CHEF.tm

ТОРТ "МАЛИНОВЫЙ ТРЮФЕЛЬ" ????

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Бисквит миндально-шоколадный
● Малиновый ганаш
● Малиновый мармелад
● Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

● Бисквит:
● Миндальная мука — 120 г
● Сахар — 150 г
● Яйца куриные — 2 шт.
● Желтки куриные — 4 шт.
● Мука — 25 г
● Какао без сахара — 25 г
● Белки — 5 шт.
● Сахарная пудра — 60 г
Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180 С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки:
● Вода — 100 г
● Сахар — 50...читать далее →

13.05.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

1. Творожный пирог с брусникой

Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки.
Замесить, убрать в холод на 30 мин.

Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л.
Тщательно перемешать.

Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли.
Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета.

2. Пирог с творожной начинкой и клубникой

Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр.
Смешать миксером.

Начинка: 250гр...читать далее →

14.05.2016, 13:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

5 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

08.06.2016, 09:37 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт «Малиновый трюфель»

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно:

Бисквит:

Миндальная мука — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Желтки куриные — 4 шт.
Мука — 25 г
Какао без сахара — 25 г
Белки — 5 шт.
Сахарная пудра — 60 г

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180 С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

Вода — 100...читать далее →

03.08.2016, 01:40 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Торт «Малиновый трюфель»

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно
Бисквит:
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры
Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки
100 г воды
50 г сахара
60 г малины (отжать сок)
50 мл малинового ликера
Воду и сахар довести до кипения, добавить малиновый сок, ликер, уварить на слабом огне до получения сиропа.
Малиновый ганаш
150 г малины
50 мл...читать далее →

09.08.2016, 17:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ТРИО"

Состав
из расчета на форму ~21 см
для коржа с грецкими орехами
яйцо - 1 шт,
сахар - 0,5 стакана (~80 г),
сметана (25% жирности) - 115-120 г,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 г),
крахмал - 1 столовая ложка,
грецкие орехи - 0,75 стакана
для коржа с маком
яйцо - 1 шт,
сахар - 0,5 стакана (~80 г),
сметана (25% жирности) - 115-120 г,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 г),
крахмал - 1 столовая ложка,
мак - 0,5 стакана
для коржа с курагой
яйцо - 1 шт,
сахар - 0,5 стакана (~80 г),
сметана (25% жирности) - 115-120 г,
сода - 0,5 чайной ложки,
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 г),
крахмал - 1 столовая ложка,
курага - 0,5 стакана
для масляного крема со сгущенным...читать далее →

18.08.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

торт 'Молочная девочка' (шоколадный)

Ингредиенты:

Бисквит:
●400 гр. сгущённого молока
●2 яйца
●150 гр. муки
●50 гр . какао
●15 гр. разрыхлителя
●щепотка соли.

Крем:
●400 гр. сметаны 25%
●сахарная пудра по вкусу
●2-3 ст. л. нутеллы.

Приготовление:

Сметану, сахарную пудру и нутеллу хорошо взбить миксером в пышную массу. Сгущённое молоко, яйца перемешать венчиком. Смешать сыпучие продукты, просеять в сгущённое молоко с яйцами, хорошо перемешать. На пергаменте нарисовать круг 22 см. Выкладывать на бумагу по 2 ст. л теста, разровнять и выпекать при 200 С минут 5-7.
Еще с горячих коржей снять бумагу. Выпечь таким образом все коржи. Остаток теста (примерно на пол.коржа) намазать оооочень тонко и выпечь, измельчить скалкой-это будет крошка- посыпка. Перемазать кремом коржи.
Бока и верх обсыпать крошкой, украсить листочками мяты.
Дать часочек крему пропитаться и можно подавать.
Приятного чаепития

24.08.2016, 17:16 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

31.08.2016, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт Пломбир

Пломбир – это излюбленное многими мороженное, но пломбир может быть также тортом, ничего удивительного, это безумный вкусный торт, рецептом его приготовления мы поделимся с Вами с большим удовольствием.

Любой торт состоит из коржей, крема и так далее и наш не исключение.

Для приготовления торта Пломбир нам потребуется:

1.Коржи:
Мука – 750 гр.
Сметана – 320 гр.
Маргарин – 320 гр.
Сода – 1 десертная ложка
Соль – кончиком д. л.
Ванилин – 1 гр.

2.Крем и украшение:
Яйца – 7 шт.
Сахар – 365 гр.
Сливочное масло – 500 гр.
Грецкие орехи – 150 гр.
Ванилин – 1 гр.
Лимонная кислота – немножко.

Приступим к приготовлению торта Пломбир
Для начала растопим маргарин на пару...читать далее →

05.09.2016, 16:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

5 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

03.10.2016, 14:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

07.10.2016, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Малиновый трюфель"

Этот торт для истинных шокоголиков, "безумный" насыщенный и богатый вкус этого торта не оставит никого равнодушным. Горький шоколад в сочетании с ореховыми коржами и малиновым мармеладом сделает любой праздник незабываемым!

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит:
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как...читать далее →

20.10.2016, 18:26 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт "Молочная девочка" (шоколадный)

Бисквит:
400 гр. сгущённого молока
2 яйца
150 гр. муки
50 гр . какао
15 гр. разрыхлителя
щепотка соли.

Крем:
400 гр. сметаны 25%
сахарная пудра по вкусу
2-3 ст. л. нутеллы.

Сметану, сахарную пудру и нутеллу хорошо взбить миксером в пышную массу. Сгущённое молоко, яйца перемешать венчиком. Смешать сыпучие продукты, просеять в сгущённое молоко с яйцами, хорошо перемешать. На пергаменте нарисовать круг 22 см. Выкладывать на бумагу по 2 ст. л теста, разровнять и выпекать при 200 С минут 5-7.
Еще с горячих коржей снять бумагу. Выпечь таким образом все коржи. Остаток теста (примерно на пол.коржа) намазать оооочень тонко и выпечь, измельчить скалкой-это будет крошка- посыпка. Перемазать кремом коржи.
Бока и верх обсыпать крошкой, украсить листочками мяты.
Дать часочек крему пропитаться и можно подавать.
Приятного чаепития

08.11.2016, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с кока-колой

Ингредиенты:

масло сливочное - 200 г
мука - 250 г
яйца куриные - 2 шт.
сахар - 200 г
разрыхлитель - 10 г
кола - 200 мл
ванилин - 5 г
шоколад горький - 200 г
сливки молочные - 300 г
маршмеллоу - 50 г
какао - ст.л.

Приготовление:

1. Просеять муку, разрыхлитель и какао в миску. Масло растопить. Взбить яйца с сахаром. Влить в растопленное масло кока-колу. Смешать яичную смесь, растопленное масло с колой и мучной смесью. Все тщательно перемешать лопаточкой.
2. Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой и выпечь бисквит в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Духовку во время выпекания не открывать! При проверке проткнуть в центре бисквит...читать далее →

19.11.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

26.11.2016, 16:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ.

Ингредиенты:
Для приготовления коржей:
250 г. маргарина или масла
4 яйца
ѕ стакана сахара
4 лимона (использовать будем только натертую цедру)
половина чайной ложки соды, погашенной в уксусе
1,5 стакана муки
панировочные сухари – несколько столовых ложек

Для крема:
300 г. сметаны 30% жирности
100 г. сахара

Приготовление:
Готовим тертую цедру лимонов. Для этого я пользуюсь мелкой теркой. Цедра трех лимонов будет позже вводиться в тесто, а цедру одного я подсушиваю и оставляю для украшения торта.
Соединяем размягченное масло, сахар и яйца.
Я делаю в блендере, так получается гораздо быстрее, но можно и вручную.
Добавляем тертую цедру трех лимонов, соду (погашенную в уксусе)...читать далее →

28.12.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО И 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С НИМ 🍰

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 яиц (обязательно свежих),
● 100 г сливочного масла,
● 200 г муки,
● 100 мл воды,
● 100 мл молока,
● щепотка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 200 град. Противень выстелить пекарской бумагой. В кастрюлю с толстым дном налить молоко и воду, положить масло и щепотку соли. Помешивая довести все до кипения и полного растворения масла. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать не снимая с огня кастрюлю. Как только тесто начнет образовывать на дне тоненькую пленочку, снять с огня. Должно получится гладкое однородное тесто. Дать ему остыть 5 минут. Переложить в чашу миксера с насадкой для теста и добавить по одному яйца. Хорошо вымешивая после каждого до...читать далее →

14.01.2017, 18:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Малиновый трюфель

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит:
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа, кому как удобно.

Сироп для пропитки

100 г воды
50 г сахара
60 г малины (отжать сок)
50 мл малинового ликера

Воду и сахар довести до кипения, добавить малиновый сок...читать далее →

23.01.2017, 09:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Негр в пене"

Вкусное и нежное тесто на сметане, легкий крем и шоколадная глазурь - вот три главных составляющих торта "Негр в пене". В качестве дополнения можно использовать грецкие орехи, ягоды или фрукты.

Для теста:

- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны 15% жирности
- 1 стакан + 2 ст.л. пшеничной муки
- 1 ч.л. без верха соды, гашеной уксусом
- 2 ст.л. какао

Для крема:

- 2 стакана сметаны
- 1 стакан сахара

Глазурь:

- 100 гр сахара
- 50 гр сливочного масла
- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сметаны

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, гашеную уксусом соду, какао и просеянную муку. Хорошо перемешать.
2. Тесто разделить на две части: большую и меньшую...читать далее →

04.02.2017, 15:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Апельсиновый трюфель"

ИНГРЕДИЕНТЫ

миндальная мука 120 г
мука пшеничная 25 г
яйцо куриное 2 шт.
белок яичный 5 шт.
желток яичный 4 шт.
сахар 350 г
сахарная пудра 65 г
какао-порошок несладкий 25 г
апельсин (мякоть) 500 г
ликер апельсиновый (у меня Куантро) 150 мл
шоколад тёмный горький 300 г
масло сливочное (комнатной температуры) 200 г
агар-агар 4 г
сливки жирные 150 мл
сироп глюкозы (или мёд) 25 г

Готовим шоколадно-миндальный бисквит. Разделить 5 яиц на белки и желтки. Просеять 25 г муки, 120 гр миндальной муки, 25 г какао несколько раз. Вбить 2 целых яйца и 4 желтка со 150 г сахара пару минут. Ввести в эту смесь мучную, взбить миксером на средней скорости в течение 1-2 мин. Сделать меренгу ...читать далее →

14.03.2017, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Малиновый трюфель"

Очень вкусный насыщенный шоколадно-малиновый торт!

Состав:
Бисквит миндально-шоколадный
Малиновый ганаш
Малиновый мармелад
Украшение: Шоколадная глазурь, ягоды малины, орехи в карамели, пищевое золото

Для торта d 20 см (8-10 порций) нужно

Бисквит: (в скобках мои изменения)
120 миндальной муки
150 г сахара
2 яйца
4 (5) желтка
25 г муки
25 г какао без сахара
5 белков
60 г сахарной пудры

Муку, сахар, яйца, желтки, муку и какао сложить в чашу миксера, перемешать на средней скорости 1-2 мин.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавить к тесту, аккуратно перемешать. Выпечь при температуре 180С до готовности, разрезать на четыре коржа. Или выпечь 4 коржа...читать далее →

19.03.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

торт "Трухлявый пень".

— ингредиенты

Тесто:
Мука - 1.5 стакана
Сахар - 1 стакан
Варенье - 1 стакан (любое)
Яйца - 2 шт.
Кефир или йогурт - 1 стакан
Сода - 1.5 ч.л.

Крем:
Сметана 30% - 500 г
Сахарная пудра - 80 г (по вкусу)
Ванилин - 0.5 г
Шоколад для украшения - 50 г

—Инструкции приготовления

В кефир добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается.

Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.

Добавить варенье и размешать.

Влить кефир с содой и снова размешать.

Добавить муку - полтора стакана или 240 граммов...читать далее →

29.03.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

23.04.2017, 20:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с кока-колой

Ингредиенты:

Мука – 250 гр
Шоколад горький – 200 гр
Сливки молочные – 300 гр
Масло сливочное – 200 гр
Яйца куриные – 2 шт
Кола – 200 мл
Сахар – 200 гр
Какао – 2-3 ст.л.
Разрыхлитель – 10 гр
Ванилин – 5 гр
Маршмеллоу – 50 гр

Рецепт приготовления торта с кока-колой:
Сперва необходимо просеять муку, добавить разрыхлитель и какао. Затем растопить сливочное масло. Взбить яйца с сахаром. Влить в растопленное масло кока-колу. Смешать яичную смесь, растопленное масло с колой и мучной смесью. Все тщательно перемешать лопаточкой.

Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой и выпечь бисквит в духовке разогретой до 180 градусов примерно 40 минут. Духовку во время выпекания...читать далее →

19.06.2017, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блинный торт «Розовый букет» 🌹

Много ингредиентов и шагов приготовления, но этот тортик стоит этого! Он станет вашим любимцем!

Ингредиенты:
Ванильные и маковые блинчики:
Кефир — ½ стакана
Молоко — 2 стакана
Сахар — 2 ст.л.
Соль — ¾ ч. л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Мука — 1 стакан
Сода — ½ ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Ванилин — 2 г
Мак — 2 ст. л.
Декор:
Яблоко (красное) — 3 шт.
Желе для торта — ½ пакета
Вода — 1½ стакана
Сахар — ½ стакана
Мята (листья) — 10 шт.
Карамелизованные фрукты:
Яблоко — 800 г
Банан (крупный) — 1 шт.
Сахар — 50 г
Мед — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Корица — 1 ч.л.
Карамельный мусс:
Молоко — 280 г
Сахар — 2 ст.л.
Желток — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Желатин — 10 г...читать далее →

25.06.2017, 22:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ