CHEF.tm

12 рецептов красивых салатов

Салат «Королевский»
Когда селедка под шубой и оливье давно приелись, хочется чего-то нового. В поисках простого и вкусного салата можно убить много времени. А ведь далеко ходить не надо: все ингредиенты этого салата доступны каждому!

Ингредиенты:

250 г отварной свинины
2-3 картофелины
1 луковица
горсть очищенных орехов
100 г чернослива
1 вареная свекла
1 вареная морковь
2 вареных яйца
150 г твердого сыра
майонез

Залейте чернослив кипятком и дайте ему постоять 20 минут. Слейте воду и нарежьте чернослив. Отваренный картофель почистите и нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте мясо. Мелко нарубите лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке. Яйца нарежьте соломкой. Измельчите орехи в...читать далее →

01.07.2017, 12:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Имбирное печенье на Новый год: ТОП-5 рецептов 🎄🎅✨

Рождественская и новогодняя выпечка – это ароматное имбирное печенье с обилием корицы, гвоздики, мускатного ореха и патоки. Предлагаем вам 5 замечательных рецептов имбирного печенья.

1. Имбирно-медовое печенье

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 175 г
Сахарная пудра — 75 г
Молотый имбирь — 1 ч. л.
Молотая корица — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 0,25 ч. л.
Сливочное масло — 80 г
Желток — 1 шт.
Мед — 2 ст. л.

Для глазури:

Белок — 0,5 шт.
Сахарная пудра — 110 г

Приготовление:

1. Смешать муку, сахар и специи. Добавить сливочное масло кусочками и сделать крошку. Добавить желток и мед и замесить тесто. Убрать его в холодильник как минимум на 1 час.
2. Раскатать...читать далее →

11.11.2017, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат «Новогодний шар»

Таких салатиков не приготовишь на целую компанию, но если вы встречаете Новый год вдвоем с любимым, тогда это блюдо будет как раз кстати.

Что нужно:
- 100 г твердого сыра
- 2-3 ст. л. мягкого плавленого сыра
- 1 авокадо
- 100 г соленой форели
- 2 яичных белка
- Морская капуста или зелень укропа — для украшения

Что делать:
Форель и авокадо мелко нарежьте. Натрите на терке сыр и белок одного яйца. Добавьте плавленый сыр, перемешайте. Солить салат не надо.
Выложите салат на тарелку в виде двух шаров. Сверху покройте один шарик натертым белком, другой - тонкими ломтиками рыбы. Вырежьте звездочки или же просто кружочки из твердого сыра и форели, украсьте ими салат.Веточку елки выложите из укропа или же морской капусты. Снежинки нарисуйте из кетчупа и майонеза.

03.12.2017, 18:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат "Новогодняя ёлочка".😍

Ингредиенты:
-свекла – 2шт.;
-крупная морковь – 1 шт.;
-картофель -5шт.;
-лук (репчатый или зеленый – по желанию);
-майонез;
Для украшения:
-укроп;
-консервированная кукуруза;
-клюква (гранат);
-яйцо.

Приготовление:

Овощи отварить и остудить, очистив, натереть на средней терке (из одной дольки морковки вырезать для украшения звездочку). Стоит отметить, что для праздничного варианта данного блюда картошку можно заменить кислым яблоком.

Селедку разделать, освободить от костей, нарезать мелкими кусочками.

Теперь на широкое красивое блюдо выкладываем слои (толщиной примерно в 1 см) в форме елочки:
- Картофель, сдобренный майонезом;
- сельдь с луком – тонкий слой майонеза;
- морковь;
...читать далее →

27.12.2017, 21:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ "ЦАРСКАЯ ШУБА"😍

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г семги (слабосоленой)
200 г твердого сыра
100 г маслин
150 г майонеза (сметаны)
50 г сливочного масла
5 яиц (вареных)
1 зубчик чеснока
соль, специи по вкусу
зелень

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца, сыр и сливочное масло натереть в крупную терку. Семгу мелко нарезать.
Маслины порезать колечками. Чеснок измельчить.
В майонез добавить чеснок, перемешать.
Семгу смешать со сливочным маслом.
Выложить слои:
яйца — семга с маслом — сыр -маслины.
Каждый слой промазать майонезом (сметаной)
Украсить полосками сыра и зеленью.

30.12.2017, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

НОВОГОДНИЙ ТОРТ ЕЛКА С БЕЗЕ

Ну кто не ахнет, глядя на такую прелестную белоснежную ёлочку?

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Яичные белки2
Сахарная пудра100
Лимонный сок1
Сгущенное молоко3
Сливочное масло1
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Сахарная пудра50
Цукаты50

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить безе в крепкую пену, добавить лимонный сок (или белый винный уксус). По частям добавить сахарную пудру.

Полученную белковую массу из кондитерского мешка выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой в виде звездочек разного размера.

Поставить в разогретую до 150 градусов духовку, огонь уменьшить до 100 градусов. И подсушивать безе 1,5 часа.

Выложить готовые безе "пирамидкой", скрепляя между собой кремом (масло взбить со сгущенкой).

Посыпать сахарной пудрой и украсить цукатами.

30.12.2017, 16:31 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Новогодний торт "Зимняя сказка"

Самый долгожданный праздник года уже отшумел, но впереди еще немало поводов побаловать себя вкусненьким

Зима у меня ассоциируется с ароматом цитрусовых, белым чистым снегом и нарядной новогодней елкой.

Этот неизменный атрибут праздника, думаю, сейчас стоит на почетном месте в каждом доме. Так что для праздничной атмосферы осталось испечь самый настоящий зимний торт. Именно такой я сегодня и принесла вам: нежные, тающие во рту песочные коржи, ароматный апельсиново-сметанный крем и воздушное белоснежное облако белкового крема!

Украсить торт я рекомендую очень простым, но эффектным узором. который получится даже у начинающего кондитера, а смотрется на торте будет просто шикарно.
...читать далее →

30.12.2017, 19:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Очень вкусный разноцветный торт «Елочка»

Ингредиенты:
Для крема:

творожный сыр — 500 грамм.
Для коржей:

куриное яйцо — 9 штук;
сливочное масло — 100 грамм;
сахар — 180 грамм (1 стакан);
пшеничная мука — 1,3 стакана (173 грамм);
разрыхлитель для теста — 1 пакетик;
пищевой краситель (зеленый) — 5 грамм;
ванильный экстракт — 5 грамм (или 0,5 чайной ложки ванилина);
кондитерская посыпка;
сахарная пудра — 2 стакана (280 грамм);
100 грамм сливочного масла;
кокосовая стружка — 200 грамм.

Очень вкусный разноцветный торт «Елочка». Пошаговый рецепт
Для приготовления очень вкусного разноцветного торта «Елочка» мы будем готовить три разных коржа.
В глубокую миску, в которой будем замешивать тесто для первого коржа...читать далее →

31.12.2017, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт

Ингредиенты

Тесто

150 г сливочного масла
150 г сахара
5 ст.л. молока
3 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
½ ч.л. соды (baking soda)
6 ст.л. какао-порошка хорошего качества
Масло для смазывания формы
Какао и сахарная пудра для украшения
Крем

100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
¼ чашки жирных сливок
3 ст.л. какао-порошка хорошего качества
1 ½ ч.л. экстракта ванили

Приготовление

Разогреть духовку до 350 F (180 C).
Приготовить тесто.
Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить молоко. Размешать.
По одному добавить яйца. Размешать.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и какао. Добавить в масляную массу...читать далее →

23.02.2018, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Имбирное печенье.

В фигурках из теста можно сделать дырочки, тогда при желании готовым печеньем можно будет украсить елку.Имбирное печенье можно хранить в течение 1 месяца в плотно закрывающейся емкости.

Вам потребуется:

-мука 400 г
-сахарная пудра 100 г
-масло сливочное (мягкое) 100 г
-мед 100 г
-яйца куриные 1 шт.
-сода 0,5 ч.л.
-корица 0,5 ч.л.
-имбирь (молотый+свежий) 0,5 ч.л.+ кусочек 2 см
-перец душистый (молотый) 0,5 ч.л.

Как готовить:

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

2. Смешать все ингредиенты ложкой. Руками сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто не тоньше 0,5 см.
Ножом или...читать далее →

22.10.2018, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Подарочные пряники

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Белок — 1 шт.
Мед — 0,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Мука — 3-4 стак.
Ванилин — 1 пакетик
Ром (или коньяк) — 2-3 ст. л.
Корица — 2-3 ч. л.
Имбирь (тертый) — 2 ч. л.
Мускатный орех — 0,3 ч. л.
Гвоздика — 0,3 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 180 г
Сода — 1 ч. л.
Какао — 3 ч. л.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Шоколад молочный — 50 г
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Сливочное масло взбить миксером с сахаром до его полного растворения.
2. В отдельной емкости смешать муку (3 стак., если не добавляете ром, коньяк), соль, соду, какао, корицу, мускатный орех, ваниль, гвоздику.
3. В масляно-сахарную смесь добавить мед. Продолжая взбивать миксером, ввести яйца, коньяк или...читать далее →

27.10.2018, 09:05 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Ванильные булочки

Ванильные булочки - сдобные, сладкие, очень вкусные.

Для приготовления ванильных булочек понадобится:
250 мл молока;
3 яичных желтка;
70 г сахара;
2 пакетика ванильного сахара;
1/4 ч. л. соли;
100 г сливочного масла;
1 пакетик дрожжей;
550-600 г муки.
Для смазывания булочек:
1 яичный желток;
2 ст. л. молока;
коричневый сахар.

Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Растереть желтки до бела, тщательно смешать с размягченным сливочным маслом, влить молоко и снова перемешать.

Дрожжи соединить с мукой и, постепенно всыпая муку, замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее качества.
Тесто вымесить до гладкого состояния. Готовое тесто...читать далее →

16.12.2018, 00:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Елочка»

1 пучок листивого салата (или мангольда);
1/3 стакана семян граната (получается из одного среднего фрукта);
3/4 стакана красного винограда;
2 маленькие мандарины, очищенные от кожуры и косточек;
1/4-1/2 нарезанных сырых орехов Пекан;
1 маленькая луковица (можно использовать сиреневый лук для яркости);
1 маленькое яблоко;
2 ст.л. сухофрутов (изюм, сушеная клюква).

Другие ингредиенты для этого блюда, которые отлично подойдут:
груша, авокадо, финики, болгарский перец, кукуруза.

Заправка:
2 столовые ложки яблочного уксуса;
1 столовая ложка любого сиропа (можно заменить 1 ч.л. сахара);
1/3 чайной ложки соли (или по вкусу);
1/4 чайной ложки черного перца;
1/8 чайной ложки...читать далее →

23.12.2018, 15:23 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Торт "Щелкунчик"

Ингредиенты:
Блюдо рассчитано на 14 порций.

Коржи бисквитные
400 Вареное сгущенное молоко
400 Сливочное масло
200 Арахис
100
Сахарный сироп 100
Мастика 700

Для безе:
Яичные белки 4
Сахар 150
Кукурузный крахмал 10
Коричневый сахар 70

Для ганаша:
Сливочное масло 100
Шоколад 200

Способ приготовления

1. Готовые бисквитные коржи выкладываем на рабочей поверхности. В данном рецепте нам потребуется квадратная форма коржей, поэтому вырезать ничего не будем.

2. Вареное сгущенное молоко выкладываем в миску, сюда же добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем ингредиенты с помощью электрического миксера в пышный крем.

3. Арахис выкладываем на сковороду, отправляем на...читать далее →

19.06.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пряные рождественские печеньки

Тесто:
100 г масла или маргарина
300 г муки
100 г сахарной пудры
100 г меда
2 желтка
1 ч. л. соды
1 ч. л. корицы
0,5 ч. л. имбиря молотого
0,5 ч. л. кардамона

Глазурь:
150 г сахарной пудры
1 белок
цветные красители по желанию
_____________________________________
1. В глубокую миску поместить мягкое сливочное масло (или маргарин), добавить муку, желтки, мед, сахарную пудру, соду и специи (корицу, имбирь, кардамон). Перемешать ингредиенты.

2. На присыпанной мукой поверхности замесить тесто и вымешивать до однородности.

3. Готовое тесто завернуть в фольгу и положить на 1 час в холодильник.

4. Охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной полсантиметра и...читать далее →

16.11.2019, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Шоколадный торт «Клюква в снегу»

Ингредиенты

180 г сливочного масла плюс для смазывания формы

370 г сахара

29 г желатина

300 мл охлажденных сливок жирностью 33%

200 мл воды

160 г муки

400 г творожного сыра, лучше «Филадельфия»

130 мл молока

225 г замороженной клюквы

400 г сахарной пудры

3 яйца

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. соды

1 ч. л. лимонного сока

2 белка

50 г какао-порошка

Для глазури:

1 белок

200 г сахарной пудры

Для шоколадного бисквита 130 г размягченного масла взбейте миксером с 200 г сахара до светлой пышной массы. Не прекращая взбивать, добавьте по одному 3 яйца. В отдельной миске смешайте просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду. Соедините в...читать далее →

05.12.2019, 02:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-безе «Елка» с кокосовым кремом и «Раффаэлло»

ИНГРЕДИЕНТЫ

безе:
белок 6 шт.
соль щепотка(и)
сок лимонный 1 ч.л.
сахар мелкий или пудра 250 г
крахмал кукурузный 1 ч.л.
кокосовый крем:
молоко кокосовое (охлажденное) 400 мл
маскарпоне (охлажденное) 300 г
украшение:
конфеты Рафаэлло
брусника, вишня, зерна граната

В чаше миксера взбить яичные белки с щепоткой соли до жесткой пены. Добавить сахар, постепенно (это важно!), столовую ложку за ложкой, постоянно взбивая, до появления жесткой, блестящей пены. Добавить лимонный сок и взбить. Добавить просеянный крахмал и осторожно перемешать лопаточкой. Противень (или два) выложить надежной бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (я пользуюсь им, ибо к бумаге несколько раз...читать далее →

18.12.2019, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Новогодняя елочка"

Ингредиенты:
-Сахар – 250г,
-Яйца – 2шт,
-Мед – 2ст. л,
-Маргарин – 100г,
-Сода – 2ч. л,
-Укус – 1ч. л,
-Мука – 3ст

🎆Крем:
-Сливки 35% — 600мл,
-Сахар – 200гр,
-Ванилин – на кончике ножа

🎆Прослойка:
-Банан – 3 шт,
-Зефир – 6 шт

🎆Крем для украшения:
-Масло сливочное – 400гр,
-Сгущенка – 200гр,
-Коньяк – 1,5ч. л,
-Пищевой краситель – зеленого цвета.
-Кондитерские бусинки,подпрочки из мастики,также всевозможныен фигурки из мастики или маленькие конфетки для украшения елочки.

🎆Приготовление:
🌲Готовим медовые коржи:
Сахар смешиваем с яйцами, ставим на водяную баню. Отдельно растапливаем мед (если он твердый) с маргарином и добавляем в яичную массу, постоянно мешаем, чтобы яйца не свернулись...читать далее →

21.12.2019, 10:05 cheftm_30

0 0 комментЫ