная на зубчики с шелухой)
соль

Снимаем с ребрышек верхнюю, токую жилку. Пройдитесь по ребрышкам рукой и удалите мелкие косточки.

Рис промываем под холодной водой, до появления прозрачной воды. Перекладываем в чашку и заливаем холодной водой, чтобы он набух. Если Вы заметите, что рис через какое то время начал ломаться. То советую избавиться от него и больше не покупать. Это продукт- очень плохого качества.
Оставляем рис в воде и занимаемся...читать далее →

23.05.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ

25.05.2015, 12:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ

26.05.2015, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ВЫПЕЧКА В МУЛЬТИВАРКЕ. ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ СО СГУЩЕНКОЙ

29.06.2015, 14:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

Рецепт детского торта — натуральный, без сахара, полезный и очень вкусный

Ингредиенты

Для коржей

миндаль — 1 стакан
кунжут — 1 стакан (или кунжутная мука)
финики— 5-7 штук
бананы — 2 шт.
лимон — 1 шт.
какао — 3 столовых ложки для посыпки
клубника — для украшения

Для крема

Лимон — 1 шт.
Банан — 1 шт.
Вода

Приготовление

Для начала нам необходимо будет замочить орехи на 20 минут, после чего их промыть и перетереть на мясорубке (можно сразу с финиками). Кофемолку не используйте, поскольку мокрыми орехи не перетрутся, а если сушить в духовке — миндаль поджариться и вкус у торта уже будет не тот.

Пока орехи мокнут, делаем кунжутную муку. Для этого необходимо перемолоть кунжут в кофемолке.

Кунжут смешиваем с миндалем и финиками. Получаем «тесто» для...читать далее →

03.07.2015, 08:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Фокаччо (итальянский хлебушек) (Brand 37500)

19.07.2015, 14:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Оладушки с яблоком!

500 мл кефира жирного + 1 ч.л. соды, сахар, щепотка соли - перемешать и оставить на 5 минут
Добавить муку, чтобы тесто было густым
На сковороду с раст. маслом выложить ложкой тесто, придать форму, уложить дольки яблока. Обжарить с двух сторон (масла не жалеть)
Яблоко заранее сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнели
Вкуснота!

23.07.2015, 10:10 cheftm_2

1 0 комментЫ

Творожные супервкуснятины!!!

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут - это идеальный вариант для приятного начала дня.

Ингредиенты:

творог - 250 грамм (1 стандартная пачка)
1 яйцо и 1 белок
сахар - 1 стол. ложки
1 банан и 1 яблоко (фрукты можете добавлять и комбинировать какие угодно)

Приготовления:

1. Яйца необходимо взбить вместе с творогом. После этого нужно нарезать фрукты кубиками и добавить их к взбитым яйцам. Также добавить сахар.
2. Теперь остается нашу вкусноту отправить в микроволновку. При мощности 750 Вт вам хватит 3 минут...читать далее →

24.07.2015, 12:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Фокачча (итальянский хлебушек)

29.07.2015, 09:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Нежнейшая творожная запеканка-суфле в мультиварке!!!!!!

29.07.2015, 13:55 cheftm_17

1 0 комментЫ