CHEF.tm

ТОП–12 подборка вкусных домашних сыров

1. Домашняя моцарелла

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

2. Домашняя «Филадельфия»: рецепт...читать далее →

16.09.2015, 11:58 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

ТОП–12 подборка вкусных домашних сыров

24.01.2016, 13:17 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях? Лучшие рецепты бисквита в домашних условиях: обязательно получится!

1. Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях: классический рецепт

Ингредиенты:

• 150 грамм муки;

• шесть яиц;

• 200 грамм сахара;

• 10 грамм разрыхлителя;

• 10 грамм ванильного сахара;

• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Взбиваем свежие яйца до образования пены.

2. Добавляем соль, ванильный сахар и сахарный песок. Взбиваем массу еще в течение 3-5 минут.

3. В другую миску просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем.

4. Добавляем сухую массу небольшими порциями в хорошо взбитые яйца с сахаром, при этом, не останавливаясь, взбиваем тесто. Готовое тесто для бисквита должно получиться не слишком густым, но и не жидким, консистенция его должна быть средней...читать далее →

23.03.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Киевский торт в домашних условиях – подборка рецептов

Рецепт 1: Гостовский «Киевский» торт в домашних условиях

Классический вариант популярного киевского торта, который когда-то все мечтали приготовить в домашних условиях. Рецепт требует предварительной подготовки и точного соблюдения технологии.

Ингредиенты

• 0,2 кг белков;

• 435 граммов сахара;

• 2 пакетика ванили;

• 150 граммов орехов (кешью, фундук);

• 1 яйцо целое;

• 150 мл молока;

• 1 ложка коньяка;

• 250 граммов масла;

• 10 граммов какао.

Также нужны будут две формы диаметром 20 и 23-24 сантиметра. Застилаем их пергаментом.

Приготовление

1. Заранее сквашиваем белки. Для этого просто их оставляем в тепле на сутки. По классической технологии это...читать далее →

09.02.2018, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как приготовить манты в домашних условиях

Необходимые продукты:

- 2 яйца

- 100 мл воды

- по вкусу соль

- 400 г хлебопекарной муки

- 1 картофелина

- луковица

- 300 г свиного фарша

- кусок хлеба.
Нежные, сочные манты можно приготовить очень просто на собственной кухне. Такое угощение порадует всю семью. Никаких особых хлопот процесс готовки не доставит. Тесто получается мягким, на вкус приятным. Начинка сочная, ароматная. Подавать манты лучше всего горячими, со сливочным маслом либо сметаной. Все домочадцы обязательно захотят добавки.

Как приготовить манты в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Кулинарные действия:

1. В миску разбить яйца. Посуду необходимо выбирать вместительную.

Как...читать далее →

30.12.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Домашнее мороженое: шесть рецептов для жаркого лета

1. Молочная услада

Для приготовления такого мороженого подогреваем на слабом огне 250 мл жирного молока, разводим в нем ¼ ч. л. ванилина и доводим до кипения. Взбиваем 4 яичных желтка и 100 г сахара, вливаем смесь тонкой струйкой в молоко и продолжаем варить, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны.

Когда молочная масса остынет, добавляем в нее ½ стакана взбитых сливок и размешиваем. Перекладываем ее в пластиковый контейнер и отправляем охлаждаться. Подавать ванильное домашнее мороженое хорошо со свежими ягодами, тертым шоколадом, дроблеными орехами и фруктовыми топпингами. Здесь вы можете проявить фантазию во всей красе и заранее приготовиться к заслуженным комплиментам.

2...читать далее →

17.07.2015, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!????

1. Домашняя моцарелла
????на 100грамм - 61.97 ккал????Б/Ж/У - 3.23/3.33/4.85????

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку...читать далее →

28.11.2015, 18:31 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!📌

1. Домашняя моцарелла
🔸на 100грамм - 61.97 ккал🔸Б/Ж/У - 3.23/3.33/4.85🔸

Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в...читать далее →

25.05.2017, 23:36 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

ТОП–10 подборка вкусных домашних сыров

Сохрани себе!

Домашняя моцарелла
на 100грамм - 61.97 ккалБ/Ж/У - 3.23/3.33/4.85
Ингредиенты на 2 порции:
Молоко — 1 л
Натуральный йогурт — 125 г
Соль — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (25%) — 1 ст. л.

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей, свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. Выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку сливаем. Хранить в...читать далее →

19.11.2018, 15:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Домашний майонез

Ингредиенты:

●Яичный желток 2 шт
●Лимонный сок 1 ст.л.
●Горчица 1 ст.л.
●Соль пищевая 0.5 ч.л
●Сахар песок 0.5 ч.л
●Масло оливковое 50.0 мл
●Масло растительное 100.0 мл

Приготовление:

Приготовить домашний майонез совсем не сложно. И это будет самый полезный майонез.

Качество майонеза "Провансаль", без которого и оливье - не оливье, порой оставляет желать лучшего. А так хочется, чтобы праздник удался. Чтобы приготовить майонез "Провансаль" самостоятельно не обязательно обладать талантом Люсьена Оливье. Достаточно иметь под рукой простой набор продуктов и миксер. Стоит попробовать. Качество гарантируете вы сами.
Для приготовления домашнего майонеза не используем уксус а используем и...читать далее →

29.07.2019, 12:09 cheftm_30

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Зефир — одно из немногих кондитерских изделий, которое рекомендовано для употребления в школах и детских садах институтом питания РАМН. Как приготовить домашний зефир, чтобы он получился полезным и вкусным лакомством, расскажет кулинарная страна рецептов

В основе зефира лежит фруктовое пюре, которое насыщено пектином. Благодаря содержанию углеводов домашний зефир повышает умственную деятельность, а пищевые волокна, содержащиеся в нем, помогают пищеварению.
Домашний зефир из яблочного пюре
Для приготовления вам понадобятся:
6 крупных яблок;
1 ст. сахара;
2 ст. густых сливок;
1 яичный белок;
колотый лед в широкой форме.
Очищенные спелые яблоки разрезать на половинки и вынуть сердцевину...читать далее →

30.10.2018, 12:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

На Кавказе существует множество рецептов приготовления домашних заготовок из мяса.

Они считаются деликатесом и пользуются большой популярностью. Вяленые и сушеные мясные заготовки употребляются, как самостоятельно, так и из них готовят множество великолепных национальных блюд.

Состав на 1 килограмм колбасы:
Баранина 1500 гр.
1 говяжья или 2 бараньих кишки
Соль
Тмин
Перец

Для приготовления домашней колбасы из баранины нам необходимо парное или просто свежее, желательно молодое, мясо барана.

Правильно и хорошо приготовленный фарш одна из основ приготовления вкусной и ароматной домашней колбасы, которая сохранит свои вкусовые свойства надолго.

Мякоть баранины очищают от пленки и...читать далее →

08.01.2015, 11:35 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Домашний салат — chinese version

Оказывается, не только русские любят баловать себя домашним салатом. Блюдо с аналогичным названием есть и в Поднебесной! Просто, нежно, свежо — настоящее откровение!

Домашний салат в Китае: ломаем русские стереотипы!
Конечно же, такое название блюдо 家常凉菜 получило, благодаря легкому способу приготовления: его можно сделать из того, что всегда (по мнению китайцев) найдется в доме! Рецепт несложен (опять же по мнению местных!). Однако как бы я ни старалась — у меня ни в какую не получается воспроизвести точь-в-точь это чудо китайской кухни. Вкусно, но не дотягиваю ???? Поэтому, каждый раз когда мы идем в ресторан, одно из обязательных блюд программы «минимум» — это [тя ча леан цай].

Два...читать далее →

01.08.2016, 20:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ТОП–4 рецепта коржей на все случаи жизни

1. Простые коржи

Приготовить торт — непростая задача, требующая определенных навыков и сноровки. Но есть и очень простой рецепт коржей для торта, который сможет приготовить даже совсем неопытная начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Мука — 1,6 стак.
Яйца — 1 шт.
Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.
Молоко сгущенное — 125 г
Пищевая сода — ⅓ ч. л.

Приготовление:

1. В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
2. Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.
3. После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, похожее на пельменное. Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.
4...читать далее →

09.10.2016, 20:42 cheftm_10

0 1 комментЫ

ДОМАШНЯЯ ЛАПША

(тонкости и секреты приготовления)

Домашняя лапша входит в состав многих кушаний. Такую лапшу используют для приготовления гарниров, различных супов, салатов и других блюд. Поэтому каждая себя уважающая хозяйка должна уметь приготовить лапшу домашних условиях.
Предлагаем рецепт очень вкусной, ароматной, нежной лапши, которая придется по вкусу всем, без исключения.
Чтобы приготовить тесто для домашней лапши, возьмите: — яйца – 2 шт; — мука – 3 ст; — паприка – 1 ч.л; — масло подсолнечное – 1 ч. л; — вода – 200 мл; — соль. В первую очередь берем простой стакан, выбиваем в него два яйца, добавляем щепотку соли и наливаем воду (до краев стакана). Все это переливаем в чашу блендера и...читать далее →

31.12.2016, 09:04 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Домашняя лапша

Домашняя лапша входит в состав многих кушаний. Такую лапшу используют для приготовления гарниров, различных супов, салатов и других блюд. Поэтому каждая себя уважающая хозяйка должна уметь приготовить лапшу домашних условиях. Предлагаем рецепт очень вкусной, ароматной, нежной лапши, которая придется по вкусу всем, без исключения. Чтобы приготовить тесто для домашней лапши, возьмите: — яйца – 2 шт; — мука – 3 ст; — паприка – 1 ч.л; — масло подсолнечное – 1 ч. л; — вода – 200 мл; — соль. В первую очередь берем простой стакан, выбиваем в него два яйца, добавляем щепотку соли и наливаем воду (до краев стакана). Все это переливаем в чашу блендера и хорошенько смешиваем. Сюда же добавляем паприку...читать далее →

26.01.2018, 17:13 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

В основе зефира лежит фруктовое пюре, которое насыщено пектином. Благодаря содержанию углеводов домашний зефир повышает умственную деятельность, а пищевые волокна, содержащиеся в нем, помогают пищеварению.
Домашний зефир из яблочного пюре
Для приготовления вам понадобятся:
6 крупных яблок;
1 ст. сахара;
2 ст. густых сливок;
1 яичный белок;
колотый лед в широкой форме.
Очищенные спелые яблоки разрезать на половинки и вынуть сердцевину. Выложить их в форму и испечь в духовке до размягчения. Немного охладить и протереть через сито. В полученное пюре медленно высыпать стакан сахара, добавить белок и размешивать до получения однородной консистенции. Выложить яблочную массу в небольшую стеклянную...читать далее →

29.09.2018, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриный суп с домашней лапшой: как приготовить дома

Что может быть вкуснее куриного супа с домашней лапшой, приготовленного дома. Это одно из самых популярных первых блюд, полезное, легкое и очень вкусное. Его любят дети и взрослые, в нем нуждаются люди, которым необходимо соблюдать диету. Готовить куриный суп с домашней лапшой довольно легко, быстро, а главное недорого.

Для начала нам необходимо будет сварить куриный бульон. Для этого можно взять курицу, как домашнюю, так и из супермаркета – бройлера. Конечно же, из домашней курицы бульон получится наваристый, а значит, и суп с лапшой рецепт которого мы и рассматриваем, будет вкуснее.
Куриный суп с домашней лапшойПодготовленную промытую и обсушенную курицу необходимо будет разделить на...читать далее →

05.05.2019, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Домашние чипсы "Принглс"

Ингредиенты
Картофель (крупные) — 3 шт
Масло сливочное — 30 г
Хлопья овсяные — 100 г
Мука — 5 ст. л.
Специи
Яйцо — 1 шт
Дрожжи (сухие. меньше, чем половинка чайной ложки) — 2 г
Паприка
Растительное масло
Способ приготовления

Шаг 1 Картофель вымыть,очистить и отварить , как на пюре. Домашние чипсы "Принглс"
Шаг 2 Слить всю воду, потолочь в пюре, добавив сливочное масло, специи. Домашние чипсы "Принглс"
Шаг 3 Развести дрожжи теплой водой и оставить на 5 минут.
Шаг 4 В блендере перемалываем овсяные хлопья в муку. Домашние чипсы "Принглс"
Шаг 5 В остывшее пюре добавляем овсяную муку, яйцо, дрожжи и пшеничную муку. Замешиваем не слишком крутое тесто, оно немного должно даже липнуть к рукам...читать далее →

18.06.2015, 20:01 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Домашние чипсы "Принглс"

05.08.2015, 00:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

1. Шоколадные конфеты с фисташками.

Фисташки и шоколад! Любители сладостей оценят быстроту приготовления блюда, изысканность вкуса и исключительность приготовленной конфетки!

Ингредиенты:
200 г любимого шоколада;
1 упаковка жирных сливок (не менее 30 %, 200 мл);
20 г сливочного масла;
горсть фисташек (без соли).

Приготовление:

1. Нагревайте сливки (но не доводите их до кипения), в кастрюльку, мелкими кусочками, укладывайте шоколад . Необходимо добиться полного растворения. Постоянно медленно помешивайте сливки.

2. Затем в шоколадно-сливочную смесь положите кусочек масла.

3. Затем обязательно охладите проваренную смесь.

4. Остывшую массу взбейте до состояния воздушного мусса.

5...читать далее →

25.02.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

25.02.2016, 13:03 cheftm_30

1 0 комментЫ

in_list2Banner

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

01.06.2016, 23:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Подборка рецептов ДОМАШНИХ КОНФЕТ.

03.10.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

5 супер-рецептов домашнего сыра: правильно, вкусно и полезно!🧀

Сохрани себе!📌

1. Сыр "Филадельфия" в домашних условиях!
🔸на 100грамм - 38.06 ккал🔸Б/Ж/У - 2.62/0.77/4.36🔸

Ингредиенты:
Молоко обезжиренное — 1 л
Кефир 1% — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Соль — 1 ч. л.
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения.
Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся...читать далее →

07.07.2017, 17:41 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ