CHEF.tm

Интересные факты о фасоли

Вам интересно, каковы особенности белой и красной фасоли, как правильно её готовить и чем она так полезна? Почему этот продукт вызывает газообразование и когда не следует его употреблять? Об этом и многих других интересных фактах о фасоли расскажет наша статья.

Фасоль принадлежит роду растений семейства бобовых. Родиной является Центральная и Южная Америка и Индия. Сырая опасна для здоровья из-за токсичных компонентов. Поэтому её обязательно нужно замачивать, тем самым ускоряя не только процесс приготовления, но и устраняя вещества, вызывающих проблемы с пищеварением.

Знаете ли Вы, что:

- похлёбки из фасоли в Древней Греции считались пищей для бедных людей, а сейчас у многих народов мира...читать далее →

10.03.2015, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты:

● Шоколад тёмный - 265 гр.
● Сахар - 4 ст.л.
● Вода - 240 мл.
● Коньяк - 3 ст.л.

Приготовление:

Мусс же очень плотный, достигается это как раз благодаря шоколадной составляющей, другими словами он хорошо ведёт себя и в тёплом помещении (не начинает мгновенно таять). Текстура пористая, воздушная, кроме шоколада мы добавим ещё некоторые вкусовые составляющие, чтобы усложнить и расширить вкус. Когда попробуете первую ложечку, остановить вас уже ничто не сможет. Вы будете есть ложку за ложкой, пока не увидите пустое дно стакана или креманки.

Забыл!! На всю готовку уйдёт минут 5 минут. Для начала ломаем плитку шоколада (265 гр.), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И...читать далее →

21.04.2015, 17:45 cheftm_2

1 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

Ингредиенты:

Шоколад тёмный — 265 г
Сахар — 4 ст. л.
Вода — 240 мл
Коньяк — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала ломаем плитку шоколада (265 г), как всегда, берите тёмный шоколад (от 60%). И перекладываем в сотейник. Сверху посыпаем сахаром (4 ст. л.). Вы можете уменьшить его количество до двух ложек, можно заменить коричневым.
2. Сверху налейте простую воду (240 мл).
3. И теперь самый интересный пункт — добавьте 3 столовые ложки «вкусового акцента». Это может быть бренди, виски, коньяк, кленовый сироп и так далее. Короче, что-то жидкое и с крепким вкусом. Мусс от этого станет объёмнее.
4. Ставите сотейник на средний огонь. И помешиваете лопаткой. Всё, что нужно помнить, не перегрейте...читать далее →

26.04.2015, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Очень быстрый шоколадный мусс

06.05.2015, 09:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Соус песто: Секреты приготовления, интересные факты и рецепты.

Благодаря итальянскому соусу песто даже самое простое блюдо приобретет очаровательный средиземноморский привкус и незабываемый аромат.

Основные ингредиенты соуса песто - базилик и кедровые орехи.
Абсолютно точно известно, что классическому рецепту песто уже более 200 лет. Знаменитый соус лигурийской кухни готовится на основе оливкового масла, базилика, кедровых орешков и твердого сыра. Другие ингредиенты могут варьироваться, о чем мы обязательно поговорим дальше.

Но есть один момент, который стоит учесть, если ты хочешь приготовить все по правилам, – согласно давней итальянской традиции песто готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика – не иначе. Кстати, глагол pestare в...читать далее →

13.05.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

Очень интересный десерт получился - кремовая творожная начинка спрятана под шоколадными песочными крошками. Песочными - будто в прямом смысле, посыпка и правда похожа на песочек :) В общем - интересная штука, стоит попробовать :)

Вам потребуется:

Для теста:
- 400 г муки
- 250 г масла или маргарина комнатной температуры
- 150 г сахара
- 3-4 ст.ложки какао

Начинка:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 мл.сметаны
- 500 г творога
- ванилин по вкусу
- 2 ст.ложки муки

Как готовить:

1. Ингредиенты для теста смешать и перетереть руками до крошек (у меня получился, скорее, песок).
2. Для начинки взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.
3. Разъемную форму диаметром 26-28...читать далее →

22.05.2015, 16:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

Речь пойдет не о блюдах и их приготовлении, а о необычных способах подачи и оформления таких блюд. Ведь ни для кого не секрет, что покушать приятно не только вкусно, но еще и красиво, весело, с настроением. Особенно последнее касается детей: в некоторых случаях их вообще трудно заставить поесть, если не оформить еду как-нибудь необычно и забавно.

Среди всех вариантов оформления блюд с сосисками самыми популярными можно назвать сосиски с яичницей в виде сердечек для взрослых и сосиски-осьминожки для детей.

Чтобы сделать из сосиски сердечко, ее нужно разрезать вдоль пополам, затем вывернуть половинки наружу и внизу скрепить зубочисткой. В таком виде сердечки выкладываются в сковороду, а...читать далее →

04.06.2015, 20:35 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook.

Очень интересный десерт получился - кремовая творожная начинка спрятана под шоколадными песочными крошками. Песочными - будто в прямом смысле, посыпка и правда похожа на песочек :) В общем - интересная штука, стоит попробовать :)

Вам потребуется:

Для теста:
- 400 г муки
- 250 г масла или маргарина комнатной температуры
- 150 г сахара
- 3-4 ст.ложки какао

Начинка:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 мл.сметаны
- 500 г творога
- ванилин по вкусу
- 2 ст.ложки муки

Как готовить:

1. Ингредиенты для теста смешать и перетереть руками до крошек (у меня получился, скорее, песок).

2. Для начинки взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.

3. Разъемную форму диаметром...читать далее →

11.06.2015, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

15.06.2015, 07:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

20.06.2015, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

26.06.2015, 07:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Сычуаньский перец

Сычуаньский перец имеет уникальный вкус и интересный аромат с цитрусовыми нотками. Действие этой пряности совсем не похоже на горячий, моментально обжигающий вкус перца чили, острый и душистый аромат черного или белого перцев.

Его действие можно представить если… коснуться языком батарейки, как в детстве. Пробовали? Вызывает онемение, покалывание, своеобразную временную «анестезию» рецепторов. Во всяком случае, варианта замены сычуаньскому перцу я не нахожу совсем, такой он особенный. Хотя, некоторые предлагают в качестве замены обжарить обычный черный перец горошком в течение 2-3 минут на раскаленной сковороде, чтобы поменять аромат специи. Интересная вещь получается, кстати.

sychuanskii...читать далее →

06.07.2015, 21:50 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

07.07.2015, 07:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

13.07.2015, 08:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Быстрый шоколадный мусс

22.07.2015, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

11.08.2015, 21:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

14.08.2015, 14:30 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

15.08.2015, 18:27 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

04.10.2015, 06:05 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

7 интересных рецептов соусов для пресных овощных блюд

1. Томаты и каперсы

Классический томатный соус заиграет абсолютно по-новому и приобретет средиземноморские нотки, если добавить в него каперсы. Для приготовления этого соуса необходимо смешать 4 мелко нарезанных небольших помидора, предварительно удалив кожицу и семена, 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки каперсов, 1 маленькую мелко нарезанную красную луковицу, 1 чайную ложку тимьяна и щепотку черного перца. Заправить полученную смесь 70 мл оливкового масла extra virgin.

2. Розмарин и имбирь

Попробуйте заправить овощи пикантным соусом из розмарина и имбиря. Это оригинальное сочетание вряд ли оставит кого-то равнодушным. Такой соус не только очень вкусный, но и крайне полезный. Розмарин...читать далее →

02.12.2015, 22:04 cheftm_10

#советы

0 0 комментЫ

Торфяной пирог или Turbakook

07.12.2015, 18:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Очень быстрый шоколадный мусс

08.12.2015, 22:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.

Утка с яблоками.

Запеченная целиком в духовке утка - вообще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я готовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Делать ее совсем не трудно. Главное - купить хорошую, мясистую, жирненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать температурный режим при запекании.
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо подходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Поскольку при запекании из них выделяется пар, утка становится сочной, нежной, не пересыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.

Вам потребуется:

1 молодая утка...читать далее →

09.12.2015, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сосисочное творчество. Подаем интересно!

07.01.2016, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Фрукты в сотах

Хотелось приготовить на Новый год что-то интересное
Монастырская изба это конечно интересно ... Но она отнимает много времени... хотя и тут тоже нужно немного по возится

Ингредиенты
1 ст муки
1 ст сахара
1 яйцо
200 гр маргарина
1 ст.л. коньяк "ромашка" ( если нету можно заменить ромом)
Ванилин 1 гр или ванильный сахар 10 гр
400 гр вишни без косточки
100 гр бананов
200 гр киви очищенного
1кг сметаны (нужно откинуть на марлю примерно на 3-4 часик
300-350 гр сахарной пудры ( можно больше кто любит слаще )
Печенье песочное или грецкие орехи для украшения

Так надеюсь печенье в клеточку все в детстве делали Если нет , тогда начнём рецепт довольно прост но нужно вафельница ... У меня...читать далее →

14.01.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ